綠豆清熱解毒是真的嗎
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? ?綠豆所含有的物質(zhì)比較特殊，所以有著特殊的解毒的功效。夏天的天氣炎熱，大家都會喜歡喝綠豆湯，可以起到很好的解暑功效，也能起到一定的預(yù)防中暑的功效。綠豆作為一種食材，可以用來做湯，但是很多人對綠豆的特性不了解，所以會提出這樣的疑問，綠豆清熱解毒是真的嗎？
綠豆
研究證明，綠豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等。
綠豆中還有生物堿、豆固醇以及大量的膳食纖維等。因此夏季吃綠豆清熱解毒，緩解中暑。綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙也是不錯的選擇。
綠豆還能降血脂，綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂療效，從而預(yù)防冠心病、心絞痛。
綠豆還能降膽固醇，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
此外，綠豆還能抗過敏。根據(jù)臨床試驗表明，綠豆的有效成分具有抗過敏的作用，對蕁麻疹癥狀有緩解作用。綠豆還能抗菌、抗病毒，對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。
綠豆白菜湯
材料：綠豆100克，白菜心3個。綠豆洗凈，煮到快熟的時候加入洗干凈的白菜心，小火煮20分鐘，喝湯。
功效：此湯具有清熱解毒、消腫止痛的功效。
綠豆甘草湯
材料：綠豆150克，甘草60克。綠豆、甘草洗凈，放鍋里加水500毫升，大火煮沸后改小火煮15分鐘，喝湯。
功效：此湯具有解百毒之功效，尤其是因為一些蔬果藥物殘留在體內(nèi)積累的毒素較多的話，可以經(jīng)常喝此湯解毒。
綠豆海帶湯
材料：綠豆100克，海帶50克。文火煮洗凈的綠豆，煮20分鐘，而后加海帶再煮20分鐘，喝湯吃渣。
功效：降血壓、血脂、去小兒痱子。
綠豆南瓜粥
材料：綠豆、老南瓜各500克。綠豆先大火煮10分鐘，而后把去皮的南瓜切塊加入進去再煮20分鐘即可。
功效：清熱解暑，預(yù)防中暑。
? ?經(jīng)過大量的研究，綠豆清熱解毒確實是真的，綠豆當中含有了豐富的大豆纖維等物質(zhì)，對治療各種疾病有著特殊的功效，同時也有清熱解毒的功效，所以我們不要對綠豆產(chǎn)生懷疑，它的特殊功效是大家眾所周知的，也是一種養(yǎng)生的保健品之一。
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在炎熱的夏季，避暑問題往往是很多人最苦惱的問題之一，除了日常的打傘、吹空調(diào)等物理解暑方法之外，通過食用一些清熱解暑的食材，起到降低體內(nèi)火氣、避免中暑的作用也是很有必要的。綠豆便是常常用于解暑的食材之一，但是在煮綠豆時也要注意一些相關(guān)事項，那么綠豆應(yīng)該怎么做才能使其清熱解毒的功效最大化呢?
綠豆湯怎么煮最解毒
色澤綠色的湯，最解毒。
取一只不銹鋼鍋，加水煮沸后放入綠豆，蓋上鍋蓋。三分鐘后，用湯勺舀出里面的湯，湯色清綠，澄清透明。里面含有大量的多酚類物質(zhì)，只要見了氧氣，它們很快就會變色。
綠色的綠豆湯，豆皮中溶出的多酚類物質(zhì)尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強的，想清火的人可以趕緊喝掉。因為此時豆湯溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。取出這些湯之后，再加沸水繼續(xù)煮制，直到把豆粒煮爛食用即可，加一點冰糖，富含蛋白質(zhì)和維生素，營養(yǎng)豐富又美味。
煮綠豆湯的5大禁忌
禁忌一：不能用鐵鍋煮
用鐵鍋來煮綠豆湯，會影響湯的顏色。金屬離子往往會和綠豆湯中的多酚類物質(zhì)形成“復(fù)合物”，使湯色變暗發(fā)烏。雖然沒有毒性物質(zhì)產(chǎn)生，卻可能會干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收。故而，煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適，而用砂鍋最為理想。家里有不銹鋼鍋也可以。
禁忌二：別加蜂蜜
不用鐵鍋原理相同，不能往綠豆湯中加蜂蜜。蜂蜜中含有多種礦物質(zhì)，包括鐵離子。
禁忌三：不可丟棄綠豆皮
多數(shù)人會將綠豆湯表面漂浮的綠豆皮給丟棄掉，其實最好不要丟棄，因為它含有類黃酮、單寧等物質(zhì)，對人體好處多多。
禁忌四：不能掀開鍋蓋
綠豆中的多酚類物質(zhì)容易氧化，在綠豆湯和綠豆粥的煮制過程當中，會逐漸從綠色變成紅色。故而，在煮制中應(yīng)當蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積。
禁忌五：不能一次性加水
煮綠豆湯要分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
喝綠豆湯的好處
一、喝綠豆湯，可以清熱解暑消暑
綠豆性涼，味甘，炎炎夏季多喝點綠豆湯有利于解暑。如果想要利用綠豆湯防中暑的話，則可直接煮綠豆水，或者同金銀花一起煮，每天適當喝點就可起到一個祛暑的作用。
二、促進食欲
由天氣候炎熱的的關(guān)系，夏季很容易會有食欲不振的問題，而綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，磷脂等元素不僅能補充身體所需要的營養(yǎng)素，同時還可起到一個興奮神經(jīng)的作用，從而促進食欲。
三、清除體內(nèi)毒素
綠豆本身就具有排毒的作用，同時臨床表示綠豆中含有抗過敏成份，因此夏季多喝綠豆湯的話，可起到一個預(yù)防夏季高發(fā)皮膚病蕁麻疹的作用。促進身體健康。
四、保護心血管健康
眾所周知綠豆中含有的多糖成份具有增強血清脂蛋白的活性的作用，因此也就可以起到一個促進血脂平衡，從而保護心血管健康。再者這種球蛋白和多糖還具有促進動物體內(nèi)膽固醇分解的作用，因此可減少人體對膽固醇的吸收，從而起到一個預(yù)防三高的作用，兩者一結(jié)合，可大大的減少夏季高溫突發(fā)心絞痛，冠心病，動脈硬化等一些心臟疾病發(fā)病的機率。
五、減少輻射
對于電腦一族來說，日常多喝點綠豆湯還能起到一個抗輻射的作用，可減少輻射對人體的危害。
六、保護腎臟健康
專家認為綠豆中的胰蛋白酶是一種可以幫助減少蛋白分解，可減少蛋白質(zhì)分解對腎臟造成的損傷，因此可起到一個保護腎臟健康的作用，其實腎臟是人體先天之本，對腎臟起到一個保護的作用，自然也能減少很多疾病的困擾了。
七、促進全身的健康
綠豆的營養(yǎng)價值本身是很高的，如其的蛋白質(zhì)含量比雞肉還要多，鈣質(zhì)的含量，磷的含量也都非常高的，因此多喝綠豆粥可起到一個維持機體正常發(fā)育的作用。
食物的種類不同，營養(yǎng)素也是不一樣的，今天我們就來說說豆芽菜吧，它是一種很常見的而且營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富的一種食材類型哦，它可以有促進食欲的作用。綠豆芽是我們經(jīng)常吃的一種，可以清熱解毒，適合四季食用，可以潤腸通便，促進食欲，來看看這道開胃的韭菜綠豆芽的做法。
韭菜綠豆芽
食療功效:清熱解毒、潤腸通便、利濕除尿、健胃提神、增進食欲、補腎助陽
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鋅
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合女性朋友
韭菜綠豆芽所需材料
主要食材綠豆芽、韭菜、植物油、鹽、醋、雞精
韭菜綠豆芽的做法
1綠豆芽掐頭去尾，放水中浸泡一會兒，撈出瀝干;韭菜擇洗干凈，切成5厘米左右的長段。
2炒鍋倒油燒熱，放入綠豆芽翻炒一會兒，倒入醋、鹽、韭菜快炒至熟，加雞精調(diào)味即可。
韭菜綠豆芽的功效與作用
綠豆芽清暑熱、通便排毒、解油膩、清腸胃、補腎、利尿消腫、美肌膚、利濕熱。韭菜具有增進食欲、健胃消食、散瘀活血、殺菌消炎、護膚明目、補氣壯陽、調(diào)經(jīng)散寒。韭菜炒綠豆芽此菜具有清熱解毒、潤腸通便、利濕除尿、健胃消食、增進食欲、補氣壯陽的功效。韭菜可以補腎壯陽，還可以促進食欲的呢，對于殺菌消炎有一定的效果，和綠豆芽一起吃，可以清熱解毒，還可以潤腸排毒，對于養(yǎng)肝明目也有好處，還可以促進食欲。
韭菜綠豆芽的做法大家都了解了吧，了解了以后就可以制作著讓家人分享了，可以適合各類的人群食用，比如說老年人，孩子，可以增強體質(zhì)，提高免疫力，清熱解毒潤腸通便促進食欲，而且還可以補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，是很不錯的養(yǎng)生食材。
我們每天都在吃不同種類的食物，食物的不同，營養(yǎng)的物質(zhì)也是不一樣的哦，木瓜大家都很愛吃的吧，是一種很有營養(yǎng)的水果類型，而且營養(yǎng)豐富，比如說豐富的維生素啊礦物質(zhì)以及微量元素。木瓜和綠豆一起吃，可以有清熱解毒的作用，還可以降壓降脂，來看看木瓜綠豆羹的做法。
木瓜綠豆羹
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì),碳水化合物,多種維生素,胡蘿卜素,膳食纖維,鈣,鐵,鉀,磷,鋅
適宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
孕婦,津枯便秘者,滑精,小便多者不宜食用薏米
木瓜綠豆羹
所需材料
青木瓜200克，綠豆芽50克(先煮熟，薏米30克，冰糖35克
木瓜綠豆羹的做法
1木瓜去皮去籽，切塊;鍋中加入清水燒開。將洗好的綠豆、薏米倒入鍋中，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。
2將冰糖倒入鍋中，煮至冰糖完全融化。
3放入木瓜輕攪，將鍋中材料煮至沸騰即可。
功效與作用
木瓜具有清心潤肺、健胃益脾、促進消化、養(yǎng)顏美容、潤腸通便、行氣活血的功效。薏米具有排毒、降脂、利尿排便、解熱鎮(zhèn)痛、消水腫、美容護膚、祛濕健脾和防癌抗癌的功效。綠豆具有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫、促進排便、降血脂和保護肝臟的功效。木瓜綠豆羹具有清熱解毒、祛濕利尿、健胃益脾、清心潤肺、利尿通便、養(yǎng)顏美容、降壓降脂的功效。木瓜和綠豆一起吃，可以有清熱降火解毒的作用，和綠豆一起吃，可以有利尿祛濕的作用，同時也可以促進排便的哦，對于清熱解毒，促進消化有一定的作用，同時也可以有潤腸通便的作用，平時的時候可以經(jīng)常吃。
關(guān)于木瓜綠豆羹的具體的做法大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值很高的，而且還可以有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素，是滋陰身體的好選擇，清熱解毒美容養(yǎng)顏降壓降脂，適合各類的人群食用。具有清熱去火的作用，還可以利尿消腫的哦。
夏季吃什么可以有解毒去暑的作用?很多人都不知道應(yīng)該如何去暑，從飲食上面也需要注意，飲食可以吃一些具有清熱解暑的食物比較好，比如說綠豆就是夏季必備的一種食材，可以和黃瓜一起煮粥，對于降血脂，清熱解毒來說是不錯的選擇，來看看綠豆黃瓜粥的做法。
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素C、鈣、磷、鐵
適宜人群:
一般人群均可食用
禁忌人群:
脾胃虛弱者不宜多食
綠豆黃瓜粥所需材料
大米50克、綠豆30克、黃瓜1根、水120毫升、鹽適量
綠豆黃瓜粥的做法
1、首先將綠豆提前一天浸泡，等綠豆變軟之后，繼續(xù)用清水洗一遍，備用。
2、將大米淘洗干凈，隨后放入水中浸泡，備用。
3、隨后將黃瓜洗凈，將它的蒂去除，切丁備用。
4、這時熱鍋，鍋中倒入適量的清水，將綠豆、大米放入，用大火熬煮。
5、等煮沸之后，改小火繼續(xù)熬，等大米開花了，將黃瓜放入，適量的撒入食鹽，就可以食用了。
綠豆黃瓜粥的功效與作用
綠豆黃瓜粥可以降血脂、清熱解毒、減肥等等的作用。黃瓜可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，所以經(jīng)常食用的話，有利于減肥，很受廣大減肥人士的歡迎。不僅能減肥，還能降低人的血脂，有效的預(yù)防了血脂。綠豆中的植物纖維很豐富，可以促進食物的消化，并且還能及時排出體內(nèi)的毒素，可以清心降火，預(yù)防中暑。這道養(yǎng)生的食譜可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對于減肥瘦身降脂效果很好。
綠豆黃瓜粥含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以有降脂減肥的作用，含有的纖維素比較多，對于出現(xiàn)的便秘的問題也有改善的作用，經(jīng)常上火，去干火可以吃這樣的養(yǎng)生包的食譜，對于調(diào)理體質(zhì)來說有好處，日常生活中可以經(jīng)常吃。
綠豆大家都吃過，可以清熱解毒，對于夏季來說真的是不錯的食材，可以用它來煮粥或者是煲湯，可以有去火氣開胃的作用，夏季不想吃飯，上火可以來一碗綠豆海帶粥，可以有清熱解毒去火的作用，而且對于三高人群來說也是福音。
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、維生素A、B、E、膳食纖維、鈣、鐵、鉀、鎂、磷、碘、鋅
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其適合甲狀腺腫大、高血壓、冠心病等癥患者
綠豆海帶粥所需材料
大米40克、綠豆40克、海帶30克、青菜20克、鹽30克
綠豆海帶粥的做法
1、首先將綠豆放入清水中浸泡半天，因為它本身很難熟透，等泡發(fā)好了之后還要進行清洗。
2、隨后將大米淘洗干凈，也要放入清水中進行浸泡，以便米粒變得更加濃稠。
3、青菜擇取干凈之后，洗凈切碎備用。
4、這時鍋中加水，將大米、綠豆放入，用大火煮沸，隨后改小火微燉，一直等到他們開花。
5、這時就可以放入海帶一起煮了，等粥變得濃稠了，放入青菜，還有食鹽，進行均勻的攪拌就可以吃了。
綠豆海帶粥的功效與作用
綠豆海帶粥可以降壓降脂、清熱解毒、美容護發(fā)等等的功效。綠豆在夏季經(jīng)常被食用，因為夏季人的體內(nèi)火氣很大，那么食用綠豆可以很好的清熱解毒、消暑止渴、降血脂和保護肝臟等的功效。而且口感也不錯，適合夏季。海帶可以降壓降脂、防治缺碘性甲狀腺腫大、美容護發(fā)、排鉛解毒等的功效?，F(xiàn)在人脫發(fā)的狀況很是常見，很多人也無可奈何，在尋找著方式，那么食用海帶可以改善現(xiàn)狀。大米可以補中益氣、和五臟，有利于健康。這道食譜對于肝臟都有很大的幫助，保證了我們的健康。
綠豆海帶粥的制作，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容和步驟，這樣的一道養(yǎng)生的食譜可以有清熱解毒去火的作用，還能降脂降壓，滋補五臟的同時調(diào)理了體質(zhì)，這樣的養(yǎng)生食譜你是不能少的，尤其是這樣炎熱的夏季。
在炎熱的夏季，溫度不斷升高，受到氣候的影響，人體容易出現(xiàn)上火的癥狀。而對于一些需要長期在外界進行工作的人群來說，頂著太陽的直射，人體的大量汗液分泌，也容易出現(xiàn)中暑的癥狀，這時就需要提前飲用一些清熱解毒的湯水來避免中暑的癥狀，那么清熱解毒湯水有哪些類型呢?
清熱解毒湯水
1、豬蹄筋黃豆湯
材料:豬蹄筋四兩,黃豆四兩,油、鹽各適量。
做法:黃豆用清水浸泡三小時,豬蹄筋洗凈。把材料放入盛水的燉鍋,燉煮至黃豆熟,加油、鹽調(diào)味即可。
功效:清熱利尿、解毒療瘡。
2、紅棗芹菜湯
材料:紅棗五枚,香芹八兩。
做法:紅棗洗凈,香芹去根、葉、留莖,洗凈。二種食物下鍋加水煎煮二十分鐘,調(diào)味即成。
功效:本湯補益脾胃、養(yǎng)血安神、平肝清熱、解毒利濕。
3、雪梨瘦肉湯
材料:雪梨2個,瘦肉4兩,南北杏3錢,麻黃1錢半,蜜棗3粒,冰糖酌量。
做法:將雪梨切成4塊,只去心和核,不用去皮。放適量清水,用料一起放入煲內(nèi),煮約3小時,加冰糖,再煮5分鐘便可飲用。
功效:雪梨能清熱解毒,此湯可治臊久咳和熱性哮喘。
4、絲瓜瘦肉湯
材料:絲瓜半斤,瘦肉5兩,油鹽酌量
做法:用料洗凈,絲瓜切成塊狀,瘦肉切片。
煲內(nèi)盛適量清水,材料一起放入,煮約1小時,可調(diào)味飲用。
功效:絲瓜性涼味甘,入肝、胃經(jīng)。能清熱化痰,涼血解毒。
5、綠豆老鴨湯
材料:綠豆4兩,老鴨1只,土茯苓8錢,油鹽酌量
做法:將老鴨洗凈,去除內(nèi)臟。 綠豆浸洗干凈后連同老鴨、土茯苓一起放入煲內(nèi),用清水5碗,約煮4小時,調(diào)味即可。
功效:此湯能清熱氣、解濕毒,對面疤和水痘亦有療效。
到底什么湯是清熱解毒的呢?很多經(jīng)常上火的人就特別的想要了解這個情況，因為當我們的身體出現(xiàn)了上火現(xiàn)象的話就必須要及時的選擇一些食物來調(diào)節(jié)和改善，但是熬制的湯里面營養(yǎng)豐富，在補充營養(yǎng)的同時還將清熱解毒了，那么何樂不為呢?但是生活中可以用美食來制作出來的湯太多了，下面我們來看看到底什么湯是清熱解毒的?
蜂蜜水排毒法
蜂蜜水是潤澤腸道，解除便秘的佳品，平時用飲用一些蜂蜜水，能夠起到很好的排毒作用，是純天然無刺激的排毒方式。調(diào)制蜂蜜水，水溫不要過高，保持三四十度就可以了，否則會破壞蜂蜜中的活性物質(zhì)，養(yǎng)分吸收效果大打折扣。
鹽水排毒法
早上起床后，連續(xù)飲用1L的鹽水，要連續(xù)喝下去，喝鹽水的速度要快一點，起到?jīng)_刷腸道的作用，喝完后，一般半小時內(nèi)就會有排便的感覺，通過這個方式，可以有效排除體內(nèi)的宿便，減少肚子贅肉，恢復(fù)身體健康。
鴨血排毒法
鴨血適合每周一次食用排毒，可以將血液和腸道中的重金屬和鉛汞物質(zhì)吸收掉，通過排便的形式排出體外，不過購買鴨血要注意識別好壞，不要買添加了化學(xué)制劑的鴨血，造成食物中毒。
菌菇排毒法
黑木耳和香菇都是排毒的好幫手，平時多吃一些黑木耳和香菇，這些黑色菌菇，能夠讓你的腸胃吸收膳食纖維，保持腸道的正常蠕動，加快新陳代謝。
白開水排毒法
每天飲用8被白開水，就可以保證腸道的輕松，也能讓體液的循環(huán)更加健康，是非常簡便易行的排毒養(yǎng)顏方式。
上面內(nèi)容中我們所介紹的這些湯就是具有清熱解毒的湯，當大家在清熱解毒的時候一定要注意了，平時必須要遠離一些會引起上火的食物，如果接觸辛辣刺激的食物所引起了上火，那么就不會得到清熱解毒的功效，清熱解毒的同時要多喝水，平時也要多吃蔬菜和水果。
豆芽菜是我們經(jīng)常吃的一種食材類型，有綠豆芽和黃豆芽脂肪之分哦。綠豆芽就是我們吃的綠豆經(jīng)過加工而成的一種蔬菜，黃豆芽是黃豆發(fā)酵出來的，綠豆芽清熱解毒，而且還有促進食欲的作用和效果呢。一起來看看拌綠豆芽的做法，可以開胃消食，滋補腎臟。
拌綠豆芽
食療功效:滋陰補腎、開胃消食
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、維生素A、C、胡蘿卜素、碳水化合物、煙酸、葉酸、鈣、鈉、鐵、鉀、磷、鎂
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:脾胃虛寒、慢性腹瀉者不宜多吃綠豆芽
拌綠豆芽所需材料
主要食材綠豆芽、青椒、紅椒、鹽、雞精
拌綠豆芽的做法
1綠豆芽洗凈，切長度相等的段，入沸水鍋中焯水至熟，撈起瀝干，裝盤待用。
2青椒和紅椒均洗凈，切絲。
3鍋加油燒熱，放入青椒和紅椒爆香，倒在綠豆芽中，加鹽和雞精調(diào)味攪拌均勻即可。
拌綠豆芽的功效與作用
綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解酒毒和熱毒，還能清腸胃、補腎、利尿、消腫、美肌膚、利濕熱。青椒、紅椒具有增進食欲、促進胃腸道消化、溫中健胃，散寒燥濕，發(fā)汗、促進新陳代謝的功效。拌綠豆芽此菜具有滋陰補腎、開胃消食、清熱解暑、利尿消腫、去濕熱的功效。綠豆芽和青椒一起吃，可以有促進食欲的作用，增強腸胃的消化功能，而且還可以促進代謝，對于滋補來說效果不錯，而且還可以讓你的胃口打開。
拌綠豆芽的做法大家都知道了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值高，對于腸胃不好或者是身體虛弱的人群是最好的選擇，可以補虛養(yǎng)胃，清熱解毒開胃消食滋陰補腎，同時還可以幫助消化哦，大家平時的時候可以經(jīng)常的食用哦。
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