早上吃麻辣燙可以嗎
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《早上吃麻辣燙可以嗎》，僅供您在養(yǎng)生參考。
很多地方特別流行吃麻辣燙，特別是四川一帶的人，因?yàn)槟莻€(gè)地方的人特別喜歡吃辛辣的食物，一頓不吃辣的食物都會(huì)感覺不舒服，而也只對辛辣的食物感興趣，這樣的人在早上的時(shí)候吃早餐都會(huì)選擇一些辛辣的食物，而還有很多人在早餐的時(shí)候會(huì)選擇吃麻辣燙，但是選擇的時(shí)候同樣有一個(gè)疑問，那么早上的時(shí)候吃麻辣燙好嗎?
早上吃麻辣燙對胃粘膜有傷害的，盡量吃點(diǎn)稀飯豆?jié){之類的，對胃很好。
一、豆奶+火腿面包=增長精力
豆奶：250毫升
火腿面包：1個(gè)
營養(yǎng)含量分析 ：這款早餐的能量為300千卡，蛋白質(zhì)25克，脂肪10克，碳水化合物27克，還特別含有植物雌激素。
綜合評價(jià) ：如果上午時(shí)段將面臨腦力的和體力的雙重負(fù)荷，不妨在早餐中添加蛋白質(zhì)粉，它會(huì)讓人精力特別充沛。
二、番茄蛋湯+燒面包片+煎香腸=振奮精神
番茄蛋湯：1碗
燒面包片：2片
煎香腸：1根
營養(yǎng)含量分析 ：這款早餐的能量為450千卡，蛋白質(zhì)15克，脂肪15克，碳水化合物50克，還特別含有抗衰老的番茄紅素。
綜合評價(jià) ：許多人在上午時(shí)段的工作效率偏低，總好像還沒睡醒，所以他們需要振奮精神的早餐，番茄蛋湯有濃郁的酸味，而燒面包和煎泥腸的焦香絕對能把五官全部喚醒
三、蔬菜豆腐湯+蒸紅薯+小醬菜=補(bǔ)水潤腸
這三樣?xùn)|西的制作非常家常，并不繁雜。醬菜可以購買現(xiàn)成的，每次不要吃太多以防攝取了過多的鹽份。
營養(yǎng)含量分析 ：這款早餐的能量為300千卡，蛋白質(zhì)150克，脂肪5克，碳水化合物50克，還含有適量的鈉鹽和維生素。
綜合評價(jià) ：這是低脂肪熱量的早餐，清淡的豆腐蔬菜湯能補(bǔ)充夜晚身體丟失的水份，蒸紅薯是主要的能量來源，還可以促進(jìn)腸道的正常蠕動(dòng)，小醬菜是用來扼制紅薯食后返酸的。
四、芝麻湯圓+紅糖發(fā)糕+熗拌瓜條=糧谷魅力
超市有各種糧谷制品可以用作早餐食材，順便還可以再購買一些生拌小菜。早晨需要做的就只是燒開水，煮幾只湯圓，熱一熱發(fā)糕。
營養(yǎng)含量分析 ：能量350千卡，脂肪5克，蛋白質(zhì)10克，碳水化合物65克(其中單糖10克)還含有人體所需維生素和礦物質(zhì)。
綜合評價(jià) ：一頓能吃到芝麻、糯米、玉米面等多種谷糧的早餐，無疑是很有營養(yǎng)的，雖然脂肪的比例稍低，但卻無須擔(dān)心會(huì)很快產(chǎn)生餓感，因?yàn)榕葱缘臇|西和粗糧能延緩腸胃吸收，令這頓早餐的飽腹感更持久。
五、紅茶+小面包=晚起的道理
一杯熱熱的、淡淡的紅茶，幾只迷你小面包，雖然簡單，但特別方便。
營養(yǎng)含量分析 ：這款早餐的能量為150千卡，蛋白質(zhì)5克，脂肪5克，碳水化合物20克(其中單糖5克)。
綜合評價(jià) ：習(xí)慣晚起的人也需要在起身后少量進(jìn)食，一杯紅茶的作用是溫潤腸胃，幾只小面包所提供的少許能量不會(huì)影響到稍后午餐的胃口，又可以補(bǔ)充空空的感覺，帶給午餐更大的從容。
六、例湯+蔬菜沙拉+揚(yáng)州飯=從容豐盛
煲湯是女人拿手好戲，蔬菜沙拉的原料也可以因地制宜，只不過揚(yáng)州炒飯恐怕需要準(zhǔn)備些蝦仁、火腿、胡蘿卜之類的東西，外加一鍋好飯。
早上最好是不要吃麻辣燙，不僅僅是麻辣燙，一點(diǎn)點(diǎn)辛辣刺激的食物都不要吃，這樣才是對自己胃部最好的保護(hù)措施，早上的時(shí)候也不能吃火鍋，這些食物對胃部的傷害都是很大的，而早上只適合給自己吃點(diǎn)清淡又有營養(yǎng)的食物，這樣的食物對自己的胃部才是最合適的選擇，早上也要避免吃太甜膩和太油膩的食物。
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辣燙是很多人都比較喜歡吃的一種食物，平時(shí)在吃麻辣燙的時(shí)候也要有所注意，盡量到正規(guī)的飯店，吃麻辣燙如果正處于減肥期間最好不要吃，這是因?yàn)槁槔睜C里面的熱量非常的高，里面還有一些反式脂肪酸，是不利于減肥的，另外如果吃得過多，對健康也會(huì)造成不良的影響。
減肥可以吃麻辣燙嗎
減肥是最好不要吃麻辣燙，因?yàn)槁槔睜C雖然味道比較鮮美，但是里面含有很高的熱量。在減肥期間最好少吃一些油膩的東西，要多吃清淡的東西，最好不要吃甜食，麻辣燙雖然辣，但是如果吃麻辣燙的話，對減肥沒有任何幫助。
減肥需要毅力，需要堅(jiān)持。每天一定要定時(shí)定量地進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，三餐最好規(guī)律些，吃飯的時(shí)候最好用小碗裝飯，一定要控制自己的飲食，不要吃得太飽。
吃麻辣燙的危害
危害一：人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。
危害二：麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時(shí)由于過熱過辣過于油膩，對腸胃刺激很大，過多食用有可能導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)問題，根本不像某些女性朋友想象的那樣可以減肥。 麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美， 但也暗藏傷害。
危害三：麻辣燙太濃太辣，成分過于肥膩，容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。
危害四：街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會(huì)徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病。
食品添加劑加工危害多
據(jù)國內(nèi)食品方面的專家介紹，價(jià)格低廉的魚丸、蟹棒等食品，都是人為將多種食品添加劑混合加工而成的一種人造食品。譬如，人造蟹肉棒的主要成分是魚糜、淀粉、蟹味精、蟹香精等輔料，說得通俗一些，這種丸子就是將各類添加劑用淀粉揉成團(tuán)，就成了麻辣燙所用的丸子。這種含各種添加劑的食品，對人體健康百害而無一利。另外，對于湯料有害的成分暫且不提，僅反復(fù)煮沸的湯料就能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
麻辣燙是一種街邊非常常見的小吃，不管是大人還是小孩，都比較喜歡吃麻辣燙這種小吃，因?yàn)槁槔睜C它是可以有無數(shù)種選擇，一個(gè)人都可以根據(jù)自己的口味選擇不同口味的麻辣燙。但是一個(gè)女性在坐月子的時(shí)候，為了身體更好的恢復(fù)，很多食物都不能吃。所以在坐月子的時(shí)候可以吃麻辣燙嗎?
孕婦能吃麻辣燙嗎?
慎吃
不建議孕婦食用麻辣燙。麻辣燙的口味一般偏辛辣，而且過于油膩，對腸胃刺激大，容易引起上火。而且若是食材涮煮過久，營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被破壞掉，而如果食物沒有煮熟食用，則容易引起寄生蟲病、消化道病，不利于孕婦和胎兒的身體健康。
產(chǎn)婦能吃麻辣燙嗎?
慎吃
不建議產(chǎn)婦食用麻辣燙。新媽媽產(chǎn)后體虛，食用麻辣燙容易致使內(nèi)火旺盛，引起或加重便秘，同時(shí)還會(huì)刺激腸胃和生殖系統(tǒng)，不利于產(chǎn)后恢復(fù)。如果是母乳喂養(yǎng)的媽媽，麻辣燙中的有害物質(zhì)還會(huì)通過乳汁進(jìn)入寶寶體內(nèi)，讓寶寶也上火。
嬰幼兒能吃麻辣燙嗎?
不能吃
寶寶最好不要食用麻辣燙。這是因?yàn)閷殞毜哪c胃較為嬌弱，食用麻辣燙刺激性大，不利于消化系統(tǒng)的發(fā)育，也容易導(dǎo)致寶寶上火。如果食物沒有煮熟被寶寶食用，極易引起寶寶腹痛、腹瀉、消化不良，甚至患上寄生蟲病，后果比較嚴(yán)重。
麻辣燙選購技巧
1.最好選擇在家中，自行購買器材、食物，可以保證食物干凈、新鮮。
2.如果在外面吃，要選擇干凈、整潔，有品牌保證的麻辣燙店。
3.盡量選擇易熟的食物，在食物熟透后再食用。
麻辣燙的功效與作用
麻辣燙的精華部分在與湯料配置上，一般主要用豆瓣、干辣椒、花椒、老姜、大蒜、料酒等調(diào)制，涮煮的食物鮮香美味，再蘸上調(diào)料令人食欲大開，有暖身暖胃的功效。
麻辣燙的營養(yǎng)成分
麻辣燙別名冒菜，是四川的特色小吃。食用方便，葷素可任意搭配，起源于川渝地區(qū)，既是火鍋的前身，也是火鍋的簡裝版，是“川味”中最具代表性的美食，廣受各地人們的喜愛。
在四川、重慶以及貴州等地區(qū)，人們特別喜歡吃麻辣味的食物，所以這個(gè)地區(qū)出現(xiàn)了很多有名的麻辣食品，這其中就包括大家熟知的麻辣燙，平時(shí)適當(dāng)吃一些麻辣燙是有好處的，比如可以增強(qiáng)食欲，但還是不能吃得太多，吃多了可能會(huì)誘發(fā)食管癌，那么女性在懷孕晚期是否可以吃麻辣燙呢？
孕晚期可以吃麻辣燙嗎？
孕婦是不能吃麻辣燙的。因?yàn)槁槔睜C營養(yǎng)少，而且是辛辣熱性作料。辣椒、花椒、胡椒、小茴香、八角、桂皮、五香粉等容易消耗腸道水分而使胃腺體分泌減少，造成胃痛、腸道干燥、痔瘡、便秘或糞便梗阻。便秘時(shí)孕婦用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮內(nèi)的胎兒易造成胎兒不安，羊水早破，自然流產(chǎn)、早產(chǎn)等不良后果，多吃的話也容易引起上火等癥狀。
孕婦吃了麻辣燙會(huì)怎樣
麻辣燙作為大街小巷家喻戶曉的地方特色小吃，大部分都能夠吃，也非常受歡迎，但是麻辣燙中所存在的安全隱患以及健康隱患是非常巨大的，稍有不慎就可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，甚至致癌，孕婦吃了容易導(dǎo)致流產(chǎn)或者胎兒出生后的不健康。
1、麻辣燙會(huì)刺激腸胃
麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時(shí)由于過熱過辣過于油膩，對腸胃刺激很大，孕婦過多食用有可能導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)問題，刺激胎兒容易導(dǎo)致流產(chǎn)。
2、麻辣燙容易引起消化道疾病
街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會(huì)徹底殺死，孕婦食用后容易引起消化道疾病，導(dǎo)致嘔吐拉肚子，對胎兒會(huì)有很大的危害。
3、麻辣燙容易損傷粘膜
人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。
4、麻辣燙容易導(dǎo)致胃病或增肥
麻辣燙太濃太辣，成分過于肥膩，容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病，孕婦吃了可能會(huì)非常容易增肥，一旦過于肥胖，胎兒的健康也會(huì)受到威脅。
麻辣燙雖然好吃，但是孕婦在吃的同時(shí)也一定要注意麻辣燙的危害，盡量避免對胎兒構(gòu)成不必要的危害。
麻辣燙是根據(jù)自己的喜好挑選菜，將多種多樣的菜放在一起煮，最后做出一碗又麻又辣又香噴噴的菜，正因?yàn)槁槔睜C的自主選擇性很強(qiáng)，人們可以根據(jù)喜好吃東西，所以大部分人都喜歡吃麻辣燙。很多人認(rèn)為麻辣燙是垃圾食品，不健康，吃了以后會(huì)對身體產(chǎn)生危害，那么麻辣燙健康嗎？
一、首先在選食材上要搭配好，葷素搭配好還是很有營養(yǎng)的，麻辣燙里面有各種蔬菜、各種蘑菇菌類、豆制品原料、海帶、蛋類、肉類等等，這些食材都是用煮的方式，煮的方式是最簡單的烹飪方式，而且也沒有太多的油。
二、有人覺得麻辣燙里面的調(diào)料里有香精不能多吃，其實(shí)應(yīng)該是沒有的，要想麻辣燙香，其實(shí)調(diào)料放得全面多一點(diǎn)就可以，而且不同地區(qū)生長出來的調(diào)料也是不一樣的，就像四川的花椒粒和辣椒，如果來到北方的話，那就是非常辣的麻的，所以香精應(yīng)該是不存在的，只是老板為了吸引客人加了更多的調(diào)料。
三、還有就是蘸料里面有太多的紅油，現(xiàn)在去點(diǎn)里吃麻辣燙，蘸料都是自己選的，如果覺得紅油不健康，那可以不放紅油多放點(diǎn)芝麻醬，芝麻醬是一種很健康的調(diào)料，也可以放醋、韭菜醬，這些都是好的調(diào)料，所以只要選對食材，選對蘸料就沒事，麻辣燙還是健康的，有時(shí)候比一些油炸的肉，還有炒菜還健康。
通常麻辣燙都以辛辣刺激為主，這也是為什么那么多人喜歡吃的原因。因?yàn)樾晾本哂写龠M(jìn)食欲的作用，讓你在食用過程中胃口大開從而不知不覺的過量食用。麻辣燙除了具有辛辣的特點(diǎn)之外，同時(shí)還十分的油膩，專家提醒如果長時(shí)間的食用過分辛辣、油膩的食物將會(huì)嚴(yán)重影響腸胃健康。尤其是其中的辛辣成分還會(huì)刺激腸胃黏膜，從而誘發(fā)腸胃疾病。
還有很多女性都認(rèn)為麻辣燙能夠減肥，專家提醒就算吃麻辣燙的時(shí)候不吃任何葷食，煮麻辣燙中所含有的大量油脂也會(huì)讓你減肥失敗，同時(shí)還有可能會(huì)更加肥胖。
麻辣燙，冬天吃，一碗熱熱辣辣下去，整個(gè)人都變得暖暖和和的，愜意;夏天呢，一碗麻辣燙吃過，滿頭大汗，那份刺激，那份酣暢淋漓，爽!哺乳期的媽媽，大家都知道，吃東西可不是想吃就吃的，要處處為寶寶著想，那么，哺乳期的媽媽能吃麻辣燙嗎?
哺乳期可以吃麻辣燙嗎
哺乳期不能吃麻辣燙。
哺乳期不能吃麻辣燙的原因：一方面，麻辣燙多是加入了辣椒等辛辣調(diào)味料，哺乳期不宜食用辛辣食物。這類食物容易導(dǎo)致哺乳期媽媽上火，引起口舌生瘡、大便秘結(jié)或痔瘡發(fā)作，并且會(huì)通過乳汁影響嬰兒，使之加重?zé)釟猓菀壮霈F(xiàn)便秘等癥狀。另一方面，麻辣燙多是街邊小吃，衛(wèi)生質(zhì)量沒有保證，而且還可能出現(xiàn)食物汆燙不熟的情況，哺乳期媽媽食用不當(dāng)容易腹瀉，這樣就不方便給寶寶喂養(yǎng)母乳。所以哺乳期應(yīng)不要吃麻辣燙。
媽媽要牢記：哺乳期里，媽媽吃什么，會(huì)直接影響寶寶的口糧，哺乳期的飲食以清淡為宜，少吃辛、辣、酸、冷、熱性食物;哺乳期的飲食要均衡，縈素搭配得當(dāng)，不要挑食，不要吃沒有營養(yǎng)的垃圾食品。
其實(shí)在哺乳期的寶媽3有種食物盡量不要吃，可能影響到寶寶，而且對母乳的質(zhì)量也可能會(huì)有影響。
第1種：可能會(huì)讓人過敏的食物，比如蝦、芒果等
很多食物由于他本身所含有的一些物質(zhì)，這些物質(zhì)可能就會(huì)讓比較容易過敏的人過敏，所以在哺乳期的寶媽就盡量不要吃這些食物了。
因?yàn)槿绻麑殝寕兘?jīng)常吃這些帶有過敏物質(zhì)的食物的話，它們所含有的會(huì)讓人過敏的物質(zhì)很可能會(huì)通過奶水，導(dǎo)致寶寶也過敏。所以在哺乳期的時(shí)候，寶媽要清楚自己吃哪些食物可能會(huì)過敏，然后盡量避免吃這些食物。
第2種：容易讓人上火的辛辣食物，比如火鍋、麻辣燙
很多的寶媽的身體可能本來就是屬于吃點(diǎn)辛辣的東西就會(huì)引起上火，然后她們又不知道控制不住自己的嘴巴，吃什么東西都要帶點(diǎn)辣味才吃的下，經(jīng)常這樣的話就很可能會(huì)讓體內(nèi)的火氣積累太多，然后引起上火。
雖然這些食物可能會(huì)讓哺乳期的媽媽增加食欲，但是建議還是不要經(jīng)常吃比較好，因?yàn)閷殝屓绻眢w上火的話，這些火氣也和可能會(huì)被帶到寶寶的身體里面，讓寶寶也上火。
第3種：清熱去暑的涼性食物，比如雪糕、冰淇淋
由于現(xiàn)在正是炎熱的夏季，很多的人都會(huì)在夏季的時(shí)候，吃一些清熱去暑的食物來驅(qū)散身體里面的熱氣，避免自己中暑。
但是這樣的食物都是屬于涼性的食物，如果哺乳期的寶媽經(jīng)常吃的話，就可能會(huì)出現(xiàn)回奶的想象。導(dǎo)致不能給寶寶提供足夠的奶水，讓寶寶沒有足夠的營養(yǎng)成長。所以建議哺乳期的寶媽們在夏季的時(shí)候盡量不要經(jīng)常吃這些帶有涼性的食物比較好。
如果是想要祛除身體里面的暑氣額話，小編建議可以喝一點(diǎn)菊花茶，菊花茶也能夠起到清熱解暑的效果，而且還對我們的眼睛有好處。
相信大家在生活當(dāng)中都有吃過麻辣燙，也都知道麻辣燙的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且口感上也是非常棒的，不過想要吃到好吃美味的麻辣燙，首先麻辣燙的衛(wèi)生工作是需要準(zhǔn)備的，即便是到外面去吃，都會(huì)覺得很擔(dān)心安全和衛(wèi)生的問題，所以大家可以選擇自己在家里面制作麻辣燙，這樣不僅很安全，放心，而且還非常衛(wèi)生。
制主料
將葷菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊;毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。
燙制
鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。
蘸食
燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用?；蛘夯虿徽?，或多或少由自己決定。
家常版
主料:番茄、魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、土豆片、生菜
油麥菜、香菜、小青菜、高湯、蒜汁、芝麻醬、小辣椒花椒油
麻辣燙
麻辣燙
制作步驟:
1.鍋內(nèi)放油，小火炒香花椒和一個(gè)小辣椒后撈出丟棄。
2.將去皮后切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗，小火煮開。
3.放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、菌菇慢慢煮，煮出香味
4.然后放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟后關(guān)火，加蒜汁、調(diào)好的芝麻醬。
小貼士
燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應(yīng)是比較容易成熟的。不能采用像雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜肴，燙制的時(shí)間也應(yīng)長一些，燙制這類原料時(shí)不要擺動(dòng)過多、過快，掌握好火候，就不會(huì)出現(xiàn)不熟的問題了。
麻辣燙的制作其實(shí)并不復(fù)雜，最重要的就是一個(gè)步驟炒料，料炒好了鍋底才能更香，成色更好，再配以上好的藥材提香，能達(dá)到事半功倍的成效，紅紅的湯料讓人看到后口水欲滴，勾發(fā)強(qiáng)烈的食欲!而真正提升口味的關(guān)鍵點(diǎn)則在油碟的配制上，麻辣燙的特色就在于此，光是油碟就要十多種材料調(diào)配，口感以咸香為主。很多城市做火鍋式的麻辣燙都改變了麻辣燙原來的面目，更別提口味如何了，川味菜口味一般都很重，很霸道，所以讓人吃后回味無窮，會(huì)有下次再吃的想法!
四川的辣并不像我們想象中的那樣，因?yàn)樗拇ㄈ顺缘睦苯范际墙?jīng)過炒制加工的，一般都是用鍋炕熟過的，所以不像其他省市的辣椒吃得心里冒火，四川的辣只會(huì)在口腔內(nèi)徘徊，也就是我們常說的不辣心，這點(diǎn)到過四川的人應(yīng)該都深有體會(huì)。
相信很多人在生活中是比較喜歡吃麻辣燙這種食物的吧，特別是現(xiàn)在的年輕人，但是大家喜歡麻辣燙是因?yàn)榭梢赃x擇的東西比較多的，而且麻辣燙主要是在湯汁上才比較有味道。麻辣燙比較出名的就是運(yùn)城麻辣燙，它在于食材的新鮮以及油新鮮，而且加工過后的食材經(jīng)過湯底燙熟之后就可以食用了。
安全風(fēng)險(xiǎn)
1.食品原料不新鮮，或者經(jīng)過處理，如甲醛處理可以改善水產(chǎn)品、動(dòng)物血、豆腐、丸類等食品的質(zhì)地。
2.油脂不新鮮，使用反復(fù)加熱后的油，或者檢驗(yàn)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的油。吃餐館中的炒菜，油經(jīng)過反復(fù)加熱更加危險(xiǎn)。
3.燙菜水反復(fù)使用，其中可能積累有害物質(zhì)。這個(gè)問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應(yīng)當(dāng)定期更換。
4.如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。調(diào)料的多少可以控制。生產(chǎn)者通常傾向于添加較重的味道，以便吸引消費(fèi)者，并掩蓋原料不夠優(yōu)質(zhì)帶來的鮮味不足問題。
5.如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。
6.如果喜歡在溫度很高的時(shí)候食用，則對消化道粘膜有傷害。消費(fèi)者可以自己選擇涼一下再吃。因?yàn)槁槔睜C的調(diào)料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。
7.加熱時(shí)間不足，可能存在病菌存活的隱患。關(guān)鍵在于，一定要洗干凈，加熱充分。
8.食物容器不夠清潔，未充分消毒;一次性筷子、餐巾紙的衛(wèi)生不合格。此外，大多數(shù)食客似乎也沒有洗手之后吃飯的習(xí)慣。有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)經(jīng)常抽查，做好餐飲衛(wèi)生管理;食客們也應(yīng)當(dāng)自己搞好個(gè)人衛(wèi)生。
9.有可能在調(diào)味料里面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物等。
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