黑豆的食用價值有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《黑豆的食用價值有哪些》，僅供您在養(yǎng)生參考。
黑豆這種食物在營養(yǎng)大師的眼中是一種非常好的滋補食物，而且黑豆在生活中隨處可見，可以說黑豆為人們的健康立下了不少的功勞，黑豆的營養(yǎng)成分主要是維生素和豐富的蛋白質，因此，在生活中多吃黑豆是非常健康的，黑豆的食用價值還有很多，那么，黑豆的食用價值有哪些是人們可以關注的呢？
一、高蛋白低熱量：黑豆的蛋白質含量最高達百分之三十六至四十，相當于肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規(guī)定的高級蛋白質標準還高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。
膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。對老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處 。二、增強活力精力：根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現(xiàn)，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。在中醫(yī)，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。
黑豆這種食物可以算是生活中最受歡迎的一種豆類食品，隨著人們生活水平的提高，人們越來越養(yǎng)生保健的重要性，特別是一些喜歡延延益壽的中老年人們最喜歡讓自己IDE身體一直保持健康的狀態(tài)，因此，以上介紹的黑豆的食用方法是值得學習的。
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黑豆的食用方法？黑豆又叫烏豆，含有豐富的蛋白質，對身體有很多好處。那么該如何食用黑豆使其具有最大的營養(yǎng)價值呢？來了解一下吧！
黑豆汁
主料:黑豆 100克
1. 黑豆洗凈，用冷水浸泡3小時撈出;
2. 黑豆放入榨汁機中，加入開水，攪打15分鐘;
3. 將生黑豆?jié){倒入鍋中，以中火煮滾后，改用小火煮10分鐘;
4. 熄火，待黑豆汁稍涼一些，倒入杯中;
5. 在黑豆汁中加入白糖，攪拌均勻，即可直接飲用。
五豆湯
主料:赤小豆 10克 綠豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克
1.把白扁豆、綠小豆，紅小豆和黑豆用水浸泡十個小時。把中藥生甘草用一個紗布包捆扎起來，然后放在一旁待用。
2.把經(jīng)過10個小時浸泡的四種豆子清洗一下，和干草紗布包依次放到一個盛著適量水的陶鍋中，點火加熱湯鍋，用文火煮100分鐘左右。
3.待五豆湯煮熟以后把它盛在一個大盆中，也可以把五豆湯盛出放在幾個小碗中，放涼后擱在冰箱里，飲用時取出，這樣這道即可解暑又能健身的五豆湯就做好了。
紅糖烏豆蛋湯
主料:雞蛋 100克 黑豆 100克
1.烏豆(黑豆)洗凈旺火煮沸，移溫火上煮爛熟;
2. 雞蛋磕入碗內，打散;
3. 鍋內加紅糖稍煮，將蛋液依順時針方向淋入盤中;
4. 約10分鐘后用湯勺拌動即成。
紅花黑豆鯰魚湯
主料:鯰魚 500克
輔料:紅花 12克 黑豆 150克 陳皮 5克
1. 將黑豆放入鐵鍋內(不加油)，上火炒至豆皮裂開，洗凈瀝水;
2. 鯰魚去鱗、鰓、內臟，沖洗干凈;
3. 川紅花漂洗干凈，裝入紗布袋內;
4. 陳皮擇洗干凈;
5. 鍋內注入適量清水燒開，放入黑豆、川紅花、陳皮、鯰魚，水開后撇凈浮沫;
6. 用中火續(xù)煮至黑豆熟爛，魚肉酥爛，放精鹽調味即可。
五谷糙米粥
主料:糙米 50克 黑豆 30克 赤小豆 30克 綠豆 30克 青豆 30克 大豆 30克
1. 將糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆均淘洗干凈，分別用冷水浸泡2～3個小時，撈出瀝干水分。
2. 鍋中加入約2000毫升冷水，將所有糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆下入，先用旺火燒沸，然后致小火煮45分鐘，邊煮邊攪拌。
3. 待粥軟爛后，熄火，加白糖調味，繼續(xù)燜煮5分鐘，即可盛起食用。
羊腰黑豆湯
主料:豬腰子 500克
輔料:黑豆 50克 杜仲 10克
1.羊腰剖洗干凈，去臊味，用開水浸泡3分鐘。
2.把黑豆，杜仲，菖蒲，生姜同放入鍋中小火煮30分鐘。
3.加入羊腰，繼續(xù)用小火燉熟即可。
黑豆釀梨
主料:梨 500克
輔料:黑豆 50克 冰糖 30克
1.將梨子削去表皮，沖洗后，在靠梨柄處切開留作梨蓋，用小勺挖去梨核。
2.將小黑豆擇凈，用清水洗干凈，晾干水汽，裝入梨孔內，如梨子個小以裝滿為止。再把梨柄蓋上，用竹簽插牢，放在瓷盅內，加入冰糖蓋上盅蓋，再將盅放在加水的鍋內，置中火上徐徐蒸燉，水沸后約40分鐘即熟，將梨取出，裝入盤內即成。
黑豆醋冰飲
主料:黑豆 700克 醋 200克 蜂蜜 30克
輔料:郁金 100克 冰糖 250克
1.將黑豆粒，醋放入榨汁機內。
2.加入蜂蜜，冰糖及涼開水。
3.打勻裝杯即可。
溫馨提示：
1. 適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用;適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用;適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風、四肢麻痹者食用;
2. 小兒不宜多食。
3. 黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆葉可治血淋，種皮養(yǎng)血疏風。
4.《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。
5.黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。
腎虛一直是我們生活中比較常見的一種癥狀，幾乎很多人都有這種癥狀，給我們的生活帶來很多的影響，相信很多人都非常的困擾吧，而對于腎虛者補腎是非常重要的，而黑豆也是比較好的補腎食材，可是黑豆怎樣吃才能夠補腎呢？大家快來看看黑豆補腎食用方法有哪些吧！
做法一：
紅糖烏豆蛋湯
功效：甜品/點心，益智補腦調理，神經(jīng)衰弱調理，明目調理，補血調理
主料：雞蛋 100克 黑豆 100克
1.烏豆(黑豆)洗凈旺火煮沸，移溫火上煮爛熟。
2. 雞蛋磕入碗內，打散。
3. 鍋內加紅糖稍煮，將蛋液依順時針方向淋入盤中。
4. 約10分鐘后用湯勺拌動即成。
做法二：
黑豆醋冰飲
功效：私家菜，清熱解毒調理，脾調養(yǎng)調理，利尿調理，腳氣調理
主料：黑豆 700克 醋 200克 蜂蜜 30克
輔料：郁金 100克 冰糖 250克
1.將黑豆粒，醋放入榨汁機內。
2.加入蜂蜜，冰糖及涼開水。
3.打勻裝杯即可。
通過上文的介紹之后，相信大家也都已經(jīng)知道了黑豆補腎食用方法有哪些了吧！是不是感覺肺都不是呢，方法非常的好了，我們在平時可以多吃一些對我們都好，腿是非常多，腎虛者一定要注意自己的飲食，養(yǎng)成良好的飲食習慣哦！
(1)預防動脈.血管硬化:
每100克黑豆可提供371大卡的熱量，蛋白質占36%一40%，是高品質的植物蛋白，易于人體消化吸收。油脂占15%，主要是不飽和脂肪酸(油酸、亞麻油酸)，它可促進.血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其他食物中的固醇類相互竟爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在休內。在動物實驗之模式下，高膽固醇血癥的兔子攝食黑豆比黃豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究證實，烘烤黑豆能降低23%人體血漿中甘油三酯的濃度。
(2)抗老防衰:
黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成分具有抗氧化能力，維生素E能捕捉自由基，成為體內最外層防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，在酸性環(huán)境下(胃酸分泌時)抗氧化活性更好，進而增強活力;異黃酮已證實具多種生理功能，諸如:預防骨質疏松癥、防癌與抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健飲食中，根據(jù)目前人體研究顯示，每天服用40克烘烤黑豆能延緩低密度脂蛋白(壞的膽固醇)的氧化。
(3)頂防便秘:
黑豆中有5%的粗纖維及寡酸，它們不但能幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，還能改善便秘;而寡醣有利于雙叉桿菌增殖，從而改善腸內菌叢環(huán)境，具有整腸作用。
(4)防止大腦老化:
黑豆中不飽和脂肪酸在人體內能轉成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成分;黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
(5)美容護發(fā):
黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成分，尤其含多量的泛酸，對烏發(fā)也有幫助。
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? 保持身體的健康是需要我們在平常的生活中就積極的養(yǎng)成好的習慣，比如生活習慣和飲食習慣等。其中尤其是要養(yǎng)成好的飲食習慣，這樣才能保證身體比較健康。要多吃一些有營養(yǎng)的食物，比如黑豆等。這樣就能保證身體有很健康的狀態(tài)。那么黑豆營養(yǎng)價值有哪些？下面我們就來給大家介紹一下。
? 1、治腎虛消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆湯送下，一日二次。
2、治肝虛眩暈黑豆和醋同放于牛膽中，懸于通風處陰干，取出后每晚服7粒，日久自愈。
3、治陰虛 盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。
4、治中老年白發(fā)黑豆適量，蒸熟曬干，反復幾次，日服二次，每次6克，嚼后淡鹽水送下。
5、治各種非遺傳性白發(fā)黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔凈牙刷蘸白醋，外刷毛發(fā)，日一次（皮膚病者不宜）。
6、治脫發(fā)黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝于瓶中，每服6克，日二次，溫開水送下。
7、治婦女閉經(jīng)黑豆30克，紅花8克，水煎后沖紅糖50克溫服。
8、治小兒胎熱黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。
9、治高血壓黑豆200克，陳醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。
10、治老人腎虛耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。
? 黑豆營養(yǎng)價值就是上面介紹的這些了。黑豆對于男性和女性來說都是非常有好處的，都是可以多吃一些黑豆來進行保養(yǎng)身體的。黑頭還可以和其他的一些事物搭配做成其他的一些更有營養(yǎng)和美味的食物，這樣不僅能保養(yǎng)身體，還能滿足口福。
我們都知道很多身體的一些小癥狀都可以通過日常的飲食護理進行緩解的，但是前提條件是我們對于一些食物的價值有正確的認識，苦瓜是一種非常常見的食物，同時也經(jīng)常性的會出現(xiàn)在我們的飯桌上面，單思很多人對于苦瓜的食用價值不是很了解，那么苦瓜的食用價值有哪些?
中醫(yī)認為，苦瓜味苦、性寒，人心、肝、脾、肺經(jīng)，具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解乏清心、益氣壯陽等多種功效。食療主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。下面介紹用苦瓜治病的方法，供參考。
苦瓜拌芹菜： 苦瓜、芹菜各150克。先將苦瓜、芹菜洗凈(苦瓜去籽)，切成細絲，用開水燙后，再用涼水過一遍，然后在芹菜、苦瓜中加入芝麻醬、蒜泥、鹽各適量調勻即可。具有清肝降壓的功效，適用于高血壓患者食用。
苦瓜茶： 苦瓜1根，綠茶適量。將苦瓜一端切開，挖去籽，裝入綠茶，掛于通風處陰干;將陰干的苦瓜取下洗凈，連同茶葉切碎，混勻，每次取10克以沸水沖沏飲用。此茶具有清熱解暑，利尿除煩之功效，適用于中暑發(fā)熱，口渴煩躁等病癥。
苦瓜泥： 生苦瓜三根，白糖10克。先將苦瓜洗凈去籽，搗爛如泥，加入白糖拌勻，放置2小時后將苦瓜泥與汁一次性飲完。此汁具有清熱利濕、通竅之功效，適用于濕熱引起的小便短赤、澀痛等癥。
并不是所有人都適合食用苦瓜的，我們在了解了苦瓜的食用價值以后，還需要對于自身的身體狀況進行了解，這樣才能根據(jù)身體情況來制定適合自己的食療的方法。同時我們在平時還需要加強身體的鍛煉，這樣才能增強自身的體質。
冬瓜湯是以冬瓜為主要食材的家常湯菜。美容養(yǎng)顏，營養(yǎng)價值豐富。冬瓜湯流行于我國江南地區(qū)及北部。冬瓜湯口味清新、價廉物美，簡單易做，是百姓日常食用的一種湯羹，可配米飯、包子等食用。
食譜
做法一
食材
冬瓜250g ,花椒1個 ，火麻油1小勺，食鹽1小勺，姜適量
步驟
1、準備食材，冬瓜、姜片、花椒粒。
2、將冬瓜洗凈切片。
3、將冬瓜放入鍋中，加水。
4、放入姜片、花椒粒。
5、大火煮開，轉中火，將冬瓜煮熟
6、放入2滴火麻油、少許食鹽調味即可出鍋。
小貼士:
夏天氣候炎熱，心煩氣躁煮個冬瓜湯、加多幾滴火麻油，會更美味，還有利于抗衰老。火麻油產(chǎn)自世界長壽之鄉(xiāng)廣西巴馬。其含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效，且對老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。
做法二
制作食材
冬瓜 蔥花姜米鹽 食用油
制作流程
1、冬瓜洗凈切片備用。2、姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片;
3、大火燒開，轉小火燜煮2分鐘。
4、調入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。
做法三
制作食材
冬瓜 蝦米 蔥花姜米鹽 雞精 食用油
制作流程
1 將蝦去殼，去蝦線，洗凈，瀝干水分放入碗內;
2 冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊。
3 蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少許鹽、雞精調味后盛入場碗。(調味品盡量少放)
食用方法:
少量多餐制。餓了就吃上幾口，盡量等湯涼了再喝。
做法四
冬瓜肉丸湯
主料:后腿肉、冬瓜
輔料:雞蛋、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、清水、料酒、香油
1. 把后腿肉去皮剁成肉餡:我是按肥瘦2:8的比例剁的，做出來的口感會比較緊實有彈性，可以按喜歡的比例調整，買腿肉的時候也注意肥瘦的比例。同時切好冬瓜片。
2. 做蔥姜水:南方人拌肉餡不愛放蔥姜，剁得再細也會吃出來，但只放料酒總怕去腥不夠 ，所以我折中了下，放蔥姜水，姜和蔥切完后，泡入熱水幾分鐘，就成蔥姜水了，在吃水環(huán)節(jié)中加這個就可以了。
3. 準備的調料:這是依次放入肉餡的調料:料酒、蔥姜水、鹽、雞蛋、香油。
4. 依次加入調料:一邊加一邊攪拌，水不要一下子都加入，邊攪拌邊加，到最后肉餡要有點松松的但仍有彈性的狀態(tài)。
5. 用虎口擠出丸子的形狀:把肉餡入在左手心，然后從虎口處擠出丸子的造型。
6. 燒水下肉丸:燒水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水開，撇去肉丸產(chǎn)生的浮沫，加入胡蘿卜片。
7. 煮熟調味:再煮大概十五分鐘，加鹽即可，肉丸不會松散，湯也很清很鮮美。
做法五
制作食材
主料:冬瓜250克
輔料:鮮肉20克，蝦肉20克，蔥5克
調料:色拉油10克、鹽3克、味精1克
制作流程
1.冬瓜去皮和瓤，切成片;絲瓜洗凈去皮，切粒。
2.炒鍋放到火上，放入色拉油燒熱倒入素湯400毫升，放入冬瓜、精鹽、味精，到燒開后，放入冬瓜，盛入湯碗即可。
營養(yǎng)價值
1. 利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2. 減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3. 清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)。
有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿。
可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。
冬瓜皮以利尿見長;
冬瓜子以健脾養(yǎng)顏、止咳化痰見長。
功效
減肥降脂 7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。 護腎 ，清熱化痰 ，防癌抗癌 ，潤膚美容。
作為堅果之王，榛子的價值可是非常的高，它的這種高不僅表現(xiàn)在榛子的營養(yǎng)非常的豐富，含有豐富的維生素和其他的營養(yǎng)物質，還包括榛子含有非常大的藥用價值，對于治療高血壓、糖尿病、抗癌等都含有非常大的好處。榛子的食用方法非常的多，經(jīng)常吃榛子對于人們的好處是不能用言語來表明的，那么你知道經(jīng)常吃榛子，它的價值有哪些呢？
樺木科灌木或小喬木植物榛的種子。又稱棰子、山板栗。分布于我國東北、華北和陜西、甘肅等地。秋季采收成熟果實。除去總苞和果殼用。性味甘平。能補脾益氣，澀腸止瀉?！堕_寶本草》謂能“益氣力，實腸胃，令人不饑，健行?！惫市阅軜O似栗子。但少用作補腎強腰的藥物。可用于脾胃虛弱、少食乏力、便溏腹瀉等。單用或與山藥、白術、栗子等配伍。生嚼、熟食均可。但以熟食為好。
1．軟化血管，促進膽固醇代謝榛子含有豐富的脂肪主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維護毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。
2．強壯體魄，促進生長發(fā)育榛子的含磷量為諸果之首，磷是人體構成骨骼、牙齒的主要成分。此外，榛子中鉀、鐵含量亦名列前茅，對于增強體質，抵抗疲勞，防止衰老都非常有益。常食榛子有益于兒童的健康發(fā)育。
3．明目健腦，增強記憶榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，有利于維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，促進消化系統(tǒng)功能，增進食欲，提高記憶，防止衰老。
榛子的價值就是我們以上為大家介紹的這一些，其實除了這些，榛子還具有非常多的價值，我們就在這里不為大家一一贅敘了。榛子對于人們的好處非常的多，因此大家可以在日常的生活中經(jīng)常的食用榛子，不過大家不要吃的過多，專業(yè)就能吃的更加的健康。
隨著社會的經(jīng)濟條件越來越好了，現(xiàn)在治療疾病的西藥也是越來越多了。很多的中藥雖然有用但是不如西藥見效快，雖然說西藥好處很多。隨著好處的多，也是給身體帶來一些副作用的。就是因為這樣所以一些人調理身體的時候會選擇一些中藥，那么，牛蒡食用價值有哪些?
牛蒡的保健功能在于可消除和中和有害人體健康的“活性氧”，因為“活性氧”不僅是致癌的因素也是動脈硬化和老化的原因之一。
《抗衰老圣典》一書中指出“牛蒡的根部深受全世界人的喜愛，認為它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態(tài)(從幼年到老年均適實用)的溫和營養(yǎng)藥草，牛蒡可日食而無任何副作用，且對體內系統(tǒng)的平衡具有復原功效的重要藥草，藥草師用它作為一種癌癥治療劑，同時也視它為療效突出的消化劑及解肝毒劑”，全世界最長壽的民族——日本人長期食用牛蒡根部。
牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫(yī)認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。中醫(yī)認為有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效?？捎糜陲L熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。
牛蒡在日本、臺灣、韓國作為高檔食品十分盛行，作為強身健體的保健蔬菜(茶)，牛蒡根同人參一起被衛(wèi)生部列入可用于保健食品原料的名單。正是由于牛蒡的營養(yǎng)價值和藥用功能使有識之士開發(fā)出牛蒡菜、牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡糊等系列產(chǎn)品。
牛蒡的功能：
1.可以食用，做菜，牛蒡湯。
2.可以入藥，是良好的藥品。
3.可以造酒。
4.名茶之一。
5.保健品。
通過上文的介紹后，大家對于牛蒡食用價值有哪些也是了解的很清楚了。知道牛蒡不論是做成藥物還是說做成菜都是對于身體有著高的營養(yǎng)價值的，只是大家一定要注意在食用中藥還是有很多的注意事項需要認清的。
藏器曰∶鯧魚生南海。狀如鯽，身正圓，無硬骨，作炙食至 時珍曰∶閩、浙、廣南海中，四五月出之?！稁X表錄異》云∶ 魚形似 魚，而腔上突 起，連背而圓，身肉甚濃，白如凝脂，只有一脊骨。治之以蔥、姜， 之以粳米，其骨亦軟 而可食。鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補胃益精、滑利關節(jié)、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。
柳州鯧魚在500克/條-1500克/條左右，肉味有如鯔魚的香味。其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經(jīng)醫(yī)學臨床證明它是減少心血管疾病發(fā)生重要物資，鯧魚膽固醇含量也低于所有的動物性食品，背部青灰色，體兩側銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長，背鰭、臀鰭同形，鰭棘均呈截形，且對稱，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養(yǎng)豐富，是天然營養(yǎng)佳品。柳州鯧魚體形側扁成盤形，背較厚，口端位，無須，體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭，四色相配極為美觀。
鯧魚含有多種營養(yǎng)。100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。
鯧魚有著另外一個名字，叫做鏡魚。
鯧魚含DHA，對小孩大腦發(fā)育有幫助?。▋?yōu)因培注）
【別名】鮀魚（《臨海異物志》），昌侯龜、昌鼠（《本草拾遺》），狗瞌睡魚（《嶺表錄異》），鯧鳊（《醫(yī)林纂要》），鏡魚、平魚（《黃渤海魚類調查報告》），白昌（《中國動物圖譜魚類》），叉片魚（江蘇、浙江）。
【來源】為鯧科動物銀鯧的肉。
【生境分布】棲于近海中下層。以小魚、硅藻為食。眼前緣的下方，兩頜各有1行細齒，產(chǎn)卵期5～6月。分布我國沿海，南海和東海為多，黃、渤海較少。生態(tài)環(huán)境：為近海中下層魚類。常棲息于水深30-70m潮流緩慢海區(qū)內。以小魚、水母、硅藻等為食。有季節(jié)性回游現(xiàn)象，生殖期5-6月。懷卵量11.7-21.8萬粒，卵浮性，徑1.6-1.9mm。
食療價值
鯧科動物銀鯧的肉。鯧魚又稱昌候魚、昌鼠、鯧鳊、鏡魚、平魚、叉片魚。分布于我國南海、東海、黃海、渤海等沿海。獲得后，除去鰭、內臟，洗凈鮮用。
[性能]味甘，性平。能補脾益氣。
[用途]用于脾胃虛弱，氣血不足等證。
[用法]煎湯，入菜肴等。
選購技巧
1、怎么辨別紅鯧魚的好壞：拿起一條紅鯧魚，首先就要先用手指按按魚身，感覺一下魚肉的彈性好不好，越新鮮的魚水分流失的越少，魚肉的彈性自然也越好，按起來感覺硬硬的，手指移開后也能馬上恢復外形，不會留下按過的壓痕。
2、體表：質量好的鯧魚，鱗片緊貼魚身，魚體堅挺，有光澤；質量差的鯧魚，鱗片松弛易脫落，魚體光澤少或無光澤。
3、魚鰓：質量好的鯧魚，揭開鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮；質量差的鰓魚，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現(xiàn)象，并有輕微的異味。
4、魚眼：質量好的鯧魚，眼球飽滿，角膜透明；質量差的鯧魚，眼球凹陷，角膜較混濁。
5、肌肉：質量好的鯧魚，肉質致密，手觸彈性好；質量差的鯧魚，肉質疏松，手觸彈性差。
6、性別：雌者體大，肉厚；雄者體小，肉薄。
鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；2．鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發(fā)生。
黑豆芽的營養(yǎng)價值有多高?現(xiàn)代人們都很喜歡吃綠色食品，因為綠色食品是無公害的，市面上的假冒偽劣產(chǎn)品越來越多，很多農(nóng)產(chǎn)品也是通過施肥打藥而長大的，對身體是有害處的，那么，現(xiàn)在就讓我們來看一下黑豆芽的營養(yǎng)價值到底有多高?
青翠鮮嫩的黑豆芽越來越受到人們喜愛。黑豆芽是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出來的可以食用的“苗菜”，也稱“活體蔬菜”。 黑豆芽是植物集天地之精華，聚山川之靈氣產(chǎn)生的種子(營養(yǎng)體)，經(jīng)發(fā)芽而成的一種蔬菜，除含一般蔬菜的營養(yǎng)外，其還含有一些特殊物質，能起到特殊的保健作用。所以，在日本、歐美等國，人們將黑豆芽視為天然維生素的化身，健康美容的食品。經(jīng)常食用可起到很好的清血管、清腸道，增加血液含氧量的作用。
黑豆芽多在棚室等保護地生產(chǎn)，不受外界環(huán)境影響，而且在生產(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥、化肥，是無公害的蔬菜。近年來由于科學技術的發(fā)展，黑豆芽品種不斷豐富，各種黑豆芽開始出現(xiàn)在千家萬戶的餐桌上。黑豆芽之所以受到生產(chǎn)者和消費者的喜愛及重視，除了生長快速、產(chǎn)量高、鮮嫩可口、無污染、無公害等優(yōu)點外，更重要的是黑豆芽具有豐富的營養(yǎng)，并在調節(jié)人體膳食營養(yǎng)結構、保持人體血液的酸咸平衡上起著重要作用。家庭栽培黑豆芽，既能調劑家庭食譜，又能修身養(yǎng)性。另外，黑豆芽具有植物光合作用后放出氧氣的特征，把一些品種的黑豆芽放在電視機旁，還能有效吸收電磁輻射。
黑豆芽的生長不與外界氣候、土壤接觸，不用施肥打藥，其僅利用里面儲存的養(yǎng)分進行轉化而產(chǎn)生營養(yǎng)物質，是真正的無公害食品。黑豆芽的特點具體表現(xiàn)在如下幾個方面： 生長周期短 一般為1～2周，不需施肥，只需澆適量水即可生長，營養(yǎng)靠種子和植株體供給。食用時口感好，所含的營養(yǎng)物質易于機體吸收。
黑豆芽的長度介于2～10厘米之間，但所含營養(yǎng)卻比一般蔬菜高出10倍以上。黑豆芽“短、小、精、壯”，因為種子在催芽過程中，能爆發(fā)巨大能量，釋放出比原來種子高出許多倍，甚至原種子沒有的營養(yǎng)素;同時它的營養(yǎng)濃度，高過一般蔬菜10倍以上。此外，由于黑豆芽的植物細胞分子比一般蔬菜小，人體對它的吸收率非常高。
青翠鮮嫩的黑豆芽十分鮮嫩好吃，如蘿卜苗微辣、苜蓿苗清脆、苦瓜苗鮮嫩略苦、葵花籽苗爽口清香。老少皆宜，往往使人胃口大開，多食不厭。因黑豆芽是利用在關作物、蔬菜及豆類的種子，經(jīng)過在黑暗或弱光條件下培育發(fā)芽，苗芽在生長中所需營養(yǎng)主要依靠植物種子或根、莖等貯藏的養(yǎng)分，其培育過程無需施用肥料。因此，黑豆芽在生長中很少感染病蟲害，因而無需使用農(nóng)藥，故黑豆芽是最衛(wèi)生的食品。
總之告訴大家黑豆芽的營養(yǎng)價值很高，黑豆芽的營養(yǎng)比其他的蔬菜營養(yǎng)含量高出10倍，而且它是一種不需要施肥打藥的農(nóng)作物，是一種真正無公害的食品，它生長周期短而且鮮嫩可口，老少皆宜，所以它是比較受歡迎的一種食物。
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