骨頭湯麻辣燙的做法的做法
夏季養(yǎng)生湯的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《骨頭湯麻辣燙的做法的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
骨頭湯一般都是清淡的，但是也可以做成愛辣人士喜歡吃的麻辣燙。這樣的骨頭湯麻辣燙，既好吃而且非常有營(yíng)養(yǎng)，與普通麻辣燙的味道不一樣，多了一份骨頭的濃香，吃起來(lái)就會(huì)覺(jué)得更加香濃。不過(guò)這樣的麻辣燙需要的材料會(huì)比較多，準(zhǔn)備起來(lái)會(huì)有些麻煩，做出來(lái)的味道很是很棒的。
主料 大骨湯一小碗
油潑辣子適量 各種丸子看著辦 各種蔬菜看著辦 輔料 ? 蔥姜蒜切絲 花椒，八角，香葉幾粒 鹽適量www.cndadi.net
自制骨湯麻辣燙的做法步驟 1. 要吃的食材準(zhǔn)備好，我放的白菜土豆香菇木耳粉絲，培根甜不辣魚豆腐肥牛片，冰箱有啥就放啥2 骨湯加水稀釋 3. 炒鍋放少量油，煸香蔥姜蒜花椒八角。取出香料只留油，加幾勺油潑辣子略炒，倒入骨湯燒開 4. 不好熟的先下鍋，易熟的后下鍋的順序煮熟食材 5. 加麻醬可好吃了
中國(guó)骨湯麻辣燙，制作歷史悠久，堪稱亞洲骨湯之源頭。時(shí)至今日，飲食文化互動(dòng)交流頻繁，在古為今用的同時(shí)，不忘兼容并蓄、洋為中用，其間也吸收了很多泊來(lái)的異域骨湯之風(fēng)味。經(jīng)過(guò)千載傳承與演進(jìn)，各種優(yōu)質(zhì)的特色骨湯，百花競(jìng)秀，層出不窮，遍布大江南北。
“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，美食莫若美湯。”美湯之中，又以骨湯為魁。骨湯因其營(yíng)養(yǎng)豐富，湯質(zhì)爽口，養(yǎng)胃補(bǔ)脾，健身怡情而聞名于世。世界上幾乎所有愛好美食的國(guó)家和地區(qū)都將骨湯奉為桌上佳肴。在日本沖繩島的居民就因常喝骨湯所以人均壽命世界最長(zhǎng)；在中國(guó)，骨湯乃是奧運(yùn)健兒摘金奪銀的三大秘笈之一；骨湯更是國(guó)際營(yíng)養(yǎng)專家指定的六大保健品之一。
一般吃麻辣燙只會(huì)吃食材，而湯是沒(méi)辦法喝的，而且湯也沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)。但是骨頭湯麻辣燙的湯是可以喝的，不僅味美，還營(yíng)養(yǎng)豐富，再吃了美味的菜之后，再喝一碗骨頭湯，會(huì)覺(jué)得胃暖暖的，特別舒服，所以這在冬天特別適合。
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在日常生活中喜歡吃辣的人還是很多的，因?yàn)槌岳笨梢葬尫艍毫?，還可以改善食欲，確實(shí)是很不錯(cuò)的，即便是做骨頭湯，也可以做成麻辣味道的，這樣就不會(huì)感覺(jué)到骨頭湯特別膩了，畢竟多喝點(diǎn)湯對(duì)身體的好處還是有很多的，改善一下味道也蠻不錯(cuò)，那么麻辣燙骨頭湯怎么做呢?
豬肉骨頭湯的制作材料：
主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結(jié)1小扎,生姜1小塊,黃酒50克,清水5公斤。
豬肉骨頭湯的特色：香而肥膩。適用菜肴：清燉獅子頭等。
步驟：
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過(guò)濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至3小時(shí)后出湯，即好。
4、一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
注意：麻辣燙配方不盡相同，但一般都有姜蒜汁，芝麻醬，麻油，辣油，骨湯。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：骨頭湯的功效為性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。此外麻辣豬骨湯還有改善食欲的作用。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)麻辣燙骨頭湯怎么做也都心中有數(shù)了，要想做出營(yíng)養(yǎng)又美味的麻辣骨頭湯來(lái)，對(duì)高湯的做法還是要認(rèn)真對(duì)待的，麻辣味道的調(diào)料在做的時(shí)候也要講究技巧和方法，才能整個(gè)骨頭湯都能更加的營(yíng)養(yǎng)美味。
骨頭湯是家家戶戶都會(huì)做的一道湯，幾乎所有的人都喝過(guò)骨頭湯，特別是在青春期的孩子，家長(zhǎng)就會(huì)給我們煮骨頭湯，因?yàn)榇蠹叶颊f(shuō)骨頭湯對(duì)骨骼的生長(zhǎng)是很有幫助的。雖然骨頭湯的好處有很多的，但是它的做法也并不是很復(fù)雜。為了讓大家更好的制作骨頭湯。下面我們就來(lái)介紹一下骨頭湯的制作方法。
材料： 剃了肉的豬大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞
制作過(guò)程：
1 一般買骨頭的地方，可以請(qǐng)店家?guī)湍惆压穷^鋸成節(jié)或者剁成節(jié)，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2 先要將豬骨過(guò)水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒(méi)有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭里面的骨髓洗掉了。
3 重新燒一大鍋開水，水開以后，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結(jié)，煮幾分鐘，然后將骨頭放入。
4 骨頭放入后，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個(gè)小縫），然后換成中大火煮2-3個(gè)小時(shí)。
- 注意想燙熬白，既要就要保持鍋內(nèi)高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
- 不要擔(dān)心鍋內(nèi)水燒干而不停的加水，實(shí)在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺(jué)得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時(shí)再加。
5 我們熬湯一般中途不加水，熬完以后，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個(gè)時(shí)候關(guān)掉火，將湯面的浮油先清理一下。
上文中介紹了制作骨頭湯的方法，每個(gè)人的制作方法都是不一樣的，所以我們可以根據(jù)自己的習(xí)慣來(lái)制作。也可以根據(jù)自己的口味和偏好，來(lái)適當(dāng)?shù)脑黾雍蜏p少佐料的量。而且在熬骨頭湯的時(shí)候，我們還可以添加一些配料，比如白蘿卜、胡蘿卜、冬瓜、蓮藕等等。
麻辣燙在我們的生活中隨處可見，也是很多消費(fèi)者比較喜歡的食物之一。那么，對(duì)于喜歡吃麻辣燙的我們，應(yīng)該在生活中怎樣去制作一份屬于自己的麻辣燙呢?你們?cè)私膺^(guò)麻辣燙的做法嗎?如果你們隊(duì)麻辣燙的做法還不了解，我們建議大家可以來(lái)閱讀一下這篇文章介紹的方法，相信對(duì)你們有所幫助。
麻辣燙的做法有很多種，它是因地域的不同而不同，所以我們?cè)谶x擇吃麻辣燙的時(shí)候，應(yīng)該根據(jù)自己的口味去選擇合適自己的食物，這樣才可以更好的滿足我們的胃口。
麻辣燙的做法
1.鵪鶉蛋入小鍋中煮熟。
2.鵪鶉蛋用竹簽從中間串起來(lái)，黃瓜洗凈切塊串起來(lái)。
3.雞脯肉和豬肉切方丁串起來(lái)。
4.海帶入水中漲發(fā)。
5.海帶切成3CM寬的長(zhǎng)條，重疊后用竹簽串起來(lái)。
6.香菇洗凈，頂部切十字花，從蒂部用竹簽串起來(lái)。
7.藕去皮切塊串起來(lái)，千張切成3CM寬的長(zhǎng)條，重疊后用竹簽串起來(lái)。
8.花菜切成小朵串起來(lái)。
9.土豆去皮切片串起來(lái)，火腿腸去包裝切小段，打一些淺淺的花刀串起來(lái)。
10.蔥姜蒜切小粒，干紅椒切段。
11.鍋入油炒香花椒、干紅椒。
12.再放入蔥姜蒜炒香。
13.加入水、雞汁。
14.加入豆瓣醬和麻辣燙底料、其它鍋底調(diào)味料(植物油2大勺、麻辣燙底料1包、濃雞汁隨意、水1500ML、李錦記豆瓣醬2大勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、鹽適量、雞精適量)煮開，轉(zhuǎn)入火鍋中。
15.蒜蓉入小碗中，加入味碟的調(diào)味料(紅椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻鹽隨意、蒜泥隨意)，食材煮熟后蘸食用。
對(duì)于文章介紹的麻辣燙的做法，我們希望大家能夠有一定的了解，這樣不僅可以減輕你們的消費(fèi)支出，而且可以讓自己學(xué)會(huì)一兩道自己喜歡的吃的菜式。同時(shí)，我們建議大家在平時(shí)應(yīng)該盡量少吃麻辣燙，特別是在上火的時(shí)候，會(huì)對(duì)我們的喉嚨造成很大的傷害。
麻辣燙大骨湯的美味是贏得我們很多人的芳心的，成為我們很多人特別喜愛的一種東西，尤其是一些女性朋友對(duì)于麻辣燙更是瘋狂的喜愛，而且多吃一些麻辣燙大骨湯，可以有效的補(bǔ)充，我們體內(nèi)缺乏的很多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)效果非常不錯(cuò)，下面就讓我們一起了解一下麻辣燙大骨湯的做法吧。
做法一：
1、將大骨頭洗凈，放沸水中焯幾分鐘，去血水及去油膩，然后敲斷;
2、紅棗洗凈、姜切片。將大骨頭、紅棗一起放入鍋中，水淹即可，再放入3-5小勺醋和姜片。
3、沸騰后，撇去浮沫;湯煲好后，盛入大碗中放進(jìn)冰箱冷藏后，將上面浮油撇去。
3、將去油后的骨頭湯與大米同煮。粥將好時(shí)，再放入剁碎的青菜和少許鹽。
做法二：
材料
豬骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，蔥2根，八角1/4朵，砂鍋1個(gè)
做法
1.薏米提前浸泡4個(gè)小時(shí)；
2.豬骨洗凈，放剛好沒(méi)過(guò)骨頭的水，燒開后，撈出豬骨；
3.倒掉血水，重新放入骨頭，倒開水，水量看個(gè)人喜好，大火燒開，放蔥姜，八角，薏米，轉(zhuǎn)小火 燉煮；
4.燉2小時(shí)左右，吃前放冬瓜片，燉爛即可。
麻辣燙大骨湯的做法是非常簡(jiǎn)單的，我們大家都可以嘗試去學(xué)習(xí)一下，現(xiàn)在會(huì)做飯的男性朋友也越來(lái)越多，我們的男生朋友都可以按照以上的方法，自己親手動(dòng)作去學(xué)習(xí)一下，為我們的家人朋友帶來(lái)更多的美味，快去試一試吧。
麻辣燙是一款地地道道的四川小吃，它因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單、口味多樣以及味道鮮辣受到人們的喜歡，尤其是深受女性朋友們的喜愛?？墒亲罱@幾年來(lái)，由于部分的路邊小攤衛(wèi)生條件差，并且以次充好，使麻辣燙被評(píng)為了“有毒小吃”。愛吃麻辣燙的朋友們，今天可以來(lái)學(xué)一下如何在家制作清真麻辣燙。
麻辣燙可謂是四川火鍋的前身，也可說(shuō)是火鍋的簡(jiǎn)裝版，只是肉和菜都穿在竹簽上。其實(shí)這超人氣的麻辣燙只要買上一包火鍋底料，再備上些家人愛吃的蔬菜、肉丸，短短十幾分鐘我們就能在家自制一鍋這無(wú)人不愛的川味小吃，保管你一學(xué)就會(huì)，干凈又美味。
主料：清真麻辣燙底料150g 。
輔料：牛肉丸50g、包心魚丸50g、魚豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g豆腐卷50g、清水。
適量步驟 ：
1.取一包麻辣燙底料。
2.用廚房剪將底料剪開。
3.在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開。
4.將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調(diào)勻。
5.按照肉類—魚類—豆制品—蔬菜類的順序。
6.將提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中。
7.要先將肉類提前涮煮至八分熟時(shí)再放入下一種食材，最后放入蔬菜類。
8.蓋鍋蓋燜煮30秒后即可關(guān)火。
9.將涮好的食材盛出，盛取適量的紅油湯底即可食用。
小貼士：涮燙食材時(shí)，要切記先放入不易熟的食材，待其八分熟時(shí)，再放入容易燙熟的食材；做麻辣燙湯底很重要，喜歡吃辣一些的可直接選擇紅油辣味的料包制作湯底；不吃辣的，可直接選用清湯的火鍋底料來(lái)制作湯底（或是用燉煮的雞湯做湯底）。
上邊介紹的就是清真麻辣燙的家常做法，做法簡(jiǎn)單方便、一學(xué)就會(huì)，最主要的就是干凈衛(wèi)生。所以心動(dòng)的你，不妨在休息的時(shí)候，買上食材，自己在家給自己和家人做上這款簡(jiǎn)單好吃的清真麻辣燙，建議大家的就是不能吃辣的要少放辣椒。
相信很多朋友在平時(shí)都是比較喜歡吃麻辣燙的吧，特別是在冬天的時(shí)候，一碗香噴噴的麻辣燙可以讓我們更好的調(diào)節(jié)體溫。對(duì)于我們想要食用到美味的麻辣燙還是需要知道麻醬的做法的，因?yàn)槁獒u對(duì)于制作麻辣燙是有很大影響的，所以建議大家可以來(lái)學(xué)習(xí)它的制作方法。
主料：朝天椒、番茄 輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋。
做法：
1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進(jìn)攪拌機(jī)打成糊狀;
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖 (少許)、鹽巴、米醋小半瓶;
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了; 4.再把剩下的蒜茸倒進(jìn)去，涼后裝瓶。
操作注意：
1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會(huì)起到緩 減辛辣感的作用;
2.加調(diào)味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因 為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。 最后才加醬油。如果喜歡也可在最后環(huán)節(jié)加入一些味精。 麻辣燙 調(diào)料的配方 材料:辣椒面 麻椒面 蒜 蔥 鹽 芝麻醬
雞精制作：
1.將辣椒面放入熱油鍋中，炸成辣椒油。
2.將麻椒面和蔥沫一同放入熱油中炸成麻椒蔥油。
3.芝麻醬放鹽雞精加涼白開調(diào)稀。
4.蒜搗沫加水制成蒜汁。 調(diào)料都已做好，吃麻辣燙時(shí)只要將蔬菜等放入熱水中焯一下，撈出 拌上面的所說(shuō)的料就可以了。
通過(guò)文章對(duì)于麻辣燙麻醬制作方法的介紹，相信你們應(yīng)該都知道麻辣燙麻醬是怎么制作出來(lái)了吧。對(duì)于麻辣燙麻醬這種食物，我們?cè)谏钪锌梢愿鶕?jù)自己的需要去選擇麻辣燙麻醬的調(diào)料，這樣才能夠保證我們制作出來(lái)的食物味道。
貴州麻辣燙也叫作串串香，是比較有名的一種小吃，他的做法是比較多的，只要原材料比較健康，吃起來(lái)不但美味，對(duì)身體也有一定的保健的作用，但是對(duì)于一些街邊的麻辣燙，在吃的時(shí)候一定要了解一下他的衛(wèi)生問(wèn)題，要了解一下它的原材料問(wèn)題，另外平時(shí)也注意不要吃得過(guò)多，避免對(duì)健康造成不良的影響。
貴州麻辣燙的做法
“串串香”又名“麻辣燙”，它實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為小火鍋?！按恪弊钤绯霈F(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的成都。那時(shí)重慶火鍋剛進(jìn)入成都餐飲市場(chǎng)不久，一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計(jì)，就在一些熱鬧的場(chǎng)所如商場(chǎng)、影劇院、錄相廳等附近擺攤經(jīng)營(yíng)“串串香”。
【原料】
四川麻辣火鍋底料25克，老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
【制作過(guò)程】
1、將牛油放入鑊中燒熱，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火鍋底料炒香，倒入米酒略炒。
2、將其余材料同老湯放入鑊中煲滾，再煮上自己喜歡的食物用火鍋味碟佐食。
麻辣燙好吃但需注意
通常麻辣燙都以辛辣刺激為主，這也是為什么那么多人喜歡吃的原因。因?yàn)樾晾本哂写龠M(jìn)食欲的作用，讓你在食用過(guò)程中胃口大開從而不知不覺(jué)的過(guò)量食用。麻辣燙除了具有辛辣的特點(diǎn)之外，同時(shí)還十分的油膩，專家提醒如果長(zhǎng)時(shí)間的食用過(guò)分辛辣、油膩的食物將會(huì)嚴(yán)重影響腸胃健康。尤其是其中的辛辣成分還會(huì)刺激腸胃黏膜，從而誘發(fā)腸胃疾病。
還有很多女性都認(rèn)為麻辣燙能夠減肥，專家提醒就算你吃麻辣燙的時(shí)候不吃任何葷食，煮麻辣燙中所含有的大量油脂也會(huì)讓你減肥失敗，同時(shí)還有可能會(huì)更加肥胖。
專家提醒，街頭小吃是各種細(xì)菌以及病菌的集聚地，稍有不慎就有可能會(huì)導(dǎo)致你出現(xiàn)食物中毒的情況。而且麻辣燙的食材通常都非常的不健康，長(zhǎng)期食用不僅容易導(dǎo)致食物中毒，同時(shí)還有可能會(huì)攝入大量的寄生蟲卵，從而影響腸胃以及整個(gè)人體健康。尤其是麻辣燙，經(jīng)常滿滿的一鍋，這種情況下如果沒(méi)有煮開或者是煮燙的話，其中的細(xì)菌、寄生蟲卵就不會(huì)徹底殺死。
專家提醒長(zhǎng)期食用這種食物很容易誘發(fā)消化道疾病，而且其中所含有的各種有害物質(zhì)還容易侵害人體器官組織健康，從而威脅到生命安全。
相信大家肯定都知道什么是麻辣燙吧，麻辣燙雖然是川渝地區(qū)的特色小吃，但是現(xiàn)在在我們國(guó)家到處都是可以看到麻辣燙的身影，麻辣燙不但好吃而且價(jià)格也是非常低廉的，所以麻辣燙深受普通老百姓的歡迎。砂鍋麻辣燙就是將麻辣燙放在了砂鍋里面，下文我們就給大家介紹一下砂鍋麻辣燙的做法。
麻辣燙是起源于川渝的漢族特色小吃，和冒菜略微不同。麻辣燙是起源于四川小吃，是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食文化。麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜魚肉，被細(xì)細(xì)地穿在了簽子上，一股腦兒地往高溫里推，真正是赴湯蹈火。沒(méi)有什么講究的烹調(diào)過(guò)程，它們就這樣被人類攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開。
末120 克，蒜茸150 克，蔥末200克
做法
1、 用色拉油和水浸泡辣椒碎、花椒碎、、麻椒碎8個(gè)小時(shí)以上，備用;
2、 加熱牛油和雞油，炒蔥、姜、蒜至金黃色，加入郫縣豆瓣醬繼續(xù)炒出香味，油變紅色，離火降溫;
3、 當(dāng)油溫降至140℃左右時(shí)，再放入辣椒碎、花椒碎、麻椒碎，炒至至油清亮為止。(即成底料)
底料加入麻辣油、高湯、清水、鹽、胡椒粉、味精、雞粉適量，調(diào)好鮮香味，燒開即可直接燙菜。
在上面的文章里面我們介紹了什么是麻辣燙，我們知道麻辣燙其實(shí)是川渝地區(qū)非常有特色的一種小吃，現(xiàn)在在全國(guó)各地都能吃到美味的麻辣燙，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了砂鍋麻辣燙的做法，相信大家都掌握了吧。
麻辣燙是一款物美價(jià)廉的平民食物，同時(shí)也深受各界人士的喜愛。為了吃上一款美味的麻辣燙，很多人都會(huì)不辭辛勞的去尋找，但是，這款食物也能在家里制作，不僅衛(wèi)生健康，同時(shí)也美味。接下來(lái)，我們就為大家介紹一下，怎樣在家里做上這么一份美味健康的可口麻辣燙。
麻辣燙的做法及配方大全
食材食譜熱量：443.2(大卡)
主料粉絲(稍粗一點(diǎn)) 500克 方便面 1袋
方法/步驟
待水燒開，把火鍋底料放入開水里，直到底料完全溶解，這樣就準(zhǔn)備好了麻辣燙原湯
把主料按次序放入已經(jīng)麻辣燙原湯里;一般的次序是：先放米線或者粉絲，直到米線或粉絲已經(jīng)煮透時(shí)放入各種肉丸
等到所有肉丸都煮爛時(shí)放入油菜、茼蒿等菜類，因?yàn)椴祟惤?jīng)開水煮后爛得快所以最后放
最后用慢火恒溫煮2——3分鐘就可以出鍋了
根據(jù)個(gè)人口味可以任意加入其它的佐料，然后就OK了
注意事項(xiàng)
以上主料和輔料的比例都是根據(jù)個(gè)人的口味而定，用量根據(jù)人數(shù)而定
選用的粉絲不要太粗，否則煮不爛，也不要太細(xì)，太細(xì)了一煮就容易碎
通過(guò)以上的詳細(xì)介紹和了解，我們就可以在家里，自己制作這樣一款美味又健康的麻辣燙，而且，這份菜譜上面的食材和調(diào)料都是在超市里面可以輕易得到的。同時(shí)，這款美食也是朋友、閨蜜之間相互聚會(huì)的良好調(diào)和劑，既能增進(jìn)感情，又能和大家一起享受美味。
很多人都喜愛吃麻辣燙，麻辣燙吃起來(lái)辣辣的感覺(jué)非常刺激，麻辣燙做起來(lái)比較簡(jiǎn)單，雖然簡(jiǎn)單，但是很多吃貨都還不會(huì)做，制作麻辣燙的食材有很多，所以麻辣燙相對(duì)于來(lái)說(shuō)也是比較有營(yíng)養(yǎng)的，只是對(duì)于不能吃辣的人來(lái)說(shuō)少放辣就可以了，小吃麻辣燙的做法是怎樣的？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.備料
可以按自己口味選擇想選的菜肴做備料。
二步驟
1.炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡辣椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炸幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯大約煮至10分鐘左右，下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫,就行了。此湯也可作為火鍋的鍋底。
2.放菜籽油適量，油溫六成，放白糖炒成流湖狀，待油溫上升直到九成，下嫩雞腿，待顏色成鮮紅略重，加高湯，稍煮，放牛油，豬油，雞骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，涼姜，肉扣，香葉，草果，少許老抽，慢火輕燉。另起鍋，放菜油，炒豆瓣醬出香味，放姜末；待肉爛，湯成色，后三次除異味，湯成。
3.鍋底做好后就可以加蔬菜了，把洗凈的蔬菜，羊肉卷，魚丸，雞丸等，加至鍋內(nèi)煮。這時(shí)就要靠自己掌握火候了，可以先加肉類耐煮的至半成熟，再加蔬菜。蔬菜比較好熟。
4.將煮熟的菜放到大碗里。將芝麻醬加鹽（鹽量根據(jù)菜的多少而定）和水調(diào)成糊狀，提前將蒜末用少許水浸泡半個(gè)小時(shí)左右做成蒜水，然后將調(diào)好的芝麻醬和蒜水倒在菜上拌均即可，菜里可以少放一些麻辣燙的湯。
5.經(jīng)過(guò)這樣的努力，美味大功告成！
三.注意事項(xiàng)
飲食健康的需要。一些食客的腸胃對(duì)麻辣有過(guò)敏反應(yīng)，可以少加點(diǎn)辣椒。
注意葷菜一定要燙熟。要多燙一下。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹營(yíng)養(yǎng)麻辣燙的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開始做吧
2.1加入一大勺郫縣豆瓣繼續(xù)翻炒，炒出香味
3.2開始炒料，鍋中倒油，加入一勺火鍋底料，炒至溶化
4.12料炒好了，把其他調(diào)料也準(zhǔn)備好
5.21土豆切成薄片，越薄越好
6.1煮青菜和土豆，先下土豆，誰(shuí)沸騰后下青菜
7.2把煮好的面和粉絲用冷水過(guò)涼
8.鍋中加少量水和一大勺炒好的料，煮至沸騰
9.把煮好的青菜
10.上面放上粉絲和面
11.在面上撒少許花生碎、
12.再加少許蒜水、麻椒油、醋、糖，總之，這個(gè)時(shí)候就可以根據(jù)你的個(gè)人口味來(lái)調(diào)了
13.我吃了一大碗還覺(jué)得沒(méi)吃夠呢，你也試試吧
有很多朋友都覺(jué)得做菜很麻煩，不愿意去動(dòng)手，也有很多菜是比較簡(jiǎn)單的，今天為你介紹營(yíng)養(yǎng)麻辣燙就比較適合懶人來(lái)做，大家不妨去試試。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《骨頭湯麻辣燙的做法的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生湯的做法”專題。
