香辣基圍蝦的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“香辣基圍蝦的做法有哪些？”，希望能為您提供更多的參考。
說起渝派川菜，必然應(yīng)該想起我們的名菜—香辣基圍蝦。這可是連少吃香辣的康熙感到這是人間美味。而且喜歡看快樂大本營的人也會看到有香辣基圍蝦的身影。連清朝皇帝，當(dāng)代明星都感到好吃的食物，你一定會想這道菜到底是如何做出來的。與其坐著蠢蠢欲動，不如與小編一起來做一下香辣基圍蝦。
香辣基圍蝦的做法 材料：
新鮮基圍蝦500克、花椒、干辣椒、 八 角、草果、桂皮、大蔥、蒜、姜、火鍋底料
做法：
1、將基圍蝦清洗干凈后，放入兩湯匙的鹽 ， 再倒入清水沒過基圍蝦，然它浸泡兩小 時，把身體 里的淤泥吐盡，最后用廢棄的 牙刷將基圍蝦的腹部洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，常有污泥堆積。
2、熱鍋后，倒入食用油，把蔥姜蒜倒入鍋 內(nèi) 爆香。
3、待散發(fā)出香味后，再放入花椒和干辣椒 。
4、炒出麻辣味道調(diào)料后，倒入基圍蝦，炒 至 外殼的色澤變紅。
5、將重慶火鍋底料搗碎，加入鍋中，翻炒 均 勻。
6、放入草果、八角和桂皮，加入適量清水 ， 至食材的1/2處。
7、調(diào)小火，燜20分鐘后，轉(zhuǎn)大火收汁即可 。
注意：
1、因為研制的時候有放鹽，鍋抄熱的時候又放了豆瓣醬所以不用在放鹽了，要是不喜歡吃辣的可以不放朝天椒。
2、想吃嫩一點的蝦起油鍋后在抄的時候就直接放黃瓜一起抄了放點點水煮干就可以了哦。
3、在抄的時候放如3片姜就行了我圖上是沒有切的樣子。
按照以上的步驟可以獲得美味的香辣基圍蝦。這樣的一道菜，如果端上桌子，一定會讓人食欲大振，讓人欲罷不能。如果您擔(dān)心飯店里面給您做的不衛(wèi)生還不如按照小編給您的方法試一試，保證您一定會愛上這道美味可口的菜。
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許多人都喜歡吃蝦子，像油炸龍蝦、口味蝦之類的都是很多人喜歡吃的，湖南盛產(chǎn)口味蝦，有很多朋友千里迢迢遠(yuǎn)道而來就是為了來嘗其特色味道，當(dāng)然，這些是湖南省的地方特色菜。或許是因為南方水資源比較豐富，有長江流過的省份，海洋資源都相當(dāng)豐富。在其地方也有豐富的香辣基圍蝦的做法大全。
主料：基圍蝦300克;
配料：青尖椒2個,紅尖椒2個,洋蔥50克,花椒10余顆,辣醬、生姜、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、雞粉、生抽、蠔油、白糖、辣椒油各適量；
做法
1. 將基圍蝦去頭,剪去蝦腳,挑去背部的蝦線,洗凈瀝干放入碗中,加入少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻后腌制20分鐘；紅尖椒與洋蔥洗凈切成小丁，生姜與大蒜切碎，蔥切花，香菜切段；
2. 鍋中放入適量的油,燒至五成熱后放入腌制好的蝦,炸至蝦身變成紅色后再用大火炸一分鐘左右,撈出,瀝干油分;
3. 熱鍋放油,下入花椒炸出香味后撈出花椒不要,再下入姜蒜末與辣醬,炒出香味;
4. 放入青紅尖椒與洋蔥碎,炒出香味;
5. 下入炸好的蝦,適量的蠔油、雞粉、少許白糖，炒勻；
6. 放入蔥花與生抽,淋入少許辣椒油，炒勻后關(guān)火,最后放入香菜炒勻即可
? ?魚蝦等動物都含有豐富的動物蛋白營養(yǎng)，吃魚肉蝦肉不會長脂肪，同時，吃蝦可能價格也會比較昂貴，所以，按照上面香辣基圍蝦的做法大全，準(zhǔn)備好食材自己充分搞定，就不用再走飯店買來吃?？梢宰约狠p輕松松動手做香辣基圍蝦，通過自己做節(jié)約了花費，也能吃到美味的基圍蝦。
相信大家對于蝦肯定是非常熟悉的吧，蝦是我們餐桌上面的熟客了，蝦的類型有很多種，其中一種就是基圍蝦，基圍蝦我們也叫做是獨角新對蝦或者叫做是刀額新對蝦?；鶉r不但非常好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃基圍蝦可以起到很好的食療功效，所以基圍蝦深受人們的喜愛，下文我們介紹一下香辣基圍蝦的做法。
刀額新對蝦(Metapenaeus ensis)亦稱“基圍蝦”、“獨角新對蝦”。軟甲綱，對蝦科。體長8cm左右。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。額角平直，僅上緣具7-9個齒。頭胸甲具明顯的心鰓溝和心鰓脊，肝溝明顯，具肝刺、觸角刺及眼上刺，無頰刺。前三對步足具基節(jié)刺，第一步足具座節(jié)刺，第五步足無外肢，第七胸節(jié)有側(cè)鰓，第三鄂足無肢鰓。是重要的經(jīng)濟(jì)種，為人工養(yǎng)殖對象。
營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
1.基圍蝦洗凈瀝干去腸線并開邊，調(diào)入料酒腌入味待用
2.姜、蒜切末、蔥切花，干辣椒切小粒待用
3.鍋內(nèi)倒油，燒至六成放入花椒粉、蔥姜蒜和干辣椒爆香，隨后放入一勺豆瓣醬炒香，大火倒入基圍蝦爆炒，蝦身變紅，調(diào)入生抽、料酒，翻炒片刻加入少許清水悶2鐘炒干即可起鍋
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蝦，那就是基圍蝦，我們知道基圍蝦不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，上文為我們詳細(xì)介紹了香辣基圍蝦的做法，相信大家都掌握了吧。
基圍蝦是比較有名的一道菜，香辣基圍蝦的做法比較簡單，因為主要是食材新鮮，食材好，所以說它的制作過程反而變得比較簡單，人們主要是吃這種食材的鮮味，平時適當(dāng)?shù)某孕?，對身體也是比較有好處的，在緩解神經(jīng)衰弱，提高身體免疫力方面都有一定的作用，我們來看一下香辣基圍蝦最簡單的做法。
香辣基圍蝦最簡單做法
材料
主料：基圍蝦300克;
配料：青尖椒2個,紅尖椒2個,洋蔥50克,花椒10余顆,辣醬、生姜、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、雞粉、生抽、蠔油、白糖、辣椒油各適量;
做法
1.將基圍蝦去頭,剪去蝦腳,挑去背部的蝦線,洗凈瀝干放入碗中,加入少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻后腌制20分鐘;青紅尖椒與洋蔥洗凈切成小丁，生姜與大蒜切碎，蔥切花，香菜切段;
2.鍋中放入適量的油,燒至五成熱后放入腌制好的蝦,炸至蝦身變成紅色后再用大火炸一分鐘左右,撈出,瀝干油分;
3.熱鍋放油,下入花椒炸出香味后撈出花椒不要,再下入姜蒜末與辣醬,炒出香味;
4.放入青紅尖椒與洋蔥碎,炒出香味;
5.下入炸好的蝦,適量的蠔油、雞粉、少許白糖，炒勻;
6.放入蔥花與生抽,淋入少許辣椒油，炒勻后關(guān)火,最后放入香菜炒勻即可。
做法二
用料
主料：基圍蝦400克姜5克蒜5克干辣椒3個香菜1小把花椒適量檸檬2/1個胡椒粉少許
輔料：生抽2/1湯匙料酒1湯匙鹽少許
1.材料準(zhǔn)備好;花椒用清水沖洗一下，香菜切段，姜蒜切片
2.用牙簽從蝦的第2個關(guān)節(jié)調(diào)出蝦線，從尾部稍微用力一擠，輕輕的扯出蝦線;處理好全部蝦以后，用檸檬汁和胡椒粉腌制一會
3.鍋里熱油，小火煎香花椒，隨后盛出，再爆香姜蒜
4.放入基圍蝦，大火拌炒至蝦變色
5.調(diào)入生抽和料酒，加少量水燜煮一會;大火收汁，調(diào)入適量鹽，出鍋前撒上香菜即可
一說起基圍蝦，相信好多人口水都流出來的，當(dāng)下正是基圍蝦上市的季節(jié)，而用基圍蝦來做成香辣蝦，口感肯定也是非常好的，那么香辣基圍蝦的做法有哪些呢！
香辣基圍蝦的做法
材料：新鮮基圍蝦500克、花椒、干辣椒、 八角、草果、桂皮、大蔥、蒜、姜、火鍋底料
做法：
1、將基圍蝦清洗干凈后，放入兩湯匙的鹽 ，再倒入清水沒過基圍蝦，然它浸泡兩小 時，把身體里的淤泥吐盡，最后用廢棄的 牙刷將基圍蝦的腹部洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，常有污泥堆積。
2、熱鍋后，倒入食用油，把蔥姜蒜倒入鍋 內(nèi)爆香。
3、待散發(fā)出香味后，再放入花椒和干辣椒 。
4、炒出麻辣味道調(diào)料后，倒入基圍蝦，炒 至外殼的色澤變紅。
5、將重慶火鍋底料搗碎，加入鍋中，翻炒 均勻。
6、放入草果、八角和桂皮，加入適量清水 ，至食材的1/2處。
7、調(diào)小火，燜20分鐘后，轉(zhuǎn)大火收汁即可 。
基圍蝦是一種常見的蝦類，很多朋友都喜歡吃。關(guān)于基圍蝦的做法是非常多的，對于想要學(xué)做基圍蝦的朋友來說，不妨來了解下基圍蝦的家常做法哦！那么基圍蝦的家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種基圍蝦的家常做法，感興趣的朋友可以看一下哦！
基圍蝦的家常做法一
材料：基圍蝦500克，鮮醬油3/2湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽各適量，白糖、紹酒、香油各少許。
做法：
1、將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，并在蝦腹處順刀切一刀（不能切破脊背），下鹽拌勻。
美極基圍蝦2．把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調(diào)成汁料備用。
3、燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦放入油鍋中泡油至八成熟，倒起瀝油。
基圍蝦的家常做法二
材料：基圍蝦、青椒、胡蘿卜、香菇、姜片、鹽、天添鮮、白糖、白胡椒粉、蛋清、生粉、水淀粉、橄欖油各適量。
做法：
1、蝦仁用吸油布吸干水分。
2、蝦仁加入料酒、鹽、天添鮮、蛋清、生粉腌制。
3、鍋入油，燒熱后倒入蝦仁，至八成熟時撈起待用，吸干油分。
4、用熱油淋上香菇片、胡蘿卜片。
5、鍋入油，加入姜片、胡蘿卜、香菇翻炒，加入水、蝦仁、青椒。
6、鍋里加入鹽、天添鮮、白胡椒粉、糖，水淀粉勾芡，淋上橄欖油即可。
基圍蝦的家常做法三
材料：基圍蝦、大蒜、蛋黃、黃油、食用油各適量。
做法：
1、基圍蝦洗凈把背部剪開，去腸泥，大蒜切末。
2、用熱油把蝦炸至外殼酥脆，顏色泛金黃。
3、鍋中放少量油把蒜茸炒香，然后放入一塊黃油，等黃油融化后繼續(xù)翻炒蒜融，等蒜香和黃油的香味均炒香后放入蝦翻炒，加入鹽繼續(xù)翻炒。炒到湯汁略微收干，盛出擺盤。
4、如果想要菜好看些，還可以炒一些蛋黃放在中間，方法是油溫不是很熱的時候放入蛋黃，然后用筷子順著一個方向不停的攪動。等熟后撈出就可以擺在盤子中央即可。
以上就是關(guān)于基圍蝦的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的三種基圍蝦的家常做法相信大家已經(jīng)知道該怎么做了。其實，這三種做法都是挺簡單的，大家如果想要學(xué)做基圍蝦的話，不妨按照上面介紹的相關(guān)方法來制作哦！相信大家只要按照上面介紹的方法來做，就一定會制作出美味的基圍蝦的！
相信大多數(shù)人在平時的時候都有吃過椒鹽味兒的各種各樣的美食，比較常見的就是椒鹽基圍蝦，在做的時候先把大蝦放在水中泡一下，之后放在水中煮一遍，等到下的外殼變成紅色裝以后就可以撈出來放在一邊，準(zhǔn)備一些椒鹽，清炒即可出鍋。
做法
椒鹽基圍蝦 :Deep-Fried 菜譜介紹
工藝:滑烹
主料:基圍蝦(500克)
輔料:淀粉(豌豆)(35克)
調(diào)料:椒鹽(15克) 花生油(75克)
類別:北京菜 健脾開胃調(diào)理 青少年食譜 家常菜
制作工藝
1. 將蝦洗凈，撈起瀝干水待用;
2. 炒鍋燒熱，下油燒至六七成熱時，將干淀粉撒在蝦上，然后放入鍋中，炸至色紅殼脆撈起瀝油;
3. 炒鍋倒去油，接著將蝦倒入鍋中，撒上椒鹽，顛翻幾下，即出鍋裝盆。
工藝提示
本品有過油炸過程，需備油約600克。
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