杏仁豆腐湯的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《杏仁豆腐湯的做法是什么》，相信能對大家有所幫助。
杏仁不僅可以用來作為零食，還可以用來制作烹飪菜肴，可見杏仁已經(jīng)被人們利用的非常的徹底了，而杏仁用于烹飪方面的例子非常多，許多的經(jīng)典菜肴里面都可以加入杏仁來提味，因此，人們在生活中可以學習一些杏仁菜肴的做法，例如杏仁豆腐湯等等，下面就來看看杏仁豆腐湯的做法是什么吧。
杏仁豆腐的歷史可以追溯道三國時期，三國時期有位著名的醫(yī)生名叫董奉，他醫(yī)術(shù)高明，為當時的百姓治病分文不取，只要求被醫(yī)好的病人為他種一顆杏樹，久而久之，人們?yōu)樗N的杏樹已超過了數(shù)十萬棵，當?shù)厝司头Q之為“董仙杏林”這也就是很多醫(yī)院愿意以杏林為名的典故。而杏仁豆腐，就是當?shù)厝擞眠@片杏林結(jié)出的果實發(fā)明的。后來杏仁豆腐傳入了宮廷，更成為了滿漢全席上一道著名的甜食。
1.甜杏仁洗凈，用開水泡透后去皮。
2.甜杏仁倒入料理機中加200毫升清水磨成漿狀，濾去料渣，即得杏仁汁。
3.瓊脂放入小碗中，用清水浸泡至軟。
4.泡軟的瓊脂與清水200毫升、冰糖一起倒入鍋中，小火加熱。
5.煮至瓊脂、冰糖完全融化，倒入杏仁漿、牛奶攪勻。
6.繼續(xù)小火煮至微滾，撇去浮沫。
7.將杏仁漿倒入容器中，稍涼后入冰箱冷藏至凝固。
8.鍋中入10克細砂糖后，倒入40毫升冷水煮至完全融化，晾涼入冰箱冷藏。
9.將杏仁豆腐切小塊倒入糖水內(nèi)，澆糖桂花、撒上果丁即可食用。
以上就是對于杏仁豆腐湯的做法講解了，杏仁制作的菜肴有一種非常的香的味道，能夠刺激人們的味覺，使得人們的胃口大開，因此，吃杏仁制作的菜肴是具有開胃作用的，喜歡吃精美菜肴的人士可以學習一下以上的做法，在菜肴里面適當?shù)募尤胍恍┬尤侍嵘穗鹊钠焚|(zhì)。
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我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時候就需要一個好的廚子，所以抓緊時間和小編一起學習麻將杏仁豆腐的做法。
2.121奶鍋中倒入杏仁露一罐，半盒牛奶，一點糖，因為杏仁露本來就是甜的，所以糖一定要少加，糖溶化就可以加入泡軟的瓊脂了
3.212把瓊脂泡軟
4.熬到瓊脂溶化就可以啦，如果瓊脂不能充分溶化也沒有關(guān)系，因為待會我們還要過濾的
5.熬好后立刻過濾。過篩2次就可以。過篩是為了讓杏仁豆腐口感更細嫩
6.1從冰箱拿出來以后，借助牙簽脫模
7.2然后分別倒入模具中，放涼后，套上保鮮袋，放入冰箱冷藏至凝固
8.這是脫好模的杏仁豆腐
9.然后把巧克力醬擠出適量放在小碟里，用牙簽蘸取，在豆腐上描畫即可
10.然后再畫好紅色和綠色就可以啦。是不是很簡單呢
11.成品圖
12.成品圖
13.再來一張
14.杏仁豆腐還可以做成各種味道的，這個就是澆的玫瑰醬和蜂蜜柚子茶加適量涼開水混合的汁，酸甜爽口，豆腐細膩滑潤
麻將杏仁豆腐的出鍋需要經(jīng)過精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進社會了，還能夠單獨做點什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費金錢，而且還毀健康。所以，年紀輕輕的你應該學會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)桂花杏仁豆腐的做法吧。
2.12把杏仁粉，糖，水，牛奶倒進鍋中，大火煮沸。
3.21泡軟的瓊脂倒入鍋中，攪拌均勻，關(guān)火。
4.杏仁漿過篩。
5.倒入保鮮盒里冷藏。
6.蜂蜜，水，桂花在鍋中煮沸關(guān)火。
7.取出倒扣，切塊。
8.吃的時候可以撒些桂花蜂蜜水增加口感。
9.成品。
看完小編對桂花杏仁豆腐的詳細解析，是不是很想動手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好杏仁豆腐小布丁。
2.12將吉利丁片用冰水泡軟。
3.21牛奶和杏仁露混合均勻。
4.20分鐘左右，將泡軟的吉利丁片瀝干水。
5.將杏仁牛奶液加熱到微微熱，千萬不要煮開。將泡軟的吉利丁片放入杏仁牛奶液中。
6.微微攪拌至吉利丁完全融入杏仁牛奶液中，關(guān)火，稍微冷卻。
7.小容器事先清洗，加熱消毒后晾干。
8.將溫的杏仁牛奶液倒入小容器中，至8、9分滿即可。晾涼之后放入冰箱冷藏一夜。
9.吃之前用溫水化開一些糖桂花，冷卻后澆在布丁上即可。
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了杏仁豆腐小布丁這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應該都會自己嘗試的。
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)南瓜玉米杏仁豆腐這道菜的做法。
2.1南瓜去皮后洗凈切成小塊。
3.2先將瓊脂加入適量清水浸泡軟。
4.1加入清水到標注的水位線處。
5.2放入豆?jié){機中，再放入60克玉米渣、60克杏仁、30克冰糖。
6.1將打好的南瓜漿過濾去浮沫。
7.2接通電源，按下‘五谷米糊’健，開始等待吧。
8.用量杯取300克南瓜玉米杏仁漿。
9.到入小鍋中，再放入浸泡軟的瓊脂。
10.開小火煮至瓊脂化，關(guān)火。然后加入適量白糖并攪拌均勻。
11.稍晾片刻，到入模具中，放進冰箱冷藏至凝固。
12.取出凝固的豆腐，再澆入玫瑰蜂蜜水就可以享用了。
雖然南瓜玉米杏仁豆腐這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導下，你必然能夠完成得更好。
我們都知道只有保證每天多吃些不同的食物，才能夠讓我們的飲食營養(yǎng)變得更加均衡，其中經(jīng)常吃些豆制品或?qū)ξ覀兊纳眢w有很多好處，然而豆腐就是我們平時很多家庭經(jīng)常食用的一種家常菜，而且豆腐中的營養(yǎng)價值又是極高的，吃法也是多種多樣的，其中杏仁豆腐就是很多人都喜歡的一種吃法，它的營養(yǎng)變得更加的豐富，尤其適合老人小孩食用，下面一起了解一下杏仁豆腐的做法是怎樣的。
杏仁豆腐的做法
杏仁豆腐是一種傳統(tǒng)食品，它既可單獨成小吃，又可作為筵席的甜菜。全國許多地方都有杏仁豆腐，但是制作方法卻不盡相同。
華北杏仁
原料：甜杏仁30克 白糖500克 凍粉15克 鮮牛奶適量 京糕丁[注]、蜜桂花各少許
制法：1、郾甜杏仁洗凈，用開水泡透后去皮，再用攪拌器磨成漿狀，然后用紗布濾去料渣，即得杏仁汁；凍粉放入碗中，加入適量清水，上籠蒸化后取出，再用紗布濾去雜質(zhì)，即得凍粉液。
2、郾凈鍋上火，倒入杏仁汁和凍粉液，放入白糖和鮮牛奶，燒沸攪勻后，起鍋盛入一方形盤內(nèi)晾涼，再放入冰箱內(nèi)冷藏，至凝結(jié)成凍時取出，用刀劃成小塊，裝入碗中，撒上京糕丁、蜜桂花即成。
[注]京糕即山楂糕，是用山楂泥加糖制成的。
華中杏仁
原料：杏仁粉50克 凍粉10克 煉乳1聽 白糖250克 食用香精少許
制法：凈鍋上火，摻入適量清水，下入凍粉燒沸，待凍粉溶化后濾去雜質(zhì)，再下入杏仁粉、煉乳、白糖和食用香精，攪勻煮透后，起鍋盛入一方形盤中晾涼，然后放入冰箱中冷藏，至凝結(jié)成凍時取出，用刀劃成小塊，裝入碗中即成。
華南杏仁
原料：粟粉250克 甜杏仁150克 鮮牛奶2000克 白糖1000克 雞蛋清150克
制法：1、郾粟粉放入盆中，加入鮮牛奶500克調(diào)成稀糊狀，再加入抽打起泡的雞蛋清，攪勻即成粟粉糊；甜杏仁用開水泡透后去皮，再下入清水鍋中煮軟，然后加入鮮牛奶1000克、白糖500克，燒沸后起鍋盛入容器內(nèi)晾涼，再放入冰箱中冰鎮(zhèn)，即成杏仁糖水。
2、郾凈鍋上火，放入剩余的鮮牛奶、白糖及適量清水，燒沸后倒入調(diào)好的粟粉糊攪勻，用小火煮至起大泡時，起鍋盛入一方形盤內(nèi)晾涼，再放入冰箱中冷藏，至凝結(jié)成凍時取出，用刀劃成小塊，裝入碗中，澆上杏仁糖水，即成。
杏仁傳統(tǒng)
主料：杏仁25克，凍粉15克。
杏仁豆腐[圖][2]
配料：江米25克，蛋清1個。
作料：白糖200克。
制法：1、將杏仁用溫水泡開，把二層皮剝掉，用刀拍碎。江米淘凈后泡約半小時，撈出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添涼水50克解開，用布將汁濾出。2、碗內(nèi)添水100克，放入凍粉、杏仁汁上籠，用大武火蒸化，取出攪勻，倒在凈盤內(nèi)，放入冰箱里冷凍凝固。3、鍋放火上，添水500克，將糖倒入化開，同時將雞蛋清打散倒入，沸起時撇去浮沫，盛入海碗內(nèi)，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼塊，待糖水在冰箱內(nèi)凍涼后，將杏仁豆腐塊倒入糖水內(nèi)，形如豆腐，浮在糖水上面。
特點：湯涼甜，豆腐入口即化。
杏仁豆腐
原料：苦杏仁150克洋菜9克 白糖60克奶油60克糖桂花菠蘿蜜橘子冷甜湯各適量
做法：1.將苦杏仁放入適量水中，帶水磨成杏仁漿(建議用熱水先期浸泡，至苦杏仁微苦或不苦）。
2.將鍋洗凈，放入冰水150克，加入洋菜，灑上桂花，放上菠蘿蜜、橘子，澆上冷甜湯或汽水，即可食用。
用法：可做點心吃。適宜于夏季早、晚食用。
功效：利肺祛痰，止咳平喘。適用于各種咳嗽、氣喘的輔助治療
很多有很多人都覺得平時做一些食物是特別的麻煩，其實只要掌握好它的做法，在家里進行制作不僅能夠讓我們吃到美味的食物還能帶著一份愛心在里面，這樣也能夠讓我們更多的感受家庭的溫馨和幸福，通過對杏仁豆腐的做法是怎樣的了解之后，我們知道這樣的美食做起來也是很簡單快捷的。
杏仁很多人都吃過，可以直接食用，營養(yǎng)豐富，杏仁還能用于烹飪，豆腐作為豆制品，營養(yǎng)豐富，吃法也是多種多樣杏仁豆腐羹吃起來都是比較鮮美的，一般人都能吃，養(yǎng)生效果極好。
1.豆腐切小塊（大小與杏仁大小即可）。鍋中放入清水（不用燒開），下杏仁。放入適量鹽。放入雞精。鍋開后，放入豆腐塊。放入胡椒粉。放入切好的青菜適量。粉芡兌入適量清水（水淀粉）。倒入鍋中。備好的香菜，此時放入鍋中。放入香油適量。出鍋上桌。
2.甜杏仁洗凈，用開水泡透后去皮。甜杏仁倒入料理機中加200毫升清水磨成漿狀，濾去料渣，即得杏仁汁。瓊脂放入小碗中，用清水浸泡至軟。泡軟的瓊脂與清水200毫升、冰糖一起倒入鍋中，小火加熱。煮至瓊脂、冰糖完全融化，倒入杏仁漿、牛奶攪勻。繼續(xù)小火煮至微滾，撇去浮沫。將杏仁漿倒入容器中，稍涼后入冰箱冷藏至凝固。鍋中入10克細砂糖后，倒入40毫升冷水煮至完全融化，晾涼入冰箱冷藏。將杏仁豆腐切小塊倒入糖水內(nèi)，澆糖桂花、撒上果丁即可食用。
3.先將杏仁在水中浸過液，取出剝皮搗碎并磨細，放適量水和勻；將杏仁漿盛入紗布袋，擠壓出濃汁；杏仁汁加水煮開，放入生粉拌勻（切勿至沸），即可盛入深盤中；待冷卻凝固后，切成數(shù)方塊。鍋中放適量水煮沸，倒入蘑菇、木耳再煮開；放下杏仁豆腐，加鹽調(diào)味煮透；再放糖、味精、麻油拌勻即成。
南方人平時吃飯的時候都喜歡喝湯，這樣才能吃下去飯，湯的做法有很多，如果你喝慣了西紅柿雞蛋湯，可以嘗試其他湯的做法，粉絲豆腐湯就很鮮嫩爽口。
一、粉絲豆腐湯
原料：
北豆腐1塊、粉絲1小把、娃娃菜1棵、白胡椒粉1/2茶匙、鹽1茶匙。
做法：
1、娃娃菜清洗干凈，瀝去水分，對半剖開，切成4cm長的段。粉絲用溫水泡軟。北豆腐切成2cm見方的塊。
2、鍋里倒入足量水，加入切好的豆腐塊，大火煮開后，放入泡軟的粉絲和切好的娃娃菜，再次煮滾后，轉(zhuǎn)小火，燉煮6分鐘，加入鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。
二、粉絲的其他做法——酸辣豆花粉絲
材料
300g內(nèi)酯豆腐，80g薯粉絲，蒜，2勺食油，適量陳醋，剁椒，生抽，香菜，50g雞蛋，3勺辣椒油，黑胡椒
做法
1、準備好內(nèi)酯豆腐、薯粉絲、香菜、熟雞蛋、剁椒、熟花生。
2、香菜洗凈切碎；蒜拍破；熟花生去皮搗碎。
3、沙煲放在爐上燒熱，加適量食油，爆香蒜瓣。
4、加入溫水，煮開后下入薯粉絲。
5、倒入內(nèi)酯豆腐。
6、淋入陳醋，攪勻。
7、加入鹽、生抽、胡椒，煮開。
8、加入香菜，倒入紅剁椒和花生碎。
9、淋入辣椒油，調(diào)好味，離火。食用時小心，沙煲很燙別燙著。
三、粉絲的其他做法——香菇肉末粉絲湯
材料
香菇、豬肉、粉絲、雞蛋、小蔥蔥綠、姜、白胡椒粉、鹽、生抽、雞粉、食用油、香油
做法
1. 香菇切成兩半、或者片、或者??；豬肉剁碎，腌制：少量鹽、生抽、食用油；
2.粉絲發(fā)好，煮熟，泡冷水；
3.雞蛋打好，煎成餅，切絲；
4.放油，放入少量鹽，炒香姜末、香菇；翻炒兩下后加水；
5.水滾后把豬肉放進湯里打散，肉變色后，放入粉絲；加入適量的鹽、雞粉調(diào)味；
6.最后放入蛋絲，可以出鍋；
7.碗底放入香油、胡椒粉；把湯倒入碗里，面上撒上蔥花。
一道非常家常、美味的汆湯完成了。
對于南方人來說平時吃飯如果沒有湯就感覺少了些什么，湯的做法很多，我們平時喝的最多的就是西紅柿蛋花湯，紫菜蛋花湯等等，今天教大家一款好喝的湯——瘦肉豆腐湯。
一、瘦肉豆腐湯
食材
主料瘦肉150g豆腐1盒輔料鹽適量白糖適量料酒適量
步驟
1.豬肉切碎備用
2.備用的豆腐
3.鍋里加水，倒入豬肉，加鹽、白糖和料酒
4.燒沸后去掉上面的浮沫
5.豆腐切塊，放入鍋中
6.再燒二三分鐘就可出鍋裝盤了
小貼士
燒沸后要去掉豬肉上面的浮沫
二、鮮百合瘦肉豆腐湯
材料
鮮百合2個，瘦肉60個，姜片1片，豆腐2小塊，鹽，醬油，生粉少許
做法
1.鮮百合洗凈，掰開；瘦肉切條，加鹽、醬油和生粉腌好；豆腐切成小塊。
2.把開水倒入湯鍋（習慣用開水滾湯，省時），放入鮮百合瓣和姜片。
3.水開了之后，放入豆腐塊和腌好的瘦肉，蓋上蓋，湯開了再燒五分鐘，可以喝了。
三、瘦肉木耳豆腐湯
主料瘦肉50g豆腐2塊黑木耳50g胡蘿卜半根輔料油適量鹽適量味精適量姜適量雞蛋適量淀粉適量蔥適量
步驟
1.豆腐兩塊，瘦肉.生姜切絲待用，黑木耳泡發(fā)，打一個雞蛋，調(diào)成雞蛋液，調(diào)一點淀粉待用
2.豆腐切丁
3.鍋中放油，肉絲和姜絲一起下鍋翻炒，炒至肉變色
4.肉變色以后加入適量的水
5.加水同時把豆腐，木耳，胡蘿卜絲一起下鍋，大火燒開
6.開鍋倒入雞蛋液，淀粉勾芡
7.最后撒上蔥花
鯽魚豆腐湯是一種非常常見的漢族菜肴，是屬于粵菜菜系，口味鮮美可口，營養(yǎng)有非常豐富，而且鯽魚又能幫助催乳，通過豆腐的搭配更能幫助益氣養(yǎng)血，那么做法是什么呢？
制作食材
鯽魚一條，豆腐一塊，鹽料酒，清水。
制作流程
1、鯽魚去內(nèi)臟，去鱗去鰓（我一般是讓賣魚的人弄得），完全
弄掉腔內(nèi)的黑色的膜，洗凈后抹干水。
2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上，倒入少許料酒腌一會備用，豆腐切塊備用。
3、鍋中倒油，把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃（這步可用平底鍋代替）。
4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮半小時左右（這步是湯色發(fā)白的關(guān)鍵）。
5、切好的豆腐倒入鍋中，水開后轉(zhuǎn)小火再煮六分鐘左右，最后加入一小勺鹽出鍋即可。
做法二：
原料：鯽魚、南瓜、香菇、豆腐、姜片。
做法：
1. 將南瓜苗去老梗，洗凈，掐成段；
2. 豆腐和香菇洗凈，將豆腐切小塊，香菇頂上劃十字；
3. 洗凈宰好的鯽魚，刮去腹內(nèi)黑膜，瀝干水分；
4. 熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，放兩湯匙油，待油五六成熱時下鯽魚，兩面煎香；
5. 將6碗水倒入煲內(nèi)燒開，放入煎好的鯽魚、豆腐和姜片煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲30分鐘，下南瓜苗和香菇，接著煲5分鐘，下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效：清熱祛火、利水補虛。
黃鱔全身是寶，自古以來就是上好的養(yǎng)身健體佳品，不僅能做菜，還可入藥。豆腐是日常最普通不過的豆制品了，但它營養(yǎng)豐富極易被消化吸收。黃鱔和豆腐一同燉菜煮做湯，湯汁濃白，香味撲鼻，黃鱔肉細嫩、豆腐入口即化，是非常鮮美的一道養(yǎng)身湯品。
黃鱔豆腐湯的用料
鱔魚2條
豆腐1盒
生姜3～4片
青蒜2根
大蒜6～8粒
料酒1大勺
鹽2～3克
胡椒粉少許
黃鱔豆腐湯的做法
鱔魚請攤主幫忙宰殺加工成鱔筒，并用開水燙一下去除表面的黏液，改刀成寸段備用；
豆腐切成小塊放入鍋里，加冷水沒過點火煮開撈出；既可以去除豆腥，又可以保持形狀不宜破碎；
起油鍋放入蒜粒和姜片熗出香味，倒入鱔筒翻炒1～2分鐘，烹入料酒出香，加入湯量所需的冷水，大火燒開后加蓋滾煮，直至湯色變白；
開蓋加入豆腐，重新燒開后加鹽調(diào)味，放入青蒜再滾2分鐘，盛出后撒上少許胡椒粉。
小貼士
鱔魚挑中等大小的，燉煮時間容易掌握，肉質(zhì)也很嫩滑；鱔魚下油鍋要適當多煸炒一會兒，加上用油煸過的蒜粒，很容易煮出乳白色的湯汁；做任何魚湯一定要加冷水，會有很好的去腥效果。
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