鮮面條制作有什么方法
老人有什么養(yǎng)生方法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“鮮面條制作有什么方法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
面食是我們北方人比較愛吃的食物之一，而我們平時接觸到的面食也是多種多樣的，而面條就是其中一種比較常見的面類食物。很多人喜歡吃面條，也有的人在家里自己做面條吃，那么鮮面條制作用什么方法呢?人們到底是如何把面粉變成面條的呢，特別是外面飯店里面用的面條用量那么是怎么完成的呢?
以前人們只是手搟面，現(xiàn)在承著科技的發(fā)展，一般都用上機(jī)器生產(chǎn)了。如今中國制作面條的方法大致有三種：Ys630.Com
1.拉抻法：將經(jīng)過充分熟化的面團(tuán)反復(fù)拉抻成為面條。這種方法多為手工操作，經(jīng)驗性強(qiáng)，對面粉質(zhì)量和熟化要求相當(dāng)嚴(yán)格。許多名產(chǎn)面條，如龍須面、空心面等都屬此類。
2.搟壓法：將面團(tuán)先反復(fù)搟壓或碾壓成片，然后鍘條。一般大宗市售機(jī)制新鮮切面屬于這一類，再加上晾干(或烘干)、切斷、包裝等環(huán)節(jié)則成為掛面(是因為將濕面條掛在竹桿上干燥而得名)。面團(tuán)熟化程度和面條干燥條件是影響掛面質(zhì)量的重要生產(chǎn)因素。
3.擠壓法：將面團(tuán)放在壓模中加壓，面團(tuán)從?？字袛D出成條。這種面條又特稱作“饸饹”，口感硬實。用摻小麥的粗糧粉或全部粗糧粉制作面條時常用這種方法。有機(jī)器壓制，也有小規(guī)模的手工壓制。陜北地區(qū)延安市內(nèi)使用的面條擠壓機(jī)壓力較大，面條在擠壓過程中溫度升高，成品可達(dá)到半熟狀態(tài)，所制成的粗糧面條具有彈性。
面條制作方法，除在面條成型過程上有不同之處外，另外表現(xiàn)面條特色的重要環(huán)節(jié)是添加輔料，尤其是拉抻成型的名產(chǎn)面條，一般都添加適量的食鹽或小蘇打。
上述內(nèi)容就是鮮面條制作有什么方法的描述，實事上面鮮面條的制件也不外乎這三種方法，希望大家了解到這些都能知道面條的做法。以后做飯的時候，可以根據(jù)需要選擇不同的面條來做出不同面食來，有道是自己動手豐衣足食。
Ys630.com相關(guān)知識
面條是一種常見的面食，關(guān)于面條的制作方法是非常多的。對于愛吃面條的朋友來說，不妨來了解下面條的相關(guān)制作方法哦！那么面條怎么做好吃呢？面條的制作方法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種面條的制作方法，都是非常美味的呢！接下來，請大家看詳細(xì)的介紹。
一、紅燒牛肉面 ?
材料：牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法： ?
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。 ?
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。 ?
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。 ?
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
二、擔(dān)擔(dān)面 ?
村料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許，老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。 ?
做法： ?
1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。 ?
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許 ?高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。 ?
3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。 ?
三、西紅柿雞蛋面 ?
材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片各適量。 ? ? ?
做法： ?
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎。 ?
2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出。 ?
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）。 ?
4、然后加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
以上就是關(guān)于面條的制作方法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種面條的制作方法已經(jīng)有所了解了。其實，上面介紹的這三種面條的制作方法都是比較簡單的，味道還很不錯哦！大家如果想要自己做面條吃的話，不妨試試上面介紹的相關(guān)做法哦！
對于北方人來說，每日怎么可能會沒有面呢？所以，北方是有很多美味的面條的，相信大家都比較的喜歡吧！面條的種類那么的多，好吃的也那么的多，而我們今天為大家介紹的是美味的蔬菜面條，非常的好吃哦！接下來就為大家介紹美味的蔬菜面條制作方法是什么吧！
做法一：
1.先把蔥切小段，胡蘿卜切小塊，芹菜切小段，豆芽洗洗，備用。
2.中火，炒鍋中多放點食用油，根據(jù)面條的量適當(dāng)增加油的量，油熱，放入蔥段，炒幾下，再依次放入胡蘿卜，芹菜、豆芽，加入鹽(多于平常的量)、老抽、胡椒粉、芝麻醬、香醋，攪拌均勻。
3.在菜上面鋪上面條，最好是一層一層的鋪，這樣面條不容易粘到一起，鋪好自己食用的菜掛面量之后，蓋鍋炒五分鐘。
4.五分鐘后，打開鍋蓋看看蔬菜掛面有沒有變軟，炒鍋里的菜還有沒有汁，如果沒有變軟并且鍋里沒有菜汁了，就要適當(dāng)加點開水或者高湯更好，重新蓋鍋蓋炒五分鐘。
5.再過五分鐘后，開蓋，一般在掛面量合適的情況下，你看到的蔬菜掛面應(yīng)該已經(jīng)變軟了，這時候，把掛面和蔬菜攪拌均勻，關(guān)火，就大功告成了。
做法二：
1. 選三種顏色鮮明的蔬菜！也可以選多種不同顏色的蔬菜！以自己喜好來選擇！
2. 打成汁分別盛放在容器里待用！
3. 分別和成面團(tuán)待用！
4. 我這里用的是家用壓面機(jī)、有搟面杖的可以直接做成手搟面！
5. 還可以把三種顏色的面團(tuán)放在一起用搟面杖搟平！像這樣的三色面條！
6. 壓出來的面條！
7. 煮好了！放上自己喜歡的各種鹵！一定要多吃點！健康的彩色蔬菜面條！
通過上文的介紹之后，相信大家也都已經(jīng)知道了蔬菜面條制作方法是什么了吧！是不是很簡單呢？在面條里放入一些自己喜歡的蔬菜也是非常的不錯的，而且，好可以補(bǔ)充維生素，對人體也是比較的好，喜歡的，趕快來學(xué)習(xí)吧！
水面條制作方法是什么呢？相信大家對于這個問題都是不了解的，美食對于每一個人來說都有不可抵達(dá)的誘惑，美食多種多樣，現(xiàn)在我們講到水面條。面食對于北方來說是主食，對于南方來說也是第二主食。所以讓我來把面條做的有滋有味吧，可是應(yīng)該怎么做呢？愛吃的小伙伴就來看看如何制作水面條吧！
材料：精粉2500克，水1500克，堿面25克，鹽少許。
1．將面粉和鹽面一并放入面盆內(nèi)，一手倒水(水溫：冬暖，夏涼，春秋溫)，一手和面，打成穗子，使面粉與水全部摻合后揉光成團(tuán)，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆凈面光，不粘手為止。用凈布蓋上餳約半小時。
2．將堿面用水100克化開成堿水。
3．面餳好后，取l／2面團(tuán)用雙手蘸抹堿水搓成長條，兩手各抻面的一端，提離案板，慢慢溜條，即上下晃長，兩手合攏旋成麻花形，這樣反復(fù)晃動六七次后，當(dāng)粗細(xì)均勻時放在案板上撒上干面撲滾勻后手提兩端，離案甩成長條，再放在案板上，去掉兩頭成對折兩條，一手捏住兩個端頭，另一手的四指套在兩根面條的另一端，懸空拿起，兩手同時用力抻拉，并上下抖動，反復(fù)拉六七次。邊拉邊滾面撲，將面拉成細(xì)香柱粗的條(64根)，下開水鍋。下鍋時左手執(zhí)兩端面頭，右手將面均勻地撒在鍋內(nèi)，隨后將右手搭在面頭端，左手揪斷面頭，撒入鍋內(nèi)即成。
上面就是水面條制作方法，大多數(shù)朋友平時在家吃面條都是直接在外面買的，現(xiàn)在看了上面的制作方法，朋友們有沒有有想要自己動手做一做呢？其實我認(rèn)為自己動手做的更有滋味，如果給家人給愛人，親手做一份水面條，他們會感到很幸福的。這也許就是愛的味道。
北方人愛吃面，這是很多人都知道的，而面條的種類也是多種多樣的，而今天為大家介紹的美味的干面條，不知道大家有沒有吃過呢？相信吃過的朋友們一定會非常的喜歡的吧！干面條的做法非常的簡單哦！那么，今天我們就會為大家詳細(xì)的介紹干面條的制作方法有哪些哦！
做法一：
主料：面條副料：小鮑魚、天鵝蛋肉、呲蛤肉、蝦爬肉、扇貝肉、蔥、蒜
調(diào)料：鹽、生抽、料酒、白胡椒粉
1.蔥、蒜改刀備用；鮑魚肉切花刀備用
2.鍋中做油，油溫7成熱時將作料入鍋炒制、作料炒香后將各種海鮮全部入鍋炒制
3.依次烹入料酒去腥，加入生抽、鹽提味、沖入開水，開鍋后將湯表面浮沫撇清，撒入少許白胡椒粉即可
4.取另一口鍋鍋中做水，水開后，將面條入鍋煮制，面條煮熟后過涼即可
做法二：
主料：面條500克副料：芽菜、熟花生碎、香蔥末、紅椒末、大蒜末
調(diào)料：生抽、糖、紅油、香油、花椒粉、香醋
1.鍋中燒水，水中加少許鹽，面條放入鍋中煮熟后撈出過涼控干水份
2.將面條放入碗中、將2大勺生抽、1小勺白糖、4大勺紅油、2大勺香油、1小勺花椒粉、2大勺香醋混合一起拌勻、將調(diào)好的料汁倒入煮好的面條中
3.將芽菜、熟花生碎、香蔥末、紅椒末、大蒜末也倒入面條中，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯墒秤?/p>
干面條，很多的飯店里都有賣的，但是，自己制作的，吃起來會更加的油成就感，也會更加的健康，畢竟外面的食物我們還是不能夠肆無忌憚的吃，而且上文也已經(jīng)為大家介紹了干面條的制作方法有哪些了，喜歡的朋友們，趕快試一試吧！
面條是我們最為常見的一種主食，面條不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃面條可以起到促進(jìn)消化和提高人體免疫力的作用，面條有很多種做法，我們可以采用不同的食材搭配上面粉來做成各種各樣美味的面條來，下文我們給大家介紹一道特色的面條，一起看看下文關(guān)于特色面條制作方法的詳細(xì)介紹吧。
1準(zhǔn)備新鮮面條。用手搟面，要搟得非常薄，再用大刀切細(xì)，面條煮出來半透明狀，又勁道又光滑，這就是人們常說的“薄，勁，光”。時代前進(jìn)了，機(jī)器面條代替手工面。不過，記得要用新鮮面條，干面條做出來的味道會大打折扣哦。
2準(zhǔn)備漂菜。黃花，木耳溫水泡發(fā)，擇去蒂，洗凈。黃花切段，木耳撕小。雞蛋攤餅，切菱形塊。韭菜切碎(冬季就用蒜苗，比韭菜香)。
3準(zhǔn)備底菜。豆腐，胡蘿卜切薄丁，豆角切薄片(冬季用蒜苗)。炒好待用。
4熗湯。鍋里多倒些油，油熱后放姜末和五香粉，炒出香味，倒醋(多些)，待鍋中醋沸騰后加入開水。
5調(diào)湯。湯里放入肉臊子，鹽，雞精調(diào)味，再放入底菜，漂菜。
6湯滾后撒入韭菜，調(diào)至小火，不要讓湯再大滾。當(dāng)然最好不要離火，湯溫度太低就不好吃了。
7煮面條。新鮮的細(xì)面條煮一滾就可以了，撈出過涼水。
8澆湯。面條撈入小碗(面條一定要撈得少哦，多了沒味)，澆上一勺湯。完成了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是面條，我們知道面條不但好吃而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃面條有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了特色面條的制作方法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
我們平時都吃過方便面，面條，拉面這些面食，大家也都知道這些都是由面制作加工而成的，通常我們是煮面條來吃，然后加一些調(diào)料，但是今天我們給大家?guī)硪坏朗卟穗s糧面條，相信大家平時沒有見過蔬菜雜糧面條吧，想知道蔬菜雜糧面條什么味道嗎？那么我們來看一下蔬菜雜糧面條制作方法吧。
蔬菜雜糧面條中，雜糧粉，一般筋度小，所以添加不要太多。雞蛋和面，可以使其勁道些，不易斷。雜糧面的層數(shù)也不要過多，四層即可。同理，太寬了也是容易段，筋度小。素菜炸醬，純粹是為了俊良的手剝皮，可以自己隨喜好而定。原料有黃色面，雞蛋1個，清水50克，鹽3克，面粉180克，小米粉30克，玉米粉30克，西紅柿、豆瓣醬、甜面醬、韓式烤肉醬、核桃、洋蔥等配料。
雞蛋和清水?dāng)嚢杈鶆颍尤臌}，攪拌，加入粉類，用筷子攪拌成絮狀，揉成面團(tuán)。同樣方法做黃色面團(tuán)，用保鮮膜裝起來，餳半小時。電動壓面機(jī)開啟，一檔，將其反復(fù)按壓成光滑齊整的面片。在面片上面刷水，然后將黑色的面片貼上去，用手按壓。為了粘的更多層，中間切開，再次刷水，粘貼。每增加一層，就增加一次寬度。層數(shù)越多，條條越多，面條也越寬。用手按壓，使其緊密粘和。用刀子約距離0.5毫米寬度，切開小條。
關(guān)于蔬菜雜糧面條制作方法我們在這里已經(jīng)向大家說明了，大家在看完后是不是對于蔬菜雜糧面條的制作流程有了一個大致的了解了呢？如果沒有嘗試過蔬菜雜糧面條的朋友，可以根據(jù)上文中我們所說的制作方法，可以在家自己動手試一下哦。
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