雞肉燉南瓜怎么做啊
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南瓜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且做法和吃法也是有很多的，比如雞肉燉南瓜，吃過(guò)這道菜的朋友們都知道它不僅味道鮮美關(guān)鍵是老少皆宜，而且非常容易被我們的身體所吸收，我們都知道雞肉有非常好的蛋白質(zhì)，而且不會(huì)給我們的身體帶來(lái)很多的脂肪，所以更加不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖，那么到底要怎么做出來(lái)的雞肉燉南瓜才會(huì)更加的好吃啊。
方法：
1.雞塊焯水過(guò)涼備用。
2.青南瓜切塊。
3.少許油把蒜籽煎黃盛出備用。
4.平底鍋重新放一湯匙油，放入姜塊紅辣椒，炒出香味放雞塊煸炒到邊緣發(fā)黃。
5.放入料酒生抽老抽十三香，開(kāi)水，燉三十分鐘。
6.南瓜放進(jìn)去燉到喜歡的軟度，喜歡很軟的，南瓜軟爛湯汁濃郁的。出鍋放味精即可。
溫馨提示：
1南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門(mén)冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類(lèi)吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖上升。
2南瓜有“降糖降脂佳品”之譽(yù)，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂，可謂一舉數(shù)得。
3.維護(hù)眼睛健康，除了用眼衛(wèi)生外，多食含維生素A豐富的食物，如南瓜，可有效地保護(hù)眼睛。
南瓜的營(yíng)養(yǎng)雖然非常高對(duì)我們的好處也是非常多的，但是也不是所有的人都適合食用南瓜，比如有慢性疾病的朋友們建議最好是要少食用，另外在食用南瓜的時(shí)候盡量要控制好飲用的量，不要一次性吃的過(guò)多，避免會(huì)降低我們的血壓。www.cndadi.net
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飛蟹是我們比較熟悉的食物，不僅口感好味道鮮美，最關(guān)鍵的是它比一般的螃蟹肉多肉肥，更加的好吃，而且做法也比較簡(jiǎn)單，吃法也比較多，比如說(shuō)飛蟹燉南瓜，那么要怎么做出來(lái)的飛蟹燉南瓜才會(huì)更加的好吃啊，我們要怎么樣的選擇飛蟹或者要準(zhǔn)備哪些食材都是我們應(yīng)該要學(xué)習(xí)的知識(shí)哦。
飛蟹肉多，脂膏肥滿(mǎn)，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2．6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。
材料：飛蟹和花殼，花殼就多放兩只、南瓜一頭、土豆一個(gè)、大蒜5瓣、姜一塊。
配料：油、鹽、海鮮醬油。
1、先把飛蟹刷干凈，加點(diǎn)姜切片，放在它肚子下面，蒸20分。
2、南瓜洗凈，擦干切開(kāi)，不用打皮，去掉籽就好。土豆打皮，切塊。
3、三湯勺油下鍋燒熱，然后把南瓜和土豆放里，炒吧炒吧！加醬油，再炒一炒！加水，水沒(méi)過(guò)菜就行。
4、蒸好的飛蟹，對(duì)半切開(kāi)，再對(duì)半切開(kāi)。等鍋開(kāi)了放里，煮吧！一般20來(lái)分鐘就好了，就是土豆面乎了，南瓜也面乎了，加點(diǎn)鹽，攪攪均，關(guān)火。把蒜拍了，切一切放鍋里，攪攪均，扣蓋。悶3分鐘，出鍋。
飛蟹屬于海鮮類(lèi)食物，建議有過(guò)敏體質(zhì)的朋友們最好是可以先少量的食用，注意觀察一下自己的情況而定，另外吃海鮮的時(shí)候盡量不要在吃比較寒性的食物，比如柿子等等，另外可以在吃飛蟹的時(shí)候蘸點(diǎn)醬一起食用，味道會(huì)更加的好吃。
南瓜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且是老少皆宜的食物，另外南瓜的吃法和做法是比較多的，比如南瓜土豆燉豆角，這道菜不僅色香味俱全最主要的是它可以幫助我們滿(mǎn)足我們身體每天所需要的一些維生素以及蛋白質(zhì)，那么南瓜土豆燉豆角到底要怎么做出來(lái)的才會(huì)更加的好吃，首先我們要知道具體的制作方法哦。
方法：
1.先把五花肉切片蔥花切好備用。
2.把豆角洗凈備用，土豆洗好切塊備用，南瓜洗好切塊備用。
3.把鍋放油燒熱，把五花肉放到鍋里炒變色。
4.然后把豆角、土豆、南瓜倒入鍋內(nèi)翻炒，這里不要急著填湯，要把豆角炒軟，然后在填水，水不要填的太多，然后把鍋蓋上小火收湯，把湯收沒(méi)就可以出鍋了。
5.好吃又營(yíng)養(yǎng)的豆角南瓜燉土豆就做好了。
溫馨提示：
1我們?cè)跓醵菇怯械臅r(shí)候把豆角放鍋里翻二下就填湯這樣的豆角了來(lái)不那么好吃，在這里我教大家要把豆角多炒一會(huì)把豆角炒軟變色在填湯，湯不要填得太多，如果太多湯收不沒(méi)的話做出來(lái)的豆角會(huì)水水的不好吃，少填點(diǎn)水用小火把湯收沒(méi)這樣出來(lái)的豆角干干的油油的特別好吃。
2因?yàn)槎菇侵泻性斫呛图t細(xì)胞凝集素，這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，所以要充分加熱、燉煮，這兩種毒素才會(huì)被破壞掉，所以一定要煮到豆角軟爛，沒(méi)有豆腥味兒才好，否則易中毒.
這道菜的做法是很多的，比如我們喜歡吃素的朋友們可以就選擇南瓜土豆燉豆角，加點(diǎn)自己喜歡的綠色的菜就可以食用了，當(dāng)然對(duì)于愛(ài)吃葷食的朋友們來(lái)說(shuō)是可以加點(diǎn)肉進(jìn)來(lái)一起做的，做法還會(huì)有很多種的，但是無(wú)論要怎么做這道美味，最好要把豆角煮熟了，這樣不僅可以使味道更加的好吃，還可以避免吃了沒(méi)有熟的豆角而出現(xiàn)意外。
雞肉南瓜粥是比較常見(jiàn)的一種做法，對(duì)身體的好處很多，比較滋補(bǔ)。雞肉中富含的蛋白質(zhì)非常高，但是脂肪含量卻很低，經(jīng)常吃肌肉可以幫助強(qiáng)身健體。但是不得不說(shuō)的是，很多疾病患者的禁忌都是雞肉。本身南瓜是可以預(yù)防三高的，但是三高患者最好不要吃雞肉。下面，我們一起來(lái)看看雞肉南瓜粥的做法吧！
主要材料是南瓜，蘑菇
中文名 雞肉南瓜粥 主要原料 南瓜，蘑菇
主要食用功效 減肥瘦身 ，潤(rùn)腸通便
功效：減肥瘦身 潤(rùn)腸通便
原料：南瓜；蘑菇；百葉（做菜剩的，已經(jīng)焯過(guò)水）；雞腿；姜；蒜；蔥；
步驟與做法：
1、南瓜，蘑菇，百葉（做菜剩的，已經(jīng)焯過(guò)水），雞腿（材料你可以自己選擇搭配）；雞腿去骨去皮，切成小塊用姜蒜，料酒，鹽和少許蜂蜜（可不用）腌制半小時(shí)以上；南瓜去皮去馕切成小塊。
2、蘑菇切片焯水后備用；不粘鍋加油燒熱，倒入雞肉，翻炒至變色即可（把姜，蒜這些取出）。
3、普通米加水煮開(kāi)后加南瓜粒，再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。（水要一次加足，中途加水，會(huì)影響粥的質(zhì)量和口感）
4、煮至粥稍粘稠，南瓜稍軟爛時(shí)加入蘑菇和百葉，并加鹽和糖等調(diào)味（煮的時(shí)候要不斷攪拌，以免糊鍋）。
5、雞肉連湯汁一起倒入粥里，煮至味道融合即可關(guān)火（煮這個(gè)粥要注意南瓜加入的時(shí)間，以及火候，保證煮好的粥里的南瓜爛而不散）。
以上就是雞肉南瓜粥的做法了，相信大家都已經(jīng)領(lǐng)會(huì)了。除了三高患者不適宜吃雞肉之外，腎虛或者腎病的患者也不適宜吃雞肉，但是南瓜是可以多吃的，南瓜的好處很多。對(duì)于在發(fā)育期的學(xué)生群來(lái)說(shuō)雞肉南瓜粥是非常滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的。
紅棗是我們女性朋友們用來(lái)補(bǔ)血補(bǔ)氣的好食物之一，但是紅棗的吃法不僅僅是這些呢，比如說(shuō)紅棗燉南瓜，這道菜不僅是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，最為關(guān)鍵的是，做法不是很復(fù)雜，對(duì)于系那個(gè)做菜以及又沒(méi)有那么多經(jīng)驗(yàn)的朋友們來(lái)說(shuō)可以試試的，另外還可以加點(diǎn)自己喜歡的食材，那么到底要怎么樣才能使紅棗燉南瓜更加的香甜有味啊。
口味：甜味
主料：南瓜300克
輔料：棗（干）25克,赤砂糖20克
做法：
1.將南瓜洗凈切小塊，放入砂鍋中；
2. 紅棗洗凈去核，放入砂鍋；
3. 加適量清水，并放入紅糖；
4. 燉至南瓜熟透即可。
建議：
1、煮好后，冷卻一下，冷藏更好喝。
2、絕對(duì)簡(jiǎn)單的糖水，0廚藝也能做成功。
3、南瓜也可以不去皮，但這樣要煮久一些，南瓜皮也一定要洗干凈。
4、這里給出的用量只是參考，喜歡紅棗就多放點(diǎn)紅棗，喜歡南瓜就多放點(diǎn)南瓜。
5、沒(méi)有把紅棗去核，是為了保證紅棗的完整性。當(dāng)然去掉也沒(méi)有關(guān)系，家里小孩子還小的話就一定要去核哦。
6、不用煮太久，否則南瓜容易碎。
小貼士：
本品具有健脾和胃、祛風(fēng)散寒、補(bǔ)中益氣、止咳平喘之功效，適于脾氣虧虛型哮喘者食用。
食物相克：
赤砂糖：赤砂糖與生雞蛋、皮蛋同食會(huì)中毒。
這道菜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是也不是所有的朋友們都可以食用的哦，比如我們有糖尿病的患者朋友們最好是少吃或者不要食用，因?yàn)榧t棗以及南瓜都是含糖分的食物，會(huì)使我們糖尿病患者朋友們的血糖值升高的，另外要注意的是患有低血壓得朋友們也盡量的好食用。
南瓜的吃法有很多，比如可以當(dāng)成主食一起和其他食物一起吃，還可以被我們做成各式各樣的點(diǎn)心，比如說(shuō)南瓜餅或者南瓜燉雞蛋等等，那么南瓜燉雞蛋怎樣做出來(lái)的才會(huì)更加的好吃味道會(huì)更加好啊，首先是要選擇口感軟的南瓜，另外是要注意先把南瓜蒸熟，這樣燉出來(lái)的雞蛋會(huì)口感非常好的。
做法：
1. 南瓜煮熟剁成細(xì)泥待用；
2. 將蛋黃、蛋清分開(kāi)；
3. 打散蛋黃，加入鹽、紅糖、南瓜泥攪拌均勻；
4. 用開(kāi)水30克把糖桂花浸5分鐘，然后加入蛋黃內(nèi)；
5. 攪均勻后，放入蒸鍋上火蒸約5分鐘至熟，離火，晾涼；
6. 用攪拌器把蛋清打至膨松漲發(fā)，邊打邊加白糖，再分?jǐn)?shù)次加入牛奶打至起泡；
7. 將蛋清、牛奶加入晾涼的蛋黃內(nèi)，充分?jǐn)嚢杈鶆颍谷氡P(pán)內(nèi)，煮到南瓜基本熟了，大約25分鐘，再打一個(gè)雞蛋到南瓜的中心，再煮4-5分鐘或到蛋黃凝固到你最喜歡的軟硬度就好了。
溫馨提示：
1食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
2每100克南瓜 56千卡 碳水化合物14.6克 纖維4.4克鉀437毫克脂肪0.1克
3..吃的時(shí)候放點(diǎn)鹽在雞蛋上，或者當(dāng)甜品的話，撒點(diǎn)蜂蜜也不錯(cuò).
南瓜燉雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好，但是也不是所有的人都適合吃的，比如患有低血糖的朋友們最好是可以減少食用量，另外患有膽囊炎的朋友們最好也不要吃，避免會(huì)使我們的蛋白質(zhì)變得更高，最后要注意的是這道南瓜燉雞蛋可以做成甜食也可以做成我們自己喜歡的口味。
南瓜是我們最熟悉的食材了比如它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，最關(guān)鍵的是它屬于老少皆宜的食物，另外牛肉也是我們最喜歡的葷食了，因?yàn)樗粌H可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，最關(guān)鍵的是不擔(dān)心會(huì)因?yàn)槌缘亩嗔硕L(zhǎng)胖，那么要怎么做出來(lái)的南瓜煮牛肉才會(huì)更加的好吃啊，首先要從選料上下點(diǎn)心思哦。
主料：牛肉(508克)、南瓜(518克)、洋蔥(半只)、姜(2片)
調(diào)料：海天海鮮醬油(2湯匙)、白醋(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
方法：1、洗凈牛肉，逆著紋理切成滾刀塊；洋蔥切成細(xì)絲，南瓜切成0.5厘米厚的片。
2、燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，倒入牛肉塊汆燙一下，撈起瀝干水待用。
3、湯鍋?zhàn)⑷?碗清水，放入牛肉塊和姜片，加蓋大火煮沸。
4、加入2湯匙海天海鮮醬油、1湯匙白醋和1湯匙料酒攪勻，加蓋小火煮45分鐘。
5、倒入南瓜片和洋蔥絲拌勻，加蓋以小火續(xù)煮20分鐘。
6、加入1/3湯匙鹽攪勻調(diào)味，即可出鍋。
小貼士：
1、牛肉湯煮沸后會(huì)有一層浮沫，應(yīng)不時(shí)撇去浮沫，可保持湯底清澈無(wú)異味。
2、可先用高壓鍋來(lái)煮牛肉湯，再倒入湯鍋中與南瓜一同清燉，可使牛肉的口感更軟爛。
3、南瓜久煮易爛，放入牛肉湯中后以小火慢煮，大火煮會(huì)將南瓜煮爛，還會(huì)讓湯色混濁不清。
4、南瓜為補(bǔ)血之妙品，有助于清除宿便和有害物質(zhì)，能潤(rùn)膚和消除痘痘，還可防治糖尿病、高血壓和一些肝腎疾病。
在選擇牛肉的時(shí)候我們可以選擇新鮮的牛肉也可以選擇熟的牛肉，在煮牛肉的時(shí)候要注意盡量的可以加長(zhǎng)時(shí)間，煮的更久一些，另外南瓜牛肉的營(yíng)養(yǎng)雖然好，但是也不是所有人都適合食用的，假如有糖尿病的患者建議還是盡量的少食用。
燕麥的營(yíng)養(yǎng)是比較豐富的，而且還可以幫助我們預(yù)防一些疾病，最主要的是燕麥?zhǔn)抢仙俳砸说囊活?lèi)食物，另外它還可以和其他的食物一起做出非常美味的佳肴的，比如說(shuō)和南瓜一起做出來(lái)的燕麥南瓜粥是比較熟悉的一道美味了，那么到底要怎么樣做出來(lái)的燕麥南瓜粥會(huì)更加的好吃啊。
方法：
1. 燕麥米洗凈清水浸泡最少30分鐘以上，南瓜去瓤去皮后切塊備用.
2. ?砂鍋內(nèi)加入浸好的燕麥米后續(xù)入適量清水（比平時(shí)煮粥時(shí)的水要略多一些）
3. 大火煮開(kāi)后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘以上.
4. 待米煮軟熟后可續(xù)入南瓜再熬10分鐘~15分鐘即可.
溫馨提示：
1、降脂降糖減肥好，潤(rùn)膚養(yǎng)胃智慧增。
2、也適合加班熬夜的親做宵夜以補(bǔ)充能量。吃了這個(gè)粥不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖，也不用擔(dān)心因?yàn)榘疽苟鴮?dǎo)致便秘。
3、經(jīng)常食用燕麥米有非常好的降糖、減肥的功能。
4、本草綱目里提到燕麥米具有“祛煩養(yǎng)心，降糖補(bǔ)陰，強(qiáng)腎增能，養(yǎng)顏養(yǎng)容”之功效。
5、南瓜所含果膠可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化.
6、燕麥米富含可降低人體膽固醇的β葡聚糖，有調(diào)節(jié)血糖血脂、軟化血管、降低心腦血管發(fā)病率等功效.
燕麥南瓜粥雖然是好處比較多面對(duì)我們的身體也是比較好的，但是也不是說(shuō)所有的人都適合食用的，比如說(shuō)孕婦以及體質(zhì)比較寒性的朋友們最好還是盡量的少食用些，其次在選擇做這道美食的時(shí)候盡量的把燕麥米多泡一會(huì)，另外還可以根據(jù)個(gè)人的喜愛(ài)隨時(shí)添加自己喜歡的食物一起來(lái)煮著吃哦。
? ?雞肉這種食物相信大家并不陌生，雞肉的做法是多種多樣的，可以炒雞，燉雞，蒸雞等等，每一種做法，可以發(fā)揮它的不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是它們的味道也是相差很大的，說(shuō)到滋補(bǔ)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還是雞湯對(duì)滋補(bǔ)。在燉雞的過(guò)程當(dāng)中，還可以加上一些其他的輔料，下面我們就一起來(lái)了解一下，雞肉燉栗子怎么做？
原料：
主料：整雞、成品板栗
輔料：姜塊、蒜塊、蔥段、料酒、醬油、油、鹽
做法：
1、雞剁塊，過(guò)一下滾水撈出用清水洗凈放入砂鍋;
2、加蔥姜，八角，清水沒(méi)過(guò)雞肉燒開(kāi);
3、放入剝好的板栗繼續(xù)燒開(kāi)，加鹽，燉至雞肉熟爛即可
食材功效
板栗性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血、止血消腫等功效。板栗含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。板栗對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食板栗，對(duì)抗老防衰、延年益壽大有好處。
板栗的用法很多，可用來(lái)加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟;可用板栗煮粥加白糖食用，具有補(bǔ)腎氣、壯筋骨的功效;可每日早晚食用風(fēng)干板栗數(shù)顆，也可用鮮板栗煨熟食用，用于老人腎虛;跌打損傷、淤血腫痛時(shí)，可用生板栗肉碾成泥狀，涂于患處。須注意的是，板栗生食難于消化，熟食時(shí)易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫?zé)嵘跽卟灰耸秤谩?/p>
材料
雞肉：(整)1只; 板栗：250克;
彩椒: 1個(gè);
食鹽：6克; 生抽：1勺; 老抽：1勺; 八角：2個(gè); 料酒：1勺; 蒜：適量; 姜：4片; 蔥：半根; 植物油：適量; 干辣椒：4個(gè);
板栗燉雞的做法
1用剪刀逐個(gè)在板栗頂部剪開(kāi)個(gè)十字口;
2把開(kāi)水倒入板栗，沒(méi)過(guò)，添加鹽;
3蓋上鍋蓋燜上5分鐘;
4逐個(gè)取出剝?nèi)±跞?
5跑山雞洗凈，瀝干水分;
6剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質(zhì);
7撈出后用熱水沖洗干凈，瀝干水分備用;
8起油鍋，慢火煸炒板栗至變色后取出;
9鍋內(nèi)底油爆香蔥姜蒜、八角和干紅辣椒;
10出香味后，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒;
11添加沒(méi)過(guò)的熱水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉煮;
12至雞肉7分熟，加入板栗，添加鹽、糖、生抽調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色;
13燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。
? ?以上就是雞肉燉栗子的制作方法，板栗當(dāng)中含有的豐富的營(yíng)養(yǎng)，把你作為一種堅(jiān)果，可以促進(jìn)青少年的大腦發(fā)育，視力發(fā)育，以及身體的骨骼發(fā)育，雞肉燉栗子，能夠更容易地被人體吸收，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)日常的消化作用，是非常有益的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品之一，大家可以放心的食用。
? ?雞肉是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種食物，可以和很多的食物一起食用。雞肉當(dāng)中含有了比較多的蛋白質(zhì)，脂肪等等，對(duì)于肥胖的人群來(lái)講，雞肉肉確實(shí)可以導(dǎo)致脂肪的積累，所以生活中不能吃太多。雞肉是比較容易吸收的，為了能夠豐富雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就為大家?guī)?lái)一道美食，雞肉燉蕓豆怎么做？
主料：
蕓豆一把、土雞一只。
調(diào)料：
生抽、豆瓣醬、鹽、干紅辣椒兩個(gè)、花椒幾粒、八角一個(gè)、蔥、姜、蒜。
做法：
1、雞斬成小塊，飛水去血沫盛出備用;
2、鍋熱油，加花椒炸至變黑棄之，加入蔥、姜、蒜爆香，下雞肉翻炒;
3、翻炒過(guò)程中加生抽、 豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、八角然后加入蕓豆，翻炒均勻后加入開(kāi)水與菜齊平，加蓋鍋蓋，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，燉至還省少許湯汁即可起鍋。
注：
1、干紅辣椒不要切碎了，整個(gè)放進(jìn)去就成，是為了提味;
2、把蕓豆換成土豆，白菜等都可。
肉蕓豆的做法步驟
1. 雞腿肉切塊，蔥姜切絲，待用。
2. 蕓豆清理干凈后，過(guò)開(kāi)水焯，放入蕓豆后，水開(kāi)2-3分鐘，關(guān)火取出，斜刀片切，待用。
3. 熱鍋，倒油，油熱后，放入雞腿肉，翻炒，炒至肉成肉白色后，放入甜面醬，繼續(xù)翻炒。
4. 倒入開(kāi)水，關(guān)小火，放入蔥姜，鹽，十三香，開(kāi)大火收汁。
5. 待收汁差不多后，放入已經(jīng)切好的蕓豆，翻炒。
6. 等蕓豆翻炒入味后，關(guān)火出鍋，完成。
小貼士
1.蕓豆用熱水汆可以去豆腥氣。另外，蕓豆不熟的話會(huì)有毒素，人吃后會(huì)有中毒反應(yīng)，用熱水汆可以保證蕓豆熟透。如果事前不用熱水汆，一定要在炒菜時(shí)多炒一段時(shí)間，確保蕓豆熟透后再食用。
2.用甜面醬炒雞腿肉時(shí)，容易糊鍋，可以倒入適量開(kāi)水，防止糊鍋的現(xiàn)象發(fā)生。
? ?以上就是雞肉燉蕓豆的制作方法，蕓豆當(dāng)中含有了非常多的毒素，所以在燉蕓豆的過(guò)程當(dāng)中，一定要長(zhǎng)時(shí)間的去燉，把蕓豆燉熟，不然會(huì)導(dǎo)致中毒反應(yīng)，在制作之前，可以先用熱水料一下蕓豆，這樣制作起來(lái)就比較容易了，希望以上的信息能夠給您帶來(lái)幫助。
雞肉燉粉條這道菜在北方是很常見(jiàn)的，需要的配菜和材料會(huì)有些多，但是出品的味道確實(shí)是好。雞肉燉粉條需要按照步驟一步步來(lái)，并不是所有的食材放一起進(jìn)行燉煮，這樣是不行的。
原料 雞肉400克，粉條75克，京蔥100克，冬筍75克，姜片5克，料酒15克，醬油15克，番茄醬30克，精鹽3克、味精2克，白糖15克，面粉40克，鮮湯50克，豬油50克，油800克。
制作
1、冬筍切成滾刀塊。京蔥切成段。雞肉剁成塊。粉條用溫水泡至回軟。雞塊用面粉30克，精鹽1克拌勻。京蔥用余下的面粉、精鹽0.5克拌勻。
2、雞塊下入燒至七成熱的油中炸至外皮脆硬撈出，待油溫升至八成熱時(shí)，下入冬筍塊略炸，再下入京蔥段炸呈金黃色，倒入漏勺。鍋內(nèi)放豬油40克燒熱，下入姜片爆香，下入番茄醬略炒，烹入料酒，加入鮮湯、醬油、精鹽、白糖，下入雞塊大火燒開(kāi)，改用小火燉至熟爛，下入粉條燉熟。將雞塊、粉條撈出，裝入盤(pán)內(nèi)。
3、冬筍塊、京蔥段下入雞湯鍋內(nèi)燒至湯汁濃稠，加味精，淋入余下的豬油。
4、將燒好的冬筍塊、京蔥段及湯汁出鍋盛在盤(pán)內(nèi)雞塊上即成。特點(diǎn) 雞肉香嫩，味道醇厚。 冬筍塊入油炸至微黃時(shí)，再下入京蔥段。
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