怎樣燒生菜好呢?
這個季節(jié)養(yǎng)生泡什么茶好呢。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供怎樣燒生菜好呢?，相信能對大家有所幫助。
平時多吃點生菜還是很不錯的，畢竟生菜具有很多的營養(yǎng)成分和維生素，都是人體所必須的，而且生菜的做法還是有很多的，除了生吃之外，還可以燒成菜，營養(yǎng)又美味，當然了具體的制作方法還是有所不同的，這個就要個人的習慣和喜好了，那么怎樣燒生菜好呢?
做法一：
材料：生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。
步驟：
1、把生菜老葉去掉，清洗干凈。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開后放生菜，翻個倒出，壓干水分倒盤里;
2、坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯，開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。
快炒：油燒熱，放入姜末，生菜入鍋，翻炒一下馬上關火，放入鹽、味精、蠔油，翻勻。
1、生菜要用圓球的玻璃生菜。
2、本菜還可以將生菜放入加了鹽、味精、少許油的開水里焯燙，然后直接淋入蠔油。
做法二：
原料： 生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水水淀粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。
步驟：
1、把生菜老葉去掉，清洗干凈。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開后放生菜，翻個倒出，壓干水分倒盤里;
2、坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯，開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。
一般炒法： 生菜切塊，鍋底放少量油，爆一點蔥花，下生菜快速翻炒，加鹽，在出水前出鍋裝盤;鍋底放油，倒入蠔油和蒜末翻炒一下，倒在生菜上即成。
通過上面的介紹，大家對怎樣燒生菜好呢也都很清楚了，要想讓自己大飽口福，吃上營養(yǎng)美味的食物，還要講究衛(wèi)生和食品安全，最好是自己在家里做飯的，這樣既經濟省錢，還能衛(wèi)生安全，掌握上述幾種方法步驟，做出來的生菜會很好吃的。
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生菜是很常見的，生菜含有的維生素比較多，它對人體脂肪的消除有著很好的幫助，使用它進行減肥是不錯之選，不過在吃生菜的時候，也是要選擇正確的吃法，這樣吃的時候，對身體各方面，才不會有損害，吃的時候，對身體各方面，也是會有很好的幫助，那怎樣種生菜呢?
很多人對怎樣種生菜并不是很清楚，生菜的制作比較簡單，那種生菜怎么樣，這也是可以進行嘗試的，使得對這樣問題都是有著很一些認識，而且對如何種生菜都是有著一些了解。
怎樣種生菜：
1.品種選擇
深冬茬應選擇耐低溫、弱光照、早熟、豐產、抗病商品性好的生菜品種.
2.育苗
日光溫室深冬茬栽培生菜，一般在10月下旬至11月上旬播種育苗，11月下旬至12月上旬定植，元月上旬到春節(jié)前后采收，下茬接早春茬茄果類、瓜類蔬菜為好。
⑴種子處理：播種前用75%百菌清粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑拌種，或配成500-600倍噴播種床進行土壤消毒。注意，拌種后的種子應立即播種，切忌放置隔夜，否則影響發(fā)芽。
⑵播種：苗床土壤宜選用保水保肥性好，肥沃的砂質壤土。床土配制：10平方米苗床用腐熟的有機肥10公斤，硫酸銨0.3公斤，過磷酸鈣0.5公斤，氯化鉀0.2公斤，充分混合均勻鋪平耙細，澆足底水，水滲后播種。播種方法，一般采用撒播，播時可摻入細砂土以播均勻，播后復0.3-0.5cm潮土覆蓋地膜保濕。每畝播種量30-50克。
⑶苗床管理：生菜發(fā)芽期的適溫15--20℃。幼苗開始出土時應及時揭開畦面地膜，防徒長。苗床的溫度白天18--20℃，夜間12--14℃為宜。注意通風換氣，如遇強光爆曬尚需遮陽。保證幼苗正常生長。當幼苗長到2、3片真葉時，按株行距6*8厘米分苗，長到4、5片真葉時可定植。苗期不缺水一般不澆水。苗發(fā)萎蔫時可灑些水可噴1?2次75%百菌清600倍液，結合噴雙效微肥達到防病培育壯苗的目的。
3.定植前準備
生菜為淺根系，主要靠須根吸收水、肥。故整地時土壤要深耕細作。定植前施足基肥，畝施腐熟農家肥3000--3500公斤，撒施后深翻、澆足底水，見干后作畦，深冬茬栽培以高畦覆膜栽培為好。畦高10--15厘米，寬70厘米，溝寬30厘米。
4.定植方法
定植前一天將苗床灌水，使苗坨濕潤，第二天起苗盡量多帶土，減少根系損傷。定植時先在畦面開溝，溝深4--6厘米，70厘米畦面栽3行，開溝后按每畝25公斤施入氮、磷復合肥后灌水，水滲后按株距24厘米擺苗培土封溝，將畦面耙平，覆地膜，引苗出膜。5--7天后澆一次緩苗水。
5.田間管理
⑴溫度管理：緩苗后溫度保持在18--22℃，結球期時適溫白天20--22℃，夜間12--15℃為宜。
⑵肥水管理：定植后澆緩苗水，以后澆3、4次水，結合澆水分期追施氮、磷肥，畝施15-20公斤。采收前停止?jié)菜?，以利貯運。
⑶采收：葉球緊實后采收為好，過早影響產量，過遲葉球內基伸長，葉球變松品質下降。
每畝大田育苗需種量16-20克。
以上就是對怎樣種生菜詳細介紹，在種生菜的時候，可以根據(jù)以上方法進行，但是在種生菜的時候，也是要適量的進行，不宜種植太多，否則會吃不完，而且對不了會種的人，也是要先慢慢學些，這樣才能夠成功的種植出來。
提到生菜，可能大家都會想到，這種菜就是用來生吃的，洗干凈之后蘸醬吃，味道還是很不錯的，其實生菜的做法有很多，即便是炒著吃味道也是很好的，而且營養(yǎng)豐富，對人體健康是很有好處的，不過要想吃到美味，還是要掌握一些烹飪方法的，那么怎樣做生菜好吃?
蠔油生菜
材料：生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油
做法
1、生菜擇去老葉，清洗干凈。
2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。
3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。
4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。
小訣竅
1、生菜無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
2、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。
3、將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。
白灼生菜
材料：球生菜(西生菜)、蔥、姜絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽。
做法
1、球生菜一顆，注意要選擇那種葉片包的緊密的;把根部摳掉;
2、在火上，熱水里焯水，正面反面各燙一會兒;注意水中要加點鹽，保證嬌嫩的色澤，還要避免時間太久~~可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上，保證兩面受熱均勻;燙好后，放在盤中表面上切幾刀以便于進味兒;再把事先準備好的蔥姜絲擺在菜上(蔥姜絲切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味)
3、準備調料汁：生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否則會搶味道，生抽適量，用它來挑這道菜的咸淡;在鍋中放少許色拉油燒熱后把準備好的調料汁放進鍋里燒開，澆到菜上，就可以了。
關于怎樣做生菜好吃，上文中的介紹已經很清楚了，可以說生菜的做法還是有很多的，在這里就不一一講述了，大家完全可以在日常生活中多積累一些經驗，這樣才能讓自己的廚藝更好一些，其實做飯就在于熟能生巧。
甲魚的食用價值是非常高的，而且甲魚的肉質也是非常鮮美的，營養(yǎng)也很豐富，甲魚具有壯陽的作用，尤其是平時身體本身比較虛弱的人，食用甲魚可以增強身體的抵抗力，還可以治療和預防很多疾病，甲魚的吃法也是很多的，有些人喜歡吃清燉甲魚，有些人喜歡紅燒甲魚，下面介紹紅燒甲魚的做法。
怎樣燒甲魚?
主料：甲魚(1250克)
輔料：豬里脊肉(200克) 香菇(鮮)(50克) 冬筍(50克) 調料：姜(10克) 小蔥(10克) 醬油(20克) 料酒(15克) 冰糖(10克) 淀粉(蠶豆)(10克) 味精(3克) 香油(15克) 花生油(50克)
制作程序：
1. 甲魚砍去頭，控出血，放沸水鍋里燙一下，退去殼膜，去內臟洗凈，切成3×3 厘米的塊，甲魚裙另用;2. 豬里脊肉切成3 厘米見方的塊;
3. 香菇去蒂，洗凈，每朵切4 塊;
4. 冬筍削去外皮，洗凈，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，備用;
5. 鍋置旺火上，燒七成熱時倒入甲魚塊、豬里脊、冬筍，過油至六成熟，用漏勺瀝干油;
6. 鍋留余油，用姜片煸一下，倒入過油的甲魚、豬肉、冬筍和甲魚裙、香菇、蔥結，再加上湯500毫升、醬油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲魚熟爛;
7. 煨爛的甲魚，揀去蔥結、姜片、里脊肉，其他裝碗;
8. 鍋中余汁用濕淀粉勾芡，澆在甲魚身上即成。
制作關鍵
甲魚應先燙水、去殼膜、后過油，再用小火慢慢煨制。
因有過油炸制過程，需準備花生油500克。
這是一道很講究的菜，在做這道菜時，有些細節(jié)需要注意。
首先，在清理完甲魚的內臟并將甲魚清洗干凈后，還要將甲魚過一遍熱水，這樣才能將甲魚的膜去掉。不過，給甲魚過水的時候要控制好時間，否則甲魚在熱水中浸泡的時間過長會導致甲魚肉質變老，營養(yǎng)價值也會缺失。
在翻炒甲魚塊時，必須是用大火炒，而且不宜炒得過久，否則容易糊鍋，肉質也沒那么鮮美。相反的，在悶甲魚塊和里脊肉時，則應該用小火悶煮，慢慢把甲魚和里脊肉的精華燉出來，使湯汁滲入到肉里。此外，鵪鶉蛋不宜放得過早，否則容易燉爛在鍋里。
海參是我們大眾比較喜歡的一種名貴食材，對于我們身體健康和營養(yǎng)的補充有著極好的功效，但我們一般是在酒店點海參來吃，在家中很少有人會自己做，主要是海參處理起來比較麻煩，更重要的是很多人不知道怎么做海參，如果你也不知道怎么做海參，那么可以學學下面的方法。
一 紅燒海參
材料
"發(fā)好大烏參 2條","鳥蛋 10顆","開陽 1大匙","蔥段 30公克","蒜粒 10粒","甜豆莢 10個","紅蘿卜片 20公克","豆瓣醬 1小匙","蠔油 1小匙","醬油 1小匙","糖 1小匙","米酒 2大匙","香油 1小匙","太白粉水 少許"
做法
發(fā)好大烏參用水洗凈內臟中雜質
1: 發(fā)好大烏參用水洗凈內臟中雜質 , 切斜刀片備用.
開陽泡水, 紅蘿卜切水花片備
2: 開陽泡水, 紅蘿卜切水花片備用.
蔥切長段
3: 蔥切長段
起炸油鍋, 可先炸蒜粒至金黃色
4: 起炸油鍋, 可先炸蒜粒至金黃色, 再炸蔥炸至有香氣撈起瀝油, 再炸開陽至金黃色撈起瀝油, 再炸鳥蛋, 鳥蛋炸之前裹上一些醬油, 讓它上色, 鳥蛋炸金黃撈起瀝油備用.
炸過鳥蛋色澤
5: 炸過鳥蛋色澤
炸過青蔥色澤
6: 炸過青蔥色澤
另起鍋放點水, 先放調味料 –
7: 另起鍋放點水, 先放調味料 – 豆瓣醬1大匙, 蠔油 2大匙,醬油 1大匙 米酒 2大匙, 少許水, 糖 2大匙, 味精 1/2小匙 拌勻.
放入炸過青蔥, 大蒜粒, 鳥
8: 放入炸過青蔥, 大蒜粒, 鳥蛋, 開陽, 烏參后, 再加入 2-3杯水蓋過食材,, 水滾后, 轉小火蓋鍋燜煮約 8 -12分鐘后, 加入太白粉水, 香油
成品盛盤可享用!
9: 成品盛盤可享用!
二 美味可口的南瓜燒海參
材料
"阿睿的海參 4只","南瓜 1塊","色拉油 適量","鹽 適量","料酒 1茶拾","白糖 1茶拾","耗油 1湯勺","生抽 1湯勺","高湯 少許","芝麻油 少許",
做法
南瓜去瓤洗凈，上屜蒸熟，切塊或
1: 南瓜去瓤洗凈，上屜蒸熟，切塊或其他造型；油菜洗凈，用加了鹽及油的開水焯好，過涼；海參用開水焯燙3分鐘，撈出后用高湯半碗再燒5分鐘撈出；
起鍋，入少許油，三成熱時下蔥末
2: 起鍋，入少許油，三成熱時下蔥末煸香，加蠔油、生抽、料酒、白糖、高湯及鹽，大火燒開
放入海參等食材，中火燒2—3分
3: 放入海參等食材，中火燒2—3分鐘，淋麻油收汁即可
美味的南瓜燒海參出爐咯
4: 美味的南瓜燒海參出爐咯
羊腿是一種非常常見的食物，它的肉質吃起來很嫩并且?guī)в幸环N特殊膻味，羊腿上的肉都是活肉，因為羊的腿經常運動所以腿上面的肉吃起來就會特別好吃。羊肉是營養(yǎng)價值非常高的一種食物。羊肉是屬于那種脂肪少蛋白質高的食物，所以愛美怕胖的女生就可以多吃一點不會長肉的。
女人在冬季可以多吃一點羊腿，他不僅不會使你變胖還有充足的營養(yǎng)，女性身體大多數(shù)都會寒氣重，羊腿肉就是一種溫性的補品，它能夠很好的調理女性的身體，讓您不僅美麗而且健康。
家常燒羊腿的食材
羊腿、洋蔥、胡蘿卜。
蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、山奈、肉蔻、干辣椒、鹽、紹酒、醬油、白糖、胡椒粉。
步驟/方法
1、將羊腿洗凈用刀背將骨頭剁段肉連著就可以不要切斷。
2、鍋中放入涼水將羊腿放入開火焯凈血末，撈出溫水沖凈待用。
3、另做一口鍋做熱放少許油，煸香蔥姜蒜和其他香料。
4、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊。
5、鍋中放入洋蔥一塊煸出香味洋蔥變軟。
6、加入開水放入醬油、紹酒、胡椒粉做成香噴噴的湯。
7、放入焯好的羊腿大火燒開撇去浮沫蓋上蓋改成中小火。
8、大約45分鐘羊腿用筷子可以輕松穿透了，加鹽、白糖調味。
9、放入切好的胡蘿卜塊改成大火。
10、待胡蘿卜軟熟湯汁也略微收緊變濃即可出鍋裝盤。
在家里做這道菜也是非常簡單的，即吃的美味還吃的營養(yǎng)。羊腿肉適合不同年齡的人食用，但也要注意一下羊腿肉不要和西瓜、梅干菜、豆瓣醬等東西一起食用，這是不利于我們健康。想要吃的營養(yǎng)健康就一定要注意和該食物相克的東西。
腐竹是一種很常見的豆制品，在如今的餐桌上，也是一種比較常見的食物。人們在烹飪腐竹的時候，為了使腐竹的味道變得更加鮮美，往往會加入一些其他的食物，比如說鮮蘑、芹菜或者是銀芽、黑木耳等。那么，腐竹怎么做比較好吃呢？下面就為大家介紹腐竹的三種做法！
一、鮮蘑腐竹
【原料】：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，雞湯200克，姜2克，水淀粉10克。
【制法】：1.干腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發(fā)5小時，待脹發(fā)后，切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。
2.炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋后撈出待用。
3.炒鍋上火，放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調好味，
投入腐竹、鮮蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
二、芹菜拌腐竹
主料：芹菜300克，水發(fā)腐竹200克，香油20克，醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。
制作方法：1.將芹菜擇洗干凈、去掉葉，入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤。腐竹切成絲，碼在芹菜上。
2.味精事先用開水化開，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上，再加香油拌勻即成。
三、腐竹銀芽黑木耳
配料：腐竹150克，綠豆芽、水發(fā)黑木耳各100克，花生油20克，香油、鹽各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黃豆芽湯200克。
特色：此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營養(yǎng)素，具有補氣健胃、潤燥、利水消腫，可治療高血壓
操作：
1.腐竹放在盆內，倒入開水蓋嚴，浸泡至無硬心時撈出，切成3-4厘米長的段。
2.姜洗凈，切成末；綠豆芽擇洗干凈，放開水內氽一下?lián)瞥?；黑木耳擇洗干凈，將大朵撕成小朵，也可在開水中過一下?lián)瞥觥?/p>
3.炒鍋上火，放油燒熱，下姜末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鐘，轉大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盤內即成。
羅宋湯是一種俄式美食，它是用番茄醬當做主料，然后搭配上牛肉，青菜，和面包的一種食物。其味香醇厚，并且營養(yǎng)豐富。說起羅宋湯，它和我們平時所喝的湯并不一樣，它是屬于半液體的樣子。羅宋湯喝在嘴里有著肥而不膩，潤滑爽口的感覺。很受人喜愛。
羅宋湯的做法并不難，平時我們在家里的時候也是可以燒來吃的。而且羅宋湯有很多種的做法，每種做法的羅宋湯都有它獨特的風味。今天就跟大家介紹幾種羅宋湯的做法。好讓大家在家里可以隨時燒羅宋湯來吃。
做法一
材料：牛肉或豬肉一塊、洋蔥一顆、馬鈴薯一顆、紅蘿卜一條、大番茄一顆、番茄醬適量、蒜頭兩瓣、面粉兩大匙、鹽適量
制作
1.所有材料皆切小塊〔蒜頭需拍碎〕，將肉塊用熱水燙去血水
2.兩匙沙拉油蒜頭爆香加肉塊、洋蔥略炒加番茄醬，盛出
3.燒一鍋熱水將所有材料放入煮沸(水必須蓋過所有材料)轉小火至紅蘿卜馬鈴薯變軟即可
4.加一碗面粉水勾芡鹽巴調味。
做法二
懶人羅宋湯
1.洋蔥一顆、紅蘿卜半根、美國芹一根、高麗菜四分之一顆切片，以奶油炒至變色。
羅宋湯
2.開紅燒牛肉罐頭一罐，下鍋，加水六碗。
3.煮至滾，加蕃茄糊一顆(或蕃茄醬三分之一瓶)、酌量以醋和糖調味。
4.加蓋以小火煮20到30分鐘，完成。
做法三
俄式羅宋湯
材料：
洋蔥一顆半(切小片) ，馬鈴薯 兩顆(切丁) ，胡蘿卜 三小條(切丁) ，包心菜(切小片) ，牛肉/牛筋 各一盒(切丁) ，大蒜 三瓣(切碎) ，蕃茄罐 一罐，蕃茄醬糊 一罐(加三大量杯水拌勻) ，鹽、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料 些許，橄欖油兩大湯匙
制作
羅宋湯
1.油熱后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放進洋蔥炒軟。
2.加入剩余牛肉，炒至變色后，再將馬鈴薯、胡蘿卜放入鍋中拌炒。
3.約為三分鐘后，再將包心菜放炒軟。
4.然后再將調味料、蕃茄及蕃茄醬糊一起放入鍋中小火悶煮約一個小時以上，等牛肉煮軟熟透即可。
以上就是為大家介紹的羅宋湯的做法。平時在做的時候也可以再添加進其他自己喜歡的蔬菜，做出別具一格的羅宋湯。而且羅宋湯的營養(yǎng)非常豐富，平時多吃一些對身體都有好處的呢。但是身體虛寒的人不適合多吃，女性來月經的話也不適合吃。
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