沖咖啡的方法有哪些
養(yǎng)生的方法有哪些。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“沖咖啡的方法有哪些”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
咖啡在我們生活中是一種常見的飲品，現(xiàn)在也逐漸的產(chǎn)生出一些咖啡店為我們專業(yè)的生產(chǎn)出一些好喝的咖啡，咖啡不僅僅好喝，而且對于我們的身體也有很大的作用，一般咖啡中都含有咖啡因，這類物質可刺激神經(jīng)中樞的肌肉，增強我們的思考能力，且也會促進血液的循環(huán)，下面我們就來說一些不同咖啡的沖泡方法。
混合咖啡
調制混合咖啡是將不同產(chǎn)地或不同焙炒程度的咖啡混合在一起，以形成特別的風味及口感。哥倫比亞咖啡豆具有酸中帶甘、濃度合宜的特點，很適合于高級的混合咖啡之中。例如優(yōu)質哥倫比亞咖啡豆和蘇門答臘咖啡豆混合，或把經(jīng)深度烘烤和中度烘烤的兩種哥倫比亞咖啡豆混合，都可以形成風味頗佳的咖啡。
藍山咖啡
產(chǎn)地：牙買加，加勒比海環(huán)保之中的藍山，海拔1525米以上的地區(qū)；特點：咖啡中之極品，產(chǎn)量極少，口味香醇濃郁，帶甘，無苦味，有適度完美的酸味；飲法：單品飲用。
推薦沖泡法——法式壓濾壺
這種沖泡方法最能顯示出咖啡豆原初的風味，優(yōu)質的咖啡很適合這種沖泡方法。其操作原理是用熱水直接沖泡咖啡，并用鐵網(wǎng)過濾，幾乎把能萃取到的物質全部萃取出來了，所以會形成一杯風味原始而層次復雜的咖啡。
摩卡咖啡
產(chǎn)地：埃塞俄比亞；特點：優(yōu)質咖啡，略帶潤滑的中酸到強酸，甘味適中；飲法：多為單品飲用，也可調制混合咖啡。
推薦沖泡法——摩卡壺
能沖泡出較為濃縮的咖啡口感。摩卡壺由上壺、濾網(wǎng)、下壺所組成，濾網(wǎng)在上下壺之間。沖泡時，水裝在下壺，咖啡放在中間的網(wǎng)里，當下壺受熱后，產(chǎn)生水蒸氣將熱水沖上去。穿過咖啡粉，然后進入上壺，形成咖啡。因為它的氣壓比較高，所以也有人稱之為高壓式煮法。
目前我們對咖啡的需求非常的多，好多人會約朋友來家中喝一些好喝的咖啡，所以這就會考驗我們的一些手藝，有的時候我們在泡制咖啡時候也可根據(jù)自己的口味加一些白糖或者蜂蜜，口感也會更佳。不過要注意的是咖啡喝了會讓人興奮，睡前還是盡量少喝。
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說到?jīng)_泡咖啡方法是比較多的，很多人不喜歡喝速溶咖啡，總是感覺味道差一點，喜歡使用咖啡豆粉來沖泡咖啡，這時候可以選擇滴漏式的咖啡壺來沖泡，味道非常的濃香，沖泡的方法也是比較簡單的，倒入咖啡粉以后要搖晃均勻。在沖咖啡的時候也要注意水溫的問題。要注意沖泡的濃度問題。
滴漏咖啡怎么沖
搖晃均勻
滴漏壺倒入咖啡粉后，因高低不勻，需先用手勁輕輕搖晃滴漏斗，直到表面看起來平坦即可。如何決定咖啡粉的量?要煮出一杯120～150C.C.的咖啡，所需要的咖啡粉量約是15g，使用手沖滴漏壺煮咖啡，因為空間較小，所以建議抓一次煮兩杯的量，也就是倒入30g的咖啡粉。
增加密度
把裝著咖啡粉的滴漏斗，順著東南西北四個方向各敲三下，中間的地方敲五下，讓咖啡粉之間的空間縮小、密度增加。咖啡粉之間的空隙過大，待會兒倒入水后會跑太快，無法均勻萃取咖啡。
湯匙壓平
用小湯匙把咖啡粉和紙順著圓圈菱角壓平，直到空隙都不見。沒有先壓平咖啡粉，倒入水的時候咖啡粉會不穩(wěn)定，隨著水流漂浮，也無法均勻萃取。
中間挖洞
把咖啡粉從正中央挖出一個直徑3公分、深度1公分的凹洞。
沖入熱水
滴漏斗放在咖啡壺上，讓熱水從中間的凹洞以螺旋狀、旋轉方式緩慢倒入，接著等上20秒鐘，醒出咖啡的香氣。注水時需掌握畫圓的手式，由中心往外、由外往中心輪替，保持螺旋狀的水柱。
再次加水
繼續(xù)注入熱水，總共需注入略多于2杯咖啡的水量，大約是整個滴漏斗的1/6深，第二次需燜30秒，才能完整萃取出美味咖啡。水柱必須離紙壁約1公分，不可沖到紙壁。因為沖煮時，咖啡的雜質會往上篩，并且朝壁附著，如果水柱離壁太近，就會重復沖煮雜質，影響咖啡萃取的品質。
沖煮且萃取咖啡時，切記沖過300C.C.以后的咖啡粉寧可舍棄不要，因為里頭已有過多的蛋白質、雜質、油脂和咖啡因，品質不佳，再次回沖也不好喝。
說到擦非第一個想到的就是星巴克了，但是說實在的這個價格對于普通的家庭來說是不值得話費的，而且我們完全可以自己在家買一個咖啡壺來沖咖啡。滴漏式咖啡機沖咖啡的主要步驟包括研磨咖啡、壓平、兩次沖水這幾個主要步驟，沖咖啡看起來沒有什么技術含量，但是水溫的把控、咖啡粉的質量都導致沖出來的咖啡在口感上有巨大的差異。
【搖晃均勻】滴漏壺倒入咖啡粉后，因高低不勻，需先用手勁輕輕搖晃滴漏斗，直到表面看起來平坦即可。如何決定咖啡粉的量?要煮出一杯120～150C.C.的咖啡，所需要的咖啡粉量約是15g，使用手沖滴漏壺煮咖啡，因為空間較小，所以建議抓一次煮兩杯的量，也就是倒入30g的咖啡粉。
【增加密度】把裝著咖啡粉的滴漏斗，順著東南西北四個方向各敲三下，中間的地方敲五下，讓咖啡粉之間的空間縮小、密度增加。咖啡粉之間的空隙過大，待會兒倒入水后會跑太快，無法均勻萃取咖啡。
【湯匙壓平】用小湯匙把咖啡粉和紙順著圓圈菱角壓平，直到空隙都不見。沒有先壓平咖啡粉，倒入水的時候咖啡粉會不穩(wěn)定，隨著水流漂浮，也無法均勻萃取。
【中間挖洞】把咖啡粉從正中央挖出一個直徑3公分、深度1公分的凹洞。
【沖入熱水】滴漏斗放在咖啡壺上，讓熱水從中間的凹洞以螺旋狀、旋轉方式緩慢倒入，接著等上20秒鐘，醒出咖啡的香氣。注水時需掌握畫圓的手式，由中心往外、由外往中心輪替，保持螺旋狀的水柱。
【再次加水】繼續(xù)注入熱水，總共需注入略多于2杯咖啡的水量，大約是整個滴漏斗的1/6深，第二次需燜30秒，才能完整萃取出美味咖啡。水柱必須離紙壁約1公分，不可沖到紙壁。因為沖煮時，咖啡的雜質會往上篩，并且朝壁附著，如果水柱離壁太近，就會重復沖煮雜質，影響咖啡萃取的品質。
用正確方式?jīng)_完咖啡的濾渣整齊美觀。燜煮完成后即可倒出美味咖啡!
沖煮且萃取咖啡時，切記沖過300C.C.以后的咖啡粉寧可舍棄不要，因為里頭已有過多的蛋白質、雜質、油脂和咖啡因，品質不佳，再次回沖也不好喝。
隨著生活水平的不斷提高，人們對于飲品的要求越來越高，咖啡成了生活中的必需品，每天都在飲用中?？Х仍趺礇_好喝成了諸多人關心的問題，其實并沒有固定的方法，只有根據(jù)個人的口味來選擇才是最好的。
1、下壺裝入熱水，把濾芯放進上壺，用手拉住鐵鏈尾端，輕輕鉤在玻璃管末端。注意不要用力地突然放開鉤子，以免損壞上壺的玻璃管。將酒精燈點燃，把上壺斜插進去，讓橡膠邊緣抵住下壺的壺嘴，使鐵鏈浸泡在下壺的水里。接著燒水，等待下壺冒出連續(xù)的大泡泡。上壺斜放即可，不要讓它塞緊下壺，細小泡泡不算，等待大泡泡出現(xiàn)。在下壺連續(xù)冒出大泡泡的時候，把上壺扶正，左右輕搖并稍為向下壓，使之輕柔地塞進下壺。上壺插上以后，你可以看到下壺的水開始往上爬。磨豆，兩杯份水量使用三匙咖啡(約24克)約中度研磨刻度。
2、水完全上升至上壺后，先別急，稍待幾秒鐘，等上升至上壺的氣泡減少一些后再準備倒進咖啡粉并撥平。插入濾座，對咖啡粉進行迅速攪拌。第一次攪拌后，計時30秒，作第二次攪拌。再計時30秒，作最后攪拌，即可將酒精燈移開。
3、拿事先準備好的濕抹布，由旁邊輕輕包住下壺側面，勿使?jié)癫寂鲇|到下壺底部酒精燈火焰接觸的地方，以防止下壺破裂。這個時候可以看到上壺的水被快速地拉至下壺。若咖啡夠新鮮，此時下壺會有很多淺棕色的泡末。
4、完成咖啡被吸至下壺后，一手握住上壺，一手握住下壺握把，輕輕左右搖晃上壺，即可將上壺與下壺拔開來。把咖啡倒進溫杯過的咖啡杯即可飲用。
在平時的生活中，非常多的人有喝咖啡的習慣，尤其是經(jīng)常從事腦力勞動的上班族們，經(jīng)常會感覺到大腦疲勞，這時候喝一杯咖啡會舒服很多，這是因為咖啡有提神醒腦的作用，通常情況下，人們都是煮咖啡或者用開水沖咖啡，極少會看到有人用涼水沖咖啡，那么咖啡究竟能不能用涼水沖呢？
咖啡能用涼水沖嗎？
咖啡與茶都是人們喜歡的飲品，而對于兩者飲品的沖泡必須要注意，如果沖泡的方法不正確，也會影響到咖啡的口感，那咖啡能用涼水沖嗎？
某些咖啡是可以用冷水沖的，例如雀巢的冰咖啡，但大多數(shù)咖啡最好不要用涼水沖，否則咖啡不易溶解，難以喝下去。但對自己的身體應該沒有影響，只是影響口感罷了。
速溶咖啡可以用冷水泡，但是口味可能不是很好的。一般而言最適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏88～94度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來沖煮咖啡。水燒滾以后靜置1～2分鐘再用來沖煮咖啡。
咖啡豆含有大約100種不同的物質，包括咖啡因、單寧酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44~100毫克；每100克調制咖啡中，含咖啡因64~124毫克。咖啡是一種興奮劑，對人體會產(chǎn)生很多影響，它可利尿、刺激中樞神經(jīng)和呼吸系統(tǒng)、擴大血管、使心跳加速、增強橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞。
所以，對于咖啡的沖泡與茶的沖泡相同，都是不要以用涼水沖，而必須要使用90度以上的水來沖，才能保證咖啡的口感。
某些咖啡是可以用冷水沖的，例如雀巢的冰咖啡，但大多數(shù)咖啡最好不要用涼水沖，否則咖啡不易溶解，難以喝下去。但對自己的身體應該沒有影響，只是影響口感罷了。
一個人在沖泡咖啡的時候喜歡加入一些牛奶，這樣的做法是比較健康的，能夠增加口感，同時還有補鈣的作用，能夠減少咖啡對腸胃的刺激，在沖咖啡的時候可以加入全脂牛奶。這樣做會使沖出來的咖啡非常的細膩，口感比較豐富。平時適當?shù)乃磳ι眢w也是有好處的。當然不能喝的過多，每天最好不要超過兩杯。
沖咖啡用什么奶
全脂奶，因為全脂奶打出來的奶泡細膩豐富而且持久，更適合用來做咖啡只要合理科學的分配咱們天天的膳食，才能夠推進身體的安康。反之，飲食假設不當?shù)脑挘瑒t會給咱們的身體形成嚴峻的危害。因此，營養(yǎng)學家勸誡廣闊消費者，咖啡+牛奶有害健康。
適當飲用咖啡(天天不超越兩杯)對心臟和大腦有優(yōu)點。富含鈣的牛奶則是令骨骼堅固的上佳飲品。然而把牛奶和咖啡摻在一同長時間飲用，則會對肝造成危害，由于這種混合會產(chǎn)生一種不太穩(wěn)定且難以消化的乳狀液。法國人是世界上飲用咖啡加牛奶最多的，不過他們傍邊患肝炎的人數(shù)并不比其他國家多，本來這兒面有個小竅門：要把咖啡倒在奶里，而不要把奶倒在咖啡里，且最好用脫脂牛奶。這么就能夠避免牛奶在你的胃里變質。
咖啡兌牛奶喝是沒有害的，可是要留意的是沖泡的辦法。
1、如果是用奶粉的話，奶粉和咖啡粉不能夠放在一同沖泡，不然就會呈現(xiàn)白色的小固體浮在面上，當然，除了口味差一點外，對身體是無害的。正確的沖法是將奶粉沖泡好(能夠溶一點)然后在將咖啡沖好，然后再將牛奶沖入咖啡中。
2、如果是用奶精(粉狀)的話，就能夠和咖啡粉放在一同沖泡。如果是液態(tài)的奶精就要在沖好咖啡后在參加。
所以說，喝咖啡能夠加牛奶，通過營養(yǎng)學專家的說明，咱們也不難發(fā)現(xiàn)，牛奶和咖啡在某些方面，也是黃金搭檔，不僅僅是牛奶能夠加在咖啡里邊一同喝，奶粉和奶精也能夠放在牛奶里邊，可是卻要留意沖泡辦法，避免影響咱們在喝咖啡的時候的口感。
年輕人都很喜歡喝咖啡，雖然本人覺得咖啡真的是好苦，但是還是挺喜歡喝的，更喜歡聞咖啡。大家應該都很清楚，到外面的咖啡館喝一杯咖啡多少錢，我們都不是富二代，哪來的那么多錢去喝咖啡呢?那要怎么辦，自己可以學著用牛奶沖咖啡呀，很簡單的，一起來看一下吧。希望對大家都有所幫助。
由于咖啡與牛奶的比例為1:1，因此，正統(tǒng)的法國牛奶咖啡沖泡時，應雙手同時執(zhí)牛奶壺與咖啡壺，同時注入咖啡杯中，故需要相當?shù)耐罅?。由于法國緯度高、氣侯冷，故喝這種牛奶咖啡時，一般都選用馬克杯一類的杯子，或是用沒有把手的大碗，如此才能在飲用時藉由雙手捧杯而取暖。
沖泡步驟:
1.將咖啡倒入法國牛奶咖啡的專用調制壺內。可選用較為深炒而濃烈的咖啡。
2.將熱牛奶倒入另一調制壺，咖啡與牛奶的比例為1:1。
3.同時倒入咖啡與牛奶。倒入時須注意兩只壺的流出量應保持一致。
小竅門:全脂牛奶中的脂肪會遮蓋咖啡的微妙味道，所以要盡量使用半脂或低脂牛奶。要注意牛奶的溫度，因為熱而未滾起來的牛奶可給咖啡增加一絲可口潤滑的感覺。
選擇不同的牛奶制品，能夠賦予咖啡另一番風味，享受變化多端的口感。
1.鮮奶油:又稱生奶油。這是從新鮮牛奶中，分離出脂肪的高濃度奶油，用途很廣，像制作牛油、冰淇淋、蛋糕，或沖泡咖啡時都用得到。鮮奶油的脂肪含量最高為45%~50%，最低也有25%~35%，沖泡咖啡通常是使用含脂肪量25%~35%的鮮奶油。
2.發(fā)泡式奶油:生奶油經(jīng)攪拌發(fā)泡后就變成泡沫奶油，這種奶油配合含有苦味的濃咖啡，味道最棒。
3.煉乳:把牛奶濃縮1~2.5倍，就成為無糖煉乳。一般商店出售的罐裝煉乳，是經(jīng)加熱殺菌過的，但開罐后容易腐壞，不能長期保存。沖泡咖啡時，生奶油會在咖啡上浮一層油脂，而煉乳卻會沉淀到咖啡中。
4.牛奶和奶精:牛奶適用于調和濃縮咖啡或作為花式咖啡的變化，奶精則方便使用且容易保存。但不論使用何種制品皆可依個人的喜好調出一杯美味的咖啡。
在咖啡中加入鮮奶油，表面若出現(xiàn)羽狀的油脂，這是因為高脂肪的鮮奶油，一但加入酸味強的咖啡，或使用到不新鮮的奶制品時，所產(chǎn)生脂肪分離的現(xiàn)象。因此除了注意奶制品的新鮮度，高脂肪的鮮奶油應該和酸味比較緩和的咖啡調配。
看完上面的介紹，是不是已經(jīng)開始行動了呢，如果學會了用牛奶沖咖啡，那么就可以在家里，或者是自己工作勞累的時候沖一杯咖啡緩解一下疲勞了，而且也可以給朋友或者是親戚喝，其實完全的掌握牛奶沖咖啡的要領是很簡單的，大家要多有一點耐心。
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