香辣孜然牙簽肉怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“活動有方，五臟自和。”從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供香辣孜然牙簽肉怎么做呢？，歡迎您參考，希望對您有所助益！
金黃的肉塊，上面插上了一個個小小的牙簽，在撒上一些孜然，在加上一些紅紅的辣椒粉，麻辣鮮香的口感，讓人根本就停不下來，這就是香辣孜然牙簽肉的魅力所在。造型獨特，味道獨特，讓人吃了還想吃，是非常好的下酒的菜肴。那么，這種香辣孜然牙簽肉是怎么做成的呢?
材料：豬里脊肉、大喜大烤肉醬、白熟芝麻少許、牙簽、生菜(裝飾用)
調(diào)料：植物油適量、鹽少許、料酒少許、雞蛋一個、玉米淀粉少許、蔥、姜、蒜、孜然粉少許
做法：1.準備好所需要的原材料;
2.豬里脊肉洗凈，用刀背輕輕捶打幾下使肉變松弛，切成大小均勻的小塊;
3.切好的里脊肉里加少許料酒，加三湯匙大喜大烤肉醬;www.cndadi.net
4.用手不停地抓揉十分鐘，使肉能吸收烤肉醬的味道
5.將抓揉的好的里脊肉，加蓋保鮮膜放進冰箱冷藏腌漬2個小時;
6.腌好后加一個雞蛋，進行抓揉，是雞蛋液充分粘裹住里脊肉;
7.再加少許淀粉進行抓揉，使每塊里脊肉均勻粘上淀粉;
8.抓揉好的里脊肉，放在一邊靜置十分鐘，牙簽用燙水浸泡十來分鐘;
9.這時候可以切蔥姜蒜;
10.把腌漬好的里脊肉塊用牙簽串成肉串;
11.鍋里倒入寬油，油七八成熱的時候轉(zhuǎn)中火就可以將肉串一個個放進去進行炸制，直到炸到肉串表面金黃就可以了;
12.炸完肉串后，鍋里留底油少許，將蔥姜蒜爆香，肉串倒進去大火翻炒幾下，撒入熟芝麻，視情況加鹽，也可以不加，因為烤肉醬已經(jīng)有咸味;
13.最后加入少許孜然粉，翻炒兩下關火;
14.生菜葉洗凈切絲，鋪在盤底裝飾，將肉串放在上面。
上文中介紹了香辣孜然牙簽肉的詳細做法，如果你喜歡，可以準備材料，自己在家中試一試，肯定會帶給家人驚喜的。在制作牙簽肉的時候，最好是選擇豬肉里脊，因為這種肉肉質(zhì)更加的嫩，口感更好。當然你也可以根據(jù)自己的喜好，把豬肉換成其他的肉類。
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你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應該跟我學學如何做好孜然香辣鐵板肉
3.1不愛吃辣的可以換成五香面。
4.2如果你買的是純瘦肉，建議出鍋前三分鐘加點油，否則色澤不好，口感偏硬。
5.還好吧，其實我覺得五花肉會更好，有烤肉筋的感覺。
6.特寫一下下，喜歡雞肉的可以用雞肉、雞心也行。我的菜譜里有香辣雞心做法和這個差不多，大家可以參考。
7.這是第二天用里脊做的，建議里脊先用干淀粉抓勻腌制10分鐘，保證嫩滑。入鍋前洗去淀粉瀝干水分
8.味道還好，其實在我菜譜里的香辣雞心和尖椒炒雞心的做法和這道菜差不多?？蓞⒖家幌孪隆?/p>
主婦們通過今天的學習，相信您們的廚藝一定會大有長進，趕快和朋友們分享一下，開始制作孜然香辣鐵板肉
孜然雞胸脯肉相信很多人都比較喜歡吃的吧，但是對于制作方法，不見得大家都能夠認識和了解，所以喜歡吃這些食物的朋友，可以看看以下所介紹的美味孜然雞胸肉具體步驟。
一、制作步驟
1．雞胸肉切絲，裝盤，備用
2．切好的雞胸肉，加鹽，料酒，生抽，孜然粉，黑胡椒粉，白胡椒粉
3．加好所有的調(diào)料，攪拌均勻，放冰箱，腌制30分鐘
4．胡蘿卜切條，備用
5．洋蔥切絲，備用
6．朝天椒，大蒜切塊兒
7．蔥切段兒
8．鍋里放油，油熱下雞胸肉煸炒
9．雞胸肉超值變顏色，基本8分熟即可
10．乘盤備用
11．另起鍋，油熱爆香朝天椒和大蒜
12．下胡蘿卜煸炒
13．胡蘿卜差不錯熟了，加洋蔥煸炒
14．洋蔥不用炒的太大，否則就不脆了，加鹽煸炒均勻
15．加入已經(jīng)炒好的雞胸肉
16．出鍋乘盤
二、小貼士
雞胸肉要用料酒腌制30分鐘，入味，胡蘿卜要先下鍋，洋蔥不用炒的太爛。
現(xiàn)在的生活水平都是非常好的，不僅可以經(jīng)常的吃到肉，而且對于肉的做法還是有很多種的，總是變著方式的吃，這樣也不會吃膩。孜然牙簽肉現(xiàn)在是很受歡迎的一種，有時候怕想吃的時候買不到，所以現(xiàn)在很多人都想學會做這個肉。對于孜然牙簽肉的做法是什么?很多的人都想知道，那么，我們就看以下的具體介紹吧。
1.準備好原材料：主料，豬里脊肉250g、烤肉醬3湯匙，輔料，植物油適量、白芝麻少許、料酒少許、雞蛋45g、玉米淀粉適量、蔥少許、姜和蒜適量、孜然粉適量、生菜適量。
2.豬里脊肉洗凈，用刀背輕輕捶打幾下使肉變松弛，切成大小均勻的小塊。切好的里脊肉里加少許料酒，加三湯匙大喜大烤肉醬。用手不停地抓揉十分鐘，使肉能吸收烤肉醬的味道。將抓揉的好的里脊肉，加蓋保鮮膜放進冰箱冷藏腌漬2個小時。
3.腌好后加一個雞蛋，進行抓揉，是雞蛋液充分粘裹住里脊肉。再加少許淀粉進行抓揉，使每塊里脊肉均勻粘上淀粉。抓揉好的里脊肉，放在一邊靜置十分鐘，牙簽用燙水浸泡十來分鐘。這時候可以切蔥姜蒜。把腌漬好的里脊肉塊用牙簽串成肉串。
4.鍋里倒入寬油，油七八成熱的時候轉(zhuǎn)中火就可以將肉串一個個放進去進行炸制，直到炸到肉串表面金黃就可以了。炸完肉串后，鍋里留底油少許，將蔥姜蒜爆香，肉串倒進去大火翻炒幾下，撒入熟芝麻，視情況加鹽，也可以不加，因為烤肉醬已經(jīng)有咸味。
5.最后加入少許孜然粉，翻炒兩下關火。生菜葉洗凈切絲，鋪在盤底裝飾，將肉串放在上面，這時候孜然牙簽肉就做好了。
看了以上對于孜然牙簽肉的做法的做法之后，發(fā)現(xiàn)并不是很難，只有買到了材料之后，每一個人都是可以制作的。而且自己做的比在飯店的要干凈，吃起來更加的放心，并且這個肉可以根據(jù)自己的口味去任意的選擇，在制作的過程中要注意安全，不要被油燙傷。
許多孩子喜歡吃牙簽肉，不但是因為肉質(zhì)鮮美，口感好，還因為在肉上插上了一個個小小的牙簽，孩子們感覺非常的新奇。但是總是從外邊買這樣的食物，或者到外邊去吃，家長可能會擔心飲食安全問題，害怕會孩子的生長發(fā)育不好。如果在家中做的話，這樣問題就迎刃而解了，那么，怎么做牛肉牙簽肉呢?
食品用料
牛肉300克、干辣椒100克。孜然粉1湯勺(15克)、料酒2湯勺(30ml)、醬油2湯勺(30ml)、鹽1茶勺(5克)、白砂糖1湯勺(15克)、淀粉2湯勺(30克)、花椒1湯勺(15克)、蒜末1茶勺(5克)、姜末1茶勺(5克)、蔥花1茶勺(5克)
制作方法
1.牛肉洗凈擦干水分，再切成3cm長，2cm寬，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2.取200ml的清水倒入鍋中，再放入花椒(1茶勺，5克)，用中火煮制5分鐘，制成花椒水，晾涼待用。
3.在牛肉片中調(diào)入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，醬油，鹽和料酒，攪拌均勻后再腌制20分鐘。然后將每片牛肉反復重疊數(shù)折，用1枚牙簽穿起。
4.中火燒熱油鍋中的油，待燒至6成熱時將牙簽肉放入，用大火迅速炸至牛肉翻白斷生，再撈出瀝干油份。
5.鍋中留低油，燒熱厚放入干辣椒段，剩余的花椒(10克)，蔥花，姜末和蒜末爆香，隨后放入牙簽肉翻炒均勻(約2分鐘)即可。[1]
小貼士
1.花椒水可以徹底去除牛肉中的腥膻氣味，在烹調(diào)其他牛肉菜肴的時候，也可以用同樣的方法料理。
2.此菜做好后不宜久放，時間過長肉質(zhì)就會慢慢變硬，失去了軟嫩的口感。
上文中對于美食的配料量都詳細的介紹了，如果想要在家中自己試一試，那么，可以根據(jù)這個比例進行配料，這樣可以保證美食的味道甜咸適中。在家中做這道菜的時候，可以出鍋后就吃，保證了菜品的新鮮和口感，這樣會更加的好吃的。
相信在很多地方的夜市，都會有這么一道小吃，叫做香辣牙簽肉。吃起來口感香辣鮮香，是使用牙簽來吃的。每次去買的時候常常會有很多人在排隊購買。那么這道非常好吃的香辣牙簽肉是怎么做的呢？
原料
主料：瘦肉 淀粉
輔料：姜蒜 熟芝麻 香蔥干辣椒
調(diào)料：料酒鹽胡椒粉紅燒醬油
做法
1、瘦肉切成2cm長1cm厚的小肉塊，加鹽、姜蒜末、胡椒粉、料酒、淀粉拌勻腌制半小時
2、將腌好的肉取出用牙簽串上
3、鍋中油燒至七成熱，下肉炸制
4、炸至變色后撈出備用
5、鍋中留底油，下姜蒜和蔥白段炒香
6、加入干辣椒絲炒香
7、加入炸好的牙簽肉同炒
8、加入熟白芝麻
9、最后加入蔥葉即可出鍋
制作提示
1、肉是提前用鹽腌制過的，所以在制作過程中不用再加鹽
2、白芝麻必不可少，它可以起到點睛的作用
以上就是香辣牙簽肉的做法，相信大家看完之后已經(jīng)躍躍欲試了吧。其實很多外面賣的小吃，我們平時在家里都是可以做的，這樣自己做著吃，既衛(wèi)生干凈又量足美味。
大家都知道油炸食品不能多吃，包括我的父母也是這樣人為的，所以我們家能夠吃到油炸的食品機會不是很多，在我的印象中少之又少，但是有一樣食品在我的記憶中留下很深刻的印象，那就是媽媽做的牙簽肉，現(xiàn)在想想也是口水直流，那個味道真的我媽媽做的恰到好處，今天小編也來和大家分享一下牙簽肉的做法，讓大家解解饞。
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牙簽肉的制作食材：
羊腿肉300克，干辣椒100克，孜然粉1湯勺(15克)，料酒2湯勺(30ml)，醬油2湯勺(30ml)，鹽1茶勺(5克)，白砂糖1湯勺(15克)，淀粉2湯勺(30克)，花椒1湯勺(15克)，蒜末1茶勺(5克)，姜末1茶勺(5克)，蔥花1茶勺(5克)。
牙簽肉的做法詳細步驟
1）羊腿肉洗凈擦干水分，再切成3cm長，2cm寬，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。?
2）取200ml的清水倒入鍋中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分鐘，制成花椒水，晾涼待用。?
3）在羊肉片中調(diào)入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、醬油，鹽和料酒，攪拌均勻厚再腌制20分鐘。然后將每片羊肉反復重疊數(shù)折，用1枚牙簽穿起。?
4）中火燒熱油鍋中的油，待燒至6成熱時將牙簽肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白斷生，再撈出瀝干油份。?
5）鍋中留低油，燒熱厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克）、蔥花、姜末和蒜末爆香，隨后放入牙簽肉翻炒均勻（約2分鐘）即可。
小貼士：?
1）花椒水可以徹底去除羊肉中的腥膻氣味，在烹調(diào)其他羊肉菜肴的時候，也可以用同樣的方法料理。?
2）此菜做好后不宜久放，時間過長肉質(zhì)就會慢慢變硬，失去了軟嫩的口感。
牙簽肉雖然好吃，但是，小編在這里還是希望大家不要多吃，因為牙簽肉雖然是肉做的，但是牙簽肉需要用油炸，油炸食物吃多了會容易的癌癥，所以希望大家油炸類食品還是少吃為好，但是在做牙簽肉的時候還要注意火候，溫度不能太高。否則，牙簽肉會炸糊。
相信大家在夏天的晚上都喜歡約上朋友出門吃烤串，羊肉串就是比較常見的一種，但是外面賣的羊肉串都比較不衛(wèi)生，經(jīng)常吃的話會對身體不好，所以下面小編教大家做一道孜然羊肉串，學會以后你可以自己在家里面做，這樣吃起來也會比較安心，而且請朋友到家里面來做客會比較的溫馨，相信你也會喜歡這種方式。
原料：牛肉400克,大紅辣椒3個，花生米半碟，蒜溶若干
調(diào)料：鹽，紅酒，甜面醬，白糖，香油，孜然粉等
制作方法
1，牛肉切成均勻的小長條，用棍子串好,干辣椒剪成圓丁。
2，牛肉用鹽、紅酒、面醬、白糖、香油和孜然粉攪拌均勻，腌15分鐘。
3，牛肉串辣椒花生米用油先炸一會兒，撈起瀝干。
4，炸辣椒花生米的油可留下再用，把蒜投入油中爆香，再倒入牛肉串辣椒花生米翻炒，放酒油燜直至全部變色熟之。
羊肉是指從羊身上得出的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。
而且羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
以上就是關于孜然羊肉串的做法，其實羊肉串并不難做，只要你能夠?qū)⒄{(diào)料調(diào)的很好吃就可以了，但是平時在吃烤串的時候一定要注意適量，因為考的東西其中可能會含有一定的危害身體的物質(zhì)，所以經(jīng)常吃會對身體不好，尤其是孩子不能夠多吃。
很多人都知道豬妖是一個非常好的東西，但是主要處理不好的話肯定會非常開心，所以對于不會做飯的人來說主要是一個挑戰(zhàn)，但其實你只要知道一些做法就不會覺得非常難了，下面就來說一說關于孜然腰花的制作方法，你可以經(jīng)常自己在家里面嘗試，而且這種方法做出來的中藥會非常的美味。
制作方法：
1、青紅椒洗干凈后切成菱形塊備用，一部分的蔥姜切成末，剩下的蔥切段，姜切片，豬腰用清水泡30分鐘;
2、鍋中放入清水，大火燒開，放入蔥段、姜片和八角，然后放入豬腰，撇干凈浮沫后調(diào)入1茶匙鹽、1湯匙生抽，改中火煮10分鐘;
3、煮好的豬腰撈出瀝干水分，切成片;
4、另起鍋，鍋中放油，爆香蔥姜末，然后放入青紅椒塊翻炒;
5、再放入豬腰片，調(diào)入1湯匙生抽和1茶匙鹽炒勻;
6、最后放入適量的孜然即可出鍋。
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。豬腰子味甘咸、性平，入腎經(jīng);還有補腎、強腰、益氣的作用。
食物搭配折疊
豬腰子+木耳
豬腰子有補腎利尿作用。木耳有益氣潤肺、養(yǎng)血養(yǎng)容的作用。對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。
豬腰子+竹筍
竹筍有利于水解酒、健胃消食等功效，若與豬腰子搭配食用，則其營養(yǎng)更加的豐富，還能具有滋補腎臟和利尿的功效。
孜然腰花只是豬妖的一種做法，也可以將豬腰來炒別的食物，這樣也會比較的好吃，但是孜然腰花是非常家常的做法，所以你可以先學這道菜，學會之后你就知道怎么樣去處理別的菜了，那么在那之后你就可以嘗試著去做，這樣對你的廚藝提升肯定是非常有幫助的。
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