雪菜蠶豆湯怎么制作
夏季養(yǎng)生湯家常菜。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的雪菜蠶豆湯怎么制作，相信能對大家有所幫助。
很多人都特別喜歡吃蠶豆，蠶豆的吃法也是千變?nèi)f化。不過，對于很多人來說，對蠶豆的了解也僅僅是建立在食用上，對于蠶豆究竟有什么樣的營養(yǎng)都不是很了解。而在生活中，有一些人吃蠶豆會過敏，這樣一來，就給蠶豆這種食物蒙上了神秘的面紗。那么，廣受歡迎的雪菜蠶豆湯制作方法是什么呢？
食材明細
蠶豆100克 ? ? 腌雪里蕻200克
雞精4克 ? ? 料酒15克
大蔥5克 ? ? 姜2克
花生油20克 ? ? ? 香油5克
雪菜蠶豆湯的做法詳細步驟
1. 將腌好的雪里蕻洗凈，切末；
2. 鮮蠶豆洗凈去皮，加工成蠶豆瓣；
3. 蔥、姜洗凈，切絲備用；
4. 坐鍋點火放入清水，水開后倒入蠶豆瓣煮熟；
5. 將蠶豆撈出放入盤中；
6. 鍋中倒油燒熱，油溫三四成熱時，放入蔥絲、姜絲、雪里蕻末煸炒；
7. 鍋內(nèi)加入料酒、雞湯、雞精，待鍋開后改用微火煮五分鐘；
8. 倒入蠶豆瓣，淋香油，盛入碗中即可。 ?
制作指導(dǎo)
蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯。
制成蠶豆芽，其味更鮮美。
蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點。
蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以制成各種小食品。
蠶豆可以生吃，新鮮剛采摘下來的嫩蠶豆可以生吃，尤其在長江南部地區(qū)生食居多。
蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿，倒上開水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝?nèi)?，但去皮的蠶豆要用水沖除其堿味。
不過，提醒大家的就是蠶豆是一種不容易被腸胃消化的食物，所以對于老年人以及小孩子來說，腸胃功能不好就不要吃蠶豆了。而那些脾胃虛弱的人，更不適合吃蠶豆。即便是健康人，吃蠶豆也不要吃的太多，適量就好，否則會對腸胃造成嚴重的傷害。
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在經(jīng)濟騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做雪菜蠶豆片兒湯
2.1將餃子皮放在案板上切成不規(guī)則的片兒，待用。
3.2將已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。
4.1隨后，合入切碎的雪菜翻炒一下。
5.2燒鍋倒油燒熱，下入已淘洗好的蠶豆翻炒翻炒。
6.1然后，合入切好的片兒煮開。
7.2接著，加入一些清水煮開，煮至蠶豆斷生。
8.最后，加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.調(diào)味翻勻，即可。
11.盛出、裝入碗中，就可以美美的享用嘍。。。
上面為大家介紹的這道雪菜蠶豆片兒湯營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準備食材吧！
沒有結(jié)婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好蠶豆雪菜肉絲這道菜。
2.超市買的新鮮蠶豆，洗凈；
3.將準備好的生姜、紅辣椒，肉絲，熱油下鍋，翻炒；
4.倒入鮮蠶豆，大火翻炒；
5.繼續(xù)翻炒，至蠶豆變成碧綠色，并加入少量的冷水；
6.繼續(xù)翻炒，至蠶豆變成碧綠色，并加入少量的冷水；
7.加入雪菜，繼續(xù)翻炒，此時已是香味撲鼻哦~~
8.由于雪菜本身很咸，可不必放鹽。加入香蔥、雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤啦~~鮮美無比~~
今天小編為您介紹的蠶豆雪菜肉絲，已經(jīng)介紹完了。可能有點瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
每當你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下蠶豆肉末炒雪菜。
2.雪菜切小粒，干蠶豆提前泡軟，剝?nèi)ネ馄ぃ衫苯非卸危[姜切絲。
3.鍋中放油燒至５成熱，把干辣椒爆香，再下蔥姜絲炒出香味，接著把肉餡放入煸炒至變色。
4.下蠶豆煸炒至８成熟。
5.放料酒。
6.放生抽調(diào)味。
7.把雪菜粒倒入煸炒。
8.放一小勺白糖。
9.放適量的鹽，（我泡的時間長基本沒有咸味了），煸炒一會，可以再加點水炒（因為我放雪菜和蠶豆時都帶了點水，所以沒有加水）。
10.最后臨出鍋前點點香油，出鍋成盤。
11.簡單下飯的肉末炒雪菜就做好了。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關(guān)于蠶豆肉末炒雪菜的簡介相當詳細，收藏起來有機會做一下吧。
逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于雪菜香干炒蠶豆
2.12香干、雪菜（已清洗）
3.21將蠶豆剝殼淘洗一下，待用。
4.1將香干放在案板上切成片，待用。
5.2將香干放在案板上切成片，待用。
6.將已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。
7.燒鍋倒油燒熱，下入淘洗好的蠶豆翻炒翻炒。
8.1接著，合入切好的香干和雪菜翻炒翻炒。
9.2隨后，加入一些清水煮開，煮至蠶豆斷生。
10.然后，加少許鹽，
11.加少許雞精。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋，裝盤。
雪菜香干炒蠶豆的出鍋需要經(jīng)過精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于雪菜蠶豆炒烏賊
2.1將已洗凈的烏賊改花刀切成小塊，待用。
3.2將蠶豆剝殼成為肉種肉淘洗一下，待用。
4.1燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。
5.2隨后，將淘洗好的蠶豆下入沸水中焯開，撈出。
6.1翻炒翻炒。
7.2接著，下入切好的烏賊，加適量的料酒。
8.1最后，合入焯好的蠶豆翻炒一下。
9.2然后，合入雪菜翻炒翻炒。
10.加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋裝盤。
雖然雪菜蠶豆炒烏賊的詳細步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
你有孩子嗎？你會給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于雪菜蠶豆炒土豆的做法。
2.12土豆（已洗凈）、雪菜（已清洗）
3.21將蠶豆剝殼淘洗一下，待用。
4.1將已洗凈的雪菜放在案板上切碎，待用。
5.2將已洗凈的土豆去皮，放在案板上切成小塊，待用。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切成小塊的土豆翻炒翻炒。
7.隨后，加入一些清水煮開，煮至土豆斷生熟軟。
8.接著，合入淘洗好的蠶豆翻炒一下，煮上2分鐘。
9.然后，合入切碎的雪菜翻炒一下。
10.最后，加少許雞精。
11.炒勻，即成。
12.出鍋，裝盤。
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的雪菜蠶豆炒土豆的制作技巧呢？那就快快去行動吧！
雪萊大湯黃魚這種食物的制作方法是比較簡單的，你們只要在生活中準備好雪萊和黃魚這兩種藥材，然后在對于黃魚進行處理，你們就可以在生活中制作出美味的食物了。雪萊大湯黃魚這種食物是比較美味的，你們可以在生活中多為你們的家人制作一些，這樣對于你們補充一些身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)是有幫助的。
雪萊大黃魚如果我們學(xué)會它的制作方法，這對于我們在生活中食用雪萊大黃魚是有很大的幫助的，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要對雪萊大湯黃魚的制作方法好好的學(xué)習(xí)一下，以及了解它的營養(yǎng)價值。
雪菜大湯黃魚是一道浙江寧波漢族名菜。具有補虛養(yǎng)身調(diào)理，貧血調(diào)理，失眠調(diào)理的功效。黃魚魚體肥壯，肉質(zhì)結(jié)實，湯汁乳白濃醇，口味鮮咸合一。
制作材料
主料：大黃魚(750克)。
輔料：冬筍(50克) 腌雪里紅(100克)。
調(diào)料：黃酒(15克) 姜(10克)小蔥(20克) 鹽(5克)味精(1克) 豬油(煉制)(40克)。
制作工藝
1、將黃魚剖洗干凈，剁去胸鰭、背鰭，在魚身的兩側(cè)面各剞幾條細紋刀花;
2、將雪里蕻菜梗切成細粒;
3、炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至七成熱，投入姜片略煸，繼而推入黃魚煎至兩面略黃，烹上黃酒，蓋上鍋蓋稍燜;
4、然后，舀入沸水750毫升，加入蔥結(jié)，改為中火燜燒8 分鐘;
5、燒至見魚眼珠呈白色，魚肩略脫時，揀去蔥結(jié)，加入精鹽，放進筍片、雪里蕻咸菜粒和熟豬油10克，改用旺火燒沸;
6、當鹵汁呈乳白色時，添加味精，將魚和湯同時盛在大碗內(nèi)，撒上蔥段，即成。
黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、體質(zhì)虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效;黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌癥。
對于文章介紹的雪萊大湯黃魚這種食物，我們在生活中適當?shù)某砸恍┦遣诲e的，所以我們建議大家在一天的中餐或者晚餐可以為你們的家人制作一份雪萊大湯黃魚，這樣對于你們?yōu)榧胰颂峁┮环萁】档臓I養(yǎng)食譜是有很大幫助的。
苦瓜的味道極苦，所以說讓我們吃起來的時候比較難以入口，因為苦瓜當中本身就含有天然的味道，所以往往會造成苦瓜的苦味，不過苦瓜當中的營養(yǎng)成分極高，對于滋補身體調(diào)理氣血有著很好的幫助，接下來文章就來為大家介紹一道雪菜炒苦瓜的制作方法，非常的簡單，而且營養(yǎng)價值也很高。
難度：配菜(中級) 時間：10分左右
主料
苦瓜適量 雪里蕻適量
輔料
小紅朝天椒適量 料酒適量
醬油適量 蔥花少許
白砂糖適量 雞精少許
油適量
雪菜苦瓜的做法步驟
1. 將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，挖去瓤，斜切成細條。小紅朝天椒切片。雪里蕻用清水沖洗幾遍，去除多余咸味，切成碎末
2. 大火燒熱炒鍋，加入油燒至5成熱，先放朝天椒和蔥花煸出香辣味，放入苦瓜煸炒至變軟
3. 放入雪里蕻末，調(diào)入料酒、醬油、白砂糖、雞精和適量清水，燒5分鐘至入味，即可出鍋
以上的文章當中為大家介紹的這道雪菜炒花，只需要將苦瓜當中去除掉瓜瓤，然后再在開水里燙幾下，同時去除調(diào)苦瓜那種特有的苦味，讓苦瓜變軟以后就可以食用，在出鍋前記得要放白砂糖，可以去除掉苦瓜當中特有的苦味。
你知道灌餅是什么嗎?你吃過雪菜雞蛋灌餅嗎?說起雪菜雞蛋灌餅，這真是一道美食呢。談起美食，小編又忍不住要來講幾句了，美食在小編眼里，可謂稱得上是一大功臣。為什么小編這么大膽的評論它呢?因為美食不僅可以填飽人的肚子，至關(guān)重要的一點是，美食還可以讓家人朋友團聚在一塊，拉近彼此之間的距離。那么，你想知道雪菜雞蛋灌餅是如何制作的嗎?與小編一起去看一看吧。
簡介
雪菜屬十字花科蕓苔屬的芥菜種、是分蘗芥的一個變種。雪菜的別名很多，在江蘇、浙江叫“雪里蕻”、“九頭芥”、“燒菜”，在湖南、湖北叫“排菜”，它是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營養(yǎng)價值很高，據(jù)分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白質(zhì)1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，鈣73-235毫克，磷43-64毫克，鐵1.1-3.4毫克。人體正常生命活動所必須的維生素含量豐富，百克鮮菜中有胡蘿卜素1.46-2.69毫克，硫胺素(維B1)0.07毫克，核黃素(維B2)0.14毫克，尼克酸8毫克，抗壞血酸(維C)83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白質(zhì)水解后又能產(chǎn)生大量的氨基酸。腌制加工后的雪菜色澤鮮黃、香氣濃郁、滋味清脆鮮美，無論是炒、蒸、煮、湯作為佐料，還是單獨上桌食用，都深受城鄉(xiāng)居民喜愛。
形態(tài)特征
形
取鄞雪18號(板葉型)為例：株高44.8cm開展度75cm×70cm，株型直立且緊湊。分蘗性強，成株有分蘗28個左右。
葉
葉綠色、倒卵形，長45cm，寬11cm，葉緣大鋸齒嵌小鋸齒，缺刻自葉尖至葉基由淺漸深，近基部全裂，有小裂片3-5對，沿葉緣有一圈紫紅色條帶，葉面較光滑，無蠟粉和剌毛，葉柄淺綠色，背面有棱角，長7.4cm-15cm，寬1.3cm，厚0.6cm中肋大。橫斷面呈彎月形，單株有葉片309張左右;單株重1.45kg。
一、
主料
面粉 (適量)
雞蛋 (適量)
調(diào)料
熱水 (適量)
涼水 (適量)
食用油 (適量)
雪菜 (適量)
甜面醬 (適量)
辣椒醬 (適量)
鹽 (適量)
廚具
平底鍋
步驟：
食用油加熱后趁熱倒入面粉中攪勻成油酥，冷卻待用。
面粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。
和成柔軟的面團，包上保鮮膜靜置半小時。
面團取出輕輕揉勻。
取一份面團搟成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。
對折，從一端卷到另一端(卷的稍微緊一些)，在封口處將面片捏緊。
卷好后，將面團立起，用手掌從上往下按平，然后用搟面杖搟成薄餅。
鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制;當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口。
將打散的雞蛋液灌入，然后翻一面繼續(xù)烙制。
待兩面煎成金黃色即可。
烙好的雞蛋餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u(辣椒醬)，卷上雪菜即可享用。
二、
原料：(制4個)面粉200克、蔥花10克、雞蛋4個、精鹽6克、花生油200克、五香粉4克
制作：
一、把面粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團，揉勻，揪出4個劑。
二、將面劑逐個搟成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里卷起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再搟成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱后放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內(nèi)順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內(nèi)打散，灌入餅內(nèi)，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續(xù)煎烙，待餅內(nèi)雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
做成之后，刷上甜面醬、黃醬，加上生菜即可。喜歡吃肉的，還可加上火腿腸等等~
怎么樣?看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經(jīng)了解了雪菜雞蛋灌餅的幾種不同美味的做法了吧。雞蛋灌餅吃多了?那就試一試不同風(fēng)味的雪菜雞蛋灌餅咯。再者，雪菜性味涼，歸肺、脾、胃經(jīng)。具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。如何?此時是不是跟小編一樣，心動不已呢?趕緊頂起來吧。
說到雪菜，很多人都是非常熟悉的。因為在現(xiàn)實中，很多賣場和超市都有雪菜賣。不僅如此，有些方便面里面也有雪菜包，可見雪菜是非常受歡迎的。那么，雪菜怎么腌制呢？這點很多人通常是不知道的。但是如果在農(nóng)村，就不一樣了，基本上家家戶戶都有人會腌制雪菜，因為來年腌制好的雪菜可以用來吃早飯。
當然雪菜除了可以用來吃粥以外，還可以用來做菜、入湯，這些都是可以的。因為雪菜的味道還是很鮮的，所以喜歡吃雪菜的人很多很多。雪菜的好吃與否，主要就取決于腌制手法的好壞。下面就來介紹下雪菜的腌制方法。
雪菜的腌制方法具體如下：
主料雪里紅3500g 輔料泡菜鹽400g
步驟
1.買回的雪里紅。去掉老葉，大根。
2.散開放陰涼處晾上一兩天。為了減少雪里紅的水份。
3.放蔫，準備腌?？粗苣鄣难├锛t晾上一天一夜后，又出不少黃葉，黃葉腌時去除。一蔫其實，也沒多少雪里紅了，等腌出來更顯少，呵呵。
4.泡菜鹽一袋，用普能的碘鹽也可以的。
5.腌菜的小缸。提前清洗干凈，涼干。
6.基本按照，一層雪菜，一層鹽，邊放邊用手使勁壓一下，雪菜和鹽的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以適當?shù)纳俜披}，想長久放一段時間，可以多放鹽。下面可以一層一層的少放鹽，越往上撒鹽越多。
7.全部弄好，放到陰涼處，最好找一個重東西壓上，我家里沒找到重東西，就反放了一個盤子，上面壓了一桶油。不要蓋蓋子。腌制過程，那個芥菜味很濃，蓋蓋就散不出去了。呵呵。
8.腌下后的第二天，，就可以看見下面有鹽水了，間隔一兩天，就上下翻騰一下。使雪里紅都能沾上鹽水。七天以后，差不多就可以吃了。整個腌制過程不沾水，不沾油星，否則雪里紅愛爛或發(fā)酸。
9.腌好后拿出來的雪里紅。清炒，或配肉，或打鹵，都很不錯的。
小貼士
1、放在陰涼處晾一下，一是為了減少水份，二也是為了腌出來，吃著筋道，有嚼頭。
2、腌制過程最好不要沾水，沾油星。想要放的長一點時間的更得如此。
3、腌的過程很簡單，就是時間稍長一點。
4、一般腌后一兩天，就要上下倒騰一次，可以使雪里紅都可以均勻的沾上鹽水，也正好排一下里面的芥菜味。
所以，現(xiàn)在很多人應(yīng)該也都會腌制雪菜了。但是要做到真正地把雪菜腌制好，上面提到的一些注意點是非常重要的，所以我們千萬不要錯過。雪菜經(jīng)常被用來做雪菜肉絲豆腐湯，雪菜加上豆腐，可想而知味道是有多鮮美。另外，很多人在吃粽子的時候也喜歡蘸著雪菜吃。
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