西紅柿雞蛋蓋澆面怎么做?
養(yǎng)生怎么做。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“西紅柿雞蛋蓋澆面怎么做?”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
平時大家都很喜歡吃西紅柿雞蛋面，殊不知這個面也能做出花樣來，比方說澆面就是很常見的一種，不管是學生還是上班族，由于時間緊張，中午沒有時間回家吃飯，完全可以用一碗面來填飽肚子，還能補充足夠的營養(yǎng)成分，那么西紅柿雞蛋蓋澆面怎么做?我們一起來看一下。
先把雞蛋炒了，等油微微冒煙時候?qū)㈦u蛋倒進去，用馬勺炒，將雞蛋攪大概15秒左右盛起;然后將西紅柿切小塊，就像一元硬幣那么大小，當油冒煙的時候，先把切好的辣椒絲倒進去，翻上10秒左右，再將切好的西紅柿倒進去，一直炒到西紅柿出現(xiàn)湯汁，根據(jù)口味放適量鹽;然后倒入雞蛋翻炒，當雞蛋和西紅柿比較均勻的時候盛起;
這里以兩人份的面條為例，鍋里加適量水，兩個人就用平常吃飯大小的碗倒兩碗水，待水開后下面，一定要水開再下面，千萬別從一開始就放面進去。
放面進去后一小會，用筷子把面條波撥拉撥拉，別讓面條粘在一起了。記住，煮的過程中，如果你蓋了鍋蓋，最好小心面條溢了，如果不蓋鍋蓋就得多等會才能熟了。另外怎么判斷面條是不是煮熟了，我的經(jīng)驗是，讓水多沸騰幾次，每次沸騰了，往鍋里加少許的水，一般加兩次后絕對熟了。
等到面條熟了，這時候加鹽進去，之所以不放在開始加，是因為現(xiàn)在大部分鹽巴都是加碘鹽，碘在高溫環(huán)境下易揮發(fā)，所以鹽放在最后加，可以根據(jù)口味輕重加，也可以扔點青菜葉子進去，秀色可餐嘛。
面條盛起后，加適量面湯進去，但不要太多，然后將先前做的西紅柿炒雞蛋蓋在面條上，如果給客人或朋友吃，最好把青菜的位置擺放在一圈，雞蛋西紅柿放中間，這樣也顯的有層次一點;如果自己吃就算了，省的麻煩。
上文中對西紅柿雞蛋蓋澆面怎么做給出了明確的介紹，想必大家也都很清楚了，在做面的時候，需要準備好食材，西紅柿和雞蛋的營養(yǎng)價值都是很高的，平時適當?shù)某砸恍┮彩呛懿诲e的，而且也可以在家里自己做，方法還是很簡單的。
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以前在家的時候,正常情況下是不會去做什么蓋澆類的東西,應該壓根就沒有見過.所以就更談不上熟悉了.第一次接觸這道菜,是剛?cè)ド洗髮W的時候,第一出去外面吃飯,看到蓋澆,覺得很好奇,隨意點了一份嘗試一下,吃起來感覺還是不錯的.于是就回去差了一下它的做法.下面是具體的操作步驟.
蓋澆面是將煮熟的面條或面皮的經(jīng)過浸泡澆上炒菜及湯水的食物，在全國都有很多地方都有專門的飯店做蓋澆面。最多的還屬蘭州及周邊地區(qū)。
食材:面適量,鹵料適量,高湯適量.
步驟:1.煮面，面煮好后撈出瀝干水。2.根據(jù)個人口味或現(xiàn)有材料，炒好菜或是將剩菜溫好澆到面上。3.吃前澆湯即可。
小貼士:蓋澆面看起來就是我們經(jīng)常做的拌面條，不過有點不同的是面要選不宜煮粘的，而且最大不同之處是要澆上湯。
但是,我個人覺得如果在里面放點青菜味道會比較好.步驟都是差不多的.
原料:柿子椒2個,洋蔥1個,面條(生)200g調(diào)料:.調(diào)和油,適量食鹽,適量姜,步驟:1青椒切絲.2洋蔥切絲，只用了小半個.3放半匙鹽、白胡椒粉、料酒、姜絲，與肉絲拌均勻.4放一大匙油，攪拌均勻，用油封住肉的水份，炒出來的肉會很嫩，腌制至少半小時.5鍋中放少許油，倒入腌制好的肉絲，快速炒至變色盛起4、肉絲盛起.6鍋中留底油，放入青椒絲、洋蔥絲，翻炒至斷生,7倒入炒好的肉絲，翻炒均勻，加水煮開.8另起一鍋燒開水，放入面條，煮至面條變軟即可.9碗中放少許鹽、麻油、味精將面條撈入放好調(diào)料的碗中，拌勻.10再將炒好的青椒肉絲蓋在面條上，一碗香噴噴的蓋澆面就做好了.
沒有吃過這種飯的你們或許跟我的感覺是一樣的.其實剛開始看上去的時候估計會覺得不好看,因為它就是把那些美味的汁都澆在上面,什么都摻雜在一起有些人就會不愿意吃.但是其實吃起來是很不錯的哦,不信的話你可以自己嘗試去做看看.
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很多人喜歡吃蓋澆面，其中，孜然羊肉蓋澆面就是眾多美食的一種，羊肉性溫，具有健胃暖身的功效，女孩子吃了羊肉以后，還會有一副好身材呢。相信很多朋友也吃過孜然羊肉蓋澆面。那么，沒吃過的朋友估計會問，這道美食究竟怎么做呢？
做這道飯，關鍵做好孜然羊肉，先把要做的羊肉切成條兒，然后放入雞蛋清，淀粉，料酒，鹽腌二十分鐘，然后放入鍋中炒，注意下鍋時把羊肉弄均勻，翻炒至顏色變深，肉稍微焦的時候放入孜然粒和孜然粉，最后撒上白芝麻粒，放到已經(jīng)弄好的面條上就OK了。
它的主要原料是孜然粉、洋蔥半個、青椒兩個、干辣椒5個、辣椒粉、姜末、羊肉片一盒、芝麻少量、鹽、味精、淀粉、生抽，首先準備好材料，把洋蔥、青椒切成小塊。姜切成姜末。辣椒剪成段。鍋里水燒開，放入羊肉片焯水。到羊肉片全部變色后，撈出。然后，準備一個小碗，倒入涼水，少量生抽，淀粉，攪拌均勻成淀粉水用。最后將鍋燒熱，熱鍋滑油，到入姜末、干辣椒翻炒至出香味。
倒入洋蔥、青椒塊，要翻炒到洋蔥的香味完全溢出，再進行下一步。倒入羊肉片翻炒，倒入已經(jīng)調(diào)好的淀粉水、孜然粉、干辣椒分、鹽、味精迅速翻炒均勻。放上些芝麻拌勻即可起鍋。注意因為羊肉片已經(jīng)焯過水了，再炒的過程中就要動作快點，才能保持肉質(zhì)的鮮嫩，不要一直在鍋里炒，肉會變老的。
這里注意一下，調(diào)料里面的很多東西可放可不放，比方說辣椒粉，如果自己喜歡吃辣的話，可以多放一些辣椒粉，這個根據(jù)自己的口味進行調(diào)整。另外，孜然粉也起到一個提味的作用，你也可以多放一些。以上就是孜然牛肉蓋澆面的做法介紹了。
青椒肉絲蓋澆面是生活中很常見的一種美食，主要是以青椒和肉絲還有面為主要食材搭配而成制作出來的一種美食，經(jīng)常吃青椒肉絲面不僅對人身體好，而且營養(yǎng)價值也是很高的，但是很多人不會制作青椒肉絲面，其實青椒肉絲面的制作方法是很簡單的，下面具體介紹青椒肉絲蓋澆面的做法。
青椒肉絲蓋澆面的做法
所需食材
主料：青椒、肉絲、面條
配料： 生姜適量
輔料： 鹽適量 料酒適量 白胡椒粉適量 油適量 芝麻油適量
制作方法
1青椒切絲
2.洋蔥切絲
3.肉絲中放小半匙鹽、料酒、白胡椒粉拌勻
4.拌好后放入一匙色拉油拌勻，腌制至少10分鐘以上
5.鍋中放入油
6.倒入腌制好的肉絲
7.快速滑炒變色
8.將肉絲瀝油，盛起，鍋中留底油
9.倒入青椒絲、洋蔥絲
10.翻炒至斷生
11.倒入肉絲翻炒，加適量水，調(diào)味
12.另起一鍋，將面條煮好
13.碗中放少許鹽、麻油
14.將煮熟的面條盛至碗中拌勻
15.將炒好的青椒肉絲蓋在面上，即可
食用須知
青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫(yī)對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
營養(yǎng)價值
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達460毫克?？蓻霭?、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
食用功效
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2、防癌：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。
3、增加食欲、幫且消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
燴面是一種比較常見的面食類型之一，在做燴面的時候，可以加入不同的食材，做出來的面不管是在營養(yǎng)價值，還是在味道上都是不一樣的，這與搭配的食材有直接的關系，其實在做面的時候，最常見的就是加入西紅柿雞蛋，味道好，營養(yǎng)價值高，那么西紅柿雞蛋燴面怎么做?
做法一：
材料：雞蛋一個、西紅柿半個、青椒一根、火腿腸一根、蔥花、細面(根據(jù)自己食量)、醬油、鹽
步驟：
1. 切好西紅柿，青椒，切成粒狀
2. 切好火腿腸，也是粒狀
3. 打雞蛋，順時調(diào)勻
4. 煮好面條，撈起來
5. 油熱后開始炒蛋
6. (由于圖方便，沒有把蛋盛出來)放入切好的西紅柿和青椒翻炒，炒西紅柿的醬汁出來
7. 放入面條一起抄，加少量的醬油調(diào)色，放鹽，放入蔥花炒一分鐘，起鍋。
做法二：
主料：面粉300g，雞蛋兩個，番茄醬300g
輔料：食鹽適量、調(diào)和油適量
步驟：
1、準備適量的面粉，和面，放著醒一小會
2、把面團切成兩半
3、然后放在壓面機上開始壓面
4、多壓幾次，這樣面條就會更加精到
5、把面條都壓成薄片，放在一起
6、然后把面條切成菱形的小面片
7、準備西紅柿、雞蛋，大蔥 ，洗干凈待用
8、把西紅柿切碎，蔥切段
9、雞蛋磕出備用
10、上鍋熱油，加入攪拌好的雞蛋，剪出來，備用
11、上鍋熱油，加入蔥爆香
12、加入西紅柿，翻炒片刻，最后加入調(diào)料，在加入適量的清水，大火煮開，
13、湯煮開后，在加入剛才煮好的面片和炒好的雞蛋，攪拌均勻，加入適量的雞精即可出鍋了
相信大家對西紅柿雞蛋燴面怎么做也都很清楚了，吃面對身體還是很好的，尤其是寒冷的冬天，還能起到防寒保暖的作用，當然了現(xiàn)在的面食種類多樣，夏天也可以做成涼面，搭配上自己喜歡的蔬菜，會更具營養(yǎng)，而且也能改善食欲。
面的種類有很多，味道自然也不同，很多人都想知道西紅柿雞蛋菠菜面怎么做，只有做出營養(yǎng)又美味的食物，才能讓人們有更好的享受，其實從這種面的名稱上就可以看出主要的食材是西紅柿、雞蛋和菠菜，當然了面自然也是不可少的，準備好食材掌握好方法就可以動手來做了。
主料：菠菜150克 小麥面粉1杯 西紅柿2個 雞蛋2個調(diào)料：食鹽5克 醬油3克 蒜1粒 水適量 白糖5克 植物油20克
做法:
1.菠菜葉洗干凈備用
2.鍋中燒開水，滴入幾滴植物油，油不能多，幾滴足以，放入菠菜葉輕焯至斷生馬上撈出
3.菠菜葉子放入料理機中，加入半杯水打成茸
4.備好一份面粉，一份菠菜汁，面粉倒入面條機后，蓋上蓋子，沿著蓋口倒入菠菜汁，我的沒有過濾，倒的比較辛苦，其實可以直接把面粉和菠菜汁一起倒入面條機，然后蓋上蓋子工作
5.面條做好后，因為我不是馬上烹制，中途放置了3個小時，以防面條粘連，我撒入干面粉
6.西紅柿若要去皮的話，用刀在番茄上劃幾道，然后放入開水中燙二十秒取出，即可輕易去皮
7.雞蛋打散，放入少許鹽調(diào)味，鍋里燒熱少許植物油，倒入打散的雞蛋
8.中火炒至雞蛋金黃油亮時候裝起備用
9.鍋里爆香少許蒜蓉，放入切塊的西紅柿略炒后加入少許水、鹽、白糖，中小火煮至番茄適合自己的軟爛程度，然后大火收汁至略為濃稠，加入之前炒好的雞蛋，滴入幾滴醬油，翻炒，試味，合適即可裝起備用
10.鍋中燒開水，放入面條，煮開后中途點2次水，煮至面條適合自己的口感撈人碟子中，舀入少許面湯，再舀入之前炒好的番茄雞蛋即可享用
通過上面的介紹，大家對西紅柿雞蛋菠菜面怎么做也都很清楚了，做面看似很簡單，其實很復雜，光準備好食材還是遠遠不夠的，還需要把握火候和力度，面要筋道，營養(yǎng)價值要高，就需要選購新鮮的食材，做出來才會更享受。
喜歡吃西紅柿的人自然少不了要掌握一些有關西紅柿的各種食用方法，除了可以生吃或是炒著吃之外，還可以用于做西紅柿雞蛋面疙瘩，疙瘩湯還是很不錯的，絕對民間常見的傳統(tǒng)美食，不僅做起來簡單方便，食材少，味道及富含的營養(yǎng)價值都是不可否認的。
準備：清水85g 西紅柿1個
1 將150克面粉放入和面盆中，面粉里磕入一個雞蛋，用筷子將面粉與雞蛋充分攪拌均勻，攪成帶有干粉的小絮片。
2 徐徐的倒入清水約55克，一邊倒一邊用筷子將面粉與清水充分攪勻,攪拌成無干粉的濕性面團。
3 再徐徐的倒入剩余的30克清水,一邊倒，一邊用筷子使勁抽打濕性面團，抽打成軟而筋但韌性弱的面團。用筷子挑起一部分面團，可以拉伸但面團易斷。
4 面盆上蓋上干凈濕布，放置一邊餳制30分鐘以上。準備一個干凈的凹形盤子和一根筷子。將餳制好的面團放入凹形盤中。將手蘸一點清水，用手掌將面團輕輕拍幾下，將面團表面拍光。
5 鍋內(nèi)放水燒開，左手托住盤底向內(nèi)傾斜，面漿即向下流動。右手用一根竹筷子在水里蘸一下。將面漿一點點播到水中，將面疙瘩再煮約2分鐘左右，煮熟撈出。
6 來一個西紅柿炒雞蛋，西紅柿最好炒成糊狀，將炒好的西紅柿雞蛋澆在面疙瘩上
營養(yǎng)價值：番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
關于西紅柿雞蛋面疙瘩怎么做想必大家也都很清楚了，在做這道美食的時候，需要注意的問題還是很多的，比方說如何攪拌面粉，什么時候放西紅柿等都是需要注意的，只有把握住正確的方法和其中的精髓與重點，做出來才更好吃。
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