做壽司蝦的方法有哪些
養(yǎng)生的方法有哪些。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“做壽司蝦的方法有哪些”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
現(xiàn)在市場上面的美食各式各樣，而且琳瑯滿目，是個樣的，有的看上去非常的惹人眼饞，恨不得馬上把它吃掉，讓人非常的有食欲?，F(xiàn)在也有一種非常流行的韓式美食，特別的讓人喜歡，擁有一種叫做叔叔家的食物這種生物非常的美味而且營養(yǎng)，喜歡吃的人比較多，但是不知道怎么做，那我們就來看一下做的方法。
做法1： 1、心里美蘿卜絲內(nèi)加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺檸檬汁、1/3茶匙鹽拌一下 2、半小時 做法1： 1、將大蝦洗凈，用竹簽從蝦尾部分沿背脊貫穿，定形。2、將大蝦串放入開水鍋中，小火煮5分鐘，取出冷卻后抽出竹簽去殼(保留尾部)、去蝦線，縱切，尾部相連。3、大蝦瀝干，彎成環(huán)狀，內(nèi)面抹一層芥末；手蘸濕，取適量壽司飯捏成飯團，然后讓大蝦“抱”住飯團，用海苔絲扎緊。食用時佐以山葵醬、日本醬油、壽司姜。
第二種1、心里美蘿卜絲內(nèi)加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺檸檬汁、1/3茶匙鹽拌一下 2、半小時后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入米飯里拌勻 3、卷成卷后切斷
心里美蘿卜富含多種維生素以及鈣、磷、鐵等，所含的芥子油能促進胃腸蠕動，幫助消化，順氣解郁，還有改善血液循環(huán)，保護心臟，延緩衰老防癌的作用
除了做壽司蝦，我們也可以根據(jù)個人的喜好，可以自己創(chuàng)意一種可以和舒適相搭配的食物，那么像這種非常簡單的做法，相信很多人都會使用，只要你用心的根據(jù)上面所說的步驟去做，一定可以作出讓人非常美味的美食。
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做壽司的材料有哪些呢?做壽司的材料有很多，但是大家要知道怎么去選擇。很多的朋友都喜歡在家做壽司，壽司的做法有很多，做出來的壽司的樣式也是非常多的，大家要知道壽司需要哪些材料，基本的材料就是米飯，紫菜，這只是最基本的，大家還可以選擇一些其他的配料。
壽司是日本傳統(tǒng)美食之一，其主要材料是用壽司醋調(diào)味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受民眾的喜愛。壽司在公元九二七年完成的平安時代法典「延喜式」中，就已有記載。當時的壽司指的是一種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發(fā)酵。當產(chǎn)生酸味后，用水晶米包裹即可食用(水晶米煮熟冷卻之后要通過反復碾壓)，其味甚佳。這種料理方式起源于日本本土。
材料: 熟米飯、壽司醋、黃瓜、胡蘿卜、鹽、醋、香腸、壽司簾、海苔。
步驟:
1、熟的米飯加入一勺壽司醋，拌勻。
2、黃瓜，胡蘿卜切成條，用一點鹽和醋腌制一下。
3、香腸也切成條。
4、壽司簾上鋪一張海苔。
5、海苔上鋪拌好的米飯。
6、鋪滿后，一端放幾條黃瓜，胡蘿卜和火腿腸。
7、開始卷，借用簾子的力量往前卷。
8、卷好，切開，建議找把快刀，刀上沾點涼水，不粘。
注意:
1、不要貪多，米飯和卷料都不能放太多，否則根本卷不住。
2、卷的時候，借用簾子的力量往前推。
3、切很關(guān)鍵，一定要找把快刀，刀很鈍的話，切的時候容易破壞壽司的形狀。
如果沒有壽司醋可以自制: 用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制。調(diào)制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可使用。
做壽司的材料可以是非常豐富的，關(guān)鍵還是要看大家喜歡吃什么，然后自己選擇。做壽司的方法也是非常多的，不過只要是掌握了壽司的做法，就可以知道壽司的材料有哪些呢?大家如果希望做出美味的壽司的話，就要對材料有一定的要求。
相信大家對于壽司肯定是不會陌生的吧，壽司是我們常見的一道美食，壽司不但外形很好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃壽司可以起到提高人體免疫力和促進消化等效用，所以壽司受到了大家的喜歡，我們自己也是可以在家里面自制出壽司來的，下文我們給大家介紹一下做壽司的具體方法。
主料準備：蒸米飯，趁熱加入壽司醋(米飯：醋 按5:1) 攪拌均勻，涼涼待用。想要米飯粘一點的話就適當加點糯米。如果買不到現(xiàn)成的壽司醋，也可以自己調(diào)制(鹽、糖、醋按1∶5∶10)，壽司做出來味道如何一大部分取決于壽司醋，所以這一步不可以省略哦。米一定要有點酸酸甜甜的才美味。
輔料準備 ：煎雞蛋餅切絲，自己喜歡的黃瓜，胡蘿卜，火腿等切絲待用(喜歡肉松呀辣椒醬，沙拉醬之類的同學，也請準備好這些食材待用)
在案板上鋪上壽司簾(超市就可以買到，我記得好像美好時光還是哪個牌子的海苔買大包還贈送這個內(nèi))，然后取一張海苔片或者紫菜片放正
在海苔片上認真的碼上涼過的米飯 ，根據(jù)自己的喜好掌握厚薄度，沒有特殊要求。在海苔的一頭稍微留出一指寬的空白方便后續(xù)卷起
然后就是鋪菜菜了，之所以把食材都切條狀就是為了此時好鋪。鋪上自己喜歡的菜菜后可以灑點肉松或者沙拉醬之類的。(喜歡辣的同學可以在鋪之前在米飯上先抹一層辣椒醬，我老公就比較喜歡辣的呵呵) 鋪完之后從沒有留白的那一頭緊緊的卷起即可
最后一道工序，就是看切功了。壽司做得漂不漂亮關(guān)鍵就是看此時的功夫了。切壽司建議選用長刀。切之前蘸點水。切的方法是，刀往前推的時候順勢用力往下切，刀往后拉的時候要平著拉回來，這樣一前一后的切完才能保證壽司卷漂亮美觀。這個一定要牢記哦!
在上面的文章里面我們介紹了什么是壽司，我們知道壽司不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃壽司有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了做壽司的具體方法，相信大家都掌握了吧。
海苔在我們的生活中比較的常見，海苔富含豐富的營養(yǎng)，B族維生素以及核黃素和尼克酸的含量很豐富，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)。海苔在生活中食用的方式有很多，壽司以及海苔包飯都是不錯的選擇。很多的人對于做壽司的海苔不了解，我們來具體的看一下。
海苔含有豐富的礦物質(zhì)成分，特別是硒和碘的元素更是能滿足人體的需求，我們在生活中可以適當?shù)氖褂煤Ｌ?，來促進身體的成長，還可以還具有延緩衰老的作用。
做壽司的海苔?海苔原料中纖維含量很高，含有各種有益于促進腸道消化和抗癌的糖類，熱量很低，幾乎沒有令人發(fā)胖的風險，是女性和小孩可以放心食用的美味小食，但通常作為零食的海苔，都是在以海苔為原料的基礎(chǔ)上加調(diào)味的，調(diào)味所用的產(chǎn)品主要是糖、醬油、鹽，所以還是要適度。
制作方法：1、白飯趁熱時拌入少量鹽和白醋(或壽司醋)備用。2、將白飯等分，每份可包入肉松、胡蘿卜、午餐肉和任何你想包進來的內(nèi)容，捏成橢圓形飯團，卷上海苔片即可。海苔富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，其中，胡蘿卜素、核黃素、維生素A、B族維生素的含量很高，海苔中還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)。海苔確實在營養(yǎng)的角度上講比較好，因為其中青少年容易缺乏的碘、鐵、鋅的含量都比較不錯，但是我們從配料表上可以直觀的看到鹽、醬油這些附加調(diào)味品，而這些配料使得海苔的味道很咸，而孩子吃多了這樣的食物會讓孩子養(yǎng)成不良的飲食習慣;孩子的飲食習慣是從小培養(yǎng)的，如果過早的開始吃這樣味道比較重的食物，會伴隨孩子一生，而我們都知道鹽的攝入過多會造成高血壓及相關(guān)疾病。
以上的內(nèi)容就是對于做壽司的海苔的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。海苔豐富豐富的營養(yǎng)，我們在生活中適當?shù)氖秤煤Ｌ?，更好的對我們的身體健康負責。但是需要注意的是海苔在食用的時候要適量的添加輔助材料，以免對我們的身體不利。
壽司是一種從日本流傳出來的食物，如今在中國也是十分流行。壽司是用很多食材做成的，而在購買壽司的時候，大家也可以根據(jù)自己的喜好選擇加什么食材或者不加什么食材。當然，如果是自己在家自制壽司的話，那么制作出來的壽司必然也會更符合自己的口味。下面就為大家介紹手捏壽司、紫菜卷壽司以及鮑魚壽司的做法。
一、手捏壽司
主料:雞蛋、蘋果醋、蟹籽、小塊的紫菜、白飯
做法:
白飯放涼備用?？梢赃m量在白飯中放進蘋果醋，攪拌均勻。正宗的壽司飯是要加醋的。不過專用的壽司醋太貴了，改用蘋果醋。
打勻蛋液，煎個蛋片。
洗干凈雙手，然后用一點冷開水弄濕手掌，這樣飯粒就不會粘住手了。抓適量的飯捏成四四方方的樣子。
把蛋片切成圖中的樣子，放在飯團上，再剪一條紫菜捆著它們，注意紫菜的接口在飯團底部哦!這樣就做成煎蛋壽司了。正宗的煎蛋壽司蛋片是非常厚的，大家可以想辦法弄厚一點。
從步驟3跳至此，做好飯團后，拿一片紫菜(高度比飯團高出一點)包圍飯團，粘實。再剪一條捆著中間做一個分界。
兩邊分別放上蟹籽和煎蛋。搞掂!一個橙黃鮮艷的雙色壽司就OK了!
二、紫菜卷壽司
主料:蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚條適量。
做法:
蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。
要等到米飯溫度略低于手溫時再鋪在紫菜上。
鋪米飯的過程，盡量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。
包裹的時候，米飯不要外露，松緊要適中。
制作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。
將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實，并空出上端2cm左右的紫菜。再將人造蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚條放置于米飯的中央。
用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然后撤走竹簾。
把卷好的壽司切成段裝盤。
三、鮑魚壽司
制作過程:
用蔬菜湯煮珍貴的黑米并與白面豉醬混合。
將生鮑魚切成片并放在黑米上。
用薄紫菜片或海苔片包。
將壽司擺盤并用鹽漬姜和芥末做飾菜。
壽司是一種起源于日本的食物，因為攜帶方便，且美味營養(yǎng)，而受到很多人的歡迎。壽司有著不通的類型，其中最常見的當屬飯團式和卷兩種了。無論是哪種形式的壽司，在制作的時候，都需要掌握一定的方法跟技巧，這樣才能最終制作出美味的壽司來。那么，壽司應該怎樣做呢？下面將為大家進行詳細介紹。
制作方法一：飯團式
魚的做法：這個最簡單，把魚片成2.5厘米寬，5-6厘米長的片，片的是時候要斜片。然后做個2*2*4.5大小的長方體飯團，魚片中間點一點綠芥末，然后把飯團扣上，翻過來放到盤中，整形。
蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。
制作方法二：卷
一般在商店里可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。
一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。
卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內(nèi)卷(飯在里邊，紫菜在外邊)
1、外卷的做法:
紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的涂上米，米的用量:手攥一個比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從里往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。
整張紫菜鋪滿米飯后，中間散些白芝麻，然后把紫菜翻過來，中間涂上一點綠芥末，然后放上自己喜歡的東西，現(xiàn)在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然后再卷一下就好了。
2、內(nèi)卷的做法
和外卷不一樣的，要用個竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。
半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然后手里攥個比手心小1/3的飯團，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米涂滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然后涂芥末，放你喜歡吃的東西(不要多)。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然后向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了。
壽司是一種很簡單的日式料理，正因為它的做法很簡單，所以很多人都會自己嘗試做壽司。壽司主要是用海苔將米飯卷起做出來的，壽司的做法雖然很簡單。，但是想要做好也是很難的，想要將壽司做的好吃，還需要加一種專門的壽司醋，那么做壽司應該用什么醋來做呢？今天小編就給大家介紹一下。
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調(diào)制壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調(diào)制壽司飯時醋和飯的比例。
1米和水的比例
壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多5份以上 ，就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2鹽、糖、醋的比例
壽司醋是壽司的基本調(diào)味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成的。調(diào)制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3醋和飯的比例
調(diào)制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。
壽司醋調(diào)法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克
作法：將以上三種材料放進鍋中,置于爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開,以免酸度減低。
壽司醋的保存法
材料：放置壽司醋的鍋或容器是干燥的,置于墻角或陰涼處,夏天可放置三～四個月,冬季五～六個月。
壽司飯的煮法
食用米+糯米以10：1比例,即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對
一杯水,若超過五杯米則減少最后一杯水之1／5水量。
飯與壽司醋的比例
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)
壽司飯與醋的攪拌時間
1．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
2．壽司飯在攪拌時須力求均勻,否則置久后沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻后,須置于通風處或用電風扇吹冷。
壽司飯的保存法
壽司飯若有剩余,可用二條干凈濕布蓋住即可,接觸飯面之濕布不可太濕,略濕即可。
壽司，雖然不是中國比較特色的一種食物，但是隨著社會的發(fā)展，各種各樣的美食都不斷進行交流，即便在中國也可以吃到全世界各地的美食，而壽司飯不僅可以幫助我們盡快地填飽肚子。而且味道要比其它的白米飯更加獨特，因此深受人們的喜愛，那么下面我們?nèi)タ纯慈绾巫鰤鬯撅垺?/p>
壽司飯主要的材料還是我們生活中常吃的白米飯，是因為里面添加了各種的食材，所以壽司飯的味道更加的獨特，而且里面的原料完全可以自己搭配，因此自己制作壽司飯，更加的符合口味。
原料：
米飯100克，紫菜(干)10克，火腿1根，黃瓜100克，鰻魚80克，鹽、食用油各適量。
制法：
1、火腿和黃瓜分別切成方形的小條，過開水燙熟后用鹽、油入味;鰻魚切片后調(diào)味。
2、準備一張保鮮膜，平鋪開，在上面均勻的鋪上一層白飯，用飯勺壓緊，再鋪上一層紫菜，接著在紫菜上擺火腿條、黃瓜條、鰻魚片。
3、將保鮮膜慢慢卷起，卷的時候要捏緊。
4、以保鮮膜包住之后冷凍，食用前切成0.8厘米厚的片，再用微波爐加熱即可。
5、里面的餡心也可以用肉松、蛋松、鮭魚松取代，變化多樣一次可多做一點，入冰箱保存。
如果你對壽司飯情有獨鐘，那么先不要著急，因為自己制作的壽司飯絕對沒您想象中的那么復雜，只要食材準備好了，那么就可以按照上面的步驟制作，這樣嘴饞的你再也不需要麻煩到外面去購買了。
?壽司，本是日本的一種傳統(tǒng)美食。由于味道好，制作方法簡單，從而慢慢受到廣大群眾的喜歡，并且都在學習制作方法。壽司的原料通常都是優(yōu)質(zhì)大米，再由海苔包裹，加上一些黃瓜，番茄醬，肉松等等原料制作而成。最為重要的原料大米，則起了關(guān)鍵作用。因此，做壽司的米飯一定要制作精良才行，這樣整個壽司才能味道好。
大米
制作壽司對大米的要求非常高，首先要選對品種，制作壽司最好的大米是越光米。
這種大米顆粒飽滿潔白無瑕，蒸熟后晶瑩剔透，表面還帶有一層柔亮的光澤，口感糯而不糟，并帶有適當?shù)捻g勁，是制作高級壽司的不二選擇。
當然較之普通的大米價格也會略貴一些。如果退而求其次的話，東北產(chǎn)的大米也是一種不錯的選擇，豐腴的黑土地孕育出來的大米，粒粒光潔似玉，顆顆油亮清香。
壽司飯的做法~~:
有以下幾個步驟：
1.米最好選那種米粒很大，很飽滿的米
2.洗米的時候要細心，用水輕輕的攪拌2道，然后用水泡一哈，因為這樣做，米才能吸收水分，吃起來才香，切記米不要洗的太多，因為營養(yǎng)很容易流失！
3.將米倒入干凈的漏斗，將水倒出。
4.等米稍微干點之后，就可以用來煮飯了。我一向覺得用九寨溝買的飯桶煮飯，真的很香，但是為了方便，建議用電飯褒。
5.我建議用鹽水，輕輕刷在鍋的周圍，因為這樣做，帶點鹽味做日本料理真的很好吃（純屬個人意見）
6.當然水和米用1;1的比例是正確的如果煮出來有點干，口感不好，用1:2或自己增加。
7.安靜的等著飯煮好或者做點其他菜，感覺應該很好！
?做壽司的米飯，一定要選擇顆粒飽滿，優(yōu)質(zhì)的大米，這樣才能做出可口的壽司。上面已經(jīng)教了大家一些選擇大米，淘洗大米的方法，以及一些煮飯時的技巧。大家可以根據(jù)提示和技巧進行制作。在家制作的壽司成本低，衛(wèi)生有保障。大家學會后也可以教教身邊的朋友一起喲。
吃過壽司的人就會發(fā)現(xiàn)，壽司吃起來其實是有點酸酸的感覺，主要就是壽司飯酸的，這不是壞的，只是壽司醋的原因。那么如何做壽司醋呢?這是很多人多不了解的地方。壽司醋和一般的時候我們吃的醋不是一樣的，它是經(jīng)過特殊方法制作的，要是我們平時吃的食醋放進去的話，肯定是不好吃的。
我們在吃壽司的時候，只要是心細的人就會發(fā)現(xiàn)，沒匯總不同口味的壽司的壽司飯都是有點酸酸的，但是很好吃的。而且因為這個原因而喜歡上吃壽司的人還是有很多的。那么，下面就來說說如何做壽司醋?希望對大家有所幫助。
壽司醋的做法一：
白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 (生魚的情況下砂糖的量可適當減少)將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司飯的煮法：食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯，用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最后一杯水之1/5水量。
飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯，依此比例。)
壽司飯與醋的攪拌時間
1.電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
2.壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，須置于通風處或用電風扇吹冷。
壽司飯：將調(diào)制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置.
壽司醋的做法二：
材料
成片的紫菜(海苔)，米飯，肉松，蛋皮，黃瓜火腿，沙拉醬
做法
1.準備材料：成片的紫菜(海苔) 米飯 肉松 蛋皮 黃瓜火腿 沙拉醬等你愛吃的任何東東。
2.米飯用壽司醋和糖拌一下(俺用的是蘋果醋)黃瓜和胡蘿卜切細條用開水燙熟，火腿切條、雞蛋打散煎成蛋皮，備用。
3.鋪米飯在紫菜上。
4.在米飯上均勻涂抹上一層沙拉醬，并把其它備好的材料一起鋪好。
5.卷起來，切成片。
壽司醋的做法三：
材料
壽司米,壽司醋,包壽司的竹簾 ,蘋果, 火腿, 色拉醬 ,蟹肉棒, 壽司海苔 ,黃瓜 ,喜歡吃芥末的可以加點芥末
做法
1、先煮飯，這個不用說了吧，都會煮。但是可以比一般飯多加點水這樣米飯水分更足，粘性更好。期間可以將黃瓜、火腿切條，將蟹肉棒煮熟。
2、米飯熟后，倒入適當壽司醋，攪拌均勻。等米飯冷卻后~一定要冷卻哦~~否則粘性不夠包住會散開來的!接下來就可以包壽司咯~
3、攤開竹簾，鋪上壽司海苔，然后放入配菜 菜的搭配有很多啦~~挑選自己喜歡的。。。。然后涂上色拉，包住~維持形狀2分鐘，徹底包老了，用水果刀沾水，平均切開就可以了。
通過上面關(guān)于壽司醋制作方法的相關(guān)介紹，相信很多人都會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)實中關(guān)于壽司醋的做法還是有很多種的，而且每種做法都是不一樣的，但是做好的壽司醋味道卻是差不了多少的。大家有了這幾種做法，以后就可以在家中自己做壽司醋，做壽司飯，從而做出壽司出來。
我們都喜歡吃壽司，壽司是日本飲食也很符合中國飲食的習慣，所以很受大家喜歡，平日里在家里做些壽司吃還有些小情調(diào)，添加浪漫的氛圍。想必說到這大家都會好奇我們平時在小吃街上吃的壽司是怎么做的呢，怎么做更好吃呢，下面給大家做下講解，讓大家能在家都能做自己喜歡吃的壽司。
制作壽司對大米的要求非常高，首先要選對品種，制作壽司最好的大米是越光米。這種大米顆粒飽滿潔白無瑕，蒸熟后晶瑩剔透，表面還帶有一層柔亮的光澤，口感糯而不糟，并帶有適當?shù)捻g勁，是制作高級壽司的不二選擇。當然較之普通的大米價格也會略貴一些。如果退而求其次的話，東北產(chǎn)的大米也是一種不錯的選擇，豐腴的黑土地孕育出來的大米，粒粒光潔似玉，顆顆油亮清香。
1、調(diào)制壽司醋取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g鹽(5:2:1的比例)，倒入一個干凈無油的容器中。
2、稍稍加熱容器并攪拌，使白砂糖和鹽充分溶解于白菊醋中，并沒有沉淀，隨后再徹底放涼待用。
3、制作壽司飯將大米放入盆中，加入適量冷水淘洗，并用雙手反復揉搓。
4、為了保證蒸熟的米飯粒粒光潔糯而不黏，需要反復淘洗，如果淘米水變渾濁要倒掉重新加入清水繼續(xù)揉搓淘洗，直至揉搓大米后，淘米水依然清澈見底為止。
5、將大米倒入竹篦，充分瀝干水分。日本壽司基礎(chǔ)技法將瀝干的大米放入冰箱中冷藏一晚，口感及味道會更好。
6、準備適量礦泉水或純凈水。為了保證燜好的米飯香味四溢，燜飯所用的水也是絕對不能馬虎的，普通的自來水水質(zhì)參差不齊，難免帶有雜質(zhì)和少許的異味，這些因素都會影響到大米那脆弱的清香。所以要選擇純凈水或礦泉水來燜米飯。將洗好的大米放入電飯鍋中，再加入同樣分量的純凈水或礦泉水(米和水的比例是1：1)，加熱燜煮即可。
7、米飯燜好后要盛入一個干凈平敞的容器中，再用飯板均勻的攪打松散，注意不要過分擠壓，避免米粒破碎粘黏，影響壽司的口感。日本壽司基礎(chǔ)技法接著將調(diào)制好的壽司醋按照個人口味酌量加入米飯中，并用飯板再次攪打均勻。
8、最后將米飯攤平放晾，在室溫下放至溫熱，再重新盛入電飯鍋中，蓋上蓋子保溫。由于制作壽司的米飯應該保證不熱不冷，為了維持晾好的米飯溫度，用電飯鍋保溫是最好最方便的選擇。
壽司是一種非常受當下年輕人歡迎的食物，其制作工藝并不難，但是每一個步驟都有很多的講究，想要做出一份好吃正宗的壽司，只是米飯的制作就需要很多的步驟，大家若感興趣，不妨根據(jù)以上的步驟在家里試試看，制作出美味的壽司卷吧。
年輕人都喜歡追趕潮流，壽司屬于日本傳入中國的食物，單獨的壽司屬于甜品，也可以當成主食來吃，但是經(jīng)過大家的改良還可以做成壽司飯團，這樣帶有日本的飲食口味，也具有中國的特色，更能滿足大部份人群的需要。我們?nèi)绾巫鰤鬯撅垐F呢?壽司飯團的做法與壽司的做法有相似，下面為大家講解壽司飯團的做法。
做法一
主料：
剩米飯200g、雞蛋2個
輔料：
芝麻油適量、鹽適量三、文魚松適量、海苔適量、黑芝麻適量、白醋適量、糖適量
步驟：
1.準備食材。2.雞蛋打散。3.入平底鍋中攤成厚薄均勻的蛋餅。4.剩米飯微波爐里高火兩分鐘，趁熱加入適量白醋、鹽、白糖、三文魚松。5.再加入適量芝麻油拌勻。6.將拌好的米飯放入壽司模具中。7.輕壓一下。8.然后扣出。(這個模具后面有按片，一按即可扣出)9.包上一片海苔。10.選一個喜歡的模具圖案，用力壓出飯團的蛋皮。11.將蛋皮包在壽司飯團外面。12.裝盤食用即可。
做法二
材料比例：
米=梗米：糯米 5：1(有壽司米就直接用壽司米)
米飯=米：水 1：1 - 1：1.5(根據(jù)米的吸水量而定)
壽司醋=日式米醋：糖：鹽 10：5：1
壽司飯=米飯：壽司醋 5：1 - 10：1(根據(jù)口味調(diào)節(jié))
餡料自由選擇
做法：
1、米加水泡1小時，煮成米飯，煮好后再燜10分鐘。
2、醋加糖鹽，調(diào)勻成壽司醋。沒有日式米醋的話，白醋口感差色好，鎮(zhèn)江醋口感好色差。自己決定吧。
3、米飯倒在飯桶里，趁熱加入壽司醋拌勻，放涼至15℃左右。
4、內(nèi)卷制作：板上鋪竹簾，竹簾上鋪烤紫菜，烤紫菜上鋪壽司飯，壽司飯上鋪裹餡。手沾凈水，卷緊。將壽司卷切除兩頭，均勻切段裝盤。每切一下都要把刀入燙水燙過才不會跟飯團粘黏。
5、外卷制作：板上鋪竹簾，竹簾上鋪烤紫菜，烤紫菜上鋪壽司飯，壓緊翻面，烤紫菜上鋪裹餡。卷緊。
6、小飯團制作：手捏成橢圓形，上面蓋魚生?；?qū)鬯撅埣恿习鑴?，捏成想要的形狀?/p>
如何做壽司飯團呢?本文講解了兩種制作方法，都是較簡單的做法，所需要的了材料也是很普通的，做的時候需要大家先掌步驟，再準備需要用到的食物，就可以按照要求做壽司飯團。做好后可以直接食用，如果大家放了紫菜就不能加熱。不然會影響食物口感，加熱后也改變了食物本身的味道。
壽司是一種非常好吃的食物，里面可以加各種不一樣的食材，做壽司可以添加蛋皮，攤蛋皮的技巧也需要掌握好，否則就會把蛋皮攤得非常的不美觀，就沒有辦法制作壽司，下面就跟著來看一下做壽司怎么攤蛋皮。
做壽司怎么攤蛋皮
需要準備一些雞蛋，淀粉，米飯，鹽，火腿，胡蘿卜以及黃瓜，先把雞蛋打碎，然后再添加一些清水，淀粉攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，再把雞蛋液放進去，攤成蛋皮，再把雞蛋皮，胡蘿卜，黃瓜切成絲，攤好的蛋皮放在壽司簾上，加入一些米飯平鋪好，然后再添加一些黃瓜絲，雞蛋皮絲，胡蘿卜絲，所有的配料加好以后卷起來，再切成小段狀就可以吃了。
壽司蛋皮的竅門
制作壽司蛋皮需要準備雞蛋絲，胡蘿卜，黃瓜以及蛋皮，雞蛋里面先添加一些淀粉以及水攪拌均勻，開始攤蛋皮，鍋中需要加入適量的油，用勺子挖一勺平鋪在鍋底，蛋皮完成以后，看到兩面金黃就可以，把所有的蛋皮攤完，然后再鋪滿米飯，加入自己喜歡的材料卷起來切成段狀就可以吃了。
蛋皮的營養(yǎng)價值
蛋皮里面還有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，適當?shù)某砸恍┛梢云鸬金B(yǎng)陰補血，調(diào)理月經(jīng)，通血養(yǎng)顏，護理皮膚，潤腸和胃，健脾益肝效果，明目健腦的作用也是相當不錯的。
壽司怎么做
壽司的制作方法各種各樣，可以做鰻魚壽司卷，需要準備壽司紫菜，胡蘿卜，大根，炭燒鰻魚以及米飯，再準備一些芝麻油，鹽，還有醋，先把米飯晾涼，加一些芝麻油，醋，鹽攪拌均勻，再把鰻魚切成條，胡蘿卜切條，大根切條，把米飯攤開，攤在紫菜上面，稍微的壓緊實一些，配菜準備好，然后再往前卷起來，卷的緊一些切開以后就可以吃了。
還可以做魚子醬壽司，需要準備肉松，大根條，黃瓜，沙拉醬，魚子醬，壽司醋，壽司海苔以及米飯，米飯里面添加一些壽司醋攪拌均勻，然后再準備壽司簾，紫菜鋪在上面，把米飯鋪在上面均勻的壓實，擠上一些沙拉醬，然后再放肉松，大根條以及黃瓜條，再把它卷起來切成段狀，擠上一些魚子醬就可以吃了。
還可以制作金槍魚壽司，需要準備沙拉醬，胡蘿卜，蘆筍，紫菜，金槍魚罐頭，壽司醋以及米飯，米飯里面添加一些壽司醋攪拌均勻，胡蘿卜切成條狀，蘆筍的頭部以及老根去除焯水以后備用，卷簾上鋪一張紫菜，然后米飯鋪在上面，把蘆筍，蘿卜條，金槍魚擺放好，擠上一些沙拉醬，用卷簾卷起來，刀上蘸一些水，然后再切成段狀就可以了。
還可以做翻轉(zhuǎn)壽司，需要準備醬油，辣根，魚子醬，壽司醋，蘿卜苗，海苔，蛋皮以及米飯，米飯里面添加一些壽司醋，用勺子攪拌均勻，壽司醋可以根據(jù)自己的喜好來添加，海苔從中間剪開，鋪在壽司簾上，鋪上適量的米飯，要鋪的均勻一些，米飯上再鋪保鮮膜，把米飯翻轉(zhuǎn)一下，海苔面朝上，在海苔上鋪上蛋皮，然后再把蘿卜苗放在上面，擠上適量的沙拉醬，在借助壽司簾卷起來，保鮮膜去除，再用刀把它切開，擺放在盤子里面，用一些魚子醬進行裝飾，吃的時候蘸一些淡口醬油或者辣根來吃就非常好。
還可以做萬花筒壽司，需要準備蛋黃醬，梅汁，壽司醬油，壽司醋，黃瓜，海苔，三文魚，米，先把米煮一下，三文魚切成條狀，其中兩條三文魚放到醬油當中，然后再放進冰箱里面冷藏保存20分鐘左右，腌制過程當中需要把米飯做成兩種顏色的，先把米飯盛到大碗當中，加一些壽司醋攪拌均勻，然后再取一半，加一些樹莓汁，攪拌成粉色壽司米飯，如果沒有樹梅汁，就可以用一些色素來代替，再把黃瓜分成4條，長條拼起來可以成一個圓筒，準備半張壽司海苔，鋪一些白色壽司米飯，黃瓜拼成圓筒，放在米飯上，再把壽司卷起來，收口的地方要粘緊，多余的海苔切除，另外準備兩張壽司海苔，取一些米粒粘上一些長條，然后在海苔上粘一些粉色壽司米，放黃瓜卷，把它卷起來收口的地方粘住，然后再把多余的海苔給切除，把飯圈順著黃瓜邊切成4個扇形，然后再取兩張半張壽司海苔，用一些米粒把兩張粘成長條，兩條黃瓜放卷海苔朝中間放置，在海苔上抹一些蛋黃醬，一條原色的三文魚條放在下面，疊上兩條深色三文魚條，把另外一條顏色三文魚一條放在上面，抹上一些蛋黃醬，再放另外兩條黃瓜飯圈，側(cè)面形成一個正方形，然后就可以把壽司卷起來，收口的地方抹上一些米粒，讓它粘得牢固一些，刀上抹一些水，把壽司切成塊狀就可以吃了。
上面介紹的就是做壽司的方法，制作壽司有簡單的方法，也有比較難的方法，制作出來的壽司形狀不同，味道也會不一樣，可以添加不同的醬料，這樣就可以吃到非常美味的壽司，當做早餐來吃，中餐來吃或者晚餐來吃都非常不錯，大家就可以適當?shù)某砸恍?/p>
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