蘋果牛肉湯的具體做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蘋果牛肉湯的具體做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
很多朋友一提到蘋果，都是認(rèn)為只能新鮮吃的，或者是做成蘋果汁喝，但是蘋果還是可以做成湯來吃的，可以加入一些牛肉，不僅有非常好的清熱作用，而且牛肉的營養(yǎng)價值也是非常高的，而且也不用擔(dān)心會發(fā)胖，對于想減肥的朋友來說，真的是又營養(yǎng)又美味，而且低熱量。
材料
蘋果2個，百合100克，牛肉600克，陳皮1塊，精鹽少許
做法
1、新鮮牛肉用清水洗凈，切小塊。
2、蘋果洗凈去核，連皮切大塊。
3、百合和陳皮分別用清水洗凈。
4、砂鍋內(nèi)加入適量清水，文火煲至水開，放入蘋果、牛肉、百合、陳皮燉煮。
5、待水滾起，改用中火繼續(xù)煲3小時左右，以少許精鹽調(diào)味即可。
蘋果是一種熱量含量低的水果，其中含有的營養(yǎng)物質(zhì)能夠很好的促進(jìn)體內(nèi)代謝，起到提高抵抗力的作用。除此之外，研究人員還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蘋果能夠很好的提高女性的性生活質(zhì)量，這是因為蘋果中含有一種名字叫做根皮苷的化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠很好的提高性功能。除了提高性功能之外，吃蘋果還有具有通便、止瀉、預(yù)防高血壓以及減肥等等效果。
蘋果中含有豐富的有機(jī)酸以及纖維素，這兩種物質(zhì)都能夠很好的促進(jìn)我們的腸道進(jìn)行蠕動，這樣原本堅硬的大便也會變得松軟起來，更加容易排出體外。所以說，每天吃一個蘋果具有很好的通便的效果，如果想要獲得最好的治療便秘的功效，那么可以將蘋果烤熟之后服用。
蘋果對于我們身體的好處是非常多的，一些便秘的患者可以吃一些蘋果，可以有非常好的通便作用，因為蘋果里面有非常多的纖維素，而且高血壓的朋友也可以適量吃一些蘋果，而且糖尿病的朋友吃蘋果也是有治療效果的，所以平時可以多吃一些蘋果牛肉湯。
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番茄牛肉湯這種食物我們在生活中制作它是比較簡單的，只要我們將番茄跟牛肉一起切好放進(jìn)鍋里面煮就好了，最后加入一些白砂糖就可以出鍋了。對于番茄牛肉湯這種食物，我們在平時適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┯兄谖覀兏纳谱约旱奈缚冢瑫r番茄有助于我們體內(nèi)腸胃的消化，希望胃口不好人可以多吃一些。
番茄牛肉實際是中西結(jié)合，借鑒西式濃湯再以中式生氽的手法燙熟牛肉，湯汁香濃可口，牛肉鮮美滑嫩，酸酸甜甜的味道令人胃口大開。番茄濃湯讓每一片牛肉都裹滿醬汁，最后灑上自家種的小香芹碎，清新霸氣的香味立刻給原本平庸的茄汁帶來了驚艷的感覺。
番茄牛肉湯的做法
1.牛肉逆紋切薄片，加入黃酒、生抽、蠔油、黑胡椒和少許淀粉抓勻腌制30分鐘，加適量油拌勻備用。
2.番茄燙后去皮，切小塊，熱鍋涼油，小火炒香蔥段和姜片，轉(zhuǎn)中火下番茄翻炒，加少許白糖，炒至番茄完全糊化。
3.加適量番茄醬翻炒均勻，加入與鍋中醬汁等量的開水，燒開后加鹽調(diào)味。
4.加少許蠔油和生抽，下牛肉片，大火煮至牛肉完全變色，灑現(xiàn)磨黑胡椒碎和芹菜碎攪勻即可出鍋。
菜譜小貼士：
1、其實分量沒有嚴(yán)格的要求，00喜歡吃燉過的紅蘿卜，所以我會特別多加一些，如果你家不喜歡，可以少加些，只為提味。根據(jù)自家人的口味調(diào)節(jié)，這些東西其實怎么煮都很好喝耶。
2、牛肉也可以選用牛腩。番茄醬喜歡酸味濃就放一瓶，不喜歡少放點(diǎn)。喜歡有些辣味的話，在步驟3里，加些郫縣豆瓣醬一起炒香，也很好吃。家里人少的話減半來做，這一鍋湯也能吃個10多碗左右吧。
對于女性朋友來說，你們在平時適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┓雅Ｈ鉁兄谀銈兠廊蒺B(yǎng)顏以及調(diào)理腸胃，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要對于番茄牛肉湯的制作方法有一些了解才好，這樣有助于我們在生活中食用番茄牛肉湯這種食物。
我相信大家說到牛肉湯很有可能不自主地會想到淮南牛肉湯，的確，淮南牛肉湯是非常正宗，而且口味特別好。小編我也是每次看到有牛肉湯的地方，我都會很想吃。正宗的牛肉湯味道非常的香醇，有獨(dú)特的牛骨香。不過我想大家應(yīng)該都會介意外面賣的不干凈，下面我會教大家一些自己在家能夠做牛肉湯的方法。
材料
主料：牛肉兩斤，花椒，大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段，姜塊25克，精鹽，味精，麻油，黃酒，香菜末各適量。
做法
①牛肉洗凈，切成方塊。
②鍋內(nèi)倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時后，再放其他調(diào)味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。
1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、牛肉含肉毒堿：雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
非常好喝的牛肉湯就是這樣做成的，而且牛肉富含的營養(yǎng)，我想大家應(yīng)該都明白，它的優(yōu)質(zhì)蛋白含量極其豐富，西方的人經(jīng)常吃牛肉一般都比較強(qiáng)壯。我們在生活中也應(yīng)該適當(dāng)加重一些牛肉的比例，在青少年兒童長身體的時候也可以吃，但是一次不能進(jìn)食太多，否則容易引起上火。
很多國家的人都喜歡吃牛肉這種食物，因為牛肉除了含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)之外，蛋白質(zhì)，氨基酸等。尤其是在冬天的時候食用牛肉，還有很好的暖胃作用，牛肉的確是冬天的一大補(bǔ)品。而牛肉肉質(zhì)鮮嫩，適合做成各種各樣的美味佳肴食用，都是非常美味可口，牛肉湯就是其中一款值得推薦的食品。那么到底牛肉湯的做法是怎么樣的呢?
常吃牛肉對于我們的人體是很有益處的，尤其對于手術(shù)后或者病愈后的患者來說，吃牛肉能夠起到補(bǔ)充鐵元素的作用，能夠補(bǔ)充我們?nèi)梭w中缺失的血液。而牛肉的做法有很多，煎炸燜煮都可以，牛肉湯是其中一種比較簡單的做法。下面給大家介紹一下牛肉湯的做法。
牛肉湯的功效與作用
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
功效與作用
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉性味甘平，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用。牛肉的營養(yǎng)價值高，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。若手術(shù)后的病人，可用牛肉加紅棗燉食。
牛肉湯的做法
牛肉湯
用料：牛肉100克，雞蛋黃2個，香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量。
做法
1、牛肉洗凈，放入鍋內(nèi)加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內(nèi)，加醬油腌一會兒。蔥洗凈切花，香菜洗凈切末，一同放入牛肉碗中。2、雞蛋黃磕入空碗內(nèi)，打勻。3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。
功效：湯含鈣、維生素D較多，還含有豐富蛋白質(zhì)，有生肌填髓、強(qiáng)筋壯骨之功效，適宜四季養(yǎng)生保健之用，有利于強(qiáng)身健體。
番茄芹菜洋蔥土豆牛肉湯
材料：牛肉，生抽，料酒，番茄，芹菜，土豆，洋蔥，鹽，糖，胡椒粉
做法
1、牛肉切小塊，焯水，用生抽和料酒腌制半小時以上。2、番茄、芹菜、土豆、洋蔥都切丁。炒鍋熱后放油，將蔬菜炒一下，放入燉湯的鍋里，加入牛肉，一起煮，開后關(guān)小火。 3、加入鹽、糖、胡椒粉，燉一個小時以上即可。味道非常不錯。酸甜辣都有。
蘋果百合牛肉湯
用料：蘋果2個，百合100克，牛肉600克，陳皮1塊，精鹽少許。
做法
1、新鮮牛肉用清水洗凈，切小塊。蘋果洗凈去核，連皮切大塊。百合和陳皮分別用清水洗凈。2、沙鍋內(nèi)加入適量清水，文火煲至水開，放入蘋果、牛肉、百合、陳皮燉煮。3、待水滾起，改用中火繼續(xù)煲3小時左右，以少許精鹽調(diào)味即可。
看完了上面關(guān)于牛肉湯的做法，相信大家已經(jīng)知道如何才能做出美味又營養(yǎng)的牛肉湯了。牛肉湯的做法并不復(fù)雜，平時休假的時候，只要在家花費(fèi)一些時間，就能夠享受到美味了。大家快點(diǎn)根據(jù)上面的材料和方法，為家人做一份美味的牛肉湯吧。
不管是中餐還是西餐，每個人都有每個人的喜好。隨著社會的發(fā)展，現(xiàn)在的年輕人基本上都是在外面解決自己的吃飯要求的，西餐廳應(yīng)該是大多數(shù)年輕人的選擇。那么西餐牛肉湯的做法，又有幾個人知道呢?有的人有可能天天吃西餐，但是并不知道是怎么做出來的，今天我們就一起來學(xué)習(xí)一下西餐牛肉湯的做法吧。
首先我們來將牛肉洗干凈，切成塊狀，牛骨頭切成一段一段的，然后將洋蔥去掉根皮，洗凈后掰開。胡蘿卜去掉皮，洗干凈后切塊。芹菜去掉根葉，洗干凈后把他們它們放到烤箱里面烤至顏色深黃。
然后將弄好的牛骨頭、牛肉放到不銹鋼桶里，放入清水，置于火上，先用旺火煮沸之后再改用文火，下入烤好的蔬菜，邊煮邊打盡浮沫(目的是使湯色純正，味不發(fā)腥)使之保持微開，火靠3-4小時，將湯汁過籮(或紗布)倒入另一不銹鋼桶內(nèi)就做好了(一般可出成品湯20千克左右)。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
營養(yǎng)價值
1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2.牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
牛肉的營養(yǎng)價值是非常不錯的，對于正在生長發(fā)育的人還有生病正在恢復(fù)的人都是有很好的幫助作用的。但是它屬于發(fā)物，也是有不適用的人群的。大家在做西餐牛肉湯的時候，可以把浮油撇掉過濾一下雜質(zhì)，把它單獨(dú)放在一個盆里，在做別的西餐的時候可以作為燜湯料用油的。
蓮藕的營養(yǎng)價值是非常高的，而且還含有豐富的微量元素的，蓮藕里邊的蛋白質(zhì)和維生素也是特別的豐富的，如果是和牛肉搭配到一起更是具有補(bǔ)血和益氣的功效，而且吃牛肉還有助于減肥與保健的功效，這樣可以充分的提夠給人體所需要的寶貴的元素。下面我們就詳細(xì)的介紹一下蓮藕牛肉湯的做法有什么。
紅豆蓮藕牛肉湯
原料：蓮藕半個，紅豆20g，牛肉1斤
過程：
1，紅豆溫水泡發(fā)4小時以上，蓮藕洗凈切塊。
2，牛肉洗凈后連同姜片放入水里煮開焯去浮沫。
3，砂鍋內(nèi)加入適量的水，放入焯好的牛肉，姜片，蓮藕一起燉煮1小時。
4，之后加入泡發(fā)好的紅豆，繼續(xù)小火燉1個小時。
5，出鍋前，加入鹽，雞精等調(diào)料。
蓮藕牛肉湯。
一、原料：牛肋條肉500-600克，蓮藕250克，海帶結(jié)150克(如干海帶則50克)，蔥30克，姜20克。調(diào)料：料酒50克，鹽、鮮粉、胡椒粉各適量。
二、制作方法：1、買來牛肋條洗凈，切成一寸半長方塊，
2、下開水鍋內(nèi)煮4-5分鐘，撈出放進(jìn)冷水沖洗干凈，放進(jìn)煲鍋內(nèi)加1000克清水。蔥姜洗凈，放進(jìn)牛肉內(nèi)燒開，蓋上蓋;
3、蓮藕洗凈，去皮切成一寸大小方塊，放進(jìn)牛肉鍋內(nèi)燒開后，用小火煲2個小時;
4、見牛肉酥軟，將海帶結(jié)洗凈放進(jìn)牛肉鍋內(nèi)再煲半小時，加調(diào)料，嘗好口味即成上席。
提示：如買干海帶，先將海帶用水泡1-2個小時再洗凈，切成二寸大小的塊，放進(jìn)開水鍋內(nèi)煮3-5分鐘撈出沖洗，再放進(jìn)牛肉鍋內(nèi)。此菜制作不難，但要認(rèn)真。
以上的這些內(nèi)容就是針對蓮藕牛肉湯做法的詳細(xì)的介紹，希望大家看了之后會有一定的幫助，這道蓮藕牛肉湯對于身體虛弱的人群有很大的幫助，而且對于孕產(chǎn)婦來講也特別的好，如果時常的喝蓮藕牛肉湯對身體的滋補(bǔ)很有作用的。
當(dāng)歸是平時生活當(dāng)中比較常見的一種中藥材，當(dāng)歸有比較明顯的養(yǎng)血活血的作用，有很好的活血化瘀的效果，在治療月經(jīng)不調(diào)，面色蒼白，都有很好的作用。有當(dāng)歸和牛肉一起做成當(dāng)歸牛肉湯。這道保健養(yǎng)生湯在預(yù)防女性月經(jīng)不調(diào)，預(yù)防痛經(jīng)都能發(fā)揮很好的作用，對于氣血不足也能發(fā)揮很好的作用，所以對于成熟女性來說，平時適當(dāng)?shù)暮纫恍┊?dāng)歸牛肉湯，能夠發(fā)揮很好的保健養(yǎng)生的作用。
做法一
改善月經(jīng)不調(diào)食療
【用料】牛肉1斤，當(dāng)歸1兩，紅棗10個。
【做法】
1、 牛肉選鮮嫩者洗凈，切塊；當(dāng)歸、紅棗(去核)洗凈。
2、 把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮滾后，改文火煲二至三小時，調(diào)味供用。
【功效】補(bǔ)血調(diào)經(jīng)。
【適應(yīng)癥】血虛血滯，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)行量少，小腹瘀痛，或經(jīng)閉不行；亦治血虛頭暈、眼花、心悸等。
做法二
主料：牛肉500克，
輔料：當(dāng)歸25克，黨參20克，黃芪20克，
調(diào)料：姜15克，黃酒10克，大蔥8克，鹽2克，味精1克
做法
1.將當(dāng)歸、黃芪、黨參裝入紗布袋，扎緊口；
2.牛肉去筋膜，洗凈，切成塊；
3.牛肉與姜片、料酒、蔥段、食鹽、藥袋、一起放入沙鍋，加清水適量，用武火燒沸；
4.用文火煨燉，至牛肉熟爛后去藥袋；
5.加鹽、味精調(diào)味即可。
小訣竅
健康提示：
補(bǔ)益氣血，調(diào)理脾胃。適用于氣備虧虛之肢冷、低熱、食欲不振等癥。
食物相克：
黨參：不宜與藜蘆同用。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。
說明
牛肉——性味甘、平；補(bǔ)脾胃、益氣血，以資養(yǎng)氣血生化之源；《滇南本草》亦說其“能安胎補(bǔ)血”，營養(yǎng)豐富而且味道鮮美。
當(dāng)歸——既補(bǔ)血活血，又調(diào)經(jīng)止痛，為調(diào)經(jīng)要藥。
紅棗——性昧甘，平；補(bǔ)脾和營，養(yǎng)血和藥，以加強(qiáng)牛肉、當(dāng)歸之功效。合而為湯，補(bǔ)血調(diào)經(jīng)。凡血虛諸證，或經(jīng)行不暢，用之每獲良效。
【注意和禁忌】 外感熱病，陰虧火旺者不宜用本湯。
從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因為今天小編就給你介紹一下關(guān)于淮南牛肉湯的做法。
2.牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜歡的軟度調(diào)入鹽就好了。
3.牛肉撈出來晾涼備用。
4.粉絲泡好，豆腐皮切絲，牛肉切片（用干凈的刀和蔬菜砧板），香菜洗凈備用。
5.牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點(diǎn)鹽，胡椒粉，雞精。把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來在碗里。
6.牛肉擺上，兌牛肉湯，最后撒點(diǎn)香菜，滴點(diǎn)香油，喜歡辣的澆上辣椒油和香醋，美美的吃吧！
看到這里，你也完全了解了淮南牛肉湯的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實踐起來。只有最快的實踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
牛肉在我們生活中經(jīng)常看到，并且牛肉的做法有很多，因此受到很多人的歡迎，大鍋牛肉湯是以牛肉為主料，洋蔥等為輔料制作而成，因為大鍋牛肉湯的做法不是很難，而且它的營養(yǎng)價值還是很高，因此能夠在們?nèi)后w中越來越普及，那么大鍋牛肉湯的具體做法有哪些呢？它的營養(yǎng)價值有哪些呢？讓我們一起來看一看。
做法一：
牛肉湯3.5升，大洋蔥1個，切成細(xì)圈，新鮮生姜6片，檸檬香草1根，肉桂1根，黑胡椒粒1茶匙，牛腰部的肉500克，切成細(xì)片，豆芽225克，新鮮羅勒1把，只留出葉子，新鮮薄荷1把，只留出葉子，新鮮胡荽1把，切塊，新鮮綠辣椒3個，切成細(xì)圈，青檸2個，切成楔形（類似三角），干米線500克，海鮮醬適量，辣醬適量，魚露適量
做法
1.用一個大鍋，將牛肉湯、洋蔥、生姜、檸檬香草、肉桂和黑胡椒放在一起，煮沸，轉(zhuǎn)小火上蓋后蒸煮1小時。
2.將豆芽、薄荷、羅勒、胡荽、辣椒和青檸一起排放在一個盤上。
3.將米線泡在熱水里15分鐘或直到變軟。瀝干。將米線分成6等分放到碗里，再放上生牛肉。將熱湯澆到米線和牛肉上，然后適量加些配料即可。
做法二：
（1）要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；
（2）旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用；
（3）燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開水；
（4）燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩；
（5）將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香；
（6）加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋）燉牛肉，也可使肉軟爛；
（7）在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。
以上列舉的兩種大鍋牛肉湯的做法，如果第一種不會可以嘗試著做第二種，每種方法都有自己的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，但是口味不會差很多。在牛肉的選購上，最好選擇一些新鮮肉嫩的，這樣在燉湯的過程中也比較容易一些，如果牛肉太過老了，牛肉湯的燉湯時間就會比較長一些，營養(yǎng)成分也會丟失很多。
拌面牛肉湯可以有效的幫助我們達(dá)到養(yǎng)生的目的，同時是一種非常美味的食物，可以營養(yǎng)充足，而且其中的很多物質(zhì)是一種非常有營養(yǎng)的物質(zhì)，長期食用對于人體的身體健康都是大有裨益的，這種湯可謂說是渾身是寶，但是很多人對于拌面牛肉湯的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下拌面牛肉湯的做法吧。
做法一：
主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克
輔料：牛肉(肥瘦)100克,
調(diào)料：植物油20克,蠔油10克,香油5克,味精2克,鹽4克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)5克,青蒜20克,辣椒(紅、尖)10克
牛肉拌面的做法：
1. 面煮熟后盛放碗中備用;
2. 牛肉切絲加入調(diào)味料、淀粉備用;
3. 蒜苗(青蒜)洗凈切絲;
4. 油鍋先燒熱至冒煙，倒入牛肉絲快炒;
5. 加辣椒、蒜苗拌炒幾下即熄火，與面拌在一起即可。
做法二：
首先把韭菜和蔥切細(xì);紅辣椒、牛肉切成小丁，油燒至8成熱，放入一大調(diào)羹的香辣醬，炒至顏色發(fā)黃，有香味，下牛肉丁，快速翻炒至牛肉變色，下辣椒、蔥韭菜，拌勻，大火大概5分鐘就可以起鍋啦，這是拌面的料
然后倒入沸水，下面(一定要用鮮面)，煮面至熟，嘿嘿，應(yīng)該不用多說啦，撈面，濾水，倒至上一步做好的拌料上，呵呵，和飯館的不大一樣，我們好看的在下面，叫心里美!
拌勻，一道色香味俱全的拌面就做好了!
做拌面的關(guān)鍵是牛肉要掌握火候，要不會炒老;還有要先炒好料，再煮面，要不然，等你炒好料，面就粘成一團(tuán)了，放油拌也不行。要是有芝麻炒炒，撒上就更香啦!
以上內(nèi)容為我們介紹了拌面牛肉湯的做法，我們可以很好的學(xué)習(xí)一下拌面牛肉湯的做法，自己動手嘗試著素質(zhì)做一做這一道營養(yǎng)又美味的湯，我相信大家一定會喜歡上這道湯的，心動不如行動，趕快備足原料，自己動手嘗試一翻吧。
牛這種動物真的是一身都是寶，它的肉含有的營養(yǎng)成分比其他的家禽要高出很多，這也是為什么牛肉價格比較貴的原因。牛肉的做法有很多，醬牛肉、燉牛腩、牛肉湯等都是比較經(jīng)典的牛肉做法，不過在我國淮河南岸地帶，牛肉湯卻是非常受歡迎的。具體最好的牛肉湯的做法如下：
清燉湯
高湯應(yīng)用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點(diǎn)淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養(yǎng)更豐富。
材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
調(diào)味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：鹽適量。
1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；
2、鍋內(nèi)加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可；
ps：燉牛肉湯為什么要加胡蘿卜、白蘿卜一起煮？因為蘿卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮。
麻辣湯
材料：
牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，小魚干30克，油漬紅辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。
鹵包：
干辣椒20克，八角10顆，花椒3小匙，月桂葉2片。
調(diào)味料：
A料：辣豆瓣醬2大匙，辣椒粉1大匙。
B料：米酒2大匙，老抽醬油1大匙，鹽1小匙。
1、將牛大骨入開水氽燙后洗凈，鹵包材料裝入布袋中綁緊，做成鹵包備用；油漬辣椒切碎，蔥姜蒜洗凈，切末，洋蔥去皮，切絲；
2、鍋中倒入適量色拉油燒熱，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油漬辣椒末爆香。再加入洋蔥、蔥、姜、蒜炒香，做成麻辣湯底；
3、鍋中倒入2000毫升清水煮開，放入燙好的牛大骨，小魚干，鹵包和麻辣湯底，再加入B料一起燉煮2小時即可。
胡蘿卜，白蘿卜不能同時食用，此法有誤！
上述這幾種都是最好的牛肉湯的做法，這幾種不同的口味適合不同的人來食用，如果是腸胃不是很好的朋友，可以嘗試喝清燉的牛肉湯，這對于滋補(bǔ)身體，調(diào)理腸胃具有一定的效果；而身體沒有什么不適的人，可以麻辣味，喝完之后全身都會暖暖的感覺。
我們大家可能對熬湯的方法還沒有十足的經(jīng)驗，牛肉湯是一種既營養(yǎng)又美味的湯，成為很多家庭熬湯的首選，但是很多人對特色牛肉湯的做法還沒有一個清晰的認(rèn)識，導(dǎo)致做出來的味道不是很好，可能大家對于特色牛肉湯的做法都特別感興趣吧，下面就讓我們一起來了解一下特色牛肉湯的做法吧。
做法一：
主料 牛腩200g 豆芽100g 蕨菜50g 大蔥一棵 角瓜150g
韭菜20g 洋蔥1/4 牛肉湯6杯
輔料 調(diào)味料----辣椒面3大勺 黃豆醬油1大勺 蔥末1大勺 蒜泥1小勺
精鹽，胡椒粉，芝麻鹽少許
牛肉湯料---牛腩200g 大蔥一棵 大蒜 水2.5升
1. 洗好的牛腩整塊兒放入涼水，中火煮1小時左右，同時放入大蔥大蒜。
2. 蕨菜和韭菜切段4cm
3. 大蔥切段4cm，洋蔥切絲
4. 角瓜切片，去籽
5. 1的牛腩熟透以后瀝干用手撕，肉湯用過濾紙過濾
6. 調(diào)好調(diào)味料
7. 鍋中倒一些芝麻油稍熱的時候放入6的調(diào)味料，小火炒，倒5的牛肉湯慢火煮
8. 第一次沸騰的時候放角瓜，洋蔥，豆芽和大蔥，蕨菜
9. 第二次沸騰的時候放韭菜，用鹽，胡椒，醬油調(diào)咸淡
做法二：
1 牛肉切成小片，鍋里倒香油，注意，是香油，這樣才好吃，把牛肉放進(jìn)去炒
2 加入黃醬，就你買辣醬的地方也一定會有黃醬，然后再加入辣醬，辣醬多放點(diǎn)
3把土豆切成小片，加入，然后加入蘑菇片(也是切片)和豆芽，炒一炒
4加水，燉成一鍋湯，隨時嘗嘗口味，可以適量的再加黃醬和辣醬。
5等到土豆片面了的時候(就是吃起來不脆了)，加入切好的蔥段，大概要三根蔥這么多，切成小指這么長的段，放進(jìn)去，蔥在這里面是當(dāng)菜吃的，不是調(diào)味用的，但也有調(diào)味的作用，所以多放點(diǎn)，等蔥熟了后就可以出鍋了。不要熬過了，等蔥變成那種粘粘的就不好吃了。
以上內(nèi)容為我們介紹了特色牛肉湯的做法，相信大家對此都已經(jīng)有了一個更為清晰的認(rèn)識，我們應(yīng)該對這些內(nèi)容仔細(xì)的了解一番，當(dāng)我們再次做牛肉湯的時候，就可以做出來更加美味的牛肉湯，同時也可以將以上的內(nèi)容分享給更多人知道。
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