肉片的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“肉片的制作方法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
肉片是一種非常有營養(yǎng)的東西，肉片的制作方法也多種多樣，經(jīng)常吃一些肉片對于我們自身會產(chǎn)生很大的好處，肉片也可以和各種蔬菜炒在一起，會給我們帶來很多的美味，想必大家對于肉片的制作方法方法也都特別感興趣，下面就滿足大家的要求，一起來了解一下肉片的制作方法方法吧。
做法一：
原料：
豬里脊肉300克 姜絲5克 蔥絲20克 香菜10克 精鹽1匙、料酒2匙、醬油1匙、白糖1匙、醋、味精、鮮湯20g、水淀粉2匙、色拉油10g。
制法：
1.豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味；用水淀粉及少許色拉油調(diào)成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對成滋汁。
2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內(nèi)嫩時撈出瀝油。
3.鍋留底油，投入姜絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻后起鍋裝盤，撒上香菜即成。
做法二：
1. 將洋蔥切絲，紅辣椒切絲，香菜切段，五花肉切片。
2. 將五花肉片放入碗中，倒入料酒、味精、白糖、醬油抓勻。鍋中放油燒至七成熱，逐片放入腌好的五花肉，炸至金黃干香時撈出控油。
3. 將炸好的五花肉片放入碗中，加入洋蔥絲、香菜段，用醬油、白醋、白糖、味精、香油拌勻即成。
肉片的制作方法還可以依據(jù)我們每個人的口味制作出來不同口味的肉片，我們大家都可以進一步的去嘗試了解一下，肉片的制作方法也是非常簡單的，不像其他做法非?？鄲溃医?jīng)常食用肉片對于我們自身會產(chǎn)生很多好處。
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隨著時間的變化，每天都可以品嘗不同的菜系，湯品。中華菜系有好幾種，菜品也有很多，湯品更是不計其數(shù)。但隨著時間變化，也有不斷的創(chuàng)新湯品的出現(xiàn)。但是小編還是喜歡那道普通的湯品，肉片湯。雖然簡簡單單的一道湯品，但是承載了做菜人的心思。今天就讓小編來給大家講一講肉片湯的做法。
【主料】豬肉適量、絲瓜1根
【輔料】雞湯適量
【調(diào)料】蔥適量、料酒適量、生抽適量、淀粉適量、胡椒粉適量
步驟：
1.梅頭肉切大薄片，加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉碼味20分鐘;
2.絲瓜對半剖開再切片
3.雞湯煮開，放入絲瓜煮約5分鐘至軟后下肉片，攪散，再次煮滾后兩分鐘關(guān)火，灑蔥段和胡椒粉提味
烹飪技巧：
1.首先選肉很重要，材料選的好可以起到事半功倍的效果。首選梅頭肉，注意不是腰梅肉。腰梅肉呈條狀，是純瘦的，而梅頭肉是大塊的，夾精夾肥的，肉質(zhì)非常滑嫩，切片后，仔細看，有點類似雪花肉，瘦肉中間夾有一絲絲的膜，這種肉怎么做都不會柴。再看邊緣帶著肉筋，口感極佳。
2.肉切片后的腌制其實很簡單，我家給肉碼味最基本是老三樣：生粉、生抽和料酒，其他神馬花椒粉、胡椒粉、蛋清、糖、油可根據(jù)不同的烹制方式增減，腌20分鐘以上就行;
3.絲瓜煮軟后再氽肉片，水再次煮開后中火滾上兩分鐘即可關(guān)火，保證肉的鮮滑柔嫩;
4.起鍋前灑點胡椒粉更能帶出絲瓜的清甜和肉的鮮味。
雖然只是簡簡單單的肉片湯，這道菜也是最簡單不過的菜肴，但是小編一直都很喜歡，因為它不止是一道菜，更是承載上輩對晚輩健康的菜肴。有可能現(xiàn)在的你們習慣了法式大餐，日式料理。品嘗了很多的菜肴與湯品，但是肉片湯，如果你做給家人食用肯定會勾起童年的回憶。
在我們?nèi)粘２妥郎嫌泻枚嗟募页２?，很多都有頗受我們的喜愛，但有好多我們都只是吃沒有實踐的做過。如孜然肉片，很多人呢都喜歡吃但就是不會做，及時自己想做也不知道其中的步驟和具體的原材料。所以今天我就教大家?guī)追N孜然肉片的制作方法，不僅簡單易學且美味無比，希望您能學會。
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一 主料 羊肉片200克
輔料 蔥(一棵 )、姜（4片）、花椒（10粒）、干辣椒（3個）、料酒（1大勺）、生抽（1勺）、植物油（適量）、孜然（1小勺）
做法1、蔥白切片姜切絲，化凍的羊肉放入孜然和料酒。
2、鍋里放油，到五六成熱，放入花椒和干辣椒炒香，待油全熱后放入姜絲。
3、姜絲炒出香味后放入羊肉翻炒，放入生抽。
4、繼續(xù)翻炒只沒有水汽，放入大蔥，繼續(xù)翻炒，大蔥變軟就可以出鍋了。
二 主料 肉300克、胡羅卜200克
輔料 油、鹽、生抽、老抽、黑胡椒粉、孜然
做法 1、五花肉切片，用生抽腌一會。
2、胡羅卜切薄片。
3、鍋里放油，燒熱。
4、放入肉片煸炒。
5、變色后放入胡羅卜。
6、 放黑胡椒、孜然翻炒。
7、放鹽翻炒出鍋。
三 主料 五花肉片（150克）、黃瓜（1根）
輔料 蔥花蒜沫、孜然粉、辣椒粉、生抽、油、鹽、淀粉
做法1、肉片用淀粉拌勻 熱油爆香蔥花蒜末 倒入肉片滑炒。
2、倒入其他材料和黃瓜片翻炒均勻出鍋。
以上三種方法就是簡單的自然肉片的做法，不同的做法有不同的美味，但有個共同的特點就是簡單美味。自然肉片做法簡單營養(yǎng)價值高，您學會以后可以做給家人和朋友，對于生活在二十一世紀的您也是對家人和朋友的一種炫耀哦。
水煮肉片做為川菜中常見的菜肴，以“麻辣燙鮮”的出眾口感，成為許多人的心頭愛。但川菜口的水煮肉片辣味太重，讓一些吃不了太辣的人望而止步，同時其中用油量太多，似乎不適合家中制作，也不符合健康飲食的要求。所以特推薦這道改良版的家常菜水煮肉片制作方法。
主料：豬里脊肉400克 金針菇50克
黃豆芽50克
輔料：
蔥姜適量 蒜瓣6個
火鍋底料40克 郫縣豆瓣醬40克
料酒20毫升 醬油25毫升
糖3克 干辣椒4個
花椒5克 淀粉5克
雞蛋清適量 香油適量
水煮肉片的做法步驟
1. 黃豆芽摘洗干凈。
2. 里脊肉洗凈切片，加入醬油，料酒，糖，胡椒粉，雞蛋清，淀粉抓拌均勻。
3. 蔥姜，蒜瓣切碎，豆瓣醬和火鍋底料準備好。
4. 鍋中倒入少許油放入豆芽翻炒片刻。
5. 再加入金針菇繼續(xù)翻炒至熟關(guān)火。
6. 把食材盛入碗中備用。
7. 鍋中再加少許油爆香蔥姜蒜。
8. 加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油出香。
9. 加入料酒。
10. 加入醬油。
11. 加入適量的高湯或者清水，加少許糖
12. 煮出香味，再倒入肉片。
13. 稍煮2分鐘，加鹽，雞精調(diào)味關(guān)火。
14. 另取一個鍋加入香油炸香辣椒和花椒。
15. 煮好的肉片盛入黃豆芽碗中，在澆入炸好的麻辣油即好。
小貼士
1.肉片加入蛋清和淀粉抓拌，最后水煮的時候用筷子撥散，稍微煮至2分鐘，不要時間長，這樣才能保證肉片香，滑，嫩。
2.豆瓣醬和火鍋底料一定要炒出紅油出香味。
3.最后的麻辣油，要小火慢慢炸出香味，然后澆在肉片上，這樣菜品香味濃郁誘人。
這道家常菜水煮肉片制作方法簡單，還可以根據(jù)自己的口味增減辣椒的用量，搭配自己喜歡的蔬菜，最后的潑油是這道菜的點睛之筆，卻是不能減少的，不喜歡的可以適量減少油的用量。吃貨們是不是已經(jīng)在蠢蠢欲動了呢，無論春曉秋冬，這道菜絕對是味蕾的福音!
水煮肉片是現(xiàn)在很多人都喜歡的一道菜，水煮肉片的口感是特別的好，尤其對于一些比較喜歡吃辣的人來說，更是一大享受，水煮肉片的制作方法很簡單，自己在家里也是會做的，只要自己有足夠的耐心，就可以做出特別好吃的水煮肉片，像小編這樣的吃貨，就特別的喜歡吃水煮肉片，今天，小編就為大家來具體的介紹下水煮肉片的制作方法。
做法和步驟
1將里脊肉切成薄片(凍過沒完全化透的肉最好切);將切好的肉片放大的容器中加鹽2克、料酒5克、醬油5克、蛋清一個、淀粉10克用手抓勻，腌制10分鐘。
2腌肉的時間可以做以下工作：將油菜洗凈備好(大棵的油菜可以切成段);將蔥切蔥花，生姜切成末
、大蒜也切成末;將辣椒剪成段，去掉辣椒籽(能吃辣的可以留著)，郫縣豆瓣用刀剁細。
3將鍋燒熱放入色拉油(平時炒菜的量)放少許花椒和干辣椒爆香(要用小火);放入少許蔥姜蒜末爆出香味;放入油菜開大火炒2分鐘放鹽炒勻;找一個大的容器將炒好的油菜放入鋪平。
4將剩下的色拉油全部倒入一個干凈無水的鍋中，放草果丁香八角小火出香味，然后將香料撈出不用;放入剩下的花椒(提前撒少許水潤濕即可，這樣香味出的透，還不會糊)小火慢慢將花椒熬;稍變色出香味，可以也將花椒撈出不用，這樣吃的時候就不會吃著花椒粒;放入剩下的辣椒段小火炸出香味關(guān)火;趁著熱油馬上澆在蔥花蒜末上即可。
水煮肉片的制作方法就為大家介紹到這里，大家都學會了嗎?讓水煮肉片特別香的訣竅就是干辣椒段和花椒一定要炸的有味道，然后再炒熟，最好澆的熱油，這樣味道就會變得特別的香，大家現(xiàn)在是不是很心動呢?趕緊回家動手為家里人做水煮肉片吧。
竹筍是竹的幼芽，是一種清淡營養(yǎng)價值又高的食物，它富含高蛋白、低脂肪、低淀粉，是一種非常家常的食物。竹筍又分為冬筍和春筍，春筍比冬筍更加肥大，更加鮮美。下面就教大家做一道油燜春筍，但是需要注意的是，所以一定要好好挑選嫩的春筍，老的口感沒有嫩的好。
春天的竹筍嫩而不澀，味道清淡，甚至帶點微甜，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高卻低脂肪，常食有幫助消化、防止便秘的功能，很適合想要減肥瘦身及有習慣性便秘的人食用。
“油燜春筍”是一道江浙傳統(tǒng)風味菜肴，它選用嫩春筍，以重油、重糖烹制而成。
材料：春筍 紅干辣椒 蔥姜 白糖 醬油 黃酒 蠔油 油鹽
做法：
1. 準備好原材料;
2. 春筍去殼后清洗干凈， 切成滾刀塊;
3. 燒鍋水， 放入少許鹽， 將春筍煮上兩、三分鐘;
4. 燒熱鍋，放適量油，下入蔥姜和干辣椒煸炒;
5. 香味煸炒出來后將其撈出;
6. 再放入焯過水的春筍翻炒;
7. 加入適量的黃酒、糖、蠔油和生抽;
8. 加蓋燜煮上三分鐘;
9. 大火收汁即可;
10. 盛入盤中。
小訣竅：1. 春筍焯水能去除其草酸與澀味;2. 煸炒出大料香味后將其撈出;3. 加入黃酒味道更好;4. 焯水時加入了鹽， 而醬油和蠔油都帶有鹽味，
所以最后可以無須加鹽了。
春筍雖然非常有營養(yǎng)，但是鮮筍不宜多吃，因為它容易對腸胃造成負擔。它具有清熱化痰、益氣和胃的功效。小編建議大家，在挑選竹筍的時候要盡量挑選筍衣鮮黃的，有的筍衣是褐色的，就沒有黃色的品質(zhì)好。心動不如行動，快開始制作吧!
多吃一些苦啊對我們自身會產(chǎn)生很多的好處，在夏天吃一些苦瓜可以幫助我們達到很好的清熱解暑的效果，吃一些苦瓜可以有效的幫助我們解決自身出現(xiàn)的痱子過多的問題，還可以有效地幫助我們預防自身出現(xiàn)的壞血病，對于我們提高自身的實力健康有很大的幫助，來學習一下苦瓜的制作方法吧。
做法一：
1、苦瓜洗凈后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要;
2、將片好的苦瓜斜刀切成細絲;
3、紅彩椒，大蔥切絲后放入清水浸泡使其卷曲;
4、將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用;
5、鍋內(nèi)做水，水開后放入一小勺鹽;
6、下入苦瓜絲焯燙約15秒;
7、盛出苦瓜絲迅速用水沖涼后控干水分;
8、將苦瓜絲碼入盤中，上面放上紅椒絲和蔥絲，淋上調(diào)好的碗汁;
9、熱鍋后倒入食用油，下入花椒炒香后制成花椒油;
10、趁熱將花椒油淋在蔥絲上制作完成。
做法二：
1. 將苦瓜洗凈，用刀將中間分開，取出籽和瓤，斜刀切片，開水鍋中焯一下，過涼水備用。蔥姜切末，蒜切片。
2. 蝦去頭、殼，取出仁，挑出蝦線。清洗干凈，瀝干水分，備用。
3. 炒鍋中放油，油六七成熱后，放入蝦仁煸炒至變色，盛出。
4. 倒入油，放蔥姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蠔油，加鹽，翻炒幾下。
5. 接著倒入蝦仁，翻炒均勻，即可出鍋。
我們一定要學習一下苦瓜的制作方法，日常多吃一些苦瓜非常有好處，還可以有效地幫助我們達到抗癌的功效，可以有效的抑制癌細胞的病變，同時我們的老年人朋友吃一些苦瓜，還可以有效的降低血壓降低血脂的效果。
白酒是我國最具悠久歷史的一種蒸餾酒，平時親朋好友聚會的時候也都會喝到白酒，但大多數(shù)人都會覺得直接購買比較方便，那么白酒的制作真的是很困難，而且一般來講都無法完成的嗎, 并不見得是如此的，下面就為大家來介紹一下，關(guān)于白酒的制作，按照這樣的方法就可以完成。
白酒是一種高濃度的酒精飲料，根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。白酒的起源晚于黃酒。但起源何時說法不一。據(jù)金代出土文物,一套銅制燒(蒸)酒名考證，其歷史最遲也在800年以上。本資料的營養(yǎng)成分取之于50度崇明老白酒。 白酒營養(yǎng)分析：白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。
白酒補充信息：
1. 白酒主要以糧食、薯類和各種輔助原料為主輔料，以大曲、小曲、麩曲等酒曲為糖化劑，以優(yōu)質(zhì)凈水為釀造水，采用獨特的生產(chǎn)工藝和釀造技術(shù)，形成了豐富多彩的白酒品種。
2. 大曲酒：是用大曲作糖化發(fā)酵劑，先釀成酒醅，而后蒸餾得酒。大曲多以小麥、大麥、豌豆等為原料，彩用自然繁殖微生物的方法制成，形如磚塊。微生物主要是：曲霉菌、根霉菌、酵母菌等，并有一些雜菌。由于大曲里有復雜的微生物群，故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。
3. 小曲酒：是用小曲作糖化發(fā)發(fā)酵劑釀成酒醅，而后蒸餾得酒，小曲用小米、小麥、米糠等為原料，其菌種是由“曲母”接種而來的，含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等，小曲中加入各種藥材，故又名“藥曲”或“酒藥”。用小曲釀成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。 4. 麩曲酒：是以麩曲作糖化發(fā)酵劑，并加酵母菌釀制而成。麩曲主要是用小麥麩皮為原料制成的酒曲，菌種主要是純培養(yǎng)的曲霉菌，用麩曲可以釀造出各種風味優(yōu)美的曲酒。
如果自己有這個意愿和想法的話，都可以動手制作這些白酒，可是還是要提醒大家，適量飲酒對健康有利，可是絕對不能夠過多，因為酒精過多的攝入會給我們的健康造成更多的危害，所以平時應酬喝酒的時候，大家也應該謹記這一點。
冬菜，冬菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。主要品種有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作湯料或炒食，風味鮮美。冬菜營養(yǎng)分析：冬菜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。那么問題來了，冬菜是怎么制作的呢，別急，小編接下來就告訴你了，很簡單易學的呢。
冬菜選料考究，采用傳統(tǒng)工藝精心制作。從大白菜的菜坯收購開始直至冬菜成品出口，都經(jīng)過嚴格挑選、精心加工，使天津冬菜的質(zhì)量穩(wěn)步提升，出口數(shù)量也逐年增長。天津冬菜系采用天津南運河畔盛產(chǎn)的“青麻葉大核桃紋”大白菜為原料，以本地紅皮大蒜和高溫加工的精制海鹽為輔料，經(jīng)發(fā)酵制作而成。
每年秋天10月至12月上旬，當天津大白菜收成時，揀選棵大肥嫩的大白菜去其外青黃瓣，采取嫩白菜芯，切成細絲精工腌制，并加蒜白、香料等調(diào)配，經(jīng)腌曬六個月后，其味濃香，甘咸適度，是為中國調(diào)味食品佳品之一。次年2月至4月加工的則稱為“春菜”（但是銷售時仍統(tǒng)稱為冬菜）
這個其實比較簡單。
選無壞葉的秋季大白菜或蘿卜、洋白菜。用開水焯一下，菜入水后不用開鍋，撈起，用干凈薄布包好后放洗衣機內(nèi)甩干，入大盆中放入蒜末、姜末、鹽、辣椒面或辣椒粉。攪攔均勻。入缸或壇中壓實。蓋嚴。一個月后可食用。
做法相對簡單：白菜切成丁狀，按照10比1的量加入蒜片和鹽（比如3斤的白菜就加入3兩的蒜片和鹽），然后拌勻，再放入壇子里密封儲存40天后，即可食用。
以上就是冬菜的制作方法，其食用方法如：1. 熬湯：如做肉片湯、丸子湯、湯面，先放點冬菜熬湯提味；2. 拌餡：在面條、餛飩的肉餡中放切碎的冬菜可增加鮮味；3. 燒炒：做紅燒肉、燒魚或炒羊肉中放冬菜，鮮味更好。這真真是極好的呢。pS：儲藏時間越久，味道就更好。
糕點是很多人都喜歡吃的，而且有香香的味道，現(xiàn)在很多人都喜歡在家自己動手做糕點，味道也不比外面蛋糕店的差，而且更加干凈衛(wèi)生，但要怎么才能做出可口香軟的糕點呢，而且又要簡單，不費勁的就可以品嘗到美味的糕點呢？那我們就一起去學習下如何制作簡單美味的糕點。
材料：
1.雞蛋4只
2.牛奶60ml
3.白砂糖70g
4.牛油50g
5.喜歡芝士的話也可將芝士切粒或芝士粉，口味輕濃隨自己喜歡
6.低筋面粉100g
糕點的做法：
1、把蛋黃和蛋清分離，裝蛋清的器皿不能站一滴水一點蛋黃
2、把4個蛋黃和白砂糖20g、牛奶、還有熔化后的牛油攪勻成蛋黃奶漿
3、把面粉用面粉篩過濾放進蛋黃奶漿里攪勻成蛋黃粉漿
4、喜歡芝士的朋友此時可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黃粉漿里攪勻，備用
5、把分離出來的4個蛋清放在干燥的器皿里，用打單機打蛋清，一邊打一邊把剩余的50g白砂糖加緊蛋清里，把蛋清打成奶油形狀挑起來能起角，器皿翻過來不會有蛋清滴下來就可以了
6、把打好的奶油形蛋清倒進蛋黃粉漿里，十字式攪勻蛋清和蛋黃粉漿，不要旋轉(zhuǎn)式攪勻~
7、把電飯煲預熱3分鐘左右，把煲膽取出，小心燙手,再倒入10ml左右油于煲內(nèi)用廚房紙把油涂均勻煲內(nèi)壁，再倒入蛋糕漿后，把煲輕扣幾下，把氣泡扣出來！
8、把煲膽放回電飯煲內(nèi)，按下煮飯鍵，大約20分鐘便可以了！要是跳鍵了可以用牙簽插一下蛋糕，看看有沒漿粘在牙簽上，若沒有就完成了！
以上就是介紹的制作方法，糕點是的營養(yǎng)價值比較高的，而且蛋糕是一款比較常用的糕點之一，不管在生日還是節(jié)日上一般都會出現(xiàn)蛋糕，而且它還非常的美味，大人小孩都喜歡吃，特別在小孩的生日會上，這樣的一款糕點是不可以少的，但也不能給小孩吃得太多，不然容易出現(xiàn)消化不良。
在夏天這么炎熱的季節(jié)里，雖然冰淇淋所含糖分極高，但它還是成為了很多人在氣溫高的天氣里最佳選擇。當然，我們在家玩的時候，也可以學習一下冰淇淋的制作，這樣不僅可以不出門去買，而且還能做給自己的爸爸媽媽吃，那么現(xiàn)在問題來了，一定會有人冰淇淋難做嗎？冰淇淋怎么做才好吃呢？讓我們一起來學習一下。
設備用具 小盆、煮奶鍋、細目篩或紗布。
制作方法 選料比例：鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤。白砂糖 0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。 將稱好的白砂糖放入小盆內(nèi)；然后加入蛋黃，并充分攪拌。將鮮牛奶在鍋中煮沸，冷卻后慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，攪拌均勻，再放入鋁鍋中用微火慢慢加熱，使溫度保持在70℃～75℃，并不斷攪拌。?；鸷鬁囟戎饾u下降，到一定稠度時用細目篩過濾（或用干凈的紗布），在濾液中加入適量的奶油和食用香精，然后裝入干凈的容器內(nèi)進行凍結(jié)，即成。
工藝流程 選料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均勻→過濾→加奶油、香精→凍結(jié)。
方法一：
1.把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以了。
2.把牛奶倒入鍋中，煮至微開。
3.將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結(jié)塊了)
4.將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關(guān)火，倒入容器中晾涼；
5.把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃。
方法二：
1. 蛋黃單獨分離出來，加白砂糖和少量檸檬汁打至發(fā)白狀態(tài)；
2. 牛奶倒入蛋黃糊里攪拌均勻，放入奶鍋用小火加熱；
3.加熱過程中不停攪拌，避免蛋奶分離，煮到濃稠時關(guān)火，把鍋放入冷水中快速降溫；
4.淡奶油打至濕性發(fā)泡狀態(tài)，和冷卻后的蛋黃奶液混合拌勻；
5.將冰激凌液裝入保鮮盒中放入冰箱冷凍，隔半個小時取出來用打蛋器再攪拌一次，如此反復五六次。
冰激凌是一種很奇妙的東西，幾乎沒有人不喜歡它的美味，那種沁涼幼滑的香甜會給人帶來甜蜜的心安。我喜歡夏天有很大部分原因緣于冰激凌，炎熱的天氣捧著一碗微微泛著涼氣的冰激凌，舀起滿滿一大勺放進嘴里，讓每個味蕾都感受到融化，渾身每個毛孔都散發(fā)著快樂的氣息。
只要家里有冰箱，只要認真學習變得細心一點。冰淇淋的制作一定會成功，但是做的是否好吃，是否能滿足自己的口味自己家人的口味要看你能否把制作冰淇淋的精髓掌握好，當然，冰淇淋中含有的糖分對人體健康不是很好，所以不要貪吃，少吃為好。
米粉是很多人喜愛吃的，這類食物營養(yǎng)價值很高，米粉屬于面食一種，長期吃胃部有很好的保護功效，對米粉的制作上也不是很難，這類食物制作很簡單，而且制作方法也各式各樣，不過制作米粉的時候，也要注意它的食材搭配，這樣制作出來的食物才會非常不錯，下面就對它制作方法進行介紹。
米粉的制作方法：
咖哩炒米粉
材料：干米粉250公克，吐司火腿2片，蝦仁30公克，洋蔥絲20公克，紅甜椒絲15公克，青椒絲15公克，綠豆芽50公克，水80㏄，咖哩粉1又1/2茶匙，鹽1茶匙，細砂糖1/4茶匙
做法
1.干米粉入滾水中汆燙，待水再度滾沸后立即撈出放入盤內(nèi)，另以一盤覆蓋，燜透后剪短備用。
2.將蝦仁汆燙熟;吐司火腿切絲，備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油，放入洋蔥絲、咖哩粉炒香，加入青椒絲、紅甜椒絲、綠豆芽，以小火炒2分鐘。
4.在作法3中加入水、鹽和細砂糖調(diào)味，最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。
牛仔骨米粉湯
材料：熟牛仔骨5塊，桂林米粉干50克。
做法
1. 桂林米粉干泡水一晚洗凈備用。在裝面碗里放入適量的鹽、胡椒粉、味精、蔥花備用。
2. 鍋內(nèi)放入熟牛仔骨及煮熟牛仔骨的湯，加入適量的水煮開。
3. 鍋開后倒入泡好的桂林米粉燒煮。
4. 米粉煮熟了撈出裝碗內(nèi)，加入面湯拌勻即可。
這兩種都是米粉的制作方式，這些制作米粉的方法步驟簡單，而且食材搭配也不是很復雜，同時制作出來的米粉也十分的好吃，不過在制作米粉的時候，需要注意時間不能過長，否則米粉會變的粗軟不會太好吃的。
腸粉是廣東特有的一種面點食品，在很多廣東人的生活里面，這個腸粉就是他們一天勞動的開始，很多人會將腸粉作為他們的早餐。因為腸粉中含有比較多的淀粉物質(zhì)，對于人體的能量來說是很好的補充。很多人想知道這個腸粉是怎樣制作的，其實方法也是比較簡單的。
想知道腸粉的制作方法就要懂得粉漿的調(diào)配了，因為腸粉能否成型就是要看粉漿調(diào)配的怎樣的了。如果你對腸粉的制作有興趣的話，可以看看下面比較具體的一些方法了。
步驟/方法
1做腸粉的關(guān)鍵是粉漿的調(diào)配，在粉漿的配方上。小的時候在家附近的一家腸粉店，看到店里的人用水泡大米，然后放進機器里磨，米漿就慢慢從機器里流出來，之后他們就用米漿做拉腸粉。所以制作腸粉的關(guān)鍵之處，就是一定要用水泡米(粉)過一夜(起碼2小時以上)
2把昨夜泡好的米磨好成磨細的米漿后。我們就要然后攪碎肉，調(diào)好味道。制作一碟好吃的腸粉，配料千萬不可以馬虎。
3當然少不了的是秘制的腸粉醬汁和調(diào)料了。腸粉源自廣東，廣東有句說話："吃野要吃味道!”因此廣東飲食文化中，醬料是一大特色，也許其他地方很 難有廣東地區(qū)如此繁雜的醬料配方;而且基本用的醬料都不是市場上單一的工業(yè)成品，而是多種醬料經(jīng)過自己加工而成的，比如比較常見的腸粉鹵醬。
4添些雞蛋和生菜，刷上少許的植物油，將碎肉配料與米漿均勻的鋪在腸粉撐上一蒸，輕輕一卷，粉皮夾著餡形成了一個長長的筒狀。為了其更加入味，用腸粉鏟把略像豬腸的粉筒切成幾節(jié)，淋上特制的鹵醬，一道軟滑爽口的腸粉粉就制成了。
5許多人來廣東前，從來不知道腸粉是什么。有些人第一次聽到它的名字，總覺得很惡俗。但只有你一旦試過腸粉的味道，總難以忘懷那種爽滑的滋味。淡淡的醬汁上飄著點點翠翠的生菜隨葉或細蔥，均勻澆在腸粉上，香濃微咸。入口處，綿軟的觸感加上香咸的口感，讓人迷醉。使每盤腸粉都散發(fā)著具有穿透力的吸引。
通過本篇文章向大家具體的介紹了關(guān)于腸粉的制作方法，相信大家看完之后對于腸粉的制作是比較了解的。腸粉對于廣東人來說是一種比較重要的食物，很多北方人嘗試過腸粉的味道之后，也會慢慢的喜歡上腸胃的味道，是那樣的美味。
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