餡餅是怎樣包出來(lái)的
長(zhǎng)壽老人是怎樣養(yǎng)生的。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“餡餅是怎樣包出來(lái)的”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
很多人喜歡吃餡餅，餡餅香酥可口，但是很多人在包餡餅的時(shí)候，最后的封口總是捏不好，厚厚的，不僅影響了美觀，而且口感也會(huì)變得不好，包餡餅是個(gè)非常有技術(shù)含量的工作，不僅要包更多的餡，而且皮越薄越好，只有輕松掌握餡餅的包法，才能作出好吃又營(yíng)養(yǎng)的餡餅，餡餅外皮脆里軟，口感非常好，那么，餡餅是怎么包出來(lái)的呢，我們一起學(xué)習(xí)一下。
用料
豬肉餡適量 ? ?面粉500克 ? ?色拉油25克
輔料 ?蔥：1段
調(diào)料料酒：5克生抽：5克雞精：2克食鹽,適量水：325克
步驟
1 用30到40度的溫水和面，再加入少量色拉油，具體數(shù)量是面粉：水：油=10:6.5:0.5（500克面活入325克水和25克油），醒面2小時(shí)以上，醒面的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，做出的餅會(huì)柔軟有勁道
2 餡餅的餡料全憑你自己喜歡，你可以做素的，或者肉菜的，但是作為我來(lái)說(shuō)，肉餅是最香的
3 肉餡加入料酒，生抽，色拉油和雞精，加入蔥和姜，打入兩大勺的花椒水，順一個(gè)方向攪打上勁，最后加入一點(diǎn)鹽攪勻
4 醒好的面非常的粘手，只有含水量大的面做餡餅才能柔軟
5 餅鐺倒入一點(diǎn)油，轉(zhuǎn)開，加熱
6 手上抹點(diǎn)油，揪下一塊面，在手掌攤開，放入餡如同包包子一樣收口，放入餅鐺中，用手掌按開。
餡兒餅是一種比較常見(jiàn)的面餅，制作餡餅比較簡(jiǎn)單，容易自己操作而且有滋有味很多人喜歡吃餡餅，吃起來(lái)皮脆里軟然后拌著肉的香味，別有一番風(fēng)味，包餡餅確實(shí)是一個(gè)技術(shù)活，需要很多次實(shí)踐才可以包的越來(lái)越好，不過(guò)我們要相信只要自己努力就一定可以學(xué)會(huì)的，經(jīng)過(guò)了學(xué)習(xí)，相信大家都會(huì)包餡餅了，那就趕緊實(shí)驗(yàn)吧。
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提起餡餅，大多數(shù)人都不陌生，很多人平時(shí)都喜歡吃餡餅，而且百吃不厭，餡餅里面包上自己的喜歡吃的餡料，吃起來(lái)不僅味道美味，而且也很有營(yíng)養(yǎng)，大家都知道外面的餡餅有時(shí)候不僅不好吃，而且也不干凈，自己做的是孔的，但是有些人不會(huì)制作，下面介紹包餡餅的手法，供大家學(xué)習(xí)參考。
包餡餅的手法
先，把面粉和水一起攪合成比較柔軟的面團(tuán)，一般看起來(lái)濕漉漉的那種，和好了后，最后要將面醒一會(huì)，大約15分鐘。
接下來(lái)，將豬肉餡在砵中使勁攪動(dòng)，將其攪成肉末，等到肉黏糊以后，在肉末中加入作料，鹽、糖、雞精、生抽、五香粉、胡椒粉、料酒、香油等，要按照自己的食味要求來(lái)定。
假如你對(duì)餡餅要求過(guò)高的話，可以事先準(zhǔn)備一些肉湯，在肉末加入作料的時(shí)候，放一些肉湯進(jìn)去，可以提高制作出來(lái)的餡餅的味道，很更加鮮美。
在加完了作料以后，要準(zhǔn)備切姜末、大蔥、海米，具體姜末應(yīng)該切的細(xì)一些，大蔥不用切的太細(xì)，海米要求切的細(xì)些加入，這樣可以更加入味，提高餡餅的鮮度。
下面就可以進(jìn)行包餡餅了，把面團(tuán)粉成不同的劑，然后用搟面杖將其搟平，把做好的餡放在面皮上，像包包子的方法那樣，將其包好，然后在在面板上用手將其壓平就行了。
在電餅鐺中放入少量的油，然后等到電餅鐺熱了以后，將餡餅放如電餅鐺中，等5分鐘左右，就大概熟了，然后將其取出即可。
韭菜雞蛋餡餅
原料：
韭菜、雞蛋、蝦米皮、面粉
做法：
1. 韭菜洗凈切碎;雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散;將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置，攪拌均勻。
2. 將面粉用溫水和成稍軟的面團(tuán)，放在一邊餳面，將餳好的面，揪成劑子，搟成薄片。
3. 放上餡，包成小包子，扣在案板上，按一下;電餅鐺抹油，提前燒熱后放入餡餅，兩面烙成金黃色即可出鍋。
豬肉白菜餡餅
原料：
面粉、白菜、豬肉餡、蔥姜、鹽、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油
做法：
1. 先和面，面粉入盆，慢慢的加水，把面和成團(tuán)，揉勻，醒15-20分鐘即可。
2. 白菜剁碎，撒上少許鹽，腌制15分鐘左右;豬肉餡內(nèi)放入蔥姜末，加入鹽、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌勻，放入香油;把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中攪拌均勻后，加一點(diǎn)鹽調(diào)節(jié)咸淡。
3. 把醒好的面取出，搓成長(zhǎng)條，揪劑子，然后搟成餅皮，包入餡料，像包包子那樣，用手指輕按幾下壓癟;
4. 煎鍋中倒入少許油，開始烙餅，煎至兩面金黃即可
茄子的顏色是紫色的，而且呢，茄子當(dāng)中的肉和自己的外衣完全不同，外面是紫色里面是白色，茄子有種子，茄子的種子吃起來(lái)非常的香軟酥嫩，無(wú)論是炒菜還是熬湯，還是上鍋清蒸茄子都是上的了廚房下的了廳堂，接下來(lái)的文章當(dāng)中我們了解一下，茄子餡餅的做法是怎樣的。
茄子餡餅一:
茄子2根、洋蔥1個(gè)，豬五花肉、鹽、蠔油各適量。豬肉、茄子、洋蔥分別切丁備用;起油鍋，油熱后，小火煎炒肉丁。逼出肥肉中的油脂，肉丁煎至金黃色取出備用;用鍋內(nèi)底油煸炒茄子丁至變色變軟;添加洋蔥炒出香味;添加炒好的肉丁，調(diào)入適量鹽和蠔油，出鍋備用。
新鮮的玉米、面粉、酵母、糖、水各適量。新鮮的玉米掰粒，洗凈，用料理機(jī)加水打成玉米汁;酵母用溫水融化，靜置小會(huì)兒;添加面粉和少量糖，用玉米汁一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉中，用筷子不停攪動(dòng);待面盆中沒(méi)有干面粉時(shí)，揉成光滑的面團(tuán);蓋保鮮膜放溫暖處餳發(fā)。
發(fā)至原面團(tuán)2倍大小，取出，揉勻排氣，切面無(wú)明顯蜂窩即可;分割成等大的面劑，搟成薄皮，取少許餡料，包成包子狀;包子收口一面向下，用手掌微微按壓一下，然后蓋布繼續(xù)餳發(fā);待面胚再次呈蓬松飽滿狀，移入平鍋內(nèi)，小火反正面烙至金黃即可。
茄子餡餅二:
先用適量的面粉多多的水和面，面軟和點(diǎn)，這樣有利于包餡。茄子去皮，剁碎;切蔥末蒜末，放入調(diào)料盆。將剁碎的茄子放入調(diào)料盆，放入鹽，雞精，香油，蠔油，豆豉香辣醬，按順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆?。搟皮包餡，用手壓成餅。鍋中放油，油熱后將包好的餡餅放入鍋中，小火反正面烙至金黃即可。
提醒:餡餅入鍋后，只要雙面煎至金黃，拍起來(lái)“嘭嘭”響即可出鍋。
尖椒茄子餡餅
材料:
面粉，茄子，尖椒，蒜(最好用姜，我家里沒(méi)有姜了用的蒜代替)，白糖，鹽，生抽，花生油。
餡料做法:
1.茄子洗凈切小丁。
2.尖椒洗凈切碎，大小同茄子丁。
3.大蒜切末。
4.茄子丁、尖椒碎、蒜末混合加鹽、白糖、生抽和一大匙花生油拌勻。
5.將拌勻的餡料用平底鍋小火炒至茄子變軟。
餡餅做法:
1.水面和勻揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕布醒半個(gè)小時(shí)左右)
2.面團(tuán)搟成條，切成均勻的幾等分。
3.取一份搟成圓餅。
4.將兩大匙餡料放在中間。
5.包成包子狀即可。
6.鍋燒熱下一點(diǎn)油，把餅放入小火煎2分鐘再翻面煎2分鐘即可。
文章當(dāng)中我們了解到了茄子餡餅的做法，茄子餡餅的做法有很多種所謂是種類大全，我們學(xué)習(xí)的上面的制作無(wú)論是在招待親戚好友還是來(lái)給自己的家人做這么一道美食都是非常值得的學(xué)習(xí)的。
我們知道大自然當(dāng)中蜜蜂釀蜜，并不是直接把粘稠狀的蜂蜜展現(xiàn)在我們面前。蜂蜜加工成我們看到的樣子，是需要多種程序的，需要養(yǎng)蜂人通過(guò)嚴(yán)苛的加工程序。蜂蜜的釀造過(guò)程是很繁瑣的，而且越好的蜂蜜，釀造過(guò)程越復(fù)雜。那么，蜂蜜是怎樣釀造出來(lái)的呢？釀造蜂蜜有哪些注意事項(xiàng)呢？
1、花蜜不等于蜂蜜
花蜜來(lái)自植物的蜜腺，是植物一定時(shí)期光合作用的產(chǎn)物。蜂蜜是蜜蜂采集植物花內(nèi)蜜腺分泌的花蜜或花外蜜腺分泌物，經(jīng)充分釀造后儲(chǔ)存在蜂巢中的甜蜜物質(zhì)。
蜜蜂把花蜜釀制成蜂蜜，其過(guò)程主要經(jīng)過(guò)兩個(gè)方面的變化：一是物理變化：即蜜蜂經(jīng)過(guò)巢內(nèi)振翅扇風(fēng)，讓原本水分含量為50%~80%的花蜜的水分含量降至20%以下。二是生化作用：蜜蜂體內(nèi)分泌的消化酶將花蜜中的蔗糖和多糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為能被人體直接吸收的還原糖——葡萄糖和果糖，使還原糖含量達(dá)到65%―80%，蔗糖含量降到5%以下。
2、蜜蜂釀造蜂蜜的過(guò)程
外勤蜂采集花蜜時(shí)，首先將花蜜吸進(jìn)體內(nèi)的蜜囊中，然后飛回蜂巢將采集回的花蜜交給內(nèi)勤蜂。
蜜蜂每采集一次需要20~40分鐘，在巢內(nèi)大約停留4分鐘便再次出勤，流蜜盛期一天出勤10~24次。蜜蜂采集時(shí)將花蜜一滴滴吸入囊中，每次采集量一般為40~60毫克，基本相當(dāng)于其體重。每釀造1000克蜂蜜需要進(jìn)行幾萬(wàn)次的采集飛行，采訪幾百萬(wàn)乃至上千萬(wàn)朵鮮花。
內(nèi)勤蜂將花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，并加振翅扇風(fēng)，使小泡中的水分不斷蒸發(fā)，如此反復(fù)吞吐，使蜜的濃度提高。在蜜蜂不斷的吞吐過(guò)程中，花蜜中混入了蜜蜂體內(nèi)的消化酶，這些酶促使花蜜中的蔗糖和多糖類物質(zhì)不斷地轉(zhuǎn)化為葡萄糖和果糖。
當(dāng)蜜達(dá)到一定的濃度之后，蜜蜂就會(huì)將這些蜜涂在儲(chǔ)蜜區(qū)的巢房上，在巢內(nèi)溫度和蜜蜂不斷振翅扇風(fēng)的作用下進(jìn)一步地蒸發(fā)水分，直到蜂蜜達(dá)到很高的濃度(含水量低于20%)時(shí)，就成為成熟的蜂蜜，蜜蜂將這些蜂蜜儲(chǔ)存在巢房中，然后用蠟蓋進(jìn)行封存起來(lái)。這就是蜜蜂將采集回來(lái)的花蜜釀制成成熟蜜的全過(guò)程。養(yǎng)蜂者發(fā)現(xiàn)大量的這種封蓋蜜后，就將其取出，用離心機(jī)將其分離出來(lái)，進(jìn)行過(guò)濾等基本的處理后就可以供給人們食用了?？梢?jiàn)我們所享用的每一滴蜂蜜都凝聚著蜜蜂辛勤的勞動(dòng)，如此美味珍饈確是來(lái)之不易!
胡蘿卜作為我們的家常菜是非常受到歡迎的，而且胡蘿卜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，它的價(jià)格也是特別的低廉，而且胡蘿卜的做法也是非常繁多的，胡蘿卜無(wú)論作為主菜或者是配菜都會(huì)把使我們的食物變得更加的鮮美，其中胡蘿卜餡餅就是很多人都喜歡吃的一種食物，而且做起來(lái)也是非常的簡(jiǎn)單，下面我們一起了解一下胡蘿卜餡餅的做法是怎樣的？
胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
胡蘿卜餡餅的做法
原料：
面餅：面粉100克、鹽3克、水60克。
油酥：面粉50克、色拉油25克。
雞蛋液：雞蛋一個(gè)、胡蘿卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、蔥末10克。
做法：
1、面粉倒入容器中；
2、加入3克鹽和溫水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，醒20分鐘；
3、面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了；
4、雞蛋打散在碗中，倒入其他調(diào)料攪拌好；
5、將醒好的面團(tuán)分成四份；
6、取其中一份，按扁（這里按扁就可以，不用搟圓）；
7、包入油酥；
8、包好，收口；
9、將收口朝下，用搟面棍搟圓；
10、電餅鐺打開電源，只開下火，將餅放入10秒鐘后翻面；
11、見(jiàn)餅鼓起，用筷子挑起一個(gè)角；
12、挑好的樣子，足夠放雞蛋了；
13、將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點(diǎn)，喜歡少的就少放點(diǎn)，我這么多面粉只放了一個(gè)雞蛋；
14、灌好后的樣子；
15、再翻面將兩邊烙成金黃色
簡(jiǎn)介
1、面粉里放鹽，餅會(huì)更筋道。放溫水餅會(huì)松軟。和好的面團(tuán)用手輕輕一壓應(yīng)該有很深的手印，這樣的面團(tuán)比較松軟。不僅好操作，烙出來(lái)的餅也不會(huì)太硬。
2、面一定要醒，不然不容易操作。
3、油酥和好后，稍稍有點(diǎn)形狀就可以，不然太爛了，不好包。
4、包好后的餅，一定要收口向下，用搟面棍搟，不然會(huì)破皮。
5、包的時(shí)候不要撒入太多的面粉，不然會(huì)收不好口。
6、蛋液里你可以入調(diào)料，也可以不放，我重新改良一下，這樣口感更好。
7、推薦你使用電餅鐺，果真很省事的。
8、如果你的雞蛋里不放調(diào)料的話，可以涂上甜面醬，包上生菜葉吃也很好吃的。
每天我們都有不同的食物可供我們選擇，其中主食的種類就是非常的繁多，其中胡蘿卜餡餅就是最受歡迎的一種，通過(guò)對(duì)胡蘿卜餡餅的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在家里也可以制作出美味的胡蘿卜餡餅，而且經(jīng)常親自動(dòng)手做一些食物，更能促進(jìn)我們家庭成員之間的親密感，也能夠很好地也能夠更好地保證飲食的衛(wèi)生和干凈，從而更好的達(dá)到我們營(yíng)養(yǎng)的均衡。
日常飲食的種類是非常的繁多，其中主食就是各種各樣的，其中面食當(dāng)中餡餅就是很多人都喜歡的一種食物，它的食材比較豐富，而且可以用不同的食物制作成的口味也是不同的，因此它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)特別的豐富，也是很多人都喜歡的一種食物，并且作為早餐也是很好的一種選擇，但是我們平時(shí)吃到的餡餅都是從外面直接購(gòu)買到的，其實(shí)只要掌握好它的制作方法在家里也可以做的特別美味，下面一起了解一下餡餅的制作方法是怎樣的？
餡餅的制作方法
一.和面
根據(jù)自己要做的餅的多少來(lái)決定面粉的多少，其實(shí)你要問(wèn)我準(zhǔn)確的量，我還真說(shuō)不出來(lái)，因?yàn)檎娴木褪且恢袊?guó)人，做菜做飯，用量全憑感覺(jué)，這也是我做老下不了決心做西點(diǎn)的一個(gè)原因，來(lái)的去稱去去量。
因?yàn)槭菭C面餡餅，所以要用開水和面，當(dāng)然你不能像以前那樣，直接用手去和面，很燙的，所以用工具吧，拿起筷子，跟我一起和面吧。
1.準(zhǔn)便好面粉，在面粉中間掏個(gè)小坑，然后一邊倒開水進(jìn)去，一邊用筷子不停的攪拌，不要一次性吧水都加進(jìn)去，等水完全被吸收后，再加水，然后當(dāng)所有的面粉都和水融合起來(lái)，面盆里有一個(gè)一個(gè)疙瘩如果你功夫好，可能是雪花狀的，就可以了。下來(lái)就可以用手，把這些疙瘩揉到一起了。這時(shí)候還是有些燙的，所以要小心，不要燙到了手。把這些都揉成了一個(gè)比較光滑的面團(tuán)就可以了。下來(lái)就是蓋上保鮮膜，醒上半個(gè)小時(shí)。
二.準(zhǔn)備餡
利用醒面的時(shí)間，我們就來(lái)準(zhǔn)備餅餡吧。當(dāng)然這個(gè)餡呢，是由個(gè)人喜歡老決定的，喜歡肉的，準(zhǔn)備肉，喜歡素的準(zhǔn)備菜。妖精來(lái)的去剁餡了，所以，餡餅今天吃素的。
原料：胡蘿卜，木耳，青菜，粉條，雞蛋
調(diào)料：鹽，蘑菇精，五香粉，油
1.準(zhǔn)備好所需的材料胡蘿卜，木耳，青菜，粉條，雞蛋
將木耳和粉條都分別用水泡著
2.把胡蘿卜，木耳，青菜，粉條都切成末；
3.將一個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分開，然后蛋黃和另一個(gè)全蛋放一起一起入鍋炒熟，也剁碎；
4.將所有的材料混合，加上鹽，蘑菇精，五香粉，少許油和一個(gè)蛋清，攪拌均勻即可。（加蛋清是為了使素的餡料團(tuán)結(jié)起來(lái)）
做餡餅
三.做餡餅
1.將醒好的面團(tuán)拿出，揉至光滑，然后分成小劑子，揉圓后按扁，按照敢包子皮那樣搟成皮。
2.像包包子那樣將餡料放入包好，再按扁即可入鍋。
3.鍋里放少許的油，放入做好的餅，放入煎。
4.先用中火給餅兩面都上上焦花后，改小火，至餅熟即可
上面就是對(duì)餡餅的制作方法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道餡餅的制作方法非常的簡(jiǎn)單，而且我們也可以根據(jù)自己對(duì)飲食的需求進(jìn)行制作，這樣做出來(lái)的餡餅更能滿足自己的飲食的要求，而且制作面食還是有很多的樂(lè)趣，是很好的釋放壓力的方法。
? ?相信愛(ài)吃的朋友一定都會(huì)記得什么事豬肉韭菜餡餅，對(duì)于男性朋友更加喜歡這樣的餡餅，但是我們是怎樣制作出來(lái)的豬肉韭菜餡餅?zāi)?，今天就讓小編我?guī)ьI(lǐng)吃貨朋友們一起來(lái)看一下我們是如何進(jìn)行簡(jiǎn)單的制作的吧，希望每個(gè)喜歡的都可以學(xué)會(huì)制作。
菜品口味：咸鮮
主要工藝：煎
所需時(shí)間：三刻鐘
制作難度：簡(jiǎn)單
所用廚具：平底鍋
2營(yíng)養(yǎng)分析編輯豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
3適用人群編輯濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
4食用功效編輯味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
5食材明細(xì)編輯韭菜 300g
豬肉餡 150g
水發(fā)海米 100g
雞蛋 4個(gè)
面粉 300g
鹽適量
白糖 適量
胡椒粉 適量
黃酒 適量
生抽 適量
雞精適量
香油 適量
姜末 適量
6做法編輯1.中粉加溫水和成稍稀一點(diǎn)的面團(tuán)，醒20分鐘。
2.準(zhǔn)備好材料，最后放餡里的一個(gè)雞蛋忘拍照了。
4.姜，水發(fā)海米都切成末。
5.拌好的豬肉餡中加入雞蛋塊，韭菜末，姜末，水發(fā)海米末，一起攪打均勻。
6.在攪打好的餡料中加入一個(gè)生雞蛋，攪打均勻。
7.醒發(fā)好的面團(tuán)，分成大小均等的小面劑子，滾圓，按扁。
8.把小面劑子搟成中間厚兩邊薄的圓片。
9.包入餡料。
10.像包包子那樣包住餡料。
11.用手兩面按壓，盡量把面按的薄厚均勻了。
12.餅鐺中加點(diǎn)玉米油燒熱，把餡餅放入，小火煎至金黃。
13.在翻餡餅之前，再放入適量的油，把餡餅翻過(guò)來(lái)煎至兩面金黃。 [1]
7小貼士編輯1.面要和的軟一點(diǎn)，烙出來(lái)的餡餅餅皮會(huì)比較軟耨好吃。
2.用手按壓餡餅的時(shí)候要盡量?jī)擅姹『癜淳鶆蛄恕?/p>
? ? 通過(guò)以上我們介紹的關(guān)于豬肉韭菜餡餅的制作辦法，大家是不是都開始流口水了呢，制作這樣的餡餅是非常簡(jiǎn)單的，我們?cè)诩依锞涂梢院茌p松的做出來(lái)，嘗試制作這樣的美味。當(dāng)我們學(xué)會(huì)的時(shí)候，就可以每天都自己吃到自己制作的好吃餡餅了。
日常生活的飲食是多種多樣的，想要使我們的身體變得更加的健康，我們就要多注意飲食上營(yíng)養(yǎng)的均衡，只要我們平時(shí)多吃一些不同的食物，就能把我們的飲食變得豐富多彩，其中辣椒就是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，它雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富但是他的口味特別的辣，總是有很多人可能對(duì)此不適應(yīng)，但如果做成辣椒包會(huì)讓很多人都對(duì)它的味道和口感特別喜歡，那么他的做法是怎樣的呢，下面一起了解一下辣椒包的做法是怎樣的。
辣椒包的做法
主料
里脊肉 ?豇豆 ?茄子 ?米粉紅辣椒大而肉厚 ?米粉一小碗 ?茄子兩個(gè) ?白糖兩勺 ?豇豆一小把 ?
輔料 ?
香油適量 ?鹽 ?雞精 ?蔥蒜 ?白糖 ?
辣椒包的做法步驟
1. 先把辣椒洗好剪開去籽，再將豇豆，茄子，里脊剁成細(xì)小粒狀加入米粉攪拌，過(guò)程中將香油，鹽，雞精醬油都倒入適量進(jìn)行攪拌均勻，然后將辣椒內(nèi)測(cè)壁上沒(méi)一層白糖，再將攪拌好的菜塞進(jìn)辣椒里，最好放在鍋里蒸，差不多大火20香噴噴的辣椒包就做好了。特別適合寒冷的冬天，看著 桌上紅紅辣椒，一點(diǎn)都不會(huì)冷了！
青椒的功效與作用
1.緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素p，就算加熱維生素C也不會(huì)流失。
2.解熱、鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3.增加食欲、幫助消化
維生素p還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。
4.凈化血液
青椒的綠色部分來(lái)自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。
上面就是對(duì)辣椒包的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道辣椒包子做法是非常的簡(jiǎn)單，只要我們平時(shí)購(gòu)買一些新鮮的辣椒，搭配肉末在一起制作出來(lái)的辣椒包既營(yíng)養(yǎng)又美味，也是一道很好的下飯菜，喜歡吃辣食的朋友不妨在家里進(jìn)行制作試一試
過(guò)端午節(jié)的時(shí)候，我們都會(huì)吃粽子，雖然它曾經(jīng)只是為了紀(jì)念屈原而制作的一種簡(jiǎn)單食物，但是發(fā)展到現(xiàn)在，粽子的做法以及味道都有了很大改良。主要是在粽子的餡上，有豐富的食材可以供我們選擇。有的人說(shuō)包粽子很簡(jiǎn)單，其實(shí)這里面也要講究技巧。那么粽子的包法都是什么呢?
提高技巧
粽葉的選用
廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。
上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱"徽州伏箬"。
粽餡的調(diào)味
咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包。
粽子的捆扎
豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮，粽餡的肥汁會(huì)漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮
煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過(guò)粽面，待水重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。
添生水
要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)解開棉繩，撥開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
步驟
1.選23片粽葉，把這些粽葉錯(cuò)開折疊，即上面的粽葉壓住下面粽葉一半即可。
2.把粽葉折疊成漏斗形狀。
3.在這個(gè)漏斗中先放一小半江米，再放幾粒紅棗，然后再放點(diǎn)江米把紅棗蓋住。江米和漏斗口持平即可，太少了粽子很癟，太多了包不住。
4.折疊粽葉使粽葉把江米全部包住。用棉線纏繞粽子4―5圈，系上活扣，吃粽子的時(shí)候方便解開。
飲食文化是永不過(guò)時(shí)的一個(gè)話題，為了能夠讓我們的飲食更加的豐富，我們平時(shí)多掌握些食物的做法是比較有必要的，其中燕麥?zhǔn)俏覀兩钪薪?jīng)常能吃到的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，其中燕麥包就是我們生活中經(jīng)常能吃到的，如果能夠掌握好制作方法我們?cè)诩乙材茏龅暮艹晒?，下面我們一起了解下燕麥包的做法是怎樣的?/p>
?燕麥（學(xué)名：Avena sativa）別稱皮燕麥，為禾本科植物。燕 麥?zhǔn)鞘澜缧栽耘嘧魑?，分布在五大?2個(gè)國(guó)家，但集中產(chǎn)區(qū)是北半球的溫帶地區(qū)。經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，其主要表現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)療保健和飼用價(jià)值方面。
燕麥包的做法
做法一
材料：
原料：高筋面粉500克
配料：燕麥、雞蛋三個(gè)、酵母5克、黃油20克、鹽2克、黑芝麻少許
做法：
1、燕麥用開水泡半個(gè)小時(shí)
2、面粉里放鹽、雞蛋兩個(gè)、燕麥、酵母
3、揉成面團(tuán)
4、加入黃油揉，揉出面膜，揉到最后面變的很光滑，不粘手就可以了放在溫暖處發(fā)酵。
5、面發(fā)酵到兩倍大后，面板上放油，把面放在面板上分成小塊揉成小面團(tuán)，然后用搟面杖搟成長(zhǎng)薄片，卷成卷就可了。
6、烤盤里抹油放上做好的面餳上15分鐘，烤箱底部放入開水把面放進(jìn)去發(fā)酵40分鐘后，拿出刷上蛋黃液撒上芝麻入烤箱烤
燕麥面包
燕麥面包(8張)
做法二
材料
用料
小麥面粉250克
輔料
燕麥片2大勺
牛奶250毫升
雞蛋1個(gè)
調(diào)料
食鹽1小匙
蜂蜜2小勺
黃油2小勺
燕麥包的做法
1.燕麥片放入牛奶中，小火煮成糊，晾涼
2.普通面粉、蜂蜜、雞蛋、酵母、鹽、晾涼的牛奶燕麥糊、黃油，混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)
3.放在溫暖處，發(fā)酵至兩倍大
4.把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，分成6個(gè)劑子
5.把6個(gè)劑子，滾圓，餳發(fā)10分鐘
6.取一個(gè)劑子按扁搟開，反面卷起
7.收成葫蘆形
8.在每個(gè)表面，斜切三刀
9.涮上蛋液，放烤盤，入烤箱中層，烤15分鐘
上面是對(duì)燕麥包的做法是怎樣的介紹，平時(shí)我們?cè)诩叶嘧鲂┟嬖囈材茉黾雍芏辔覀兩钪袠?lè)趣，而且自己動(dòng)手做出的美食更能保證食物的衛(wèi)生和食材的新鮮，燕麥包作為早餐也是不錯(cuò)的選擇，而且它的營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值是也是比較豐富的。
在我們的日常生活中混沌是很受歡迎的一種食物，他與餃子有類似之處但是它吃起來(lái)并不會(huì)那么油膩，尤其是在寒冷的冬天，如果能夠吃上一碗熱氣騰騰的混沌那就會(huì)讓我們感覺(jué)從心里暖到胃里，我們都知道混沌的靈魂可以說(shuō)是混沌的湯，如果湯做的鮮美混沌也是特別美味的，下面我們一起了解一下包混沌的方法。
餛飩，又稱云吞、抄手（漢語(yǔ)拼音：hún tún 或者h(yuǎn)ún tun 輕聲；粵語(yǔ)：w?n3 t?n1，音同“云吞”；英文名：wonton）是中國(guó)漢族的傳統(tǒng)面食，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟后帶湯食用。源于中國(guó)北方。
古人有“冬至日食餛飩”之俗。冬至之日，京師各大道觀有盛大法會(huì)。道士唪經(jīng)、上表，慶賀元始天尊誕辰。道教認(rèn)為，元始天尊象征混沌未分，道氣未顯的第一大世紀(jì)。故民間有吃餛飩的習(xí)俗，意謂“開天辟地”。清代富察敦崇《燕京歲時(shí)記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之?！睋Q言之，“餛飩”是“混沌”的諧音，民間曾將吃餛飩這一日常小事引申出打破混沌開辟天地的偉大意義。后世不再解釋其原義，只流傳所謂“冬至餛飩夏至面”的諺語(yǔ)，把它單純看作是節(jié)令飲食而已。
材料:
無(wú)骨豬腰肉225克，略切碎，去殼蝦55克，切細(xì)，紅糖5克，米酒15毫升，生抽15毫升，蔥花2克，新鮮生姜末2克，餛飩皮24張（7.5厘米邊長(zhǎng)），雞湯710毫升，切細(xì)的蔥15克
包混沌的方法:
1.用大碗將豬肉、蝦、糖、酒、醬油、2克蔥末和姜末調(diào)和均勻，放置25-30分鐘。
2.在每張餛飩皮中心放大約1茶匙餡。把皮的四邊都稍微用水潤(rùn)濕，然后將頂角和底角重合，把皮折疊成一個(gè)包著餡的三角形。邊上按緊以封口。然后把左右兩個(gè)角卷到餡的上方，角部重疊，用水潤(rùn)濕后壓緊就包好了一個(gè)。用同樣的方法包完所有餛飩皮。
3.湯的做法：將雞湯燒到沸騰，下餛飩煮 5分鐘，用蔥花點(diǎn)綴一下即可。
我們都知道飲食我們的飲食是豐富多彩的，如果能夠親自動(dòng)手做一些美食，既能感受做出美食成功之后的喜悅，又能感受制作的過(guò)程，通過(guò)對(duì)包混沌的方法了解之后我們知道，混沌不僅味道鮮美而且做起來(lái)也是特別簡(jiǎn)單的，而且混沌作為早餐也是一種不錯(cuò)的選擇，平時(shí)我們可以對(duì)家人做上一頓豐盛的早餐早餐，混沌就是不錯(cuò)的選擇。
日常飲食的種類是非常的繁多，我們每一天都可以通過(guò)飲食品嘗到不同的食物，從而能夠讓身體吸收到更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而達(dá)到飲食均衡，這樣才能讓身體變得更加健康，其中大腸包小腸就是我們生活中很多人都喜歡吃的一種食物，但是往往很多人都認(rèn)為他的做法非常復(fù)雜，其實(shí)只要掌握好的做法在家也可以成功地做出美味的大腸包小腸，下面一起了解一下大腸包小腸做法是怎樣的？
大腸包小腸做法
原料
豬腸衣100公分、 香腸1條、圓 糯米300公克、圓糯米15公克、 水煮花生75公克、 紅蔥頭6粒、姜末15公克、 香菜適量、 沙拉油1/2杯。
調(diào)料
A、雞粉1.5茶匙、百草粉少許、胡椒粉1小匙、醬油2大匙、麻油少許、鹽1茶匙、糖1茶匙、水360cc；
B、 醬油膏適量。
.制作方法
1、豬腸衣以鹽、 白醋(份量外)搓揉沖洗干凈再瀝干水份；圓糯米洗凈并泡水2～4小時(shí)后，撈起瀝干水份； 香腸煎熟； 紅蔥頭切片，以 沙拉油炸香后，撈起瀝干油脂； 金鉤蝦洗凈切末； 水煮花生稍汆燙后備用。
2、熱鍋，加入花生油將姜末、金鉤蝦炒香后起鍋，再於同一鍋內(nèi)放入作法1的圓糯米、花生拌炒至約4～5分熟（即半生熟），再加入調(diào)味料A拌炒均勻后起鍋，即為大腸的內(nèi)餡。
3、將豬腸衣一端打結(jié)，以漏斗灌入作法2的內(nèi)餡，約6～7分滿，每15～20公分為一段，再用細(xì)麻繩綁緊,重覆此步驟直至大腸衣全部用畢。
4、蒸籠以大火煮水燒滾后，放入作法3的 糯米腸后，以中火蒸40～50分鐘后取出，待稍涼時(shí)，由中間剖開夾入作法1的香腸，再淋上調(diào)味料B，撒上 香菜即可。
.做法2
原料：豬腸衣100公克、香腸1條、圓糯米300公克、圓糯米15公克、水煮花生75公克、紅蔥頭6粒、姜末15公克、香菜適量、沙拉油1/2杯。
調(diào)料：A、雞粉1.5茶匙、百草粉少許、胡椒粉1小匙、醬油2大匙、麻油少許、鹽1茶匙、糖1茶匙、水360cc；B、醬油膏適量。
制作方法
1、豬腸衣以鹽、白醋(份量外)搓揉沖洗干凈再瀝干水份；圓糯米洗凈并泡
大腸包小腸水2～4小時(shí)后，撈起瀝干水份；香腸煎熟；紅蔥頭切片，以沙拉油炸香后，撈起瀝干油脂；金鉤蝦洗凈切末；水煮花生稍氽燙后備用。
2、熱鍋，加入花生油將姜末、金鉤蝦炒香后起鍋，再於同一鍋內(nèi)放入作法1的圓糯米、花生拌炒至約4～5分熟（即半生熟），再加入調(diào)味料A拌炒均勻后起鍋，即為大腸的內(nèi)餡。
3、將豬腸衣一端打結(jié)，以漏斗灌入作法2的內(nèi)餡，約6～7分滿，每15～20公分為一段，再用細(xì)麻繩綁緊,重覆此步驟直至大腸衣全部用畢。
4、蒸籠以大火煮水燒滾后，放入作法3的糯米腸后，以中火蒸40～50分鐘后取出，待稍涼時(shí)，由中間剖開夾入作法1的香腸，再淋上調(diào)味料B，撒上香菜即可。
上面就是對(duì)大腸包小腸做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道很多美味的食物，只要我們親自動(dòng)手按照它的制作過(guò)程制作，一樣可以把它做得特別的美味，親自動(dòng)手做一些美食還是有很多好處的，首先能夠緩解我們平時(shí)工作中的壓力，也能夠讓我們的生活增加很多的樂(lè)趣。
生活中大家喜歡吃一些餡餅，在全國(guó)范圍內(nèi)，餡餅的種類非常多，主要原因是里面的餡不同，大部分的蔬菜和肉類都可以做成餡餅，這樣做出來(lái)的餡餅吃起來(lái)味道更好，而且營(yíng)養(yǎng)更加豐富，比如加入蔬菜的餡餅富含維生素和膳食纖維，除了餡要做好之外，餡餅的面也一定要和好，下面教大家和面的方法。
怎樣和餡餅的面？
餡餅要做的好吃，和面是一個(gè)十分關(guān)鍵的步驟，只有和出來(lái)的面松軟適度，才能讓做出來(lái)的餡餅香軟可口，那下面就來(lái)看看和面的方法。
1、將面粉舀到大碗里。打開水龍頭，小小的水流
2、左手拿碗，右手拿一雙筷子，邊接水邊攪拌。面粉會(huì)逐漸出現(xiàn)面疙瘩。
3、繼續(xù)。不斷移動(dòng)碗的位置，攪拌的動(dòng)作不要停止，讓水流澆到有干面粉的地方。
4、直到所有的干面粉都潤(rùn)濕了，包括碗底，也沒(méi)有干面粉了。此時(shí)關(guān)掉水龍頭。這個(gè)時(shí)候面粉和水的比例剛剛好。完全不需要做一會(huì)加粉一會(huì)加水的事。
5、開始用筷子攪面。可以順一個(gè)方向。中途換換方向也行。如果是新手，感覺(jué)有點(diǎn)累手，可以攪拌幾圈歇一下，再攪拌幾圈，歇一下。也可以用4個(gè)筷子攪拌，會(huì)感覺(jué)省力，起初面團(tuán)是不順滑的。
6、越攪拌越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面團(tuán)粘的干干凈凈。碗邊很干凈。當(dāng)面團(tuán)攪的光溜溜的，非常有彈性和面筋感的時(shí)候，就和好了，如圖。注意，整個(gè)過(guò)程是不需要用手的，只需要一雙筷子。
7、此時(shí)的面團(tuán)，可以整個(gè)從碗里挑出來(lái)，碗里沒(méi)有殘面，如圖，親們注意看這個(gè)面團(tuán)的柔軟度，不是硬邦邦的能定型的面團(tuán)，而是軟體的能變形的似乎有流淌感的面團(tuán)。
8、案板上撒些干面粉，用筷子將面團(tuán)挑到干面粉上。讓整個(gè)面團(tuán)粘上干粉。切成劑子，就可以按照一般流程制作餡餅了。
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