骨頭湯熬多長時(shí)間合適呢
運(yùn)動多長時(shí)間比較養(yǎng)生。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“骨頭湯熬多長時(shí)間合適呢”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
骨頭湯雖然不像雞湯一樣，慢慢的雞肉可以吃，一般骨頭湯，用的都是一塊大骨頭，尤其是的筒子骨。熬出來的骨頭湯特別的有味道，加上一些蔬菜，一點(diǎn)也不會遜色雞湯這些。不過骨頭湯的熬制時(shí)間很重要，如果熬的時(shí)間太短，湯的味道就不會那么鮮那么香了，這是需要注意的地方。
關(guān)于骨頭湯熬制的說法眾說紛紜，其實(shí)，無論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因?yàn)閯游锕趋乐兴}質(zhì)不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。再者骨頭上附帶的肉中含有豐富的脂肪，燉的時(shí)間越長，燉出的脂肪也會越多，湯也就越油膩，人們就越不喜歡喝。最好的辦法是用壓力鍋燉至骨頭酥軟，這樣時(shí)間也不長，湯中的營養(yǎng)成分也不容易損失，骨髓中所含的磷等微量元素也容易被人體吸收利用。
因此，熬骨頭湯的時(shí)間不宜過長。在燉骨頭湯時(shí)一定要掌握好時(shí)間、火候等，只有方法正確，燉出的湯營養(yǎng)才能更豐富。將龍骨剁成塊，焯水，之后用小火煮60—90分鐘即可，出鍋前可以放一些切好的冬瓜塊，或者藕塊，如許更能增添清冷去火的功能。在煮龍骨的同時(shí)，假如能同時(shí)放進(jìn)一些綠豆一路煮，炎熱天喝會更爽口。
俗話說“骨頭的精髓在湯里”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實(shí)其實(shí)到處可見。那么，是不是用骨頭熬的湯就是比用純?nèi)獍镜臏袪I養(yǎng)、更補(bǔ)人呢？骨頭湯的確實(shí)更營養(yǎng)。骨頭燉湯一定比純?nèi)庥袪I養(yǎng)，也更利于接收。
骨頭湯有豐富的營養(yǎng)，它的蛋白質(zhì)含量一般會比較高，冬天尤其適合和骨頭湯，可以暖和身體，在冬天這樣寒冷的季節(jié)簡直就是雪中送炭的感覺。而且骨頭湯的熬制非常簡單，就算是第一次做飯也可以做的非常好喝，只要時(shí)間把握的好。
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骨頭湯是一種很常見的事物的了。而且新鮮的骨頭湯其實(shí)可以為人類的身體健康去起到一種抗衰老的作用。要知道的餓，其實(shí)我們?nèi)梭w骨胳中最重要的東西就是骨頭和骨髓，這個(gè)是一個(gè)有造血器官的組織的了。而且不僅僅血液中的紅細(xì)胞和白細(xì)胞是在人體的骨髓中形成的，而一旦有骨髓問題，那么危害很大。大骨湯熬多長時(shí)間
俗話說“骨頭的精華在湯里”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各種骨頭湯也的確隨處可見。采用不同的骨頭，熬出來的湯也有不同的效用。
骨頭燉湯比純?nèi)庥袪I養(yǎng)，也更利于吸收。需要熬三四個(gè)小時(shí)。
營養(yǎng)價(jià)值編輯
骨頭湯不能補(bǔ)鈣，有研究者做過實(shí)驗(yàn)，用大量的骨頭熬湯結(jié)果湯中鈣含量非常少，不過蛋白質(zhì)含量不少。
骨頭湯的確更營養(yǎng)？
什么骨熬湯最營養(yǎng)？ ——肘子
什么骨熬湯最下火？ ——龍骨
什么骨熬湯最易吸收？ ——牛骨
拿禽類來說，雞架、鴨架比純雞鴨肉燉的湯更營養(yǎng)，而畜類也是如此，以豬骨頭與鮮豬肉為例，豬骨頭中的蛋白質(zhì)、鐵、鈣和磷等含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮豬肉。
其中，蛋白質(zhì)是豬肉和雞蛋的1倍多，鐵含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，豬肉的2倍、雞蛋的1倍。而且鈣、磷的含量也很高。”
食用指南編輯
肘子骨熬湯最營養(yǎng)。此外，像豬肋排、大棒骨等骨頭，也可以用來熬湯，但由于豬肋排部位的骨頭和肉質(zhì)都比較細(xì)膩，很容易入味，因此從營養(yǎng)和口感上來說，最佳的烹飪方法是醬燒或者紅燒。大棒骨與肘子骨比起來，膠原含量很豐富，也是做湯的好材料。
隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，不少人其實(shí)有不同程度的骨質(zhì)增生的問題的了。而且這個(gè)時(shí)候人體的骨髓制造紅細(xì)胞的能力是下降的。而且骨髓產(chǎn)生白細(xì)胞的功能其實(shí)也是一種逐漸衰退的過程的了。那么這個(gè)時(shí)候特難題的骨髓功能降低，喝骨頭痛可以提高人體新陳代謝的能力
大家對酸梅湯可能都不陌生。因?yàn)橐坏较奶?，用酸梅制成的飲料或熬制的酸梅湯都會暢銷起來。特別是冰鎮(zhèn)過后的酸梅湯，開胃，解暑。對于因?yàn)樘鞖庋谉釋?dǎo)致的食欲不振，有很好的食療作用。酸梅湯也可以自己在家熬制，干凈衛(wèi)生，沒有任何添加劑。那么酸梅湯熬多長時(shí)間？
1、從干貨市場買回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開。
2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。
3、在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開。
4、煮沸后，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。
5、小火熬煮6到7小時(shí)，在水大約被熬去一半的時(shí)候，酸梅湯也就做成了。
酸梅湯的飲用注意事項(xiàng)
1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細(xì)細(xì)的泡沫浮起，就說明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。
2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的后味，飲用時(shí)放些冰塊可以減輕澀味。
3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了！
熬制酸梅湯技巧
正常是所有材料用大火燒開，燒開之后，再改用小火煮30分鐘，接下來往鍋中加入適量冰糖，然后再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時(shí)間，等開鍋以后，用小勺攪拌幾下，就可以。
其實(shí)酸梅湯的熬制就是中藥的熬制過程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水進(jìn)行第二次熬制，才能將材料中的物質(zhì)充分熬制出來，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。
熬煮酸梅湯的時(shí)間
想要熬煮好出好喝的酸梅湯，熬煮的時(shí)間是很重要的，當(dāng)然不同重量的熬煮時(shí)間是不同的，一般家常熬煮酸梅湯的話，整個(gè)過程大火差不多在一個(gè)小時(shí)以內(nèi)就可以完成熬煮；但如果是那種從斤數(shù)算的話，熬煮的時(shí)間是當(dāng)需要延長的，這樣熬煮出來的酸梅湯才更加好喝。
其次還有就是容器的大小問題，如果是小容器的話，將放入的清水熬煮到剩下二分之一左右即可，當(dāng)然小容器所需要的時(shí)間自然比大容器的來的少，大家可以根據(jù)先觀察下，燒水試驗(yàn)，等真正要燒酸梅湯的話，就可以很精準(zhǔn)的控制熬煮時(shí)間。
鱈魚是一種人們比較陌生的海生魚產(chǎn)品，這種魚如今在我們的餐桌上已經(jīng)變得非常普通了，但是對于鱈魚的烹飪方法還有許多人不太了解，例如，鱈魚蒸多長時(shí)間合適呢?下面就根據(jù)鱈魚的特點(diǎn)為大家講解一下具體的烹飪方法吧?
清蒸鱈魚的做法一：
1.鱈魚解凍后，洗凈控水。
2.用鹽、姜絲、蔥段腌10分鐘。
3.煮鍋冒蒸汽后，把魚盤放入，大火蒸8分鐘。
4.蒸好的雪，取出倒去魚盤里的湯汁、扔掉姜絲、蔥段。
5.重新淋入蒸魚豉油，放入蔥絲、干紅椒粒，再淋入燒熱的食用油即可。
鱈魚還可以用多種方式進(jìn)行烹制，蘸調(diào)味汁食用味道尤為鮮美。鱈魚可被制成魚肉罐頭、鱈魚干或腌熏魚，鱈魚子可新鮮食用，也可熏制或腌制。鱈魚的舌頭和肝臟也可食用。黑線鱈通常用來熏制或腌制，小鱈通常被制成魚干。
為了去除腌制鱈魚的鹽分，將魚放進(jìn)容器內(nèi)，將容器置于水槽內(nèi)，上面有細(xì)水流注入，隨著水槽里被注滿水，鹽分就會被沖掉。腌制的魚干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小時(shí)。煮鱈魚的時(shí)候，不宜煮到沸騰，可放入清湯用慢火燉8分鐘左右，也可放入已經(jīng)煮沸的液體中稍煮一下，然后迅速地將鍋?zhàn)訌臓t子上拿開，在一旁擱置15分鐘。
清蒸鱈魚的做法二：
1.鱈魚用鹽、白胡椒、鮮檸檬汁、魚露腌制10分鐘左右。
2.腌好后倒掉湯汁。
3.香菇加鹽碼底味，放在魚上。
4.將蔥姜絲放在香菇上。
5.蒸鍋上汽后，把魚放入鍋中，蓋蓋蒸7分鐘后取出。
6.倒出盤中湯汁，去掉蔥姜絲備用。
7.鍋熱后倒入醪糟汁，加鹽和白胡椒粉調(diào)味。
8.汁開后用水淀粉勾薄芡，放入枸杞。
9.將汁趁熱澆在魚身上，撒上香蔥粒即可。
?你算可以說是我們南方人的主食，但是在煮米飯的過程中，由于用的鍋不同比如有些人是用普通的鍋，把它放在碗中，然后再進(jìn)行主，但是有些人會用高壓鍋，當(dāng)然用不同的鍋來煮，需要的時(shí)間是不同的，下面我們就簡單的介紹一下，用普通的鍋煮米飯應(yīng)該需要多長時(shí)間呢。
燜8分鐘水的高度：米的高度 =1：1.2 一般米下鍋后，你加的水要比米高出一指多一點(diǎn)為宜。剛開始火要大一點(diǎn)。
?不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢!只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
?首先，我們用一個(gè)容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
?第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
?第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個(gè)特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。
?第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
?在做飯的時(shí)候，不僅僅要挑選做飯的食材，還要把我做飯的時(shí)間，雖然煮米飯是件很簡單的事情，但是米飯的時(shí)間，很短，會導(dǎo)致米飯煮不熟，時(shí)間過長的話也會出現(xiàn)米飯很干的現(xiàn)象，做多長時(shí)間合適，一定要把握好，這樣才能把米飯煮得又香又軟。
許多喜歡吃海鮮的人對螃蟹常常會有一種解不開的情結(jié)，這種生來橫行霸道、張牙舞爪的小生物當(dāng)爬上人們的餐桌就是一道獨(dú)特的美味。螃蟹有很多種做法，不同的烹制手法也會給人們在味蕾上帶來不同的享受。但是，最能夠彰顯螃蟹那一股原有香味的烹制手法還是清蒸，那么清蒸螃蟹要多長時(shí)間呢?要怎樣蒸呢?
清蒸螃蟹基本上是15-20分鐘就行
主料大閘蟹適量
調(diào)料醋5克姜5克香油4克白酒適量
清蒸螃蟹的做法
1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗凈，蒸鍋內(nèi)放入水，開鍋后放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可
2.姜洗凈去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。備用 (美食杰建議為保持蟹的鮮味，香油可不放)
烹飪技巧
1、先說說螃蟹如何分公母，尖臍的是公螃蟹，圓臍的母螃蟹。中秋節(jié)前后母的最肥，注意選購。
2、怎么選螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鮮活之外，選購時(shí)還要四看：
一看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質(zhì)好。
二看個(gè)體：個(gè)大健壯、厚實(shí)、手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹。
三看腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。
四看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅(jiān)硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。
3、用白酒浸泡。首先是為了去腥。順便把螃蟹灌醉，便于清洗，當(dāng)然這一步也是可以省略的。
螃蟹是人們桌上的一道美食，那鮮美獨(dú)特的味道讓人們齒頰留香，其中所含有的豐富元素更是其他一些食材都沒有的。經(jīng)常食用螃蟹還有助于一些患有結(jié)核病癥人的身體恢復(fù)，但是需要注意的是，螃蟹本身性寒，對于一些孕婦來說是不能夠食用的，因?yàn)樗芸赡軙?dǎo)致流產(chǎn)的。
排骨是生活中非常受歡迎的食材，它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，味道非常的鮮美，是人們享受美好物質(zhì)生活的選擇之一，排骨的烹飪方法比較簡單，但是去腥是非常關(guān)鍵的一部，而去腥的最好方法是焯水，這既能夠去腥，又能夠增加口感，下面就來看看排骨焯水多長時(shí)間合適呢?
從市場上買回的排骨大多血沫比較多，也有腥味，所以需要焯水，如果排骨質(zhì)量非常好，聞起來也沒什么腥味，其實(shí)可以用清水泡泡，中途換換水，可以免焯水這一步。
大多數(shù)排骨需要焯水，冷水下鍋，血沫出來徹底，但是肉質(zhì)就不太好了，因?yàn)樗譀]鎖住，如果用開水焯水，那么血沫就不容易焯干凈，方法是用熱水，50-60度的水，這樣可以解決上面說的兩個(gè)問題。
焯水的時(shí)間大約就水開后兩三分鐘，方法是用大火，水開后瞬間就出來很多浮沫，我用勺子撇去浮沫，直到湯中出現(xiàn)很少浮沫就焯水好了。為了給肉更好去腥，焯水時(shí)加姜片和料酒，可以加米酒，米酒比料酒味道好。
做法：
1.焯水時(shí)間因原料的不同而不同：各種原料大小，軟硬，色香均不相同，焯水時(shí)必須要分開處理。例如排骨的大小不同，處理方式也不一樣。大的，長時(shí)間;小的，時(shí)間則短。焯水時(shí)間過短，澀味會殘留;時(shí)間過長，則喪失了鮮味，所以必須分別酌情處理。
2.有特殊氣味的原料與一般原料要分別焯水：食物原料中有濃香味道的，例如：芹菜、蘿卜、羊肉、大腸等，如遇一般無氣味的東西一起焯水，則對一般的東西味道影響非常的大。所以要分開焯水。使用同一個(gè)鍋時(shí)，應(yīng)該將無氣味的或者氣味小的放入焯水，取出后，再將特殊氣味或者氣溫濃厚的后放入焯水，這樣既可以省時(shí)也節(jié)約用水還避免了串味。
3.色濃的原料與色淡的原料藥分別焯水：焯水時(shí)要注意原料的顏色，不可將瑟農(nóng)與色淡的一起放入鍋中焯水，例如，將色濃的綠葉蔬菜與色淡的馬鈴薯、竹筍、山芋等一起焯水，則色淡的會染上色濃的顏色，破壞其原有的色澤，所以必須分別焯水。如果這些色淡的蔬菜，在正式料理前染上濃色澤可以不必保持原色，放在一起焯就可以了。
自己動手做比薩是比較有意義的，因?yàn)橄炔徽f口感問題，在健康衛(wèi)生這一方面就比較好，披薩的制作也應(yīng)該注意正確的方法和技巧，一般來說200℃的烤箱的話十五分鐘就可以烤好。
咸火腿脆皮匹薩制作方法: 主料： 披薩 輔料： 橄欖油 鹽 原料：面粉200克 45度溫水100克
酵母1/2茶匙(3克)鹽1/2茶匙(3克)橄欖油2茶匙(10ml) 調(diào)料：意大利肉醬料4湯匙(60ml)馬蘇里拉奶酪100克 咸火腿6片 小青紅椒各3根
做法：
1)將酵母倒入溫水中攪拌均勻，5分鐘后，將酵母水倒入面粉中揉合成團(tuán)。加入鹽和橄欖油，繼續(xù)揉成光滑的面團(tuán)。
2)蓋上一層保鮮膜，餳發(fā)1小時(shí)，至面團(tuán)蓬發(fā)。將發(fā)好的面團(tuán)中的空氣揉出去，再蓋上保鮮膜，二次餳發(fā)半小時(shí)。拿出后，揉出面團(tuán)中的空氣。
3)將案板上撒些干面粉。將面團(tuán)用手壓扁，搟成2毫米的薄片。放入烤盤中，刷一層意大利肉醬料。
4)將1/3馬蘇里拉奶酪均勻的撒在面餅上，再鋪上咸火腿片，再撒上剩余的2/3馬蘇里拉奶酪，最后把切好的青紅椒丁撒上。
5) 烤箱預(yù)熱后，用200攝氏度的溫度，烘烤15分鐘即可。超級啰嗦：**脆皮匹薩的面皮，和其它匹薩面皮的制作方法稍有不同，不要加糖，否則糖分會增加面團(tuán)中酵母的膨脹，讓脆皮匹薩無法達(dá)到薄和脆的效果。
綠豆是日常生活中比較常見的食物，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法還十分繁多，尤其熬成的綠豆湯對于人體還有解毒的功效，這讓人們十分的喜愛?？墒沁@綠豆湯熬多長時(shí)間解毒效果才是最好的呢？大多數(shù)人對此并不了解。其實(shí)綠豆湯熬30分鐘至一個(gè)小時(shí)的時(shí)候才是最好的，最解毒的。
1、綠豆湯煮多長時(shí)間，是根據(jù)你的身體需要來決定的。綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸10分鐘左右即可，不要久煮。這樣煮好的湯顏色碧綠，比較清澈，消暑效果最好。如果想防中暑，可以喝綠豆銀花湯，將100克綠豆和30克金銀花用水煎后服用。
2、綠豆具有解毒作用，可是有的人喝了卻達(dá)不到想要的效果，原因之一就是沒有掌握好煮制的時(shí)間。皮膚上出現(xiàn)痱子、皮疹，可能是因?yàn)轶w內(nèi)熱毒過盛，如果要喝綠豆湯，煮的時(shí)間就應(yīng)加長，以30分鐘到1小時(shí)為宜，豆子煮爛到開花，湯變得渾濁，喝起來有沙沙的感覺，這樣的綠豆湯清熱解毒的功效才好。
提示：煮綠豆時(shí)須蓋上鍋蓋，煮出來的湯是碧綠的，因?yàn)榫G豆中的多酚類物質(zhì)易氧化，在煮湯或粥時(shí)蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積。注意，脾胃虛寒和腹瀉者不宜常喝綠豆湯，如果想喝，可加些大棗，中和綠豆的寒性。
現(xiàn)在很多人的生活壓力以及工作壓力太大，會導(dǎo)致體內(nèi)的濕氣加重，而紅豆薏米粥是可以幫助人體清除體內(nèi)的濕氣，所以我們可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┘t豆薏米粥。我們想要食用紅豆薏米粥，就需要了解它的做法，首先我們需要將紅豆薏米浸泡，然后紅豆薏米需要熬半個(gè)小時(shí)的時(shí)間就可以食用了。
紅豆薏米粥要煮多久熟
1、煮之前米和豆要先泡，一般說今天泡上明天煮。
2、泡米的水不要倒掉，有部分營養(yǎng)在水里。加些水一起煮，先大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘左右關(guān)火，不要打開鍋蓋，繼續(xù)燜半個(gè)小時(shí)以上，這一步很關(guān)鍵，一定要燜。注意，水要放充足。經(jīng)過以上步驟，米和豆就開花了。
喝紅豆薏米粥的好處
薏米和紅豆都具有很好的祛除濕氣以及保健腸胃的作用，所以在日常生活之中服用，對于保健身體有著非常好的療效，特別實(shí)在夏天炎熱的時(shí)候服用，效果更是加倍。
除了保健脾胃的效果之外，紅豆和薏米還具有另一非常明顯的作用，那就是消腫。不過我們需要特別注意是，這里所說的消腫并不僅僅指的是水腫，一些體態(tài)的臃腫也是在其中的。
想要達(dá)到消腫或者是減肥的效果，那么多吃一些具有去除時(shí)期以及消腫的中草藥或者是食物是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，這樣體內(nèi)滯留的水分就能夠很好的排出體外，這也就是我們?nèi)粘Ｋf的消除水腫。
紅豆薏米粥的做法
1、紅豆用水泡1小時(shí)左右瀝干
2、寧化糯薏米用水淘1遍，泡30分鐘，連水直接倒入鍋中，加入紅豆和適量水
3、高壓鍋大火煮上汽后，中小火煮30分鐘
4、出鍋前加入一塊老紅糖，補(bǔ)血又清甜
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