大骨湯怎么煮有營(yíng)養(yǎng)呢？
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《大骨湯怎么煮有營(yíng)養(yǎng)呢？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
大家平時(shí)都喜歡喝什么湯呢？是簡(jiǎn)單又好喝的西紅柿蛋花湯，還是慢慢元?dú)獾呐Ｈ鉁鹊取＝裉煨【幘鸵獊?lái)為大家推薦一款營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的大骨湯。大骨湯用的是新鮮的豬骨熬得湯，相信大家在家中也經(jīng)常能夠喝到吧。話不多說(shuō)，下面就讓小編來(lái)介紹介紹小編所推薦的這款營(yíng)養(yǎng)大骨湯吧。
食材：主料：大骨1根，玉米1根，干香菇10朵，干貝20g，蟶干20g
輔料：鹽適量，姜片適量，姜末適量。
步驟：
1、原料洗凈備用。
2、香菇、干貝、蟶干洗凈用溫水泡開(kāi)，玉米對(duì)半切開(kāi)。
3、鍋里放水加姜末燒開(kāi)，放入大骨焯出血沫，撈出洗凈。
4、把洗好的大骨放入高壓鍋里，加入姜片。
5、加入香菇、干貝、蟶干和泡材料的水，如果水不夠，可以再加些清水至淹沒(méi)大骨，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
6、出鍋時(shí)加點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
小貼士：泡香菇、干貝、蟶干的水不要倒掉，營(yíng)養(yǎng)都在里面。
煮的時(shí)候中途千萬(wàn)不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固變性，影響營(yíng)養(yǎng)和味道。
最好用冷水煮。如果一開(kāi)始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使得里外層蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里；另外，不要過(guò)早放鹽，鹽會(huì)使肉里含的水分很快跑出來(lái)，也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味；蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會(huì)影響湯汁本身的鮮味。
看了上面小編詳細(xì)介紹，小編希望大家都可以多多得下廚試試，多多精進(jìn)自己的廚藝。小編記得在家喝媽媽煮的大骨湯時(shí)，媽媽基本上都不放鹽，因?yàn)橛眯迈r的豬骨熬煮出來(lái)的大骨湯本身就很味道濃郁鮮美，基本上不需要鹽來(lái)調(diào)味。
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生牛奶現(xiàn)在越來(lái)越受到大家的追捧，而且牛奶的營(yíng)養(yǎng)本身就比較高，有的人喜歡早上喝上一杯，有的人喜歡晚上睡覺(jué)前喝上一杯，但很多人不了解生牛奶要怎么樣煮才最有營(yíng)養(yǎng)，所以出現(xiàn)了很多人煮生牛奶很隨便的的現(xiàn)象，那到底怎么樣才能喝上一杯高營(yíng)養(yǎng)濃度的熱牛奶呢？下面跟大家介紹一下生牛奶要怎么煮才有營(yíng)養(yǎng)，才更加味道好。
牛奶營(yíng)養(yǎng)很豐富，但這些營(yíng)養(yǎng)成份均不耐熱，長(zhǎng)時(shí)間加熱或加熱溫度過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。煮牛奶時(shí)，首先加熱要快，使溫度迅速上升，千萬(wàn)不要火未旺時(shí)就把奶鍋放到火上。其次不要把牛奶煮沸，只要看到牛奶表面膨起很多泡沫，就及時(shí)取離火焰中心處，稍停片刻就可以了。
煮生牛奶禁忌 ：
1、牛奶忌高溫久煮。牛奶加熱時(shí)，牛奶中呈膠體狀態(tài)的蛋白質(zhì)微粒會(huì)發(fā)生變化，在60～62攝氏度時(shí)出現(xiàn)脫水現(xiàn)象，從而變成凝膠狀態(tài)，隨之還會(huì)出現(xiàn)沉淀。達(dá)到100攝氏度時(shí)牛奶中的乳糖會(huì)焦化，并會(huì)使牛奶味道損失較多。因此，牛奶忌久煮。
2、煮牛奶忌用文火。文火煮牛奶所需的時(shí)間校長(zhǎng)，牛奶中的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易被氧化破壞，從而降低了牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、熱牛奶忌貯在保溫瓶里。隨著時(shí)間延長(zhǎng)熱牛奶的溫度會(huì)下降，細(xì)菌在溫度適宜時(shí)便會(huì)大量繁殖，使牛奶酸敗變質(zhì)，因此，煮好的牛奶宜在稍冷后便立即飲用；不宜保溫久貯。
4、煮牛奶忌先加糖。有些人習(xí)慣于將牛奶與糖共煮，這種做法不好。因?yàn)榕Ｄ讨械馁嚢彼岷吞窃诟邷叵聲?huì)發(fā)生反應(yīng)。
牛奶在生活中屬于一款非常普通的飲料，經(jīng)常喜歡煮生牛奶來(lái)喝的朋友，要多多了解這些煮生牛奶要注意的問(wèn)題，而且要多注意喝牛奶的量和次數(shù)，喝牛奶的時(shí)候搭配點(diǎn)小食也是一件不錯(cuò)的選擇，其次平時(shí)也要多注意均衡飲食，讓自己擁有一個(gè)健康的身體。
多喝一些小米粥可以有效地幫助我們達(dá)到一個(gè)非常不錯(cuò)的改善皮膚的效果，小米粥中富含了很多的維生素e可以有效地幫助我們延緩皮膚衰老進(jìn)程，可以大大降低我們女性朋友容易出現(xiàn)雀斑黃褐斑的幾率，想必大家很多人對(duì)于小米粥怎么煮有營(yíng)養(yǎng)還不是很了解吧。
料：小米50克 做法 煮粥時(shí)一定要先燒開(kāi)水然后放入小米，煮先沸煮，然后文火熬，湯粘稠后即可關(guān)火。 小米粥煮多久好吃? 小米粥的訣竅 實(shí)在熬粥也不是那么簡(jiǎn)單的，不是你把水和米放在一起就能出現(xiàn)香噴噴的小米粥滴。 下面教你熬小米粥的幾個(gè)訣竅：
1.你要選擇新奇的小米，不能是陳米，味道會(huì)差很多。小米粥的熱量有多少,減肥可以喝小米粥嗎
2.熬的一定要夠，至少也要半個(gè)小時(shí)以上。
3.不能偷懶，剛下米是要隨時(shí)攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時(shí)盡量少揭鍋蓋。
4.鍋中放足量水，不可中途加水，燒開(kāi)。
5.待熬至半個(gè)小時(shí)以上，加入一點(diǎn)點(diǎn)食用堿，增加粘稠度，也更輕易熬熟，不過(guò)加食用堿的小米粥，其口味會(huì)受到影響。(孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放)
6.待米成花狀時(shí)，更可口。 小米粥煮多久好吃?根據(jù)上面給我們介紹煮小米粥的一些竅門后，關(guān)于放小米與水的比例和它的上是熬出營(yíng)養(yǎng)與美味的要害所在，希望你能夠做出這樣的小米粥天天享用在餐桌上。
大家都可以學(xué)習(xí)一些以上介紹的煮小米粥的技巧和方法可以幫助我們做出來(lái)的小米粥更加美味營(yíng)養(yǎng)與健康，同時(shí)我們也一定要養(yǎng)成多喝小米粥的好習(xí)慣，可以有效地幫助我們調(diào)節(jié)自身容易出現(xiàn)的腸道消化不良的情況。
棒骨里面含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，把棒骨清洗干凈以后拿來(lái)煮成湯，會(huì)有很好的補(bǔ)鈣作用，并且在煮湯的時(shí)候里面也可以放上一些自己喜歡的食材，比如海帶絲，玉米棒，蓮藕等等，這樣還可以使得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，下面小編來(lái)介紹一種比較常見(jiàn)的簡(jiǎn)單的棒骨湯的制作方法。
食材
主料：玉米，蓮藕，棒骨。
配料：大蔥，姜蒜，枸杞，鹽，雞精。
方法/步驟
一斤棒骨，洗干凈，然后剁成小塊；一根玉米，切成小塊；半根蓮藕，切片，也可以切丁，普遍做法是切片。
準(zhǔn)備少量的蔥和姜，切成蔥花，姜片，放在一旁備用。
將棒骨，玉米，蓮藕放入砂鍋中，加入水（漫過(guò)所有的材料），再撒入蔥花，姜片，還可以放一些枸杞。
蓋上鍋蓋，小火慢燉1個(gè)小時(shí)，快出鍋的時(shí)候加上鹽和雞精調(diào)味。
開(kāi)鍋的時(shí)候把湯上飄的血沫瓢掉，因?yàn)樨i骨較油膩，所以不喜歡油膩的朋友，也可以順便把表面的油層輕輕“刮”去。出鍋盛碗。
骨頭湯中富含膠原蛋白，常喝骨頭湯可以抗衰老，還能起到增強(qiáng)血細(xì)胞造血能力的作用，
骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)
豐富，是大家日常養(yǎng)生的好選擇。
俗話說(shuō)骨頭的精髓在湯里。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實(shí)其實(shí)到處可見(jiàn)。那么，是不是用骨頭熬的湯就是比用純?nèi)獍镜臏袪I(yíng)養(yǎng)、更補(bǔ)人呢?骨頭湯的切實(shí)其實(shí)更營(yíng)養(yǎng)。骨頭燉湯一定比純?nèi)庥袪I(yíng)養(yǎng)，也更利于接收。
骨頭湯一定比純?nèi)飧袪I(yíng)養(yǎng)，也更利于接收，這句話的確是推翻現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)。因?yàn)楣穷^湯同純?nèi)饣緵](méi)有可比性，因?yàn)楣穷^湯中的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)低得太多。有人認(rèn)為骨頭中鈣、磷含量雄厚，骨頭湯必然鈣含量很高，是補(bǔ)鈣的好材料。只可惜，骨頭中的鈣磷連系于骨質(zhì)中長(zhǎng)短常不亂的，僅以熬湯的體式格局是幾乎溶不出來(lái)的。
在煮棒骨湯的時(shí)候，里面可以適當(dāng)?shù)姆派弦恍┐祝@樣會(huì)更有利于人體對(duì)鈣的吸收，煮好的棒骨湯放到冰箱里冷藏，等到煮面條或者是平時(shí)煮湯的時(shí)候可以里面適當(dāng)?shù)奶砑右恍?，這樣不僅僅更加方便，營(yíng)養(yǎng)也是很不錯(cuò)的。
腎結(jié)石就是腎臟內(nèi)部的管道出現(xiàn)結(jié)石，腎臟本身結(jié)石情況是非常少見(jiàn)的，但是腎結(jié)石也是整個(gè)泌尿系統(tǒng)結(jié)石的根源，所以人們?cè)诔霈F(xiàn)腎結(jié)石這種疾病的時(shí)候一定要引起你的重視，腎結(jié)石患者在平時(shí)的時(shí)候還需要多注意飲食的調(diào)理，那么腎結(jié)石患者是否可以多喝一些冬瓜排骨湯呢？
非常輕微的腎結(jié)石是沒(méi)有什么癥狀的，功能不會(huì)受到一丁點(diǎn)影響，很多人在健康檢查的時(shí)候通過(guò)做B超檢查出來(lái)有腎結(jié)石，自己非常意外，覺(jué)得自己身體狀況非常好，能吃能睡，任何問(wèn)題都么有，怎么會(huì)有腎結(jié)石呢？
剛好有了輕微的腎結(jié)石被檢查出來(lái)馬上治療是最好的了，有些人等到身體出現(xiàn)排尿有紅色，腰痛、急性發(fā)作還會(huì)發(fā)燒，這時(shí)腎結(jié)石已經(jīng)有一定的大小了，也要盡快去醫(yī)院治療，現(xiàn)在醫(yī)院治療結(jié)石不一定要手術(shù)，方法很多，不用太擔(dān)心。
既然這個(gè)病和飲食有很大關(guān)系，那得病以后飲食上是更要加倍注意到的，含鈣量豐富的食物不要吃了，比如牛奶酸奶等，黑木耳是一種保護(hù)腎的良方，每天都堅(jiān)持吃，非常有效果，能引起結(jié)石的食物和水果不要吃。
注意事項(xiàng)：冬瓜排骨湯可以喝的，沒(méi)有壞處也沒(méi)有好處，病人喜歡喝就是最好得了，病人心情良好的話抵抗力也會(huì)增強(qiáng)，還要多喝水，這是結(jié)石的病人通用的一種方法。
腎結(jié)石患者在平時(shí)的飲食上最好選擇多吃一些容易消化的食物，比如患者可以選擇多吃一些新鮮的水果與蔬菜，平時(shí)工作的時(shí)候要注意勞逸結(jié)合，不然過(guò)于勞累，如果結(jié)石比較大的話仍然需要去醫(yī)院進(jìn)行手術(shù)治療，上面文章是小編為大家講解的一些關(guān)于腎結(jié)石患者的飲食調(diào)理，希望對(duì)你有所幫助。
想要補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，那么飲食選擇當(dāng)然是很重要的一件事情，可以多熬一些營(yíng)養(yǎng)湯，比如吃到魚(yú)湯或者莧實(shí)老鴨湯，以及鵪鶉湯，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，可以起到很好的，滋陰養(yǎng)胃，滋補(bǔ)健脾作用。
1、赤豆魚(yú)湯
功效：補(bǔ)脾、利水、消腫，其作用為補(bǔ)脾而不留邪，利水而不傷正氣。
生魚(yú)一條、宰凈，冬瓜（連皮）500克，赤小豆60克，蔥頭5個(gè)，煲湯，不放鹽。
2、莧實(shí)老鴨
功效：滋陰養(yǎng)胃，健脾利水。
莧實(shí)100~120克，老鴨一只，宰凈，莧實(shí)放鴨腹內(nèi)加水文火煮2小時(shí)，加少許鹽服食。
3、淮山粥
功效：健脾養(yǎng)胃。炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小兒減半。
4、豬舌湯
功效：清潤(rùn)滋補(bǔ)，寬中下氣，可除春寒去濕困。
蘿卜750克、蓮子50克、莧實(shí)25克、蜜棗3個(gè)、豬舌500克、豬骨750克。
5、鵪鶉湯
功效：健脾開(kāi)胃。
鵪鶉一只、黨參15克、淮山30克煲湯。
另外，還有土茯苓赤小豆鯽魚(yú)湯、綿茵陳煲鯽魚(yú)、赤小豆煲鯉魚(yú)、豬肚粥、冬瓜煲老鴨子等，均有一定的健脾去濕功效，家長(zhǎng)們可根據(jù)需要給小兒服用。
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