香辣孜然牛肉的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
大笑養(yǎng)心,抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生,先要養(yǎng)心。早保健,晚死亡;晚保健,早死亡。那些健康而長(zhǎng)壽的人,他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。很多人生活的不幸,源于沒有注意平日的養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題,您是如何看待的呢?為此,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《香辣孜然牛肉的做法是什么》,希望能對(duì)您有所幫助,請(qǐng)收藏。
女人可以說在做飯這種事情上天賦是極高的,她們心靈手巧總能把一些看起來毫不起眼的食物做成一鍋香噴噴營(yíng)養(yǎng)又美味的食物。例如牛肉,她們可以把牛肉加點(diǎn)孜然辣椒就炒成一鍋菜了。現(xiàn)在我們說著很簡(jiǎn)單的樣子,然而具體的香辣孜然牛肉的做法是什么呢?
做法一:羊后腿肉300克,香菜葉30克,料酒30克 孜然羊肉,鹽10克,味精5克,辣椒面10克,孜然15克,蔥白20克,姜20克,油300克。
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長(zhǎng)4厘米、寬2.5厘米、厚0.3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊,用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干,放在砧板上碾壓成細(xì)末,與辣椒面一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中,加入料酒、鹽、少許水,攪拌均勻后再將蔥姜放入,腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火,放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開,待原料出水較多,油溫下降時(shí)取出。油溫重新升高時(shí)再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出,加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中,上桌時(shí)在上面撒香菜葉即可。
做法二:【原料】 鮮羊肉600克 鮮芫茜(香菜)100克 孜然(磨成粗粉)35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼鹽10克 味精5克 食油1000克(實(shí)耗50克)
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片,加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。芫茜洗凈晾干,切成段,平鋪在盤底,待用。起鑊,上火,倒入食油,燒至六成熱,放入腌好的羊肉,用鏟扒散,剛熟即馬上撈出,濾油。另起鑊上火,放少許油,放入孜然,稍煸出香味,即放下干辣椒碎,炒至金黃色,速速倒入滑好的羊肉片,烹料酒,急速翻炒幾遍,出鑊倒入鋪好芫茜的盤里,還可點(diǎn)綴些芫茜在上面。
做法三:【原 料】羊肉300克,孜然15克,筍片50克,油1500克(約耗75克),料酒20克,鹽1克,白糖15克,雞蛋30克,味精7克
1.羊肉切片放碗里,加雞蛋、淀粉、面,抓勻糊。 2.勺坐油,待油五成熟,下肉片劃開后,放筍片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍,顛勺,攏點(diǎn)芡,淋香油,出勺即成。
做法四:原料:羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個(gè)、蛋清1只、料酒15ml、香蔥2根。
羊肉切成薄片,用清水沖洗五分鐘去除血水,然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片,香蔥切成3-4厘米長(zhǎng)的段備用;炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺到明顯的熱氣,然后放入適量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片變色后盛出;再次加熱鍋中剩余的油,到4成熱時(shí)放入洋蔥炒出香味,然后放入之前炒好的羊肉片,淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味,最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
做法五:主料羊肉片洋蔥0.5個(gè)大蔥0.5根蒜末紅辣椒生抽適量老抽適量糖一點(diǎn)辣椒粉孜然粉鹽適量
制作步驟:1.準(zhǔn)備涮鍋用的羊肉片,洋蔥半個(gè)切絲,大蔥半根斜切小段。
2.熱鍋之后,先放蒜末和洋蔥,炒出香味之后,放羊肉片。
3.羊肉片最還化凍之后再來炒,不然水分會(huì)比較多。
4.炒羊肉的時(shí)候,淋入適量生抽、老抽,一點(diǎn)糖,羊肉基本都炒熟了,就放些一辣椒粉
5.最后放入適量鹽,把蔥和紅辣椒入鍋,再翻炒幾下就可以了。
做法六原料: 孜然羊肉羊腿肉250克、大蔥蔥白1段、香菜2根、紅椒1個(gè)、孜然1大勺、辣椒面1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、鹽1/2小勺、糖1/2小勺。
做法:1.羊腿肉洗凈控干水,切成小丁塊,加料酒、生抽稍微腌制片刻
2.大蔥斜切成段、香菜切段、紅椒斜切成段
3.熱鍋,倒入2大勺油,等油7成熱以后把羊肉放進(jìn)去,大火煸炒到羊肉表面微微有點(diǎn)焦黃,盛出來備用
4.把鍋徹底洗干凈,燒干鍋里的水分,鍋里不要有水,也不用放油,把孜然放進(jìn)去,用小火炒出香味
5.再把辣椒面放進(jìn)去,炒出香味
6.把羊肉放入,加鹽和糖調(diào)味,大火快速翻炒幾下,讓孜然和辣椒面均勻的裹在羊肉的外面。
7.最后把大蔥、紅椒和香菜放入翻炒均勻即可。YS630.coM
以上就是香辣孜然牛肉的做法了,看完以上介紹的做法有沒有一種口水直流的感覺呢?看來挺普通的一盤香辣孜然牛肉里面玄機(jī)也不小呢,不但對(duì)于火候的要求很高就連香料在什么時(shí)候放的順序也是很重要的。
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只要你活著,你就得吃。而你要想活得更久,那你就得吃得更好。為了吃得更好,你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天,最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì),現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于孜然香辣雞的做法。
2.加入生抽.蔥.姜.鹽.啤酒.胡椒粉.腌10分鐘。
3.干辣椒.大蒜備用。
4.鍋里放入花生油,燒至7成熱(把手放在上面感覺熱了)。
5.雞塊蘸上干面粉或淀粉。
6.放入油里小火炸約5分鐘改大火在炸一會(huì)兒,呈金黃色撈出。
7.碗里加入生抽,白糖.鹽.調(diào)勻備用。
8.鍋里稍放一點(diǎn)油,把干辣椒和大蒜放入小火煸香。
9.下入雞塊,倒入料汁翻炒,最后倒入孜然粉翻炒均勻,就可出鍋了。
10.裝盤。
11.孜然香辣雞。。。。
你以前可能沒有做過菜,但是現(xiàn)在你看完孜然香辣雞的做法簡(jiǎn)介,你可以自己嘗試一下,培養(yǎng)興趣和感情。
人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌,這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會(huì)中,驗(yàn)證這句話,還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食?那還得自己動(dòng)手來做。下面,就請(qǐng)大家跟著小編一起學(xué)做孜然香辣鍋巴。
2.潷去水分。
3.用搟面杖把糯米碾碎。(米不要捻的太碎)
4.加入適量的面粉。(比例1;1)
5.加入水合成的餃子皮的軟硬。
6.撒少許玉米淀粉,用搟面杖搟薄(個(gè)人覺得薄的好吃)
7.用刀切成小塊。
8.炸制金黃酥脆。
9.孜然粉辣椒提前混合。
10.各種粉趁熱撒入拌勻即可。
11.打包,和同事一起分享。
看了小編的介紹,我想很多的朋友都會(huì)對(duì)孜然香辣鍋巴感興趣的,自己是不是動(dòng)心了,想不想自己動(dòng)手做一下。
過慣了依賴的生活,你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來說,現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你,肯定不希望自己這樣。所以,現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來學(xué)一下如何做好香辣孜然土豆。
2.21鍋里放水,土豆、適量鹽,把土豆煮熟瀝干水,待用
3.姜粒、蒜粒、蔥白、干辣椒、花椒、孜然粉、孜然粒適量準(zhǔn)備好。
4.鍋里放少許油,把煮熟的土豆煎黃,你可以采用動(dòng)鍋的方式來煎、翻,要不然用鏟會(huì)弄爛土豆滴
5.煎成外表是黃色的就可以乘出待用
6.鍋里放油,把所有的備料倒入炒香,有沒有,估計(jì)走道都香了。
7.加入土豆,炒勻,加適量的鹽、耗油炒勻即可。
8.這就好了
今天小編為您介紹的香辣孜然土豆,已經(jīng)介紹完了??赡苡悬c(diǎn)瑕疵,但是你要是按照上文的要求來做的話,一定可以做出美味的佳肴
想要做好這道佳肴,需要你在做菜之前都會(huì)把菜和所需要的東西準(zhǔn)備好,下面我們給大家介紹香辣孜然雞胗的做法,看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.開水焯一下切好的雞胗
3.紅辣椒綠辣椒切段兒備用蔥姜蒜切片
4.焯過以后的雞胗控水以后,加孜然粉胡椒粉料酒味精進(jìn)行腌制
5.花椒油燒熱
6.把蔥姜蒜爆香加適量的香辣醬
7.然后倒進(jìn)雞胗進(jìn)行翻炒,此時(shí)你需要加一些干鍋炒過的孜然顆粒在里面,這樣更加強(qiáng)調(diào)了孜然的味道,小燉15分鐘
8.雞雜很脆嫩了,就可以加那些青紅椒了
9.翻炒幾下就可以出鍋了,出鍋的時(shí)候如果汁兒沒有收的很好,你可以加淀粉的。最后加點(diǎn)兒味精香油就可以出鍋了,你也可以撒上點(diǎn)兒黑芝麻也會(huì)很香的
看到這里,千萬不要被上面介紹的香辣孜然雞胗的做法而嚇到。雖然過程多了點(diǎn),但是真正做起來卻是非常連貫的,那就趁著記憶猶新,趕緊去做做吧。
在日常生活中牛肉有很多的做法,但一般我們吃的最多的就是鹵牛肉然后就是牛肉燉土豆,牛肉雖然美味但有一個(gè)惱人的問題就是做的時(shí)候很難做到又酥軟又不會(huì)變得太爛,怎樣才能把牛肉做得又好吃又不費(fèi)時(shí)間呢?在這里小編給大家也介紹一種簡(jiǎn)單又好吃的做法:孜然洋蔥牛肉,希望大家能學(xué)會(huì)。
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孜然洋蔥炒牛肉粒的用料
牛肉、蒜、姜、小尖椒、洋蔥、油、料酒、生抽、鹽、生粉、白芝麻粒、孜然粉
孜然洋蔥炒牛肉粒的做法
首先,將牛肉切成1厘米x1厘米的粒狀,切牛肉要逆著牛肉的紋路切。用油、料酒、生抽、少許鹽、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。
然后,將蒜、姜、小尖椒以及洋蔥切好。
接著,鍋內(nèi)倒入大量油,等油燒得很熱后將之前腌制好的牛肉粒倒入鍋內(nèi)快速翻炒,要想炒出來的牛肉夠嫩,就要用猛火熱油短時(shí)間將牛肉炒熟。翻炒片刻,待牛肉的顏色變暗時(shí)就可以將牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油別浪費(fèi),后面還能接著用。
鍋內(nèi)熱油,爆香將蒜、姜、小尖椒。
放入洋蔥翻炒,加少許鹽。
待洋蔥炒到稍軟后放入之前炒好的牛肉粒,再加入大量孜然粉以及少許白芝麻粒,繼續(xù)翻炒,再淋入些生抽,翻炒一下即可。
最后,出鍋,裝盤。
小竅門:
1。喜歡吃辣的話,可以放點(diǎn)辣椒面。
2。放點(diǎn)洋蔥一起炒,可以解油膩。
3。如果喜歡吃香菜,香蔥可以換成香菜。
4。放入淀粉腌制,牛肉會(huì)更嫩一些。
牛肉相對(duì)于其他的肉類食品來說具有更豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因?yàn)槠渲羞€有非常豐富的維生素B6,同時(shí)還有鐵、鉀、蛋白質(zhì)、鋅、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),更值得一提的是牛肉中還有含有更豐富的肉毒堿,這可是非常有利于肌肉的生長(zhǎng)的哦,另外就是牛肉的脂肪含量也非常低,可以說是一種高檔優(yōu)質(zhì)的食材。
自己動(dòng)手做菜,確實(shí)是一件很幸福的事。這個(gè)只有自己會(huì)做飯的人才能感受到,下面介紹香辣孜然烤羊排的做法,自己動(dòng)手做起來
2.姜蒜搗成泥,根據(jù)自己的口味加入辣椒粉,五香粉,孜然粉,適量鹽,少許糖,適量油,混合均勻
3.把羊排稍微切兩刀,每塊大概2~3根的排骨(這樣是為了烤出來不會(huì)太干,保留部分肉汁在排骨里,我喜歡這種口感,但若是您喜歡那種很干的,可以直接分成一根根單獨(dú)的排骨,都可以哈)
4.把之前準(zhǔn)備好的腌料抹在羊排表面,按摩一下,放冰箱冷藏,腌制至少一小時(shí),多腌些時(shí)間味道更好哈
5.排骨腌得差不多,準(zhǔn)備烤之前,把烤箱預(yù)熱220攝氏度(上下火),然后把茄子切小塊兒,碼在烤盤里,上面磨些海鹽,磨些胡椒粉,再淋上些許植物油
6.把腌制好的羊排放在茄子上,再在預(yù)熱后的烤箱里面烤20-30分鐘即可(注:排骨大小不同,分量不同,時(shí)間會(huì)有差別,請(qǐng)注意調(diào)整;另外,牛羊肉很多人不喜歡全熟,所以時(shí)間上面也會(huì)有不同,需要根據(jù)自己的喜好調(diào)整)
7.烤好后取出,用刀切成單獨(dú)的一根根排骨(這樣吃起來比較方便哈,如果不事先切開的話吃著可能會(huì)有點(diǎn)狼狽哦),跟茄子一起裝盤,我用了點(diǎn)兒蔥和辣椒點(diǎn)綴
吃貨朋友們,是不是早已按耐不住了,小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動(dòng)起來,自己制作香辣孜然烤羊排一飽口福吧。
湘菜,是八大菜系其中的一種感覺孜然牛肉也是湘菜中比較出名的一種,在我們的日常生活當(dāng)中愛吃孜然牛肉的人不在少數(shù),那你知道湘菜孜然牛肉的做法是什么嗎?下面的內(nèi)容詳細(xì)的為我們介紹了兩種湘菜孜然牛肉的做法,如果你也愛吃的話,就跟我一起來學(xué)習(xí)一下吧。
做法一:主料牛肉(250克)
輔料:小青椒 (100克)、芝麻(適量)、紅薯淀粉(1.5小勺)
1、牛肉切片,用醬油、料酒、黑胡椒、紅薯淀粉腌制30分鐘。
2、小青椒去蒂洗凈。
3、炒鍋洗凈,放入適量油,燒至三成熱,將小青椒放入煸炒。
4、至小青椒起虎皮即可出鍋墊盤備用。
5、至小青椒起虎皮即可出鍋墊盤備用。
6、牛肉變色后,放鹽、雞粉、孜然粉。
7、撒上芝麻即可出鍋。
8、將炒好的牛肉鋪在剛炒好的小青椒上即可。
做法二、1、牛肉洗凈去血水,切成絲,或者切小片,用料酒、生抽、淀粉腌10分鐘。
2、蒜薹洗凈,切成小丁。
3、紅辣椒(最好是那種小的紅辣椒,這種辣椒比較辣,而且切圈圈比較好看,哈哈)切小圈。
4、將鍋燒熱,放入蒜薹丁,炒個(gè)1、2分鐘,然后再放入一點(diǎn)油,將蒜薹七、八分熟,乘出備用。
5、鍋燒熱放油,放入孜然、紅辣椒圈,炒出香味再放入切好的牛肉,炒至6分熟放入炒好的蒜薹丁一起炒,放入鹽、味精、雞精,乘出。
湘菜孜然牛肉的做法是什么?上面的內(nèi)容已經(jīng)詳細(xì)的為我們介紹了兩種這道菜的做法,我相信現(xiàn)在大家也一定都已經(jīng)看明白了,那還在等什么呢,趕緊自己動(dòng)手做做看吧,相信你一定可以把這道菜做的非常美味。
在東北,有許多味道可口的美食,只是有時(shí)候不知道怎么做才能達(dá)到那種色香味俱全的地步。東北孜然牛肉就是其中的一種,平常去飯店菜館吃飯的很好吃,到了自己回家做的時(shí)候,確實(shí)怎么樣吃都覺得差了些什么。那么東北孜然牛肉的做法是什么呢?今天我們就一起來看看它的做法。
所需食材繁體,主料:牛肉(瘦)500克,小蔥15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(紅,尖,干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,鹽5克,白砂糖10克,味精2克??谖叮鹤稳?。操作步驟:蔥、姜洗凈后切成末;牛肉洗凈去筋,漂凈血水后片成薄片,用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘;往鍋內(nèi)注入食用油,燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片,炸至酥香撈出;鍋內(nèi)留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒勻;加高湯、酒、五香粉、糖,燒開后放入辣椒粉、孜然炒香;放入紅油、味精、香油,翻炒均勻,裝盤,撒上芝麻即可。
腌牛肉片時(shí)要多抓一會(huì),這樣能夠得到鮮嫩滑爽的口感。牛肉夠新鮮話,可以把牛肉炒得嫩一點(diǎn),那樣滋味會(huì)更好。牛肉去除筋膜以后應(yīng)橫切,用刀從垂直于紋理的方向切下,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。腌制牛肉時(shí)放入少許小蘇打,然后用手使勁抓幾分鐘,把所有的水和汁都抓進(jìn)肉里,反復(fù)兩次,最后加一點(diǎn)油,會(huì)使牛肉滑嫩爽口。
在上面的內(nèi)容中,我們從材料到具體步驟,透徹的了解了東北孜然牛肉的做法。那么在我們之后自己想吃或是親友來訪時(shí),就可以做出一道美味的東北孜然牛肉來慰勞自己或招待客人了。當(dāng)然,在制作的過程中,我們特別要注意前文特意提示的內(nèi)容。
你家孩子愛吃你做的菜嗎?相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜,容易引發(fā)偏食厭食,非常影響身心的發(fā)展。所以,為了孩子的健康,你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好孜然香辣鐵板肉
3.1不愛吃辣的可以換成五香面。
4.2如果你買的是純瘦肉,建議出鍋前三分鐘加點(diǎn)油,否則色澤不好,口感偏硬。
5.還好吧,其實(shí)我覺得五花肉會(huì)更好,有烤肉筋的感覺。
6.特寫一下下,喜歡雞肉的可以用雞肉、雞心也行。我的菜譜里有香辣雞心做法和這個(gè)差不多,大家可以參考。
7.這是第二天用里脊做的,建議里脊先用干淀粉抓勻腌制10分鐘,保證嫩滑。入鍋前洗去淀粉瀝干水分
8.味道還好,其實(shí)在我菜譜里的香辣雞心和尖椒炒雞心的做法和這道菜差不多??蓞⒖家幌孪?。
主婦們通過今天的學(xué)習(xí),相信您們的廚藝一定會(huì)大有長(zhǎng)進(jìn),趕快和朋友們分享一下,開始制作孜然香辣鐵板肉
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天,越來越多的人去追求“口舌之快”,而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情,但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”,你可以跟我學(xué)做香辣孜然羊骨
2.炒出香味,調(diào)入少許可鹽,盛起備用。
3.鍋里繼續(xù)倒大概兩大勺橄欖油,將孜然、意大利香料以及辣椒粉倒入略炒片刻。
4.接著把羊骨倒入。
5.先翻炒均勻。
6.調(diào)入生抽、白糖、料酒以及少許清水,蓋上鍋蓋燜一會(huì)。
7.在汁收干之前打開鍋蓋,放入炒過的洋蔥。
8.翻炒均勻
9.放入香菜,炒均勻即可熄火。
也許你以前吃過香辣孜然羊骨,但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實(shí)做法的你,還有什么理由你自己動(dòng)手做呢?這樣,你才會(huì)體會(huì)到真正的甘甜。
吃過孜然牛肉片的人一定回味無窮吧,家常菜做出了燒烤的味道。孜然的香味加上牛肉的翻炒,不僅味道美味,而牛肉富含豐富的蛋白質(zhì)等,對(duì)大病初愈的人有大補(bǔ)的作用,據(jù)中醫(yī)說,牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃等功效,說了這么多,那孜然牛肉片的做法是什么呢?請(qǐng)閱讀下面文章。
主料:牛肉適量,輔料:柿子椒適量,洋蔥適量,調(diào)料:食鹽5克,料酒適量,老抽適量,淀粉適量,辣椒粉適量,白糖少許,植物油適量,孜然適量,孜然牛肉片的做法:牛肉切成薄片。要想把肉切得薄,先把肉放冰箱冷凍到半硬半軟,這時(shí)很容易就能把肉切薄,刀工不好的人,做水煮肉片等需要切薄肉片的菜時(shí)常用這招。肉片加老抽、料酒、淀粉、鹽、辣椒粉、少許糖拌勻,腌10分鐘以上,讓肉充分入味。腌肉的時(shí)候把洋蔥、青椒切片。鍋里放油,燒熱,下青椒和洋蔥炒香,倒入肉片,迅速炒散,快出鍋時(shí)撒孜然粉,翻炒勻即可出鍋。
新鮮的牛肉洗干凈,用廚房用紙吸干水分,切薄片,肉片加料酒、淀粉、鹽、少許糖抓勻,腌10分鐘以上,讓肉充分入味,紅椒、洋蔥切塊,生抽、甜面醬、料酒調(diào)成汁,鍋里放油,燒熱下牛肉炒至變色盛出,鍋內(nèi)下油,燒熱后下孜然粒炒香,再放入紅椒、洋蔥切塊炒出香味,倒入牛肉翻炒,倒入調(diào)好的醬汁翻炒,然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均勻即可出鍋。
上述對(duì)孜然牛肉片的做法是什么做了詳細(xì)的介紹,我們了解到想要做出美味的孜然牛肉,需將牛肉處理好,如果煮的時(shí)間長(zhǎng)了肉質(zhì)就會(huì)變老,所以朋友們,時(shí)間以及火候的掌握才是重中之重,掌握好這兩項(xiàng),的香味俱全的佳肴就不在話下了。
相信我們大家平時(shí)在聚會(huì)的時(shí)候或者在吃燒烤的時(shí)候都會(huì)吃過烤牛肉串,烤土豆片,大家都不難發(fā)現(xiàn),在燒烤的時(shí)候都會(huì)放一些孜然,可能大家都是單吃的,但是在這里我們今天推薦一種放在一起吃的吃法,就是孜然土豆牛肉,想必大家在平時(shí)很少吃把,那么有的朋友聽到這里就想自己做了,那么孜然土豆牛肉的做法是什么呢?
做孜然土豆牛肉時(shí)需要準(zhǔn)備的食材有:牛肉、土豆、孜然粉、孜然粒、八角、大料、洋蔥、蒜、姜、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖、生抽、老抽、精鹽、雞精、食用油、高湯。
準(zhǔn)備好東西后,把買回來的牛后腿肉洗凈,切塊。把切好的牛肉用一個(gè)碗轉(zhuǎn)起來,放入孜然粉、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖、生抽、老抽適量后,拌勻腌制15分鐘。把土豆皮去掉,切成塊。姜、蒜切末。把切好的姜、蒜、洋蔥,還有八角、大料、孜然粒配好用一個(gè)器皿裝起來備用。熱鍋熱油,把調(diào)好的配料放進(jìn)去爆香。接著把腌制好的牛肉放進(jìn)去煸炒至變色。然后,把瀝干的土豆放進(jìn)去翻炒。調(diào)入適量生抽、老抽炒勻,使其更加入味上色。添加適量高湯,蓋上鍋蓋中火燜25分鐘左右??旌脮r(shí),打開鍋蓋,調(diào)入適量精鹽、雞精大火炒勻,使其更好的收汁,收汁差不多即可關(guān)火。盛入盤中,一道美味的孜然土豆牛肉就做好了。
上述就是我們關(guān)于孜然土豆牛肉的做法是什么這個(gè)問題向大家所說的,相信在這里看完之后想自己做一下試試的朋友在心中有了一個(gè)大概的過程了吧,不會(huì)的朋友可以根據(jù)上文中所說的方法自己嘗試一下,我相信會(huì)給大家?guī)聿诲e(cuò)的口味的哦。
我們平時(shí)在吃剩下的米飯,都是會(huì)怎么處理呢?可能很多人,總是舍不得扔,但是也不想吃了,其實(shí)我們吃剩下的米飯可以做成炒飯,也是非常的不錯(cuò),很多的3店里都有賣炒飯的走了,也是非常的多,味道也非常的好,而今天為大家介紹的就是孜然牛肉炒飯的做法是什么。
做法一
1、把牛肉切成薄片,然后加入孜然、芝麻、少許糖、料酒、醬油和姜絲抓勻,然后放入少量淀粉抓勻備用。
2、把洋蔥洗凈切成絲,香菜洗凈。
3、起鍋倒油,油熱后放入腌好的牛肉翻炒一下。
4、再放入洋蔥一起翻炒。
5、等牛肉變色后放入米飯,再加入一些孜然和芝麻炒勻。
6、最后調(diào)入適量的鹽,放入香菜翻炒均勻就做好了
小訣竅:
1、味牛肉的時(shí)候放入淀粉,是為了讓牛肉保持軟嫩的口感。
2、孜然分兩次放,第一次味肉的時(shí)候放是為了讓牛肉更入味,第二次放是為了給米飯?jiān)鱿悖?/p>
做法二:
1. 牛肉切好后,開始漿牛肉:一斤牛肉,外加1茶匙醬油、1勺黃酒、半茶匙小蘇打、1個(gè)蛋清、1勺生粉,抓勻就可以。
2. 蔥、姜洗凈后切成末
3. 往鍋內(nèi)注入食用油,燒至五成熱時(shí)倒入牛肉,炸至酥香撈出
4. 鍋內(nèi)留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉炒勻
5. 加水、酒、糖,燒開后放入孜然粉炒香
6. 倒入米飯,炒拌均勻即可
炒飯的種類非常非常多,我們可以根據(jù)自己的喜好,做著自己喜愛的,而上文為大家介紹的是孜然牛肉炒飯的做法是什么,是不是很簡(jiǎn)單呢,但是,味道是非常不錯(cuò),我也是非常喜歡吃,所以才會(huì)和大家分享我的經(jīng)驗(yàn),喜歡的趕快做一做吧!
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