吃田螺的禁忌有哪些
有哪些健康養(yǎng)生的禁忌。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《吃田螺的禁忌有哪些》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
田螺喜歡生活在水塘里，田螺是一種軟體動物，它的味道非常的好，很受人們的喜愛，我們在飯店或者是在小攤上，經(jīng)常會有賣田螺的。但是，你知道田螺有哪些禁忌嗎？你知道如果和這些禁忌食物一起吃會對人體造成什么樣的傷害嗎？究竟吃田螺的禁忌有哪些？讓我們通過以下文章內(nèi)容了解一下吧。
田螺與香瓜相克:同食有損腸胃。從食物藥性方面分析，田螺大寒，香瓜冷利，并有輕度導瀉作用，二者皆屬涼性，二者同食有損腸胃。所以，食田螺后不宜馬上吃香瓜，更不宜同食。
田螺與木耳相克:不利于消化，另一種說法是會中毒。木耳性味甘平，除含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵、磷)之外，還含有磷脂、植物膠質等營養(yǎng)成分。這些類脂質及膠質，與田螺中的一些生物活性物質起不良反應，從食物藥性上來說，寒性的田螺，遇到滑利的木耳，不利于消化。
田螺與冰制品相克:導致消化不良或腹瀉。冰制品能降低人的腸胃溫度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如飲冰水，或食用冰制品，都可能導致消化不良或腹瀉。
田螺與牛肉相克:不易消化，會引起腹脹田螺與蠶豆相克:同食會腸絞痛田螺與蛤相克:同食會中毒田螺與面相克:同食會引起腹痛、嘔吐田螺與玉米相克:同食容易中毒螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素 素同服;
不宜與 牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類 同食;吃螺不可飲用冰水 ，否則會導致腹瀉。
吃田螺的禁忌有哪些？讀了以上的文章內(nèi)容，相信您已經(jīng)有了一定的了解。生活在水塘里的田螺，身上會含有非常多的寄生蟲，吃了對人體有害，所以還是去買人工養(yǎng)殖的田螺，做田螺的時候一定要做熟，殺死寄生蟲，吃了田螺更不要吃與田螺相克的食物，避免產(chǎn)生不良的反應。
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很多人特別的喜歡吃田螺，特別是在夏季的時候很多人喜歡喝夜啤酒，大排檔里面很多人吃的時候都喜歡點這個田螺，用田螺來炒著吃的話可以得到很多好處，田螺是一種營養(yǎng)高的食物，如果合理吃的話就會給身體帶來好處，但是如果吃田螺的時候不注意相關事項，吃了沒有煮熟的田螺，就會給身體帶來很多不利的害處，那么吃田螺的危害有哪些?
螺一般長在水塘里，如果水質不好的話，容易受污染，特別是吃的時候如果螺內(nèi)的大便沒排干凈，有很多寄生蟲，比如釘鏍就是血吸蟲的寄主。因此吃的時候最好買河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，買回來后用一個桶放清水把螺養(yǎng)幾天，每天換一次水，讓螺把大便排凈，煮螺的時候要把螺煮透煮熟，殺死寄生蟲。最好不要吃燒烤的海螺，因為如果燒不熟，容易感染肝吸蟲病。一般情況下處理干凈就可以放心食用。
田螺有很好的藥用效果：清熱利水、除濕解毒。用于熱結小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
金菇田螺湯
金菇田螺湯口味：湯汁鮮美，清淡適口 主要材料：金針菇50克 罐裝田螺肉1聽 豆腐300克 香蔥2棵
調味料:胡椒粉1小匙 精鹽1小匙
制作方法：
1、金針菇切除根部后洗凈，先用鹽水汆燙，然后撈出;豆腐切成條狀，香蔥洗凈切段;
2、鍋內(nèi)加水燒開，倒入半罐田螺肉湯，并放入田螺肉和豆腐同煮;
3、加入金針菇、精鹽，煮開后放入香蔥，關火，最后撒上胡椒粉即可食用。
吃田螺的害處其實自己是可以控制的，如果吃田螺的量不多，吃了炒熟的田螺，那么就不會給身體帶來這些害處，吃田螺的時候想要避免這些危害的話一定要合理的食用田螺，每次吃田螺用來炒著吃之前要先將田螺透透水，這樣有殺菌消毒的功效。
紫蘇田螺，相信很多人都是比較喜歡吃的吧，尤其是田螺的肉質可以給我們帶來不一樣的口感，加上紫蘇就能夠更好的去掉它的腥味，而以下就是紫蘇田螺的制作方法，但是要注意田螺必須煮熟，因為容易攜帶寄生蟲。
一、材料
主料：田螺500g；
輔料：油適量、鹽適量、紅油豆瓣醬1大勺、干紫蘇15克、干辣椒六個、生姜4片、大蒜4粒、醬油適量
1、紫蘇切小段，姜切粗絲，大蒜一切為二，豆瓣醬剁碎，干辣椒切段。（我的紫蘇是老家菜地里長的，曬干之后帶到這邊來的，很香）
2、田螺用清水養(yǎng)兩天，吐凈泥沙后，用鐵鉗或鐵錘把尾部尖尖去掉，洗凈瀝干水
3、鍋燒熱，先不放油，倒入田螺，放少許鹽，大火干炒五分鐘。（目的有二，一是田螺本身有寄生蟲，久炒一會可使螺肉熟透、起到殺死寄生蟲的作用，二是久炒之后，螺肉容易吸出來。不用擔心炒時間長了螺肉會老，隔著田螺殼，螺肉沒那么容易老）
4、用平常吃飯的飯碗倒大半碗水，大火煮開之后，轉中火，蓋上鍋蓋燜煮至水干。這一步大約在十分鐘左右（幾分鐘之后，會發(fā)現(xiàn)煮田螺的水會慢慢變渾濁，總感覺臟臟的。這一步也算是進一步殺死寄生蟲）
5、再次洗凈瀝干
6、油燒熱，下姜絲、大蒜、干辣椒段炒香
7、加入豆瓣醬炒香
8、倒入田螺翻炒均勻，炒出香味后，調入適量醬油
9、加入干紫蘇，調入少許鹽，倒入半碗開水，中火燜煮五分鐘
10、香辣濃郁的紫蘇炒田螺出鍋啦！好吃停不下嘴呀！配上一瓶冰啤酒，太爽啦！
二、小貼士
1、田螺本身有寄生蟲，一定要熟透才能吃；
2、豆瓣醬鹽味重，放鹽的時候，需酌情減量。
田螺釀，平時我們在菜市里面都會看得到，它是比較特色的一種吃法，主要的原料就是田螺以及田螺釀里面的餡料做法，使用到豆腐、瘦肉、大蔥、油、鹽、醬料等這些輔助調料，而以下就是詳細的做法步驟介紹。
一、材料
主料：田螺300g；
輔料：豆腐2塊、瘦肉200g、大蔥適量、食用油適量、鹽適量、料酒適量、冰糖適量、老抽適量、醋適量
二、田螺釀肉
1新鮮田螺清水養(yǎng)凈,去小段尾巴。
2瘦肉剁肉末,蔥切末,豆腐碾末。
3田螺下水里煮熟,挑出螺肉剁細.螺殼和螺帽放一旁待用。
4把肉末,蔥末,豆腐,螺肉倒入一個盆中,加適量鹽和料酒攪拌均勻成餡料。
5用小勺把餡料釀進田螺,用大拇指或者筷子進行擠壓,盡量最大量的釀肉，然后蓋上螺帽,用大拇指往里一按即可。
6鍋里倒入適量老抽,一小塊冰糖,鋪少許油,再倒入釀好肉的田螺,加水沒過田螺大火煮開,小火燜煮十分鐘,大火收湯即可(滴幾滴醋,味道更佳),喜歡的話撒上蔥花就可裝盤了。
三、小貼士
1.田螺要挑選個大的,這樣里面釀進的肉要多一些.要挑選外表清爽的,沒有長綠毛的,這樣便于清洗。
2:清養(yǎng)田螺的時候,往水里滴上幾滴色拉油,有利于快速去除田螺里面的污泥。
3:田螺剪掉小段尾,是為了挑螺肉不費勁,再個就是為了煮的時候更入味。
4:田螺帽一定要保存好,"一個蘿卜一個坑,一個田螺一個帽",沒了怕肉肉會逃出螺殼外面來。
5:下煮的時候,不宜長翻炒,以免螺帽掉了,肉會掉出來.像我這樣的"鋪油煮",就讓你少了那份擔心,而且味道絲毫不差。
6:收湯的時候,不宜太干,太干螺肉很難吸出.實在沒有吸螺肉的本事,就借助工具吧,最簡單的就是牙簽.挑出后,蘸上湯吃,一樣美味。 7:拌餡料的時候,味道不宜太咸,以免雙重咸味會影響口感。
8:此菜有三鮮,肉,螺,豆腐,所以不介意放入雞精提味了。
很多人特別的喜歡吃一些海鮮味道的美食，海鮮味道的美食有很多，比如說海參，海蝦，還有一種海鮮食物叫做海螺，海螺一般都是用來炒著吃的美食，用海螺來炒著吃的話還能得到滋補身體的效果，但是海螺同時也有很多害處，如果吃炒海螺不合理注意事項，那么就會給身體帶來害處，炒田螺的危害到底有哪些呢?
田螺是一種體外裹著一層錐形或紡錘形硬殼的軟體動物。具有豐富的營養(yǎng)和較高的飼用價值。據(jù)測定，鮮螺的蛋白質含量高達50.2%，其中賴氨酸占2.84%，蛋氨酸含2.33%，還含有豐富的維生素B族等。此外，田螺殼礦物質含量高達88%，其中，鈣占37%，鈉占4%。同時，還含有多種微量元素。 在飼養(yǎng)實踐中，可作為礦物質添加劑飼養(yǎng)畜禽。
但是， 值得注意的是淡水田螺常作為家禽吸蟲病等寄生蟲病第一中間宿主存在，所以，在用作飼料時，應事先進行蒸煮或烘干處理。螺、蚌等軟體動物的內(nèi)臟中，均含有較多抗硫胺素，如果長期或大量用以生喂畜禽，亦可能引起飼養(yǎng)對象機體內(nèi)糖代謝紊亂。所以，在利用此類動物作為補充飼料時，均應進行蒸煮或烘干加熱，以分解其中的有害有毒成分，避免給畜禽機體帶來的危害。特別是雛禽，尤為敏感最易受其害。
一般情況下，田螺多生長在稻田、湖泊、池塘、沼澤、河流、小溪等處，具有廣闊的開發(fā)前景，是優(yōu)質動物性高蛋白飼料的一個重要來源。
田螺味腥，含有鹽分，適口性強，率禽愛吃。目前，在動物性蛋白質飼料緊缺的情況下，尤其是農(nóng)村的飼養(yǎng)戶，如能有計劃合理地開發(fā)利用田螄作蛋白質飼料的補充來源，可達到降低飼料成本，提高飼養(yǎng)經(jīng)濟效益的目的。同時，田螄還可供食用。
上面我們介紹了關于吃田螺會給身體所帶來的一些傷害，如果知道了田螺到底會給身體帶來哪些傷害的話就一定要禁止給自己吃田螺，這樣就可以避免吃田螺所大來的害處，而田螺用來炒的話一道將田螺田螺炒熟，這樣才不會感染上寄生蟲，也不會危害到身體的健康。
麻辣田螺最特色的一點就是麻辣之味，可以更好的幫助我們開胃，而且很多人對田螺肉是比較喜歡的，其中也富含人體所需的一些蛋白質營養(yǎng)物質，不同地方做出來的口感不一樣，下面就來介紹一下地方特色的麻辣田螺做法。
一、廣西五香田螺
材料：
田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、醬油、精鹽、黃酒、姜末、蔥花、蒜末等少量。
做法：
1、蒜粒用油炸至金黃出香味。紫蘇、假蔞葉洗凈切碎。
2、炒鍋下油，下花椒、茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2—3分鐘后，撒入糖、鹽，烹入醋、醬油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，燜煮15-20分鐘，起鍋。
3、上碟以后，要撒上蔥花、味精、胡椒粉，使之更鮮美。
二、湖南蒜蓉剁椒田螺
材料：
田螺、湖南剁椒醬，姜末、蔥花、蒜末、粟粉、糖、鹽、醋等少量。
做法：
1、田螺用蔥、姜水略灼，晾干水。
2、炒勻香蒜、辣椒醬，加入少量粟粉、糖、鹽、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。
三、砂仁炒田螺
配方：砂仁20克 田螺250克 白糖30克
制作：
1．將砂仁烘脆，研成細末；取出田螺肉，切片。
2．將炒勺置中火上，加素油50克，燒熱至六成熱時，加入田螺肉；砂仁粉、白糖，炒熟即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：清熱解毒，行氣利水。
田螺雞就是將田螺肉以及雞肉搭配各種調味食材，烹煮的美味食物，這些美味的食物制作并不是那么的復雜，只要了解所需要的各種調味料以及食材的搭配之后，在日常生活當中自己，都可以享受到親手制作的美味田螺雞。
做法一
光雞400克、田螺150克、花椒10粒、姜粒20克、蒜片15克、蔥花10克，鹽、糖、胡椒粉、生抽、蠔油、米酒、花生油各適量。
材料：雞,田螺,春筍,芹菜,萵苣,胡蘿卜
1.田螺買回來用水養(yǎng)兩天，讓田螺吐凈泥沙（在水里滴兩滴油會吐得快一點），燒前刷干凈，再用鉗子把尾部剪掉。
2.春筍用淡鹽水燒開,去澀味。
3. 先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然后把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒),料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,一小碗水大火燒開,為了入味,可以把它們移到高壓鍋里壓10分鐘。
4.再加入素菜翻勻燒個7分鐘左右,稍稍收湯后裝入瓷煲即可。
做法二
材料：田螺，廣西土雞，北芪，枸杞，黨參
1.先把田螺養(yǎng)干凈，刷干凈，鉗掉尾部。
2.把雞斬成塊，把雞和田螺還有配料一并扔進已經(jīng)煲開水的鍋里（可用電磁爐），煲上40分鐘。加鹽。
3.熄火即可。一鍋香濃的田螺煲雞就好了。
田螺肉富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。由于螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病具有較好的食療作用。
煮田螺其實方法是各種各樣的，而且我們都知道不同的地區(qū)，食用的方式也各不相同，所以大家可以更多的去掌握一些他的基本做法，這樣也能夠根據(jù)自己的飲食口味需求，去使用一些調味料。
（一）鮮美的田螺塞肉
主料：田螺
輔料：豬里脊肉 調料：鹽、料酒、香蔥、姜、雞精
做法：
1、將田螺洗凈放入鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥觯艣鲇弥窈炋舫鎏锫萑馊ノ膊看?，香蔥洗凈切成段，姜洗凈切成片；
2、將肉洗凈和田螺肉一起剁成末，放入香蔥、姜、鹽、料酒、雞精調成餡；
3、將肉餡塞入田螺內(nèi)，逐個放入器皿中，加入香蔥段、姜片、料酒、水放入蒸鍋中蒸10-15分鐘即可。
特點：味道鮮美可口。
（二）爆炒田螺
原料：凈螺肉250克。
調料：烹調油、辣椒醬、花椒、干辣椒、味精、鹽、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗適量。刀工成型：田螺去殼取肉洗凈，用鹽、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米長的馬蹄形；干辣椒切成1厘米長的筒狀。
烹調方法：爆、炒。先將腌制好的螺肉用沸水氽一下濾去水分，鍋盛油燒至7成熱下螺肉爆斷生。鍋內(nèi)盛油少許燒熱，下干辣椒、花椒炒脆、隨即放辣椒醬、姜、蒜片炒香，再投入螺螄肉、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油和勻起鍋裝盤。
風味特色：香辣味濃，滑嫩爽口。
技術要領：氽螺肉時間不宜過長，以免質老。
（三）枸杞田螺湯
配方：枸杞子20克 田螺肉100克 小白菜200克 姜5克 蔥5克 鹽5克 素油30克
制作：
1.枸杞子洗凈，去雜質；田螺肉清水漂去泥，洗凈，切片；小白菜洗凈，切5厘米長的段；姜切片，蔥切段。
2.把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥，爆香，加入田螺炒勻，注入清水500毫升，用武火燒沸，加入鹽、小白菜；用文火煮6分鐘即成。
食法：每日1次，每次吃田螺肉50克，隨意吃小白菜喝湯。
功效：補肝腎，清熱解毒。用于急性黃疸型肝炎同時患有腎病的患者。
田螺煲相信大家在生活當中還是容易吃到的，但是我們都知道美味的田螺煲，其實烹煮起來同樣也可以變得方便簡單，所需要的食材調料就是雞肉、田螺、春筍、芹菜、胡蘿卜等這些食材調料。
做法一
材料：雞,田螺,春筍,芹菜,萵苣,胡蘿卜
做法：
1.田螺買回來用水養(yǎng)兩天，讓田螺吐凈泥沙（在水里滴兩滴油會吐得快一點），燒前刷干凈，再用鉗子把尾部剪掉。
2.春筍用淡鹽水燒開,去澀味。
3. 先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然后把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒),料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,一小碗水大火燒開,為了入味,可以把它們移到高壓鍋里壓10分鐘。
4.再加入素菜翻勻燒個7分鐘左右,稍稍收湯后裝入瓷煲即可。
做法二
材料：田螺，廣西土雞，北芪，枸杞，黨參
做法：
1.先把田螺養(yǎng)干凈，刷干凈，鉗掉尾部。
2.把雞斬成塊，把雞和田螺還有配料一并扔進已經(jīng)煲開水的鍋里（可用電磁爐），煲上40分鐘。加鹽。
3.熄火即可。一鍋香濃的田螺煲雞就好了。
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