香芋蒸排骨怎么做比較好吃
什么季節(jié)養(yǎng)生比較好。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“香芋蒸排骨怎么做比較好吃”，希望能對您有所幫助，請收藏。
香芋蒸排骨是一道特色名菜，這道菜味道咸鮮，軟滑可口，香郁濃濃的香味混合排骨的鮮美，這道菜看起來就非常誘人，讓人無法抗拒，香芋吸收了排骨的湯汁，味道變得特別的鮮，排骨的油脂也被香芋吸收，所以排骨吃起來也不會感到那么油膩，吃的人心里感覺十分舒服，在家里做這道菜十分適合，那么這道菜是怎么做出來的呢讓我們一起學(xué)習(xí)一下。
食材的準(zhǔn)備 ：豬小排300克，芋頭200克，糯米250克，食鹽0.5茶匙，八角1個，桂皮1段，料酒0.5湯匙，辣椒醬1湯匙，橄欖油0.5湯匙，花椒20粒，腐乳汁1湯匙，香葉2片。
方法步驟 1、將糯米加入適量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香葉放入鍋中小火煸炒， 直至微微發(fā)黃，拿出來后放入食物攪拌器，將糯米打碎為微笑的米粒。 2、泡過水的排骨加入姜末、鹽和料酒抓勻腌制，再放入剛制好蒸肉米粉、辣椒醬和腐乳汁一起攪拌均勻。 3、準(zhǔn)備好竹蒸籠， 墊上洗干凈的荷葉，在最下面將腌制好餓芋頭碼放好，再將腌制好的排骨鋪放在上面，并在表面上撒些橄欖油，再將一張準(zhǔn)備好的荷葉蓋住頂部。 4、燒水，水開后放上去蒸一個小時，一個小時后，好吃的芋頭蒸排骨就好了。
經(jīng)過學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)香芋蒸排骨這道菜做起來一點也不難，只要掌握一定的技巧和方法，而且這樣的搭配也非常符合我們大眾的口味，這道菜營養(yǎng)價值非常高，能增強人們的免疫功能，幫助人們有一個健康的身體，這道菜做法簡單而且又非常鮮美，是一道非常適合上班族的快手家常菜，學(xué)會了的話，就趕緊在家里制作吧。
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? ?現(xiàn)在人們的生活水平提高了，所以對飲食的要求也越來越高，在食材的選擇上也會更加有講究，不僅需要味道鮮美更重要的是一定要營養(yǎng)豐富，香芋是我們在生活中經(jīng)常就可以見到的一種食材，而且制作方法很多，可以滿足人們的各種口味，但是很多朋友都特別喜歡將香芋蒸著吃，所以今天就來給大家說一下香芋怎么蒸比較好？
1備好毛芋，一般在市場上都可以順利的買到新鮮的香芋，在挑選香芋的時候一定要原因稍微有手感的，因為太輕的水分過少，味道也不鮮美，而且一定要注意有沒有爛點的出現(xiàn)
2 加入適量白醋細(xì)鹽。因為香芋是一種比較難洗的物質(zhì)，所以選擇細(xì)鹽進行清洗，而且還有一個很重要的方面是這樣不容易使我們的手出現(xiàn)瘙癢的情況
3微泡一會再洗干凈。
4鍋內(nèi)加上足量的水，將香芋放在蒸盤上，隔水進行蒸制
5蓋上鍋蓋，先用大火煮直到水完全燒開再轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘。
6最后以筷子試一下成熟度即可。即可以將筷子順利插入在香芋內(nèi)
7醺點醬油吃就很不錯哦，如果喜歡較甜一些的也可以自己制作一些簡單的蘸料
? ?通過上面的方法蒸制我們自己在家就可以制作出既美味又有營養(yǎng)的香芋，而且制作方法很簡單，我們可以自己試試，不過需要注意的是我們在蒸煮的過程中一定要注意掌握火候，因為只有小火才能將香芋完全蒸透，如果一直使用大火不僅香芋會出現(xiàn)硬芯的情況，而且很容易出現(xiàn)粘鍋的情況。
排骨就是肉類動物身上的肋骨，骨頭比較多，上面還附著不少的肉塊，所以吃起來比較美味。排骨的做法有很多種，比如糖醋排骨，在很多飯店里都比較常見這一道菜，而且糖醋排骨的做法也是比較簡單的，但是糖醋排骨怎么吃比較好吃呢，做起來簡單，但是做出美味的糖醋排骨卻是不容易的，下面是其做法兩個可參考。
做法 一：
材料：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、姜片各適量、鹽1小匙。
步驟：
1.湯鍋注入清水→小排骨入鍋→開火→開鍋后撇去浮沫、血沫→放蔥段，姜片，大蒜→轉(zhuǎn)小火燉制30-60分鐘→排骨煮好后撈出控水 。
2.調(diào)味汁：1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可適當(dāng)加鹽、花椒、辣椒等。
3.炒鍋開火→倒入適量的油→油熱后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調(diào)好的味汁，味汁應(yīng)該可以剛剛好沒過排骨→大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻后就可以盛出了。
做法二：
材料：肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，淀粉，食用油500克，醬油1/2大匙，香醋1大匙、精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙
做法：
1.排骨洗凈剁成小段，
2.鍋內(nèi)放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油，
3.鍋內(nèi)留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘，
4.排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可。
糖醋排骨是一個比較大眾的菜譜，不管是南北方人都喜歡吃，而且一般做起來的時候使用的大多是比較新鮮的豬排，口味是酸甜的，符合大多數(shù)人的舌尖味道。但是糖醋排骨并沒有看起來那么簡單，很多新手廚師還是把握不住量的，多做幾次就可以了。
喜歡吃辣的朋友對香辣的制作方式也是感興趣的，香辣排骨是常見的排骨做法，香辣排骨的味道是比較濃重的，辣味和肉香是混淆在一起的。之后香辣排骨主要是調(diào)料的搭配上正確就沒問題的。
香辣排骨的做法一：
材料：豆豉，辣椒，蒜頭，鹽，油，香辣醬，酒，醋，麻油，排骨(豬排)，香蔥。
做法：
1、洗干凈血水的排骨用豆豉、辣椒、蒜頭粒、少許鹽、油和香辣醬、酒、醋、麻油少許腌，腌15分鐘后放少許生粉下鍋蒸。
2、下鍋蒸8分鐘，然后撒上香蔥!記得要趁熱吃哦!!香辣可口。
做法二：
材料：豬小排，雞蛋，洋蔥，青椒，紅椒，干紅椒，花椒，醬油，鹽，綿白糖，料酒，雞精，面包粉
做法
1，將洋蔥，青椒，紅椒切成粒，分別放置備用。
2，將排骨焯水再點至骨肉松散。
3，排骨沾雞蛋液沾面包粉。
4，入六成熱得油鍋炸至今黃撈出。
5，鍋內(nèi)放少許油，渣花椒干紅椒煸香，放入洋蔥麗紅椒青椒粒，排骨，鹽，糖，雞精，醬油，料酒，炒至均勻入味。
白薯，相信大家都吃過，白薯中含有很多的淀粉，能夠給人體補充能量，還能起到抗癌的作用，所以多吃白薯對我們的身體有很大的幫助，不過白薯也有很多種制作的方法，制作的方法不同口味也會不一樣，其中拔絲白薯最受廣大食客們的青睞，那么拔絲白薯是怎么制作的呢？
食材
主料：白薯500g 輔料：油50ml 白糖50g
(1)將白薯去皮洗凈，切成滾刀盛在小盆里;將雞蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均勻撒上干淀粉并攪勻。
(2)在炒鍋內(nèi)倒入一斤油，當(dāng)油燒至7成熟時將地瓜放入鍋內(nèi)油炸。待白薯炸熟時將其撈出控干油。準(zhǔn)備一個盤底抹一層熟油的盤子，防止糖粘在盤底。
(3)將鍋內(nèi)炸剩的油倒出另盛一個碗里，把鍋洗凈，摻入一湯勺水，將白糖放入鍋內(nèi)攪化，再加一瓶蓋熟油(加油的目的是使菜色澤鮮亮，絲持續(xù)得長一些)，中火熬糖。這倒菜的關(guān)鍵之處就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸騰后改小火熬(注意，一邊熬要一邊用勺攪糖汁)。待糖汁用勺舀起來起細(xì)絲時，把炸好的白薯放入鍋內(nèi)攪勻，再盛入盤底抹滿熟油的盤子里，吃時準(zhǔn)備一小碗清水即可。
這道菜的特點是原料普通，色澤鮮艷，口感脆甜，孩子和女士都愛吃。也可仿造這道菜的做法做拔絲土豆、拔絲蘋果，注意熬糖時火候一定要把握好，以免糖熬糊了發(fā)苦。
對于甜品，很多人是拒絕不了的，當(dāng)然拔絲白薯這道甜品也不例外，也是深受大家的喜愛。很多人都說吃甜品會使得心情變好，而且制作的方法也比較簡單，如果喜歡吃甜品的朋友可以按照上面的制作方法試一試，只要花一點時間就能嘗到自己親手做的美食了。
苦瓜這種食材是我們在生活中比較常見的，它也可以用來制作多種我們喜歡吃的食物的，比如苦瓜炒雞蛋、苦瓜如意蝦等。這篇文章主要為我們介紹三種常見的苦瓜做法，希望持家的朋友們可以動手跟著文章介紹的方法去制作它?，F(xiàn)在我們就一起來看看苦瓜炒雞蛋以及腐乳苦瓜燒排骨的做法吧。
苦瓜炒雞蛋
菜譜做法：
1.苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細(xì)條，最后再把細(xì)條切成小碎丁兒，蔥切末兒。
2.雞蛋打到碗中攪勻，再將準(zhǔn)備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻。
3.熱鍋，加適量油。
4.將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。
苦瓜如意蝦做法：
1.苦瓜切成一厘米長的段，去瓤，挖成中空，撒上鹽，腌15分鐘腌出苦水。
2.蝦仁用料酒和太白粉腌10分鐘。
3.腌好的苦瓜用水沖洗干凈。
4.取兩只蝦仁“背靠背”穿過苦瓜圈，逐個穿好，擺放在盤中。
5.鍋放水燒開，把苦瓜蝦仁放入。
6.大火蒸5分鐘。
7.將盤中汁水倒入小鍋內(nèi)，再加入2大匙雞湯燒開，放少許糖，用淀粉水勾薄芡。
8.把芡汁澆在菜上即可。
9.微苦帶甜，鮮香美味。
菜譜小貼士：
1、蒸制時間不可以太長，不要超過五分鐘，否則苦瓜容易變色，而且變得軟塌、苦味加重。
2、最后芡汁中加一點點白糖，可以中和一下苦瓜的苦味。
3、蝦仁只要能穿過苦瓜，盡量選用個頭大一點的，造型才好看。
腐乳苦瓜燒排骨做法：
1.排骨斬件，焯水，過涼備用。鍋里放油，下冰糖炒成糖色，鍋內(nèi)起煙時調(diào)小火，把瀝干水的排骨放入鍋內(nèi)翻炒到上色，倒入開水沒過排骨為準(zhǔn)，依次加入八角、花椒、姜片、料酒等，大火燒開，蓋鍋用小火燒半個小時。
2.燒制排骨的時候，把苦瓜去瓤，燒成3厘米長寬的塊，用少量鹽稍腌下苦瓜，并準(zhǔn)備好腐乳。
3.排骨燒好后，把苦瓜與腐乳倒入，開大火翻炒，并收汁。
4.收汁時注意用鍋鏟翻炒，以免粘鍋影響味道，試試苦瓜，如果覺得苦，可適當(dāng)調(diào)些白糖調(diào)味，喜歡吃辣的，自選辣椒搭配。用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
想要炒出的苦瓜保持翠綠色，在下鍋烹飪之前用食鹽稍稍腌制一下即可。燒排骨的時候用小火即可，大火收汁時要記得常翻炒，一來免得粘鍋，二來使苦瓜入味均勻。
根據(jù)這篇文章對于苦瓜怎么做才比較好吃的介紹，相信你們應(yīng)該都知道如何在生活中制作苦瓜炒雞蛋以及腐乳苦瓜燒排骨了?？喙线@種食材可以幫助女性朋友起到減肥的作用，而且苦瓜還可以起到預(yù)防高血壓以及冠心病等。
漢堡相信很多年輕人和小孩都喜歡吃，特別是孩子，去肯德基吃一份兒童套餐是最開心的事了。雖然漢堡吃起來的確美味，但是其實也是“垃圾食品”，里面含有較高的脂肪和熱量，長期吃了不但可能不衛(wèi)生而且會發(fā)胖。那今天小編告訴大家在家里做健康漢堡的方法。
材料主料：小麥面粉600克、牛肉(肥瘦)150克
輔料：全脂牛奶粉、芝麻、雞蛋、洋蔥、番茄
調(diào)料：鹽、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各適量做法1. 將牛肉剁成泥，洋蔥洗凈切成末，待用;
2. 將300克面粉加入水、酵母、適量的糖，和成面團，餳發(fā);
3. 將面包改良劑2克用熱水化開，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油攪勻;
4. 當(dāng)餳發(fā)的面團發(fā)酵到原來的2倍時，把所有的面團為放到一起，揉勻揉透，再進行第二次發(fā)酵;
5. 將第二次發(fā)酵好的面團分成小劑，搓圓餳約10分鐘，再搓一遍，放入烤盤進行餳發(fā)，待體積發(fā)至原來的2倍時，刷上蛋液，撒上芝麻;
6. 烤爐溫度到190度時，將坯料放進爐，烤約8分鐘左右，用手按彈起，表面呈紅色時出爐;
7. 用洋蔥末、胡椒粉、精鹽、味精、牛肉泥和勻，煎成牛肉餅;
8. 待面包完全冷卻后用刀攔腰切開，夾入牛肉餅和兩片番茄，即可食用。
相信上面這個牛肉漢堡如果做出來一定很受孩子歡迎的，偶爾給孩子吃一下，是可以補充能量的，并且牛肉里含有很多蛋白質(zhì)，吃了對孩子發(fā)育也是有好處的。但是不要多吃，多吃無益哦。
相信大家都吃過芹菜，因為芹菜是我們生活當(dāng)中比較常見和常吃的一種蔬菜，芹菜不僅香味十足，色澤誘人，而且含有非常豐富的營養(yǎng)價值，對于高血壓和高血脂的病人有很好的幫助，芹菜還能清腸胃，減少致癌物質(zhì)的吸收時間，從而達(dá)到抗癌的作用，那么芹菜怎么做比較好吃呢？
一、培根芹絲
先把培根切成條鍋里少放香油小火煎一下，讓培根里面的油出來，這樣味道才會濃。
芹菜沸水燙一下后撈出來過涼，控干水分，與培根拌在一起，加些鹽，糖，白醋，熟芝麻就可以了。
芹菜的脆感加培根的油香，無論是喝粥，還是下酒，都是很不錯的搭配。
二、紅油芹片
芹菜片成片，沸水燙一下后撈出來過涼，控干水分，用鹽，少許醬油，醋，白糖，蒜姜末拌均勻、上面澆上多多的辣椒油，和少許香油就可以了。
為了讓大家看到油，所以多放了些，放的有些心疼，芹菜吃完后油和汁不要扔掉，涼拌面條或拍根黃瓜放進去，又是一盤誘人的美食。
三、麻醬芹葉
芹菜葉如果不是很老的話，千萬不要仍掉，沸水燙一下過涼，用手攥去多余的水分，加芝麻醬，鹽，白糖，少許醋拌一下就成了很好的開胃小菜，如果家里有腌咸菜的小壇子，把芹菜葉用鹽腌一腌攥去水分，放進壇子里，別的腌菜也會有種清香。
四、生仁芹丁
花生先用水泡一夜，然后放沸水里煮10分鐘左右，當(dāng)然了，花生米大小不一，時間也不是固定的，如果粒兒比較大，而泡的時間短的話就多煮一會兒，你可能沒有經(jīng)驗，但你有嘴，邊煮邊嘗，恰到好處的時候撈出來就行了，煮的時候里面放兩粒花椒大料，蔥姜什么的味道比較好，只是不可以放鹽，否則花生變黑。
水不用關(guān)火，把芹丁放進去也燙一下?lián)瞥觯鄄擞盟^一下與還熱乎的花生米拌在一起，放鹽，糖，白醋，香油，油酥辣椒什么的，就完成了。
吃菜的人都有些偏好，有人喜歡吃里面的花生，有人喜歡芹菜，有人喜歡邊聽人說話變邊用筷子一粒粒的吃個不聽，而我對這樣的小粒芹菜和花生選擇用勺子。
五、醬汁芹魚
看名字好像是水產(chǎn)，其實不知道起什么名字，這菜做的也是極為對付。
芹菜燙一下過涼攥干水分，澆了兩大勺我家腌糖蒜的汁，又撒了些小白魚兒。
歡迎大家結(jié)合自己家的廚房自己開發(fā)這道菜。
燙芹菜之類的蔬菜時，水里可以放點鹽和油，這樣菜的營養(yǎng)不會流失很多，顏色好看，而且有個基本味。
從上文我們可以看出，芹菜的制作方法可以說是五花八門，在制作芹菜的時候也可以跟很多的食物進行搭配，不僅不會影響到她本身的營養(yǎng)價值，還有其他意想不到的功效，所以芹菜很受廣大食客們的喜愛，大家可以根據(jù)自己的口味來選擇芹菜的制作方法。
天麻是一種常見的中藥植物，它具有止痛特深、益氣養(yǎng)肝的功效，搭配乳鴿一起蒸煮的話，食用乳鴿可以充分吸收它的營養(yǎng)和發(fā)揮作用。天麻蒸乳鴿需要注意好蒸煮的時間，時間不要太長了。
天麻的功效
它以塊莖入藥，性平，味甘既有祛風(fēng)鎮(zhèn)痙、止痛提神、益氣養(yǎng)肝、降低血壓的功效，又可醫(yī)治昏迷驚風(fēng)、口眼歪斜、神經(jīng)衰弱、肢體麻木、小兒驚風(fēng)等癥。若用天麻燉烏雞，乃是著名的藥膳，可以延年益壽。
天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護和調(diào)節(jié)作用，能增強視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。今天，我們將給媽媽們推薦一款食療——天麻燉鴿子。
天麻燉鴿子的做法
食譜原料：
乳鴿1 只、天麻5 克、火腿10 克、香蔥3 棵、生姜1 小塊、高湯3 大匙、料酒1 小匙、精鹽1 小匙、味精。
制作方法：
1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結(jié);姜洗凈切片;
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2 小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。
健康提示：
1、特點：味道鮮美，熄風(fēng)止痙。
2、本食療專治敗血癥等疾病。
豬油渣這種東西我們在小時候是比較喜歡吃的，而且現(xiàn)在在市面上是比較難買到的，價格也是比較高了，但是我們完全可以在家里自己去制作豬油渣。我們可以將豬油渣制作成豬油糖，這對于小孩子的誘惑力是比較大的，建議媽媽們可以來看一下這篇文章介紹的豬油渣的制作方法。
原料：低筋面粉500克、35度溫水270克、植物油10克、白糖20克、鹽3克、耐高糖酵母10克。餡料：蔥少許、豬油渣少許、鹽10克、白糖10克、油30克。
做法：
1、豬油渣先切碎些;
2、蔥洗凈后切成末;
3、將豬油渣，蔥末，放入小碗中，倒入鹽和白糖，還有油。鹽和白糖的量大概是1：1，喜歡吃甜的多放些，喜歡吃咸的少放些;
4、然后攪拌好備用;
5、將面團揉成稍軟和的面團，這個我們做包子的面團比，要稍軟些。為什么呢，因為做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆會蒸的時候，花紋不會很快消失了。而花卷呢，講究的是松軟的口感，和卷起來的時候好轉(zhuǎn)圈相配合，當(dāng)然要稍軟些拉。
;6、搟成長方形的面片;
7、將蔥和油渣末均勻的灑在面片上，四周不要灑到，因為四周呆會兒要卷起來，有油就不好卷了;
8、卷起;
9、切成相等的大小;
10、取其中一份，用筷子壓一下;
11、然后轉(zhuǎn)圈變成花卷，這個我的博客里有視頻的;
12、鍋中，放少許50度的溫水，把花卷放在籠上，醒1個小時然后中火蒸20分鐘即可。
烹飪技巧1、想要餡餅口感軟一些，最好用發(fā)面。就是加了酵母經(jīng)過發(fā)酵的面。
2、加了豬油渣，內(nèi)餡會更加柔軟一些。
3、如果下班時間緊，來不及揉發(fā)面，也可以用死面。直接將面粉加溫開水揉成面團。煎的時候蓋上鍋蓋，小火慢煎，口感也會外酥里嫩。
通過這篇文章介紹豬油渣怎么做才比較好吃的介紹，希望你們可以對于文章介紹的制作方法進行嘗試，也許你們也可以在生活中制作出美味的豬油糖。我們都知道豬油渣這種東西是需要進行提煉的，而且不適合高血壓患者食用的。
肉類是人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｖ匾囊环N食品，如果人們不吃肉類只是蔬菜會出現(xiàn)有營養(yǎng)不良的情況。而肉類中牛肉又是非常棒的一種了，相比于其他的肉類來說牛肉中所含有的營養(yǎng)成分是最高的了，因此人們也是比較喜歡吃牛肉的。牛肉的做法很多，烤牛肉就是很棒的一種，但烤出好吃的牛肉就需要一些方法了，下面來介紹一下烤牛肉怎么做比較好吃。
材料:
牛臀尖1000克(或黃瓜肉)，生姜末1克，大蔥末15克，大蒜泥1克，烤牛肉有關(guān)圖片(19張)白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，漬汁(制法附后)，蘑菇100克，青椒100克，洋蔥100克，紅蘿卜100克。
制作過程
1、 將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍。 2、 取出冰箱內(nèi)的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平后再切面中等方塊。 3、 取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調(diào)料放入，調(diào)好攔勻，放入牛肉腌漬 4、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，烤牛肉其他系列(18張)用鐵簽把肉片串起來烤，烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品。 5、 漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，將漬汁分裝在各人的小碗里，蘸汁。 主料：牛肉(瘦)(250克) 輔料：香菜(20克) 調(diào)料：姜汁(5克) 大蔥(10克) 醬油(20克) 黃酒(15克) 蝦油(3克)
制作烤牛肉的腌汁 原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 制法： 1.將湯醬油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調(diào)勻，靜置備用。 2.生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。 注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則腌制出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。 〔注〕味?：是一種韓國調(diào)料，色呈淡黃，類似于中式烹調(diào)中的料酒。
牛肉的功效作用
牛肉是指從牛身上得出的肉，為常見的肉品之一。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用。還能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
1.益氣養(yǎng)胃
牛肉是養(yǎng)胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養(yǎng)血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
2.促進康復(fù)
牛肉特別適宜手術(shù)后的患者食用，它可以補充失血，修復(fù)組織，促進傷口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。
3.減肥
因為牛肉的蛋白質(zhì)含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質(zhì)。
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