藥膳牛鞭湯怎么做？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“藥膳牛鞭湯怎么做？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
牛鞭是我們所知道的一種具有滋補(bǔ)效果的食物，牛鞭含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,牛鞭可以治療腎虛和腰膝酸軟,牛鞭還是一種很珍貴的進(jìn)補(bǔ)食物。吃牛鞭的時(shí)候不要吃辛辣和含有刺激性的食物,針對(duì)要牛鞭也出現(xiàn)了一種做法那就是藥膳牛鞭湯,下面是小編搜羅的一些資料,讓我們?nèi)タ纯窗伞?/p>
蟲(chóng)草牛鞭湯：
原料：
水發(fā)牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲(chóng)草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許
制作：
(1)將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無(wú)腥味。
(2)將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時(shí)，再加鳥(niǎo)制過(guò)的蟲(chóng)草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時(shí)，至牛鞭綿軟、蟲(chóng)草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤(pán)中。
(3)炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味，倒入湯盤(pán)即成。
?枸杞牛鞭湯：
用料: 清水 牛鞭 雞油 生姜 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精
做法:
清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精yS630.CoM
取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開(kāi)洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時(shí)在湯碗中加適量鹽和味精。
以上就是一些藥膳牛鞭湯的做法。在購(gòu)買(mǎi)牛鞭的時(shí)候要去正規(guī)的店面買(mǎi)，以免買(mǎi)到假貨。還有牛鞭除了能補(bǔ)腎還能幫助我們滋陰,另外牛鞭對(duì)美容養(yǎng)顏也有奇效,在吃完牛鞭的時(shí)候要多運(yùn)動(dòng)多放松自己的心情,不要讓自己有壓力這樣才有效果。
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男性朋友們是家庭的頂梁柱，所以平時(shí)的生活都是非常的忙碌的，要為了自己的家庭和事業(yè)而打拼，所以對(duì)自己的身體根本就是不照顧的，一旦腰酸背痛的情況，就說(shuō)明自己的身體出現(xiàn)了問(wèn)題，你就可以試試杜仲牛鞭湯的，那么到底應(yīng)該要怎么樣去做杜仲牛鞭湯的呢？
做法一：
主料
主料:1、牛鞭1條，枸杞子50克，杜仲25克。輔料:姜、料酒、食鹽各適量。
2、牛鞭1條、巴戟60克、杜仲30克、生姜4塊、紅棗5個(gè)
做法
1、牛鞭洗凈切塊，與枸杞子、杜仲、姜、料酒等一同入瓦煲，加水適量，燉至牛鞭熟透，加食鹽調(diào)味即可。
2、牛鞭洗凈，用開(kāi)水拖去膻味，然后用清水漂洗凈，切塊。巴戟、杜仲、生姜、紅棗(去核)洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸后，文火煲3小時(shí)，調(diào)味食用。
做法二：
【用料】牛鞭三斤，雞脯肉十兩，胡蘿卜，青椒，料酒，蔥，姜。
【制法】牛鞭用清水微火煮沸四小時(shí)，放入清水內(nèi)漂涼，摳去尿道污物及表面筋皮，用刀加工成條狀，再用清水、料酒、蔥、姜氽煮幾次。
把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，煲一小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。
【功效】補(bǔ)腎扶陽(yáng)，理虛益氣。
【主治】治虛勞癖瘦，胃呆食少，崩漏，帶下，產(chǎn)后乳少，腎虛陽(yáng)痿、遺精，腰膝酸軟。
上文就向我們?cè)敿?xì)講述了杜仲牛鞭湯的做法有哪些，所以男性朋友們?nèi)绻l(fā)現(xiàn)腎虛或者是腰酸背痛的情況的話可以不用先急著吃藥的，可以用一些食療的方法調(diào)節(jié)自己的身體，這樣的話對(duì)自己的身體狀況才是最好的。
提到枸杞與牛鞭，大家首先會(huì)想到與壯陽(yáng)補(bǔ)腎有關(guān)系，而且這兩種食物都是大補(bǔ)的滋補(bǔ)品，尤其是對(duì)于一些容易虛弱多汗或陽(yáng)痿早泄的男性朋友，平時(shí)適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)枸杞和牛鞭，效果還是很好的，因此大家對(duì)清燉枸杞牛鞭湯怎么做也要大體了解一下，以便讓自己得到更好的滋補(bǔ)。
菜系及功效：私家菜 陽(yáng)痿早泄食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
工藝：清燉
清燉枸杞牛鞭湯的制作材料：
主料：牛鞭(泡發(fā))800克,雞肉500克
輔料：枸杞子60克,當(dāng)歸10克
調(diào)料：雞油150克,花椒12克,姜25克,黃酒30克,鹽6克,大蔥30克,味精2克
清燉枸杞牛鞭湯的特色：
湯色紅潤(rùn)，濃郁鮮香，肉質(zhì)軟爛。
清燉枸杞牛鞭湯的做法：
1.將牛鞭洗凈，順尿道對(duì)剖開(kāi)洗凈，入開(kāi)水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮凈尿干，再放入開(kāi)水中氽一次。
2.鍋置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，雞湯，雞肉燒開(kāi)，撇去浮沫，放入姜塊和花椒，紹酒，移至小火上燉。雞肉燉熟時(shí)取出另作它用。牛鞭燉至八成熟時(shí)，切成一字條，燉熟后，瀝去姜，花椒，油渣及沉淀粉。牛鞭，枸杞，精鹽，湯入鍋繼續(xù)燉至軟爛，加入味精調(diào)好味即成。
健康提示：外感發(fā)熱，平素消化不良易致腹瀉者不能食用。
營(yíng)養(yǎng)解析：牛鞭(泡發(fā))，牛鞭含有雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪等，可補(bǔ)腎扶陽(yáng),主治腎虛陽(yáng)痿、遺精、腰膝酸軟。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
關(guān)于清燉枸杞牛鞭湯怎么做想必大家也都心中有數(shù)了，其實(shí)很多滋補(bǔ)品在日常生活中都要適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，現(xiàn)在人們的生活水平都提高了，不向以前消費(fèi)不起，現(xiàn)在的滋補(bǔ)品價(jià)格也很合理，只要能夠從飲食入手調(diào)理身體，確保健康完全可以做到。
我們知道，生牛鞭大補(bǔ)，在平時(shí)生活上，這種生牛鞭的作法，屬于是廣東的一種地方風(fēng)味菜，屬于是我國(guó)著名八大菜系之一，這種生牛鞭怎么做，很多人不知道，畢竟她是屬于一種特有的菜式以及韻味，獨(dú)樹(shù)一幟，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)的。下面一起了解下生牛鞭怎么做吧。
其實(shí)生牛鞭這種食物大補(bǔ)，我們都知道，可是你清楚生牛鞭怎么做嗎，在我們平時(shí)的生活上。做生牛鞭的講究很多的。尤其是在清洗的時(shí)候，生牛鞭內(nèi)含有的臟污必須要去除掉，才可以將其放在鍋內(nèi)進(jìn)行蒸燉的。我們對(duì)此要了解。
牛鞭湯：主料:牛鞭1-2根。調(diào)料:熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕淀粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。作法:(1) 先將牛鞭洗凈，放入鍋里淖一下水，去掉臟物和油，再切成片或小截，放砂鍋里燉爛!(2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調(diào)成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋上花椒油?純傘?特點(diǎn)：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香
枸杞牛鞭湯：用料: 清水 牛鞭 雞油 生姜 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精。做法:清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精。取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開(kāi)洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時(shí)在湯碗中加適量鹽和味精。
生牛鞭怎么做其實(shí)不難。只要我們準(zhǔn)備好適當(dāng)?shù)牟牧现?，把牛鞭清洗干凈，我們就可以去做菜或者做湯了。畢竟這是一種對(duì)人們的身體很有滋補(bǔ)效果的食物，主要看我們是否能夠了解這種生牛鞭的作法。掌握了技巧一切都容易了。
懷孕，是很多女性必經(jīng)的一個(gè)階段，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，懷上自己的愛(ài)情結(jié)晶是非常幸福的一件事，多多少少也是會(huì)有興奮的心情。懷孕是一件喜事，但是也是要注意保健，要讓寶寶在自己的肚子里健康的成長(zhǎng)及平安的降生。因此，健康對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)就非常的重要。下面就來(lái)了解一下藥膳牛骨湯。
女性在懷孕期間要注意自己的健康，戒掉一些不良的習(xí)慣，這不僅是對(duì)自己負(fù)責(zé)，也是對(duì)寶寶負(fù)責(zé)的表現(xiàn)。女性在懷孕期間很容易受到疾病的侵襲，常見(jiàn)的疾病有：缺鐵性貧血、腎結(jié)石、腹痛、腰痛、水腫等病癥。
而這些疾病可能會(huì)影響到了胎兒的健康發(fā)育，嚴(yán)重的話，還有可能導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)等現(xiàn)象。因此，女性在懷孕的期間要對(duì)注意自己的身體健康，以免導(dǎo)致疾病的發(fā)生。
女性懷孕期間的養(yǎng)生食譜，今天我們?yōu)榇蠹彝扑]一款適合孕婦養(yǎng)生吃的食譜，這道食譜叫洋蔥牛骨湯，具體的做法及食療功效，下面一一為大家講解。
洋蔥牛骨湯的做法：
1、食材：牛骨400克、胡蘿卜150克、洋蔥適量、姜片適量;
2、調(diào)味料：鹽;
3、做法：
a、先把牛骨剁塊，洗干凈，然后放入開(kāi)水中煮5分鐘，取出，洗干凈，備用;
b、把胡蘿卜去皮，洗干凈，切成大塊;
c、在鍋里放油，燒熱，放入洋蔥、姜片，翻炒，炒出香味后放入適量的清水煮開(kāi)，煮開(kāi)后把牛骨及胡蘿卜放入，煮3個(gè)小時(shí)左右，最后在放入適量的鹽調(diào)味一下即可。
食療功效：這道食譜中，牛骨含有豐富的鈣質(zhì)，是孕婦補(bǔ)充鈣質(zhì)的首選食材。女性在懷孕期間要注意補(bǔ)充鈣質(zhì)，特別是在懷孕后期，這個(gè)時(shí)期是胎兒骨骼發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)鈣質(zhì)的需求也是非常大，因此，這個(gè)時(shí)間孕婦應(yīng)該要吃多一些含鈣量比較高的食物，這樣才能滿(mǎn)足胎兒的發(fā)育需求。
在懷孕期間，女性不宜食用含有藥物成分的食物，如果想通過(guò)飲食的方式，為自己及胎兒補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的話，那么飲用一些湯水的時(shí)候，需要控制食量，不偏食。在生活中，應(yīng)該多注意進(jìn)行輕松的鍛煉運(yùn)動(dòng)，比如散散步。家里經(jīng)常開(kāi)窗多通通風(fēng)為好。
產(chǎn)后哺乳的媽媽們，為了供應(yīng)給寶寶足夠的乳汁，也是想盡了辦法，除需維持均衡飲食外，還需要比一般人攝取更多的高熱量及高蛋白質(zhì)食物，方能獲得多多的奶水。事實(shí)上，新媽媽只要在產(chǎn)后多喝湯、多喝水，比平時(shí)多吃上一兩餐，也是足夠了，下面給媽媽們介紹豬蹄湯的一些功效。
產(chǎn)后催乳食譜——花生豬蹄湯
制作方法：
1、將豬蹄鑷毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干凈；對(duì)剖后砍成3厘米見(jiàn)方小塊，花生米在溫水中浸泡，蔥切花，姜拍破。
2、把大鍋置旺火上，加入清水（2.5千克），下豬蹄，燒沸后撈盡浮沫，放進(jìn)花生米、生姜。
3、豬蹄半熟時(shí)，將鍋移至小火上，加鹽繼續(xù)煨燉。待豬蹄燉爛后，起鍋盛入湯缽，撒上胡椒粉、味精、蔥花即可。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
花生：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒脾和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。
食譜相克：
豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療。
花生：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
除了專(zhuān)業(yè)的通奶按摩及針灸外，最適合的應(yīng)該就是食補(bǔ)了，豬腳湯就是個(gè)不錯(cuò)的選擇，但是，需要提醒的是，要想煲湯，除了火候之外也就是時(shí)間了，時(shí)間越久，原料釋放的營(yíng)養(yǎng)成分越多，湯身越濃。不能過(guò)早的放入食鹽，過(guò)早的放鹽會(huì)阻礙蛋白質(zhì)的凝固。
大家在家一定常常有媽媽煮的美味的靚湯可以喝，而小編時(shí)常一個(gè)人在外，偶爾都會(huì)十分想念媽媽煮的美味的靚湯，所以小編也經(jīng)常會(huì)自己下廚，煮一道美味的靚湯來(lái)犒勞自己的胃，而簡(jiǎn)單的排骨湯就是首選啦。所以今天小編就要來(lái)教大家煮排骨藥膳湯，大家快動(dòng)起手，學(xué)起來(lái)吧。
藥膳排骨，屬于湯菜。藥膳排骨這款排骨湯里，有很多中藥材料，是很補(bǔ)氣血的，滴很適合秋季食用。
做法一：
工具原料：藥膳排骨藥材（黃耆10克，當(dāng)歸 8克，川芎5克，熟地5克，黑棗8粒，桂皮10克，陳皮5克）；排骨 1斤；枸杞子少許；鹽少許；米酒100毫升。
步驟方法：
1、先煮一鍋水，并加入藥材。
2、排骨先川燙。
3、然后洗干凈，喝湯的時(shí)候比較不會(huì)喝到碎骨頭.
4、水滾后將排骨下鍋煮，并加入米酒，一般都會(huì)煮1~2小時(shí)，但是夏天溫補(bǔ)，不用煮那么久，約燉個(gè)半小時(shí)，調(diào)味后就可以起鍋。
做法二：
材料：排骨、白蘿卜、胡蘿卜、番茄、茶樹(shù)菇、蝦皮。
藥料：桔皮、當(dāng)歸、黨參、黃芪。
調(diào)料：鹽、大蔥、姜、蒜。
做法：
1、準(zhǔn)備原料。
2、排骨剁小塊，洗去血水。
3、白蘿卜和胡蘿卜斜切成塊，番茄剖開(kāi)。
4、蔥、姜、蒜切好待用，茶樹(shù)菇、蝦皮、雞皮、當(dāng)歸、黨參、黃芪等備好待用。
5、將所有材料和藥料放在鍋里，加適量水，用大火煮開(kāi)。
6、煮15分鐘后，改小火熬至湯色變濃。
7、放入鹽，調(diào)勻，即可關(guān)火，燜10分鐘。
以上就是小編今天要教大家的排骨藥膳湯了，排骨藥膳湯的做法是不是很簡(jiǎn)單呢？小編相信哪怕是沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)廚房經(jīng)驗(yàn)的朋友們也一定可已很好的完成這道美味的排骨藥膳湯的。其實(shí)除了以上的這些做法，大家也可以在排骨藥膳湯里加入其它食材。
俗話說(shuō)，以形補(bǔ)形，豬心養(yǎng)心，它能增強(qiáng)心肌收縮力，給心肌補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。蓮子芯的雖清苦，卻也是養(yǎng)心圣品。這兩種放一起煲成藥膳湯，十分滋補(bǔ)。特別是對(duì)于老年或產(chǎn)后體虛者，更是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。下面小編就來(lái)介紹大家這道豬心蓮子藥膳湯的做法，趕緊動(dòng)手試試吧。
湯中豬心性味甘咸平，有補(bǔ)血養(yǎng)心安神的作用，亦常為補(bǔ)心藥的引導(dǎo)，《食物本草備考》說(shuō)豬“補(bǔ)血不足”，“治驚邪憂(yōu)患”，故常用治虛心火悸等，本品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素。蓮子健脾胃、養(yǎng)心神，《神農(nóng)本草經(jīng)》謂其“主補(bǔ)中養(yǎng)神”。
黨參可以增強(qiáng)抵抗力和補(bǔ)中益氣，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。它們合而為湯，這個(gè)湯養(yǎng)心安神，補(bǔ)脾益肺，在初夏時(shí)飲，可以為夏天養(yǎng)心做好準(zhǔn)備。豬心還有安神定驚助睡眠的功效，養(yǎng)心補(bǔ)血的作用亦都非常突出，對(duì)驚悸失眠有較好食療效果。
食材：
主料：豬心1個(gè)，紅棗3顆，蜜棗3顆
輔料：姜片適量，蓮子適量，鹽適量
步驟
1.將豬心清洗干凈;
2.將豬心切成薄片;
3.將蓮子提前浸泡1小時(shí);
4.將紅棗、蜜棗清洗干凈，備用;
5.鍋里放水，加入姜片，燒開(kāi);
6.將清洗干凈的豬心放鍋里煮1分鐘左右;
7.將焯好水的豬心清洗干凈，備用;
8.湯鍋里加水;
9.加入豬心;
10.加入蓮子、紅棗、蜜棗;
11.大火燉5分鐘，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí);
12.加入適量鹽調(diào)味即可。
以上就是滋陰又養(yǎng)顏的豬心蓮子藥膳湯的做法，大家學(xué)會(huì)了嗎？本湯是健脾養(yǎng)心的常用滋補(bǔ)品，大家可以學(xué)會(huì)以后，給自己身體好好補(bǔ)補(bǔ)。特別是中老年人和工作勞神過(guò)度，壓力過(guò)大的朋友食用，這道湯可以健腦，增強(qiáng)記憶力。
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