干煸洋芋絲的做法有哪些
【www.cndadi.net - 養(yǎng)生湯有哪些做法】
想必大家很多人吃干煸洋芋絲都還只是去飯店吃，很多人吃了第一次就想吃第二次，干煸洋芋絲給我們帶來(lái)的美味是讓我們很多人都無(wú)法抵擋的，尤其是一些熱愛(ài)吃零食的女性朋友吧，對(duì)于干煸洋芋絲的美味更是情有獨(dú)鐘，也想自己嘗試著去學(xué)習(xí)一下，下面就讓我們一起了解一下干煸洋芋絲的做法大全吧。
做法一：
1 土豆500克去皮切絲，盆內(nèi)放入清水，加鹽2克，土豆絲放入清水中浸泡15分鐘，撈出控凈水待用。
2 鍋內(nèi)加色拉油1500克，待油溫升至5成時(shí)，將土豆絲放在笊籬上緩緩放入，防止油溢出。當(dāng)土豆絲炸支金黃色時(shí)，撈出控油。
3 原鍋留底油，中火熱鍋。放入樹(shù)椒絲煸香，加入蔥絲姜絲爆香，將過(guò)油土豆絲放入翻炒，加入精鹽1克，味素1克，糖2克炒均。
4 出勺是撒上芝麻，淋上麻油既成。
5 根據(jù)個(gè)人喜好，可以加入少許香菜。
做法二：
原料：土豆500g，姜絲5g，細(xì)蔥段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精鹽10g，白糖2g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（約耗60g），紅油10g。 制作：
1、將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的絲，漂先后倒入漏勺瀝干水。
2、土豆絲加入精鹽，攔勻后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層淀粉為止。
3、凈鍋置旺火上，倒入色拉油，待油溫?zé)亮蔁釙r(shí)下入土豆絲，用筷子劃散。炸至顏色淺黃，水氣將干時(shí)倒出瀝油。
4、鍋回灶，下入蔥段、姜絲、干辣椒段熗鍋，再下土豆絲、精鹽、白糖、味精煸炒至味精化掉進(jìn)撒入花椒粉，淋入紅油，翻久起鍋裝盤。 成菜特點(diǎn)：顏色金黃，麻辣鮮香，干爽酥松。干煸藕絲的做法也是跟這差不多的，只要把土豆絲該成藕絲就OK了
我們可以根據(jù)干煸洋芋絲的做法大全做出來(lái)自己喜愛(ài)的干煸洋芋絲，還可以依據(jù)自己的口味酌情添加原料，可以幫助我們制作出來(lái)令我們滿意的干煸洋芋絲，美味就在前方趕快去做一做吧，給我們自己和我們的家人帶來(lái)不一樣的美味，
ys630.COm精選閱讀
對(duì)于大部分城市來(lái)說(shuō)，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰(shuí)來(lái)保證呢？長(zhǎng)期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來(lái)做干焙洋芋絲。
2.12土豆消去皮后，洗凈，擦干，改刀成細(xì)切絲。
3.21起鍋?zhàn)⑷脒m量的食用油
4.1鍋里留少量油，調(diào)小火，放入土豆絲
5.2鍋里的油加熱到8成熟時(shí)，用碗裝出
6.用鏟子將鍋里的土豆絲碾平
7.將剛才加熱過(guò)的油再注入
8.繼續(xù)不停的用鏟子碾壓鍋里的土豆絲
9.焙至一面金黃時(shí)，翻面再重復(fù)以上操作
10.兩面金黃后撒上適量的鹽
11.研入少許胡椒粉
你的理解力超乎尋常，所以有了干焙洋芋絲的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來(lái)的菜味道肯定最美。
相信有很多朋友會(huì)和小編一樣，喜歡吃動(dòng)物的臟器，可是每次去外面吃飯的時(shí)候，又總是會(huì)有些猶豫，擔(dān)心店老板工作太忙，沒(méi)有能夠處理干凈，其實(shí)，很多時(shí)候我們可以自己講豬肺等臟器買回家，處理干凈之后，親自動(dòng)手來(lái)做著吃，這樣不僅安心還會(huì)有一些成就感，下面小編就給介紹一種干煸肺絲的做法吧。
首先要備好各種的料：準(zhǔn)備適量姜片、蒜瓣、洋蔥、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等備用 。鍋燒熱加油，油6分熱時(shí)放干海椒、桂皮、八角炒香。加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，繼續(xù)翻炒。將備好的肺片、洋蔥放入鍋中翻炒。起鍋前將洗凈的香菜、香蔥放入鍋中，略翻炒。起鍋裝盆，色澤誘人、香氣撲鼻。
然后開(kāi)始制作，肺片 快速飛水 撈出瀝干 。在肺片中 加老抽5茶匙 雞精3茶匙 糖3茶匙 料酒2茶匙 油2茶匙 辣椒粉2茶匙 腌制10分鐘 之后加鹽3茶匙 腌制5分鐘。熱鍋涼油，燒至8成熱時(shí)倒入肺片，顛鍋大火炸至外表發(fā)硬、金黃色撈出。原鍋原油、下姜絲、蒜泥、花椒、干辣椒，中火翻炒到有些嗆鼻下入肺片一同翻炒，肺片均勻分布在辣椒里，投入蔥段、雞精、白糖、熟芝麻、炒勻、起鍋。
干煸出來(lái)的肺絲會(huì)透著一種特殊的香味，并且入口也會(huì)很有嚼頭，只是在吃豬肺的時(shí)候，最好是可以趁熱，晾涼以后，豬肺會(huì)透出一種腥味，并且也會(huì)變得疲軟，缺少香脆感。小編喜歡吃豬肺主要是由于它營(yíng)養(yǎng)豐富而且不像其他的肉類那樣油膩，當(dāng)然對(duì)于肺絲還會(huì)有很多的做法，平時(shí)如果時(shí)間緊張，也可以直接將肺絲和土豆，洋蔥等放在一起加上調(diào)料炒出來(lái)吃也別有一番風(fēng)味的。
土豆中淀粉的含量以及蛋白質(zhì)的含量是很高的，經(jīng)常吃土豆對(duì)人身體是有很多好處的，土豆的做法也是各式各樣的，不同的地方做法也是不同的，最常見(jiàn)的做法就是將土豆切成絲，做成酸辣土豆絲，不過(guò)近些年比較流行干焙土豆絲，那干背洋芋絲的做法大全是什么呢？下面介紹干杯土豆絲的做法。
干焙洋芋絲是云南洋芋菜中最為常見(jiàn)和著名的一款，雖然就是類似于干煸土豆絲的做法，但是最后的成品卻是把土豆絲煸成一張薄薄的圓餅，看起來(lái)雖然簡(jiǎn)單，但實(shí)際做起來(lái)還頗費(fèi)一番功夫，一般需要先炸再焙，需要焙5分鐘左右才能把土豆絲焙成薄餅。吃起來(lái)脆脆的，十分香口。
做法一
主料
土豆 輔料 鹽 胡椒
步驟
1. 土豆3個(gè)，胡椒少量
2. 土豆消去皮后，洗凈，擦干，改刀成細(xì)切絲。
3. 起鍋?zhàn)⑷脒m量的食用油 [1] .4. 鍋里的油加熱到8成熟時(shí)，用碗裝出
5. 鍋里留少量油，調(diào)小火，放入土豆絲
6. 用鏟子將鍋里的土豆絲碾平
7. 將剛才加熱過(guò)的油再注入
8. 繼續(xù)不停的用鏟子碾壓鍋里的土豆絲
9. 焙至一面金黃時(shí)，翻面再重復(fù)以上操作
10. 兩面金黃后撒上適量的鹽
11. 研入少許胡椒粉
小貼士
土豆絲含有豐富的淀粉，這道菜不需要把粉清洗掉，入鍋加熱后不停的碾壓，土豆絲慢慢變軟，一定要慢火加耐心。
做法二
制作材料
主料：中等個(gè)土豆一個(gè)
輔料：花生油，鹽，胡椒粉，蔥花，紅椒粒
做法編輯
1、土豆切短點(diǎn)的細(xì)絲，用鹽胡椒粉拌一下
2、鍋內(nèi)放油（最好是平底鍋），油溫稍熱，將土豆絲放入，攤平，持續(xù)小火，待一面成形翻過(guò)來(lái)繼續(xù)。
3、快出鍋前灑上蔥花紅椒粒就可以了
小訣竅:
1、土豆絲切完了不要過(guò)水
2、攤土豆絲時(shí)要注意盡量使餅薄
吃土豆的注意事項(xiàng)
1、忌連皮吃
土豆皮含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會(huì)引起急性中毒。這種有毒物質(zhì)，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因?yàn)榧词箤⑼炼箮ぶ笫旌笤賱兤ぃ部赡馨哑だ锛s10%的龍葵堿傳給果肉。而發(fā)生中毒后，應(yīng)迅即去醫(yī)院診治。
2、忌吃久放的土豆
久放的土豆有龍葵素，如果經(jīng)常食用龍葵素含量較高的土豆，會(huì)引起中毒。同時(shí)產(chǎn)婦也不宜多吃土豆，吃多會(huì)脹氣。
3、忌吃冷凍的土豆
土豆宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的土豆不能食用。
4、脾胃虛寒忌多食
土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。
5、對(duì)紫外線過(guò)敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物，其感光性物質(zhì)在體內(nèi)達(dá)到一定濃度時(shí)，人體裸露部位(面、手、足)的皮膚經(jīng)過(guò)太陽(yáng)光的直射，即可導(dǎo)致代謝障礙而發(fā)生皮炎。主要表現(xiàn)為局部皮膚有瘙癢感、灼熱感，并可見(jiàn)到急性水腫、淤斑或水泡，且有刺痛，嚴(yán)重者口唇、眼瞼及顏面腫脹呈紫紅色。同時(shí)可伴有頭痛、乏力、發(fā)熱、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應(yīng)。所以有此狀況的人不宜吃土豆。
6、糖尿病人不宜吃土豆。因?yàn)橥炼故歉叩矸凼澄铮涮妓衔锉蝗梭w吸收可以轉(zhuǎn)換為能量(糖分)，所以糖尿病患者不宜吃土豆。
7、對(duì)土豆過(guò)敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)土豆過(guò)敏的話，食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用土豆。
想必干貝洋芋絲，是讓我們很多人，都心動(dòng)的一種食物，的確，干貝洋芋絲的美味，是讓人都無(wú)法抗拒，已經(jīng)成為了我們很多人特別喜愛(ài)的一種東西，但是很多人不會(huì)做干被洋芋絲，，所以自己在想吃干貝洋芋絲的時(shí)候，不能夠及時(shí)吃到，學(xué)會(huì)制作的方法，在家一樣可以吃到。
做法一：
主料：精煉油少許，洋芋1個(gè)，鹽一勺
輔料：辣椒3個(gè)，花椒一小把
步驟：
1. 洋芋削皮、洗凈、切片、切絲；
2. 平底鍋內(nèi)倒精煉油/植物油/橄欖油少許，中火加熱，油辣，煙起，速將洋芋絲入內(nèi)爆炒；
3. 洋芋絲八成熟時(shí)，停止翻炒，用勺背均勻按壓洋芋絲，直至底面洋芋絲呈金黃狀；
4. 簸動(dòng)平底鍋，洋芋絲翻面繼續(xù)加熱至金黃狀。加鹽、辣椒少許，起鍋。
做法二：
1、切絲，絲不能過(guò)水，過(guò)了水就不能成一體了，本人又撒些面粉在絲里，把水份把干；
2、放兩勺油，熱了后倒入土豆絲，用鏟子壓平，等一面成為一體，再翻面，如果有難度，就拿個(gè)大盤子，先平移到盤子里，再翻到鍋里；
3、出鍋過(guò)放胡椒，鹽，可以再加辣椒，一般我會(huì)做兩鍋，一鍋大人用大人的調(diào)料，小朋友們就灑些蕃茄醬就行了。
我們可以根據(jù)干貝洋芋絲的做法大全，自己嘗試著動(dòng)手去做一做，相信大家都能夠?qū)W會(huì)干貝洋芋絲的做法，做法也并沒(méi)有我們想象中的那么困難，只要我們認(rèn)真的去學(xué)習(xí)，認(rèn)真的去了解，都可以在第一時(shí)間，把這一道菜做的很美味。。
說(shuō)起土豆，真是百吃不厭，做法也是有很多種，今天介紹的就是干煸土豆絲的做法。首先應(yīng)該吧土豆絲去死切成細(xì)絲，過(guò)一遍冷水過(guò)干放在一邊備用。然后把其他蔥花作料放在一邊備用，然后把沒(méi)有水分的土豆絲放入鍋中，切勿翻炒，把土豆絲平鋪成一個(gè)圓餅狀，直至底面變脆黃再翻過(guò)來(lái)背面繼續(xù)上述做法。兩面變脆黃以后撈起來(lái)放在漏斗里過(guò)濾油，再撒上作料即可食用。
方法一:
1、香蔥洗凈切成小蔥花，其他調(diào)料備齊待用；
2、炒鍋放油500克，開(kāi)小火備用；
3、土豆削皮洗凈切成均勻的細(xì)絲【鍋內(nèi)油在此過(guò)程中已經(jīng)剛好七成油溫（開(kāi)始冒青煙）左右，這樣不會(huì)粘鍋】，直接抖散撒入油鍋，馬上調(diào)成中火（因?yàn)橥炼菇z不宜久放，接觸空氣后會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)而變黑），用炒勺攤成厚薄均勻的圓形，待定型后倒去多余的油另作他用，4翻轉(zhuǎn)土豆餅，直至兩面呈金黃色時(shí)改成小火，依次均勻的撒上食鹽，味精，辣椒粉和花椒粉（調(diào)料不宜高溫久烹，要在起鍋前再放）起鍋直接裝盤或者改刀拼擺成其他化形，最后撒上蔥花即成。
方法二:
1、將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的絲，漂洗后倒入漏勺瀝干水。
2、土豆絲加入精鹽，攔勻后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層淀粉為止。
3、凈鍋置旺火上，倒入色拉油，待油溫?zé)亮蔁釙r(shí)下入土豆絲，用筷子劃散。炸至顏色淺黃，水氣將干時(shí)倒出瀝油。
4、鍋回灶，下入蔥段、姜絲、干辣椒段熗鍋，再下土豆絲、精鹽、味精煸炒至味精化掉進(jìn)撒入花椒粉，淋入紅油，翻久起鍋裝盤。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《干煸洋芋絲的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
