里脊炒黃瓜的做法是什么
黃瓜是什么季節(jié)養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“里脊炒黃瓜的做法是什么”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
里脊肉是眾多人最愛(ài)的肉的部位，這里的肉非常嫩，非常容易消化，是與眾多食材搭配做菜較多的肉種類。黃瓜也更是餐桌上最為常見(jiàn)的蔬菜，黃瓜含有豐富的維生素，供人體所用。當(dāng)然里脊可以與黃瓜進(jìn)行搭配做一道里脊炒黃瓜，肉的細(xì)膩芳香，黃瓜的清淡水翠，堪稱美味，那么里脊炒黃瓜是怎么做的呢？我們來(lái)看一下。
黃瓜，葫蘆科黃瓜屬植物。也稱胡瓜、青瓜。果實(shí)顏色呈油綠或翠綠，表面有柔軟的小刺。牛、羊、豬等脊椎骨兩側(cè)的嫩肉 。豬里脊是豬脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側(cè)有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉，比較少，很嫩。豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，肉質(zhì)較嫩，易消化。豬里脊又分外脊和里脊。處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個(gè)脊背，所以又稱為通脊、扁擔(dān)肉、硬脊，是較嫩的瘦肉；里脊位于外脊下側(cè)，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長(zhǎng)條圓形，一頭稍細(xì)，是最嫩的肉。由于里脊分量太少，做菜時(shí)往往用外脊替代里脊。
1.里脊肉切成丁，肉丁加鹽，淀粉和黃酒扮勻待用。鍋放油，將肉丁放入鍋中滑散。
2.放入老干媽，姜末，炒出紅油。
3.加入切好的黃瓜丁，加生抽，快速炒勻，最后加雞精盛出。
里脊平時(shí)單獨(dú)做的時(shí)候也非常多，因?yàn)槠湮恢玫娜夥浅Ｉ儆帜劭梢赃M(jìn)行直接的飲食，像燒烤，油炸這些簡(jiǎn)單些的做法。但我們應(yīng)該知道越是少的東西就要好好利用，與其他食材進(jìn)行相應(yīng)的搭配，這樣更能突出其作用，也更能讓人們品嘗到它的美味。所以親自做一道里脊炒黃瓜，享受被幸?；\罩的感覺(jué)吧。
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里脊肉中有豐富的植物蛋白和豬肉蛋白，含人體必需的氨基酸，豬肉中的蛋白質(zhì)能有促于紅細(xì)胞的生成，對(duì)功能性維持有價(jià)值，豬肉是富含豐富維生素的，其中富含對(duì)脂肪的分解效果，少量的食用瘦肉，不會(huì)引起發(fā)胖的現(xiàn)象，里脊肉切成絲可以清炒，不要放太多調(diào)料，清淡的味道更有益于減肥。
里脊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
如何挑選里脊
選購(gòu)里脊肉時(shí)，要求其色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復(fù)原，并有一種特殊的豬肉鮮味。
里脊的儲(chǔ)存方法
家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鮮盒內(nèi)，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質(zhì)。如果需要長(zhǎng)期保存，則需要把里脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保存一個(gè)月不變質(zhì)。
清炒里脊絲屬于魯菜。
清炒里脊絲做法
主料：豬里脊肉 西紅柿 青椒
輔料：油 鹽 生姜汁 綠豆芽 雞蛋 淀粉 白胡椒粉 十三香 雞精 醬油
步驟
1.豬里脊洗凈備用。
2.準(zhǔn)備綠豆芽、西紅柿、雞蛋和青椒。
3.將里脊肉切成細(xì)細(xì)的絲。
4.裝入碗中，放入白胡椒粉、食鹽、十三香和雞蛋清。
5.加入兩勺淀粉。
6.上漿攪拌均勻腌制20分鐘。
7.將番茄切片，青椒切絲備用。
8.炒鍋?zhàn)鹕?，?成熱，下入里脊絲劃散。
9.炸至里脊肉絲變白即可，撈出瀝油備用。
10.鍋留底油，下入番茄片翻炒出醬汁。
11.放入綠豆芽我青椒絲。
12.最后加入炸好的里脊肉絲。
13.倒入玖順生姜汁、食鹽、白胡椒粉、少許味極鮮醬油和十三香。
14.炒拌均勻入味，加雞精調(diào)味，出鍋即可食用。
現(xiàn)在很多的人都對(duì)吃很有研究，怎么吃美味，怎么吃養(yǎng)生都是大家研究的課題，海米是一種蛋白質(zhì)非常高的食物，并且含有大量的鈣等微量元素，無(wú)論是蒸還是炒或者是煎都非常的美味，不僅如此和清爽的黃瓜進(jìn)行搭配口感更佳，這道海米炒黃瓜不僅好吃，對(duì)身體也是有很好的調(diào)節(jié)作用。下面大家來(lái)學(xué)習(xí)一下它的做法吧。
首先我們要了解一下海米炒黃瓜的配料及每一種配料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，海米是著名的海味品，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值據(jù)測(cè)定每一百克海米含蛋白質(zhì)58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。黃瓜的營(yíng)養(yǎng)成分，含有胡蘿卜素?？箟难峒捌渌麑?duì)人體有益的礦物質(zhì)，硫胺素、核黃素的含量高于番茄。所以這幾種食物一搭配，影響價(jià)值非常高。
接下來(lái)我們就要制這道美味的養(yǎng)生菜肴了，要將海米洗去灰塵放入小碗里，加開(kāi)水少許(水與海米米平)浸泡； 接下來(lái)就要準(zhǔn)備黃瓜了，黃瓜(如用老瓜，要削皮)洗凈，切成一寸長(zhǎng)、三分寬的長(zhǎng)條塊；炒這道菜的時(shí)候一定要注意火候，火太大太小都不行，鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下蔥、姜末炒幾下，加入海米略炒后，放黃瓜、精鹽，炒一分鐘左右即成。
海米炒黃瓜的制作方法已經(jīng)介紹完了，你們學(xué)會(huì)了嗎？一定要在繁忙的工作中抽出一些時(shí)間去調(diào)節(jié)自己的身體，不僅如此，花一些時(shí)間的研究一下美味且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的菜肴也是對(duì)生活的一種熱愛(ài)和享受。平時(shí)閑暇的時(shí)間里就可以多做一些這樣的養(yǎng)生菜品與家人分享。
豌豆炒黃瓜這種食物的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，我們建議大家在生活中可以嘗試一下，因?yàn)槲覀冎谱鞯臅r(shí)候只要將豌豆跟黃瓜放在一起翻炒就可以了，并且我們要將黃瓜切片來(lái)翻炒，最后加入一些調(diào)料就可以出鍋食用了。下面就讓我們一起來(lái)了解一下豌豆炒黃瓜的制作方法，希望持家的你們可以學(xué)習(xí)一下。
主料：豌豆80克,豬腿肉35克?！≥o料：洋蔥(白皮)20克,調(diào)料：淀粉(玉米)5克,醬油15克,香油2克,色拉油15克。
做法：
1. 洋蔥切絲;
2. 豌豆去粗絲，并用沸水煮過(guò)，冷卻備用;
3. 豬肉切絲后，加入淀粉、醬油、香油拌勻腌漬5分鐘;
4. 油鍋加入5克色拉油，放入洋蔥絲、肉絲和調(diào)味料拌勻;
5. 熟后入豌豆翻炒數(shù)下即可起鍋。
熟吃黃瓜最好的方法是直接將黃瓜煮食，雖然在口味上略遜于炒制的，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以得到很好的保留，而且能緩解夏季浮腫現(xiàn)象。吃煮黃瓜最合適的時(shí)間是在晚飯前，一定要注意，要在吃其他飯菜前食用。因?yàn)橹簏S瓜具有很強(qiáng)的排毒作用，如果最先進(jìn)入體內(nèi)，就能把后來(lái)吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外。
豌豆炒黃瓜這種食物的做法相信你們看完之后應(yīng)該都知道如何去制作了吧，所以喜歡吃黃瓜的朋友們我們建議大家嘗試一下豌豆炒黃瓜的做法。豌豆炒黃瓜制作的時(shí)候是比較方便，我們建議大家最好是要注意調(diào)料的加入量以及翻炒的時(shí)間。
對(duì)于持家的你們來(lái)說(shuō)，想要在生活中制作酸辣炒黃瓜這種食物是比較簡(jiǎn)單的，主要是因?yàn)樗崂背袋S瓜這種食物我們制作的時(shí)候只要將黃瓜切片之后，在將辣椒等以及陳醋一起加入到鍋里面翻炒就可以出鍋了，所以我們建議大家最好是要對(duì)于酸辣炒黃瓜的做法有一定的認(rèn)識(shí)，有助于你們制作。
原料:黃瓜一根、醋四大匙、白糖一大匙、老姜一小塊、獨(dú)蒜半個(gè)、干辣椒三個(gè)、鹽、味精適量。
操作:
1、輕輕刮去黃瓜表皮上的小刺，洗凈后切約一厘米粗的條;姜、蒜、干辣椒均切絲;將醋、糖、鹽、味精同放一個(gè)小碗里。
2、在黃瓜條里放一咖啡匙鹽，拌勻腌味約五分鐘。
3、鍋中放油燒至六成熱，下姜、蒜、干辣椒絲爆香。
4、將黃瓜條潷去腌倒入鍋中翻炒約一分鐘。
5、烹入用醋、糖、鹽、味精兌成的味汁。
6、鍋熱注少許油，倒入紅辣椒炒至斷生，加入蒜子一起炒香;最后倒入黃瓜一起翻炒30秒左右即可。翻勻后起鍋裝盤(pán)即可上桌。
注意
1.黃瓜的籽如果顆顆分明就是老了，要把籽去掉;我買的這個(gè)很嫩，還被包裹在里面，所以不用去的。
2.鹽抓一下去水，黃瓜口感特別脆!鹽一次給夠，炒的時(shí)候就不要再放了!黃瓜是一種可以美容的瓜菜，被稱為"廚房的美容劑"。黃瓜的主要成分為葫蘆素，具有抗腫瘤的作用，對(duì)血糖也有很好的降低作用。
為了讓持家的你們?cè)谏钪兄谱鞒雒牢兜乃崂背袋S瓜，我們建議大家可以嘗試一下這篇文章介紹的方法。如果你們?cè)谄綍r(shí)沒(méi)有吃過(guò)酸辣炒黃瓜，你們可以嘗試一下它的味道，相信你們會(huì)喜歡上酸辣炒黃瓜這種食物的，特別是女性朋友。
黃瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的蔬菜，它的效果也很好，很多人喜歡吃生黃瓜。黃瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其中有大量的維生素C，胡蘿卜素。因此，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，黃瓜是最適合長(zhǎng)期食用的蔬菜之一。而且，黃瓜中大部分的成分是水，因此具有很好的消暑效果。那么，黃瓜炒火腿的做法是什么?
黃瓜炒火腿腸做法：
做黃瓜炒火腿腸的時(shí)候,都會(huì)關(guān)心到底先放哪一個(gè)，一般先放少少量火腿腸，爆出香味，再放黃瓜，再放剩下的火腿腸。這樣即有火腿的香味，又不會(huì)把火腿炒的太爛。
因?yàn)辄S瓜炒不好很難吃，建議是做成熱的涼拌菜：熱油放入辣椒碎，然后倒入切好的火腿腸片，爆炒，又要一般炒菜多些，火腿腸有些煎過(guò)的感覺(jué)就行，熄火，倒入黃瓜片，到入鹽、味精、雞精少許，醋一點(diǎn)，拌勻即可。
黃瓜炒火腿
【材料】
咸黃瓜300克，火腿100克，紅辣椒、蔥各1根
調(diào)味料
A料：糖半小匙、水1大匙
B料：香油半小匙
【作法】
1.材料全部洗凈，咸黃瓜切成小塊，火腿切丁，紅辣椒去子，切小段，蔥切小段。
2.鍋中倒入1大匙油燒熱，放入咸黃瓜、火腿炒香，加入A料和紅辣椒、蔥炒勻，盛起前淋上B料即可。
【小秘訣】
腌過(guò)的咸黃瓜口味較重，和火腿同炒時(shí)，幾乎不必再加鹽。食用時(shí)加點(diǎn)糖可中和它的咸酸味。
在過(guò)去物質(zhì)匱乏的年代，鮑魚(yú)可以說(shuō)是非常珍貴的食材，如今人們的生活漸漸好了，鮑魚(yú)也開(kāi)始走入了尋常百姓家，使越來(lái)越多人的伙食得到了很好的改善，當(dāng)然了，想要吸收鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)，就得掌握好正常的烹調(diào)方法，鮑魚(yú)炒黃瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，值得推薦，那么，鮑魚(yú)炒黃瓜的做法是什么？
鮑魚(yú)以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高而成為現(xiàn)在餐桌上一道名貴菜肴，鮑魚(yú)肉含有非常豐富的球蛋白。由于是常年生長(zhǎng)在深海之中，具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效。中醫(yī)則認(rèn)為它是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后不上火，沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。此外鮑魚(yú)還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。因而達(dá)到防癌抗癌的功效。
黃瓜含水分為98%，并含有少量的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。黃瓜用作“減肥美容的佳品”，長(zhǎng)久以來(lái)一直受到人們的青睞?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究認(rèn)為，鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì)，它有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。因此，認(rèn)為多吃黃瓜有減肥作用。
1.鮑魚(yú)洗凈后放入加好料酒的沸水中略燙至兩分熟便于除腥，然后撈出瀝干水份，切片備用
2.黃瓜洗凈后切條備用
3.蔥、蒜切末備用
4.鍋中做油，五成熱時(shí)下入蔥蒜、豆豉炒香
5.下入鮑魚(yú)片大火煸炒至斷生后烹料酒
6.入黃瓜條大火炒熟后入鹽、味精、雞粉調(diào)味
7.入淀粉勾芡即成
黃瓜炒鮑魚(yú)nt.jpg
現(xiàn)在大家了解鮑魚(yú)炒黃瓜是怎么做的了吧，鮑魚(yú)有著較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是我們都知道的一個(gè)事實(shí)，但是如果我們采取的烹調(diào)方法不當(dāng)，那它的營(yíng)養(yǎng)就有可能會(huì)減少或流失，那就很不應(yīng)該了，因此，掌握好鮑魚(yú)炒黃瓜的做法還是有必要的。
?腐竹和黃瓜這兩種食材，相信大家并不陌生？就是這樣簡(jiǎn)單的兩種食材，在夏天，成為了我們比較常見(jiàn)的兩種食材，可以用它們來(lái)做各種各樣的炒菜，也可以用它們來(lái)做涼菜，接下來(lái)就為大家?guī)?lái)腐竹炒黃瓜的做法。
?1用料
腐竹 二兩
黃瓜 一根
?2做法
1、將泡好的腐竹切成柳葉形，黃瓜洗凈也切成柳葉形。
2、炒鍋內(nèi)放少許的油，放入蔥花，姜末爆炒出香味放入腐竹，鹽，黃瓜，雞精翻炒出鍋即成。
?食材
主料腐竹100g黃瓜200g瘦肉50g 輔料油適量鹽適量大蒜適量生抽適量雞精適量
?
?步驟
1.腐竹提前泡發(fā)好后切成大小合適的段。
2.黃瓜洗凈切薄片。
3.瘦肉切片。
4.鍋中熱油爆香蒜米后放入瘦肉翻炒。
5.炒至瘦肉變白淋適量生抽。
6.把腐竹倒入翻炒。
7.把黃瓜片倒入翻炒。
8.炒至黃瓜變軟加入一勺鹽。
9.淋少許生抽。
10.出鍋前加少許雞精即可。
?黃瓜不僅僅可以和雞蛋在一起翻炒，也可以和腐竹在一起翻炒，但是在炒的過(guò)程中，一定要把握好正確的流程和步驟，還需要掌握一些小小的技巧，你上的小技巧您學(xué)會(huì)了嗎？如果你也喜歡，那就趕緊去嘗試一下腐竹炒黃瓜吧。
辣椒是各個(gè)美味菜肴不能少的食材，對(duì)于四川人來(lái)說(shuō)辣才是王道。黃瓜也是蔬菜中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的一種，涼拌，生吃，爆炒，燉湯，黃瓜無(wú)所不在，無(wú)所不能。當(dāng)然辣椒炒黃瓜也是存在的，黃瓜的清爽可口配合上辣椒的辣而入味，想必肯定是一道容易被人們接受的菜肴，那么，辣椒炒黃瓜該怎么做呢？讓我們一塊來(lái)學(xué)習(xí)一下。
青椒：青椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎;因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
具體做法：1、黃瓜切滾刀塊，青椒洋蔥切片。
2、熱油鍋爆香洋蔥。
3、放入黃瓜翻炒。
4、看到黃瓜出水時(shí)放入青椒。
5、放適量鹽。
6、生抽一起翻炒均勻。
7、快熟了順著鍋邊溜醋。
8、淋上香油出鍋。
生活中，經(jīng)常出去交際的人們很少有自己在家做飯的機(jī)會(huì)，但我們又知道與家人一塊親自做一道菜，然后一起品嘗的感覺(jué)是非常幸福的。所以對(duì)于喜愛(ài)辣椒炒黃瓜的朋友們來(lái)說(shuō)，了解其具體功效，熟悉其制作過(guò)程，找一個(gè)合適的時(shí)間，為家人做上這樣一道菜，一起分享這道美味。
玉米炒黃瓜這種食物的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，我們首先要選擇新鮮的玉米，然后將玉米弄熟扒下來(lái)玉米顆粒，在將黃瓜切成黃瓜粒就可以了，最后在鍋里面加入一些油，將玉米跟黃瓜放進(jìn)翻炒一下就可以出鍋了，所以對(duì)于持家的你們來(lái)說(shuō)，想要制作玉米炒黃瓜這種食物是比較簡(jiǎn)單的。
黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒的功效，對(duì)胸?zé)?，利尿等有?dú)特的功效，對(duì)除濕，滑腸，鎮(zhèn)痛也有明顯效果，另外黃瓜還可治療燙傷，痱瘡等。鮮黃瓜中，還含有很多的細(xì)纖維素，能降低血液中的膽固醇。此外，黃瓜藤尚有良好的降壓和降膽固醇的作用。黃瓜的熱量很低，對(duì)于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。黃瓜可生吃、涼拌、炒食、腌漬和醬制。
用料：鮮玉米、黃瓜或者絲瓜、紅色甜椒、食鹽、雞精、食用油。
步驟
1.冷鮮玉米剝皮去櫻子，放開(kāi)水鍋中煮熟過(guò)涼水。注意剛剛煮熟即可，否則口感會(huì)比較老。順著玉米粒的走向?qū)⒂衩琢陌糇由详聛?lái)，黃瓜與火腿腸切成丁;蔥、姜、蒜切成末。
2.鍋中放少許油，放蔥、姜、蒜末炒香。
3.放入火腿丁煸炒片刻。
4.放玉米粒翻炒一兩分鐘。
5.鍋中加食用油燒熱，下黃瓜和甜椒丁炒至七八成熟，下玉米粒、加入食鹽翻炒，出鍋前加雞精。再放黃瓜丁，加鹽、料酒、白糖，翻炒幾下。
6.加味精，用水淀粉勾芡即可出鍋，黃瓜丁一定要最后放，放早了，黃瓜過(guò)熟、出水多，就沒(méi)有脆脆的口感了。
文章詳細(xì)的告訴我們?cè)谏钪腥绾稳ブ谱饔衩壮袋S瓜，希望持家的你們可以去嘗試一下這種食物的味道。其實(shí)，我們制作玉米炒黃瓜的時(shí)候不用加入太多其他的調(diào)料，不然會(huì)影響到食物的味道，破壞了玉米與黃瓜本身的清甜口感。
紫蘇炒黃瓜這種做法相信大家在生活中是比較少吃的，主要是因?yàn)樽咸K這種食材是比較少見(jiàn)的，一般我們通過(guò)將紫蘇用來(lái)制作藥材的，因?yàn)樽咸K對(duì)于散寒以及治療咳嗽等疾病是很有效的。然而，對(duì)于紫蘇炒黃瓜這種做法，我們制作起來(lái)也是比較簡(jiǎn)單的，我們只要將紫蘇跟黃瓜放進(jìn)鍋里面翻炒就可以了。
紫蘇葉性溫味辛，具有解表、散寒、理氣的功效。適用于感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥。夏秋交替的時(shí)候，最易不小心就感冒啦，吃得油膩就覺(jué)得不消化之類，吃點(diǎn)紫蘇很好。
原料黃瓜2條、紫蘇50克、紫天椒、蒜、鹽、雞精各適量?！〔俗V做法：
紫蘇煎黃瓜的做法
1、黃瓜切成5cm左右的筒狀。中間豎著破開(kāi)成2個(gè)半圓的筒狀，在綠皮的那一面切上菱形的花刀。
2、干紅辣椒切小。蒜隨便切末。紫蘇隨便切幾刀。鍋里放油燒熱，轉(zhuǎn)小火，把黃瓜打過(guò)花刀的一面向下，放入鍋里，煎至表皮有一點(diǎn)點(diǎn)焦。
3、煎到黃瓜花刀的地方焦焦的，沒(méi)有皮向上的一面看上去軟軟的，放入蒜、紫蘇、干辣椒、鹽然后開(kāi)始炒，用鍋鏟輕輕的斬?cái)帱S瓜，它會(huì)自動(dòng)裂開(kāi)成小塊。一丁點(diǎn)的水，燜一兩分鐘。收水。一點(diǎn)兒味精或者雞精。
小貼士
1.這是個(gè)很清爽的菜，幾乎從不吃炒黃瓜的我也覺(jué)得很好吃。而且很簡(jiǎn)單，兩分鐘就能完成。
2.黃瓜一定要去皮，我試過(guò)不去皮炒的，會(huì)有些炒黃瓜固有的我不喜歡的澀味。如果市場(chǎng)有好的綠心黃瓜最好了，會(huì)多點(diǎn)清甜的味道。
根據(jù)這篇文章對(duì)于紫蘇炒黃瓜制作方法的介紹，持家的你們應(yīng)該知道紫蘇炒黃瓜怎么去制作了吧。我們想要在生活中制作紫蘇炒黃瓜這種食物，我們可以將黃瓜切成小塊，然后在將黃瓜炒熟，最后加入紫蘇翻炒就可以出鍋食用了。
尖椒炒黃瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪幸环N非常普通的家常菜。隨著科技的發(fā)展，大棚蔬菜的廣泛種植，尖椒和黃瓜從時(shí)令菜成為了一年四季中可以見(jiàn)到的蔬菜。所以這道尖椒炒黃瓜成為了菜桌上的家常菜。這道菜的做法有很多種，每個(gè)人做出的味道也不盡相同，今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下尖椒炒黃瓜的家常做法。
主料：青椒150克、黃瓜150克
輔料：豬油(煉制)30克、大蔥2克、甜面醬3克、、醬油10克、鹽4克、味精3克
青椒炒黃瓜的特色：清香，脆嫩適口。
青椒炒黃瓜的做法詳細(xì)步驟：
1.將蔥洗凈切成蔥末待用；將尖椒洗凈，去把、去籽，切成2厘米見(jiàn)方的片；黃瓜洗凈，去把，切成斜刀片。
2.尖椒用沸水燙一下，控水。
3.旺火坐凈油勺，燒熱，放豬油；下面醬略炒，放蔥末，將尖椒下勺，煸一下；再下入黃瓜片、鹽和味精，烹入醬油，煸炒幾遍，顛抖出勺即成。
小貼士：尖椒不是青椒，它比較辣，所以不喜歡吃辣的朋友們可以把尖椒換為青椒。同時(shí)再對(duì)尖椒去籽的時(shí)候，一定要把籽去盡，否則不僅會(huì)影響菜品的外觀，還會(huì)對(duì)口感有影響。
從上邊的步驟介紹我們知道了尖椒炒黃瓜的家常做法。誠(chéng)如小貼士的溫馨提醒，用尖椒炒出的菜肴都是辣的，所以不喜歡吃辣的朋友們可以把尖椒換成青椒，方法步驟還是相同的，炒的菜依舊還是非常美味。所以心動(dòng)的話，就趕緊試試做做這道菜吧！
黃瓜錢這種食材相信很多朋友在平時(shí)都沒(méi)有吃過(guò)的，我們一般是吃新鮮的黃瓜，對(duì)于這些晾干的黃瓜主要是在東北的地區(qū)才會(huì)有，所以我們建議大家應(yīng)該呀哦對(duì)于黃瓜錢的做法加以學(xué)習(xí)。黃瓜錢的口感是比較爽脆的，適合用于我們制作肉炒黃瓜錢，建議持家的你們可以來(lái)了解這篇文章介紹的內(nèi)容。
在東北的農(nóng)村，夏末秋初，是黃瓜快要下架的時(shí)候，每家每戶幾乎都要曬這個(gè)，它是用農(nóng)村做飯時(shí)燒的鍋底灰搓揉而成的，把新鮮黃瓜切成細(xì)條或是片狀，然后拌上干凈的鍋底灰，用力的搓揉，將黃瓜里的水分搓沒(méi)，然后在陽(yáng)光充足的地方曬上兩天，就可以了。
肉末炒黃瓜錢兒的材料：黃瓜、蒜苔、五花肉;干辣椒、紅椒、甜面醬;
肉末炒黃瓜錢兒的做法：
1.黃瓜干用溫水浸泡2個(gè)小時(shí)，讓其充分的吸收水分。
2.泡好的黃瓜干用清水沖洗幾遍，去掉雜質(zhì)和灰塵，稍微攥干些水分。
3.豬肉切片備用。
4.取一小碗放入3大勺濕淀粉、2勺生抽、1/2小勺老抽、1勺蠔油、1/2勺鮮貝露、適量鹽和味精調(diào)成汁備用。
5.鍋中放油，放適量小蔥爆香。
6.蔥花煸炒幾下放入肉片翻炒。
7.肉片變色后放入1勺胡椒粉翻炒。
8.放入黃瓜干繼續(xù)翻炒。
9.翻炒均勻后倒入調(diào)好的碗汁。
10.菜均勻的裹上湯汁，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。
關(guān)于這篇文章介紹的肉炒黃瓜錢做法，我們建議大家在生活中應(yīng)該要對(duì)于肉炒黃瓜錢的做法加以學(xué)習(xí)，這樣你們才能夠給家人制作一份美味的肉炒黃瓜錢。對(duì)于肉炒黃瓜錢這種食物，我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤盟?，有助于我們提高自己的食欲?/p>
? ?隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步和發(fā)展，黃瓜從先前的時(shí)令菜變成了現(xiàn)在一年四季天天可以見(jiàn)的蔬菜。并且由于黃瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤美觀，它可以和很多蔬菜或食物制作成不同口味的菜肴。眾所周知，菌類食物則是有很高食療價(jià)值的一種食物，它可以防癌。口蘑就是菌類大軍中的其中一種。今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一道口蘑炒黃瓜的正確做法。
學(xué)習(xí)這道菜之前我們先來(lái)認(rèn)識(shí)一下口蘑?？谀⑹巧L(zhǎng)在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長(zhǎng)在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美，由于蒙古口蘑土特產(chǎn)以前都通過(guò)河北省張家口市輸往內(nèi)地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為"口蘑"。由于產(chǎn)量不大，需求量大，所以價(jià)值昂貴，目前仍然是中國(guó)市場(chǎng)上最為昂貴的一種蘑菇。
材料：口蘑，黃瓜，白糖，鹽，水淀粉
做法：
1.口蘑用鹽水浸泡20分鐘左右洗凈，和黃瓜一起切片。
2.炒鍋油熱后，放入口蘑翻炒至顏色變深、變軟。
3.倒入黃瓜片，調(diào)入鹽和白糖炒半分鐘左右，淋入水淀粉勾芡，湯汁濃稠即可關(guān)火了。
小貼士：口蘑一般身價(jià)不菲，又特別不易保存，所以最好現(xiàn)吃現(xiàn)買當(dāng)天并吃完。口蘑要買傘蓋包的緊緊的，看不到里面一頁(yè)一頁(yè)的葉片是新鮮的，反之則相反。
從上邊的介紹我們認(rèn)識(shí)了口蘑，也知道了口蘑炒黃瓜的正確做法。由于口蘑是一種非常有藥用價(jià)值的一種蘑菇，再加上黃瓜富含多種維生素，所以這道菜是一種不錯(cuò)的食療菜譜。但是由于口蘑的價(jià)值昂貴，所以想吃的話，大家可以在家制作，這樣可以降低成本。
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