紫色洋蔥的功效都有什么
養(yǎng)生運(yùn)動都有什么。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“紫色洋蔥的功效都有什么”，相信能對大家有所幫助。
大家知道，每一種食物都有它本身特定的功效和營養(yǎng)價(jià)值，要是我們能夠?qū)σ恍┏Ｒ娛澄锏墓πнM(jìn)行了解，那就可以針對自己的身體健康情況合理地安排好飲食，這無疑是能幫助促進(jìn)健康的，紫色洋蔥是個好東西，我們在平時(shí)生活中不應(yīng)錯過它，那么，紫色洋蔥的功效都有什么？
洋蔥本身含有的微量元素硒，是很強(qiáng)的抗氧化劑，能夠增強(qiáng)細(xì)胞的活力，延緩衰老。而紫色洋蔥的表皮中還含有花青素，具有很好的抗衰老功能。YS630.com
功效與作用
洋蔥中不含脂肪，但含有揮發(fā)油，而揮發(fā)油又含有可降膽固醇的物質(zhì)。洋蔥中還含有前列腺素樣物質(zhì)及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質(zhì)均為較強(qiáng)的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。
如何挑選洋蔥
選購洋蔥，其表皮越干越好，包卷度愈緊密愈好；從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。
洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆；紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。[
可見，紫色洋蔥的功效還是相當(dāng)多的，它不僅對健康有益，對美麗也有好處，這對于愛美的女性朋友來講無疑是一個好消息，在平時(shí)生活中我們不妨把紫色洋蔥好好利用起來，讓它發(fā)揮出它的最好功效，在促進(jìn)健康的同時(shí)延緩衰老。
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洋蔥相信幾乎每個人都吃過吧，有時(shí)是拿洋蔥炒肉，有的是洋蔥炒雞蛋，還可以做洋蔥圈，洋蔥的吃飯，有很多種，很多人都非常喜歡吃洋蔥，因?yàn)檠笫[，里邊還有人買需要的營養(yǎng)物質(zhì)，那么大家吃過洋蔥牛肉嗎？沒有吃過的，可以跟著，下面的，洋蔥牛肉的做法介紹來學(xué)習(xí)一下。
菜品特色
肉質(zhì)軟嫩，香味濃郁
做法
材料
牛肉(瘦)300克、洋蔥(白皮)200克
調(diào)料
姜8克、鹽10克、胡椒粉7克、蠔油25克、蘇打粉20克、醬油50克、淀粉(豌豆)70克、白砂糖20克、香油10克、料酒50克、花生油50克
美食特色:肉質(zhì)軟嫩，香味濃郁。
注意事項(xiàng):因?yàn)樾枰ㄖ?，所以要備花生?00克。做法一折疊1、姜洗凈去皮，剁成末。
2、洋蔥撕去外皮，切成寬2厘米、長5厘米的片狀。
3、牛肉起凈筋絡(luò)，用利刀橫切成薄片。
4、姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水?dāng)噭?，放入牛肉片混合均勻，腌約3小時(shí)，腌時(shí)應(yīng)經(jīng)常攪拌，如發(fā)現(xiàn)汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克。
5、腌足時(shí)間后，加淀粉25克，攪勻后，再加花生油100克拌勻。
6、蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克， 放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁。
7、鍋洗凈抹干，用猛火燒紅，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動，泡浸約14秒鐘后撈起。
8、鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘后，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數(shù)下，加花生油50克，炒勻即可。
平時(shí)人們都習(xí)慣用洋蔥炒豬肉，你說的楊春牛肉，大家可能就會認(rèn)為和炒豬肉，差不太多，但是這種想法就錯了，牛肉和豬肉的性質(zhì)不一樣，牛肉片瘦豬肉卻不同，所以一定要看上面介紹的洋蔥牛肉的做法才能做出可口好吃的洋蔥牛肉。讓大家愛上洋蔥牛肉這道菜。
紫色洋蔥可以生津止渴，化痰理氣，能夠改善多種支氣管病癥，對身體好處也很多。紫色洋蔥可以腌制后食用，或者泡酒之后喝，對身體的好處很多。紫色洋蔥的口感和做法與普遍洋蔥的差異性不大，但是營養(yǎng)價(jià)值更加特別，所以大家可以購買紫色洋蔥。
一、紫色洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用
能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且紫色洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥;
二、紫色洋蔥還是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用;
三、紫色洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬;
四、紫色洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。
五、紫色洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃紫色洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。
六、紫色洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生紫色洋蔥可以預(yù)防感冒。
相信很多吃貨朋友們在吃干鍋的時(shí)候都會發(fā)現(xiàn)紫色洋蔥的身影，香脆的口感讓他們流連忘返. 從中我們就可以看出紫色洋蔥有很好的提味效果，同時(shí)也能刺激大家的食欲增強(qiáng). 可紫色洋蔥也有很多藥用價(jià)值，所以我們應(yīng)該掌握它的一些做法。因此紫色洋蔥的做法有哪些呢?針對這個疑問，接下來的時(shí)間請朋友們和我一起去學(xué)習(xí)一下。
洋蔥的選購
選購洋蔥的時(shí)候，表皮越干越好，包卷度越緊越好，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。洋蔥有橘黃色皮和紫皮兩種，最好選購橘黃色皮的這種洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆。紫皮的水分少，每層比較薄易老。
洋蔥的存儲
將洋蔥放入網(wǎng)袋中，然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處或者放在有透氣孔的專用陶瓷罐中保存。
洋蔥的烹飪小技巧
炒洋蔥的時(shí)候，洋蔥很容易發(fā)軟，口感不佳，如果在切好的洋蔥中拌入少量的面粉，就可以避免這情況，而且成菜色澤金黃，質(zhì)地脆嫩。烹制時(shí)在大火熱油中投入切好的洋蔥 再加上少許白葡萄酒，不僅可防止焦糊，而且味道更鮮美。洋蔥易熟，因此不宜在鍋中炒制時(shí)間過長。
切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會，再切洋蔥就不會刺眼睛了。
以上幾段文字內(nèi)容就為我們很好地介紹了紫色洋蔥的做法，在此我衷心希望廣大朋友們都能認(rèn)真的學(xué)習(xí)上面的內(nèi)容，這樣才能將紫色洋蔥的一些做法運(yùn)用到實(shí)際生活中。當(dāng)然我想告訴大家的是，洋蔥具有很好的燃燒脂肪的效果，所以那些正在減肥的朋友們可以多食用洋蔥。
洋蔥白色還是紫色好這個根據(jù)我們個人的飲食習(xí)慣來決定吧，紫洋蔥肉少皮薄，水分少，而白洋蔥肉多皮厚水分多，所以紫洋蔥一般是用于裝飾，而白洋蔥主要是用于炒肉之類的食物，大家應(yīng)該要根據(jù)自己的口味去選擇它的做法?，F(xiàn)在大家可以來了解紫洋蔥跟白洋蔥這兩種的東西的區(qū)別在哪里。
1、紫洋蔥肉少皮薄水分小辣味重淀粉含量少，應(yīng)該含花青素。白洋蔥肉多皮厚水分大辣味小淀粉含量多。
2、口重吃紫的，口輕吃白的，都屬于百合科，營養(yǎng)成分應(yīng)該差不多。各有各的優(yōu)點(diǎn)，比如產(chǎn)量，抗病蟲能力，耐儲藏，耐運(yùn)輸能力，氣候適應(yīng)能力等，物競天擇，既沒營養(yǎng)產(chǎn)量又低，口感還差，早就淘汰沒人種植了。
紫洋蔥更好一點(diǎn)。
紫洋蔥含有的抗氧化劑比白洋蔥還要多，預(yù)防癌癥更強(qiáng)。 洋蔥中的槲皮素和大蒜素已被證實(shí)有助于減少炎癥，有利于癌癥的預(yù)防和治療。紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的櫟皮素，這也是對人體非常有用的保健成分。因此，紫皮洋蔥食療效果比白皮洋蔥要好很多。
洋蔥(學(xué)名：Allium cepa)，別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，.百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。
洋蔥在中國分布廣泛，南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產(chǎn)地主要有福建、山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。
洋蔥以肥大的肉質(zhì)鱗莖為食用器官，營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克鮮洋蔥頭含水份88克左右，蛋白質(zhì)1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纖維0.5克，熱量130千焦，鈣12毫克，磷46毫克，鐵0.6毫克，維生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黃素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡蘿卜素1.2毫克。還含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸。揮發(fā)油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花藥等均含胡蘿卜素。洋蔥的致淚成分是環(huán)蒜氨酸，洋蔥內(nèi)所含的S-丙烯基-L-半骯氨酸硫氫化物是環(huán)蒜氨酸的前體，在堿性條件下，可環(huán)合成環(huán)蒜氨酸。
大家平時(shí)都會飲用紅酒，但是紅酒泡洋蔥聽著怪怪的，也沒有人敢喝。其實(shí)洋蔥泡紅酒是一種很健康美味的飲品，洋蔥中含有很多的營養(yǎng)成分，特別是維生素。但是洋蔥吃多了容易上火，建議不要多吃。下面我們就來學(xué)習(xí)這道洋蔥泡紅酒的制作方法吧。
洋蔥泡紅酒是一種既簡單又美味的飲品。(未經(jīng)證實(shí))
中文名：洋蔥泡紅酒
主要食材：洋蔥，紅酒
材料:
按兩個洋蔥500毫升紅酒的比例炮制，洋蔥三個，紅酒一瓶750毫升
制法：
將洋蔥洗凈，去掉表面茶色外皮，切成八等份約半月形。1瓶普通干紅葡萄酒配三個蔥。將洋蔥裝入玻璃瓶內(nèi)，加入干紅葡萄酒，(將剝下來的外皮也一起加入效果更好)。將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約2至8日(泡時(shí)間越長，怪味道越重)。
將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網(wǎng)過濾后，洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。
飲用方法：
一. 每日約一杯(50毫升)，年紀(jì)大的人每次20毫升左右;
二. 每日飲一至兩次;
三. 浸過酒的洋蔥片一起食用更好;
四. 不喝酒的人，可用兩倍左右的開水稀釋后飲用或每次倒入電鍋內(nèi)煮約4至5分鐘，蒸發(fā)酒精后飲用。
五. 若然喜歡甜的，可加入一點(diǎn)蜂蜜。
洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組織胺的活動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學(xué)物質(zhì);據(jù)德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機(jī)率降低一半左右
以上就是紅酒泡洋蔥的做法，希望對大家有幫助。我們都知道任何食物都有好處和壞處，吃多了反而會損壞身體健康，所以小編建議大家不要多食。想要擁有好的身體，就要注重飲食，注重體育鍛煉，有個好的生活習(xí)慣。希望大家能夠了解。
說到洋蔥這種常見食材，可能大家對它的第一反應(yīng)就是在切洋蔥的時(shí)候由于自身的氣味散發(fā)而導(dǎo)致眼淚不自覺的掉落。除去生洋蔥的刺激氣味外，其實(shí)洋蔥在烹飪之后的口感是不錯的，而且還有非常多的養(yǎng)生保健之功效，下文中就為大家來詳細(xì)的介紹，還望大家在了解后可以多食用一些洋蔥。
1、預(yù)防癌癥：洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、防止老化：蛋白質(zhì)糖化會造成身體機(jī)能減退，產(chǎn)生和老化有關(guān)的AGE物質(zhì)，洋蔥可控制血糖，間接預(yù)防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，能夠抑制自由基所造成的老化。
3、降低血糖：洋蔥可當(dāng)成抗糖尿病藥喔!因?yàn)楦鶕?jù)降低血糖臨床試驗(yàn)，的確具有80%的效果，同時(shí)不會引起低血糖狀態(tài)，是安全又有效的抗糖尿食。
4、預(yù)防感冒：洋蔥味辣，性微溫。具有發(fā)散風(fēng)寒的作用。生吃洋蔥可預(yù)防感冒。洋蔥中白皮洋蔥適合生吃。
5、幫助消化：洋蔥味道刺激性較強(qiáng)，能刺激胃腸消化腺的分泌。從而增加食欲，幫助消化。
6幫助清血：纖溶狀態(tài)(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化…都有關(guān)。根據(jù)實(shí)驗(yàn)，每周攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達(dá)到清血作用。
7、改善便秘：洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì)，或腸內(nèi)的細(xì)菌結(jié)合，形成硫化氫，能促進(jìn)腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運(yùn)動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。
8、預(yù)防骨質(zhì)疏松：洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質(zhì)疏松藥物相匹敵，有研究報(bào)告，每天吃200-300g洋蔥，可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。
9、美白養(yǎng)顏：谷胱甘月太能抑制黑色素生成，對濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黃酮可抗UV，具有美白效果。
10、殺菌消毒：洋蔥具有較強(qiáng)的殺菌功能，可殺滅金黃色葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌。
11、降血壓：洋蔥有很好的降血壓降血糖的作用。還能夠預(yù)防血栓形成。高血壓高血脂高血糖的人吃洋蔥對身體非常有好處。
洋蔥的具體功效已經(jīng)在上文中為大家詳細(xì)介紹，相信現(xiàn)在大家對于洋蔥這種食材應(yīng)該是又愛又恨了吧。想要食用洋蔥又怕洋蔥的氣味刺激眼睛，那么可以將清洗過后的洋蔥放在水中泡置一會，然后再拿出來切絲或者是切片，這樣氣味就明顯減少很多。
葡萄干酸甜可口，不管是家庭聚餐還是招待朋友都是一個非常不錯的選擇，而在葡萄干之中，以紫色葡萄干為最佳，它的作用功效非常多，可以起到補(bǔ)氣益血、補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，而且在排毒、促進(jìn)消化、美容養(yǎng)顏、抗衰老以及治療神經(jīng)衰弱等方面也有著非常顯著的效果。
一、紫色葡萄干作用
1、紫色葡萄干能補(bǔ)充營養(yǎng)
補(bǔ)充營養(yǎng)是紫色葡萄干的重要作用之一，它含有葡萄糖、果糖以及多種維生素一些的氨基酸，另外鐵、磷、鋅等微量元素也是紫色葡萄干中最重要的存在，平時(shí)人們食用這種比色葡萄干可以吸收多種營養(yǎng)，促進(jìn)身體代謝，同時(shí)也能補(bǔ)益氣血，預(yù)防身體虛弱和氣血不足等多種不良癥狀的出現(xiàn)。
2、紫色葡萄干能促消化也能排毒
紫色葡萄干中含有多種酸性成分，特別是果酸和酒石酸的含量比較出色，這些物質(zhì)被人體吸收以后，不但能促進(jìn)胃液分泌，還能消除胃腸中的多種病菌，能預(yù)防腸炎和胃炎的發(fā)生，同時(shí)它也能起到清理人體內(nèi)積存的多種毒素，人們經(jīng)常食用紫色葡萄干能在促進(jìn)消化的同時(shí)，起到一定的排毒作用。
3、紫色葡萄干能美容延緩衰老
紫色葡萄干中含有一些黃酮類物質(zhì)和酚類物質(zhì)，也含有一些維生素C和維生素E,這些物質(zhì)都能抑制人體內(nèi)氧化反應(yīng)的發(fā)生，能清除身體內(nèi)的自由基，也能提高細(xì)胞活性，促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生，平時(shí)食用能美白皮膚也能滋養(yǎng)皮膚，還能延緩多種衰老癥狀的發(fā)生。
二、紫葡萄干功效
1、紫葡萄干能補(bǔ)血
紫葡萄干中含有多種對人體有益的微量元素，特別是微量元素鐵的數(shù)量特別多，這種物質(zhì)可以保進(jìn)血紅細(xì)胞再生，也能提高血小板活性，能預(yù)防人類的缺鐵性貧血也能補(bǔ)益氣備，預(yù)防面色暗黃。
2、紫葡萄干能治神經(jīng)衰弱
紫葡萄干杏卸嘀職被酸和維生素，特別是維生素B的含量比較出色，這種維生素可以調(diào)節(jié)神經(jīng)，也能鎮(zhèn)靜安神，能預(yù)防神經(jīng)衰弱，也能減少失眠多夢以及焦慮等多種不良癥狀的出現(xiàn)。
3、紫葡萄干能抗衰老
紫葡萄干中含有一些花青素和一些維生素C，還有一些酚類物質(zhì)和黃酮類成分，這些物質(zhì)都是天然的抗氧化成分，能抑制人體內(nèi)脂質(zhì)的氧化，也能減少自由基生成，平時(shí)經(jīng)常食用能提搞細(xì)胞活性，提高身體機(jī)能，能有效延緩多種衰老癥狀的發(fā)生。
4、紫葡萄干能排毒防癌
紫葡萄干中含有一些酒石酸，它能消除腸道炎癥也能促進(jìn)身體內(nèi)毒素的排出，而紫葡萄干中含有的單寧和白黎蘆酸則是天然的抗癌成分，能預(yù)防細(xì)胞基因突變，也能預(yù)防細(xì)胞癌變和癌細(xì)胞再生，平時(shí)多吃紫葡萄干能在排毒的同時(shí)，有效預(yù)防癌癥的發(fā)生。
卷心菜有兩種顏色，一種是綠色的，這個我們都比較熟悉，另一種就是紫色的，但是紫色的卷心菜叫什么呢？大家通常把紫色的卷心菜稱這紫甘藍(lán)，有的地區(qū)稱為紫包菜，其形狀與綠色卷心菜沒有什么兩樣。紫色卷心菜的營養(yǎng)也十分豐富，很多人用來涮火鍋吃，有的還喜歡做成涼拌菜。
一、紫色的卷心菜叫紫甘藍(lán)
紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個變種。是結(jié)球甘藍(lán)中的一個類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍(lán)也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。
二、紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值
紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維少素B2 0.04毫克、維生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3％、脂肪0.3%、粗纖維0.9％、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。紫甘藍(lán)食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養(yǎng)，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起鍋。
三、紫甘藍(lán)保存方法
保存時(shí)間：3-7天。結(jié)球甘藍(lán)中的一個類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名紫甘藍(lán)。紫甘藍(lán)葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。它營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。
在炒煮時(shí)，顏色成為黑紫色，十分美觀；在歐洲地區(qū)主要作為色拉菜或西餐配色用，可用于生食、湯食、炒食。整棵購買時(shí)，可以將心挖除，用沾濕的報(bào)紙塞入其中，再用保鮮膜包起來。如果在超市購買半棵或1/4棵紫甘藍(lán)，回家后可將保鮮膜拆開風(fēng)干一下，再用保鮮膜包起，放在冰箱中可保存半個月左右，但仍應(yīng)盡早食用。
紫色的葡萄是現(xiàn)在市面上非常熱銷的水果，因?yàn)闋I養(yǎng)價(jià)值很高，在平時(shí)非常受人歡迎，紫色的葡萄能給身體帶來豐富的營養(yǎng)需求，比如鈣，鐵，鋅等微量元素，其中的維生素及氨基酸含量也是很高的，能促進(jìn)消化和吸收，還能增加排毒的作用。
紫色葡萄干的功效與作用
1、紫色葡萄干能補(bǔ)充營養(yǎng)
補(bǔ)充營養(yǎng)是紫色葡萄干的重要作用之一，它含有葡萄糖、果糖以及多種維生素一些的氨基酸，另外鐵、磷、鋅等微量元素也是紫色葡萄干中最重要的存在，平時(shí)人們食用這種比色葡萄干可以吸收多種營養(yǎng)，促進(jìn)身體代謝，同時(shí)也能補(bǔ)益氣血，預(yù)防身體虛弱和氣血不足等多種不良癥狀的出現(xiàn)。
2、紫色葡萄干能促消化也能排毒
紫色葡萄干中含有多種酸性成分，特別是果酸和酒石酸的含量比較出色，這些物質(zhì)被人體吸收以后，不但能促進(jìn)胃液分泌，還能消除胃腸中的多種病菌，能預(yù)防腸炎和胃炎的發(fā)生，同時(shí)它也能起到清理人體內(nèi)積存的多種毒素，人們經(jīng)常食用紫色葡萄干能在促進(jìn)消化的同時(shí)，起到一定的排毒作用。
3、紫色葡萄干能美容延緩衰老
紫色葡萄干中含有一些黃酮類物質(zhì)和酚類物質(zhì)，也含有一些維生素C和維生素E,這些物質(zhì)都能抑制人體內(nèi)氧化反應(yīng)的發(fā)生，能清除身體內(nèi)的自由基，也能提高細(xì)胞活性，促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生，平時(shí)食用能美白皮膚也能滋養(yǎng)皮膚，還能延緩多種衰老癥狀的發(fā)生。
平時(shí)的生活中，馬鈴薯最長出現(xiàn)的地方是餐桌和快餐店的薯?xiàng)l，這些馬鈴薯也就是大家熟知的土豆都是黃色的。所以，有很少人知道紫色馬鈴薯的存在。而在這個有很多新鮮食物出現(xiàn)的世界，紫色馬鈴薯確實(shí)是存在。那么，紫色馬鈴薯是什么？具有什么營養(yǎng)價(jià)值？我們一起來了解下。
紫色，富有光澤，果肉為深紫色。其外型似小型紫薯，但比紫薯光滑光亮。外觀好看，顏色誘惑力強(qiáng)，產(chǎn)品加工過程中無需添加任何色素和增色劑，極為健康。屬新奇特農(nóng)產(chǎn)品，由于生長過程中極少使用農(nóng)藥，且薯塊富含抗氧化劑-花青素，一般被認(rèn)為是綠色、健康食品。
紫色土豆是原產(chǎn)南美秘魯?shù)葒囊粋€馬鈴薯品種，目前，國內(nèi)已有單位、個人引進(jìn)脫毒品種。 幼苗直立，株叢繁茂，株型高大，生長勢強(qiáng)。株高60厘米，莖粗1.37厘米，莖深紫色，橫斷面三棱型。主莖發(fā)達(dá)，分枝較少。葉色深綠，葉柄紫色，花冠紫色，花瓣深紫色。薯體長橢圓形，表皮光滑，外圈有一層白色，內(nèi)部烏黑發(fā)亮，富有光澤。薯肉深紫色，致密度緊。外觀顏色誘惑力強(qiáng)。淀粉含量13%～15%，口感香面品質(zhì)好。芽眼淺，芽眼數(shù)中等。結(jié)薯集中，單株結(jié) 薯6個～10個，單薯重120克～300克。生長期120天，屬中早熟品種，耐旱耐寒性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，薯塊耐貯藏。
營養(yǎng)價(jià)值
紫色馬鈴薯營養(yǎng)豐富，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，更主要的是內(nèi)含有大量的功效奇特、藥用價(jià)值較高的花青素，根據(jù)《健康研究》一書中，法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑，并在美國獲得專利(（專利號：NO.4.698.360），經(jīng)過各國科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)證明，花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，花青素被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。
花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu)，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，同時(shí)能減少抗生素給人體的一些危害，紫色馬鈴薯將成為花青素的主要原料之一。
以上就是關(guān)于紫色馬鈴薯是什么的介紹。這里需要提醒的是，紫色馬鈴薯的營養(yǎng)豐富，適合食用。但是，不能因?yàn)槭翘貏e的食材，就大量的食用。此外，紫色馬鈴薯是保健佳品，適合養(yǎng)生保健的要求，最好是掌握紫色馬鈴薯的烹飪方式，自己烹飪營養(yǎng)更佳。
紫色的生菜又叫菜葉萵苣，其顏色非常艷麗，營養(yǎng)價(jià)值也異常高，適量食用之后能達(dá)到清熱安神、養(yǎng)胃等功效;女性朋友食用的話有不錯的減肥目的，可長期保持苗條的身材;三高人群食用的話能降低膽固醇等，效果非常好。
一、紫色的生菜叫什么?
紫色的生菜又叫彩葉萵苣。
二、紫色蔬菜營養(yǎng)豐富
1、紫生菜
紫生菜又稱彩葉萵苣，以其色彩艷麗、營養(yǎng)價(jià)值高于一般葉用萵苣而深受人們青睞。生菜有清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效，女性常食的話有利于保持身材苗條;其莖葉中含有的萵苣素，還能鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱。
紫生菜含熱量極低，最好的食用方法是生食，為西餐蔬菜沙拉的當(dāng)家菜。做的時(shí)候最好手撕，而不是刀切，以免營養(yǎng)被破壞。對于很多崇尚簡單健康飲食的人們來說，包菜也非常不錯，既可以解膩又能最大程度地吸收其本身的營養(yǎng)成分。
2、紫薯
紫薯也叫紫地瓜。它不僅含有易被人體消化和吸收的18種氨基酸，8種維生素和磷、鐵等十多種礦物元素，還含有大量抗氧化強(qiáng)度極高的花青素。薯類纖維素含量高，這類物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的黏液、積氣和腐敗物，及時(shí)排出體內(nèi)的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
紫薯的紫色非常濃烈而多情，它的汁容易染色，小心不要沾到衣物。食用可蒸、煮、熬粥、煲湯，也是各種甜品的最佳食材，它的質(zhì)地也比一般紅薯致密，所以，烹飪時(shí)要多花些時(shí)間。
3、紫番茄
紫番茄不僅外觀呈現(xiàn)獨(dú)特的紫色，而且還含有豐富的抗氧化物質(zhì)，被稱為神奇的菜中之果。它能促進(jìn)骨骼生長，對防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病具有良好的功效。紫紅色的花青素比番茄紅素更高效，生吃、涼拌或者榨汁都是首選食用方法。
3、紫尖椒
它是綠尖椒和甜椒雜交而成，具有辣椒和柿子椒的共同優(yōu)點(diǎn)。鮮果紫色，辣味濃，肉薄，質(zhì)脆，口感好。紫尖椒其實(shí)也是非常好的減肥蔬菜，其所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病，對于這個季節(jié)想要開始瘦身的女士非常受用。
現(xiàn)在肥胖群體越來越多，不少女性經(jīng)常會因?yàn)榉逝值捏w質(zhì)，而影響到正常的穿衣服問題。為了能買到更好看的衣服，所以現(xiàn)在大家會選擇一些五花八門的減肥方法，即便是吃藥效果上都是不好的，因?yàn)闇p肥關(guān)鍵要找到合適的。有些人的體質(zhì)天生特殊，所以不如選擇通過飲食方面來進(jìn)行解決，用洋蔥就可以減肥。
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