排骨燉冬瓜玉米怎么做
養(yǎng)生怎么做。
運(yùn)動可以代替保健品,但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理,很多人并不陌生,養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身,同時也是養(yǎng)心。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理,為您提供排骨燉冬瓜玉米怎么做,大家不妨來參考。希望您能喜歡!
? ?大家都吃過排骨,而排骨也有著很大的營養(yǎng)價值,不管是哪類的人群,都是可以適合吃的,而且做法有很多種,一般可以做湯,或者是紅燒等,東北人喜歡吃大鍋燉,排骨燉冬瓜玉米就是比較常見的菜,玉米雖然是一種粗糧,但是卻可以促進(jìn)我們腸胃的蠕動。那么排骨燉冬瓜玉米怎么做才比較好吃呢?
做法一
食材準(zhǔn)備
排骨、胡蘿卜、玉米、枸杞、紅棗、火麻油、鹽、
制作步驟
1、準(zhǔn)備好紅棗、枸杞,將玉米、胡蘿卜切好、洗凈。
2、排骨切塊、清洗干凈。
3、將準(zhǔn)備好的,排骨、玉米、紅蘿卜、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋,起火燉30分鐘左右。
4、最后出鍋前加入鹽、2到3滴亦舒堂火麻油調(diào)味即可。
小貼士:玉米排骨湯,選材一定要新鮮,記得加入2到3滴火麻油,這樣煲出來湯更鮮美。[1]
做法二
食材準(zhǔn)備
玉米、豬肋排、蔥、姜
制作步驟
1.將排骨剁成塊狀,長短隨意。2.玉米去皮、去絲,切成小段。
3.蔥切段,姜切片。
4.砂鍋內(nèi)放水,將水燒開,將鍋內(nèi)的血沫子倒掉(燒開即可,時間控制)!
5.往鍋里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨湯鮮些,可在水中滴兩滴醋)加玉米,姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中,滴入少許白酒,大約煮半小時。
6.煲熟,加入少許鹽調(diào)味即可。
做法三
制作步驟
1.豬骨砍成塊,玉米棒切成段,胡蘿卜去皮切成塊,生姜去皮切片,紅棗洗凈。
2.鍋內(nèi)加水,待水開時,投入豬骨,胡蘿卜,用火煮透沖凈。
3.用瓦煲一個,投入豬骨,胡蘿卜,玉米,生姜,紅棗,注入清湯,紹酒,用小火煲1小時后,去掉姜,調(diào)入鹽,味精,雞精粉,再煲20分鐘即可。
? ?不要看排骨燉冬瓜玉米做法簡單,這些菜中有很多的營養(yǎng)物質(zhì),對人體有很多的好處!所以多吃一些這樣的蔬菜非常重要,但是在燉的過程中要把握好時間和火候,這一點(diǎn)會使得營養(yǎng)物質(zhì)丟失。自己制作的食物,不僅味道好,而且還會給您的餐桌帶去更多的快樂和歡笑!
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排骨是生活中的一種美味食物,尤其對于喜歡吃肉的朋友來說,排骨的做法千變?nèi)f化,但是萬變不離其宗的就是排骨的香味以及豐富的營養(yǎng)。就拿豬排來說,人們更喜歡吃燉豬排,再搭配其他的美味食材,就算不喜歡吃肉的人也會吃很多。那么問題來了,紅燒排骨燉冬瓜怎么做?
原料
主料
排骨、冬瓜、蔥姜
輔料
食用油、生抽、白糖、鹽、雞精
做法
1.排骨先用清水浸泡一小時,中間最好換換水,然后焯水,洗凈,放入砂鍋里,加入足量的清水,加入蔥姜,少許的花椒大料還有白糖燉熟即可
2.我喜歡將清燉好的排骨連同湯汁一起盛放,待到?jīng)鐾噶朔诺奖涫鼓菍佑椭Y(jié)晶起來,然后去掉,這樣的排骨湯不膩
3.將冬瓜去皮兒切成自己喜歡的形狀。因為我的排骨是事先燉好的,所以切薄片 蔥姜蒜切末
4.炒鍋加熱加入適量食用油后加入蔥姜蒜末爆香
5.加入冬瓜翻炒片刻
6.加入老抽,繼續(xù)翻炒一會兒
7.將排骨連同湯汁一起倒入鍋里,加一點(diǎn)兒白糖,再根據(jù)情況酌情添加清水,大火燒開后小火慢燉至冬瓜熟爛即可
8.調(diào)味兒出鍋上菜啦
冬瓜營養(yǎng)
冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分。不同產(chǎn)地的冬瓜營養(yǎng)成分略有差異,以中國廣東產(chǎn)冬瓜為例,每100g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0.3 g,碳水化合物 1.8 g,膳食纖維 0.9 g,鉀 65 mg,鈉 0.2 mg,磷 14 mg,鎂 5 mg,鐵 0.1mg,維生素C 27 mg,維生素E 0.02 mg,核黃素 0.01 mg,硫胺素 0.01 mg,尼克酸 0.2 mg。
研究表明,冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高,具防治癌癥效果的維生素B1,在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富;礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種,其中含鉀量顯著高于含鈉量,屬典型的高鉀低鈉型蔬菜,對需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處,其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸,谷氨酸和天門冬氨酸含量較高,還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纖維高達(dá)0.8%,營養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理,營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計算表明,冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。
? ?大家都吃過排骨,而且排骨有很多的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì),不管是小孩還是老人都是很喜歡吃,也很容易去接受的,排骨的做法五花八門,但是要說起營養(yǎng)風(fēng)分高,還是燉排骨湯最有營養(yǎng),傳統(tǒng)的做法,味道也是很享受的。下面我們就交給大家做排骨燉蘿卜冬瓜,也是一種很普遍的家常菜。
排骨湯燉白蘿卜
常見 家常菜, 蘿卜湯,有很好的降暑消渴的作用。
在挑選蘿卜時,應(yīng)挑選個體大小均勻、無損傷的鮮蘿卜,蘿卜皮越細(xì)嫩光滑,做湯的口感也越好
2菜品特色
1、 蘿卜還含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維,用來煲湯可以起到降血脂、穩(wěn)定血壓、防治膽結(jié)石的作用。
2、 白蘿卜有 賽人參之美稱,可見其營養(yǎng)豐富,且有滋補(bǔ)潤心、通氣活血之功效,小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝湯)后,可立見功效。
3、有蘿卜清香味, 排骨肉好吃,湯鮮好喝。
4、 排骨的營養(yǎng)成份:
每100克 排骨中含熱能1000千焦、蛋白質(zhì)17.4克、脂肪18.8克、鉀272毫克、鈉39毫克、鈣4毫克、磷79毫克
3制作材料
豬排1000克, 白蘿卜500克,蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
4做法
1、 豬排剁成小塊,入開鍋中焯一下,撈出用涼水沖洗干凈,重新入開水鍋中,放蔥、姜、料酒、花椒 面,用中火煮燉90分鐘,撈出去骨; 白蘿卜去皮,切條,用開水焯一下,去生味。
2、鍋內(nèi)煮的 排骨湯繼續(xù)燒開,投入排骨和蘿卜條,燉15分鐘,肉爛、蘿卜軟即成。
注:關(guān)火后再放鹽.鹽放早了 白蘿卜就會變黑有苦味.
特點(diǎn):
有蘿卜清香味,排骨肉好吃,湯鮮好喝。
? ?豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
? ?排骨燉蘿卜冬瓜怎么做?如果您不會做也沒有關(guān)系,按照上面小編給大家的介紹步驟就一定不會錯了。剛開始可能味道有差別,時間長了一定會讓人們刮目相看的,都來試一試吧。不要吝嗇你得廚藝。既能給自己帶來營養(yǎng),又能得到美食的享受,何樂而不為呢。
? ?排骨怎么做好吃呢,很多人不會做菜,因為覺得會比較麻煩,其實自己在家做菜才更加的有家的味道,東北人一般都喜歡把排骨和其他的材料一起燉,這樣的味道會更加的香,一般燉的食材有很多,有著最美蔬菜的稱號的香菇,一直燉湯的佳品,下面我們就介紹排骨燉香菇冬瓜的做法是什么。
材料:
排骨500g斬段,冬瓜800g切塊,發(fā)好的香菇四朵,姜4片,小蔥一把(打成結(jié)),料酒1大勺,鹽、雞精、水適量。
做法:
1、排骨洗凈控干,鍋內(nèi)水燒開,下排骨煮盡血水,撈出。
2、沙鍋中放適量水,放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒,大火燒開后,小火慢燉2小時。
3、再投入冬瓜、香菇繼續(xù)燉40-60分鐘,直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點(diǎn)溫水泡過的枸杞,反正也是好東東
4、調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可
功效:
冬瓜性涼而味甘,能消熱解毒、利尿消腫,止渴除煩,對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。
香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì),對促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇“益氣不饑,治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來助減少痘瘡、麻疹的誘發(fā),治頭痛、頭暈?,F(xiàn)代研究證明,香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性,可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。
香菇對癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用,對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%,對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸,能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素,具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質(zhì),可用作食品調(diào)味品,其主要成分是5"-烏苷酸等核酸成分。
? ?學(xué)習(xí)了這道菜的做法,是不是有種馬上要沖回家給大家做飯的沖動了,香菇有很大的藥用價值,很多的藥材都是從香菇當(dāng)中提取出來的,為了使得排骨更有營養(yǎng)一些。適當(dāng)?shù)募由弦恍┬∏嗖耸呛苡泻锰幍?,也能夠使得蒸道菜變得更加的美味一些?/p>
玉米作為一種粗糧,對我們身體的消化系統(tǒng)有很大的幫助作用,可以促進(jìn)腸胃的蠕動,使得體內(nèi)很多的垃圾被排出來,也能夠改善我們的皮膚狀況,排骨的營養(yǎng)是很豐富的,排骨、玉米以及冬瓜,會擦出什么樣的火花呢,下面我們就一起來了解一下怎么做排骨玉米冬瓜湯?
做法一:
食材排骨100克
冬瓜50克
玉米75克
蔥段5克
枸杞5克
姜片5克
醋1小匙
胡椒粉少許
鹽適量
盤
刀
步驟/方法
1將排骨剁成差不多6厘米長的段,冬瓜洗凈切塊,玉米切成小段。
2將排骨放入沸水中焯燙,燙出血沫,撈出備用。
3鍋中燒開水,放入蔥段、姜片和枸杞,將焯好的排骨放入,加一點(diǎn)醋后先用大火煮開,再改小火慢燉。
4排骨八成熟時,放入冬瓜塊和玉米段,燉煮至原料軟爛,放入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
做法二:
1材料
直排2根、 筒子骨1根、 玉米2個(剁成玉米段)、 冬瓜(切成小塊)、 蓮子一把。
2做法
1、將剁好洗凈的直排和 筒子骨放進(jìn)開水里氽一下,去了肉中殘留的 血水,保證煲出湯色正。
2、把氽好的骨頭放進(jìn)鍋里加足水,因為中途不可以再加水,再放一把 蓮子米和幾片姜燉上25分鐘,這個時候白白的湯就燉出來了,最后放入 玉米和 冬瓜不用加鍋蓋小火再燉上20分鐘,排骨也燉好了, 蓮子米也軟爛溶在湯里了,加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和 胡椒粉,調(diào)料不要加多了,要保證湯的鮮美鹽要少放,一股清香而不油膩的 排骨湯就燉好了!
以上就是怎么做排骨玉米冬瓜湯?,F(xiàn)在的人越來越注重養(yǎng)生了,單一的去吃排骨,反而營養(yǎng)太過于單一了,不能發(fā)揮排骨的滋補(bǔ)作用,不如加上冬瓜和玉米了豐富整道美食的營養(yǎng),也能讓味道更好一些,趕緊去嘗試一下吧。
? ?排骨玉米胡蘿卜燉湯是一道十分滋補(bǔ)的菜。其中排骨具有滋陰壯陽,益精補(bǔ)血的作用,并且含有蛋白、脂肪、維生素,磷酸鈣、骨膠原等營養(yǎng)成分,玉米屬于粗糧,在平時的時候就要多吃,而胡蘿卜就具有抗癌的作用,這三種食材搭配在一起煮湯,實在是在營養(yǎng)不過了。
? ?制作方法:豬腔骨切小塊洗凈、胡蘿卜和玉米洗凈備用;排骨入開水鍋中焯水;焯好的排骨撈出備用;胡蘿卜切成滾刀塊、玉米切成小段;排骨放入鍋內(nèi),放入高于食材的水大火煮開,去掉浮沫,然后放入大棗和黨參,然后轉(zhuǎn)小火煮一個小時左右;一小時候放入胡蘿卜和玉米轉(zhuǎn)大火;大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮;大火燒開鍋后轉(zhuǎn)小火的火煮30分鐘加入鹽、雞精、胡椒粉出鍋;煮好的湯裝入湯盆即可。
? ?在煮這個湯的時候要注意了,注意食材的先后順序,排骨是要先進(jìn)性去腥的,不然煮出來的味道是會影響其他食材的,先要加入排骨等煮到開的時候就先后加入胡蘿卜和玉米,循序漸進(jìn),然后轉(zhuǎn)中火慢慢燉煮,把食材里的營養(yǎng)都給燉出來,這樣才會真正的吃到營養(yǎng)。
? ?排骨燉玉米海帶,作為日常生活中常見到的一道美食,我們可能知道他的做法,但是不知道它的作用和功效,其實排骨作為溫補(bǔ)的食物,對我們身體是特別健康的,那你現(xiàn)在生活在一個比較快的節(jié)奏環(huán)境當(dāng)中,多吃一些溫補(bǔ)的食物可以緩解我們的身心壓力,下面小編為大家介紹一下,排骨燉玉米海帶怎么做呢!
做法1:
菜譜簡介
肉湯里吸收了玉米的香甜,清而不膩。
材料
玉米,海帶,排骨,姜片,鹽
做法
1. 玉米斬小件,海帶切片洗凈
2. 鍋內(nèi)放入排骨,加入冷水,待煮沸后撈出排骨洗凈。
3. 重新加冷水,放入炒過的排骨,加入姜片和玉米烹煮
4. 大火煮開后撇去浮沫,再加入海帶改小火煮1個小時15分鐘
5. 出鍋前放鹽即可
做法2:
材料
肋排200g、水果玉米1根、海帶結(jié)50g、、枸杞5g、香蔥5g、姜10g、料酒20ml、醬油20ml。
做法
1、玉米剝?nèi)ネ馄?,切成小圓段;肋排剁成小段;姜削去外皮切片,香蔥切末。
2、鍋中放入足量水燒沸,將肋排放入汆燙去血水,再撈出用清水沖洗干凈。
3、將肋排、海帶結(jié)、玉米、枸杞、姜片、料酒和醬油放入湯鍋中,再加入適量的水,大火燒沸后,轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮60分鐘。
4、最后撒入香蔥末即可。
做法3:
材料
甜玉米2顆,胡蘿卜1顆,腔骨若干
做法
1.玉米斬成段,須子洗凈備用,胡蘿卜切成大塊備用。
2.腔骨汆湯后用冷水將血沫子洗凈擺入砂鍋中,放入玉米與胡蘿卜加入足夠量的冷水,水開后大火20分鐘轉(zhuǎn)至小火煨1小時,按個人口味調(diào)入鹽即可。
? ?以上就是排骨燉玉米海帶的做法,那么為了保證自己的身體健康,建議大家多吃一些這種食物,豬蹄是非常富有營養(yǎng)的,里面有的膠原蛋白特別的多,它可以促進(jìn)青少年的發(fā)育,防止老年人的骨質(zhì)疏松,還可以保持女性的皮膚彈性,所以是老少皆宜的食物。
冬瓜燉排骨是一道美味可口的漢族傳統(tǒng)名菜,歷史悠久,流傳至今?,F(xiàn)如今,很多人的飯桌上都會出現(xiàn)排骨冬瓜,該湯營養(yǎng)與美味為一體,更重要的是可以療養(yǎng)身體。說起排骨燉冬瓜,可能很多人不會做,現(xiàn)在就給大家介紹下做法。那么,排骨燉冬瓜怎么做好吃,更是大家想知道的,下面就來揭曉。
排骨燉冬瓜怎么做好吃:
1、冬瓜洗凈洗成方塊狀備用.
2、排骨洗掉血水,放入電飯鍋內(nèi),加半鍋水開始煮.
3排骨煮熱20-30分鐘時會有很多泡泡,用勺把泡泡撈干凈,倒入冬瓜蓋上鍋蓋繼續(xù)燉.大概燉一個小時,冬瓜和排骨都燉爛了,加鹽,醬油,雞精.
4、放入蔥花,出鍋裝盤.
以上就是排骨燉冬瓜怎么做好吃的相關(guān)介紹,排骨燉冬瓜香氣迷人,味道更是如香味一般迷人,以至大家都很喜愛。喜歡烹飪的人在生活中可以多做點(diǎn)給家人喝,讓家人可以品嘗到其中的美味。至于家中有孕婦的人盡量別喝了,以免造成不好的影響。
隨著社會的不斷進(jìn)步,人們的生活條件也是越來越好了。也不會說跟以前一樣去外面撿柴來生火做飯,而是很多高級的廚具也是已經(jīng)很普遍了。而說到電壓力鍋就是大家很熟悉的一種可以把食物做的很熟的廚具,而煮湯就是需要長時間的堅持,所以很多的人就想問下電壓力鍋燉冬瓜排骨怎么做?
原料:
排骨:宜選擇肥肉少、油少的仔排;
冬瓜:把瓤去掉,切成大塊(小塊易化掉,影響湯的清爽度);
做法:
想做幾碗湯就放多少水(如果煲湯的鍋容易蒸發(fā)就多放點(diǎn),不能老揭鍋),把拍的姜放進(jìn)去,再放一湯勺料酒(去肉的腥氣)、一小勺醋(好讓骨頭里的鈣質(zhì)溶入湯中,同時防止肉緊),用大火燒開煮30分鐘,再用小火煮1小時,放入蒸好的海帶,再煮30分鐘。吃之前放冬瓜,為了提味,再放點(diǎn)糖,煮20分鐘,盛出來之前稍微放點(diǎn)鹽和香菜。
注意事項
需要特別提醒的是,湯里別放其他調(diào)料,尤其不能放大料。一定要保持原汁原味。
原料:冬瓜、海帶、排骨
佐料:八角、桂皮、白芷、鹽、雞精、陳醋
做法:1. 冬瓜去皮去籽后,切塊。2. 海帶切塊。
如果買不到整條海帶的話,那就買海帶根部,3. 排骨切塊。4、把調(diào)料和所以需要的排骨一起放到鍋里電壓力鍋處有一個排骨的選項,選到那就可以了把買回的排骨剁成半個手指長短的塊,在燒開的水焯一下,撈出洗凈冬瓜切厚點(diǎn),如果你要一起下鍋的話,最好切手掌的厚度
把排骨冬瓜一起放入高壓鍋,加少許鹽,蔥段姜片,大料【一個的一半】,開火,從高壓鍋冒氣的那一時刻計時3分半鐘,就可以了,咸淡口你可以在做好后再調(diào),加點(diǎn)蔥花香菜,如果有白胡椒粉,加一點(diǎn)最好排骨豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
冬瓜是營養(yǎng)價值很高的蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),每百克冬瓜含蛋白質(zhì)0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素,特別是維生素c的。
通過對于上面敘述的內(nèi)容有個了解后,大家應(yīng)該也知道了具體的電壓力鍋燉冬瓜排骨做法也是明白的很詳細(xì)了。用電壓力鍋可以很好的把排骨的營養(yǎng)煮進(jìn)湯里,同時還能很好的使冬瓜和排骨的營養(yǎng)價值融和,更利于大家的身體達(dá)到保健的作用。
? ?排骨這種食材有很多的營養(yǎng)物質(zhì),做法也有很多種的,真的是老少皆宜的,有些家庭覺得做飯麻煩,都選擇在外面吃,外面的不太衛(wèi)生,而且相比來說價格比較貴的,其實排骨的做法也很簡單,大家不妨自己學(xué)著做,這樣自己喜歡吃的菜,隨時都可以自己滿足了,下面就教大家排骨屯冬瓜怎么做。
? ?做法:’
1排骨我用高壓鍋提前壓半熟。
2冬瓜切約2cm見方的塊。
3備好姜片、八角、香葉和蔥段。
4炒鍋熱2勺油,加入2勺白糖。小火炒。
5.炒至油表面出現(xiàn)褐色浮沫。
6倒入排骨翻炒。
7倒入冬瓜。
8加上煮排骨的湯汁,或者加水。不要加多,和菜量一平就可以
9倒入備好的調(diào)料,同時加鹽,蔥段要留出一半。
10直到湯汁收干。倒入剩下的蔥段,加上適量味素炒勻即可。
菜譜做法:
1.將豬棒骨砸斷,入冷水鍋中燒開,去血沫,大火燒至成奶湯,將排骨斬塊冷水入鍋飛水,撈出后用冷水沖涼,入奶湯中,加蔥段和拍姜
2.待排骨煮熟后取出
3.冬瓜去皮去瓤切片,飛水后放入湯鍋中,將奶湯過籮注入盛有冬瓜的湯鍋中,上火燒開,放鹽、雞精、胡椒粉,將煮好的排骨一同倒入湯鍋中,待冬瓜熟透后盛入容器中即可
? 排骨屯冬瓜怎么做?上面給大家介紹的這道菜的做法大家是不是看了以后覺得很簡單的呢,其實真的是不難的,只要有愛心,任何復(fù)雜的食物都可以做出很美味的味道,大家不妨都來試試,在家吃的話既有營養(yǎng)而且還很衛(wèi)生,對老人和孩子的健康有很大的好處。
? 排骨是滋補(bǔ)的首選,燉排骨最重要的兩點(diǎn),就是燉的時間要長一些,其次,火候不能太過了。排骨飩冬瓜是很美味的一道美食,冬瓜是表利尿的食物,可以起到解暑的功效,也能起到溫補(bǔ)的功效。很多的人喜歡做飯但是又不太擅長,下面小編就為大家?guī)砼殴秋偠显趺醋觯肯M韵碌淖龇ńo您帶來更好的借鑒。
? ?選排骨
選的排骨是肋骨,肥瘦相間肉質(zhì)細(xì)嫩軟滑,另外選排骨一定要新鮮的,冰凍時間過長的排骨,味道不但會差些,營養(yǎng)成分也是大打折扣的。
2清洗排骨
排骨買回家要清洗,有人說排骨不要洗,那樣會把營養(yǎng)洗丟了,這點(diǎn)可不對,排骨在外邊擺放著賣,灰塵什么的都難免會沾到排骨上,所以買回家的排骨一定要及時清洗干凈,并稍稍的浸泡幾分鐘。
3焯排骨
清洗干凈并泡過幾分鐘的排骨,放在盆里,倒入剛燒開的熱水,并翻動排骨,把上面存留的骨頭渣子和血都洗去,然后用漏勺撈出控干。
4煮排骨
焯好水的排骨放進(jìn)鍋里,倒入一定量的水,最好沒過排骨,倒入幾滴白醋,然后蓋上蓋子煮就可以了。家有老人孩子的排骨就稍微煮時間長一些,那樣肉會軟一些,煮好后放在一邊待用。
5清洗冬瓜
選購新鮮冬瓜,個頭不用太大,大了吃不了放那兒時間長了口感也不好。把冬瓜清洗干凈,把瓜兩頭用刀祛除。
6冬瓜切塊
把洗好的冬瓜切開,把瓜瓤取出不要,然后切小塊,也或者切成片,這隨您的喜好,放一邊待用。
7準(zhǔn)備蔥姜香菜
選擇姜切成大片,小蔥兩顆切成蔥段,準(zhǔn)備兩顆香菜,葉子部分不用,洗干凈,切成段。
8瓜與排骨的匯合
排骨燉好后,把排骨湯上面的那層油撇去,當(dāng)然喜歡油一點(diǎn)的可以不要撇。把準(zhǔn)備好的姜片蔥段倒入排骨內(nèi),然后倒進(jìn)切好的冬瓜段,蓋上蓋子繼續(xù)煮,等冬瓜變軟時加鹽調(diào)味,加丁點(diǎn)兒味素,最后加入香菜段出鍋就可以了。
減肥及降脂作用
古人已知道冬瓜具有減肥功能。如唐朝孟腕《食療本草》中說:“熱者食之佳,冷者食之瘦人。熟食練五臟,為其下氣故也?!绷硗猓瑩?jù)《本草綱目》載:冬瓜能益氣除煩,“欲得的體瘦輕健者,則可常食之,若要肥,則勿食也”。
冬瓜的美容作用
冬瓜同時還具有很好的美容功能。如唐代《圣濟(jì)總錄》書中介紹了古人用冬瓜制作面脂進(jìn)行美容的方法。另外,據(jù)《本草綱目》載:冬瓜瓤白,綿軟,用它洗臉,洗身,可除膚褐斑,令膚色柔軟光潔、白皙;《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:冬瓜子能令人“面容生輝”;《大明本草》說它能治愈皮膚炎癥,令膚色潤澤;冬瓜子是古代面脂中的常用藥。
護(hù)肝
利用中藥當(dāng)歸、冬瓜子并聯(lián)合使一用胸腺膚小劑量乙肝疫苗治療HBeAg陽性乙型肝炎8例,經(jīng)三個月治療復(fù)查HBeAg陰轉(zhuǎn)(ELisas)率達(dá)62.5%,谷丙轉(zhuǎn)氨酶75%完全恢復(fù)正常。
? ?以上就是排骨飩冬瓜怎么做。排骨的油性是比較大的,但是加上冬瓜之后,就可以把排骨的油性去除一些,選擇排骨的時候,最好選擇質(zhì)量好一些的排骨,排骨主要是用來滋補(bǔ)的食材,老少皆宜,大家可以放心吃。排骨燉冬瓜是比較傳統(tǒng)的食療食物,對維持我們的新陳代謝有很大的功效。
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