怎么蒸涼皮比較好
什么季節(jié)養(yǎng)生比較好。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“怎么蒸涼皮比較好”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
涼皮是一種速食食品，可能很多人都比較愛吃，而且這也是一種老少皆宜，非常不錯(cuò)的食品，當(dāng)做晚飯尤其是夏天，是非常好的，但是不知道大家有沒有嘗試過蒸涼皮兒，這也是一種非常美味的食物，可能大家對(duì)于怎么蒸涼皮比較好，還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓們一起來了解一下什么蒸涼皮比較好吧。
1.把面粉和鹽過篩后(沒有篩子也可以不過)，一點(diǎn)點(diǎn)的加入水?dāng)嚦擅婧?。注意每次加入的水不要太多，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，攪勻之后再加，這樣攪出的面糊才光滑無粉粒。攪的次數(shù)越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鐘即可。需要注意的是面糊不可太稀，否則蒸出的涼皮兒容易斷而且不筋。如圖：這是攪好之后的面糊，可以看出很光滑。
2.把攪好的面糊放入冰箱冷藏室內(nèi)冷藏(冬天則放室溫即可)至少三小時(shí)以上，稱為醒面。這一點(diǎn)非常重要，能夠解決大家所知道的國(guó)外面粉不成筋的問題。
3.把醒好的面糊取出使其恢復(fù)室溫，這個(gè)過程把蒸涼皮兒的模型擦好備用。
4.用一個(gè)平底鍋燒一大鍋開水備用。然后準(zhǔn)備潤(rùn)滑的油碗：在一個(gè)小碗里倒少許食用油(任何植物油均可)，然后加入少許水即可。如圖：
5.待水開后，往一個(gè)模型里刷少許油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由個(gè)人掌握，喜歡厚一點(diǎn)兒的涼皮兒就多舀一點(diǎn)兒，反之則少一些，實(shí)驗(yàn)一兩張就可以掌握了。
6.把模型里的面糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊。
7.把裝好面糊的模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火。
8.重復(fù)步驟五、六，把另一個(gè)模型也倒入面糊。這個(gè)過程中第一個(gè)模型中的面糊會(huì)慢慢的起泡，如果鍋蓋是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。
9.戴棉手套把蒸好的模型取出放在涼水中冰涼(冰第一張的時(shí)候把第二張放入鍋中繼續(xù)蒸) ，做法有兩種選擇。第一，把模型倒扣著放在涼水管下沖;第二，在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著，但效果沒有第一種好。
10.用刷子在蒸好的涼皮兒表面刷一層油，慢慢把涼皮兒剝下即可。
11. 把蒸好的的涼皮兒兩面都刷上油，刀子蘸一下涼水，再把涼皮兒切成喜歡的寬度即可，拌入可口的調(diào)料。
以上內(nèi)容為我們介紹了怎么蒸涼皮比較好的相關(guān)問題，相信大家對(duì)于這些內(nèi)容都已經(jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識(shí)，我們大家都可以嘗試著去做一做，我相信你一定會(huì)被蒸涼皮的美味所吸引的，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試一番吧!
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栗子是在秋季所盛產(chǎn)的一種食物，人們也非常喜愛食用它，人們喜愛它不僅僅是因?yàn)樗闾鸺?xì)膩的口感還因?yàn)槠鋵?duì)于人體有許多的好處。栗子中含有豐富糖分以及蛋白質(zhì)可以有效的補(bǔ)充人的體力，栗子中還含有膳食纖維可以護(hù)理人體腸胃。然而想要吃栗子撥皮是比較麻煩的情況，栗子怎么撥皮比較好呢？下面就來介紹一下。
第一種方法：鹽水煮
1、栗子洗凈后，用刀從中間稍切個(gè)口子
2、放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘
3、趁熱去掉板栗的殼和皮
4、全部剝好的樣子，還算完整
第二種方法：電飯鍋法
1、板栗清洗后，切個(gè)口子
2、放在電飯鍋中，不用放水
3、按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮
4、因?yàn)檫@個(gè)煮好后，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看
第三種方法：高壓鍋法
1、板栗清洗后，用刀切個(gè)口子
2、放在高壓鍋中，不用放水
3、上氣后，三分鐘關(guān)火。取出剝殼和皮
4、比較難剝，而且什么時(shí)候關(guān)火，不太容易
第四種方法：太陽曬法（不切口）
1、直接放在太陽下
2、曬了一天后，不太容易剝落
3、又曬了一天，還是不太好剝
第五種方法：太陽曬切口法
1、栗子用刀切個(gè)口子，放太陽下曬
2、一天后
3、可以剝一個(gè)
4、兩天后，可以剝，但不太容易
以下板栗的方法顏色好看。最推薦是鹽水浸泡法
第六種方法：微波爐法
1、板栗用刀切個(gè)小口子
2、放在碗中，蓋蓋
3、趁熱剝好
4、剝好的樣子。微波爐做的顏色相當(dāng)漂亮
第七種方法：切口浸泡法
1、板栗對(duì)半切開
2、去掉外殼
3、用開水蓋蓋泡5分鐘
4、很容易去皮
第八種方法（強(qiáng)烈推薦）鹽水浸泡法
1、板栗直接倒入鹽開水中5分鐘
2、然后用刀切個(gè)口子
3、趁熱去殼和皮
4、相當(dāng)完整
? ?現(xiàn)在人們的生活水平提高了，所以對(duì)飲食的要求也越來越高，在食材的選擇上也會(huì)更加有講究，不僅需要味道鮮美更重要的是一定要營(yíng)養(yǎng)豐富，香芋是我們?cè)谏钪薪?jīng)常就可以見到的一種食材，而且制作方法很多，可以滿足人們的各種口味，但是很多朋友都特別喜歡將香芋蒸著吃，所以今天就來給大家說一下香芋怎么蒸比較好？
1備好毛芋，一般在市場(chǎng)上都可以順利的買到新鮮的香芋，在挑選香芋的時(shí)候一定要原因稍微有手感的，因?yàn)樘p的水分過少，味道也不鮮美，而且一定要注意有沒有爛點(diǎn)的出現(xiàn)
2 加入適量白醋細(xì)鹽。因?yàn)橄阌笫且环N比較難洗的物質(zhì)，所以選擇細(xì)鹽進(jìn)行清洗，而且還有一個(gè)很重要的方面是這樣不容易使我們的手出現(xiàn)瘙癢的情況
3微泡一會(huì)再洗干凈。
4鍋內(nèi)加上足量的水，將香芋放在蒸盤上，隔水進(jìn)行蒸制
5蓋上鍋蓋，先用大火煮直到水完全燒開再轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘。
6最后以筷子試一下成熟度即可。即可以將筷子順利插入在香芋內(nèi)
7醺點(diǎn)醬油吃就很不錯(cuò)哦，如果喜歡較甜一些的也可以自己制作一些簡(jiǎn)單的蘸料
? ?通過上面的方法蒸制我們自己在家就可以制作出既美味又有營(yíng)養(yǎng)的香芋，而且制作方法很簡(jiǎn)單，我們可以自己試試，不過需要注意的是我們?cè)谡糁蟮倪^程中一定要注意掌握火候，因?yàn)橹挥行』鸩拍軐⑾阌笸耆敉福绻恢笔褂么蠡鸩粌H香芋會(huì)出現(xiàn)硬芯的情況，而且很容易出現(xiàn)粘鍋的情況。
許多人覺得榴蓮除了榴蓮肉之外沒有什么可以食用的地方了，其實(shí)榴蓮殼也是可以食用的，常見的食用方法就是煮湯，榴蓮殼煮的湯是有下火功效的，在夏天時(shí)候飲用之后是感覺非常舒服的。
一、榴蓮殼煎鹽水喝可降火
榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過多食用反而會(huì)阻塞腸道，引起便秘。若聞到果肉味濃有酒精味，很可能已變質(zhì)，就更加不能食用。當(dāng)我們吃了榴蓮感到上火的時(shí)候，可以用榴蓮殼煎鹽水喝，因?yàn)榱裆彋た梢越祷鸾鉁?/p>
二、榴蓮殼做果味酒釀
材料：榴蓮殼一塊、蘋果一個(gè)、酒釀(醪醩)一盒。
做法：
1、榴蓮殼取介于果肉和硬殼之間白色部分，入水煮3-5分鐘后留水將殼丟掉，蘋果洗凈切丁。
2、將以上的水加一盒酒釀(醪醩)煮開，加蘋果粒，關(guān)火即可。搭配了糊塌子，就是一份美味營(yíng)養(yǎng)的早餐。
三、榴蓮殼粉泡水喝可排除體內(nèi)重金屬
被視為垃圾的榴蓮殼獲得廢物利用，研發(fā)成可食用的有機(jī)粉狀，有消除人體積藏的有毒重金屬功能，提升人體體質(zhì)，可防范人體細(xì)胞異變，特別是癌細(xì)胞。它是由馬來西亞理科大學(xué)工業(yè)科技院副教授阿茲哈所研發(fā)，即從榴蓮內(nèi)殼，即白色內(nèi)殼部份，經(jīng)過提煉后產(chǎn)生有機(jī)的粉狀，食用后對(duì)消除體內(nèi)重金屬有很大的作用。
雞肉，可以說是在我們的日常生活中非常常見的一種肉類了，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，滋味鮮美，是每個(gè)人家里最為常見的一道家常菜，而雞肉的做法也是多種多樣的，有蒸的，有炒的，有紅燒的等等，每一道做法的風(fēng)味也各有不同，卻又十分的美味，油而不膩，接下來我就為大家詳細(xì)的介紹一下蒸雞肉的各種做法吧。
蒸雞肉的做法大全
清蒸雞肉
材料：肉半只，姜一個(gè)，蒜4瓣，蔥適量，茶油、醬油、酒、鹽適量。
做法
1、土雞半只，去掉雞屁股，雞肚里的內(nèi)臟等雜物全部清理掉，用清水沖洗至沒有血水。
2、用2克的鹽，5ML生抽和5ML料酒擦雞身，加入姜片蔥段腌制一個(gè)小時(shí)。
3、腌制好的雞放蒸鍋中蒸制，水燒開后轉(zhuǎn)小火蒸18分鐘。
4、青蔥，香菜，蒜切成末。
5、熱鍋涼油，下蒜末炒香。
6、烹入二湯匙生抽，一湯醬油，半湯匙料酒，少量胡椒粉，一湯匙清水煮開。
7、加入切好的蔥和香菜，拌勻即可盛出作蘸汁。
8、將晾涼的雞切塊，用西紅柿裝飾即可。
美味小竅門
1、雞肉在研制的時(shí)候加點(diǎn)料酒可以去腥味。
2、雞肉腌制的時(shí)間一定要在一個(gè)小時(shí)以上，這樣才能更好的入味。
3、蒸制的時(shí)候要用小火，這樣雞肉才能熟透。
香菇蒸雞肉
主料：雞腿 (適量)。輔料：干香菇 (適量)。
做法
1、腿去骨，將肉切成小塊，放入容器里。
2、菇泡發(fā)切成小塊也放入容器里(香菇水留用)。
3、切片，蔥切段加入雞肉里。
4、放入雞汁、老抽、日式醬油、料酒、蒜粉、白胡椒粉和鹽。
5、勻，腌制20分鐘。
6、腌制好的雞肉放入鍋里蒸，水開后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘即可。
7、蒸出的雞湯倒入小鍋里，加入適量香菇水煮開，邊煮邊倒入生粉水?dāng)嚢琛?/p>
8、湯汁變濃稠時(shí)加鹽和胡椒粉調(diào)味，加老抽調(diào)色，關(guān)火。
9、入雞肉拌勻，起鍋裝盤。
水蒸雞肉
材料：三黃雞、食鹽。
做法
1、將雞清洗干凈。
2、將雞腳按壓進(jìn)雞腔內(nèi)。
3、雞放在一個(gè)小盆內(nèi)，在雞身上均勻的灑上1/2小匙細(xì)食鹽。
4、將雞身上的食鹽均勻的涂抹均勻。
5、內(nèi)放水，架上蒸架，將裝有雞的盤子放進(jìn)蒸鍋內(nèi)。
6、大火燒開水后轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘左右即可。
烹飪技巧
1、這料得新鮮，最好是用農(nóng)家雞，或是三黃雞，現(xiàn)在市場(chǎng)上買活雞都可代為宰殺，在買雞的時(shí)候，要求檔主幫挑準(zhǔn)備生蛋的母雞，這種雞吃起來最香
2、這道菜除了鹽，任何調(diào)味料都沒放的，如果你不是很接受這種方式，可以在雞的肚子里塞些姜絲和蔥絲，上鍋一起蒸，但是個(gè)人感覺這樣會(huì)把雞本身的香氣給遮蓋了。
3、鹽要抹得均勻，最好是一邊抹一邊在雞身上按摩一下，這樣更入味。
4、火候也要掌握好，一般3斤左右的雞蒸30分鐘左右，當(dāng)然，你也可以根據(jù)雞的大小來調(diào)節(jié)時(shí)間。
每一個(gè)材料，每一種做法，做出來的卻可以是多種多樣的，即使是普通的菜肴，我們也是可以將它們變成一道佳肴的。而這些做出來的不同的佳肴，它的味道，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是稍有區(qū)別的，卻又都是美味的。喜歡做菜、喜歡美食的你們，趕快動(dòng)手嘗試一番，品嘗一番吧。
大家都知道土豆是很容易蒸熟的，那么土豆泥怎么蒸比較好?其實(shí)土豆泥在制作之處，首先要將土豆蒸熟才可以的，這樣才能將土豆做成泥狀，當(dāng)然了之后還需要加入不同的調(diào)料和輔料，做出來的土豆泥才會(huì)更好吃，營(yíng)養(yǎng)自然也就會(huì)更加的豐富了，希望大家都能了解一下。
做法一：
材料：土豆3個(gè)，牛奶2袋，黑胡椒粉、雞精、鹽適量。
1、首先把土豆洗凈，在電壓力鍋中放入蒸網(wǎng)加入水。然后放入土豆，蓋上蓋子。加壓后，大約20分鐘就好。排氣結(jié)束后，打開蓋子出鍋，非常好! 可以和咸菜、醬一起吃。味道不錯(cuò)哦!
2、煮熟后將土豆切成2cm左右的小塊。
3、把改好的土豆放入鍋內(nèi)，倒入牛奶。
4、開火，切記小火。然后不定的攪拌、碾壓土豆。
5、等土豆很牛奶充分融合后(煮的粘稠)，放入雞精、鹽、黑胡椒粉。(注：雞精本來就有6、咸味，所以放鹽要酌情的放，要不就會(huì)咸了)
7、放雞精(調(diào)味勺：3勺)，鹽(調(diào)味勺：多半勺)，黑胡椒如圖(大概也2勺)
8、ok了。出鍋，可以食用了!
做法二：
原料：
1. 土豆，最好選用新土豆，口感比較好。新土豆就是土豆皮顏色比較淺、比較干凈的那種。
2. 淡奶油
3. 烹調(diào)用濃縮雞湯或牛肉湯。(TT里就有賣的)
4. 鹽和胡椒粉
制作方法：
1. 土豆蒸熟，去皮，放在容器中，放涼后，把土豆攥成泥。
2. 在土豆泥中加入適量的奶油攪拌，直到奶油完全浸入土豆泥中。
3. 將攪拌好的土豆泥倒在平底鍋中，置于火上，加入適量的濃縮雞湯和水，不停地?cái)嚢瑁钡酵炼鼓嗪碗u湯溶為一體。
4. 最后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。推薦用黑胡椒~~~
關(guān)于土豆泥怎么蒸比較好大家也都心中有數(shù)了，其實(shí)土豆泥的做法非常多，土豆不僅可以用來蒸熟，還能用來煮熟，這樣做出來的土豆泥效果都是很不錯(cuò)的，當(dāng)然了土豆必須要蒸或煮的爛一些，這樣才能在做成土豆泥的時(shí)候口感更好一些。
在炎熱的夏季，人們都想著食用一些酸爽的并且涼一點(diǎn)的食品，涼皮就是非常好的一種選擇，人們?cè)谙募径枷矚g食用一些涼皮其酸爽的口感既可以開胃還具有一定的果腹感。而在夏季食品的保存也是非常需要人們注重的一點(diǎn)，如果保存方法不當(dāng)非常容易就會(huì)讓食品壞掉，那么夏天涼皮怎么存放比較好呢?下面就來詳細(xì)介紹一下。
做好的涼皮可以放幾天?
1.不加添加劑，白天袋子套好放陰涼的地方。晚上要過夜的話用保鮮盒裝好放冰箱冷藏室，打最小檔，第二天上午還可以賣，下午也沒壞，但是口感差很多。
2.直接包好，放在冰箱的保鮮柜，可以堅(jiān)持到第二天的，記住第二天一定要先把這些剩下的先賣掉，再繼續(xù)銷售新鮮的，不然放久了肯定壞掉!
3.存放的時(shí)候要保持通風(fēng)干燥，也就是盡量敞開放.當(dāng)然，有冰箱一定要放在冰箱里.
如果能做到?jīng)鏊稍铮^夜是沒問題的!
涼皮可以放冰箱保存嗎?
涼皮是可以放冰箱保存的，小編提醒大家夏天太熱，就算是放冰箱還是會(huì)滋生很多細(xì)菌，大家最好還是現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要在冰箱存放太久。
如果冰箱的溫度很低就可以放很長(zhǎng)時(shí)間，一般的冷藏室2天左右吧!不過過夜的東西還是不如不過夜的營(yíng)養(yǎng)多.
涼皮可以放在冰箱中保存，但是不要超過2天，否則就會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的。食用后就會(huì)出現(xiàn)拉肚子等不適癥狀。
涼皮過夜怎么保存?
1、涼皮的保存非常容易，常溫下即可。涼皮調(diào)料中主要是花椒水，它可以殺菌防腐的。涼皮如果當(dāng)天或者過夜即有異味，不是保存不當(dāng)，而是涼皮本身的品質(zhì)有問題。
2、涼皮一般都是裝在塑料袋內(nèi)，保存時(shí)只要將袋口壓嚴(yán)讓涼皮和空氣隔絕即可。
3、涼皮不能放在冰箱或者保鮮柜里面保存。涼皮遇冷就變硬變脆失去彈性，從而失去了涼皮本身柔軟透亮、光滑筋道的特性。攪拌容易斷裂，食用沒有嚼勁。
4、制作涼皮時(shí)，在面漿中加點(diǎn)食用鹽、筋力源B型，涼皮筋道爽滑、第二天不發(fā)硬、不發(fā)粘、不碎裂。
飲食對(duì)身體的健康有著非常重要的作用，尤其是孕婦這樣的特殊群體要特別的搭配好食物，雖然涼皮是比較常見的，但是孕期要非常小心，下面一起了解下孕期能吃嗎？
涼皮是陜西的一種地方特色小吃，故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類，以大米面皮最受歡迎，故又稱米皮，一般人們提起涼皮就指的是大米面皮，而且專指漢中涼皮、西安涼皮、戶縣米面涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮。涼皮歷史久遠(yuǎn)，涼皮傳說源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個(gè)叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻(xiàn)給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃——秦鎮(zhèn)大米面皮子。后因戰(zhàn)亂失傳。
孕婦應(yīng)該加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)均衡，涼皮可以適量的吃。
孕期食物的調(diào)整歲胎兒的發(fā)育有很多的好處，了解上面的文章之后，我們就知道涼皮在孕期能否食用了，但是平時(shí)要吃多種不同營(yíng)養(yǎng)的食物。
天麻是一種常見的中藥植物，它具有止痛特深、益氣養(yǎng)肝的功效，搭配乳鴿一起蒸煮的話，食用乳鴿可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)和發(fā)揮作用。天麻蒸乳鴿需要注意好蒸煮的時(shí)間，時(shí)間不要太長(zhǎng)了。
天麻的功效
它以塊莖入藥，性平，味甘既有祛風(fēng)鎮(zhèn)痙、止痛提神、益氣養(yǎng)肝、降低血壓的功效，又可醫(yī)治昏迷驚風(fēng)、口眼歪斜、神經(jīng)衰弱、肢體麻木、小兒驚風(fēng)等癥。若用天麻燉烏雞，乃是著名的藥膳，可以延年益壽。
天麻尚有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用。天麻對(duì)人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。今天，我們將給媽媽們推薦一款食療——天麻燉鴿子。
天麻燉鴿子的做法
食譜原料：
乳鴿1 只、天麻5 克、火腿10 克、香蔥3 棵、生姜1 小塊、高湯3 大匙、料酒1 小匙、精鹽1 小匙、味精。
制作方法：
1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結(jié);姜洗凈切片;
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2 小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。
健康提示：
1、特點(diǎn)：味道鮮美，熄風(fēng)止痙。
2、本食療專治敗血癥等疾病。
很多人在夏天的時(shí)候都喜歡吃涼皮。涼皮當(dāng)中除了會(huì)有面皮以及蔬菜等之外，還需要用到面筋。面筋在涼皮當(dāng)中起著非常重要的作用，可以很好的調(diào)節(jié)涼皮整體的外觀以及口感等。如果大家覺得市場(chǎng)上銷售的面筋不衛(wèi)生的話，也可以自己在家里制作。那么，涼皮的面筋到底應(yīng)該怎么煮呢？
一、涼皮里的面筋怎么做
1、要做涼皮面筋，首先洗面筋。先和好面，醒上一段時(shí)間，大約有半個(gè)小時(shí)就差不多了，然后將面團(tuán)放在水里洗，洗面筋時(shí)要輕拍面團(tuán)，切不可去搓揉，當(dāng)面團(tuán)洗到再無淀粉流出時(shí)，就算洗好了。
2、洗好的面筋可以在籠上蒸，也可以在鍋里煮，蒸煮之前可以往面筋里加少許小蘇打粉，使面筋虛一些，比較好吃，蒸煮熟后就是涼皮面筋啦。
3、洗好的涼皮面筋剩下的就是已經(jīng)凝結(jié)的淀粉漿，這時(shí)再給里面加水，攪拌成稀稠適度的面糊，就可以開始蒸制涼皮了。
4、燒開后，把面糊倒入皮子羅內(nèi)，將羅轉(zhuǎn)圈搖晃，使面糊均勻的平鋪在羅里，然后放入開水鍋里，也有的人鍋里架一箅子，把羅放在箅子上蒸，大約五分鐘左右，就可以出鍋了。
5、吃的時(shí)候，將面皮按自己的嗜好切成可寬可細(xì)的條，再把待用的熟面筋也撕（或切）成條狀，在碗里放入面皮和面筋，加上輔料和調(diào)料，一碗涼皮就成了。
二、面筋涼皮的輔料
面筋涼皮的輔料沒有太多的講究，凡是應(yīng)時(shí)的蔬菜都能用，如黃瓜絲、青菜絲、芹菜絲、綠豆芽等都可以。調(diào)料除了鹽、醋、醬油、味精、蒜泥、辣椒油外，最有特點(diǎn)的是專門熬制的調(diào)料水，這種調(diào)料水根據(jù)各人喜好不同而不同，主要用草果、茴香、丁香等調(diào)味品熬成。
牛蒡其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值都是比較高的，在生活當(dāng)中常用于治療糖尿病、高血壓、高血脂等這些病癥，但是想要更好的發(fā)揮起作用，那么當(dāng)然也要了解它的正確吃法，下面為大家介紹一下牛蒡的幾種吃法。
其實(shí)涼拌牛蒡是比較合適的一種吃法，尤其是天氣比較炎熱的時(shí)候，涼拌菜一直是很多人的最愛，而涼拌芝麻牛蒡做法又簡(jiǎn)單，牛蒡少許的芝麻，還有金針菇，小黃瓜等這些食材，我們可以跟隨自己的飲食喜愛去放入，只要準(zhǔn)備好醬油、香油、各種調(diào)味料，就可以很簡(jiǎn)單的完成。牛蒡清洗切絲后，用水煮熟之后放到冰箱里面冷凍備用，然后金針菇用熱水燙過，黃瓜切片，將所有的食材放到盤子里面去，加入白芝麻，香油調(diào)味拌勻就可以。
牛蒡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，含有纖維素、蛋白質(zhì)、鈣磷等這些人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且蛋白質(zhì)和鈣，在根莖類的食物當(dāng)中，牛蒡都可以說是排在首位的，同時(shí)它還含有人體所必需的各種氨基酸，對(duì)人體的健康以及身體的調(diào)理，都可以發(fā)揮更好的保健效果。
牛蒡的藥用功效也比較高，可以起到很好的治療糖尿病、高血壓、高血脂等問題，而且可以提高人體的免疫能力，對(duì)抗一些疾病，對(duì)抑制金黃色葡萄球菌，這些病菌有很好的作用，同時(shí)還能夠幫助清除自由基作用，從而起到抗衰老，預(yù)防黑色素沉積的效果，也是抗癌的高手。
紅薯是我們常吃的一種根莖類的植物，紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，它既可以做菜，也可以當(dāng)作主食，近些年來隨著人們生活水平的提高，越來越了解到紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，平時(shí)多吃些紅薯，不但具有減肥的作用，對(duì)于心血管健康的效果也是很好的，另外它還有一定的防癌抗癌的作用，在購(gòu)買紅薯以后，很多人都關(guān)心保存的方法，其實(shí)保存的方法是比較多的，作為家庭來說，可以在室內(nèi)保存，但是一定要注意，不能放到冰箱里，放到冰箱會(huì)加劇腐爛。如果能夠放倒井窖里貯藏，這是最好的方法，保存的時(shí)間也最長(zhǎng)。
1、室內(nèi)儲(chǔ)存
紅薯怕冷，當(dāng)溫度過低時(shí)，就會(huì)受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛;如溫度過高時(shí)，又會(huì)生芽，最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內(nèi)保存。
2、井窖貯藏：
選擇地勢(shì)高、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據(jù)貯藏量多少而定。貯藏室內(nèi)要墊10～15厘米厚的干沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會(huì)因濕、熱而加重腐爛。
3、切片曬干保存法
把紅薯切片，放到房上或向陽、干燥、通風(fēng)的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬干后，放在室內(nèi)干燥地方保存起來，吃前用水泡一下。
紅薯是長(zhǎng)壽食物
紅薯有豐富的營(yíng)養(yǎng)，據(jù)測(cè)定，每千克紅薯含糖290克、蛋白質(zhì)23克、粗纖維5克、脂肪2克，還含有多種維生素和礦物質(zhì)。其中維生素的含量與柑、 橘一類水果的含量相當(dāng)，特別是黃心紅薯，每百克中的胡蘿卜素含量達(dá)52毫克。
紅薯可以為人體供給大量的熱能，1千克紅薯可產(chǎn)熱量5317千焦，而1千克白 面或大米產(chǎn)的熱量也只不過才14779千焦。更為奇妙的是，紅薯中所含的蛋白質(zhì)對(duì)米面中的蛋白質(zhì)具有補(bǔ)充作用，能明顯補(bǔ)充面粉中維生素C、大米中鈣的不足 和二者胡蘿卜素的缺乏。紅薯和大米、白面混吃，可以提高主食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使人延年益壽。
購(gòu)買蘋果的時(shí)候肯定都是一次吃不完的，所以說對(duì)于蘋果的保鮮，就是人們必須要重視的啦，只有正確的保健方法才能夠讓蘋果的營(yíng)養(yǎng)不得的流失，那么蘋果怎么存放比較好，想必這是很多人生活中都遇到的一個(gè)問題，一起了解一下吧！
1、放冰箱前不要洗
果蔬清洗后會(huì)有大量水分，果蔬“呼吸”會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，如果再密封起來，透氣性變差，會(huì)加速食物變質(zhì)。另外，果蔬表面，尤其是 瓜果類都有一層蠟質(zhì)，可以保護(hù)其不受微生物侵害，但清洗會(huì)破壞這層保護(hù)膜。如果一定要洗，等水分完全瀝干后再放入冰箱。洗過的水果，從冰箱取出后也要再洗 洗，以去除在存儲(chǔ)中產(chǎn)生的亞硝酸鹽?！「鶕?jù)果蔬性質(zhì)而定。果蔬自身保鮮度不同，有的能馬上放冰箱，有的就不行。如綠葉菜在高溫天氣里很容易打蔫，要讓它保鮮，可在外面套個(gè)保鮮袋，馬上放進(jìn)冰箱，溫度控制在0—4攝氏度之間。
2、新鮮采摘的蘋果保鮮
如是新鮮采摘的桃、蘋果，最好先在室溫下放半天到一天，再用牛皮紙包起來，或裹上保鮮膜放進(jìn)冰箱，以免影響口感。沒吃完的西瓜經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間冷藏，瓜瓤表面會(huì)形成一層膜，使口感下降，因此最好現(xiàn)吃現(xiàn)買。香蕉、西紅柿等在室溫下保存就可以。最后，冰箱里存果蔬最好別超3天，否則營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失很多。
3、冷藏
在相同的貯藏時(shí)間內(nèi)，冷藏條件下貯藏蘋果的失重率、亞硝酸鹽含量的增加、維生素C含量的下降等明顯低于室溫貯藏的蘋果。這可能是因?yàn)樵谑覝叵?，蘋果的呼吸作用要消耗自身的水分和營(yíng)養(yǎng)成分，且由于腐爛的出現(xiàn)，亞硝酸含量增高；而低溫貯藏時(shí)，蘋果的呼吸速率減慢，乙烯釋放量減少，因而自身營(yíng)養(yǎng)與水分的消耗也較室溫條件下少、出現(xiàn)腐爛也較遲。
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