茯苓四逆湯怎么做
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“茯苓四逆湯怎么做”，僅供您在養(yǎng)生參考。
茯苓四逆湯是我們經(jīng)常聽到的一種養(yǎng)生的湯藥，因?yàn)樯钪写嬖谥S許多多的體寒的人，尤其是一些女性，對(duì)于這些體寒的女性朋友們，我們說茯苓四逆湯就是一個(gè)護(hù)理身體的最佳選擇了，不會(huì)造成我們身體里面其他元素的損傷，也不會(huì)出現(xiàn)就像藥物一樣的不良副作用，所以對(duì)于體質(zhì)比較敏感的人來說更加合適了。
這味湯的處方是茯苓（去皮.四錢），人參（去蘆.一錢半），干姜（炮.一錢半），甘草（炙.三錢），附子（去皮生用.一個(gè).切作八片.只用一片）。它的功能與主治為治傷寒汗下之后，病證不解而煩躁者。那么，這個(gè)湯的用法與用量是上作一服，水二鐘，煎至一鐘，不拘時(shí)服。www.cndadi.net
對(duì)于這個(gè)湯的說明有明方賢著的奇效良方茯苓四逆湯。主要的來源《傷寒論》。其中說到他的組成是茯苓12克，人參3克，附子(生用)，甘草6克(炙)，干姜4.5克。其用法為上五味，以水1升，煮取600毫升，去滓，溫服150毫升，一日二次。這個(gè)湯主治傷寒，發(fā)汗或下后，病仍不解，煩躁者。還有各家對(duì)于茯苓四逆湯的論述，包括《內(nèi)臺(tái)方議》：發(fā)汗之，病當(dāng)解，若不解，發(fā)汗外虛陽氣；后若下之，內(nèi)虛陰氣，陰陽俱虛，邪獨(dú)不解，放生煩躁也。與四逆湯以復(fù)陽氣，加人參、茯苓以復(fù)陰氣也。
此外《傷寒附翼》中說：先汗后下，于法為順，而表仍不解，是妄下亡陰，陰陽俱虛而煩躁也。故制茯苓四逆，固陰以收陽。茯苓感天地太和之氣化，不假根而成，能補(bǔ)先天無形之氣，安虛陽外脫之煩，故以為君。人參配茯苓，補(bǔ)下焦之元?dú)猓桓山渖?，回下焦之元陽。調(diào)以甘草之甘，比四逆為緩，固里宜緩也。
看了上面的介紹，我們應(yīng)該已經(jīng)了解到茯苓四逆湯的有效功用了吧，所以以后如果遇見了體寒的人，常常是出一些虛汗，那么我們就可以介紹她們喝一些這個(gè)茯苓四逆湯啦，不管什么樣的體質(zhì)，不管她們是不是敏感，這個(gè)茯苓四逆湯服用的時(shí)候的禁忌算得上是比較少的。
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茯苓是一種藥材，這大家應(yīng)該都知道，茯苓是具有滋陰的效果的，對(duì)于女性月經(jīng)不調(diào)的問題是可以進(jìn)行改善和調(diào)節(jié)的，所以是女性滋補(bǔ)的一個(gè)圣品，很多朋友在平時(shí)做湯的時(shí)候都會(huì)加上一些茯苓，這樣不僅可以提升湯的鮮味，還具有更好的功效，那么生活中的茯苓老鴨湯怎么做呢？
1、土茯苓洗凈、削皮、剁成大塊；
2、綠豆洗凈，提前用清水浸泡；
3、陳皮用清水泡軟；
4、姜去皮、切片；
5、處理過的老鴨洗凈，斬成塊狀；
6、鍋燒熱，倒入少許油，待油燒熱，放入姜片爆香；
7、放入老鴨塊，大火煸炒；
8、煸至鴨肉出油，盛出鴨肉待用；
9、泡軟的陳皮用刀刮去內(nèi)膜；
10、湯煲中放入煸過的鴨肉、土茯苓、綠豆、陳皮和姜片；
11、倒入1L清水；
12、大火煮沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右，關(guān)火后加少許鹽調(diào)味。
注：1、土茯苓自己不好處理，最好買時(shí)讓人幫助削皮、剁成小塊；
2、鴨子的選擇寧老勿嫩，因?yàn)槔哮啗]什么皮下脂肪，適合煲湯，不會(huì)過于油膩；
3、因?yàn)槔哮喨赓|(zhì)不易熟，煲煮的時(shí)間要足夠長。
以上就是關(guān)于茯苓老鴨湯怎么做的一個(gè)介紹，希望女性朋友們可以了解一下，尤其是一些經(jīng)常出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)的女性朋友，可以在生活中喝一些茯苓老鴨湯也幫助我們進(jìn)行調(diào)理和改善，不過在加入茯苓的時(shí)候一定要記得適量，不能放太多。
夏天天氣比較熱，人們?cè)谖輧?nèi)往往會(huì)吹空調(diào)。這時(shí)候身體體質(zhì)容易導(dǎo)致濕氣過重的情況，常常會(huì)引起失眠健忘、心情煩躁，也容易導(dǎo)致食欲不良，這時(shí)候可以通過一定的飲食來加以調(diào)理，比如說可以吃土茯苓去濕湯，有很好的祛濕保健的作用，是夏天比較好的一種養(yǎng)生保健湯。
鮮土茯苓是省港澳和珠三角一帶民間常用且藥食兼之的祛濕品，具有清熱、解毒、祛濕的功效。 赤小豆，也就是紅豆，能利水除濕、消腫解毒。鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味甜美，營養(yǎng)價(jià)值很高，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。
主料：土茯苓50克、豬骨頭500克。把湯材準(zhǔn)備好。土茯苓，木棉花，沙參，玉竹，陳皮，薏米洗凈，用清水浸泡。豬骨頭洗凈后，冷水入鍋，焯去血污。
把浸泡好的湯材入砂鍋，并加入足量清水。放入蜜棗。加入金華火腿(起到提鮮的作用，沒有的話，可不放)大火煲開。
把焯燙好的豬骨頭直接夾入砂鍋內(nèi)，大火煲滾后，轉(zhuǎn)小火煲90分鐘。食用前可加入適量鹽調(diào)味。肝腎陰虧者慎服，金華火腿是起到提鮮的作用，如果家里沒有，可不放。
當(dāng)歸在中醫(yī)當(dāng)中是非常著名的食藥兩用中草藥，能給人們的身體健康帶來非常大的好處，而且人們食用當(dāng)歸的歷史非常悠久，還產(chǎn)生了各種關(guān)于當(dāng)歸的方劑，例如，當(dāng)歸四逆湯就是一道非常著名的方劑，應(yīng)用非常的廣泛，下面就來看看當(dāng)歸四逆湯組成有哪些呢？希望大家能夠了解一下吧。
當(dāng)歸四逆湯，中醫(yī)方劑名。為溫里劑，具有溫經(jīng)散寒，養(yǎng)血通脈之功效。主治血虛寒厥證。手足厥寒，或腰、股、腿、足、肩臂疼痛，口不渴，舌淡苔白，脈沉細(xì)或細(xì)而欲絕。臨床常用于治療血栓閉塞性脈管炎、無脈癥、雷諾病、小兒麻痹、凍瘡、婦女痛經(jīng)、肩周炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等屬血虛寒凝者。
【組成】 當(dāng)歸三兩(12g) ，桂枝三兩去皮(9g) ，芍藥三兩(9g)， 細(xì)辛三兩(3g) ，甘草二兩，炙(6g)， 通草二兩(6g)， 大棗二十五枚，擘(9枚)。
【用法】上七味，以水八升，煮取三升，去滓，溫服一升，日三服?，F(xiàn)代用法：水煎服。
【功效】溫經(jīng)散寒，養(yǎng)血通脈。
【主治】血虛寒凝經(jīng)脈證。手足厥寒，舌淡苔白，脈沉細(xì)或細(xì)而欲絕，或寒人經(jīng)絡(luò)，腰、股、腿、足疼痛等。
【臨床運(yùn)用】
1.用方要點(diǎn)：本方為治血虛寒厥證的代表方，也是養(yǎng)血溫經(jīng)散寒的常用方。臨床應(yīng)用以手足厥寒，舌淡苔白，脈細(xì)欲絕為辨證要點(diǎn)。
2.現(xiàn)代運(yùn)用：本方常用于血栓閉塞性脈管炎、無脈癥、雷諾病、小兒麻痹、凍瘡、婦女痛經(jīng)、肩周炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等屬血虛寒凝者。
【使用注意】少陰陽虛寒厥者，本方不宜使用。凍瘡后期，寒郁化熱，而熱證較明顯者禁用。
當(dāng)歸是一種常見的中藥材，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)當(dāng)歸不僅可以用來治療疾病，還能夠做成養(yǎng)生保健品，給人們的健康帶來非常多的好處。例如，當(dāng)歸四逆湯就是一道非常不錯(cuò)的養(yǎng)生治療方劑，在中醫(yī)的各大典籍中均有記載。而當(dāng)歸四逆湯禁忌有哪些呢？下面就來看看講解吧。
當(dāng)歸四逆湯補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風(fēng)濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。中醫(yī)治病講究辨證施治，每個(gè)人的體質(zhì)不一樣，用藥也不一樣，好的補(bǔ)品不一定適合你的體質(zhì)。俗話說的藥到病除就是藥對(duì)癥了。實(shí)體中醫(yī)診所，中醫(yī)坐診，見左上方。治療男性陽痿早泄前列腺炎，女性痛經(jīng)月經(jīng)不調(diào)。
當(dāng)歸四逆湯標(biāo)準(zhǔn)配方
材料：當(dāng)歸（12克）、桂枝（9克）、芍藥（9克）、細(xì)辛（3克）、通草（6克）、大棗（8枚）炙甘草（6克）。
做法：上七味，以水八升，煮取三升，去滓，溫服一升，日三服（現(xiàn)代用法：水煎服）。
現(xiàn)代用法：水煎服。
當(dāng)歸四逆湯的禁忌
1、現(xiàn)代常用于治療雷諾氏病、凍瘡、肩周炎、婦女痛經(jīng)、血栓閉塞性脈管炎、無脈癥、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等屬血虛寒凝經(jīng)脈者。
2、本方是溫經(jīng)散寒，養(yǎng)血通脈的常用方。以手足厥寒，舌淡苔白，脈細(xì)欲絕為證治要點(diǎn)。對(duì)于少陰陽虛寒厥者，本方不宜使用。
3、若腰、股、腿、足、臂疼痛者，可加麻黃、牛膝、雞血藤、木瓜等活血祛瘀之品，甚者可加川烏、草烏以祛寒止痛。手足凍瘡，不論未潰已潰者，亦可用以本方加減治療。若凍瘡已潰者，可減少桂枝、細(xì)辛用量。內(nèi)有久寒，兼有水飲嘔逆者，加吳茱萸、生姜或干姜。婦女血虛寒凝之痛經(jīng)及男子寒疝可加烏藥、茴香、香附等理氣止痛。
土茯苓是比較常見的一味中藥，同時(shí)它有很好的食療的作用，有一定的滋養(yǎng)身體的效果，平衡血壓，預(yù)防血糖升高，都有一定的作用，另外對(duì)女性來說，適當(dāng)?shù)暮纫恍┩淋蜍邷€有很好的滋補(bǔ)的作用，有一定的美容養(yǎng)顏的功效，能夠達(dá)到減肥瘦身的效果，土茯苓豬骨湯的做法也比較簡單。
主料土茯苓50克豬骨頭500克
1、把湯材準(zhǔn)備好。
2、土茯苓，木棉花，沙參，玉竹，陳皮，薏米洗凈，用清水浸泡。
3、豬骨頭洗凈后，冷水入鍋，焯去血污。
4、把浸泡好的湯材入砂鍋，并加入足量清水。
5、放入蜜棗。
6、加入金華火腿（起到提鮮的作用，沒有的話，可不放）
7、大火煲開。
8、把焯燙好的豬骨頭直接夾入砂鍋內(nèi)，大火煲滾后，轉(zhuǎn)小火煲90分鐘。
9、用前可加入適量鹽調(diào)味。
注意事項(xiàng)
1.肝腎陰虧者慎服。
2.金華火腿是起到提鮮的作用，如果家里沒有，可不放。
茯苓粥不僅利于消化，同時(shí)有很好的清熱排膿以及健脾利水的效果，還可以幫助我們養(yǎng)血安神補(bǔ)益脾胃，所以茯苓粥其實(shí)對(duì)養(yǎng)生健康是很好的，那么現(xiàn)在我們就去看一下它的做法。
一、薏米茯苓粥的做法：
主料：茯苓20克，薏米100克，小米100克，山藥100克，紅棗10顆左右。
輔料：清水3000克。
1、把原料淘洗干凈放入電壓鍋加水浸泡一小時(shí)以上。
2、山藥洗凈去皮切塊放入。
3、鎖緊壓力鍋鍋蓋。通上電源。壓力閥頂起后15分鐘即可。
4、吃的時(shí)候，打開鍋蓋，盛入碗里，即可食用。
二、薏米茯苓粥的營養(yǎng)價(jià)值：
1、薏米性微寒，味甘，淡。歸經(jīng)脾，肺，胃。具有健脾利水除痹、清熱排膿除濕熱之功效。適宜癌癥、各種關(guān)節(jié)炎、腳氣病、扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、粉刺。禁忌瘦弱、經(jīng)期、孕婦。特點(diǎn)藥食兩用利濕之佳品。
2、茯苓性平，味 甘，淡。歸經(jīng)心，脾，肺，腎。具有利水滲濕，健脾寧心之功效。用于：水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠。禁忌陰虛而無濕熱、虛寒滑精、氣虛下陷者慎服。
3、山藥味甘，性平。歸脾、肺、腎經(jīng)。 具有益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)益脾肺，補(bǔ)腎固精之功效。用于脾虛食少、大便溏泄，肺虛咳喘，遺精尿頻等癥。
4、紅棗味甘性溫，歸脾，胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，疏肝解郁之功效?？删徑馀栽暧舭Y，哭泣不安，心神不寧，氣血不足，月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)閉經(jīng)，血虛頭痛，眩暈及便秘等癥。
5、小米性涼，味甘、咸。歸腎、脾、胃經(jīng)。具有具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效。主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。
其實(shí)現(xiàn)實(shí)生活中許多的中藥材都可以利用來澳洲，例如枸杞山藥就可以熬成枸杞山藥粥，而對(duì)人體具有非常顯著藥效作用的茯苓，也可以熬制成茯苓粥。并且產(chǎn)婦多喝茯苓粥的話，不僅有助于下奶，還可以有助于補(bǔ)充身體營養(yǎng)。愛喝粥的人就一起來學(xué)習(xí)茯苓粥的相關(guān)制作方法吧。
第一、準(zhǔn)備食材
你需要準(zhǔn)備好需要的食材，這些食材包含有茯苓、梗米、山藥、紅棗等等，如果家里面沒有梗米的話，也可以選擇用大米來代替，但是，跟梗米相比較，大米的功效明顯要差一些，效果可能也會(huì)差一點(diǎn)，所以，有梗米則建議盡量選擇梗米。
第二、清洗食材
你需要將茯苓清洗干凈，然后將其稍微壓碎一點(diǎn)，山藥則需要去皮以后切成塊，如果條件允許的話，可以將茯苓盡可能壓碎一點(diǎn)，能夠壓成粉末是再好不過的了，不過，壓成粉末可能會(huì)需要較多的時(shí)間。
第三、下鍋
準(zhǔn)備好上述的食材以后，你需要準(zhǔn)備好煮粥需要用的鍋，如果家里面有砂鍋則選擇砂鍋，沒有砂鍋的話就選擇用電飯煲即可，在煮的時(shí)候只要將大米、茯苓以及紅棗等等倒入鍋里面，然后加適量的水來對(duì)其進(jìn)行熬煮即可。
第四、放山藥
因?yàn)樯剿幈旧聿⒉皇悄椭蟮氖澄铮?，你需要在熬煮到一半的時(shí)候放入山藥在里面，放入山藥以后大概煮十五分鐘左右即可，具體的時(shí)間你可以根據(jù)自己家的鍋的情況來確定，當(dāng)然，如果你覺得中途放入山藥比較麻煩，也可以在食材下鍋時(shí)候?qū)⑵淙考尤肫渲小?/p>
第五、熬煮
等到熬煮到粘稠時(shí)候關(guān)火即可，如果希望口感更好一點(diǎn)，在盛出來以后撒上一些紅糖在上面幫助調(diào)味即可，如果不喜歡紅糖的味道，也可以不加入紅糖在里面。
茯苓粉煮粥怎么做?上面就是它的具體做法，其實(shí)，這道粥的做法是比較簡單的，而且，做出來的美食口感也是非常不錯(cuò)的，所以，如果你希望自己能夠選擇合適的方法做出美味的茯苓粉粥，不妨按照上面的步驟來為自己做美食。
茯苓黃芪粥可以起到很好的補(bǔ)氣除濕，以及改善高血壓或者是氣虛的現(xiàn)象，而且它的熬制方法是比較方便簡單的，所需要的材料就是茯苓黃芪以及大米，五分鐘就可以搞定。
一、做法
準(zhǔn)備材料：茯苓30克、黃芪30克、大米200克。
1、把茯苓烘干，打成細(xì)粉，黃芪洗凈，切片，大米淘洗干凈。
2、把大米放鍋內(nèi)，加水1000毫升，放入黃芪片，把鍋置武火上燒沸，再用文火煮35分鐘，投入茯苓粉，煮沸5分鐘即成。
二、原料：茯苓30克、黃芪30克、大米200克
做法：
1．把茯苓烘干，研成細(xì)粉，黃芪洗凈，切片，大米淘洗干凈。
2．把大米放入鍋內(nèi)，加水1000毫升，放入黃芪片，用武火燒沸，再用文火煮35分鐘，投入茯苓粉，煮沸5分鐘即成。
三、功效：
粥中的黃芪入氣分，可升可降；具有補(bǔ)氣升陽，固表止汗，行水消腫，托毒生肌的功效；而茯苓則性味甘淡平，入心、肺、脾經(jīng)。具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效。可治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔逆，惡阻，泄瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘等癥。二者結(jié)合，此粥就具有補(bǔ)氣除濕的功效。
大家可能還不知道的一個(gè)就是，茯苓薏米粥還可以治療腳氣吧，其實(shí)腳氣不是一種什么大病，但是治療起來一直比較麻煩，相信我們患者都嘗試過泡腳、涂藥的方法，可是這些都只能用來緩解我們的癥狀，真的是解決不了我們的這個(gè)最最根本的疾病問題，其實(shí)我們可以試一試多吃茯苓薏米粥，它的效果很好啊！
這個(gè)食物的原料為茯苓粉，薏米。首先，第一個(gè)方面是因?yàn)槠綍r(shí)喜歡看一些中醫(yī)方面的書，記得曾經(jīng)在一本書中看到，說腳氣是因?yàn)槠⑽笣駸嵩斐傻模还苷f的對(duì)與否，不妨想辦法祛祛濕，也許會(huì)歪打正著呢！我很少吃藥，但喜歡在飲食中添加一些藥食兩用的中藥，說起祛濕效果好的中藥有薏米、茯苓、蒼術(shù)等等，我平時(shí)常用茯苓和薏米，尤其是薏米吃的較多，但是兩者很少放在一起吃。
第二個(gè)方面是，茯苓的主要作用是健脾、利濕，薏米也是祛濕的，但平時(shí)用于養(yǎng)生保健，兩種都是分開來吃的，如果兩者同時(shí)吃，祛濕的效果一定更好，想到了就開始行動(dòng)。我喜歡喝粥，大米粥、小米粥、燕麥粥，不管煮什么粥，都要抓兩大把薏米放進(jìn)鍋里同煮，粥快煮好時(shí)，再用10克茯苓粉和其他面粉一起拌勻，用水調(diào)成糊糊倒進(jìn)鍋里，煮開后5分鐘關(guān)火，一鍋香糯好喝的茯苓、薏米粥就煮好了。
需要我們好好注意的是，茯苓粉是一種不溶于水的食物，所以要是不知道的話，不小心單獨(dú)用水去調(diào)茯苓粉，最后就會(huì)發(fā)現(xiàn)它們都結(jié)成小顆粒狀啦，這樣我們就算倒進(jìn)鍋里把它們煮熟了也都是一個(gè)個(gè)的小疙瘩，口感特別的不好。所以，我們最好不要單獨(dú)拿水弄茯苓粉吧。
大餅是屬于粗娘類的食物，它的品種也是有各式各樣的，茯苓夾餅就是其中的一種。不同的就是每種餅都是擁有自己獨(dú)有的制作過程，但是如果想要自己做食物的話，首先就是要去了解食物的做法。這樣才會(huì)方便我們正確的做出食物來。只有做出不一樣的食物，才能滿足更多人的需求。
制作食物的不同品種，不單單靠技術(shù)技巧，其實(shí)選擇新鮮的主材料或是輔助材料是制作好食物的關(guān)鍵之處所以更重要的還是選擇材料方面。只有選擇不同的材料，才會(huì)做出各種各樣不同的品種供給人們選取，那么茯苓夾餅到底是怎么做的呢?
茯苓夾餅，又名茯苓餅，是北京的一種滋補(bǔ)性傳統(tǒng)名點(diǎn)，此餅當(dāng)推稻香春最佳。用高級(jí).淀粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正云貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口。且價(jià)格低廉，可作為經(jīng)常食用的保健食品。目前，北京已有多處生產(chǎn)茯苓夾餅。茯苓餅的名稱是因?yàn)轱炂ず芟駠幹械脑栖蜍咂?。故稱 “茯苓餅” 。
生產(chǎn)制作:原料(1 200只成品) 皮精白面粉1.25公斤淀粉5公斤 /其中餡料：綿白糖18.75公斤核桃18.75公斤蜂蜜9.25公斤桂花1.25公斤
專用工具 特制茯苓餅烘模一副，即兩塊圓形鐵片，一端有絞鏈相連，另一端裝有鉗柄，模直徑為13厘米，模內(nèi)刻有凹形花紋。
制作方法 1.制餅皮：將面粉與淀粉調(diào)成糊，稠度比豆?jié){稍濃點(diǎn)。同時(shí)將烘模放在爐上燒熱，里面抹點(diǎn)油，用匙勺入面糊少許，馬上將模具合攏數(shù)秒鐘，將面糊壓成薄圓片，然后開啟模具，取出已烘熟的餅皮。
2.制餡：將蜂蜜與砂糖放在鍋里熬溶，并使其蒸發(fā)一些水分，增加粘度，然后將切細(xì)的核桃仁及桂花放入糖中拌勻即成。
3.成型：取餡40克放在已攤平的餅皮上，在餡料上再覆蓋一張皮子即成。成品皮薄如紙，且以餡為主。
注意事項(xiàng) 烘餅皮要快，不能烘焦，要保持雪白色澤，餡不可鋪得太滿，需留出1厘米左右邊緣。
茯苓餅成分有茯苓霜和精白面粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風(fēng)味獨(dú)特。
只有掌握了茯苓夾餅是怎么做出來的，才方便我們自己去嘗試。茯苓夾餅大部分的成分是用面粉制作出來的，所以它的營養(yǎng)價(jià)值都是體現(xiàn)在面粉當(dāng)中。用面食做出來的食物一般的人都是可以正常的食用，因?yàn)樗梢詭椭覀兦逑次改c道，這樣有助于我們更好的吸收其他是食物的營養(yǎng)。
平時(shí)自己做一些藥膳調(diào)養(yǎng)身體是最好不過的了，如果覺得自己身體濕氣過重，一碗芡實(shí)茯苓粥最是適合了。因?yàn)檐蛯?shí)和茯苓都是可以去除濕氣，補(bǔ)益身體的，這樣的藥膳都是根據(jù)自己的身體調(diào)養(yǎng)需要制作的，只有這樣的藥膳才是好的，那么芡實(shí)茯苓粥怎么做的呢?
基本簡介
工藝：煮 口味：咸鮮味
主料：粳米(100克)
輔料：芡實(shí)米(50克) 茯苓(50克)
調(diào)料：鹽(2克)
類別：快餐/主食 秋季養(yǎng)生調(diào)理 腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理
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制作工藝
1.將芡實(shí)粉、茯苓磨粉狀，一同放入碗內(nèi)，用溫水調(diào)成糊;
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;
3.鍋中加入約1200毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸;
4.緩緩倒入芡實(shí)茯苓糊，攪拌均勻，改用小火熬煮;
5.見米爛粥成時(shí)，下入鹽調(diào)好味，稍燜片刻，即可盛起食用。
食譜營養(yǎng)
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì);粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
芡實(shí)米：芡實(shí)含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分;具有固腎澀精，補(bǔ)脾止泄，利濕健中之功效。
食譜相克
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會(huì)導(dǎo)致心痛。[1]
茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
芡實(shí)茯苓粥不僅可以去除濕氣，利尿消腫，而且在一定的程度行還可以提高自己的身體免疫力，是很好的食用佳品。學(xué)習(xí)如何制作好喝的藥膳食物是對(duì)自己和家人很有幫助的，希望大家平時(shí)可以多多的關(guān)注自己的健康，做一個(gè)健康人。
饅頭是很多人都喜愛吃的一種食物，尤其是北方人，那邊的人們，很多都是非常喜歡吃饅頭的。隨著生活水平的不斷提高，饅頭的種類也在隨之增加。所以在我們的現(xiàn)實(shí)生活中，饅頭的種類是有很多的，而茯苓豆蔻饅頭就是其中的一種，那么，茯苓豆蔻饅頭怎么做呢？對(duì)于一般人來說，是不知道這個(gè)問題的。而且一般人通常都是沒有吃過茯苓豆蔻饅頭的，甚至很多人其實(shí)對(duì)于茯苓豆蔻是沒有半點(diǎn)的了解的。
其實(shí)所謂茯苓豆蔻饅頭，就是用茯苓、豆蔻以及面粉制成的，這點(diǎn)大家應(yīng)該可以猜到的。但是說到茯苓豆蔻饅頭的做法的時(shí)候，一般人因?yàn)閷?duì)于茯苓豆蔻的不了解，所以往往也是不知道該如何制作茯苓豆蔻饅頭的。針對(duì)這種情況，下面就來說說茯苓豆蔻饅頭的做法。
配方：茯苓30克 豆蔻15克 面粉400克白糖30克 發(fā)酵粉少許 堿少許
制作：
1．把茯苓烘干打成細(xì)粉；豆蔻去殼研成細(xì)粉。
2. 把茯苓、豆蔻粉同面粉混勻，加水，發(fā)酵粉，揉成面團(tuán)，發(fā)酵后，加入堿水，試好酸堿合適，制作成饅頭生坯。
3．把饅頭生坯放入蒸籠內(nèi)，用武火，大氣蒸15分鐘即成。
食法：每日1次，早餐食用，每次吃饅頭60-100克。
功效：芳香化濕，行氣健胃。用于慢性肝炎，脾胃失調(diào)患者。
茯苓的功效：
1.利水滲濕 用治水腫脹滿、小便不利，常與豬苓、澤瀉、白術(shù)等同用。
2.補(bǔ)中健脾 用治脾虛濕盛之食少便溏，常與黨參、白術(shù)等同用。
3.寧心安神 用冶心悸怔忡、失眠健忘等，常與龍眼肉、酸棗仁等同用。
藥理作用
1.用于小便不利，水腫等癥。
2.茯苓既能健脾，又能滲濕，又可用為補(bǔ)肺脾，治氣虛之輔佐藥。
3.用于痰飲咳嗽，痰濕入絡(luò)，肩背酸痛
4.用于心悸，失眠等癥
茯苓能養(yǎng)心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等癥，常與人參、遠(yuǎn)志、酸棗仁等配伍。
5.抗癌、抗腫瘤作用
臨床常用治療食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、潰瘍性黑色素瘤等癌瘤中屬脾虛濕盛、痰飲內(nèi)停、濕熱壅結(jié)者。
6.提高體液免疫功能
豆蔻的藥用價(jià)值
種子含揮發(fā)油約1%。所含山姜素(Alpinetin)為7-羥基-5-甲氧基雙氫黃酮，豆蔻素(Cardamomin)為2"，4"-二羥基-6"-甲氧基查爾酮。
種子團(tuán)（草蔻仁）：辛，溫。祛寒燥濕，暖胃止嘔。用于胃寒腹痛，脘腹脹滿，冷痛，暖氣，呢逆，嘔吐，食欲不振。
食療價(jià)值
治寒性霍亂：肉豆蔻6克，將肉豆蔻研為細(xì)末，以溫水送服，每日2次。
治郁熱胃痛：草豆蔻、梔子各30克，姜汁適量。將草豆蔻和梔子共研細(xì)末，以姜汁糊成丸。每次服5克，每日2次，米湯送服。
治久瀉虛?。喝舛罐?、吳茱萸各30克，小米60克，蜂蜜適量。前三料炒焦，研細(xì)，加蜂蜜煉成丸。每次服6克，每日2次，溫水送服。
豆蔻9g、白胡椒4.5g。共研為細(xì)末，分成9包，每次1包，1日3次，開水沖服。用于胃寒嘔吐。
豆蔻3g、炒穿山甲6g、肉桂4.5g、羊肝1副（約500g）。先將羊肝切一縫，再將其余藥物研為粉末后裝入肝內(nèi)，蒸熟后分2~4次服食。用于反胃。
豆蔻仁3g、沉香1.5g、廣木香1.5g。共研為細(xì)末，用開水一次沖服。若痛不止，過20分鐘再服1劑。用于腹痛。
豆蔻3g、竹茹10g、大棗3枚、生姜3g。煎汁1碗，紅糖水調(diào)服。用于妊娠嘔吐。
豆蔻3g、砂仁3g、木香5g、藿香5g。將豆蔻、砂仁砸碎，木香切成小碎塊，與藿香一起置入茶杯內(nèi)，倒入剛沸的開水，蓋嚴(yán)杯蓋，浸泡15分鐘左右即可代茶飲，可反復(fù)加入沸水浸泡數(shù)次，直至無味，每日上、下午各泡服1劑。用于脾胃不調(diào)，氣機(jī)受阻的胃炎所致胃脘脹痛，嘔逆泛惡，不思飲食，食入反脹，噯氣及矢氣等。
茯苓豆蔻饅頭的做法其實(shí)是很簡單的，和一般我們大家吃的饅頭其實(shí)是差不了多少的，要說區(qū)別，可能唯一的區(qū)別就是食材的不同而已。但是茯苓豆蔻饅頭和一般的饅頭是不一樣的，因?yàn)檐蜍叨罐z頭是有一定的藥用價(jià)值的，這對(duì)于大家的身體其實(shí)是有一定的好處的，所以大家不妨做來吃吃。
茯苓夾餅，又名茯苓餅，是北京的一種滋補(bǔ)性傳統(tǒng)名點(diǎn)，此餅當(dāng)推稻香春、御食園最佳。用高級(jí)茯苓餅淀粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正云貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口。且價(jià)格低廉，可作為經(jīng)常食用的保健食品。目前，北京已有多處生產(chǎn)茯苓夾餅。茯苓餅的名稱是因?yàn)轱炂ず芟駠幹械脑栖蜍咂?，故稱 “茯苓餅” 。
中醫(yī)認(rèn)為茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾經(jīng)。具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效。
茯苓可治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔逆，惡阻，泄瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘等癥。茯苓之利水，是通過健運(yùn)脾肺功能而達(dá)到的，與其它直接利水的中藥不同。苓桂術(shù)甘湯、四君子湯、四苓湯等均是有茯苓配伍的常用方劑。
1.用于小便不利，水腫等癥茯苓功能利水滲濕，而藥性平和，利水而不傷正氣，為利水滲濕要藥。2.凡小便不利、水濕停滯的癥候，不論偏于寒濕，或偏于濕熱，或?qū)儆谄⑻摑窬?，均可配合?yīng)用。3.如偏于寒濕者，可與桂枝、白術(shù)等配伍；偏于濕熱者，可與豬苓、澤瀉等配伍；屬于脾氣虛者，可與黨參、黃耆、白術(shù)等配伍；屬虛寒者，還可配附子、白術(shù)等同用。
2.用于脾虛泄瀉，帶下茯苓既能健脾，又能滲濕，對(duì)于脾虛運(yùn)化失常所致泄瀉、帶下，應(yīng)用茯苓有標(biāo)本兼顧之效，常與黨參、白術(shù)、山藥等配伍。有可用為補(bǔ)肺脾，治氣虛之輔佐藥。
3.用于痰飲咳嗽，痰濕入絡(luò)，肩背酸痛茯苓既能利水滲濕，又具健脾作用，對(duì)于脾虛不能運(yùn)化水濕，停聚化生痰飲之癥，具有治療作用。可用半夏、陳皮同用，也可配桂枝、白術(shù)同用。治痰濕入絡(luò)、肩酸背痛，可配半夏、枳殼同用。
4.用于心悸，失眠等癥茯苓能養(yǎng)心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等癥，常與人參、遠(yuǎn)志、酸棗仁等配伍。
5.抗癌。臨床常用治療食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、潰瘍性黑色素瘤等癌瘤中屬脾虛濕盛、痰飲內(nèi)停、濕熱壅結(jié)者。
生產(chǎn)制作
【原料】(1 200只成品) 皮精白面粉1.25公斤 淀粉5公斤 /其中餡料:綿白糖18.75公斤 核桃18.75公斤 蜂蜜9.25公斤 桂花1.25公斤
茯苓餅
專用工具 特制茯苓餅烘模一副，即兩塊圓形鐵片，一端有絞鏈相連，另一端裝有鉗柄，模直徑為13厘米，模內(nèi)刻有凹形花紋。
制作方法 1.制餅皮:將面粉與淀粉調(diào)成糊，稠度比豆?jié){稍濃點(diǎn)。同時(shí)將烘模放在爐上燒熱，里面抹點(diǎn)油，用匙勺入面糊少許，馬上將模具合攏數(shù)秒鐘，將面糊壓成薄圓片，然后開啟模具，取出已烘熟的餅皮。
2.制餡:將蜂蜜與砂糖放在鍋里熬溶，并使其蒸發(fā)一些水分，增加粘度，然后將切細(xì)的核桃仁及桂花放入糖中拌勻即成。
3.成型:取餡40克放在已攤平的餅皮上，在餡料上再覆蓋一張皮子即成。成品皮薄如紙，且以餡為主。
注意事項(xiàng) 烘餅皮要快，不能烘焦，要保持雪白色澤，餡不可鋪得太滿，需留出1厘米左右邊緣。
茯苓餅
茯苓夾餅含有人體所需的蛋白質(zhì)和多種維生素，營養(yǎng)豐富，口味鮮美，具有滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)氣潤腸之功效，長期食用，可增強(qiáng)體力，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。
據(jù)說慈禧太后活到74歲與她長期食用藥膳有直接的關(guān)系。在已公布的13個(gè)慈禧補(bǔ)益方中，茯苓餅的使用頻率最高。慈禧太后為了養(yǎng)生延年，采納了太醫(yī)的進(jìn)言，命御膳房用精白面和茯苓粉制成茯苓餅進(jìn)食，并常以此賞賜大臣。因茯苓餅既有清香之味，又有祛病延年的功效，故成為清王朝宮廷里的名點(diǎn)。 小小圓餅竟如此神奇，到底餅中的茯苓有何好處?原來茯苓是山區(qū)產(chǎn)的多孔菌。人吃了有安神、益脾、利水、滲濕諸功能。治脾虛、失眠、心悸、水腫更佳，對(duì)婦女及老年人滋補(bǔ)最好。如此說來，老佛爺慈禧太后的喜食是不無道理的。
慈禧為什么晚年特別愛吃茯苓餅?zāi)?傳說北京城外的香山有個(gè)法海寺。早年寺內(nèi)的老方丈素有老壽星之稱。多少年來到此進(jìn)香的人，就聽說老方丈已九十九歲了。若問他到底多大歲數(shù)，他連自己也說不清了。但是老方丈精神特好，每天除了坐禪、練功，就是上山采藥。他除了吃松子，便是吃自己親手烙的不知名的小圓餅兒。
這一年，慈禧在香山行宮養(yǎng)病，眼看自己年紀(jì)大了，現(xiàn)在又得了時(shí)常犯的心疼病，使她日夜煩憂，生怕自己活不成了。御醫(yī)看她的病，并沒有多大起色。有人勸她向法海寺老方丈求醫(yī)，也許有好辦法。慈禧哪肯放下老佛爺架子!還是叫人用轎子將老方丈抬進(jìn)了香山行宮。慈禧還算客氣，先讓左右善待了客人，老方丈才向太后進(jìn)獻(xiàn)自己親手制作的圓餅數(shù)枚，讓她服用。方丈走后，慈禧連吃三枚，便覺精神清爽許多。三天過后，心疼病一掃而光。這時(shí)候，她才覺得小圓餅必有奧妙。要不，老方丈為何如此高壽?自己又何以藥到病除呢?于是在心中盤算著:應(yīng)該躬身下問，自己親訪老方丈才是。一來略表謝意，二來倘若探個(gè)長壽之方，豈不更好?次日清晨，慈禧只帶一二隨從來到了法海寺。一進(jìn)廟門，但聞奇香沖鼻而來。她也不讓隨從聲張，徑自走向方丈禪房。這才發(fā)現(xiàn)老方丈正在烙制自己前日吃過的小圓餅?zāi)?。見太后駕臨，方丈急忙迎接。慈禧好生慰問一番，方才請(qǐng)教此物底細(xì)。老方丈說:人生在世不求仙，五谷百草保平安。此餅?zāi)耸抢像乃绍蜍咚?，名曰茯苓餅，有養(yǎng)生健身奇效。說著說著，他又取來自己采集之物給太后觀看。太后連聲稱贊，并熟記在心。慈禧回京之后，把御醫(yī)和御膳房名廚叫來，如此這般一說，限令他們?cè)囍栖蜍唢灐r(shí)隔不久，精美餅食即奉獻(xiàn)于太后面前了。御醫(yī)研討后的制作方法，被載入太醫(yī)院仙方冊(cè)中。御膳房制作茯苓餅的名廚也得到了重賞。據(jù)一些在慈禧太后身邊服侍多年的人回憶說，老佛爺自從經(jīng)常進(jìn)食茯苓餅后，還真的返老還童了。她不僅很少犯心疼病，而且頭發(fā)也由白變黑了。
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