茭白牛肉絲怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“茭白牛肉絲怎么做呢？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
有很多人到飯店吃飯的時候，很喜歡吃一道菜，這道菜就是茭白牛肉絲，茭白不但有很好的營養(yǎng)價值，而且對預(yù)防一些疾病有很好的功效，和牛肉絲搭配在一起，可以說是人間美味，但是很多人對于茭白牛肉絲的制作方法并不是很了解，下面就讓小編給大家詳細(xì)介紹一下茭白牛肉絲的具體做法吧！
主料:
茭白250克,牛肉(肥瘦)250克
調(diào)料:
辣椒(紅,尖)3克,花生油20克,醬油5克,味精2克,白砂糖3克,香油2克,雞蛋清5克,淀粉(豌豆)15克
制作:
1. 茭白筍切去底部稍老部分，斜切成長4.5厘米薄片，再切成細(xì)絲；
2. 牛肉依橫紋切成長4.5厘米細(xì)絲，以醬油、味精、白糖、香油、蛋清、淀粉腌20分鐘；
3. 大火燒熱炒鍋，加油3/4杯，趁油未熱下牛肉絲迅速炒至肉變色即盛出瀝油；
4. 另用大火燒熱油一大匙，下茭白筍，辣椒絲快炒數(shù)十下；
5. 續(xù)下牛肉絲，拌炒均勻即可起鍋。
茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白(或分為一熟茭和兩熟茭)，雙季茭白(兩熟茭)產(chǎn)量較高，品質(zhì)也好。古人稱茭白為"菰"。在唐代以前，茭白被當(dāng)作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是"六谷"(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。后來人們發(fā)現(xiàn)，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖，這就是現(xiàn)在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結(jié)果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜?？扇胨帯Ｊ澜缟习衍鬃鳛槭卟嗽耘嗟?，只有中國和越南。茭白在山東新泰白莊子被譽(yù)為三好之一(三好即 茭白、春芽、野鴨蛋)，自古流傳至今。多生長于長江湖地一帶，適合淡水里生長。
上面是有關(guān)茭白牛肉絲的具體做法，對廚藝比較感興趣的朋友們，可以參照小編的介紹，到市場上買一些食材，親自下廚房嘗試一下，相信你有可以做出美味的茭白牛肉絲的，需要注意的是，茭白和牛肉都要切成細(xì)絲，在炒的時候一定掌握好火候。
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茭白，不要告訴我不知道，也許你們是知道的，農(nóng)村稱為篙瓜，水中長的，白色的，可以說是純天然沒有打過農(nóng)藥的食品，如果不想吃打過農(nóng)藥的菜，茭白就是你們更好的選擇，那么茭白該怎么做更好吃呢?小編向你們推薦茭白青椒炒肉絲，那么茭白青椒炒肉絲該怎么做更好吃呢？
材料：
材料：茭白4根，青椒1個，瘦肉200g，鹽，糖各少許，白胡椒粉，花椒10粒，料酒，太白粉適量
做法：
1) 瘦肉洗凈后切絲，用鹽和胡椒腌10分鐘后加料酒和太白粉拌勻;
2)茭白洗凈去皮后切絲，青椒去籽后切絲;
3)炒鍋油熱，入肉絲劃散盛出，剩油入青椒絲，加少許鹽和糖(各1/8 table spoon)，快速翻炒幾下出鍋待用;
4)鍋里油熱后加花椒爆香，撈出花椒后入茭白絲，加少許鹽和糖(各1/4 table spoon)，快速翻炒1.5分鐘左右加入肉絲一起翻炒1分鐘，然后加入青椒絲拌勻即可。
1. 利尿止渴、解酒毒： 白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2. 補(bǔ)虛健體：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。
3. 茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。 4. 減肥美容 :茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤滑細(xì)膩。
茭白在夏季上市，每天去菜市場買菜買多了，都不知道要買什么的時候，可以選擇小編向你們推薦的茭白，再買點(diǎn)青椒和肉絲，就可以做出一道菜了。其實可以為各位美麗的家庭主婦們解決生活中各種煩惱，小編會很開心的，希望提供的對你們有用。
茭白是我們比較常見的一種食材，平時它的吃法有很多種，可以拿來炒成茭白肉絲，也可以直接炒菜吃，其實其實在煮面條的時候里面放上一些茭白，味道也是非常不錯的，并且茭白具有很高的營養(yǎng)價值，它里面所含有的很多微量元素非常容易被人體吸收和利用，因此對于健康是非常有好處的。
主料：面條（標(biāo)準(zhǔn)粉）(500克)豬肉（瘦）(200克)茭白(100克)輔料：香菇（干）(25克)調(diào)料：大蔥(10克)姜(5克)鹽(5克)味精(2克)料酒(10克)白醬油(10克)。
制作工藝
1.將香菇洗凈，放入水中泡發(fā)，撈出去柄切成細(xì)絲；蔥去皮，洗凈，切成段；姜洗凈，切成片。
2.將茭白剝?nèi)テぃ谐细?，放入沸水鍋中煮熟，撈出，切成?xì)絲。
3.將豬肉洗凈，放入煮茭白的沸水鍋中，加入料酒、蔥段、姜片、精鹽，用旺火煮沸后，改用中火煮至斷生，撈出晾涼，切成約3厘米長的細(xì)絲，撈出湯鍋中的蔥段、姜片，放入香菇絲，煮沸后停火，加入白醬油、味精，備用。
4.將面條放入沸水鍋中，煮熟后撈起，分盛入幾個碗內(nèi)，每碗內(nèi)加入適量肉絲、茭白絲，再澆入香菇鮮湯，即可食用。
食譜營養(yǎng)
面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)：面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。
雖然茭白具有很高的營養(yǎng)價值，但是它里面會含有一些草酸，而強(qiáng)酸在進(jìn)入人體后很容易和鈣結(jié)合而形成非常容易出現(xiàn)沉淀的草酸鈣，從而大大的增加人體出現(xiàn)某些結(jié)石的概率，因此平時在吃茭白的時候最好是先用水焯一下，減少草酸的含量。
牛肉是非常有營養(yǎng)的一種食物，富含豐富的蛋白質(zhì)，在生活中我們或許經(jīng)常會去牛排店吃牛排，這也是一種吃牛肉的來源呢，其實在家里我們也可以自己動手制作佳肴，茭白燒牛肉是一道非常好吃的食物呢，茭白對于我們的人體也是非常好的呢，接下來讓小編為大家介紹有關(guān)于茭白燒牛肉。
1、牛肉堅紋切絲，放入一點(diǎn)生抽、一丁點(diǎn)兒白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片，拌勻，用腌牛肉料腌制30分鐘。
2、茭白去外表的硬皮，切絲，青紅尖椒各切成與茭白差不多的細(xì)絲備用。
3、燒開一鍋水，把茭白焯一下（放入茭白后，水再度燒開就可以熄火了），撈起瀝干備用。
4、炒鍋放油（稍多些），燒熱，將牛肉倒入翻炒，炒至完全變色立即出鍋裝在撈子上瀝油。
5、炒鍋里放適量瀝下來的炒牛肉的油，下茭白絲翻炒，至茭白絲開始發(fā)軟，即可將牛肉倒入混炒。炒勻后，加少許鹽和雞精調(diào)味即可。南昌菜的特色是辣、咸、鮮，菜的顏色重，所以放醬油比較多，像這道菜這樣清爽的不多見，但在眾多超級辣的菜中，它也是很受歡迎的，特別是夏天吃起來比較清爽。茭白炒牛肉是非常經(jīng)典的搭配。茭白本是尋常蔬菜，過去沒特別注意它。可是今年，它第一次出現(xiàn)在我眼前的時候，我竟然生出了許多的喜悅，聞不到桂花香，看不到山菊開，是這上市的秋茭給我?guī)砹饲锾斓母杏X。
看那茭白，每三五個就被草繩捆成一捆，每捆被整齊地碼在農(nóng)人的土箕里。草繩雖然捆扎著茭白身軀，但卻束縛不了茭白的靈秀之氣，那一捆捆沾著水光的茭白在成堆的苦瓜黃瓜中間倍顯眼。媽媽說過，上市的茭白純白鮮嫩沒有黑籽，老茭白才易生黑籽。這話好像也在說人，人初涉世，稚嫩單純心如明鏡，待老成持重時，心靈圣地往往已被刻上累累傷痕。
茭白大多具有唐美人風(fēng)韻，外形豐腴、細(xì)皮嫩肉，若和青紅椒一起，它們不過是它的陪襯，若再加入牛肉之類的霸氣葷什，剛好演繹一出《長恨歌》。
看了以上的有關(guān)于茭白燒牛肉的
青椒牛肉絲，相信很多人都吃過這道菜，這道看似普通的家常菜其實是一道傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于川菜系或湘菜系。它因為成菜色澤青翠，味道鮮嫩香滑，而深受人們喜愛，是居家常見的一道菜肴。今天，小編就為大伙講講這道家常菜青椒牛肉絲怎么做？
? ?牛肉富含蛋白質(zhì)，鐵元素，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，常吃牛肉能夠提高機(jī)體抗病能力，有利于生長發(fā)育。青椒是維生素C含量非常高的蔬菜之一，青椒中含有的維生素C比茄子、番茄都高，而維生素C有助于將三價鐵還原成二價鐵，更利于鐵的吸收。牛肉配青椒適宜于氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。青椒牛肉絲怎么做？所需原料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。所需調(diào)味料：（1）料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。（2）蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。（3）水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。步驟：1、牛肉橫紋切絲，調(diào)（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細(xì)絲備用。2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。3、熱油1大匙，將調(diào)料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及調(diào)料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤。需要注意的是：1、牛肉絲用鹽、料酒、生粉抓勻腌上一會，炒出的肉絲很嫩。 2、青椒中的維生素C不耐熱，易被破壞，因此烹調(diào)時間不要太長。3、牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，膽固醇高的人以及老人、兒童不適宜常吃，一周別超過兩次。
? ?青椒牛肉絲怎么做？相信大家一定不陌生，因為這是能經(jīng)常在餐桌上看到的家常菜之一。牛肉配青椒，不僅色香味俱全，而且牛肉和青椒的搭配，口感協(xié)調(diào)，色澤漂亮，還有補(bǔ)血、補(bǔ)維生素C，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨的營養(yǎng)價值，是家常菜的不錯選擇哦！
牛肉和豬肉雞肉比起來，營養(yǎng)價值要更加豐富一些，也是肉類食物里面比較常見的一種，牛肉的制作方法有很多，可以炒牛肉，鹵牛肉，還可以把牛肉曬干制作成牛肉干來吃，味道都非常不錯，下面就給大家介紹一下炒牛肉絲怎么做?
炒牛肉絲怎么做
需要準(zhǔn)備胡椒粉，白糖，豆瓣醬，料酒，干辣椒，大蒜，蔥，雞精，醬油，食鹽，胡蘿卜，牛肉以及芹菜，先把牛肉清洗干凈切成絲，再加入雞蛋攪打均勻，加入適量的鹽腌制一下，然后再用水淀粉攪拌均勻，把青菜清洗干凈以后切成條狀，胡蘿卜切成絲，鍋里面加入適量的油，把牛肉絲放進(jìn)去，翻炒熟撈出來，油份瀝干，鍋里面加入適量的油，把蔥姜放進(jìn)去炒香，然后再改成小火，把豆瓣炒一下，再加入芹菜絲以及胡蘿卜絲，把胡蘿卜絲炒軟以后，肉絲放進(jìn)去，加入適量的胡椒粉，雞精，糖，鹽翻炒均勻，就可以吃了。
怎樣炒牛肉嫩又好吃
想要把牛肉做得鮮嫩可口，就需要先用料酒，鹽以及淀粉，腌制入味，把大蒜，紅辣椒切薄片，鍋里面加入適量的油，把胡蘿卜，大蒜油，紅辣椒放進(jìn)去炒一下，再加入適量的鹽，把牛肉放進(jìn)去，加一些酒以及味精翻炒均勻，時間不要太久，這樣制作出來的牛肉會非常嫩。
紅椒牛肉絲怎么炒
制作紅椒牛肉絲需要準(zhǔn)備味極鮮，生抽，料酒，醋，鹽，紅辣椒，青椒，生姜，老抽，蔥花，胡椒粉，孜然粉，五香粉，芝麻油，花椒油，蠔油，大蒜以及牛肉，先把牛肉切成絲，然后再加入花椒油，蠔油，醋，料酒，味極鮮，老抽以及生抽，胡椒粉，孜然粉，五香粉腌制一下，把辣椒，生姜，大蒜切成片狀，把大蒜，生姜，辣椒放進(jìn)鍋里面翻炒，再加入適量的鹽，油燒熱以后把牛肉放進(jìn)去滑散，等到牛肉翻炒變色就可以加入大蒜，生姜以及辣椒，一直翻炒到牛肉熟透，再加入一些芝麻油，蔥花翻炒均勻就可以出鍋吃了。
牛肉的營養(yǎng)價值
牛肉里面含有非常多優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及鉀元素，對于運(yùn)動員來說就非常重要的，鉀含量比較低，會影響到肌肉的增長，所以對于運(yùn)動員來說經(jīng)常會吃一些牛肉補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，牛肉里面還含有豐富的維生素，很容易被身體吸收以及消化。
牛肉可以補(bǔ)充身體所需要的元?dú)饧绑w力，但是，身體出現(xiàn)濕疹以及過敏的人就不能吃牛肉，還可以補(bǔ)充身體所需要的鋅元素以及鐵元素，能夠讓身體變得更加有能量，它里面的鋅元素鐵元素可以讓免疫能力有所提高，里面還含有葉酸成分，能夠避免嬰兒出現(xiàn)先天殘疾。
牛肉里面還含有不飽和脂肪酸，能夠預(yù)防糖尿病，癌癥出現(xiàn)，蛋白質(zhì)里面氨基酸種類非常多，在中醫(yī)方面認(rèn)為，適當(dāng)?shù)某砸恍┡Ｈ饽軌蜻_(dá)到強(qiáng)筋健骨，補(bǔ)血益氣以及補(bǔ)脾胃作用，對于腰酸腿軟，水腫，脾弱不運(yùn)以及消渴虛弱問題，有著很好的改善作用。
適當(dāng)?shù)某砸恍┡Ｈ膺€可以達(dá)到減肥效果，這是因為牛肉里面的脂肪酸含量比較高，能夠讓新陳代謝的速度變得更快，能夠讓身體均衡的分配營養(yǎng)，讓脂肪在身體里面堆積的量減少，還可以讓肉的品質(zhì)得到改善，所以要適當(dāng)?shù)某砸恍┡Ｈ夂锰庍€是非常多的。
雖然牛肉里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，但也要注意牛肉不要和韭菜搭配在一起吃，如果這兩種食物搭配在一起吃，就會導(dǎo)致中毒情況出現(xiàn)。
牛肉也不能和紅糖搭配在一起吃，會出現(xiàn)不良反應(yīng)，引起腹脹的情況出現(xiàn)，牛肉也不能和田螺搭配在一起吃，因為田螺里面含有鈣質(zhì)，鐵元素，蛋白質(zhì)以及維生素a，如果和牛肉搭配在一起吃，就沒有那么容易消化，會導(dǎo)致腹脹情況出現(xiàn)，牛肉也不能和橄欖搭配在一起吃，會引起腹脹，而且間隔兩個小時左右，再吃會更加好一些。
上面給大家介紹的就是炒牛肉絲怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，炒牛肉絲的制作方法比較簡單，里面添加的調(diào)味料也都比較常見，適當(dāng)?shù)某砸恍┏磁Ｈ饨z，能夠讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，讓身體體質(zhì)變得更好，還可以鍛煉身體的效果變得更加不錯，喜歡吃牛肉的人可以試試上面這些制作方法，讓自己能夠品嘗到美味的食物。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃。現(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于茭白牛肉絲的做法。
2.21牛肉1切絲用水豆粉姜絲腌制1.5到兩小時（關(guān)于牛肉嫩滑的竅門我在水煮牛肉里已經(jīng)介紹請翻閱），三種辣椒切圈，蒜切粒
3.把豆粉、胡椒粉、耗油、生抽、鹽、料酒，加水兌成芡汁備用
4.鍋加水，水開后把茭白煮至斷生撈出瀝干水備用
5.1備干凈鍋，熱國入油下干辣椒熗鍋撈出不用。
6.2油鍋滑牛肉，快速撈出備用
7.依次下：野山椒、蒜、小米辣、青椒爆出辣味。
8.放入牛肉快速翻炒兩下，倒入芡汁收汁。
9.加入茭白關(guān)火翻炒均勻起鍋。
10.裝盤！操作簡單，色彩艷麗，牛肉嫩滑，辣勁十足，開胃下飯必備良方~呵呵呵！祝大家好胃口！嘻嘻
常年吃外賣的你，如今掌握了茭白牛肉絲做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風(fēng)味。
燈影牛肉絲是怎么做的呢?燈影牛肉絲非常好聽的名字，當(dāng)然，吃起來也是非常美味的，但是做起來呢?牛肉絲，一看就知道不容易做了。但是光是聽到這個名字，就會流口水吧?具體是怎么做的呢?有興趣的朋友可以自己學(xué)習(xí)一下哦。自己做出來的才是最好的。所以要自己嘗試。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要牛肉的相冊(20張)，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
燈影牛肉絲是四川達(dá)州著名的漢族小吃，因肉片薄而寬、可以透過燈影、有民間皮影戲之效果而得名，已有100多年歷史。
燈影牛肉是由牛后腿腱子肉切片后，經(jīng)腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人們喜愛。
牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細(xì)嚼之，回味無窮。市場上生產(chǎn)"燈影牛肉"產(chǎn)品的品牌眾多，重慶等地亦出現(xiàn)不少品牌，不過最為正宗的還是為達(dá)縣本地品牌"燈影"牌。
燈影牛肉絲的原料： 硝過熟牛肉500克。
燈影牛肉絲的調(diào)料： 蒜泥少許，紅油半兩，花椒粉少許，糖5克，味精少許，酒5克，醬油5克。
燈影牛肉絲的操作過程：
1、將硝過牛肉上籠蒸熟，撕成絲，越細(xì)越好。
2、開一個油鍋，到7成熱時將牛肉放入鍋內(nèi)炸，炸至稍有油色(金黃色)取出。
3、另開一個鍋，放入少許油，放入蒜泥，醬油，糖，味精，鹽(加鹽時嘗一下牛肉絲的味道)。再將牛肉絲倒入鍋內(nèi)翻炒幾下，出鍋前加花椒粉，紅油即可。
口味： 辣，麻，鮮。
顏色： 紫紅色，由于每根牛肉絲都能夠在燈的照耀下看見燈影，故得名。
燈影牛肉絲可能是比較難做，但是做熟練之后，也是沒有什么難度的，大家首先要知道燈影牛肉絲做法，然后自己去嘗試。不嘗試的話，自己是不會做的，總之自己要學(xué)習(xí)去做，不然的話，是永遠(yuǎn)都不會的，所以大家要靠自己去學(xué)習(xí)。
在日常生活中總是有很多的家常菜，雞蛋也是其中最常用到的食材。什么青椒炒蛋、西紅柿炒蛋、還有茭白炒蛋都是一些常見的家常菜。但是前兩個大家可能會熟悉，比較青椒和西紅柿也都是常見的蔬果，但是關(guān)于茭白炒蛋可能就不那么懂了。所以下面小編為大家介紹了下茭白炒蛋怎么做呢？
1.茭白切片，雞蛋打散。雞蛋液里稍微加一點(diǎn)點(diǎn)醬油和料酒，既可祛腥氣，又可以增香味
2.鍋內(nèi)倒油，燒熱，倒入蛋液攤成蛋餅
3.盛出后切片
4.鍋內(nèi)再倒入適量油，下茭白片翻炒至略微焦黃
5.噴少許料酒，倒入蠔油（或醬油），再加入糖調(diào)味
6.用淀粉、水、雞粉、糖和少許醬油調(diào)成水淀粉汁，倒入鍋內(nèi)加熱至粘稠的薄芡汁
7.再將茭白和雞蛋倒回鍋內(nèi)，均勻地包裹上芡汁即可。
禾本科水生草本植物菰的花莖經(jīng)一種黑穗菌侵入后，嫩莖部形成的肥大菌癭。又稱菰菜、茭手、菰菌、菰筍、茭筍、茭粑、高筍等。我國南北地區(qū)均有分布，多數(shù)地區(qū)有栽培。秋季采取，剝?nèi)ト~片，洗凈鮮用。
[性能]味甘、淡，性涼。能清熱止渴，利尿除濕。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，維生素B1、B2、C，微量胡蘿卜素、煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
[用途]用于煩熱口渴；下焦?jié)駸?，小便不利；濕熱腹瀉。
[用法]煎湯，生食，或炒食。
[注意]其性寒涼，不宜多食。脾胃虛寒，便溏腹瀉、腎陽不足、陽痿精滑者，均不宜服用。
[附方]
1，茭白白菜湯：茭白200g，白菜250g。切碎，加水適量煮湯（不宜過熟），略加脂麻油、食鹽、醬油等調(diào)味。飲湯吃菜。
茭白、白菜性味皆甘而寒涼，能清熱除煩、止渴、利尿，配伍應(yīng)用，既能增強(qiáng)療，又便于服食。經(jīng)過調(diào)味，更可作菜佐餐。用于熱病煩渴，小便不利。
2，鯽魚茭白湯：鯽魚500g，洗凈，切塊，用茭白250g，切片，加水適量同煮至魚爛熟，放少許食鹽調(diào)味即成。取湯飲服。
源于《本草拾遺》。本方取茭白清熱除煩、止渴、解酒毒，取鯽魚開胃進(jìn)食。用于飲酒過度，心煩發(fā)熱，口渴，食欲不振等。
關(guān)于茭白炒蛋怎么做呢，以上的內(nèi)容詳細(xì)的介紹了一下這道菜的具體做法。其實并不是很難制作，對于一些剛學(xué)著下廚的朋友們可以很好的做出美味的茭白炒蛋的。同樣的茭白對于人的身體還是有著很大的作用的，一些營養(yǎng)元素都是含有的。
產(chǎn)后一般媽媽都非常的關(guān)心自己的奶水問題，自己的泌乳能力怎么樣，母乳夠不夠?qū)殞毘裕恍寢尶赡軙霈F(xiàn)奶水少或者是不容易下奶，這種情況，給媽媽帶來的影響是特別的大，很多人都認(rèn)為茭白能夠下奶的，這是真的嗎?那么，茭白怎么做下奶呢?下面，我們就一起來看看專家怎么說的呢?
茭白營養(yǎng)豐富又好吃，常見的吃法有茭白炒肉等，茭白中含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)等。產(chǎn)后的媽媽們吃點(diǎn)茭白，不僅可幫助防治便秘，對通乳下奶也有一定的幫助作用。建議想用茭白幫助下奶的產(chǎn)婦們，可以做茭白豬蹄湯，對催乳能起到好的功效。
不少媽媽都知道豬蹄是不錯的催奶食材，很多媽媽都選擇喝豬蹄黃豆湯，如果每次都是一種做法也不免有些單調(diào)哦，今天我們來介紹一個新的做法——豬蹄茭白湯!豬蹄有益髓健骨，強(qiáng)筋養(yǎng)體，生精養(yǎng)血，催乳的作用，而茭白的營養(yǎng)也是豐富，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。
原料：
豬蹄，茭白
調(diào)料：
生姜，料酒、大蔥、食鹽各適量。
做法：
1.豬蹄用沸水燙后刮去浮皮，拔去毛，洗凈。茭白切片。
2.豬蹄入鍋，加清水、料酒、生姜片及大蔥，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火燉至豬蹄酥爛，最后投入茭白片，再煮5分鐘，加入食鹽即可。吃肉喝湯。
很多人看到茭白上的黑點(diǎn)會不吃，以為是壞了其實，這些小黑點(diǎn)正是茭白可以抗骨質(zhì)疏松的重點(diǎn)，這些黑點(diǎn)是可以吃的，如果不是馬上烹調(diào)的話，建議買回來的時候，不要剝掉外殼，最好是先用報紙包住，然后再放入塑料袋，在放入冰箱里面，是么有保存五天左右。
麻辣燈影牛肉絲色澤紅亮，味道鮮脆是很多人喜愛的一種食物，而且也可以作為零食，那么除了外面購買之外，自己如何動手制作呢？不妨看看下面介紹的麻辣燈影牛肉絲的方法。
一、所需食材
黃牛肉500克、白糖25克、花椒粉15克、辣椒粉25克、紹酒100克、精鹽10克、五香粉、味精1克、姜15克、芝麻油10克、熟菜油500克
二、制作方法
1、選用牛后腿上的腱子肉，去除浮皮保持潔凈（勿用清水洗），切去邊角，片成大薄片。
肉片放在案板上鋪平面理直，均勻地撒上炒干水份的鹽，裹成圓筒形，晾至牛肉呈鮮紅色。
2、將晾干的牛肉片放在烘爐內(nèi)，平鋪在鋼絲架上，用木炭火烘約十五分鐘，至牛肉片干結(jié)。然后上籠蒸約三十分鐘取出，切成4厘米長、2厘米寬的小片，再上籠蒸約一小時半取出。
3、炒鍋燒熱，下菜油至七成熱，放姜片炸出香味、撈出，待油溫降至三成熱時，將鍋移置小火灶上，放入牛肉片慢慢炸透，潷去約三分之一的油，烹入紹酒拌勻，再加辣椒和花椒粉、白糖、味精、五香粉，顛翻均勻，起鍋晾涼淋上芝麻油，切成絲狀即成。
三、菜品特色
牛肉呈現(xiàn)紫紅色，每根牛肉絲都能夠在燈的照耀下看見燈影。燈影牛肉自非一般，其選料和做工都非常講究。能養(yǎng)胃健胃、調(diào)理腸胃、防癌抗癌、開胃消食。
肉絲炒茭白是一種家常菜肴，在平時的時候家家戶戶都是會去烹飪，而且烹飪方法也沒有那么多的工序，通常都是不需要花費(fèi)人們很長的時間就可以輕松的烹飪出來這道菜肴，不過要注意在烹飪的時候要將茭白切成絲狀以后再去進(jìn)行制作，這是為了讓自己在翻炒的時候會更加容易入味一些。
材料
主料：茭白兩小根，肉絲小半碗，
配料：柿子椒半個，蔥姜絲適量，蒸魚豉油，淀粉，鹽，油
步驟
1、茭白、柿子椒切絲。
2、在肉絲中加入適量的蒸魚豉油和少許淀粉，腌制片刻。
3、熱鍋涼油，放入肉絲滑炒片刻出鍋。
4、熱鍋涼油，放入柿子椒絲翻炒，加入鹽，隨后放入茭白絲，待茭白絲略微變軟，加入滑炒過的肉絲，待茭白徹底變軟即可出鍋食用。
提示：茭白以春夏季的質(zhì)量最佳，招牌營養(yǎng)素比較豐富。由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，凡患腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者，不宜多食。
主料：茭白2根，肉絲100g，青椒1個，紅椒1個，泡發(fā)木耳5朵
肉絲腌制輔料：料酒2勺，生抽1勺，白糖2g，姜末少許。
調(diào)料汁：生抽3勺，鹽2g，生粉5g，白糖3g。
做法：
1， 主要原料集合。
2， 肉絲用2勺料酒，1勺生抽，5g白糖，姜末
3，茭白去皮，切細(xì)絲備用，青紅椒，泡發(fā)的木耳，全部切細(xì)絲。
4，平底鍋中放入適量食用油，爆香姜絲，蒜瓣，之后放入肉絲煸炒至斷生后盛出。
5，另起油鍋，煸炒茭白絲，然后加入青紅椒絲，木耳絲，繼續(xù)煸炒。
6，最后加入肉絲。
7，將3勺生抽+2g鹽+5g生粉+3g白糖和30ml清水混合均勻。
8，最后將調(diào)料汁淋在茭白肉絲上，收汁即可。
9， 成品。
醫(yī)用茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內(nèi)活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤滑細(xì)膩，肉質(zhì)鮮嫩。
茭白是我們常見的一種蔬菜，大家也都知道茭白不僅僅可以清熱如果是剛生完孩子的女性朋友食用的話還有催奶的效果，但是大家卻很少食用它因為大家很少知道它的制作發(fā)方法，其實它的做法不僅多而且都挺簡單它可以涼拌熱炒還可以做成湯，下面小編就向大家具體介紹一下茭白的制作方法希望大家可以采納。
茭白是在水塘之中生長的一種水生蔬菜，味道鮮嫩爽口，是百姓餐桌上常吃的蔬菜之一，茭白當(dāng)中蛋白質(zhì)含量很高，營養(yǎng)元素很多，產(chǎn)后乳汁不通或是產(chǎn)后奶水不足的時候，可取茭白50克，通草10克，豬蹄一只，調(diào)料適量，加水燉熟了吃，每天吃一次。
茭白當(dāng)中有很多的纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動，加速體內(nèi)的廢物排出體外，可用于治療便秘。
茭白的熱量和脂肪的含量都很低，經(jīng)常吃的話可有效的減肥，茭白還有解毒的作用，酒桌上面擺一盤素炒茭白，可以預(yù)防酒精中毒，保護(hù)肝臟。
茭白還有降血壓的作用，有益于心腦血管所以高血壓和冠心病的患者可以經(jīng)常食用。
吃茭白可以清熱止渴，孕期的準(zhǔn)媽媽也可以適量的吃茭白，茭白的做法有很多，可以涼拌，又可以和肉類，蛋類一起炒著吃，還可以腌著吃，或者做成餡包餃子、包子等，味道非常不錯的。
提示：茭白為寒涼之物，所以脾胃弱的人容易腹瀉的患者最好不要吃，茭白不宜和蜂蜜一起吃，在吃中藥巴豆時，也不要同時吃茭白。
推薦食譜：茭白肉片
材料：茭白，豬肉，鹽，醬油，味精，姜末，料酒，干淀粉，白糖，食用油等各適量。
做法：1、將茭白洗干凈，順長剖開，切成薄片，豬肉洗干凈，切成薄片，放在碗里，加上白糖，醬油，料酒以及干淀粉攪拌腌一會。
2、炒鍋放在火上，加適量的食用油，燒熱后放上姜末炒一下，炒出香味時倒入豬肉炒至熟了盛出來，炒鍋里留點(diǎn)油，放上鹽，把茭白放進(jìn)去炒一會，加少量的水或是高湯，繼續(xù)用大火炒，加入味精，肉片合在一起炒熟了就可以出鍋了。
豬肉滋陰養(yǎng)血，對皮膚好，與茭白一起炒的話有美容和減肥的功效。
茭白炒蛋
材料：茭白，雞蛋3個，鹽，味精，蔥末，白湯，食用油等各適量。
做法：1、茭白去皮后切成長條細(xì)絲，雞蛋打在碗里，加上鹽和味精攪拌一下。2、炒鍋放在火上，大火燒，放入適量的食用油，油燒熱后放入切好的茭白絲，翻炒一會，放上鹽和白湯，把鍋里的湯汁炒干后盛出。
3、鍋里再放點(diǎn)食用油，燒熱后把雞蛋倒進(jìn)鍋中，炒好后，把炒好的茭白一起放進(jìn)去炒，最好翻炒幾下就可以出鍋了。
雞蛋中有蛋白質(zhì)，很容易被人體吸收，而且非常有營養(yǎng)，和茭白一起炒的話，可以補(bǔ)充營養(yǎng)，彌補(bǔ)孕期準(zhǔn)媽媽的營養(yǎng)消耗，又有通乳的作用。? ? ? 以上就是小編向大家介紹的茭白的做法希望對大家是有幫助的，茭白是一種很好的食物我想大家應(yīng)該都是有所了解的，大家在制作茭白的時候可以根據(jù)自己的口味做一些更改。
包菜是所有蔬菜當(dāng)中排列前幾名的蔬菜，因為包菜當(dāng)中含有的營養(yǎng)很豐富，還有很多對身體有益處的功效，其中包菜對于一些經(jīng)常容易便秘的人來說是很不錯的，經(jīng)常多吃點(diǎn)對預(yù)防便秘有很好的作用。用包菜炒個肉絲那味道叫一個香。
食材：包菜250g、豬肉75g
步驟
1.豬肉切絲。
2.包菜切絲洗凈控水備用。
3.香菜洗凈切段。
4.熱鍋下油，放入蔥姜熗鍋。
5.加入肉絲翻炒至豬肉變色。
6.加入包菜翻炒至斷生。
7.加入干辣椒炒香。
8.再加醋和美極鮮翻炒均勻。
9.加入香菜段。
10.旺火炒勻關(guān)火盛盤即
養(yǎng)生功效
1、抗衰老。在包菜中富含延緩衰老的抗氧化成分，這種成分能有效的抵抗細(xì)胞的老化，延緩細(xì)胞衰老的速度，因此，可以抗衰老。愿意讓自己衰老的慢一點(diǎn)的女性可以多吃一點(diǎn)包菜。
2、提高免疫力。包菜中含有非常豐富的維生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃包菜可以增強(qiáng)體質(zhì)。
3、防治高血壓。包菜中的鉀的含量較高，因此對防治高血壓很有益處。鉀的攝入對心腦血管都非常有幫助，而且可以拮抗鈉，從而防治高血壓。
4、增強(qiáng)骨質(zhì)。包菜中還含有較多的維生素K，不僅有利于腸道的健康，還有助于增強(qiáng)骨質(zhì)。
5、含有維生素U，這是一種新型維生素，而包菜中就含有這種維生素，這是它的一大特點(diǎn)，其他的蔬菜很少含有，維生素U具有保護(hù)黏膜細(xì)胞的作用，因此對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。
6、防癌抗癌。包菜除了含有維生素C和維生素U等這兩種抗氧化的維生素之外，之所以有抗癌的功效，還在于在于葉內(nèi)含有一種特殊的香味，而這種香味來自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學(xué)物質(zhì)，它是一種含硫的化合物。也就是這種含硫的化合物對預(yù)防癌癥、防治心腦血管疾病發(fā)揮了它的積極功效。
7、美容。包菜含有很多非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，因此，多吃包菜對皮膚美容也非常的有幫助。
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