南瓜燉牛腩的家常做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《南瓜燉牛腩的家常做法是什么》，相信能對(duì)大家有所幫助。
在日常生活中，南瓜是一種常見的蔬菜，尤其是老南瓜，它的味道不僅香甜糯軟，并且還有一定的食療價(jià)值，對(duì)糖尿病患者的血糖有調(diào)節(jié)抑制的作用。而牛腩則是比較好煮的肉類，并且富含豐富的氨基酸，對(duì)人體有很大的好處。所以南瓜燉牛腩往往則做成了一種食療燉品。今天我們就來學(xué)習(xí)一下南瓜燉牛腩的家常做法。
健康功效：
南瓜：解毒、消腫、富含胡蘿卜素。
大蔥：通陽、解毒、活血。
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
食材用料：牛腩 、南瓜、黃豆醬、大蔥、姜、醬油、鹽、啤酒、肉桂4克、八角1顆、丁香5粒、麥冬10克。
菜譜做法：
1.牛腩切成兩厘米方的小塊兒，溫水下過煮開，焯水去腥，涼水沖洗干凈備用。
2.熱鍋熱油，爆香蔥段、姜片，然后放入肉桂、八角、丁香、麥冬，再放入兩大瓷勺黃豆醬炒香，放牛肉，炒勻后把一整瓶啤酒倒入（啤酒會(huì)讓牛肉軟爛），然后再加適量清水，加適量老抽，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉25分鐘（我用的高壓鍋15分鐘）。
3.放入切好的南瓜塊兒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再燉15分鐘就好了。因?yàn)辄S豆醬本身是咸的，又放了醬油，所以不會(huì)太淡，起鍋前再放適量鹽調(diào)味就可以了。
菜譜小貼士：肉桂有散寒止痛，活血化瘀的功效，丁香有暖腎、溫中、止逆的功效，但性味都屬辛散、性熱，而牛肉也是熱性的食物，再加上現(xiàn)在是天氣還很熱，所以加一些麥冬性寒，養(yǎng)陰生津，潤肺清心，綜合起來剛剛好。
從上邊的步驟方法我們知道了南瓜燉牛腩的家常做法。這個(gè)燉品做起來也不難，只需要我們把食材按上邊的方法準(zhǔn)備并配比好，然后放進(jìn)高壓鍋中進(jìn)行燉15分鐘即可。如果家中沒有高壓鍋的話，可以在小火上進(jìn)行燉制1小時(shí)，也是可以做好的。
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牛腩是對(duì)很多牛肉的統(tǒng)稱，含鐵量非常高，牛腩的營養(yǎng)豐富，土豆燉牛腩也是營養(yǎng)的家常菜，做法多樣。土豆屬于淀粉食物，也能補(bǔ)充營養(yǎng)，燉牛腩需要注意火候問題，注意細(xì)節(jié)處理。 做法一
1.準(zhǔn)備食材適量的土豆和牛腩
2.土豆和牛欄清洗干凈后切小塊備用
3.鍋中熱油，放入大蒜爆炒爆香，加適量料酒和生抽調(diào)味，喜歡吃辣的可以放青椒粒，在鍋中翻炒
4.牛腩下鍋，因?yàn)榕ｋ畈蝗菀资欤砸酄F煮一會(huì)兒
5.合適的時(shí)間后將土豆塊也倒入鍋中，和牛腩一起燜煮
6.放適量的香葉和八角調(diào)味，蓋鍋燜煮，轉(zhuǎn)小火
7.10分鐘后，揭鍋，嘗生熟，土豆軟爛，牛腩熟之后即可出鍋食用
做法二
1.土豆和牛奶分開洗干凈切塊備用
2.鍋中熱油，土豆放入鍋中翻炒，炒至金黃色撈出鍋
3.另起一鍋，牛腩、料酒、八角、五香粉、香葉、生抽等調(diào)味料一起入鍋，加適量的水，蓋上鍋燜煮。
3.牛腩煮熟后，放入土豆，一起燜煮
4.大約5分鐘后，鍋中醬汁沸騰土豆?fàn)F煮至軟爛，牛腩入味，即可出鍋食用了。
做法三
1.準(zhǔn)備食材胡蘿卜、土豆和牛腩
2.準(zhǔn)備調(diào)料生抽、豆瓣醬、料酒、八角、五香粉、孜然、雞精等
3.胡蘿卜土豆和牛腩切塊備用，牛腩焯水去異味
4.鍋中加入適量的水，把準(zhǔn)備好的調(diào)味料一起放入鍋中，燜煮
5.燜煮30秒，放入牛腩，一起燜煮入味
6.牛腩入味后，放入胡蘿卜和土豆
7.牛腩、胡蘿卜和土豆都煮至軟爛后，嘗味，味道合適即可出鍋食用
何為家常菜，就是人們經(jīng)常吃，經(jīng)常做，也會(huì)做的一種菜，也是家鄉(xiāng)的特色菜，家常菜有很多，西紅柿燉牛腩也是家常菜的一種，這西紅柿燉牛腩，其中的營養(yǎng)是我們想也想不到的，這個(gè)營養(yǎng)價(jià)值是很高的，如果多吃的話那么身體就會(huì)變得更強(qiáng)壯，體質(zhì)就會(huì)更好，可是仍然有人不會(huì)做，那么下面我們來交大家做這個(gè)西紅柿燉牛腩吧。
西紅柿燉牛腩的做法做法：
1、牛腩斬成塊，入開水滾一下，撇去浮沫，撈出;
2、高壓鍋里加入牛腩塊，一杯紅酒、兩勺生抽、一勺老抽、若干姜片、山楂干，再補(bǔ)少量水，使能浸泡牛腩，壓半小時(shí);
3、熟透的西紅柿三個(gè)，切片，炒鍋里加入炒菜多的油，翻炒西紅柿至成為湯汁;
4、將西紅柿湯汁、水、壓好的牛腩，加一大勺糖，入砂鍋燉半小時(shí)。出鍋前加鹽調(diào)味
冬季里很適合用牛肉進(jìn)補(bǔ)，如果和西紅柿同煮，據(jù)說這樣吃牛肉不會(huì)上火;
看沒看到，俺家所有的鍋幾乎都粉末登場啦，個(gè)人感覺每一步都很有必要
1、牛肉不燙一下除去血水浮沫，會(huì)影響味道;
2、用高壓鍋能很快將牛腩燉爛，這時(shí)不能加鹽或者酸味的西紅柿汁，否則牛肉不易燉爛;
3、用新鮮西紅柿炒制的湯汁遠(yuǎn)勝于番茄醬調(diào)味的汁;
4、西紅柿湯汁和牛肉互相滲透的過程，當(dāng)然是用砂鍋慢燉才最合適最美味啦
西紅柿燉牛腩
材料：
主料：牛腩肉400克 西紅柿600克
調(diào)味料：姜3片 料酒15ml 香料包(大料1個(gè)桂皮1塊 香葉3片 草果1個(gè)小茴香30粒左右) 油40ml 蔥姜末各5克 牛肉湯300ml 生抽15ml 糖10克 鹽4克香菜15克
做法：
1.將牛腩切小塊，放入鍋中加入清水，大火煮開后撇去浮沫，再煮1分鐘，撈出洗干凈控干水分。
2.高壓鍋中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和香料包，中火加熱至上氣，改小火清燉20分鐘，燉好后將肉塊撈出，牛肉湯備用。
3.將西紅柿洗放入沸水中燙掉外皮，切小丁，香菜切段。
4.炒鍋放入油，加熱至6成熱，下蔥姜末炒香，放入西紅柿丁煸炒至軟，放入清燉好的牛肉，然后加入大約300ml牛肉湯，攪拌均勻再中火燉25分鐘左右。
5.等湯汁收濃，加入生抽、糖和鹽調(diào)味，攪拌均勻再小火燉5分鐘后關(guān)火，撒上香菜即可。
牛肉不容易燉爛，用高壓鍋可以節(jié)省很多時(shí)間，如果覺得換鍋麻煩，也可以直接用炒鍋，炒香蔥姜末加入西紅柿后直接燉焯燙過的牛肉，再多加些清水，大約燉1個(gè)半小時(shí)。
西紅柿選那種比較紅的、熟透的風(fēng)味更濃。
西紅柿燉牛腩如果將西紅柿用來翻炒一下的話，西紅柿熬制的湯會(huì)更好喝，熬湯都是要熬，時(shí)間要長久，將湯熬得變顏色最好，這樣的湯才是最有營養(yǎng)的，而牛腩在市場上價(jià)格是很貴的，如果到外面喝西紅柿牛腩湯的話，價(jià)格就會(huì)更貴，最好是自己做，自己做的美味好吃，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
我們大家都是知道的蘿卜牛腩是有名的一種小吃，讓你吃了以后環(huán)視記得，環(huán)視愿意想吃，蘿卜牛腩是我們平時(shí)很常見的，有很多人認(rèn)為現(xiàn)在廣州做的蘿卜牛腩味道幾乎都是一般的，在以前老年人的那一輩做的才是最好的，現(xiàn)在幾乎比較正宗的蘿卜牛腩很少了，我們自己在家的時(shí)候，也可以嘗試的做一下蘿卜牛腩的家常做法，味道也是不錯(cuò)的。
主料：牛腩1000g，白蘿卜1根。配料：八角，桂皮，小茴，陳皮，花椒，香葉，姜，蔥。調(diào)味料：柱候醬，花生醬，南乳，蠔油，老抽，冰糖，花雕酒，鹽，油適量。
牛腩洗干凈，切麻將大小的塊狀，用滾水汆燙出血水。把南乳，柱候醬和花生醬拌勻備用。
筆者不太喜歡花生醬，所以配料時(shí)，只加了少少花生醬。
蔥切蔥花，姜切片，陳皮泡軟刮去白瓤，把八角，桂皮，小茴，香葉，花椒裝入泡茶袋里。熱油鍋，把蔥白，姜片爆出香味。倒入混合好的柱候醬料炒香。
沒有泡茶袋可以用熬湯的紗布袋，把這些香料放好，上碟時(shí)會(huì)方便很多
放入牛腩炒勻，再把牛腩放入瓦煲里，放入香料包，陳皮，蠔油，老抽，花雕酒和冰糖，倒入開水，水量沒過牛腩為宜。
大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮2個(gè)小時(shí)。同時(shí)蘿卜去皮切滾刀塊。把蘿卜放水煮5分鐘出苦味。蘿卜水煮去苦味很重要，特別是白蘿卜。當(dāng)牛腩煮至湯汁剩少許時(shí)，用筷子能輕松插入肉中，就可以把煮過的蘿卜放入牛腩里繼續(xù)煮30分鐘至蘿卜軟透。最后再放鹽調(diào)味即可。
以上就是我教給大家的蘿卜牛腩的家常做法，幾乎每一個(gè)家庭都是可以做到的，我們?cè)谄綍r(shí)想吃的時(shí)候，可以自己試著做一下，但是需要注意的是，肉不可以太肥，可以選擇比較瘦一些的，也可以在做好之后燜一會(huì)，這樣比較爛。
蘿卜具有清熱解毒的功效，牛腩也具有豐富的影響價(jià)值，而且牛腩燉蘿卜既具有蘿卜的清香，還有牛腩口感鮮嫩，是一道常見的菜品，很多人喜歡吃，特別是湯汁鮮美濃郁，那么，牛腩燉蘿卜的做法是什么呢？ 首先，選購新鮮的蘿卜，去皮后清洗干凈，切成適當(dāng)大小的塊狀，不宜太大，否則不容易煮熟。再購買優(yōu)質(zhì)的牛腩，放入開水后過血水，切成適當(dāng)大小的形狀即可。接著，把清洗好的姜、蔥分別切成姜片、蔥段。還可根據(jù)自身喜好加入其他的食材，只要不影響其本身味道口感即可。
然后，把牛腩放入一干凈容器中，加入姜片以及蔥段，放入料酒，花椒、八角等大料，以及鹽、味精等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，進(jìn)行腌制。最后，在鍋中加入姜片、蔥段，以及切好的牛腩，再加入適量的水至少需沒過牛腩。
一定要注意等到大火煮開后，再換成小火繼續(xù)燉，放入適量的鹽、味精等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅俜湃肭泻玫奶}卜塊，繼續(xù)燉，直至熟了即可出鍋享用，可根據(jù)自身喜好加入蔥花亦或是香菜進(jìn)行調(diào)味。
牛腩燉蘿卜，吃完牛腩和蘿卜后，再喝上一碗鮮美清香的湯，既美味又具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，能夠有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)成分。同時(shí)，蘿卜還具有通氣的效果，牛腩也能起到暖胃的作用。而且，制作的過程中還可以根據(jù)自身喜好進(jìn)行調(diào)味，吃起來也比較方便。
西紅柿燉牛腩是一道家庭美食，主要食材是采用新鮮的牛腩和西紅柿所制作而成，做法簡單，而且非常有營養(yǎng)，口感香醇，牛腩肉質(zhì)細(xì)嫩，富含高蛋白低脂肪，對(duì)人體十分健康，西紅柿燉牛腩湯鮮味美，富含多種維生素和營養(yǎng)元素。
主料；牛腩500g
輔料；姜蒜20g，洋蔥50g，干辣椒5g，野山椒20g，花椒3g，八角3g，桂皮3g，料酒20ml，胡椒粉3g，西紅柿100，g鹽5g，香蔥10g
1.牛肉切塊兒放入冷水鍋中，慢慢加熱逼出牛肉中的血水撈起備用
2.熱油爆香姜蒜和洋蔥，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮和野山椒
3.下入牛肉同炒
4.加入料酒
5.加入胡椒粉翻炒
6.加入西紅柿炒出汁
7.轉(zhuǎn)入鍋中加水沒過牛肉
8.加入鹽
9.起鍋前加入蔥花即可
小貼士
1、高壓鍋中水量不會(huì)流失多少，所以水沒過肉即可
2、野山椒的料隨自己喜好加入，太多也會(huì)搶味道
天氣一天比一天冷我想做些燉菜給家人吃，西紅柿燉牛腩的做法是什么啊，我前幾天去朋友家吃飯，她做的一道菜就是西紅柿燉的牛腩，我當(dāng)時(shí)特別的喜歡吃，平時(shí)總是嚷嚷著減肥，但是吃上這道菜都忘了，我一個(gè)勁的問朋友這道菜是怎么做的。我要學(xué)學(xué)，學(xué)會(huì)了回家也給家人做著嘗嘗，朋友就耐心的一步一步的教我西紅柿燉牛腩的做法，現(xiàn)在我就說說我學(xué)到的內(nèi)容。
牛肉500g輔料姜蒜20g洋蔥50g干辣椒5g野山椒20g花椒3g八角3g桂皮3g料酒20ml胡椒粉3g西紅柿100g鹽5g香蔥10g步驟：1.牛肉切塊兒放入冷水鍋中慢慢加熱逼出牛肉中的血水撈起備用。2.熱油爆香姜蒜和洋蔥加入干辣椒、花椒、八角、桂皮和野山椒。3.下入牛肉同炒。4.加入料酒。5.加入胡椒粉翻炒。6.加入西紅柿炒出汁。7.轉(zhuǎn)入鍋中加水沒過牛肉。8.加入鹽。9.起鍋前加入蔥花即可。
小貼士：1、高壓鍋中水量不會(huì)流失多少，所以水沒過肉即可
2、野山椒的料隨自己喜好加入，太多也會(huì)搶味道。
牛肉中含有豐富的血紅素鐵，相對(duì)于植物中的非血紅素鐵會(huì)更容易被人體吸收。人體攝入足夠的鐵，血液中的血紅細(xì)胞才能增加攜氧量，使人體各個(gè)組織器官得到足夠的氧氣供應(yīng)。所以，女性經(jīng)常吃一些含鐵豐富的食物更容易令面色紅潤、精神煥發(fā)。
西紅柿富含維生素，有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、維生素K、維生素p等;告別豐富的維生素C，每100克可食部分含有8毫克的維生素C;還含蘋果酸、檸檬酸、腺嘌呤、番茄大堿、胡蘆巴堿、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵等。 吃西紅柿注意六個(gè)禁忌：(1)不宜和黃瓜同時(shí)食用，(2)服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食用，(3)空腹時(shí)不宜食用，(4)不宜食用未成熟的番茄，(5)不宜長久加熱烹制后食用。
以上就是我在朋友那里學(xué)到的有關(guān)西紅柿燉牛腩的做法是什么的介紹。我回到家里給家人做后都說好吃，一個(gè)勁的夸我現(xiàn)在的廚藝見長，我感到好驕傲，下次再有可以學(xué)做菜的機(jī)會(huì)也要把握住，多學(xué)些做菜的方法，來提升自己的做菜水平。
何為家常，也就是我們做美食的時(shí)候能夠在家里面可以完成美食做法，家常也是很多人都會(huì)做的一道菜，說到家常菜，就多了，有紅燒茄子，紅燒豆腐，紅燒牛肉，清炒豆角等這些都是家常菜的名字，而這個(gè)土豆牛腩也是家常菜，如果有條件的話，也是可以在家里面完成，那么這個(gè)土豆牛腩的家常做法有哪些呢?
土豆燉牛腩的做法大全:
材料:牛腩500克，小土豆2個(gè)，胡蘿卜2根，小茴香2匙，花椒2匙，八角2個(gè)，桂皮1小塊，香葉3片，草果1顆，大蔥3段，姜5片，老抽3大匙，鹽適量
做法
1.先將牛腩，土豆，胡蘿卜切成塊備用;
2.香料放到香料盒中備用;
3.砂鍋中放入適量的清水，加入牛腩，大火燒開后，撇去浮沫;
4.放入蔥姜，和調(diào)料盒，蓋上蓋子，小火燉2個(gè)小時(shí)左右;
5.加入土豆和胡蘿卜，倒入老抽，攪拌均勻，在放入鹽，繼續(xù)燉20分鐘即可!
胡蘿卜土豆燉牛腩
材料
牛腩，胡蘿卜，土豆，洋蔥，姜片，生抽，老抽，鹽，黃片糖，雞精
做法
1.熱油爆香姜片
2.下洋蔥爆香
3.倒入下淖過血水的牛腩翻炒
4.加水沒過牛腩
5.大火煮開轉(zhuǎn)小火1小時(shí)(用高壓鍋可省時(shí)間)
6.倒入胡蘿卜和土豆
7.調(diào)入生抽，老抽，鹽，黃片糖，雞精繼續(xù)燉30分鐘
原料：
牛腩350克切成小塊、土豆100克切成大塊。
配料：有兩種
(一)、大蔥1小段、姜2片、蒜3個(gè)、八角1個(gè)、桂皮1小片、草果1個(gè)、紅棗2枚、桂圓2個(gè)、鹽、干辣椒、冰糖隨意、料酒一勺。
(二)大蔥1小段、姜2片、蒜2個(gè)、鹽、李錦記柱候醬。
制作方法：
1、牛腩先焯水再冷水浸再瀝干待用。
2、鍋內(nèi)放油七成溫，下大蔥、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把蔥、姜、蒜撿出油鍋。
3、大火倒入牛腩翻炒變色，滴料酒再炒1分鐘，加入土豆大塊。
放配料(一)或(二)，最好不要同時(shí)放。
4、倒溫水沒過牛腩土豆、蓋鍋蓋小火慢燉，將熟時(shí)放鹽調(diào)味。
5、牛腩熟爛即可。
家常的土豆牛腩做法是有很多種類的，做家常牛腩的時(shí)候一定要選擇比較新鮮的身材，這樣的食材更好吃，更美味，而做土豆牛腩的時(shí)候這些材料是一個(gè)也不能漏掉的，否則做出來的沒有就不會(huì)那么好吃了，想要入味的話，那么在制作的時(shí)候可以加點(diǎn)五香八角，這樣的味道就更鮮美，更好吃。
牛腩是很多人喜愛選擇，吃這類食物對(duì)身體有很好營養(yǎng)補(bǔ)充，而且牛腩的熱量比較低，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒有損害，不過在吃牛腩時(shí)候，一定要注意要適量進(jìn)行，過多的吃牛腩對(duì)身體消化有影響，那胡蘿卜燉牛腩的做法如何呢，對(duì)胡蘿卜燉牛腩的做法也不是很復(fù)雜的，下面就詳細(xì)介紹下。
胡蘿卜燉牛腩的做法：
材料：牛腩2斤，胡蘿卜4根，生姜1小塊，大蔥1段，香葉5片，桂皮1塊，陳皮1塊，草果1枚，八角2粒，干辣椒5根，冰糖10粒，老抽2湯匙，豆瓣2湯匙，香菜適量
做法
1、生姜去皮拍扁后切小塊，大蔥切成段;牛肉切成塊后入冷水鍋內(nèi)煮20分鐘出血沫后倒出瀝干水分備用
2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜較多的油燒熱，然后放入生姜、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來后倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻
3、把炒過的牛肉倒入高壓鍋內(nèi)，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時(shí)，中途不時(shí)翻拌一下
4、在牛肉開蓋燉的同時(shí)，把胡蘿卜刷洗干凈后用滾刀切大塊
5、把胡蘿卜倒入高壓鍋內(nèi)，安全蓋上蓋子大火燉到排氣后改最小火燉15分鐘即可
6、盛入碗內(nèi)后撒上少許香菜更能提香
小訣竅
1、如果不能吃辣，可以把干辣椒和豆瓣去掉，但多加1勺老抽，味道也很棒
2、燉牛肉時(shí)，最好加上少許陳皮或茶葉一起燉，這樣牛肉軟得快，并且肉香濃郁
3、胡蘿卜燉的時(shí)間不需要太長，所以牛肉要先燉得差不多后再放入胡蘿卜塊，胡蘿卜不用去皮，只需要把表皮刷洗干凈即可
4、如果不用高壓鍋，也可以用炒菜的鍋或砂鍋燉，但時(shí)間就需要更長，用高壓鍋會(huì)非常節(jié)約煤氣喲
在對(duì)胡蘿卜燉牛腩的做法認(rèn)識(shí)后，制作胡蘿卜燉牛腩的時(shí)候，要根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，不過對(duì)牛腩制作過程中，時(shí)間和火候一定要掌握好，對(duì)它的制作時(shí)間太長，它才會(huì)更加好吃，因此對(duì)牛腩制作時(shí)間不能太短。
隨著經(jīng)濟(jì)條件越來越好，人們的生活水平也不斷提高了。以前平常人家?guī)缀鯖]有去飯店吃飯的，現(xiàn)如今進(jìn)飯店吃飯已經(jīng)成為家常便飯。而且菜品也在不斷地追求質(zhì)量。但是現(xiàn)在報(bào)道著飯店里經(jīng)常使用地溝油，給自己的身體健康帶來了巨大的隱患。所以說還是在家自己做比較放心。那么大家知道西紅柿土豆燉牛腩的做法是什么嗎?跟我來學(xué)習(xí)下吧。
首先看下做法：
1)牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復(fù)清洗2次。
2)把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開后開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動(dòng)肉
塊，這樣壓在底部的浮沫才會(huì)翻到上面來，方便撇掉。
3)把大蔥洗凈后切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調(diào)料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
4)把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。
5)打開蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。
6)然后打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點(diǎn)后，撒入香菜即可出鍋。
下面我來給大家介紹下制作過程中的注意事項(xiàng)：
1、用來燉肉的牛肉，記得選擇牛腩哦，最好是肥肉相間的牛腩。
2、燉牛肉時(shí)，沒有肥肉的滋潤，瘦肉肯定不香也不好吃，對(duì)于怕吃肥肉的人來說，怎么辦呢?買肉時(shí)，讓人家拿一塊相對(duì)瘦的，再來一塊純肥的。燉之前，把瘦肉和肥肉分開切，但一起燉，燉好了之后，可以把上面的一層浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。
3、牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不夠，所以還需要撇沫的步驟。
4、燉牛肉一定要用小火，小火慢燉，肉才容易酥爛，如果持續(xù)大火的話，反而會(huì)硬，影響口感。
5、香料不需要放太多，花椒，八角和桂皮足夠了。再配一些山楂干，會(huì)讓牛肉的更軟嫩，也解油膩。這些調(diào)料，超市都可以買到。
6、盛放調(diào)料包的小袋子，超市也有，我個(gè)人覺得，買中號(hào)的比買小號(hào)的更實(shí)用。如果你有不銹鋼的調(diào)料盒，也可以，只是需要每次刷洗，會(huì)稍微麻煩一點(diǎn)。
以上就是關(guān)于西紅柿土豆燉牛腩的做法，大家都知道怎么做了吧。其實(shí)西紅柿，土豆和牛肉是搭配起來時(shí)非常好的，雖然營養(yǎng)不錯(cuò)，但是牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，一周一次為宜。
相信大家對(duì)于南瓜肯定不會(huì)太過于陌生的吧，南瓜是我們常見的一種蔬菜，南瓜不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃南瓜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，南瓜有解毒和保護(hù)胃黏膜的效用，常吃南瓜還可以起到預(yù)防和治療糖尿病的好處呢，南瓜有很多種做法，下文我們給大家介紹一下南瓜燉土豆的家常做法。
1.土豆去皮切塊備用
2.選成熟的南瓜
3.切成小塊 這樣熟的快些
4.油熱下蔥花爆鍋
5.南瓜土豆下鍋翻炒加適量的清水
6.小火燉10分鐘收汁即可
營養(yǎng)價(jià)值
1.解毒：內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2.保護(hù)胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3.防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4.消除致癌物質(zhì)：南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。
5.促進(jìn)生長發(fā)育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體發(fā)育的重要物質(zhì)。
6.防治妊娠水腫和高血壓：南瓜花果的營養(yǎng)極為豐富。孕婦用南瓜花果，不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。取南瓜500克、粳米0克，煮成南瓜粥，可促進(jìn)肝腎細(xì)胞再生，同時(shí)對(duì)早孕反映后恢復(fù)食欲體力有促進(jìn)作用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是南瓜了，我們知道不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃南瓜有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了南瓜燉土豆的家常做法。
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