絲瓜炒蛋怎么做好吃呢
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“絲瓜炒蛋怎么做好吃呢”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
每年的夏天秋天這兩個(gè)季節(jié)，我們就會(huì)在市場(chǎng)上看見(jiàn)大量的賣絲瓜的，很多人不會(huì)吃這個(gè)菜，不知道這個(gè)菜要怎么去做才好吃的，經(jīng)常地聽(tīng)別人說(shuō)絲瓜好，那么絲瓜怎么做好呢，可以炒雞蛋的，那么怎么做絲瓜炒雞蛋好吃呢，其實(shí)很簡(jiǎn)單的，下面我為大家講解下，相信看了后的就會(huì)做這道菜了。
原料：
絲瓜 雞蛋、油、鹽、料酒、蔥花等。
做法：
1.將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。
2.將絲瓜去皮切片或切丁,焯水后,瀝水備用。
3.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
4.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，后按個(gè)人口味加入鹽，蔥花翻炒小會(huì)即可起鍋食用。
秋天女性多吃絲瓜對(duì)身體很有好處。絲瓜實(shí)味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效，其絡(luò)、籽、藤、花、葉均可入藥。絲瓜絡(luò)常用于治療氣血阻滯的胸肋疼痛、乳痛腫等癥。絲瓜粒則可用于治療月經(jīng)不調(diào)、腰痛不止、潤(rùn)腸通便、食積黃疸等癥。絲瓜葉內(nèi)服清暑解熱，外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。把絲瓜絡(luò)用火燒后剩下的稱為絲瓜霜，研勻后備用，每次取3-6克，用鹽湯或黃酒沖服，每日2次，對(duì)子宮出血或血崩有效。用絲瓜籽或絲瓜葉炒黑研末，以鹽水送服，也可治月經(jīng)過(guò)多癥。
絲瓜對(duì)人的身體有很大的好處，尤其是對(duì)女性，最簡(jiǎn)單的方法莫過(guò)于炒雞蛋食用了，上面就是我為大家介紹的具體方法了，這就是怎么做絲瓜炒蛋好吃呢的方法了，是不是很簡(jiǎn)單的啊，相信大家的餐桌上一定又多了一道美味吧。
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我們都知道合理的搭配好飲食能夠更好的增加我們的食欲，從而讓我們更好的吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中番茄中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用還有很好的減肥和美容的作用，對(duì)于男性來(lái)說(shuō)食用番茄也能夠預(yù)防前列腺疾病，但是番茄的吃法當(dāng)中番茄炒蛋是最為經(jīng)典和受歡迎的一種，下面一起了解一下番茄炒蛋怎么做好吃呢。
番茄炒蛋怎么做好吃呢
材料:西紅柿2個(gè)、 雞蛋3個(gè)、 大蔥一段個(gè)；
配料:鹽。
制作過(guò)程：
1．西紅柿切成塊，大蔥斜切菱形段，雞蛋打開(kāi)放 入碗中加少量鹽和一點(diǎn)白糖（這樣雞蛋炒出來(lái)更蓬松），打勻，怕味重的就不放鹽。
2．鍋內(nèi)放入適量的油，要多放點(diǎn)，因?yàn)殡u蛋比較費(fèi)油，油要熱一點(diǎn)，看著油冒煙為好，后把雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速打散，直到雞蛋凝固，這樣雞蛋層次會(huì)比較豐富，方便第3步的吸收西紅柿汁:然后盛出來(lái)。
3：鍋內(nèi)放入適量的油，相把切好的大蔥放入鍋內(nèi)翻炒，五成熟后西紅柿放入鍋內(nèi)，然后加鹽，由于西紅柿里面含有大量的水分，會(huì)有水份析出，等到西紅柿的水沒(méi)完全出來(lái)的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，翻炒幾下，收汁，出鍋。
我們都知道如果能夠制作好番茄炒蛋會(huì)讓它無(wú)論從外表還是味道上都會(huì)更加的有食欲，上面就是對(duì)番茄炒蛋怎么做好吃呢的介紹，通過(guò)了解之后我們平時(shí)也可以按照上面的方法在家里進(jìn)行制作，而且番茄炒蛋可以說(shuō)是老少皆宜的美食。
絲瓜蛋湯是很多人都十分喜歡的一道菜肴，不但有營(yíng)養(yǎng)，喝起來(lái)也十分爽口。而且絲瓜蛋湯的制作也是很簡(jiǎn)單的，只要您會(huì)一點(diǎn)做菜的常識(shí)，都能做出鮮美的絲瓜湯。但是在制作的時(shí)候也是有一些小技巧的，那絲瓜蛋湯怎么做好吃呢?如果您也想學(xué)習(xí)烹飪，就看看下面的做法大全吧。
主料：絲瓜250克、木耳、雞蛋。輔料：木耳(水發(fā))50克、雞蛋100克。調(diào)料：鹽3克,豬油(煉制)10克
絲瓜蛋湯的做法步驟
1. 絲瓜去皮切滾刀塊，雞蛋打散
2. 鍋內(nèi)放少許油，油熱加入絲瓜翻炒，加水(或高湯)，燒開(kāi)燜三四分鐘，待絲瓜熟了，加入雞蛋液，最后加入味精，淋上麻油。
小貼士：
1、加雞蛋液時(shí)，火要開(kāi)大，讓湯水滾，加蛋液時(shí)要慢慢的加，加一點(diǎn)下去，用勺子推一推，加再一點(diǎn)，再推一推，這樣做出來(lái)的蛋湯，蛋浮在表面上看起來(lái)很好看，吃起來(lái)也好，不會(huì)結(jié)成一塊一塊的。
2、昨晚燒得我開(kāi)的是雞湯，所以湯更鮮美。
做絲瓜湯的時(shí)候要注意，很多事物都是相克的，不能隨便放到一起。木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
可見(jiàn)絲瓜湯雖然是道再尋常不過(guò)的菜肴，但若是不用心制作也是做不好的。絲瓜蛋湯怎么做好吃呢?以上就是詳細(xì)的介紹了，在做絲瓜湯的時(shí)候一定先將絲瓜炒熟，然后在放水燜開(kāi)，等到快要起鍋的時(shí)候再放雞蛋，這樣制作出來(lái)的口感更佳。
?夏天到了，是絲瓜上市的季節(jié)了，因?yàn)榻z瓜的口感比較清香，還有很好的去火清暑的功效，價(jià)格也是很容易被人們接受，所以夏天絲瓜是我們餐桌上比較常見(jiàn)的一種蔬菜，同時(shí)絲瓜還有很高的營(yíng)養(yǎng)人價(jià)值，經(jīng)常食用對(duì)我們?nèi)梭w也是有一定好處的。絲瓜的做法有很多種，下面我們來(lái)給大家說(shuō)一說(shuō)絲瓜怎么做才好吃，營(yíng)養(yǎng)吸收更全面。
?清炒絲瓜
?材料：絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許
?做法：
?1.絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切片備用；
?2.鍋內(nèi)油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒；
?3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
?小訣竅:炒絲瓜不變色的小妙招：絲瓜切好后如果不當(dāng)時(shí)炒應(yīng)該放入鹽水中泡著，因?yàn)榻z瓜剝皮后和空氣接觸后會(huì)氧化!炒時(shí)放入絲瓜就加鹽，一直翻炒這樣炒出來(lái)的湯都是白的。
?肉末炒絲瓜
?材料：豬肉餡20g，絲瓜一根，蔥末5g，姜末5g，生抽15ml，鹽1g，油15ml
?做法：
?1、絲瓜清洗干凈，削去外皮，切成0.3cm厚的片。
?2、中火加熱鍋中的油，將蔥、姜末放入鍋中爆香，放入豬肉餡，不斷翻炒直至肉餡全部炒散、變色。
?3、鍋中倒入生抽，再放入切好的絲瓜，蓋上鍋蓋稍稍燜2-3分鐘，直至絲瓜變軟，調(diào)入鹽，即可。
?中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、美容、抗癌等功效，并可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病癥。
?上面我們?yōu)榇蠹抑v了絲瓜的兩種吃法和功效，其實(shí)絲瓜是一種比較百搭的蔬菜，可以根據(jù)自己的口味跟其他食物來(lái)進(jìn)行搭配，同時(shí)告訴大家絲瓜美容的功效也非常的好，我們?cè)诔唇z瓜時(shí)不要把削下來(lái)的皮扔掉，絲瓜皮可以直接貼在臉上，有很好的美白保濕效果。
用蝦仁做成的美食普遍都是非常受歡迎的，蝦仁吃起來(lái)口感非常嫩滑，最關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如富含蛋白質(zhì)、膳食纖維，另外含有鈣，磷，鐵，銅等微量元素，產(chǎn)后女性吃蝦仁具有通乳的作用，男性吃蝦仁可以補(bǔ)虛壯陽(yáng)等等，今天介紹的美食是蝦仁炒蛋，詳細(xì)制作步驟如下。
蝦仁炒蛋怎么做好吃？
食材
高筋面粉400克
細(xì)砂糖50克
雞蛋50克
鹽5克
黃油40克
活性干酵母8克
奶粉25克
清水260ml
牛肉餡
洋蔥碎
意大利香料
面包糠
起司片
酸黃瓜片
圓生菜絲
鮮番茄片
沙拉醬
步驟方法
1
把先前分割出來(lái)準(zhǔn)備制作漢堡的面團(tuán)兒，從冰箱里取出，把面團(tuán)兒分割成三個(gè)大小均勻的小面團(tuán)兒，把面團(tuán)兒用手滾圓，松弛15分鐘，面團(tuán)稍有膨脹，便可再此滾圓。
2
然后把面團(tuán)排放到烤盤中，做最后發(fā)酵。
3
為了保濕，可把面團(tuán)兒放入30-40度的烤箱內(nèi)做最后發(fā)酵，當(dāng)面團(tuán)兒膨脹到兩倍大時(shí)，便可進(jìn)行最后烘烤。
4
烘烤前用毛刷涂抹蛋液。
5
涂抹完蛋液，再撒上少許白芝麻。
6
把烤盤送入烤爐，放在中架，用上下火力180度進(jìn)行烘烤，烘烤12-15分鐘，面包顏色金黃色即可出爐。
7
至此，奶香吐司和漢堡的坯料，已全部制作完成。
8
牛肉餡里面放，鹽。
蛋液。
黑胡椒粉。
洋蔥碎。
面包糠。
拌勻。
再倒入適量橄欖油、意大利香料、辣椒粉。
拌勻。
煎鍋上火燒熱，倒入一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油，能潤(rùn)鍋底就行。
然后把合好的肉餡煎成6個(gè)均等的肉餅，煎熟備用。
煎好的肉餅。
19
沙拉醬、酸黃瓜、起司片、生菜絲和西紅柿片。
20
把面包橫著切三片，在每片當(dāng)中放上肉餅、西紅柿片、酸黃瓜片、起司片、生菜絲和沙拉醬，放好后摞加起來(lái)即可食用。
做法二
主料：基圍蝦、雞蛋
輔料：雞粉、鹽
1.鍋中燒水，水開(kāi)后放入鮮蝦焯燙；
2.蝦仁變色后撈出，降溫后去掉頭尾、剝?nèi)ネ鈿ぁ⑻羧ノr線；
3.雞蛋充分打散，加少許清水；
4.鍋燒熱，刷一層油，將蛋液倒入，攤成蛋餅；
5.放入蝦仁，與蛋餅一起翻炒均勻，加入少許鹽；
6.加入適量雞粉，翻炒均勻即可。
做法三
可以把蝦仁和雞蛋放在一起相拌，加鹽，一同下鍋油炸成一個(gè)圓形，就行了，簡(jiǎn)單。
? ?很多朋友都吃過(guò)一道家常菜，那就是絲瓜炒蛋。這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富而且味道十分美味，但是很多朋友都問(wèn)到絲瓜炒蛋怎么炒才好吃。其實(shí)絲瓜炒蛋的做法十分簡(jiǎn)單，用料主要是絲瓜和雞蛋，只是很多朋友在炒的時(shí)候往往沒(méi)有注意一些細(xì)節(jié)，導(dǎo)致炒出來(lái)的絲瓜有的變黑或絲瓜不鮮嫩。那下面我們就來(lái)看看絲瓜炒蛋要怎么炒才好。
絲瓜炒蛋的制作食材：
絲瓜兩根，雞蛋兩只。
蒜茸，姜絲，小蔥，胡椒粉，香油，鹽，雞精適量。
絲瓜炒蛋的做法詳細(xì)步驟
1、將絲瓜去皮，洗凈切菱形塊待用。
2、將雞蛋打入碗中，放少許鹽、胡椒粉、小蔥花，用筷子將其攪拌均勻。
3、點(diǎn)火，在鍋里放油，待4成熱的時(shí)候，下少許姜絲、蒜茸煸炒一會(huì)，倒入調(diào)好的蛋液，滑炒片刻取出待用。
4、在鍋內(nèi)放油，等4成熱時(shí)下少許姜絲、蒜茸煸炒一會(huì)，把絲瓜放入，炒1、2分鐘左右加滑炒好的雞蛋，放適量鹽、胡椒粉，炒到絲瓜變軟的時(shí)候，加雞精、蔥花、香油翻炒起鍋，裝盤即可。
不適合食用絲瓜的人群：
1、體內(nèi)虛寒，易腹瀉者不宜多食。
2、陽(yáng)痿者不宜多食絲瓜。
3、脾虛者及孕婦慎副絲瓜籽。
4、陽(yáng)素大虛者，不易多食絲瓜皮以免引起滑精。
? ? ?看了以上的內(nèi)容，相信很多朋友都知道絲瓜炒蛋怎么炒了，有的朋友說(shuō)炒出來(lái)的絲瓜會(huì)變黑，不嫩綠，那么為了保持絲瓜炒出來(lái)依舊嫩綠，可以在絲瓜削皮后，撒點(diǎn)鹽進(jìn)行腌制或者泡在鹽水中就可以了。這道菜做法簡(jiǎn)單，且有營(yíng)養(yǎng)，大家可以常做來(lái)吃。
絲瓜，青蛙，本來(lái)是一個(gè)單獨(dú)的菜。但是把它們做成一個(gè)菜，味道是別有一番風(fēng)味。估計(jì)很少有人聽(tīng)說(shuō)，也很少吃過(guò)，最主要的是沒(méi)想到該怎么做好吃，其實(shí)不用這么頭疼，下面就跟著我們一起來(lái)學(xué)做一下吧。相信通過(guò)下面的學(xué)習(xí)你也可以絲瓜燒青蛙做的很好吃哦。我也是按照這個(gè)方法在家里嘗試過(guò)的。
?材料：青蛙5只，絲瓜2根
?步驟：
?1、青蛙腿洗凈斬成條塊，用鹽、料酒、姜、蔥腌漬入味。
?2、絲瓜刮皮洗凈，切成條。紅甜椒去蒂去籽，切成條。
?3、鍋內(nèi)菜油燒至五成熱時(shí)，下絲瓜、甜椒稍炸撈出，待油溫至五成熱時(shí)，下牛蛙腿炸至半熟起鍋。
?4、鍋內(nèi)化豬油燒至五成熱時(shí)，下剁細(xì)的郫縣豆瓣、花椒炒酥，下姜米、蒜米炒香，烹入料酒，摻鮮湯，加醬油、白糖，下甜椒、絲瓜、牛蛙燒開(kāi)。
?5、打盡浮沫，加味精、醋、蔥花推勻，勾薄芡至收汁，起鍋即成。
?上面所講的內(nèi)容就是關(guān)于“絲瓜燒青蛙怎么做好吃呢？”的知識(shí)的介紹，通過(guò)上面的介紹，我們對(duì)怎么做絲瓜燒青蛙這些問(wèn)題有了一個(gè)更清晰的了解，絲瓜和青蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和高，不會(huì)做的朋友們?cè)诩?，可以嘗試著按照上面的做法試一試。給家里的餐桌上增加一道新的菜品哦。
絲瓜是比較常見(jiàn)的食材，但是絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，絲瓜的做法也有很多，所以想要享受它的美味，那么我們就應(yīng)該多去了解下文，所介紹的這些簡(jiǎn)單又好吃的做法。
一、魚(yú)香絲瓜
材料：絲瓜1根、木耳1朵、荸薺2個(gè)、姜1片、辣椒半支、粉絲1把。
調(diào)味料：鹽1/2小匙、糖1小匙、醬油1小匙、香油1小匙、素辣椒醬1小匙、紅油1小匙、胡椒粉少許、高湯4大匙、水1大杯。
做法：
1.絲瓜去皮切成條狀，木耳切丁，荸薺拍碎，姜切末，辣椒切末備用。
2.將糖、鹽、醋、醬油、香油、素辣椒醬、紅油、胡椒粉、高湯混合攪拌成綜合調(diào)味汁。
3.起2大匙油鍋，先爆香姜末及辣椒末，再將荸薺一起煸炒一下；加入綜合調(diào)味汁，待小滾后加水１大杯煮滾即可。
4.放入粉絲，并加入絲瓜，待絲瓜煮軟后即可上桌。
建議：如果家里有中小型的沙鍋，做成煲菜更佳。
二、油條絲瓜
材料：油條、絲瓜
做法：
1.絲瓜去皮切成厚片，油條切成3厘米左右的段；
2.絲瓜用沸水焯一下?lián)瞥觯?/p>
3.坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱放蔥、姜、蒜末，煸出香味后放入絲瓜和油條，放少許料酒、鹽炒勻即可。
三、絲瓜肉片湯
原料 絲瓜、豬肉、植物油輔料鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥段、姜片。 做法 1．把絲瓜去皮洗凈后切成小片；把水燒開(kāi),豬肉洗凈后入鍋氽一下，撈出瀝水，切成片。 2．鍋中放少許油,燒至5成熱時(shí)，放入肉片翻炒，烹入料酒，注入清水750克，再加鹽、味精、胡椒粉，煮至肉熟。 3．鍋中加入絲瓜片煮至斷生，去掉蔥段、姜片不用，盛入湯盆即成。特點(diǎn)肉片鮮嫩，湯清味美。
絲瓜和腐竹看起來(lái)并沒(méi)有什么太好的搭配效果，可是把絲瓜和腐竹的功效分開(kāi)，就知道兩種之間有很多的效果，絲瓜可以治療高血壓，高血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化，同時(shí)對(duì)身體的各個(gè)方面有很好的幫助，而腐竹就是一種豆制品和豆腐皮差不多的，可以放在絲瓜湯里面，達(dá)到吸取油膩的效果。
絲瓜豆腐皮蝦湯
材料
絲瓜1根，豆腐皮1張，鮮蝦少許，蔥姜、鹽、油、雞精適量。
做法
1、絲瓜去皮切條，蝦洗凈待用，蔥姜切末。
2、熱鍋熱油爆香蔥姜，放2碗水燒開(kāi)后加入絲瓜、豆腐皮和蝦。
3、燒3、4分鐘后，加入鹽和雞精調(diào)味即可。
茄子黃花菜腐竹湯
材料
主料：茄子(圓)300克 黃花菜20克
輔料：腐竹30克,玉蘭片30克,豆腐(北)40克,蘑菇(鮮蘑)30克,木耳(水發(fā))20克
調(diào)料：花生油20克,醬油5克,香油5克,淀粉(玉米)8克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,大蔥5克,姜3克
做法
1. 將茄子去皮、蒂洗凈，用刀人茄蒂的一頭挖空茄子；
2. 豆腐洗凈碾成泥；
3. 腐竹、玉蘭片、木耳、蘑菇、黃花菜洗凈均切成絲；
4. 蔥姜切細(xì)絲；
5. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜絲熗鍋，放入豆腐泥、腐竹絲、玉蘭片絲、木耳絲、蘑菇絲、黃花菜絲煸炒，加精鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許水炒勻，用水淀粉勾芡，裝入茄子內(nèi)，蓋好茄蒂；
7. 將茄子放入湯碗內(nèi)，添適量水、精鹽上鍋蒸熟透，潷出湯汁，裝盤；
8. 將原汁倒入鍋內(nèi)燒開(kāi)，加入精鹽，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，澆在茄子上即可。
蒜蓉粉絲蒸絲瓜
材料
主材：絲瓜兩根，粉絲半把。，輔材：1.大蒜1頭。，2.香油15ml。，3.醋8ml。，4.食用油10ml。，5.鹽若干。
做法
step1：把絲瓜洗干凈，刮去外面的皮，切3-4cm的段，在斷面上用刀劃出小十字。把粉絲用冷水泡好備用。大蒜切沫。
step2：把切好的絲瓜碼放在盤中，猛火蒸8分鐘。
step3：在蒸絲瓜的同時(shí)，熱鍋倒入油，待油熱5成時(shí)把切好的大蒜沫下鍋爆香，出鍋前滴上香油，撒上鹽。
step4：打開(kāi)蒸絲瓜的鍋蓋，把泡好的粉絲稍微撕扯一下，盤旋著碼在絲瓜上面，接著蒸5分鐘。
step5：把剛才做好的蒜蓉澆在粉絲上，點(diǎn)一點(diǎn)兒醋，繼續(xù)蒸1分鐘，出鍋。
小訣竅
這道菜味道很清淡，吃的時(shí)候讓絲瓜塊兒粘著粉絲上面的蒜吃，味道很好。
紅燒絲瓜香甜可口，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是很多朋友喜歡食用的一道菜品，特別是搭配米飯食用，混合湯汁攪拌，又成為紅燒絲瓜蓋澆飯。而且適當(dāng)?shù)厥秤媒z瓜，還能夠?qū)ε耘笥哑鸬矫廊蒺B(yǎng)顏的效果，而且在一定程度上還能淡化色斑。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹紅燒絲瓜的具體做法。
1.將絲瓜去皮洗凈后切塊。
2.調(diào)制淀粉汁放入絲瓜，均勻沾染淀粉液。
3.把蔥洗凈后切末。
4.在鍋中加適量的油，油熱后，放絲瓜煎炸，直至兩面金黃狀即可取出。
5.用熱油把豆瓣醬爆香，放入蔥末，混合攪拌后，加入炸好的絲瓜。
6.翻炒后，放鹽，以及適量的白糖、生抽，均勻攪拌后，倒水，收汁即可盛出。
在烹飪紅燒絲瓜時(shí)，不需要上糖色，因?yàn)榻z瓜屬于素菜，肉類食材紅燒時(shí)需要上糖色。不過(guò)可以加入適量的白糖或者是蜂蜜也能夠讓其光澤金黃。同時(shí)，通過(guò)把上淀粉炸制絲瓜，讓其味道更加鮮美可口，好吃美味。不過(guò)也可以選擇直接炒絲瓜，畢竟經(jīng)過(guò)炸制后的絲瓜熱量變高，不適合減肥的朋友食用。
美味的紅燒絲瓜就制作完成了，可以在家嘗試制作。絲瓜不僅味道清香好吃，而且它也能夠起到排毒的功效，特別是在夏季，天氣炎熱，人體常會(huì)殘存很多熱氣，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致上火癥狀的出現(xiàn)，而適量食用絲瓜，可以有效去除火氣，有利于人體健康發(fā)展。
粉條，很多的家庭還是會(huì)選擇燉煮。因?yàn)闊踔筮^(guò)后的粉條十分的勁道。絲瓜粉條就是每個(gè)家庭都熟悉的一道菜。尤其是在絲瓜盛產(chǎn)的季節(jié)。那么，絲瓜粉條怎么做才好吃呢？今天我們給大家介紹一種最簡(jiǎn)單便捷的方法，讓不擅長(zhǎng)廚藝的朋友們，也可以做出一道美味的絲瓜粉條。
1.主輔料：
絲瓜、粉條、豆瓣醬。
2.粉條用清水泡軟。
3.絲瓜洗凈去皮。
4.把絲瓜刨成長(zhǎng)條絲，使其形狀和粉條相似。
5.熱油、炒香蔥花。
6.放入豆瓣醬，小火炒制。
7.炒出紅油后，加適量生抽。加適量水，熬制5分鐘。
8.放入粉條燒制。
9.把粉條燒至熟透，放入絲瓜條。
10.加鹽、味精調(diào)味。
11.燒開(kāi)即可關(guān)火。
12.出鍋盛入碗中。
13.撒一些蔥末、芝麻，即可上桌。
絲瓜補(bǔ)充知識(shí)：
食用
《本草綱目》：“絲瓜，唐宋以前無(wú)聞，今南北皆有之，以為常蔬。嫩時(shí)去皮，可烹可曝，點(diǎn)茶充蔬。老則大如杵，筋絡(luò)纏紐如織成，經(jīng)霜乃枯，滌釜器，故村人呼為洗鍋羅瓜。內(nèi)有隔，子在隔中，狀如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩葉卷須，皆可食也。”
食用絲瓜時(shí)應(yīng)去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗凈切片經(jīng)開(kāi)水焯后，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜烹制時(shí)因絲瓜水汁豐富應(yīng)現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營(yíng)養(yǎng)流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹調(diào)，以保留香嫩爽口的特點(diǎn)。
適合人群：
絲瓜一般人群均可食用。
月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。
體虛內(nèi)寒、腹瀉者不宜多食。
藥用
根（絲瓜根）：甘，平?；钛ńj(luò)，消腫。用于鼻塞流涕。 藤（絲瓜藤）：甘，平。通經(jīng)絡(luò)，止咳化痰。用于腰痛，咳嗽，鼻塞流涕，咳嗽。 葉（絲瓜葉）：苦、酸，涼。止血，化痰止咳，清熱解毒。用于頓咳，咳嗽，暑熱口渴，創(chuàng)傷出血，疥癬，天皰瘡，痱子。 果實(shí)維管束(絲瓜絡(luò))：甘，平。清熱解毒，活血通絡(luò)，利尿消腫。用于筋骨痛，胸脅痛，經(jīng)閉，乳汁不通，乳癰，水腫。 果柄：用于小兒痘疹，咽喉腫痛。 果皮：用于金瘡，疔瘡，臀瘡。 種子（絲瓜子）：微甘，平。清熱化痰，潤(rùn)燥，驅(qū)蟲(chóng)。用于咳嗽痰多，驅(qū)
在我們的生活中大家都比較喜歡吃絲瓜，因?yàn)榻z瓜里面還有的纖維素和維生素特別多，有一些人在吃絲瓜的時(shí)候會(huì)選擇蒸絲瓜的吃法，因?yàn)檫@種方法能夠幫助我們更好的消化絲瓜里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是絲瓜的做法也是非常重要的，不然口感就特別淡，那么蒸絲瓜怎么做好吃呢?
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分―皂甙。絲瓜實(shí)味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈等功效。
絲瓜除了可以炒菜或做湯外，還可以用來(lái)蒸著吃。蒸絲瓜口感清爽而又不失鮮美，好看又好吃，大家不妨做來(lái)嘗嘗。
1、金銀蒜粉絲蒸絲瓜
食料：
主料：絲瓜一根、蒜頭一個(gè)、枸杞子十粒、粉絲適量、
輔料：鹽少許、油少許
做法：
1。 絲瓜拋去皮(最好選用頭尾大小較均勻的絲瓜)，蒜頭拍碎，粉絲泡軟
2。 電飯煲燒熱，倒入少許油，倒入一半的蒜蓉，炒至金黃，然后倒入另外一半蒜蓉略炒香，撒入一點(diǎn)點(diǎn)鹽
3。 裝起即成金銀蒜，備用
4。 絲瓜斜刀切成長(zhǎng)段，用勺子挖去少許瓜囊，挖掉的囊不用丟掉，直接放在碟子里一起蒸
5。 每個(gè)瓜墩都放入少許剪碎的粉絲，適量的金銀蒜，剩下多余的粉絲放在絲瓜周圍
6。 絲瓜上再輕輕撒入很少的鹽
7。 放入枸杞子點(diǎn)綴
8。 電飯煲燒開(kāi)水，放入絲瓜，蒸8分鐘左右即可，如果講究一點(diǎn)擺盤，可以另取碟子重新擺盤即可
小貼士:
1 金銀蒜中，后面那一半蒜蓉不炒也可以，把炒好的直接和生的混在一起也行，就是味道有點(diǎn)嗆，炒斷生的話就好吃很多。
2如果絲瓜墩比較短，時(shí)間還可縮短，不要蒸太久，蒸過(guò)了時(shí)間絲瓜會(huì)蔫下來(lái)。
3雖然就是道簡(jiǎn)單的蒸菜，但是粗心大意還是會(huì)失手噠，所以，切記花點(diǎn)心思給它
2、絲瓜鮮蝦盅
食料：
主料：鮮蝦8只、絲瓜1根
輔料：剁椒(不吃辣就不放)一小勺、生抽1小勺、蠔油半勺、香油幾滴、白糖適量、料酒少許、鹽少許
做法：
1。 準(zhǔn)備好需要的食材。鮮蝦去皮去蝦線，用少許鹽和料酒抓勻。
2。 絲瓜去皮，切均勻的絲瓜段。
3。 用勺子把挖掉絲瓜的一部分瓤。
4。 用小刀在頂部的絲瓜，切斜刀劃出小花邊。
5。 卷起蝦肉，塞進(jìn)處理好的絲瓜盅里。
6。 依次都這樣做好。
7。 放一點(diǎn)剁椒很好吃，如果不吃辣就不放。用糖、生抽、蠔油、香油做一碗調(diào)味汁。倒入絲瓜盅的盤子里。
8。 將盤子放入美的蒸汽爐，預(yù)熱好后蒸5分鐘即可。燜1分鐘再出鍋。
9。 取出即可食用。很清爽的口感哦。
3、蒜蓉蒸絲瓜
食料：
主料：絲瓜1根
輔料：蒜蓉1小蝶 蒸魚(yú)豉油2勺、芝麻香油1勺
做法：
1。 將蒜瓣剁碎成蓉， 注意量一定要大一點(diǎn);
2。 將絲瓜去皮后切成等高的段擺放在盤中;
3。 將蒜泥鋪在絲瓜上;
4。 蒸鍋上汽后將蒜蓉絲瓜放入里面去蒸上五分鐘， 5分鐘后蒜蓉絲瓜就蒸好了;
5。 拿出來(lái)稱熱澆上蒸魚(yú)豉油;
6。 再澆淋上芝麻香油，這樣蒜蓉絲瓜就完成了。
7。 端上桌了。
小貼士：
1。 這菜蒜蓉的量一定要大一些;
2。 蒸絲瓜只需五分鐘，這樣能保持絲瓜的翠綠;
3。 趁熱澆上蒸魚(yú)豉油和芝麻香油， 這樣更易入味; 而放入蒸魚(yú)豉油后就無(wú)須再放鹽了
4、干貝蒸絲瓜
主料：
絲瓜1根、干貝20g、蒜頭2瓣、生抽2g、植物油適量
做法：
1。 干貝用溫水泡開(kāi)，約15分鐘。
2。 絲瓜洗凈后去皮。除了絲瓜，也可以用節(jié)瓜(俗稱毛瓜)、西葫蘆等來(lái)做。
3。 切成小圓段，約5cm左右的高度，整齊碼放在盤子中。
4。 蒜頭去皮，切成蒜末。
5。 浸泡好的干貝用手撕碎。 盡量撕得細(xì)碎些，更方便寶寶咀嚼。
6。 熱鍋少油，將干貝絲放入，炒至金黃色。
7。 加入蒜蓉和生抽，炒出香味后關(guān)火。
8。 疊在絲瓜上。
9。 放入蒸鍋中，大火蒸5分鐘左右即可。
絲瓜很容易熟，不需要蒸太久，只要蒸得顏色碧綠即可，蒸太久絲瓜會(huì)縮水，影響成品。
10。 青翠的絲瓜搭配鮮味十足的干貝，清淡可口之余，又多了一份入口回甘的滋味，吃著吃著會(huì)上癮
蒜泥絲瓜這道菜肴其實(shí)很多人都是非常愛(ài)吃的，吃起來(lái)的話味道也是相當(dāng)鮮美的，而且如果是在里面加入一些枸杞的話就會(huì)使得味道變得更加豐富，也會(huì)使得本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值因此變得更高的，所以說(shuō)就可以進(jìn)行新的嘗試，不過(guò)在做的時(shí)候人們是一定要記住火候問(wèn)題的，這才是其中最為關(guān)鍵的。
材料
絲瓜(2條)、姜(1小塊)、枸杞(1湯匙) 調(diào)料： 油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
步驟
1、 絲瓜去頭尾，刨去外皮切成段;姜去皮切成細(xì)絲;枸杞用清水浸泡至軟。
2 、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，灑入1/3湯匙鹽，爆香姜絲后，倒入枸杞粒炒勻。
3、 倒入絲瓜，與姜絲、枸杞一同拌炒均勻后，灑入3湯匙清水炒至稍軟。
4、 加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙料酒拌炒入味。
5、 淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
貼士
1、由于絲瓜性較寒，將它與姜絲、枸杞一同拌炒，既中和絲瓜的寒性，又使成菜不會(huì)過(guò)于寒涼，多食也不會(huì)引起腹瀉。
2、炒絲瓜的烹飪難度不高，但火候要控制好，待絲瓜炒至邊緣稍軟，加入調(diào)料炒勻入味后，要立即出鍋，否則絲瓜會(huì)炒得過(guò)老，還會(huì)出水、變軟和發(fā)黃。
3、雖然絲瓜是藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，但它性寒涼味甘甜，多食會(huì)引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良者少吃為宜。
主料：鮮蝦150克 長(zhǎng)絲瓜280克[1] 紅椒0.2個(gè) 蒜1-2個(gè) 鹽 味精 水淀粉
制作步驟：
1、把蝦剝殼去除腰線取出蝦仁，用生粉、鹽、米酒腌10分鐘;
2、絲瓜切滾刀塊，紅椒、蒜切碎。
3、溫鍋放油，七成熱下蝦仁爆熟(蝦仁一變白就關(guān)火，蝦肉會(huì)保持柔嫩)。
4、把蝦仁先起鍋，留底油，入椒蒜繼續(xù)煸香。
5、放絲瓜翻炒2分鐘，途中加一點(diǎn)熱水使絲瓜保持水潤(rùn)至熟;
6、加鹽后再倒入蝦仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。
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