豬血丸子蒸臘肉怎么做
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豬血丸子是一種我們大眾老百姓都很喜歡吃的東西的了。很多人其實(shí)是把豬血丸子叫做血粑豆腐。當(dāng)然了豬血粑，也是一種很常見的說法的了。作為一種湖南邵陽地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，豬血丸子很常見的了。而且因?yàn)槭菍儆谙娌讼?。所以是有點(diǎn)兒微辣。豬血丸子蒸臘肉其實(shí)也很常見。那么到底豬血丸子蒸臘肉怎么做?
每年的十一、十二月份，幾乎家家戶戶都制此品，以供數(shù)月之需，是當(dāng)?shù)囟僚D月制作的一種過年食品，有著悠久的傳統(tǒng)。此菜以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉制成。近幾年，又在原料中增加了雞蛋，每丸一蛋。稱為金錢丸，豬血丸子蒸臘肉味道尤美。
豬血丸子蒸臘肉制作材料
主料：
豬血丸子200g、大圍山臘肉150g
輔料：
味精3g、食用鹽3g、調(diào)和油30g、剁辣椒10g
豬血丸子蒸臘肉做法
1、將臘肉洗凈切成薄片，豬血丸子切成0.2厘米的厚度。
2、把切好的豬血丸子裝入碗中，臘肉鋪蓋在豬血丸子上面，再加入調(diào)料。
3、放入蒸柜內(nèi)蒸25分鐘即可
溫馨提醒：豬血丸子蒸臘肉是一道看起來讓人們很有食欲的菜肴。而且熱氣騰騰的，如果可以和三五好友吃上一碗豬血丸子蒸臘肉的話，那么真的是一件很愜意的事情的了。而且也具備有制作簡單的好處。吃起來可以明顯感覺到口感良好。
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臘魚蒸臘肉臘味合蒸是一道很喜歡吃的失誤的了。而且不僅僅臘味合蒸是一道在湖南很有特色的菜肴。作為一道漢族傳統(tǒng)名菜，臘魚蒸臘肉臘味合蒸屬于湘菜。臘魚蒸臘肉臘味合蒸，顧名思義是取臘肉啊，還有臘雞和臘魚于一缽。然后加入一些新鮮的雞湯和調(diào)料，下鍋清蒸而成。臘魚蒸臘肉臘味合蒸怎么做？
徐睿稱，臘味是湖南特產(chǎn)，主要有豬、牛、雞、魚、鴨等品種，將三種臘味一同蒸熟即為"臘味合蒸"，吃時臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩，色澤紅亮，柔韌不膩，稍帶厚汁，且味道互補(bǔ)，各盡其妙，是用來送飯的首選。
材料
主料:臘肉250克，臘魚250克，臘鴨150克，油尖椒50克，臘八豆150克，蒸熟的豆豉15克。調(diào)料:色拉油750克，干椒末10克，雞精6克，料酒10克，蔥花2克。
做法
1、臘肉、臘鴨洗凈，上籠大火蒸50分鐘，切成0.2厘米厚的片。
2、臘魚去鱗，砍成2.5厘米見方的塊，溫水泡30分鐘，瀝干水分。
3、鍋中放油燒至七成熱，將臘魚小火炸至皮酥，倒入漏勺瀝油，同肉、鴨一起放入蒸碗。鍋中留油燒五成熱，將臘八豆中火煸至金黃，放干椒末大火煸香，倒入蒸碗撒上雞精、料酒，上籠大火蒸40分鐘，取出倒扣入盤中。
4、鍋放底油燒至六成熱，下入油尖椒和黑豆豉大火翻炒1分鐘，倒入盤上，撒蔥花上桌。
一般人群皆宜
溫馨提示：肥胖的病人和一些血脂較高的病人的話，其實(shí)是不宜多食臘魚蒸臘肉臘味合蒸的了。這個是因?yàn)榕D肉的脂肪含量非常高。一旦反反復(fù)復(fù)去吃臘魚蒸臘肉臘味合蒸的時候，那么往往比較容易進(jìn)一步引起高血壓和高血脂的了。所以對身體危害很大的了。
說到好吃的，很多人都會感到非常有興趣，小編我也一樣，對吃的抵抗力非常弱。說到臘肉我想許多人都應(yīng)該見過吃過的，那肉是許多地方的一種特色的食物，臘肉的吃法也是很有講究的。每個地方都有不同的特色，也有不同的方法來做臘肉，今天小編給大家介紹的是豉椒蒸臘肉，下面看看這道菜是怎么做的吧。
豉椒蒸臘肉的制作食材：
做法一：
臘肉，12兩(約480克)。
原粒豆豉，2湯匙，紅辣椒，1-2只，油，1湯匙，芫荽少許。
豉椒蒸臘肉的做法詳細(xì)步驟
1)臘肉用熱水洗凈，蒸約1小時，取出切厚片，排入扣碗內(nèi);
2)豆豉洗凈，搗爛，紅辣椒去籽，切碎;
3)燒熱油，炒豆豉紅辣椒，全部放在臘肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽裝飾。
做法二：
做法
1、豆豉先稍微炒香一下子，加一點(diǎn)辣椒粉炒勻。
2、然后平鋪在盤子里，撒上一點(diǎn)姜絲;
3、臘肉洗干凈后切成片鋪在豆豉上面，蓋住豆豉，上鍋蒸上40-60分鐘就OK了，好吃好吃非常好吃!
做法三：
材料
臘肉400克紅辣椒2個香蔥1棵食用油30克豆豉1大匙味精大匙
做法
1.用熱水將臘肉洗凈，蒸約1小時，取出切厚片，排入碗內(nèi);
2.將豆豉洗凈，搗爛;紅辣椒去籽，切碎;香蔥洗凈切碎;
3.鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香豆豉、紅辣椒和香蔥，加味精后全部淋在臘肉上，再將臘肉隔水蒸片刻即可。
注意
咸香微辣，鮮而不膩。因臘肉偏咸，蒸制前需先用溫水浸泡一會。
這套非常特別的豉椒蒸臘肉就做好了，大家有沒有流口水呢?其實(shí)這道菜非常的下飯，如果能夠做得好，相信大家能夠多吃兩碗飯都沒有問題哦。不過由于臘肉是比較咸的，因此一次不宜進(jìn)食太多。好好的按照小編以上介紹的方法絕對可以作出美味來的。
豆干,臘肉 是兩種完全不同的食物，在我們平常的飯桌上也比較少見，但是把豆干和臘肉放在一起蒸著吃的話是非常美味的。這道菜比較多的也是出現(xiàn)在酒店的比較多，應(yīng)為它的做工比較復(fù)雜，豆干里含有非常豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值也比較高，所以今天就給大家介紹這道菜的做法。
豆干蒸臘肉的做法簡單是川菜菜譜里的常見菜，但怎么做豆干蒸臘肉最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整。
豆干蒸臘肉的制作材料：
主料：臘肉(生)200克,豆腐干300克
輔料：蘿卜50克
調(diào)料：鹽3克,味精1克,植物油20克,香菜10克
豆干蒸臘肉的做法：
1. 臘肉切片，豆腐干切連夾片，把肉片夾于豆干中，鋪放于蒸碗內(nèi)；
2. 蘿卜洗凈切絲；
3. 香菜洗凈備用；
4. 鍋燒植物油，下蘿卜絲炒香，加味精和鹽，然后起鍋放入蒸碗內(nèi)，上籠蒸熟并出香味時取出翻扣盤中，撒上香菜即可。食療作用
防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
菜肴的營養(yǎng)價值
1. 豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;
3. 含有多種礦物質(zhì)。
今天的文章就是小編給大家介紹的豆干蒸臘肉的做法，看起來大家都會覺得十分的麻煩，其實(shí)并不是的，這道菜的做法非常的簡單。它也是我們川菜中很出名的一道特色的菜肴，大家要是有興趣的都可以來學(xué)學(xué)，做給自己和家人吃。
臘肉和臘巴豆是我們生活中常見的兩種食材，尤其是在過年過節(jié)中是不可缺少噠的。企業(yè)做出來的飯菜可口美味，那臘八豆和臘肉有哪些功效作用?多吃臘八豆可以開胃消食，而臘肉是可以驅(qū)寒的，想想在寒冷的冬天吃上一塊臘肉，我們的身體就很暖和起來。那今天，我們就一起來做一下臘八豆蒸臘肉。
臘八豆蒸臘肉的做法
1.
臘肉切片(肥瘦相間的更好吃)。
2.
臘八豆直接放碗里，然后將臘肉片擺在表面。入蒸鍋，大火蒸制近一個小時，將肉蒸至熟爛為止。
3.
出鍋前撒上少許蔥花，虛蒸幾分鐘就能上桌了。很好吃哦!
主料：臘肉250克，臘魚250克，臘鴨150克，油尖椒50克，臘八豆150克，蒸熟的豆豉15克。調(diào)料：色拉油750克，干椒末10克，雞精6克，料酒10克，蔥花2克。
做法
1、臘肉、臘鴨洗凈，上籠大火蒸50分鐘，切成0.2厘米厚的片。
2、臘魚去鱗，砍成2.5厘米見方的塊，溫水泡30分鐘，瀝干水分。
3、鍋中放油燒至七成熱，將臘魚小火炸至皮酥，倒入漏勺瀝油，同肉、鴨一起放入蒸碗。鍋中留油燒五成熱，將臘八豆中火煸至金黃，放干椒末大火煸香，倒入蒸碗撒上雞精、料酒，上籠大火蒸40分鐘，取出倒扣入盤中。
4、鍋放底油燒至六成熱，下入油尖椒和黑豆豉大火翻炒1分鐘，倒入盤上，撒蔥花上桌。
小訣竅
特點(diǎn)
三種臘味合蒸，臘肉油滲透到魚、鴨、豆中，香辣味濃鮮美。
臘八豆蒸臘肉是不是很簡單，大家都學(xué)會了沒有?在這里，小編要提醒大家，老年人，以及腸胃不好的人盡量不要吃臘肉。在大家購買臘肉的時候，一定要注意買一些色澤光亮，這些一般是新鮮的肉，一些色澤暗黃則會是放了許久的。
豬血丸子是比較特別的一種食物，和我們常吃的丸子實(shí)際上是不太一樣的，但是豬血丸子依然是很不錯的一種食物，我們經(jīng)常吃豬血丸子對健康也有好處，而且豬血丸子煮著吃味道和口感也不錯，是值得我們嘗試的，那么具體豬血丸子應(yīng)該怎么吃，一起跟著來看看吧。
豬血丸子怎么做
在制作豬血丸子的時候需要注意，首先需要我們準(zhǔn)備好豆腐，分量可以按照自己的喜好來，之后把豆腐放入干凈的器皿中完全碾碎。之后再準(zhǔn)備好適量的豬血，放入到碾碎的豆腐中攪拌均勻。
我們需要準(zhǔn)備好適量的豬肥肉，切成小塊丁狀之后，就可以把切好的肥肉塊放入到豆腐中，之后再選擇加入適當(dāng)?shù)氖雏}攪拌均勻。
我們把豆腐，豬血，肥肉塊一起攪拌均勻之后。取出適量的揉成橢圓形，然后再把揉好的豬血丸子放到鍋中開始煮，煮熟之后就可以撈出，這樣豬血丸子就制作好了。
豬血丸子怎么煮
煮著吃豬血丸子很不錯，首先需要我們把豬血丸子洗干凈，然后用大火煮開水，之后在鍋中需要放入鹽、糖、味精、醬油、花生油，然后再放入丸子，等到大火煮開之后就可以蓋上蓋子，選擇用小火煮八分鐘。等到丸子浮起來的時候就可以了。這時候加入的蒜米以及切碎的香芹粒。選擇用中火煮上五分鐘，讓蒜米和香芹粒出香味的時候，這時候就可以關(guān)火，然后我們?nèi)鋈胩崆皽?zhǔn)備好的香菜就可以吃了。
豬血丸子的營養(yǎng)價值
豬血丸子的營養(yǎng)價值是非常豐富的，首先豬血丸子中的鐵元素含量是很高的，而且因?yàn)槎际且匝t素鐵的形式存在的，所以說我們?nèi)梭w利用和吸收都是很方便的，特別是對于正處在生長發(fā)育階段的青少年兒童，或者是正處于懷孕期的產(chǎn)婦，或者是哺乳期的女性，都是可以適量的多吃一些豬血丸子，是可以幫助我們有效的防治缺鐵性貧血、預(yù)防動脈硬化等問題的。
在豬血丸子中含有一定的血漿蛋白，這種物質(zhì)在被我們?nèi)梭w中的胃酸分解之后，是可以產(chǎn)生一種解毒、清腸的分解物，是可以和侵入到我們?nèi)梭w中的粉塵、有害金屬微粒等物質(zhì)，產(chǎn)生化合反應(yīng)的，是可以促使毒素排出到體外的。所以吃豬血丸子對排毒也有好處。
在豬血中，因?yàn)槠渲惺呛幸徊糠值木S生素K成分，是可以有效促使血液凝固，所以說就可以有止血的作用存在。我們吃豬血還可以幫助人體提供多種的微量元素，如果有營養(yǎng)不良、腎臟有疾病，或者患有心血管疾病的情況，都可以吃豬血丸子來幫助我們解決問題。
豬血丸子中含有大量的鐵、鈣、磷、鎂等我們?nèi)梭w所必需的微量元素，其中還含有糖類、植物油以及非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，所以說吃豬血丸子對滋補(bǔ)有好處，還可以幫助我們補(bǔ)充氨基酸，是可以幫助人體增強(qiáng)身體免疫力的，還可以很好的預(yù)防疾病的產(chǎn)生。
豬血丸子中含有不少的的油脂，其中的的亞油酸比例是比較大的，因此是不含膽固醇的，還可以有益于我們的人體神經(jīng)、血管、大腦的生長和發(fā)育，對我們健康有一定幫助，是大多數(shù)人都很適合吃的一種食物，大家不要錯過。
孕婦可以吃豬血丸子嗎
豬血丸子是孕婦可以吃的，首先在豬血中，其中含有一種血漿蛋白的物質(zhì)存在，是可以幫助我們?nèi)梭w排毒的，如果孕婦接觸過一些有毒有害的粉塵，或者是有害金屬顆粒，那么孕婦通過吃豬血丸子就可以把這些有害的物質(zhì)排出體外。因此孕婦吃豬血丸子可以幫助排毒，還可以緩解便秘問題。
孕婦是很容易出現(xiàn)貧血問題的。如果在孕期的時候出現(xiàn)了非常嚴(yán)重的貧血問題，這時候無疑就會導(dǎo)致胎兒有血氧的情況產(chǎn)生，會大大的影響胎兒健康。而如果孕婦屬于缺鐵性的貧血問題，這時候吃豬血丸子就很不錯，是可以作為補(bǔ)血食物的，對于孕婦的健康來說是很有好處的。
上面就給大家介紹了有關(guān)豬血丸子的情況，能夠發(fā)現(xiàn)豬血丸子吃起來的味道很不錯，而且對我們健康也有好處，所以說豬血丸子是很值得推薦給大家的，上面介紹的這些豬血丸子做法大家應(yīng)該有所了解，在平時經(jīng)常吃對健康才會有好處。
豬血可以說是一種物美價廉的一種食物了。尤其其中富含大量的鐵質(zhì)，更是被人們成為“養(yǎng)血之玉”。于是很多的女性想要美容養(yǎng)顏的時候，就會選擇豬血這種食物進(jìn)行食療。對于貧血和需要養(yǎng)血補(bǔ)氣的朋友，豬血更是一種滋補(bǔ)食物。那么，豬血富含哪些營養(yǎng)，并該如何進(jìn)行烹飪呢？
豬血（豬紅）：又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解後，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應(yīng)，易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機(jī)，應(yīng)多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養(yǎng)顏的理想食物。豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質(zhì)、質(zhì)地柔軟、非病豬之血為優(yōu)。
適用人群/豬血
一般人群均可食用
1. 適宜貧血患者，可解熱毒．寒毒．疫毒．蠱毒．濕毒．火毒及食物中毒等；適宜血虛頭風(fēng)眩暈者食用；適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用；
2. 高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應(yīng)少食；凡有病期間忌食；患有上消化道出血階段忌食。
好處
1.豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥；
2.豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；
3.豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4.豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥；
5.吃豬血有利于清腸通便，我國60歲以上老人的貧血發(fā)生率很高，最近調(diào)查的結(jié)果是21.5%.豬血中的鐵是血紅素鐵，不僅含量高過任何一種食物，而且極易被人體吸收，其在小腸內(nèi)的吸收率可達(dá)37%，與市售的許多補(bǔ)鐵劑的基本成分--血紅素鐵的吸收率相當(dāng)。所以，老人若每天吃20克豬血，基本上就可補(bǔ)足對鐵的需要量，能避免和糾正貧血。
壞處
過量食用，會造成鐵中毒.影響其他礦物質(zhì)的吸收.所以除非特殊需要人群，一周建議食用不超過2次。
另：血中同時含有豬機(jī)體的新陳代謝廢物，大量食用也會給人體帶來負(fù)擔(dān)（包括激素，藥物，尿素等）。
炒豬血的做法
食材用料
豬血 400克、韭菜 100克、姜 小塊、油 適量、鹽 適量、雞精 適量
1.豬血清洗干凈、切片
2.韭菜清洗干凈、切段
3.姜去皮清洗干凈、切絲
4.豬血焯水、撈起瀝干、（焯水能去除腥味）
5.熱鍋放油、放姜爆香、放韭菜炒至斷生
6.放豬血、炒勻
芹菜是我們常吃的一種蔬菜，芹菜的營養(yǎng)價值還是不錯的，富含膳食纖維，具有降低血壓，降低血糖的功效，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有預(yù)防便秘，預(yù)防腸道疾病的效果，芹菜的做法有很多，比較典型的就是芹菜炒臘肉，下面我們就來了解一下芹菜臘肉怎么做。
準(zhǔn)備適量的芹菜，準(zhǔn)備適量的臘肉，另外準(zhǔn)備油、鹽、姜、大蒜和青椒。
先把芹菜清洗干凈，然后切成段，把臘肉清洗干凈以后切成片，把姜切成姜絲，把蒜切成蒜片，把青椒切成小段，鍋中燒開水，然后把臘肉放到鍋里面，把臘肉煮軟。然后撈出控干水分。另起一鍋，放入適量的植物油，然后放入姜絲，放入辣椒和蒜片，炒出香味兒。
然后把臘肉和芹菜一起放到鍋中，大火翻炒，把芹菜炒變顏色，再放少許的鹽，翻炒均勻，再加一點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒，請?jiān)偕晕⒊窜浺稽c(diǎn)，這樣芹菜臘肉就做好了。
以上簡單的了解了芹菜臘肉怎么做，芹菜臘肉吃起來口感，醇香，既有臘肉的香味兒，也有芹菜的特殊的香氣，對身體有很好的調(diào)理保健的作用，芹菜臘肉的做法也非常的簡單，平時適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蝾A(yù)防便秘，還有一定的穩(wěn)定血壓和降低血壓的效果，對于預(yù)防高血壓也能發(fā)揮很好的效果。
芹菜的營養(yǎng)價值還是很高的，尤其是對于高血壓患者來說，適當(dāng)?shù)某砸恍?，具有降低血壓的作用，可以說是一種天純天然的降壓藥。
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