冬瓜薏米湯應(yīng)該如何制作？
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湯是我們每個(gè)人都喜歡喝的，湯里富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠讓我們的身體得到更好的吸收。我們平常喝的湯一般都為西紅柿蛋湯，紫菜湯等等。這些都是餐桌上比較常見的。那么今天小編將會(huì)給大家介紹一道美味又營養(yǎng)的湯，那就是冬瓜薏米湯。這兩種食材的搭配會(huì)有怎樣的反應(yīng)呢?一起來看看吧。
青少年在成長的過程中，需要很多種元素，因此選擇薏米冬瓜湯，不僅可以很好的補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)孩子的骨骼發(fā)展，也都是有著很大的幫助，因此選擇這樣的佳肴十分不錯(cuò)。
薏米冬瓜湯烹飪步驟：
1.冬瓜一塊、薏米用清水泡4-5小時(shí)備用，冬瓜切成1.5公分半的厚片。
2.薏米入鍋大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮熟至開花湯稍微變白即可。
3.下入冬瓜轉(zhuǎn)大火燒開轉(zhuǎn)中火煮2分鐘即可出鍋。
營養(yǎng)功效薏米冬瓜湯特點(diǎn)：營養(yǎng)豐富、美容養(yǎng)顏、利水去濕、清淡爽口，薏米又名苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物。
營養(yǎng)成分：薏仁主要成分為蛋白質(zhì)、維生素B1、B2。
薏米的作用：薏米冬瓜湯
1、利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。對(duì)于體內(nèi)濕熱的人是不錯(cuò)的食品，比如腳氣等濕熱病癥有一定作用。
2、用于頭發(fā)：它具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。
3、用于皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效。對(duì)面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對(duì)紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果。
通過上文的介紹，我們可以得到冬瓜薏米湯無論是在作用還是功效上，對(duì)我們的身體都有很大的幫助?，F(xiàn)在正值秋季，很多女性都為脫發(fā)或皮膚暗沉而苦惱，女性朋友們不用擔(dān)心了，這道冬瓜薏米湯不僅有預(yù)防脫發(fā)的作用，也令皮膚光滑的效果。大家還不趕快試試。
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雪梨可是我們在秋冬季節(jié)經(jīng)常會(huì)吃的一種水果，雪梨的汁液比較多，所以雪梨的味道中甜甜的口感，讓人容易喜歡，而且雪梨的本身帶有一種甜香的味道，雪梨可以熬湯，可以做甜點(diǎn)，也是甜的水果產(chǎn)品，清香可口的味道，而且不需要加糖湯的當(dāng)中就會(huì)帶有甜甜的雪梨湯，接下來我為大家來介紹一道雪梨薏米湯如何制作呢。
冬瓜雪梨薏米湯材料：
冬瓜200g，雪梨(或其他品種的梨子)一個(gè)，薏米半杯
1、薏米洗凈，冬瓜和雪梨去皮切成喜歡的形狀備用;
2、鍋中燒開水，水沸后加入薏米;
3、再次煮開后加入雪梨轉(zhuǎn)小火;
4、15分鐘后加入冬瓜繼續(xù)轉(zhuǎn)小火;
5、煮到薏米開花熟透則可飲用。
小貼士：
1、冬瓜比雪梨易煮化，因此要比雪梨晚放;
2、這道湯借助的是雪梨天然的甜味，不用再加糖;
3、因?yàn)橛修裁?，相?dāng)于適量的主食，這道湯可作為減肥期間的晚餐食用;
4、一次多煮一些將湯里的水單獨(dú)濾除，白天當(dāng)水飲用瘦身效果更佳。
以上這一道雪梨薏米湯如何制作呢，大家學(xué)會(huì)了嗎，雪梨對(duì)于止咳化痰，治療氣管炎有著很好的功效，與此同時(shí)，雪梨當(dāng)中還可以給我們身體補(bǔ)充營養(yǎng)價(jià)值和蛋白質(zhì)，雪梨當(dāng)中含有的成分，可以止咳化痰，還可以幫助我們對(duì)付肺氣腫，這樣的頑固疾病。
相同的食材有兩種不同的做法，排骨冬瓜玉米湯是我在飯店吃飯最喜歡點(diǎn)的一道湯了，味道鮮美?？煽冢@種味道我在家做了好幾次都沒有做出來。也不知道問題出在哪里，今天和朋友又到朋友開的飯店吃飯，照理還點(diǎn)了了這道湯，還是一如既往的好喝，朋友的飯店就不用避忌，就跑去廚房問這道湯的做飯，廚師很耐心的給我講了這道湯的做法，現(xiàn)在就說給大家聽聽。
用料直排2根、筒子骨1根、玉米2個(gè)(剁成玉米段)、冬瓜(切成小塊)、蓮子一把。
做法一原料排骨300克，玉米1根，胡蘿卜1根，蔥，姜，鹽，料酒，醋做法1 玉米切小段2 胡蘿卜切滾刀狀3蔥打結(jié)，姜切片4 鍋里水燒開放入適量料酒后，排骨焯水撈出洗凈備用5 鍋里放排骨，蔥結(jié)，姜，并加入適量的水，大火燒開6 滴幾滴醋，繼續(xù)放入玉米和胡蘿卜，燒開后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)左右7 放入適量鹽調(diào)味即可小貼士放醋可以使排骨的鈣質(zhì)更好的揮發(fā)，但是不要放多。
做法二食材準(zhǔn)備豬骨500克 ，玉米棒150克，胡蘿卜100克，生姜10克，紅棗10克，鹽5克，味精1玉米排骨湯克，雞精粉2克，紹酒2克，清湯適量制作步驟1.豬骨砍成塊，玉米棒切成段，胡蘿卜去皮切成塊，生姜去皮切片，紅棗洗凈。2.鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)，投入豬骨，胡蘿卜，用火煮透沖凈。3.用瓦煲一個(gè)，投入豬骨，胡蘿卜，玉米，生姜，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時(shí)后，去掉姜，調(diào)入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鐘即可。
功效：具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
適應(yīng)證：適用于濕熱內(nèi)盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。
注意：本肴通利之功較強(qiáng)，體質(zhì)瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。
排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。 冬瓜 - 冬瓜是營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每百克冬瓜含蛋白質(zhì)0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的.
綜上全部的內(nèi)容都是廚師給我講的排骨冬瓜玉米湯的做法和一些常識(shí)，他告訴我煲湯不像是炒菜，需要大火，煲湯，要小火慢慢的燉，燉的時(shí)間越長越入味，味道就越好喝，煲湯的時(shí)候講究先研制，研制決定著食材的口感，這里面都是學(xué)問，我要回家自己再試試做。
薏米是一種美容功效很好的食材，在女性當(dāng)中比較受歡迎。而且，薏米還有很多治病的功效，在食療當(dāng)中是經(jīng)常會(huì)用到的。薏米可以用來制作甜點(diǎn)，還可以用來煮湯。冬瓜薏米湯就是其中一種。冬瓜薏米湯具有消腫利尿的功效，營養(yǎng)價(jià)值高，做法簡單。那么，冬瓜薏米湯的做法是什么呢？
薏米冬瓜湯特點(diǎn)：營養(yǎng)豐富、美容養(yǎng)顏、利水去濕、清淡爽口薏米又名苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物。營養(yǎng)成分：薏仁主要成分為蛋白質(zhì)、維生素B1、B2。
薏米的作用：
1、利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。對(duì)于體內(nèi)濕熱的人是不錯(cuò)的食品，比如腳氣等濕熱病癥有一定作用。
2、用于頭發(fā)：它具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。
3、用于皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效。對(duì)面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對(duì)紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果。
冬瓜是藥食同源的保健佳品，又稱白瓜、枕瓜、廣瓜等。
冬瓜的營養(yǎng)：冬瓜中維生素C、維生素B1、維生素B2及尼克酸含量較高，冬瓜子中維生素B1含量相當(dāng)豐富;礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種。
冬瓜的作用：冬瓜性微寒，味甘淡無毒，入肺、大小腸、膀胱三經(jīng)。有清肺熱化痰、清胃熱除煩
做法
食材明細(xì):薏米 50克冬瓜 150克水 350克
烹飪步驟
1.冬瓜一塊、薏米用清水泡4-5小時(shí)備用，冬瓜切成1.5公分半的厚片。
2.薏米入鍋大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮熟至開花湯稍微變白即可。
3.下入冬瓜轉(zhuǎn)大火燒開轉(zhuǎn)中火煮2分鐘即可出鍋。
小貼士
1、薏米一定要提前泡4-5小時(shí)，煮的時(shí)候煮開后一定要?；?0-50分鐘，在用小火煮20分鐘花就開了。
2、冬瓜和薏米的比例1:3最好，當(dāng)然你也可以多放點(diǎn)冬瓜，我有時(shí)候會(huì)多放一點(diǎn)冬瓜。
3、放入冬瓜開著鍋不要蓋蓋子，口感會(huì)好。
4、冬瓜是一種解熱利尿去濕熱比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。因冬瓜性寒，故久病的人與陰虛火旺者應(yīng)忌食。
5、薏米雖好但是孕婦及津枯便秘者忌用;6、薏米屬于涼性的，滑精、小便多者、體寒者不可多吃。
鴨肉是一種低脂肪，低蛋白的肉類，對(duì)于減肥的人群來說比較適用。鴨肉當(dāng)中的營養(yǎng)成分也非常多，而且在口感上和其他的肉類也有非常明顯的區(qū)別。鴨子可以燉湯，老鴨冬瓜薏米湯就是一種營養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美的補(bǔ)湯，可以提高人體的免疫力。那么，老鴨冬瓜薏米湯到底是怎么做的呢？
做法1
材料
1、老鴨半只，薏米一把，冬瓜兩斤，姜，料酒，鹽，白胡椒粉，小蔥做法1、老鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，去掉多余的油脂，剁成大塊。姜切片，冬瓜去皮切大塊，薏米洗凈提前浸泡備用;
2、炒鍋內(nèi)不放油，將鴨塊放入，加兩三片姜一起，翻炒，炒到鴨肉變色時(shí)，加入少許料酒，繼續(xù)翻炒到鴨塊收縮，往外冒油;
3、將炒好的鴨塊轉(zhuǎn)入砂鍋，加入剩余的姜片，放入足量開水及泡好的薏米，燒開，再轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí);
4、在湯鍋中加入冬瓜和少許鹽，中火再燉20分鐘即可，撒切碎的小蔥和白胡椒粉即可食用。小訣竅1、鴨肉通常比較肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以煉制后用來烙餅或炒青菜、煮面。如果鴨油沒有去掉，可以少放油，鴨塊要多炒一會(huì)兒。
2、 炒制鴨肉要盡量充分一些，即要將鴨中的水分炒干，否則熬出的鴨湯可能會(huì)有腥臊味。
3、這道湯具有溫潤祛濕、健脾消暑、滋潤補(bǔ)肺的功效，比較適合熱燥的夏秋季節(jié)吃。冬瓜利尿，薏米能消除水腫和美白肌膚，而鴨肉也是熱量低脂肪少(含不飽和脂肪)的肉類，男女老少皆適宜飲用。
做法2
1、老鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，剁成大塊。蔥切段，姜切片，冬瓜切大塊，薏米洗凈備用。
2、鴨塊放在冷水鍋中大火燒開，煮三分鐘去血水，盛出，用清水洗凈。
3、鍋入油，五成熱時(shí)放入蔥段和姜片炒香，再倒入鴨塊炒變色后放入開水，薏米燉1小時(shí)。
4、在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽，中火燉20分鐘即可。
做法3
配料：薏米50克、老鴨1只、生姜3片，陳皮1/4個(gè)。
配料洗凈，陳皮去瓤，老鴨宰洗干凈，去內(nèi)臟、尾部。一起與生姜放在瓦煲內(nèi)，加入清水2500ml(10 碗量)，武火煲沸后，改文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可。
療效：潤肺滋補(bǔ)，抗衰老，美白祛痘。
做法4
1. 鴨子洗凈，剁成大小均勻的塊，冬瓜去皮去瓤去皮，洗凈，切成塊;冬瓜薏米老鴨湯薏米淘洗干凈，用清水浸泡(提前浸泡3-4個(gè)小時(shí))。
2. 鍋置火上，倒入清水燒沸，倒入適量料酒，放入鴨塊氽至水再次沸騰，撈出，瀝干水分。
3.湯鍋加水火上，放入鴨肉開大火至沸騰加生姜中火15分鐘左右(看鴨肉的量酌情加時(shí))。
4. 加入薏米沸騰20分鐘左右。
5. 放入冬瓜塊，待鍋內(nèi)的湯再次燒沸后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘(個(gè)人口味可加枸杞，味精都省了)。
8. 鹽調(diào)味，繼續(xù)煮5分鐘即可。
冬瓜薏米湯是比較好的除濕的湯品，具有清熱解毒的作用，尤其是在夏天的時(shí)候有很好的消暑去熱的效果，在喝冬瓜玉米湯的時(shí)候也要了解一些禁忌，冬瓜和薏米都是相對(duì)比較寒性的食材，不能吃得過多，吃得過多容易導(dǎo)致脾胃虛寒，做這道湯的時(shí)候一定要清淡一些，這樣能夠保持原來的鮮味同時(shí)保健功效會(huì)更加的明顯。
冬瓜薏米湯禁忌什么
1、濕氣對(duì)于人體:濕氣較多則傷腎，宜多食冬瓜;熱較多則傷心，宜多食苦瓜。2、冬天用薏米燉豬爪、排骨和雞，是一種滋補(bǔ)食品，而夏天用薏米煮粥或冷飲(冰鎮(zhèn)薏米)，又是一種很好的消暑健身的清補(bǔ)劑。3、家中如果嬰兒喂吃奶粉的，建議最好每周煮些薏米水類沖奶粉，主要功能去濕下火。4、此湯需要清淡為宜，這樣不會(huì)喪失湯品原有的鮮味。5、此湯下冬瓜后，要用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過熟過爛。6、此湯制作時(shí)，如有興趣的話，可把冬瓜皮洗凈后同煮，煮熟后食用時(shí)再把冬瓜皮去掉，因?yàn)槎掀I養(yǎng)價(jià)值也是很高的，棄之可惜。
冬瓜薏米湯做法
材料冬瓜，薏米，排骨，姜片，鹽做法1. 排骨斬小件飛水之后放入砂鍋2. 薏米洗凈之后放入砂鍋3. 冬瓜去皮去籽切成5cm的片備用4. 砂鍋中一次加足水，放入3-4片姜，大火煮開后撇去浮沫，然后小火再煮1個(gè)小時(shí)5. 放入冬瓜煮30分鐘，出鍋放鹽即可
冬瓜薏米的功效
1．利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，納鹽含量較低，需要補(bǔ)充食物的高血壓腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2．減肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助體形健美。
3．清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，解暑除煩，在夏日服食尤為適宜
冬天里我最喜歡給老公和兒子做冬瓜排骨薏米湯，我是最喜歡這里面的冬瓜，冬瓜做好的時(shí)候吃起來特別的軟，還有甜甜的味道，我還知道冬瓜里有各種的營養(yǎng)成分，就像蛋白質(zhì)和胡蘿卜素。以及維生素，鈣鐵含量都是特別高的。經(jīng)常食用對(duì)身體有抗癌的作用，這道湯經(jīng)常食用有清熱解毒和利尿的作用，下面我就和朋友們說說冬瓜排骨薏米湯的一些具體的事項(xiàng)。
主料
排骨250克 薏米100克 冬瓜200克
輔料：枸杞少許 姜3片 花椒少許 鹽少許
排骨薏米冬瓜湯的做法步驟
1. 將腔骨剁成塊洗凈，冬瓜洗凈切大塊，姜切片;將腔骨焯燙后，放入湯煲中，一次性加夠足量清水，放入姜片，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時(shí)，打開蓋子用勺撇去浮沫，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘;2. 將腔骨焯燙后，放入湯煲中，一次性加夠足量清水，放入姜片，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時(shí)，打開蓋子用勺撇去浮沫，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘;3. 將薏米、冬瓜塊和枸杞、姜、花椒入湯煲中，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個(gè)小時(shí)即可，食用前調(diào)入鹽即可。
小貼士
薏米有消除水腫、除濕和預(yù)防腫瘤的作用，對(duì)腸胃很好，而且還可以美白。特別是皮膚老愛犯毛病的筒子，平?？梢远喑渣c(diǎn)。孕婦不宜吃!
注意事項(xiàng)1、濕氣對(duì)于人體:濕氣較多則傷腎，宜多食冬瓜;熱較多則傷心，宜多食苦瓜。2、冬天用薏米燉豬爪、排骨和雞，是一種滋補(bǔ)食品，而夏天用薏米煮粥或冷飲(冰鎮(zhèn)薏米)，又是一種很好的消暑健身的清補(bǔ)劑。3、家中如果嬰兒喂吃奶粉的，建議最好每周煮些薏米水類沖奶粉，主要功能去濕下火。4、此湯需要清淡為宜，這樣不會(huì)喪失湯品原有的鮮味。5、此湯下冬瓜后，要用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過熟過爛。6、此湯制作時(shí)，如有興趣的話，可把冬瓜皮洗凈后同煮，煮熟后食用時(shí)再把冬瓜皮去掉，因?yàn)槎掀I養(yǎng)價(jià)值也是很高的，棄之可惜。
健康功效：
冬瓜：化痰、利水、清熱
排骨：補(bǔ)腎、益氣、潤燥
薏米：健脾、利濕、除痹
在上面我具體的為大家講了冬瓜排骨薏米湯的相關(guān)的了解，這些都是我在電腦上查找的，就是因?yàn)槲蚁矚g喝，就想看看這道湯到底有哪些營養(yǎng)成分，對(duì)身體有哪些的好處，這次我都告訴給大家了，也想試試的朋友不妨動(dòng)手試試，想象不如行動(dòng)，快點(diǎn)行動(dòng)，你也會(huì)成功的。
紅豆以米湯屬于一種甜品，當(dāng)中的營養(yǎng)十分豐富。而薏米在中藥里面也被列為上品，不但可以健脾益胃還能夠消除水腫，對(duì)人體健康很有幫助。而紅豆也被稱為赤小豆，可以強(qiáng)健脾胃，也是營養(yǎng)頗多的食物之一。很多人都在問紅豆薏米湯怎么熬，下面就來說一說最佳的做法是什么。
主要食材 ?
薏仁適量、紅豆適量、清水適量。
根據(jù)個(gè)人需求量煮。
做法
1.薏米、紅小豆各30g。
2.洗凈泡一會(huì)。
3.將泡的薏米、豆子連同泡米水一同倒入高壓鍋，再加一些水。
4.大火煮至到噴氣后改小火，再煮15分鐘就好了。
5.這是煮制好的薏米紅小豆湯。
營養(yǎng)價(jià)值
薏米，在中藥里稱"薏苡仁"，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥里稱作為"赤小豆"，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因?yàn)樗羌t色的，紅色入心，因此它還能補(bǔ)心?，F(xiàn)代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節(jié)，運(yùn)動(dòng)量少，脾虛濕盛。既要祛濕，又要補(bǔ)心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時(shí)也不給脾胃造成任何負(fù)擔(dān)。
關(guān)于薏米和紅豆的"消腫"作用，也很有意思。我們千萬不要以為腫就是水腫。試看今人，十個(gè)里面起碼有五六個(gè)身體發(fā)福，這也是腫，叫做體態(tài)臃腫。在中醫(yī)看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內(nèi)有濕。水液不能隨氣血流動(dòng)，滯留在人體細(xì)胞之間，使人體迅速膨脹起來。水腫如此，肥胖也是如此，只不過是程度有深有淺而已。祛濕性極強(qiáng)的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。
菜品特色
薏米紅豆粥有個(gè)好處，就是怎么熬都不會(huì)發(fā)黏發(fā)稠，底下總是熬爛了的紅豆和薏米，上面是淡紅色的湯，而薏米和紅豆的有效成份大半都在湯里。熬粥的時(shí)候，水放得多一些，這些湯就夠我們喝半天了，正好可以當(dāng)茶喝……
至于功效，那真是非同小可。
需要注意的就是在熬湯的過程中，千萬不能加入一些大米，因?yàn)榧t豆以及薏米都是去濕的，所以在熬制的過程中湯不論怎么樣都不會(huì)變得黏稠。而加入大米的話，湯就會(huì)變得非常稠，整個(gè)口味就會(huì)發(fā)生巨大的變化。而且加入大米就相當(dāng)于加入了濕氣。
薏仁米是一種養(yǎng)生的食材的，很多的人都會(huì)用它來泡水喝的，是可以去除自己體內(nèi)殘留的濕氣的，不至于患上濕疹這種疾病的，再加上冬瓜是利尿的，所以這絕對(duì)是一道營養(yǎng)午餐的，而且冬瓜是一定要連皮進(jìn)行煲的，那么到底應(yīng)該要怎么樣去做冬瓜薏米湯的呢？
做法一：
用料
材料:冬瓜一塊、薏米一兩、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、姜片適量、蔥花少許
營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)豐富
做法
1.薏米洗凈，清水浸泡至發(fā)軟;冬瓜去皮洗凈，切塊備用。
2.鍋里加適量冷水，放入泡好的薏米，姜片，料酒，大火燒開，改文火煮10分鐘，之后加入冬瓜塊，再煮8分鐘，調(diào)入精鹽，雞精和少許胡椒粉，并撒上蔥花，至冬瓜爛熟即可。可根據(jù)自己口味調(diào)成咸味或甜味。
做法二：
食譜材料
主料：鴨半只、冬瓜
輔料：薏米150克
調(diào)料：色拉油，食鹽、姜、生抽、白酒
烹制方法
1、燒熱鍋，不用放油，把斬成大件的鴨肉和拍扁的生姜放進(jìn)去，煎出鴨油，把鴨皮煎至略帶金黃
2、翻面，繼續(xù)煎至金黃3、加入大約1湯匙的白酒，翻炒幾下把煎透的鴨子撈起，放在水龍頭下面沖洗干凈油脂
4、沖洗干凈的鴨子和洗干凈的薏米，拍扁的生姜一起放進(jìn)湯煲，加入6—8碗的清水，大火燒開后，撇干凈浮沫，轉(zhuǎn)中小火煲1.5個(gè)小時(shí)
5、冬瓜去囊，用刷子刷干凈外皮，帶皮切大件，把火轉(zhuǎn)至大火，放進(jìn)冬瓜煮開，轉(zhuǎn)回中火煲30分鐘還沒打開鍋蓋，已經(jīng)聞到那股老火湯的香味，放鹽調(diào)味即可
6、準(zhǔn)備一碟用油、生抽煮開的醬汁
7、把鴨皮撕掉，鴨肉蘸著那醬汁來吃，特別香。一鍋當(dāng)中，湯、菜、肉都齊了，省事也營養(yǎng)
文章我們已經(jīng)了解到冬瓜薏米湯的做法到底有哪些的，所以在下鍋去煲湯以前就要用生姜，和白酒先煎過的，這樣的話就可以去除味道的，讓這道菜肴吃起來更加的清香的，冬瓜最好是要最后放進(jìn)去的。
材料
荷葉1張（取新鮮荷葉或到中藥材店購買干品均可），冬瓜500克，薏米150克，食鹽適量。
做法
薏米事先泡水4小時(shí)，備用；冬瓜去掉1/2外皮（保留1/2的皮一起煮，更有瘦身效果），切成塊備用。
煮一鍋開水，滾沸后將荷葉放入，煮20分鐘后，撈起丟掉。
在荷葉汁里放進(jìn)薏米、冬瓜塊，煮1小時(shí)；薏米和冬瓜熟軟后，加進(jìn)少許食鹽調(diào)味，即可品嘗。
服法
日常食用。
性味歸經(jīng)
薏米性溫，味甘，歸脾、胃經(jīng)。
食性配伍
薏米與冬瓜子配用，能清熱利濕，排胺；桃仁、牡丹皮配伍使用，能活血化淤。
養(yǎng)生堂提示
荷葉含有荷葉酸和蓮堿等成分，可改善身體水腫現(xiàn)象，調(diào)和內(nèi)分泌，減肥瘦身，降血壓及血脂。冬瓜具有清熱、利尿的作用，可消除水腫，促進(jìn)體內(nèi)多余水分排出，是容易水腫者和腎臟病患者以及體胖者的理想食材。此湯品具有降血壓、降血脂、利尿、減肥和潤澤肌膚的作用。
在日常生活中人們不僅僅是要吃飯和吃菜，也會(huì)在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間喝一些湯類，其實(shí)有的時(shí)候吃菜不如去喝湯，湯會(huì)比菜的營養(yǎng)價(jià)值更高，比如荷葉冬瓜薏米湯，不知道大家對(duì)荷葉冬瓜薏米湯是否有了解呢?荷葉冬瓜薏米湯有什么作用呢?下面小編就帶大家好好地來了解一下。
一、冬瓜的營養(yǎng)功效及作用
1、利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2、減肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3、清熱解暑具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。還可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
二、薏米的功效與作用
1、薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品;
2、經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強(qiáng)腎功能，并有清熱利尿作用，因此對(duì)浮腫病人也有療效;
3、經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療;
4、健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率;
通過上面的內(nèi)容，荷葉冬瓜薏米湯的作用大家是否已經(jīng)了解了呢?荷葉冬瓜薏米湯里面最主要的就是冬瓜與薏米，濕氣重的人可以多喝荷葉冬瓜薏米湯，在冬天喝荷葉冬瓜薏米湯可以稱為補(bǔ)品，因此可以考慮在冬天的時(shí)候多喝湯來養(yǎng)生。
豬骨冬瓜薏米湯是很多人都經(jīng)常食用的一種滋補(bǔ)湯類，經(jīng)常食用能很好地幫助我們?nèi)ニ[和減肥美容的作用，并且豬骨中含有大量的鈣，搭配冬瓜和薏米在一起煲湯使湯汁變得更加的鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更豐富，但是想要把它做的美味我們也需要掌握一定的做法，下面一起了解一下豬骨冬瓜薏米湯的做法
豬骨冬瓜薏米湯的做法
? 做法一
? 1、豬骨飛水，然后沖洗干凈血沫。 2、冬瓜去籽，刷洗干凈外皮，連皮切成厚件；甜玉米斬成段；薏米和眉豆清洗干凈；生姜刮皮后拍扁。
? 3、除冬瓜外的全部材料放進(jìn)湯鍋，加入差不多3升的水。
? 4、大火，煲至水開，繼續(xù)大火煲15分鐘，轉(zhuǎn)中小火煲1個(gè)小時(shí)。
? 5、放入冬瓜，大火煲至水重新開后，轉(zhuǎn)回中小火煲30分鐘。
? 6、放鹽調(diào)味即可。
? 做法二
? 材料：
? 冬瓜500克、排骨300克、腔骨1根、薏米100克、大蔥1段、生姜1小塊、醋2滴、鹽少許
? 做法：
? 1、薏米篩洗干凈、冬瓜去皮后切大塊，生姜切成片，大蔥斜切成小段備用
? 2、排骨和腔骨沖洗后放入砂鍋，一次性加入足量的水，約5升，大火煮開煮出血沫后用勺小心撈出血沫直到湯潔凈無雜物
? 3、把火轉(zhuǎn)為文火，滴入2滴白醋使腔骨里的鈣質(zhì)有效被湯吸收，然后放入姜片和蔥段去肉腥
? 4、把洗好的薏米倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋煲約2-3小時(shí)，最后半小時(shí)前放入冬瓜，調(diào)人適量鹽即可
? 貼士
? 1、冬瓜和薏米是夏天最喜歡的湯料，因?yàn)槎虾娃裁滓黄痨覝坏兜篮茫易钪匾氖蔷哂星鍩峤馐畹墓π?，冬瓜還有著減肥功效呢，而薏米就有著消腫、祛濕、美白的功效，所以，一碗冬瓜薏米湯對(duì)于炎熱天氣是多么的重要??！
? 2、冬瓜薏米除了配搭豬骨來煲湯，還可以配搭老鴨、瘦肉、排骨這些材料來煲湯，同樣美味又解暑。這次加了眉豆和玉米一起煲，我個(gè)人是非常喜歡眉豆和玉米煲湯，湯水特別好喝。
上面就是對(duì)豬骨冬瓜薏米湯的做法的介紹，通過了解以后我們平時(shí)可以按照上面的方法進(jìn)行制作，并且冬瓜的味道非常的清淡搭配薏米和豬骨進(jìn)行煲湯能夠更豐富我們的營養(yǎng)價(jià)值，另外要想把豬骨中的鈣全部展現(xiàn)出來，在熬豬骨的時(shí)候可以在湯汁帶湯里面少放幾滴醋。
炎熱的夏季，食欲不振，昏昏欲睡，吃什么都不香，不過夏天瓜果蔬菜種類繁多，選擇一種適合你的才重要，冬瓜就是夏季消暑必不可少的食材之一，具有清熱解毒，養(yǎng)顏美容的功效，冬瓜用來煲湯效果更為顯著，冬瓜加入幾片荷葉，薏米熬制成湯既能消暑增加食欲，也能起到減肥瘦身的效果。
荷葉薏米冬瓜湯的做法步驟
1.薏米、蓮子、扁豆、云苓清洗干凈后，用清水浸泡2小時(shí)。
2.豬骨洗干凈，切成塊。
3.放入開水中，大火煮，逼出血水后取出，用清水沖去浮沫備用。
4.荷葉放入開水中焯一下。
5.冬瓜去皮，切成大塊。
6.姜去皮，用刀背輕輕拍一下。
7.湯鍋中注入適量清水。
8.倒入所有準(zhǔn)備好的材料，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮1.5小時(shí)即可。
喝的時(shí)候，按個(gè)人口味調(diào)入小許鹽。
非常消暑清熱，祛濕健脾的湯，帶有淡淡的荷香，口感非常的好。
小貼士
1、步驟4中焯豬骨時(shí)，如果不喜歡豬的腥氣的親，可以不要蓋上鍋蓋，這樣會(huì)減少豬的腥氣。
2、步驟6，焯荷葉的時(shí)間，真的是一下就行，稍微有點(diǎn)斷生就行了，千萬別焯太久，把荷葉都煮熟哈。
3、冷水下材料哈，因?yàn)槔渌虏牧?，不但湯色的清澈，并且不?huì)破壞原料的營養(yǎng)。
4、水一定要一次性加足量，烹制過程中不宜加水。
5、在這款湯中，主要材料是荷葉，并且荷葉必須是新鮮的，因?yàn)樾迈r的荷葉不但功效會(huì)比曬干的荷葉好，并且煲出的湯荷香會(huì)更誘人，入口的感覺特清爽，味道很甘甜。
此外，這款荷葉冬瓜薏米湯適合在飯前喝，這樣有助于吸收，本湯老少皆宜，青春期營養(yǎng)過剩或是產(chǎn)后身材變樣的人群都可喝，荷葉最好選新鮮的，這樣熬出的湯才會(huì)更加鮮美，夏季炎熱，人體出汗多，體力也消耗得比較快，睡眠質(zhì)量減弱，今天介紹的荷葉冬瓜薏米湯是消暑的首選。
冬瓜這種食物在生活中總是常常聽說，因?yàn)槔弦惠吶耸欠浅Ｏ矚g吃冬瓜的。到了年輕這一代，似乎沒有多少喜歡吃冬瓜了，不過為了身體健康著想，日常生活中還是吃一些冬瓜更好一些，不喜歡吃可以喝湯么!那么如果將薏米與冬瓜搭配在一起，水鴨冬瓜薏米湯怎么做呢?
冬瓜，一年四季皆有，富含維生素B，其他營養(yǎng)料雖不豐富，但它的瓤有植物纖維，使人吃了極易消化，對(duì)腸胃頗有益。
冬瓜能消水腫，除了心和肺的水腫外，都有相當(dāng)效力。而薏米也是消腫的好食材。
這道【冬瓜薏米水鴨湯】的功效：健脾利濕、消暑清熱、滋陰養(yǎng)生。
食材
主料
水鴨 650g
冬瓜 530g
薏米 50g
輔料
清水 適量
步驟
食材：冬瓜、水鴨和炒過的薏米。
將水鴨擇洗干凈，切塊。
將水鴨放入煮鍋中，加入適量的清水。
蓋鍋蓋，大火煮滾。
焯燙一下，倒水再次洗凈水鴨和煮鍋。
水鴨重新放入煮鍋中，放入洗凈的薏米，一次性注入適量的清水。
將冬瓜洗凈，不用去皮，切大塊。
放入煮鍋中。
蓋鍋蓋，大火煮滾。
揭蓋，關(guān)火。
整鍋倒入電燉鍋中。
蓋鍋蓋，通電，大火。
燉2小時(shí)，即可斷電。
盛入碗中，就可美美享用啦。
小貼士
冬瓜帶皮煲湯，有解暑功效。
1、鴨子焯水的時(shí)候加入姜和料酒可以起到去腥的作用。
2、鴨子煲湯最好去皮，要不過于油膩。我用了小水鴨煲湯，不但不油膩，還特別鮮甜。
3、薏米需要洗凈和凈泡后，這樣才容易煮軟和入味。湯加入薏米湯色奶白，更為漂亮。
4、冬瓜必須連皮切塊，因?yàn)槎锨鍩岬墓πе饕诠掀ざ⒎枪先狻?/p>
5、陳皮不亦放太多，一小塊即可。
6、鹽量可根據(jù)自己的口味來調(diào)配。
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