冬瓜黃豆排骨湯是怎么做的
春季養(yǎng)生排骨湯。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是小編為大家整理的“冬瓜黃豆排骨湯是怎么做的”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
大家在平時(shí)的飲食當(dāng)中，一般都是幾個(gè)菜再加一個(gè)湯的，因?yàn)槌巳粘５氖卟酥?，再另外添加一份湯的話，往往能夠很好的幫助自己進(jìn)行消化的，這樣對(duì)健康也是蠻有利的，其中大家飲用的比較多的湯類就是冬瓜黃豆排骨湯，主要就是需要將幾種食材加在一起，然后做成湯的，下面我就給大家詳細(xì)的介紹一下冬瓜黃豆排骨湯的做法吧。
冬瓜黃豆排骨湯的做法，具體介紹如下：
步驟1.首選需要做的就是要將排骨泡去血水洗凈，入沸水中焯一下，去浮沫后撈出洗凈備用。
步驟2.黃豆需提前半天至一天用清水泡發(fā)。
步驟3.這是泡發(fā)好的黃豆。
步驟4.姜切片備用。
步驟5.鍋內(nèi)加入適量清水，加入黃豆。
步驟6.加入姜片一起熬煮1小時(shí)左右。
步驟7.冬瓜去皮后切塊備用。
步驟8.加入冬瓜、調(diào)入少許鹽，繼續(xù)熬煮20-30分鐘。
步驟9.小蔥、香菜洗凈，切末備用。
步驟10.熬好的排骨湯內(nèi)加入蔥花。
步驟11.加入香菜。
步驟12.攪拌均勻，拔掉電源，盛出食用。
上面所講的內(nèi)容就是有關(guān)“冬瓜黃豆排骨湯是怎么做的”的知識(shí)，相信大家通過(guò)上述的介紹，對(duì)于冬瓜黃豆排骨湯是怎么做的的知識(shí)也是有一定的了解了，平時(shí)大家在飲食當(dāng)中多喝些湯是比較有益處的，而對(duì)于冬瓜黃豆排骨湯對(duì)人的益處自然是不言而喻的，大家在平時(shí)是可以按照上面的方法去做這道菜的。
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苦瓜黃豆排骨湯，可以說(shuō)是夏季的時(shí)候比較滋補(bǔ)的一種營(yíng)養(yǎng)湯了，因?yàn)榭喙宵S豆排骨湯具有很好的清熱潤(rùn)燥以及清暑除熱的效果，同時(shí)還能夠明目解毒，在夏季來(lái)說(shuō)絕對(duì)是解暑的營(yíng)養(yǎng)湯。
一、制作方法
新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生姜3～4片。
1. 先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈
2. 苦瓜去核切塊，然后以鹽水浸大約15分鐘，黃豆浸泡片刻，排骨切成段狀；
3. 然后一起放進(jìn)瓦煲里，加入清水1200毫升(約6碗水量)，再滴少許食醋。先用武火煲沸后，改用文火煲1個(gè)小時(shí)，直到600至800毫升(約3～4碗水量)，調(diào)入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。（此量可供2～3人用，宜在暑熱期間多次飲用。
二、食用指南
苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤(rùn)，具有清暑除熱、明目解毒的功效，是夏日解暑的好湯飲！民間亦常用以治療感暑煩渴、暑癤、痱子過(guò)多、眼結(jié)膜炎等癥！
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤(rùn)，具清暑除熱、明目解毒的功效，是興梅一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過(guò)多，眼結(jié)膜炎等癥。
苦瓜，又稱為涼瓜，性寒味苦，入心、肝、胃經(jīng)，功能清暑滌熱，明目解毒，《滇南本草》說(shuō)它能瀉六經(jīng)實(shí)火，清暑，益氣，止渴，還說(shuō)它治丹火毒氣，療惡瘡結(jié)毒，《泉州本草》認(rèn)為它主治煩熱消溫引飲，風(fēng)熱赤眼，中暑下??；黃豆，又名大豆，性平味甘，入脾、大腸經(jīng)，功能健脾，寬中，《日用本草》說(shuō)它能寬中下氣，利大腸；豬排骨性平，味甘、咸，入脾、胃、腎經(jīng)，功能滋陰，潤(rùn)燥；生姜性溫味辛，入肺、胃、脾經(jīng)，有驅(qū)寒、祛腥的功能。合而為湯，更具清暑滌熱、益氣止渴之功效。
綠豆冬瓜排骨湯，這一道食物可以說(shuō)是老少皆宜的，尤其是在炎熱高溫的季節(jié)，人們的胃口會(huì)變得比較差，所以喝一點(diǎn)綠豆冬瓜排骨湯，可以起到清熱解暑以及增進(jìn)食欲的效果。
一、做法
1.綠豆洗凈，提前浸泡1~2小時(shí);
2.冬瓜洗凈，去瓤，無(wú)需去皮，切厚塊;
3.排骨洗凈，斬塊，氽水撈起;
4.將8碗水倒入煲內(nèi)燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。
二、進(jìn)入小暑多喝清熱湯粥
連續(xù)多日的高溫讓人們極度不適，人們的胃口也變得越來(lái)越差，在這樣的天氣里，如果我們多喝點(diǎn)湯粥，不僅可以預(yù)防中暑，還可增進(jìn)食欲。此時(shí)的湯水以清熱解暑為主，味道應(yīng)清淡，但在制作時(shí)還需因人而異。從事劇烈運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)、體力勞動(dòng)的朋友由于出汗較多，在適度飲用淡鹽水的同時(shí)，每天最好再喝點(diǎn)綠豆湯、冬瓜湯等，既可避免“水中毒”又可防暑;孩子們對(duì)白開水往往不感興趣，不妨給他們做點(diǎn)酸梅湯、山楂湯調(diào)節(jié)口味;而酸梅湯、山楂湯同樣適合老年(老年食品)人和胃酸缺乏的朋友飲用，可調(diào)節(jié)口味、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化(消化食品)。
三、若要煲老火靚湯，肉類則以鴨肉為最佳，鴨肉富含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)，可及時(shí)補(bǔ)充高溫帶來(lái)的過(guò)度消耗，且鴨屬水禽，性涼，適合被苦夏困擾的朋友食用。
冬瓜是一種比較常見的蔬菜，主要是用來(lái)減肥的，很多人吃冬瓜能促進(jìn)身體的新陳代謝，還可以促進(jìn)身體的脂肪代謝，不光是對(duì)減肥有幫助，還能夠促進(jìn)氣血的充足冬瓜一般是搭配上海帶排骨燉湯，不僅能減肥，還可以消除脂肪，去掉骨頭湯中的油膩，做法也會(huì)非常簡(jiǎn)單，大家可以學(xué)習(xí)一下。
做法1
材料
排骨2條，干海帶40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，鹽，料酒少許
做法
1.干海帶先用清水洗凈泡軟(最好能浸泡6-12個(gè)小時(shí))，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結(jié))，冬瓜連皮切成大塊。
2.先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起。
3.把切好的海帶，排骨，冬瓜，姜片一起放進(jìn)鍋里， 加清水適量，大火燒開15分鐘后，用文火再煲1個(gè)小時(shí)。
4.快起鍋的時(shí)候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙).這個(gè)湯有很好的消暑清熱作用。
做法2
材料
排骨，生姜，蔥結(jié)，料酒，鹽
做法
1、排骨綽水后與生姜塊，蔥結(jié)一起進(jìn)鍋；
2、鍋里添適量水，略放料酒，燒開后高壓5-6分鐘，略微晾下，入冬瓜塊，海帶煨至冬瓜酥爛，調(diào)點(diǎn)鹽即可。
海帶冬瓜排骨湯具有很好的滋補(bǔ)的功效！海帶里面富含多種微量元素，尤其富含碘元素，對(duì)于預(yù)防碘缺乏疾病有很好的效果，而冬瓜有很好的利水利尿的作用，有減肥的效果，還能夠促進(jìn)身體脂肪的代謝，排骨富含蛋白質(zhì)，富含鈣質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的好。下面我們來(lái)了解一下海帶冬瓜排骨湯怎么做？我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
首先把冬瓜去皮去瓤，然后清洗干凈，再把冬瓜切成適當(dāng)?shù)男K兒，把排骨先放到冷水里面浸泡一下，浸出血水，然后冷水下入，鍋中大火燒開，把排骨撈出，沖去上面的浮沫，用溫水沖洗一下。
如果是干海帶要提前泡發(fā)，泡發(fā)好的海帶沖洗干凈，切成小塊兒。
準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，砂鍋里面放入冷水，然后把排骨放到里面，再加入蔥段，加入姜片，然后蓋上鍋蓋，大火燒開，再加入少許的料酒，再用小火燒40分鐘左右，這時(shí)候排骨基本上已經(jīng)熟了，然后再把冬瓜和海帶放到鍋中，再煮15分鐘，這是冬瓜顏色已經(jīng)發(fā)白，有點(diǎn)半透明的狀態(tài)，然后放入適量的蔥，關(guān)火，這樣海帶冬瓜排骨湯就做好了。
海帶冬瓜排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的，有補(bǔ)而不燥的功效，排骨的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，排骨里面的鈣質(zhì)能夠充分的溶解在湯中，有很好的補(bǔ)鈣的作用，另外冬瓜有利水利尿的效果，能夠促進(jìn)脂肪的代謝，所以海帶冬瓜排骨湯的減肥的作用非常的明顯，還能夠提高身體的抗病能力，有一定的美容養(yǎng)顏的功效。
冬瓜薏米排骨湯，其實(shí)可以稱得上是排毒排濕氣的最佳營(yíng)養(yǎng)湯了，除了冬瓜這種常見的食材之外，排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，所以如果能夠?qū)⑦@些食材搭配在一起熬湯，自然有利于我們的健康以及疾病的調(diào)理預(yù)防了，現(xiàn)在就來(lái)認(rèn)識(shí)一下冬瓜薏米排骨湯的做法。
事實(shí)上對(duì)這些食物的烹煮方式，我們?cè)谏钪卸际强梢宰约簞?dòng)手制作的，所需的排骨冬瓜以及薏米，這些在生活中很容易拿得到，而且自己烹煮也可以加入其它的食材，可放入百合那么也有利于發(fā)揮它的保健價(jià)值。在這之前應(yīng)該將薏米以及百合提前浸泡兩個(gè)小時(shí)，然后排骨要放到沸水里面去除血沫，冬瓜切片、姜片也要處理好，將所有的材料放入電飯煲，當(dāng)中加夠水，按下煲湯鍵就可以一次性搞定了。
尤其是在炎熱的夏季，食用冬瓜薏米來(lái)煲湯的話，可以起到很好的清熱解暑的效果，是一道非常好的消暑健身清補(bǔ)劑，而且如果能夠自己動(dòng)手制作，那么其中所添加的食材都是比較利于身體健康的食材，食用也可以讓自己更加的放心，小孩子同樣也可以食用。
對(duì)本身濕氣過(guò)重的人來(lái)講，也應(yīng)該注意科學(xué)的飲食調(diào)理，因?yàn)闈駳膺^(guò)重，對(duì)腎臟造成的影響也是比較大的，而食用冬瓜有很好的去濕氣，利尿排毒的作用，所以科學(xué)的了解這些飲食方法，對(duì)我們的養(yǎng)生健康都可以帶來(lái)更好的效果。
冬瓜黃豆排骨湯這種食物在生活中我們想要制作它是比較簡(jiǎn)單的，只要我們將黃豆泡在水中進(jìn)行膨脹后，將冬瓜切塊，然后跟排骨以及黃豆一起放進(jìn)高壓鍋里面煲二十分鐘就可以出鍋了。對(duì)于冬瓜黃豆排骨湯這種食物，我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┯兄谖覀冄a(bǔ)充一些身體所需的礦物質(zhì)。
豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
冬瓜內(nèi)含蛋白質(zhì)和大量維生素與礦物質(zhì)，對(duì)護(hù)膚美白有不可忽視的作用?！侗静菥V目》認(rèn)為用冬瓜瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悅澤白皙”;冬瓜仁能“令人悅澤好顏色”。
1. 利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2. 減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3. 清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
步驟
1.排骨泡去血水洗凈，入沸水中焯一下，去浮沫后撈出洗凈備用。
2.黃豆需提前半天至一天用清水泡發(fā)。
3.這是泡發(fā)好的黃豆。
4.姜切片備用。
5.鍋內(nèi)加入適量清水，加入黃豆。
6.加入姜片一起熬煮1小時(shí)左右。
7.冬瓜去皮后切塊備用。
8.加入冬瓜、調(diào)入少許鹽，繼續(xù)熬煮20-30分鐘。
9.小蔥、香菜洗凈，切末備用。
10.熬好的排骨湯內(nèi)加入蔥花。
11.加入香菜。
12.攪拌均勻，拔掉電源，盛出食用。小貼士1.煲湯時(shí)鹽不要過(guò)早放入，不然會(huì)影響肉質(zhì)口感和營(yíng)養(yǎng)元素釋放。
2.排骨一定要焯水洗凈，否則湯會(huì)比較渾濁。
3.冬瓜可以買老點(diǎn)的或把皮洗凈帶皮一起煲湯會(huì)更好，營(yíng)養(yǎng)不流失，又不容易煲碎。
關(guān)于文章介紹的冬瓜黃豆排骨湯這種食物的做法，我們希望大家在生活中可以好好的了解一下，這對(duì)于你們?cè)谏钪邢硎苊牢妒怯泻艽髱椭?。我們?cè)谏钪兄谱鞫宵S豆排骨湯可以讓我們的家人在一天工作之后補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，還可以起到清熱解暑的作用。
排骨湯是很多人最愛(ài)，這類湯在喝的時(shí)候，對(duì)人體各方面，都是沒(méi)有任何損害，排骨湯含有蛋白質(zhì)、維生素比較多，所以多喝這類湯，對(duì)滋補(bǔ)身體有著很好的幫助，那排骨湯怎么做呢，對(duì)這類湯在制作上，也是很多人不太了解的，它的制作方法也是比較簡(jiǎn)單，并沒(méi)有那么復(fù)雜。
那對(duì)排骨湯怎么做好呢，簡(jiǎn)單的選擇一些食材搭配最佳，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面，才會(huì)有很好的幫助，下面就詳細(xì)的介紹下，它的一些制作方法，使得制作的時(shí)候，能夠方便些。
排骨湯怎么做：
紅棗山藥排骨湯
材料：山藥，紅棗，排骨，調(diào)料：蔥段，姜片，鹽，雞精，枸杞
做法：
1、排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊，
2、排骨和山藥分別飛水撈出
3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。
玉米排骨湯
材料
原料：小排骨300克 玉米一根 胡蘿卜一根
調(diào)料：蔥 姜 料酒 鹽
做法
1)小排加料酒焯水，玉米、胡蘿卜改刀，蔥結(jié)姜片備用。
2)將所有原料下鍋煮，燒開后撇沫，再燉60分鐘。
3)最后起鍋調(diào)味，點(diǎn)少許醋，可以更好的幫助鈣質(zhì)的吸收。出鍋即可。
蓮藕排骨湯
材料：蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽
做法：
1、蓮藕去皮洗凈切片。
2、排骨洗凈，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗干凈。
3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒(méi)過(guò)排骨蓮藕。
4、大火燒開，放姜、料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮2個(gè)小時(shí)左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)排骨湯怎么做呢，都是有著很好的了解，按照以上方法進(jìn)行制作排骨湯，是一個(gè)最佳選擇，這樣的制作方法，不僅使得湯中的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且也了可以人體吸收，同時(shí)對(duì)促進(jìn)人體消化，也是有著一些幫助。
說(shuō)到了冬瓜排骨湯這種美味又營(yíng)養(yǎng)的湯羹，相信大家都非常喜歡飲用。因?yàn)楸旧矶暇陀泻芎玫撵顫窈屠虻裙πВ绕湓谙奶斓臅r(shí)候飲用，還能夠清熱和解暑呢。而排骨更加不用說(shuō)了，排骨本身就富含了豐富的膠原蛋白，而且還有極高的鈣元素。因此冬瓜加排骨制作而成的冬瓜排骨湯味道和營(yíng)養(yǎng)都更加升級(jí)了。那么到底冬瓜排骨湯怎么做好吃呢?
其實(shí)冬瓜排骨湯的制作方法并不復(fù)雜，而且冬瓜排骨湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，因此無(wú)論兒童還是老人都能夠放心飲用，可以說(shuō)是一款老少皆宜的湯品。但是想要制作出美味的冬瓜排骨還是需要一定的技巧的，那么到底冬瓜排骨湯怎么做好吃呢?
冬瓜排骨湯屬于美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。
菜品介紹
菜品特點(diǎn)
冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對(duì)痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。
特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱。功效：具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效?！∵m應(yīng)證：適用于濕熱內(nèi)盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。
注意：本肴通利之功較強(qiáng)，體質(zhì)瘦弱者不宜常服。孕婦慎用!冬瓜排骨湯怎么做好吃
冬瓜排骨湯怎么做好吃
做法一
材料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克。香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：
1.排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分。2.生姜洗凈拍松。3.冬瓜切厚片。4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片。5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
特點(diǎn)：淡香可口，清熱解暑。
做法二
材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：1 冬瓜去皮，洗凈，切塊。2 豬排骨洗凈，剁塊。3 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片。花椒研細(xì)。4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
做法三
主料：排骨 500克，冬瓜 600克，赤小豆 60克，陳皮 1小塊
1、排骨洗凈 斬件，放入沸水中煮5分鐘，取出洗凈備用。2、冬瓜洗凈，連皮切厚塊赤小豆，陳皮洗凈，浸軟。3、將適量水注入煲內(nèi)煮沸，放入全部材料再次煮開后改慢火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
看完了上面關(guān)于冬瓜排骨湯怎么做好吃，相信大家已經(jīng)有所認(rèn)識(shí)了。其實(shí)想要制作出美味又營(yíng)養(yǎng)的冬瓜排骨湯，首先要將冬瓜去皮，清洗干凈，然后切成均等的幾小塊，另外將排骨剁塊，然后就可以將所有的食材和調(diào)料放入鍋中了，最后再下食鹽就大致完成了。制作的方法是非常簡(jiǎn)單的，大家不妨嘗試著制作吧!
黃豆冬瓜排骨湯怎么做才好吃。大家在平時(shí)的飲食中，基本上少不了喝湯的情況，因?yàn)楹葴脑挘軌蚝芎玫拈_胃，幫助自己進(jìn)行飲食的消化，很多的湯類往往是具有非常多的營(yíng)養(yǎng)的，下面我將要向大家介紹的一種湯類就是黃豆冬瓜排骨湯，將黃豆、冬瓜、以及排骨混合在一起，這樣各種營(yíng)養(yǎng)的聚合，自然就是美味了，下面就具體的介紹一下黃豆冬瓜排骨湯的做法.
黃豆冬瓜排骨的做法的介紹，具體如下：
黃豆冬瓜排骨湯的做法步驟1.首先需要做的就是將排骨泡去血水洗凈，入沸水中焯一下，去浮沫后撈出洗凈備用。
黃豆冬瓜排骨湯的做法步驟2.然后就是需要將黃豆需提前半天至一天用清水泡發(fā)。
黃豆冬瓜排骨湯的做法步驟3.這是泡發(fā)好的黃豆。
黃豆冬瓜排骨湯的做法步驟4.再就是要姜切片備用。
黃豆冬瓜排骨湯的做法步驟5.鍋內(nèi)加入適量清水，加入黃豆。
黃豆冬瓜排骨湯的做法步驟6.加入姜片一起熬煮1小時(shí)左右。
黃豆冬瓜排骨湯的做法步驟7.然后就是需要將冬瓜去皮后切塊備用。
黃豆冬瓜排骨湯的做法步驟8.加入冬瓜、調(diào)入少許鹽，繼續(xù)熬煮20-30分鐘。
黃豆冬瓜排骨湯的做法步驟9.再就是小蔥、香菜洗凈，切末備用。
黃豆冬瓜排骨湯的做法步驟10.將熬好的排骨湯內(nèi)加入蔥花。
黃豆冬瓜排骨湯的做法步驟11.之后就是加入香菜。
黃豆冬瓜排骨湯的做法步驟12.最后就是需要將其攪拌均勻，拔掉電源，盛出食用。
上面所講的內(nèi)容就是有關(guān)“黃豆冬瓜排骨湯怎么做才好吃”的內(nèi)容的介紹，相信大家對(duì)于黃豆冬瓜排骨湯怎么做才好吃的知識(shí)是有一定的認(rèn)識(shí)了，因此，對(duì)于平時(shí)喜歡黃豆冬瓜排骨湯的人們而言，可以自己在家里面準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，然后按照上面的方式去試試的，這樣也能體驗(yàn)到湯的美味的。
本湯以帶髓排骨和黃豆為主組成。其中豬脊髓可使髓海充足，大腦強(qiáng)健：黃豆健脾養(yǎng)血，并富含活躍腦神經(jīng)有益成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、鋅等，有綠色牛奶之稱。二者合用可健腦益神、養(yǎng)血寧心之功效。常服此湯能夠解除大腦疲勞而帶來(lái)的一系列癥狀，很適宜學(xué)生考試前后經(jīng)常服食。
黃豆排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
健脾開胃，去濕消腫，補(bǔ)而不燥。黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中占首位，出油率達(dá)20%。另外，比動(dòng)物性脂肪優(yōu)越之點(diǎn)是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用;卵磷脂也較多，這對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。此湯骨酥豆?fàn)€，湯味鮮香，可單獨(dú)服食，也可佐餐食用。1次做好可分成3頓，每天服1次，連續(xù)服3天。隔7天再做1次，可連續(xù)3-4次服。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。黃豆含蛋白質(zhì)40%左右，在量和質(zhì)上均可與動(dòng)物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳?！敝u(yù)。黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補(bǔ)充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補(bǔ)充。含鉀、鈉等無(wú)機(jī)鹽、某些必需微量元素、屬異黃酮類的大豆黃酮苷、染科木苷以及大豆皂苷。干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季，可補(bǔ)充食用。另外，黃豆還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95%，為理想的補(bǔ)益食療之品。
黃豆排骨湯的功效作用
【黃豆】
1、減輕女性更年期綜合征癥狀：大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。
2、防止血管硬化：大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，
3、讓頭腦聰明：在平時(shí)適量多吃黃豆，還能有效達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機(jī)能，從而促進(jìn)其活力的功效。
4、降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加。
5、美白護(hù)膚：能有效地改善皮膚衰老，同時(shí)還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時(shí)經(jīng)過(guò)日本研究人員的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
6、預(yù)防癌癥：其中尤其是對(duì)于乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。具有預(yù)防癌癥發(fā)生的功效，不同的癌癥它都具有一定的抑制作用。
【排骨】
1、補(bǔ)氣護(hù)胃：豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃。
2、潤(rùn)澤皮膚：生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血骨的功效。
3、有助于骨骼生長(zhǎng)：兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
【黃豆排骨湯】
黃豆排骨湯可以起到明目、暖肝、清熱、補(bǔ)腎、益氣、潤(rùn)燥、導(dǎo)滯、健脾、利水等功效。
黃豆排骨湯的做法
黃豆150克，排骨600克，大頭菜、生姜各1片，鹽少許。
黃豆放入鍋內(nèi)略炒，不加油，洗干凈，滴干水。
大頭菜切一片，浸透，去咸味，洗干凈。
生姜洗干凈，去皮，切1片。
排骨洗干凈，斬件，放入沸水中煮5分鐘。
煲湯鍋內(nèi)內(nèi)加入清水猛火煲至水沸后放入用料，至水再沸起，改用中火繼續(xù)煲至黃豆熟透，以少許鹽調(diào)味即可。
黃豆排骨湯的烹飪技巧
1、需要注意的是，生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對(duì)黃豆內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)于一般食品，以高溫來(lái)破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夾生黃豆也不宜吃，不宜干炒食用。食用時(shí)宜高溫煮爛。
3、黃豆不宜食用過(guò)多，以礙消化而致腹脹。
黃豆排骨湯的禁忌人群
適宜人群：一般人都可食用。適宜氣血不足、陰虛納差者。
禁忌人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者，肥胖、血脂較高者慎食。消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食;患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者忌食;患瘡痘期間不宜吃黃豆及其制品。
黃豆排骨湯的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含有維生素、豐富的蛋白質(zhì)等。這些都是為人體提供的身體所需的能量，供給身體的運(yùn)作。補(bǔ)充鈣質(zhì)，為骨骼提供能營(yíng)養(yǎng)。
冬瓜排骨湯是一道羹湯，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對(duì)暑熱難消等現(xiàn)象有效。下面大家一起學(xué)習(xí)一下這道湯品應(yīng)該怎么做。
冬瓜排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。
冬瓜排骨湯的功效作用
【冬瓜】
1.減肥降脂：冬瓜中含有很多的膳食纖維，膳食纖維可以改善血糖的質(zhì)量、冬瓜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以降低身體里的膽固，可以起到降血脂的功效，冬瓜也可以防止動(dòng)脈硬化。冬瓜中含有丙醇二酸，可以有效地控制體內(nèi)糖類，將糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，可以有效的防止脂肪堆積，從而降低高血壓，起到減肥的功效。
2.護(hù)腎：冬瓜可以改善免疫力，冬瓜可以保護(hù)腎肝臟功能。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3.清熱化痰：冬瓜有清熱止咳，利濕消腫的功效。
4.防癌抗癌：冬瓜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以防癌治癌，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還含有維生素B1和硒元素。冬瓜的的硒元素有很有效的抗癌功能。冬瓜中含有的粗纖維還可以刺激腸胃的蠕動(dòng)，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。
5.潤(rùn)膚美容：冬瓜的內(nèi)瓤可以減少體身體內(nèi)部黑色素的沉淀，冬瓜具有良好的美容養(yǎng)顏功效。
【排骨】
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸：排骨可以為人的身體提供所需的蛋白質(zhì)和所需的脂肪酸。排骨還可提供血紅素，對(duì)于鐵元素的吸收有作用，排骨還能改善缺鐵性貧血的問(wèn)題。
2.補(bǔ)鈣：排骨含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，為幼兒和老人提供了足夠的鈣質(zhì)。
【生姜】
1.增進(jìn)食欲、促消化：生吃生姜，對(duì)血壓升高有效，對(duì)于血壓低的患者有好處。同時(shí)，姜辣素對(duì)口腔和胃粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用，也就可以促進(jìn)消化液的分泌，因而可以增加食欲?？墒鼓c張力、節(jié)律和蠕動(dòng)增加。
2.鎮(zhèn)吐：生姜可以鎮(zhèn)定人的情緒，有鎮(zhèn)定、安神的功效，生姜的營(yíng)養(yǎng)是姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出發(fā)前口嚼生姜服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。故民間有“出門帶塊姜，時(shí)時(shí)保健康”的說(shuō)法。生姜還可以治療嘔吐惡心，可以單獨(dú)吃，也可以治療胃寒嘔吐。生姜可以治療胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生姜能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。
3.活血驅(qū)寒：生姜對(duì)呼吸神經(jīng)和血管神經(jīng)中樞有興奮的作用，生姜可以促進(jìn)血液的新陳代謝。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅(qū)寒，防治感冒，自古就是風(fēng)寒感冒的食療良藥。生姜用于解表，主要為發(fā)散風(fēng)寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預(yù)防感冒藥物。生姜發(fā)汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發(fā)汗解表輔助的藥品，能增強(qiáng)發(fā)汗力量。
4.殺菌：生姜對(duì)一些身體受風(fēng)寒的人有功效，有暖身的作用。
5.助陽(yáng)：生姜可以助陽(yáng)，對(duì)男性是很好的一味補(bǔ)品。
6.解毒：生姜可以解除有些食物的毒性。
【冬瓜排骨湯】
冬瓜排骨湯是補(bǔ)腎、益氣、潤(rùn)燥、化痰、利水、清熱的功效。
冬瓜排骨湯的做法
將排骨洗干凈，剁成3厘米長(zhǎng)的段，同時(shí)把姜也要準(zhǔn)備好。
取一個(gè)砂鍋添加適量的水，把排骨放入，姜也一同放入。
開大火燒沸，沸水后鍋面上會(huì)浮起一層沫，用勺撇清浮沫。
開大火繼續(xù)熬5分鐘，值到把浮沫去干凈為止。最后蓋上蓋燉35分鐘。
利用燉排骨的時(shí)間，把冬瓜去皮沖洗干凈切成3厘米大小的塊備用。
燉至排骨軟爛，放入冬瓜，添加適量的鹽大火燒開轉(zhuǎn)中火再燉5分鐘。
燉至排骨和冬瓜都軟爛后關(guān)火，放入少許的胡椒粉然后用勺輕輕拌勻。
起鍋前為了不影響美觀，把姜撈出來(lái)丟棄。
將燉好的排骨湯盛入碗里，撒上蔥花即可。
冬瓜排骨湯的烹飪技巧
1.燉湯時(shí)不能過(guò)早放鹽，過(guò)早放鹽會(huì)影響肉的質(zhì)感。
2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。
3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
4.冬瓜是一種解熱利尿的食物，連冬瓜皮一起煮湯，對(duì)身體十分的有好處。
5.冬瓜與排骨一起煮湯時(shí)，冬瓜必須后放，然后用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過(guò)熟過(guò)爛。
冬瓜排骨湯的禁忌人群
適宜人群：一般人都可食用。適宜氣血不足、陰虛納差者。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者。尤適宜傷風(fēng)感冒、寒性痛經(jīng)、暈車暈船者。
禁忌人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者，肥胖、血脂較高者慎食。脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽(yáng)虛肢冷者慎食。久服積熱，損陰傷目;陰虛、內(nèi)有實(shí)熱、患痔瘡者忌食;高血壓病人慎食。
冬瓜排骨湯是我們生活中比較常見的一種湯品了，大家夏季做得比較多的湯品就是冬瓜排骨湯了，因?yàn)橄募緶囟雀撸拇?，出汗多，這個(gè)時(shí)候喝一些冬瓜排骨湯，既能解暑熱，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，一舉兩得。
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