如何濕炒河粉呢
痰濕的人群如何養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“如何濕炒河粉呢”，僅供您在養(yǎng)生參考。
? ?河粉是我國(guó)南方地區(qū)的一種特產(chǎn)，河粉的做法是多種多樣的，在廣東等地區(qū)，比較喜歡吃炒河粉，甚至是有的人在早上的時(shí)候都要吃炒河粉，這充分體現(xiàn)了一個(gè)特點(diǎn)，就是河粉是比較容易被人體腸胃吸收的食物，所以不會(huì)造成積食的現(xiàn)象，河粉的做法是多種多樣的，也有濕炒河粉的做法，下面我們就來了解一下如何濕炒河粉。
原料：河粉，小白菜，蘑菇，瘦肉，蔥姜，鹽 水 雞精，醬油，干紅辣椒，十三香 香油，胡椒粉，雞精
2小白菜洗凈，蘑菇洗凈用手掰成片，瘦肉切成絲，干紅辣椒切成段，姜切成絲，蔥切成絲
3把瘦肉絲加十三香和香油拌勻
步驟閱讀
4把拌好的肉絲炒成白色，加入蘑菇炒至斷生，一同盛出
5炒鍋下油放入蔥姜絲干紅辣椒，炒出香味
步驟閱讀
6再放河粉，
7再 倒入炒好的肉絲，放醬油，鹽炒拌均勻
8加小白菜一起炒拌均勻
9加入胡椒粉，雞精調(diào)味，美味的炒河粉就出鍋
10干香辣味美，色澤紅潤(rùn)。
注意事項(xiàng)
拌炒河粉時(shí)可一手拿鏟子一手拿筷子，這樣很容易就拌炒均勻了。炒沙河粉要用猛火快炒， 既要炒均勻，手勢(shì)又不能太快，因?yàn)楹臃廴菀姿榈簦?油太少的話會(huì)黏底炒焦，太多的話又破壞干炒的乾身宗旨，變得油膩。
營(yíng)養(yǎng)成分
河粉是富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
食療價(jià)值
1、補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量;
2、安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺;
3、解毒：增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
? ?很多人都在問我如何濕炒河粉？小編的介紹已經(jīng)很詳細(xì)了。河粉當(dāng)中含有最多的還是碳水化合物?？梢云鸬秸{(diào)節(jié)脂肪代謝的功效，所以想要通過膳食減肥的方法?？梢酝ㄟ^使用河粉的方法來調(diào)節(jié)。濕炒河粉是一種比較健康的飲食減肥方法，朋友們可以去嘗試一下。
擴(kuò)展閱讀
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來學(xué)一下如何做好濕炒河粉。
2.雞蛋，打在碗里
3.用筷子攪拌均勻
4.菜脯切丁，泡水
5.瘦肉切片，用生粉，生抽，雞精，油腌上10分鐘
6.芥蘭洗凈，用刀拍一下，再切小段
7.河粉洗凈，去掉多余的水，加上油和味精，生抽拌勻
8.生鍋煎蛋液，快熟時(shí)加入點(diǎn)生抽，裝盤待用
9.原鍋，加上油，放入菜脯，煎出香味，加點(diǎn)白糖
10.在原鍋放入肉片，翻炒片刻
11.加上芥蘭翻炒到7成熟，加上鹽，味精
12.放上河粉，快炒
13.加上煎好的雞蛋，翻炒
14.出鍋
要想提高你的廚藝，當(dāng)然多多練習(xí)做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的濕炒河粉就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快去試試吧。
新鮮美味的河粉在生活當(dāng)中堪稱得上是味道極佳的食品，一般又被稱作是小吃，平時(shí)的時(shí)候可以搭配上海鮮或者是牛肉五花肉等進(jìn)行炒制，味道清香怡人，對(duì)于通經(jīng)活絡(luò)，消除淤血，消腫有著非常好的功效，那么今天小編就來為各位朋友們介紹一下，學(xué)習(xí)炒河粉的制作方法是怎樣的呢!
健康功效：
黃酒：溫經(jīng)通絡(luò)、活血通絡(luò)、散瘀消腫
食材用料：
河粉
牛里脊[圖]牛里脊
小油菜[圖]小油菜
姜末[圖]姜末
黃酒[圖]黃酒適量
生抽[圖]生抽適量
蔥花[圖]蔥花
雞精
蒜末[圖]蒜末
鹽
菜譜做法：
1.牛里脊切片拌生粉待用，豬里脊也可以，為了肉炒起來更嫩，可以放些色拉油在肉片里;小油菜洗凈撕開，不用切，其他綠葉蔬菜也可以，有時(shí)我還用豆芽
2.炒鍋加熱后放油、馬上下姜末熗鍋，在油還沒完全熱時(shí)下拌好的肉片，快速翻炒同時(shí)加入黃酒適量、生抽適量，然后下蔥花將肉盛起
3.將河粉下到炒鍋中，在肉盛起后剩余的油料中炒拌均勻，同時(shí)加入適量鹽，此時(shí)河粉已然上色
4.將青菜放在河粉上面，無需攪拌，蓋上鍋蓋，火適當(dāng)放小，約2分鐘左右講過蓋打開，撒入雞精、蒜末、炒好的肉片與青菜、河粉攪拌均勻即可起鍋
以上的文章為大家介紹了學(xué)習(xí)炒河粉的做法方法，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其的豐富，而且從中我們又可以品嘗到新鮮美味的河粉是如何制作的?也受到了廣大年輕朋友們的喜愛。
河粉是中國(guó)的一種著名的小吃，大多數(shù)是以大米制作成的，已經(jīng)有了上百年的歷史，在廣東非常的出名跟陜西的涼皮差不多，口味方面非常的細(xì)膩，比起涼皮要清淡，透明筋道，河粉吃多了容易上火，所以在河粉的時(shí)候需要搭配排骨等蔬菜來一起制作，這樣吃起來會(huì)更清口，那么接下來這一道炒河粉上火如何制作呢？
河粉的做法大全 更多河粉的做法
炒牛河 炒牛河 小白菜炒河粉 小白菜炒河粉 潮式河粉湯 潮式河粉湯 炒河粉 炒河粉 沙茶肉片炒河粉 沙茶肉片炒河粉
河粉的功效與作用
富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
1.補(bǔ)充能量,含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量;
2.安神除煩,碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺;
3.解毒,增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
如何挑選河粉
近年來河粉已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)，隨之出現(xiàn)了大量自行生產(chǎn)的米粉，部分廠家甚至在陳化米中加入硼砂制作，影響了飲食安全。要注意河粉的味道以及色澤是否純正。
河粉的制作技巧
可炒、煮、燙、蒸等。
河粉的食用禁忌
河粉的烹飪方法有很多種，有炒、湯等。經(jīng)常熬夜而且上火的盡量少吃炒河粉;胃寒的盡量少吃湯河粉。
以上的文章當(dāng)中我們了解到了炒河粉上火的，方法和技巧，首先河粉可以炒，可以煮，可以燙，也可以清蒸河粉，無論怎樣制作都不會(huì)丟失掉河粉當(dāng)中特功效，特別是對(duì)健忘，失眠，氣血不足，常吃河粉還可以幫助身體消化有著很好的滋補(bǔ)作用。
炎熱的夏天許多南方地區(qū)的朋友們，喜歡吃河粉，河粉既好吃又美味，想必在這個(gè)炎熱的夏季，幫助大家開胃又滿足了我們的口感，對(duì)于平時(shí)的我們常會(huì)吃各種各樣的菜，偶爾換換口味也是不錯(cuò)，比如說河粉晶瑩透剔，淀粉類比較高，用大米制作而成，入口筋道爽滑，那么接下來的文章就來為大家介紹一下想學(xué)炒河粉如何制作呢。
做法
折疊做法一
各式炒河粉成品
各式炒河粉成品
河粉(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩)、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。
先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。
2、放油燒熱再放入河粉，并將調(diào)好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下。
3、倒進(jìn)炒好的牛肉芽菜，炒勻后即可出鍋上碟。
折疊做法二
材料:河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、雞精。
1、河粉用溫水浸泡;
折疊做法三
材料:河粉 雞蛋 豬肉 綠豆芽 卷心菜 色拉油 醬油 食鹽 蔥 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
折疊做法四
材料:河粉1000g 雞蛋3個(gè) 肉末100g 肉餅100g 火腿腸60g 豬油 鹽 生抽 胡椒粉 豆芽200g
折疊做法五
材料: 河粉 雞蛋 菜心 油 蒜末 生抽 鹽
折疊做法六
制作全過程
制作全過程
用料:河粉250克，綠豆芽200克，韭菜100克。
調(diào)味料:老抽二湯匙，生抽二匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，水二湯匙。
調(diào)作過程:
1.將河粉挑松或剝開。
2.洗凈綠豆芽，瀝干水。
3.韭菜洗凈，瀝干水，切成小段。
4.鍋里下油三湯匙燒熱，放入綠豆芽炒數(shù)下，倒入河粉炒勻，加入調(diào)味品及韭菜炒至汁干，顏色均勻上碟即成。
日常的生活當(dāng)中，相信不少人一定對(duì)于河粉非常的感興趣，平時(shí)我們?cè)诔院臃鄣臅r(shí)候都是習(xí)慣性的，炒著吃或者是用麻油來做河粉，也可以用來炒制，用來炸，那么想學(xué)炒河粉如何制作呢，首先就要學(xué)習(xí)一下以上這幾道工序吧!
河粉一直是很多人的最愛，每次去餐廳茶館必點(diǎn)河粉，河粉是由大米制作而成，與普通的涼皮不同，涼皮是用豌豆粉制作而成非常的有彈性，而且是透明狀的河粉成為白色狀，在制作河粉的時(shí)候我們要控制好火候，防止把河粉炒得太過于酥爛，接下來為大家介紹一道炒米粉炒河粉的做法。
用料
粘米粉 500g
木薯粉 100g
清水 1000g
鹽 1-2g
糕粉 少量(沒有也行)
簡(jiǎn)易自制河粉的做法
將粘米粉、木薯粉、鹽及清水放入不銹鋼大盆中，攪拌至無顆粒狀態(tài)，靜置10分鐘。(靜置的時(shí)間準(zhǔn)備一個(gè)冰塊水盆)
用鐵鍋燒開一鍋水，將米漿舀入一個(gè)大的不銹鋼盤(最好是中間是平的，沒有凸起的平盤)，揭開鍋蓋，把有米漿的不銹鋼盤放入鍋中，并蓋上鍋蓋進(jìn)行蒸制。
約2分鐘后，揭開鍋蓋，河粉皮鼓起來基本就蒸好了，拿出不銹鋼盤放入冰水盆中，再把蒸好的河粉皮揭起來，將不粘手的那一面朝下掛到竹竿或者平攤在桌上陰干。(也可以直接在粘手的那一面刷油，就不需要晾干)
大概隔5-6個(gè)小時(shí)(或者需要更長(zhǎng)的時(shí)間，也可以撒一些糕粉幫助吸干水分)，待河粉皮沒那么粘手后，用刀切成條狀即可。。。。。。簡(jiǎn)易自制河粉的做法 步驟4
小貼士
制作過程中忘記拍圖了，所以只有成品圖!下次補(bǔ)上好了!
1、添加了木薯粉的河粉，會(huì)更有韌勁，煮的時(shí)候也不容易斷裂;
2、我自己是喜歡吃韌一點(diǎn)的河粉，所以我就按水：粘米粉：木薯粉(10：5：1)來制作，喜歡吃粉一點(diǎn)的，可以減少木薯粉的比例，具體大家可以自行調(diào)整。
3、其實(shí)河粉蒸制方法與制作陜西涼皮的方法相同，只是河粉需要晾干，粉皮不用。如果不想經(jīng)過晾干此步，也可以在粘手的那一面刷油，我是不喜歡太油的，所以就只能花時(shí)間等待啦。
以上的文章當(dāng)中為大家介紹的炒米粉炒河粉的制作方法，其實(shí)很簡(jiǎn)單河粉當(dāng)中帶有一點(diǎn)點(diǎn)的彈性，所以說我們?cè)谧龅臅r(shí)候按照比例來制作，如果想吃粉一點(diǎn)的朋友們可以把水的比例調(diào)整一下。
河粉被命名為廣東菜，在廣東非常的流行，廣東人習(xí)慣性地吃辣椒炒河粉，香辣炒河粉，麻辣炒河粉，還有排骨炒河粉，無論怎樣制作河粉的味道都不會(huì)變，而且河粉是由大米制作而成，晶瑩透體，香濃爽滑，就如同陜西的涼皮一樣都是地方的特產(chǎn)炒河粉怎么炒，才能夠發(fā)揮當(dāng)中特有的功效呢?我們來為大家介紹一下。
辣味干炒牛河的做法(辣味干炒河粉)用料：
鮮河粉、牛肉、洋蔥、綠豆芽、青紅辣椒、姜蔥蒜
做法：
1：牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、淀粉和少許油腌制，綠豆芽摘去頭尾，洋蔥切成條狀，蔥姜蒜切末;
2：鮮牛河蓋保鮮膜放入微波爐打1-2分鐘至河粉變軟，小心一條條撕開;
3：熱鍋熱油爆香姜末，倒入腌制好的牛肉大火快炒至牛肉變色，立即盛出;
4：熱鍋熱油爆香姜蔥蒜末、洋蔥絲，倒入綠豆芽翻炒至豆芽8成熟，倒入牛肉拌勻盛起;
5：熱鍋熱油倒入河粉用筷子抖散，一勺老抽、2勺生抽、半勺蠔油、小半勺糖調(diào)成汁分2次加到河粉里，兜勻;
6：最后倒入事先炒好的配菜，用筷子拌勻，撒上蔥花即可;
7：整個(gè)過程要把握好油的用量，太少河粉可能粘連，太多又過于油膩。1：從超市買回來的河粉如果發(fā)硬、粘在一起，要先把微波加熱再一條條撕開;
2：綠豆芽根據(jù)個(gè)人喜歡決定是否摘頭去尾，洋蔥，綠豆芽先快速煸炒一下，斷生即可，切忌炒過了出水，失去爽脆的口感;
3：炒牛河不僅火要大，最難的是上色，醬油要生抽、老抽、蠔油搭配，然后分幾次加入鍋中;
：炒制的中途千萬不要加水，否則牛河太爛，不筋道，枉費(fèi)干炒的虛名;
5：河粉本身算是熟的，所以河粉炒制的時(shí)間不用太久，以2-3分鐘為好;
6：不吃辣的可以把辣椒換成韭黃。干炒牛河的做法(干炒河粉)原料：牛里脊100克干河粉200克中型洋蔥半個(gè)韭菜1根綠豆芽50克姜1小塊生抽5茶匙(25ml)水淀粉1湯匙(15ml) 老抽1湯匙(15ml) 糖1茶匙(5克) 鹽1/4茶匙(1克)
其實(shí)這一道炒河粉怎么炒最難的方法，不在于配料而在于上色，想要將白白的河粉上色，變成紅的黃的或者是變得更加有食欲感，那么需要的是醬油，老抽，或者是蠔油，多放一些把河粉做的酥爛。
? ?河粉作為一種南方的美食，采用糯米制作而成，很多人會(huì)擔(dān)心河粉是不容易被消化吸收的，其實(shí)河粉是比較容易分解的一種食物，在廣東等地區(qū)，有的人在早上也會(huì)吃河粉，河粉的做法是多種多樣的，可以做成河粉湯，當(dāng)然也可以做炒河粉，那么下面就詳細(xì)的為大家介紹一下，雞蛋炒河粉怎么炒？
方法一
原料:河粉一斤，雞蛋一個(gè)，綠豆芽2兩左右，胡蘿卜絲少許，蔥一顆
做法:
1、綠豆芽洗凈(如果有時(shí)間的話，可以把頭尾去掉)，放開水里灼一下，斷生就撈起來，濾干水分;
2、把雞蛋炒熟，劃成小塊，盛起來備用;
3、取一小碗，放點(diǎn)鹽，雞精，醬油，一點(diǎn)點(diǎn)糖(可不加)，喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒醬，再加點(diǎn)涼開水(一湯匙左右);
4、鍋燒熱后，放油，一定要多，先用中火把胡蘿卜絲放進(jìn)鍋里炒，加點(diǎn)鹽，變軟后，接著把河粉放進(jìn)鍋里，把火轉(zhuǎn)大，把河粉劃散(最好用筷子代替鏟，這樣不容易斷)。
5、然后把灼過的豆芽和蔥段放進(jìn)去一起炒。一邊用筷子拔散河粉，一邊把(3)的醬汁慢慢倒進(jìn)去。河粉均勻著色后，也就熟了。
方法二
原料:河粉500克，蛋2個(gè)，綠豆芽200克，蔥二段，姜絲少許。
腌料:老抽半湯匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。
調(diào)味料:老抽一湯匙，麻油一茶匙，胡椒粉少許。
制作過程:
1、肉洗凈，瀝干水，切成薄片，加腌料腌十分鐘;泡油(或放入微開的水中灼至將
熟，撈起瀝干水)。
2、將綠豆芽摘去頭尾，洗凈，瀝干水。蔥切絲。
3、挑松或剝開河粉，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4、往鍋里下油四湯匙燒熱，放入綠豆芽、姜絲炒兩下，將二湯匙水放入鍋里，放入
河粉炒勻，加入調(diào)味料和肉炒至半干，下蔥，炒勻上碟即成。
注:也可用雞肉或叉燒。將煮熟的雞肉，切片或剝成絲狀，叉燒切片。(牛肉或瘦豬
肉200克左右即可)
方法三
熱量和減肥功效
熱量:147大卡(100克)
功效:三星減肥食物，單位熱量適中
原料:河粉(干) 100.0g、醬油 10.0g、花生油 30.0g、飲用水 200.0g、大白菜 30.0g、胡蘿卜(紅) 30.0g、綠豆芽 30.0g、大蔥 10.0g、精鹽 5.0g、雞蛋 70.0g
制作過程:
1、綠豆芽洗凈,(如果有時(shí)間的話,可以把頭尾去掉),放開水里灼一下,斷生就撈起來,濾干水分。
2、把雞蛋炒熟,劃成小塊,盛起來備用。
3、取一小碗,放點(diǎn)鹽,雞精,醬油,一點(diǎn)點(diǎn)糖(可不加),喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒醬,再加點(diǎn)涼開水(一湯匙左右)
4、鍋燒熱后,放油,一定要多,先用中火把胡蘿卜絲放進(jìn)鍋里炒,加點(diǎn)鹽,變軟后,接著把河粉放進(jìn)鍋里,把火轉(zhuǎn)大,把河粉劃散(最好用筷子代替鏟,這樣不容易斷)
5、然后把灼過的豆芽和蔥段放進(jìn)去一起炒.一邊用筷子拔散河粉。
6、把醬汁慢慢倒進(jìn)去.河粉均勻著色后,也就熟了.可以上碟。
? ?在眾多的炒河粉當(dāng)中，雞蛋炒河粉是最經(jīng)典的，同時(shí)也是最健康的，河粉可以和多種食物一起炒，為了能夠增強(qiáng)河粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以在河粉當(dāng)中加上一些胡蘿卜絲，黃瓜絲，豆芽等等，河粉的制作方法簡(jiǎn)單，但是也是要講究一定的技巧。在制作的過程當(dāng)中，不要放太多的油。
炒河粉就是比較常見的一種吃法，而且我們都知道其實(shí)炒河粉使用不同的調(diào)配料，那么口感也會(huì)發(fā)生一定的變化，所以喜歡這些食物的話，可以了解下面介紹的不同制作方法。
做法一
各式炒河粉成品
各式炒河粉成品(19張)
河粉（六兩）、牛肉（一兩）、芽菜（二兩）、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。
先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。
2、放油燒熱再放入河粉，并將調(diào)好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下。
3、倒進(jìn)炒好的牛肉芽菜，炒勻后即可出鍋上碟。
做法二
材料：河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、雞精。
1、河粉用溫水浸泡；
2將雞蛋磕在碗里，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；
3姜洗凈切絲，蒜苗切段；
4鍋內(nèi)放底油，可稍放多些，油燒熱后，放入姜絲炒出香味后；
5加洋蔥，放入河粉，大火翻炒；用筷子將粉劃散；
6放入紅蘿卜絲炒至稍軟，放入醬汁，最后下蔥段、炒好的雞蛋炒勻；
7放入雞精炒勻即可。
做法三
材料：河粉 雞蛋 豬肉 綠豆芽 卷心菜 色拉油 醬油 食鹽 蔥 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
將雞蛋打散，放少許鹽、糖；豬肉切絲，用醬油、淀粉、料酒腌制5分鐘；
1卷心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用；
2雞蛋攤餅切成絲備用將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用鍋內(nèi)留油，
3放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、卷心菜絲翻炒；
4放入河粉略微翻炒；
5再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒再加適量的鹽、料酒、醬油調(diào)味；
6最后放入蔥花即可。
炒河粉是福建一帶比較著名的小吃，湖南的炒河粉也相當(dāng)有名氣，深受人們的喜愛。河粉的吃飯有很多，同樣是炒，配搭不同，炒出河粉的口感有著較大的區(qū)別。因此，只要我們學(xué)會(huì)幾種炒河粉的做法，在家中就可以自己動(dòng)手制作，炒出令人垂涎的河粉來，供家人一同享用。那么，怎樣制作炒河粉呢?下面咱們來詳細(xì)了解步驟。
材料
雞腿菇100克，鳳尾菇100克，鹽1捏，白胡椒粉1捏，沙河粉300克，紅洋蔥50克，大蒜2瓣，紅柿椒15克，菜油2湯匙，芝麻油1/8湯匙，醬油1湯匙。
做法
1、將河粉剝開或挑松，鍋里下二湯匙油燒熱，放入河粉，加上少量醬油、加水二湯匙，將河粉炒勻，炒熱，水份適度，即可將河粉盛在碟里。
2、另起鍋炒肉、菜。將炒好的肉、菜，鋪在炒好的河粉面上，即成為一碟爽滑可口的炒河粉了。
這里介紹幾款典型的河粉菜譜。讀者領(lǐng)會(huì)后，靈活變通。一定會(huì)烹飪出具有廣東特色，味道鮮美的河粉。
滑炒河粉
原料：河粉500克，豬肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜數(shù)片，蔥二條切成小段。
腌料：生抽半湯匙，糖1/4茶匙，油二湯匙，水一湯匙。
芡汁：上湯或水一杯，鹽1/3茶匙，生抽半湯匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少許，糖1/4茶匙，生粉一湯匙。
制作過程：
1、洗凈豬肉或牛肉，瀝干水份，切成薄片，加腌料腌十分鐘 ，放入沸水中灼至半熟揮起，瀝干水份。(保留沸水，灼菜心用)。
2、摘去菜心老的部分，放入沸水中灼熱，成為油菜，撈起瀝干水。
3、將河粉剝開或挑松，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4、往鍋里下油二湯匙燒熱，放入河粉及二湯匙水炒勻，炒至水干，將河粉盛在碟里。
5、鍋里下油二湯匙燒熱，爆香姜、蒜泥，放入蔥炒勻，加酒一茶匙，勾芡，芡燒沸后，放豬肉或牛肉煮熟，下菜心炒勻。鋪在河粉上即成。
注：生抽是淺色醬油，老抽是濃色醬油，生粉是太白粉，是一種淀粉。勾芡：是由干淀粉加水調(diào)和而成的粉，稱為水淀粉。勾芡就是菜肴接近煮熟時(shí)，將調(diào)好的水淀粉淋在菜肴上，以提高菜的色、香、味、形。上湯是用骨頭、瘦肉、老雞、去皮火腿等原材料熬煮而成。
對(duì)于怎樣制作炒河粉呢，大家應(yīng)該清楚了吧。炒河粉的方式有很多，味道上有著較大的區(qū)別，可以單純的炒河粉，也可以放入一些肉類，鴨肉是非常不錯(cuò)的選擇，豬肉也是可以的。另外，也可以根據(jù)自己的喜好，增添喜歡的原料，這樣就能夠炒出自己心儀的河粉來。
河粉屬于廣東小吃，經(jīng)常出現(xiàn)在街邊，或是大排檔里，河粉絲滑，晶瑩剔透，所以被稱之為粉，河粉是用大米做出來的，與涼皮和粉皮不一樣，河粉沒有涼皮的勁道，吃起來感覺很想拉面，關(guān)于河粉的制作方法也有許多中，但一般都是用來炒著吃，那么接下來的這篇文章，我為各位介紹一道簡(jiǎn)單方便的蛋炒河粉的做法如何制作呢。
雞蛋炒河粉
河粉原料是大米，將米洗凈后磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀即成。手工制成的河粉色白，近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，制成五顏六色的河粉。 近年來河粉已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)。
材料
河粉：適量;
雞蛋: 2個(gè); 胡蘿卜: 適量;
小蔥：適量; 老抽：適量; 生抽：適量; 色拉油：適量; 蠔油：適量;
雞蛋炒河粉的做法
1
將河粉撕開成條，放入冰箱冷藏室1小時(shí)
2
將雞蛋劃散、入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用
3
鍋內(nèi)加適量油，可稍放多些，大火燒熱后，從冰箱取出河粉，倒入鍋內(nèi)，迅速用筷子將粉劃散，大火炒幾下，然后稍推至一邊
4
放入紅蘿卜絲炒至稍軟，與河粉一起兜勻翻炒幾下，澆上醬汁用筷子劃勻，最后下蔥段、炒好的雞蛋撈勻，裝碟趁熱上桌
上文中這道蛋炒河粉的做法很簡(jiǎn)單，河粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，制作出的河粉不僅晶瑩剔透，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且味道很鮮美，不光是在做法上沒有下功夫，這一道河粉又被稱作是沙河粉非常的簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備河粉和雞蛋，還有幾個(gè)配料就可以制作完成了。
對(duì)于減肥的人來說，任何食物的熱量都能引起他們的重視，因?yàn)槿绻赃M(jìn)去的東西熱量過高，就會(huì)更加加大他們體內(nèi)的脂肪濃度，最后導(dǎo)致自己的體重一直降不下來，從而減肥計(jì)劃也會(huì)泡湯。河粉是一種美食，可以當(dāng)作為街頭小吃，但是它也存在一定的熱量，那么炒河粉熱量是多少？
炒河粉是廣東省廣州市著名傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬粵菜系。制作原料有河粉、牛肉、芽菜等。可以增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
吃炒河粉會(huì)長(zhǎng)胖。
炒河粉熱量很高， (熱量:149卡/100g)，1碗炒河粉(300.0克)含有熱量447大卡，需要爬樓梯57.2分鐘消耗完。
河粉富含碳水化合物，能迅速為身體提供能量，可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠等。
不是說吃什么東西會(huì)胖，主要是一個(gè)量和吸收的問題，正常成年男性每天需要2400千卡左右的能量，根據(jù)個(gè)人職業(yè)有關(guān)，有的會(huì)多一些，如果超過太多機(jī)體就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來，人體不到萬不得已的時(shí)候不會(huì)消耗自身脂肪，除非你很餓不吃飯，那么就開始消耗脂肪了，久而久之人就會(huì)越來越胖，當(dāng)然有的人自身基礎(chǔ)代謝旺盛或者吸收不好的人，吃很多頁不會(huì)胖。所以建議你均衡飲食，不要暴飲暴食，每次8分飽，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，多吃蔬菜就不會(huì)胖了。
做法:1、首先調(diào)制粉漿：粘米粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水 450克、油1勺半，把這些東西攪拌均勻。每次舀的時(shí)候都要攪拌一下，以免沉底。
2、燒菜鍋放水，煮開，披薩盤涂一點(diǎn)油，放在水上面，用勺子舀2勺半步驟(1)就可以做一張粉皮了，配上你喜歡的菜，做成一份美味的炒河粉。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《如何濕炒河粉呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“痰濕的人群如何養(yǎng)生”專題。
