吃蕎麥面能減肥嗎？
生姜的養(yǎng)生作用能長年吃嗎。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《吃蕎麥面能減肥嗎？》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蕎麥面主要是蕎麥粉制成的，這也是面食的一種，蕎麥面和普通的面食不一樣，蕎麥面相對(duì)來說更營養(yǎng)，熱量更低。從而經(jīng)常蕎麥面不僅不會(huì)發(fā)胖，還能減肥，非常適合在減肥期間食用。
1.蕎麥面是理想的減肥食品，與其他谷物相比，蕎麥的營養(yǎng)價(jià)值絕不遜色。其蛋白質(zhì)中的氨基酸結(jié)構(gòu)合理，質(zhì)量也很好。蛋白質(zhì)是由l2種氨基酸結(jié)合而成，其中的8種氨基酸人體自身無法合成，必須通過食物來補(bǔ)充。這8種氨基酸中，缺少任何一種，都會(huì)影響到人體必需的蛋白質(zhì)的構(gòu)成，所以均衡營養(yǎng)結(jié)構(gòu)是非常重要的。www.cndadi.net
2.蕎麥面是一種灰黑的蕎麥粉做成的面條，其貌不揚(yáng)，營養(yǎng)價(jià)值卻很高。蕎麥面蛋白質(zhì)含量高，氨基酸配比合理，可以美顏、瘦身、預(yù)防許多都市白領(lǐng)容易患上的慢性病，具有很好的營養(yǎng)保健和減肥作用。
3.蕎麥面的熱量低雖然會(huì)依據(jù)味道和配料而有所改變，相對(duì)于約有500kacl卡路里的拉面，260 g的蕎麥面只含有僅僅的296kcal而已。 1餐分只有這樣的熱量，對(duì)減肥中的女生真的有很大的幫助呢。因?yàn)槭w麥面的血糖值上升率很低，所以在谷物之中可以算是不容易讓人發(fā)胖的類型。這個(gè)數(shù)值被稱做為GI值，相對(duì)于蕎麥面的59，吐司面包的數(shù)值為91、白飯為是84、烏龍面則有80的樣子。
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蕎麥?zhǔn)且环N雙葉植物，其營養(yǎng)價(jià)值非常高，具有極好的保健作用。營養(yǎng)專家介紹，蕎麥不僅能補(bǔ)充營養(yǎng)還有減肥的功效，熱量非常低，且含有豐富的膳食纖維，想減肥的朋友快來吃蕎麥吧！
一、蕎麥減肥原理
（1）熱量低
雖然會(huì)依據(jù)味道和配料而有所改變，相對(duì)于約有500kacl卡路里的拉面，260 g的蕎麥面只含有僅僅的296kcal而已。對(duì)于減肥中的女生真的有很大的幫助呢。
（2）算是不容易發(fā)胖的谷物
因?yàn)槭w麥面的血糖值上升率很低，所以在谷物之中可以算是不容易讓人發(fā)胖的類型。
這個(gè)數(shù)值被稱做於GI值，相對(duì)於蕎麥面的59，吐司面包的數(shù)值為91、白飯為是84、烏龍面則有80的樣子。
從這點(diǎn)來看就能夠知道蕎麥面是一項(xiàng)多不容易讓人發(fā)胖的食物了吧！
二、蕎麥的功效與作用
1.蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用;
2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用;
3.蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用;
4.蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
孕婦，作為一個(gè)家庭和社會(huì)的特殊群體，受到了家庭所有人的關(guān)懷與關(guān)心，也得到了社會(huì)的尊重與特殊照顧。在懷孕一開始，家里人就開始為孕婦增加多種營養(yǎng)，以保證胎兒的健康成長發(fā)育;在社會(huì)上，孕婦也得到了特殊的照顧，比如坐公交車時(shí)，會(huì)有人給她們主動(dòng)讓座。
孕婦在受到家庭和社會(huì)的關(guān)心與照顧的同時(shí)，也不得不忍受一定的委屈。在孕期有些食物是必須禁忌的，所以，孕婦也要吃點(diǎn)苦頭。那么，孕婦可以吃蕎麥面嗎?
蕎麥面的營養(yǎng)分析
⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效;
⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用;
⒊蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用;
⒋蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。
以上可以看出，蕎麥中所含有的豐富營養(yǎng)物質(zhì)是孕婦在懷孕期間必須補(bǔ)充的物質(zhì)，所以說，孕婦在懷孕期間可以吃蕎麥。但是，蕎麥屬于粗糧，不是特別容易消化，在食用的過程中，要注意不能一次性吃太多，以免造成一些腸胃問題，從而影響到了胎兒的正常發(fā)育。凡物過猶不及，這是一個(gè)永恒的道理，孕婦更應(yīng)該遵守。
女性懷孕是一個(gè)特殊的時(shí)期，不管是飲食，還是日常生活都是需要格外注意的，懷孕女性是需要各種營養(yǎng)的，以滿足胎兒的生長發(fā)育，女性在孕期是需要特別注意飲食的，有些食物和蔬菜懷孕的女性是不能食用的，雖然孕婦嘴巴上受點(diǎn)苦，但是能讓自己寶寶健康成長才是最重要的，那孕婦能吃蕎麥面嗎？
孕婦可以吃蕎麥嗎
孕婦能吃蕎麥。
孕婦吃蕎麥的好處：蕎麥中含有豐富的維生素p，可以增強(qiáng)血管的彈性、韌性和致密性，又有保護(hù)血管的作用。蕎麥能促進(jìn)細(xì)胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護(hù)視力，預(yù)防心腦血管出血，調(diào)節(jié)血脂，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈并增加其血流量等。蕎麥的蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，其能促進(jìn)胎兒發(fā)育，增強(qiáng)孕婦的免疫功能。蕎麥中的鐵、錳、鋅等微量元素和膳食纖維的含量比一般谷物豐富，能有效降低人體血脂和膽固醇，這些營養(yǎng)成分對(duì)孕婦都很有益的。
孕婦吃蕎麥需注意：蕎麥?zhǔn)呛芎玫脑衅诖旨Z，但粗糧不易于消化，孕婦不能吃得過多。孕婦如果脾胃虛寒、消化功能不佳、有經(jīng)常腹瀉的話，不宜食用。孕婦還要注意蕎麥不能與黃魚一起吃，容易導(dǎo)致消化不良。因蕎麥不易消化，最好不要在早餐和晚餐時(shí)吃。
孕婦吃蕎麥的做法
蕎麥雜糧天然酵母包的做法
1.蕎麥雜糧部分的所有食材混合，放置一晚上，最少3個(gè)小時(shí)
2.雜糧吸飽水份后的狀態(tài)
3.將新鮮酵母溶于蕎麥雜糧中，然后加入面粉
4.加入天然酵母
5.攪拌均勻后，轉(zhuǎn)高速攪拌5分鐘
6.靜置10分鐘后，將面糊倒入鋪了烘焙紙的足夠大的土司盒中。搭上塑料袋，放在溫暖的地方60-90分鐘發(fā)酵，到體積明顯膨脹，有發(fā)酵的酸味，土司盒幾乎漲滿
7.放入預(yù)熱好的烤箱，220度10分鐘，然后190度約25分鐘，即可
蕎麥飯的做法
1.先將蕎麥（蕎麥仁或稱蕎麥米）略泡10來分鐘左右，這樣蕎麥米就會(huì)稍稍泡軟，吃起來不會(huì)太硬，口感好
2.按常規(guī)的放水量和時(shí)間煮飯即可
為什么現(xiàn)在的中老年人發(fā)生高血壓糖尿病的非常的多呢，其實(shí)就是在于粗糧的食用，粗糧能夠有效的調(diào)節(jié)人體的免疫功能，同時(shí)也能夠保證人體抵御各種的慢性疾病，有的人非常的喜歡吃蕎麥面，用蕎麥面制作很多的食品，那么蕎麥面真的是粗糧嗎，如果吃了之后會(huì)不會(huì)讓自己肥胖起來，容易生病呢?
蕎麥面是一種日式食物，類似中國的饸饹，是用蕎麥面粉和水，和成面團(tuán)壓平后切制的細(xì)面條，煮熟食用。在日本，除了正式面館以外，在火車站站臺(tái)等也有供應(yīng)蕎麥面條的小面攤，也有干面和保麗龍杯裝的方便面條出售，可以在許多種不同的場(chǎng)合吃到蕎麥面條。
⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效；
⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用；
⒊蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用；
⒋蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆?。ㄊ|香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。
注：《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動(dòng)熱風(fēng)，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動(dòng)風(fēng)，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。
關(guān)于蕎麥面來說是一種很好的粗糧食品的，也有不少的人非常的愛吃，蕎麥面可以加工成很多的食品，深受老少的喜愛的，粗糧現(xiàn)在已經(jīng)取代了很多的細(xì)糧了，因?yàn)榇旨Z具有很多的營養(yǎng)成分之外呢，還能夠防止讓自己的身材變樣，能夠預(yù)防身體的很多疾病的。
蕎麥面是一種用蕎麥加工制作而成的面食，分為冷面和熱面兩種，口感順滑，營養(yǎng)豐富，是一種高山地區(qū)的食品。蕎麥面的營養(yǎng)很豐富，能夠?yàn)槿梭w提供豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還具有一定的賴氨酸成分，更好的促進(jìn)身體的發(fā)育。很多的人對(duì)于蕎麥面不了解我們一起看一下涼拌蕎麥面主要有哪些內(nèi)容?
蕎麥面的食用方式有很多，可以煮食可以炒食還可以涼拌，滋味各有不同，涼拌蕎麥面可以最大程度的保持面的風(fēng)味，搭配適當(dāng)?shù)恼{(diào)料品，使得菜品更加的別具風(fēng)味。
涼拌蕎麥面?蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。做法：1、將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用;2、鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥面煮4-5分鐘至熟(中途不要蓋蓋子);3、將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯，然后浸泡在涼白開里(可加冰塊);4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調(diào)味汁;5、將蕎麥面撈出稍稍控干水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調(diào)味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
蕎麥面的營養(yǎng)：⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效;⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用;⒊蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用;
以上的內(nèi)容就是對(duì)于涼拌蕎麥面的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)谏钪锌梢园凑绽锍套约褐谱鳑霭枋w麥面，更好的享受美味。需要注意的是在食用的時(shí)候?qū)⒕G豆芽焯一下，不可以生吃，因?yàn)闆霭枋w麥面是寒性的，可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)制一些辣椒油，更好的起到
我們都知道女性在懷孕以后身體的各項(xiàng)激素指標(biāo)都會(huì)發(fā)生些改變，同時(shí)也會(huì)有孕吐或者惡心等不同的早孕期反應(yīng)，然而飲食也一定要特別注意調(diào)理才能讓身體健康和保證肚子里面的胎兒成長發(fā)育，其中蕎麥面這是我們生活中比較常吃的一種粗糧，它含有大量的膳食纖維對(duì)身體有很多好處，但是由于孕婦的身體特殊性，很多女性不知道在懷孕期間能不能吃這樣的食物，下面一起了解一下懷孕吃蕎麥面好嗎。
懷孕吃蕎麥面好嗎
⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效;
⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用;
⒊蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用;
⒋蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用
上面就是對(duì)懷孕吃蕎麥面好嗎的介紹，通過了解以后我們知道懷孕吃蕎麥面對(duì)身體有很多好處，也能提供孕婦每天身體所必須要的營養(yǎng)，另外女性在懷孕期間一定要多吃不同的食物，這樣才能保證飲食營養(yǎng)的均衡，也要適當(dāng)?shù)牡綉敉膺M(jìn)行運(yùn)動(dòng)。
蕎麥面是日常生活中比較常見的一種食物，脾胃虛寒的人最好不要過多的食用蕎麥面。蕎麥面是營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，經(jīng)常吃蕎麥面對(duì)于人體的血脂和膽固醇的降低是有很好的作用的，而且蕎麥面還能促進(jìn)人體的新陳代謝，蕎麥面是非常適合三高人群的，那怎樣和蕎麥面呢？
蕎麥面和面的注意事項(xiàng)
1、發(fā)酵面團(tuán)，將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下；
2、將面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然后倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反復(fù)揉搓成團(tuán)，最后用一塊濕布將面盆蓋嚴(yán)，為了防止表面風(fēng)干，把它放在溫暖處靜置。這個(gè)過程大概需要一個(gè)小時(shí)左右；（這一步中的反復(fù)揉搓面團(tuán)是非常重要的，不是簡單的將所有材料混合拌勻，而是要盡量的多揉面團(tuán)，目的是使面粉中的蛋白質(zhì)充份吸收水份后形成面筋，從而能阻止發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳流失，使發(fā)好的面團(tuán)膨松多孔，所以這一步非常重要，不可馬虎），另外面團(tuán)不要和的太硬了。
3、看看時(shí)間，面團(tuán)體積已經(jīng)膨脹到原來的兩倍大，并出現(xiàn)蜂窩狀的組織，這時(shí)不要急于使用，要用手繼續(xù)揉搓面團(tuán)，把里面的空氣擠出，然后再次蓋上濕布，讓面團(tuán)再次膨脹。和面時(shí)間不是越長越好，過長時(shí)間的和面反而會(huì)撕裂面筋網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，這個(gè)是需要經(jīng)驗(yàn)的，主要看面團(tuán)的狀態(tài)，面團(tuán)表皮光亮后再和面一小會(huì)兒就可以了。另外材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的，泡打粉主要是起發(fā)泡的作用，也就是讓面食中出現(xiàn)更多的氣泡。（泡打粉分兩類，其中一類是雙效泡打粉，雙效泡打粉不含明礬，不必?fù)?dān)心鋁超標(biāo)。擔(dān)心的話完全可以不加，一樣可以發(fā)出好的面團(tuán)。）冷天用發(fā)酵粉發(fā)面，加上一些白糖，可縮短發(fā)酵時(shí)間，其效果也好。
蕎麥面的和面技巧
一、姿勢(shì)正確。站立端正，兩腳分開成丁字步，上身稍彎向前，便于用力。
二、摻水量合適。摻水量應(yīng)根據(jù)面粉的含水量、氣候、制品要求等確定。摻水一般分二、三次進(jìn)行，第一次摻水拌和時(shí)，注意粉料吸水情形，如粉料吸不進(jìn)水或吸水少時(shí)，第二次加水量則要減少。
三、操作動(dòng)作干凈利落。動(dòng)作迅速，面和得均勻而不夾粉粒，和完后手不沾面，面不沾盆。 調(diào)制面團(tuán)：根據(jù)各類面點(diǎn)制品的性質(zhì)和要求，運(yùn)用不同的技法，調(diào)制出符合要求的面團(tuán)的過程。是面點(diǎn)制作工藝的工序之一，包括和面、揉面。調(diào)制時(shí)，冷水面團(tuán)采用搗（捶、壓）、揣（扎）、摔及反復(fù)搓揉等手法，使面團(tuán)吃水均勻，光滑柔潤；熱水面團(tuán)采用邊和、邊攪、邊搓，搓捏面團(tuán)的方法，或一般不揉、少揉，以防止產(chǎn)生筋性，失去糯柔的特點(diǎn)；發(fā)酵膨松面團(tuán)揉面要靈活運(yùn)用腕力，不能用勁過大，揉勻揉透即可，加堿時(shí)用揣的手法，保證堿水均勻；油酥面團(tuán)的干油酥調(diào)制采用擦法，使油、面很好地結(jié)合成團(tuán)，不可用揉法，水油面調(diào)制則用揉法；其它面團(tuán)多采用攪、和、揉、搓等法。面團(tuán)量大可借用機(jī)器等調(diào)制。
操作時(shí)注意掌握主要原料的性質(zhì)(包括粉料中淀粉、蛋白質(zhì)各種含量)，輔助原料（如糖、油脂、精鹽、化學(xué)膨松劑等）對(duì)面團(tuán)的影響，摻水量、水溫以及攪拌程度和煬發(fā)時(shí)間，根據(jù)成品要求適當(dāng)處理。如制作皮薄、餡大、多鹵的面點(diǎn)，要求面團(tuán)具有良好的伸展性與韌性，必須選用面筋蛋白質(zhì)相互接觸，提高面筋生成率，還可加適量鹽使面團(tuán)組織更緊密。揉面：對(duì)面團(tuán)揉、搗等，使其均勻、柔潤、光滑、增勁或酥軟的過程，是調(diào)制面團(tuán)的程序之一，也是調(diào)制面團(tuán)成敗的關(guān)鍵。
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