東北孜然牛肉做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“東北孜然牛肉做法是什么”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
在東北，有許多味道可口的美食，只是有時(shí)候不知道怎么做才能達(dá)到那種色香味俱全的地步。東北孜然牛肉就是其中的一種，平常去飯店菜館吃飯的很好吃，到了自己回家做的時(shí)候，確實(shí)怎么樣吃都覺得差了些什么。那么東北孜然牛肉的做法是什么呢？今天我們就一起來看看它的做法。
所需食材繁體，主料：牛肉（瘦）500克，小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(紅，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克。口味：孜然。操作步驟：蔥、姜洗凈后切成末；牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘；往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片，炸至酥香撈出；鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻；加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香；放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
腌牛肉片時(shí)要多抓一會，這樣能夠得到鮮嫩滑爽的口感。牛肉夠新鮮話，可以把牛肉炒得嫩一點(diǎn)，那樣滋味會更好。牛肉去除筋膜以后應(yīng)橫切，用刀從垂直于紋理的方向切下，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。腌制牛肉時(shí)放入少許小蘇打，然后用手使勁抓幾分鐘，把所有的水和汁都抓進(jìn)肉里，反復(fù)兩次，最后加一點(diǎn)油，會使牛肉滑嫩爽口。
在上面的內(nèi)容中，我們從材料到具體步驟，透徹的了解了東北孜然牛肉的做法。那么在我們之后自己想吃或是親友來訪時(shí)，就可以做出一道美味的東北孜然牛肉來慰勞自己或招待客人了。當(dāng)然，在制作的過程中，我們特別要注意前文特意提示的內(nèi)容。
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在日常生活中牛肉有很多的做法，但一般我們吃的最多的就是鹵牛肉然后就是牛肉燉土豆，牛肉雖然美味但有一個(gè)惱人的問題就是做的時(shí)候很難做到又酥軟又不會變得太爛，怎樣才能把牛肉做得又好吃又不費(fèi)時(shí)間呢？在這里小編給大家也介紹一種簡單又好吃的做法:孜然洋蔥牛肉，希望大家能學(xué)會。
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孜然洋蔥炒牛肉粒的用料
牛肉、蒜、姜、小尖椒、洋蔥、油、料酒、生抽、鹽、生粉、白芝麻粒、孜然粉
孜然洋蔥炒牛肉粒的做法
首先，將牛肉切成1厘米x1厘米的粒狀，切牛肉要逆著牛肉的紋路切。用油、料酒、生抽、少許鹽、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。
然后，將蒜、姜、小尖椒以及洋蔥切好。
接著，鍋內(nèi)倒入大量油，等油燒得很熱后將之前腌制好的牛肉粒倒入鍋內(nèi)快速翻炒，要想炒出來的牛肉夠嫩，就要用猛火熱油短時(shí)間將牛肉炒熟。翻炒片刻，待牛肉的顏色變暗時(shí)就可以將牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油別浪費(fèi)，后面還能接著用。
鍋內(nèi)熱油，爆香將蒜、姜、小尖椒。
放入洋蔥翻炒，加少許鹽。
待洋蔥炒到稍軟后放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少許白芝麻粒，繼續(xù)翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。
最后，出鍋，裝盤。
小竅門：
1。喜歡吃辣的話，可以放點(diǎn)辣椒面。
2。放點(diǎn)洋蔥一起炒，可以解油膩。
3。如果喜歡吃香菜，香蔥可以換成香菜。
4。放入淀粉腌制，牛肉會更嫩一些。
牛肉相對于其他的肉類食品來說具有更豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)槠渲羞€有非常豐富的維生素B6，同時(shí)還有鐵、鉀、蛋白質(zhì)、鋅、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)，更值得一提的是牛肉中還有含有更豐富的肉毒堿，這可是非常有利于肌肉的生長的哦，另外就是牛肉的脂肪含量也非常低，可以說是一種高檔優(yōu)質(zhì)的食材。
湘菜，是八大菜系其中的一種感覺孜然牛肉也是湘菜中比較出名的一種，在我們的日常生活當(dāng)中愛吃孜然牛肉的人不在少數(shù)，那你知道湘菜孜然牛肉的做法是什么嗎？下面的內(nèi)容詳細(xì)的為我們介紹了兩種湘菜孜然牛肉的做法，如果你也愛吃的話，就跟我一起來學(xué)習(xí)一下吧。
做法一：主料牛肉(250克)
輔料：小青椒 (100克)、芝麻(適量)、紅薯淀粉(1.5小勺)
1、牛肉切片，用醬油、料酒、黑胡椒、紅薯淀粉腌制30分鐘。
2、小青椒去蒂洗凈。
3、炒鍋洗凈，放入適量油，燒至三成熱，將小青椒放入煸炒。
4、至小青椒起虎皮即可出鍋墊盤備用。
5、至小青椒起虎皮即可出鍋墊盤備用。
6、牛肉變色后，放鹽、雞粉、孜然粉。
7、撒上芝麻即可出鍋。
8、將炒好的牛肉鋪在剛炒好的小青椒上即可。
做法二、1、牛肉洗凈去血水，切成絲，或者切小片，用料酒、生抽、淀粉腌10分鐘。
2、蒜薹洗凈，切成小丁。
3、紅辣椒（最好是那種小的紅辣椒，這種辣椒比較辣，而且切圈圈比較好看，哈哈）切小圈。
4、將鍋燒熱，放入蒜薹丁，炒個(gè)1、2分鐘，然后再放入一點(diǎn)油，將蒜薹七、八分熟，乘出備用。
5、鍋燒熱放油，放入孜然、紅辣椒圈，炒出香味再放入切好的牛肉，炒至6分熟放入炒好的蒜薹丁一起炒，放入鹽、味精、雞精，乘出。
湘菜孜然牛肉的做法是什么？上面的內(nèi)容已經(jīng)詳細(xì)的為我們介紹了兩種這道菜的做法，我相信現(xiàn)在大家也一定都已經(jīng)看明白了，那還在等什么呢，趕緊自己動(dòng)手做做看吧，相信你一定可以把這道菜做的非常美味。
吃過孜然牛肉片的人一定回味無窮吧，家常菜做出了燒烤的味道。孜然的香味加上牛肉的翻炒，不僅味道美味，而牛肉富含豐富的蛋白質(zhì)等，對大病初愈的人有大補(bǔ)的作用，據(jù)中醫(yī)說，牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃等功效，說了這么多，那孜然牛肉片的做法是什么呢？請閱讀下面文章。
主料：牛肉適量，輔料：柿子椒適量，洋蔥適量，調(diào)料：食鹽5克，料酒適量，老抽適量，淀粉適量，辣椒粉適量，白糖少許，植物油適量，孜然適量，孜然牛肉片的做法：牛肉切成薄片。要想把肉切得薄，先把肉放冰箱冷凍到半硬半軟，這時(shí)很容易就能把肉切薄，刀工不好的人，做水煮肉片等需要切薄肉片的菜時(shí)常用這招。肉片加老抽、料酒、淀粉、鹽、辣椒粉、少許糖拌勻，腌10分鐘以上，讓肉充分入味。腌肉的時(shí)候把洋蔥、青椒切片。鍋里放油，燒熱，下青椒和洋蔥炒香，倒入肉片，迅速炒散，快出鍋時(shí)撒孜然粉，翻炒勻即可出鍋。
新鮮的牛肉洗干凈，用廚房用紙吸干水分，切薄片，肉片加料酒、淀粉、鹽、少許糖抓勻，腌10分鐘以上，讓肉充分入味，紅椒、洋蔥切塊，生抽、甜面醬、料酒調(diào)成汁，鍋里放油，燒熱下牛肉炒至變色盛出，鍋內(nèi)下油，燒熱后下孜然粒炒香，再放入紅椒、洋蔥切塊炒出香味，倒入牛肉翻炒，倒入調(diào)好的醬汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均勻即可出鍋。
上述對孜然牛肉片的做法是什么做了詳細(xì)的介紹，我們了解到想要做出美味的孜然牛肉，需將牛肉處理好，如果煮的時(shí)間長了肉質(zhì)就會變老，所以朋友們，時(shí)間以及火候的掌握才是重中之重，掌握好這兩項(xiàng)，的香味俱全的佳肴就不在話下了。
相信我們大家平時(shí)在聚會的時(shí)候或者在吃燒烤的時(shí)候都會吃過烤牛肉串，烤土豆片，大家都不難發(fā)現(xiàn)，在燒烤的時(shí)候都會放一些孜然，可能大家都是單吃的，但是在這里我們今天推薦一種放在一起吃的吃法，就是孜然土豆牛肉，想必大家在平時(shí)很少吃把，那么有的朋友聽到這里就想自己做了，那么孜然土豆牛肉的做法是什么呢？
做孜然土豆牛肉時(shí)需要準(zhǔn)備的食材有：牛肉、土豆、孜然粉、孜然粒、八角、大料、洋蔥、蒜、姜、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖、生抽、老抽、精鹽、雞精、食用油、高湯。
準(zhǔn)備好東西后，把買回來的牛后腿肉洗凈，切塊。把切好的牛肉用一個(gè)碗轉(zhuǎn)起來，放入孜然粉、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖、生抽、老抽適量后，拌勻腌制15分鐘。把土豆皮去掉，切成塊。姜、蒜切末。把切好的姜、蒜、洋蔥，還有八角、大料、孜然粒配好用一個(gè)器皿裝起來備用。熱鍋熱油，把調(diào)好的配料放進(jìn)去爆香。接著把腌制好的牛肉放進(jìn)去煸炒至變色。然后，把瀝干的土豆放進(jìn)去翻炒。調(diào)入適量生抽、老抽炒勻，使其更加入味上色。添加適量高湯，蓋上鍋蓋中火燜25分鐘左右。快好時(shí)，打開鍋蓋，調(diào)入適量精鹽、雞精大火炒勻，使其更好的收汁，收汁差不多即可關(guān)火。盛入盤中，一道美味的孜然土豆牛肉就做好了。
上述就是我們關(guān)于孜然土豆牛肉的做法是什么這個(gè)問題向大家所說的，相信在這里看完之后想自己做一下試試的朋友在心中有了一個(gè)大概的過程了吧，不會的朋友可以根據(jù)上文中所說的方法自己嘗試一下，我相信會給大家?guī)聿诲e(cuò)的口味的哦。
我們平時(shí)在吃剩下的米飯，都是會怎么處理呢？可能很多人，總是舍不得扔，但是也不想吃了，其實(shí)我們吃剩下的米飯可以做成炒飯，也是非常的不錯(cuò)，很多的3店里都有賣炒飯的走了，也是非常的多，味道也非常的好，而今天為大家介紹的就是孜然牛肉炒飯的做法是什么。
做法一
1、把牛肉切成薄片，然后加入孜然、芝麻、少許糖、料酒、醬油和姜絲抓勻，然后放入少量淀粉抓勻備用。
2、把洋蔥洗凈切成絲，香菜洗凈。
3、起鍋倒油，油熱后放入腌好的牛肉翻炒一下。
4、再放入洋蔥一起翻炒。
5、等牛肉變色后放入米飯，再加入一些孜然和芝麻炒勻。
6、最后調(diào)入適量的鹽，放入香菜翻炒均勻就做好了
小訣竅：
1、味牛肉的時(shí)候放入淀粉，是為了讓牛肉保持軟嫩的口感。
2、孜然分兩次放，第一次味肉的時(shí)候放是為了讓牛肉更入味，第二次放是為了給米飯?jiān)鱿悖?/p>
做法二：
1. 牛肉切好后，開始漿牛肉：一斤牛肉，外加1茶匙醬油、1勺黃酒、半茶匙小蘇打、1個(gè)蛋清、1勺生粉，抓勻就可以。
2. 蔥、姜洗凈后切成末
3. 往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時(shí)倒入牛肉，炸至酥香撈出
4. 鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉炒勻
5. 加水、酒、糖，燒開后放入孜然粉炒香
6. 倒入米飯，炒拌均勻即可
炒飯的種類非常非常多，我們可以根據(jù)自己的喜好，做著自己喜愛的，而上文為大家介紹的是孜然牛肉炒飯的做法是什么，是不是很簡單呢，但是，味道是非常不錯(cuò)，我也是非常喜歡吃，所以才會和大家分享我的經(jīng)驗(yàn)，喜歡的趕快做一做吧！
牙簽肉是一個(gè)很受歡迎的菜，這個(gè)菜不僅在飯店里面有，而且在街上也會有的，所以有些地方也被稱作是一種小吃。牙簽肉的肉是可以若無意的選擇的，但是更多的人喜歡吃牙簽牛肉，因?yàn)榕Ｈ庾龀鰜淼母?，并且還有嚼勁，再加上孜然會更加的美味。那么，吃會就想知道孜然牙簽牛肉的做法是什么?我們看看以下的介紹吧。
材料：主料是牛里脊肉400克，調(diào)料：姜1片、蒜2瓣、干辣椒2個(gè)、料酒1茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、黑胡椒粉1小撮、孜然粉1茶匙、植物油適量。
1.牛里脊肉切薄片，用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓勻腌制20分鐘，腌制牛肉的時(shí)候，把姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段。把腌制好的牛肉片用牙簽一片片分別串起來，小鍋中倒稍微多點(diǎn)油，中火燒熱到筷子插入會冒泡，把串好的牙簽肉分次放入油鍋中，轉(zhuǎn)中小火，炸到肉邊緣顏色變深。
2.全部炸好撈出，用廚房紙巾吸去肉表面多余油份，小鍋中的油倒出，只留一點(diǎn)點(diǎn)，把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香，倒入炸好的牙簽牛肉，翻炒幾下后，撒孜然粉，炒勻即可出鍋，一盤孜然牙簽牛肉做好了。
烹飪技巧：1、牛肉可以事先放冰箱冷凍半小時(shí)再切，就能切的又薄又均勻;2、用小奶鍋這類小鍋來炸，省油又不會濺的到處都是;3、炸肉的時(shí)間控制好，炸的時(shí)間太長，肉太老就不好吃了;4、炸完肉的油放一邊沉淀一下，可以用來炒蔬菜，但不建議用這個(gè)油再去炸其它食物了。
做美食不僅是為了吃，更多的是為了享受這個(gè)制作的過程，制作孜然牙簽牛肉的過程是很簡單的，看過之后，基本上每個(gè)人都會做了，過程中對于油的火候要注意把握。在做好吃后要趁熱吃，這時(shí)候會又香又酥又嫩的，另外在制作的時(shí)候要小心，注意不要被油燙傷。
孜然這一種調(diào)味料，自從出現(xiàn)人們的視線里面之后就非常的受到喜愛了，而且由于人們的機(jī)智和想象力，所以自然地應(yīng)用程度和應(yīng)用的方面也是越來越多了，那么我們今天要來學(xué)習(xí)的是關(guān)于孜然牛肉粒的做法是什么？這是一道讓人一聽就覺得不自覺地想要去吃的，很好吃的菜的。
平時(shí)就非常喜歡孜然的味道，吃羊肉多喜歡吃孜然味的，今天把牛肉也做成了孜然味的，同樣好吃。這道菜里用了孜然粒，感覺比孜然粉更香，味道更濃。
一般人群均可食用牛肉。尤其適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
材料
牛肉，鹵料包，蜂蜜，食用油，烤肉醬，孜然粉
做法
1、牛肉去掉肥肉和筋，我用的是brisket，切成大塊，每塊厚2.5~3厘米
2、牛肉飛水去血沫
3、用鹵料包鹵牛肉大概30分鐘，然后把牛肉浸在鹵水中過夜
4、把浸過夜的牛肉取出，混合食用油，蜂蜜，烤肉醬，均勻刷在牛肉上
5、烤箱預(yù)熱350F，牛肉烤15分鐘后翻面，取出再刷一遍4中的混合醬汁，再烤10分鐘
6、牛肉稍涼后，切成大顆粒，均勻沾上孜然粉，再放入烤箱烤5分鐘即可
孜然牛肉粒的做法是什么？從上面的方法看起來，感覺并沒有那么困難也又沒有那么地簡單，畢竟把，要學(xué)好一道菜也不是分分鐘的事情，我們還是要多多地去練習(xí)，千萬不要以為做菜就是做菜，做菜也是學(xué)問千萬馬虎不得的。
牛肉，是味道鮮美，營養(yǎng)豐富的肉類，而且牛肉不易發(fā)胖，對人體有很多的好處。而孜然牛肉也是比較受人們喜愛的菜，它是西北菜譜中的一種。相信很多人在吃過一次之后，都難以忘記它的美味。而我們今天則會為大家介紹鐵板孜然牛肉的做法是什么？這樣在家就能吃到了。
食材
主料 牛里脊肉 250g 洋蔥 100g 芹菜梗 100g
輔料 油 適量 鹽 適量 孜然粉 適量 老姜 適量 香蔥 適量 辣椒粉 適量 花椒粉 適量 ?紅油 適量
1.牛肉切粗絲或叫細(xì)條也行；洋蔥切絲、芹菜切段，放適量鹽拌勻稍腌；老姜切片；蔥切段
2.在牛條中放入料酒、鹽、三分之一姜片、三分之一紅油、蔥段，拌勻腌二十分鐘以上
3.鍋中放油燒至六成熱，將腌好的牛肉條里的姜、蔥挑出不要，肉條下鍋炸至表面微黃
4.撈出瀝去余油。
5.將鍋中多余的油盛出，留少量余油燒至五成熱，下剩下的姜片，炒香后下牛肉條、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒約半分鐘。
6.放入剩下的紅油，翻炒勻待用。
7.鐵板放大火上燒燙，放入洋蔥絲、芹菜段。
8.淋入調(diào)和油，再倒入炒好的牛肉條，隨聲吱吱立馬上桌。
通過上文的介紹之后，相信你已經(jīng)知道鐵板孜然牛肉的做法是什么了吧！它的味道真的是非常的好，家人們都特別的喜歡吃，看到家人們吃到自己做的菜那么的開心，心里也有一種成就感油然而生，如果你想要學(xué)習(xí)的，那就趕快來看看吧！
牛肉的味道是非常鮮美的，相信很多人都非常喜歡吃，而且牛肉的做法也是比較多的，最受歡迎的應(yīng)該是牛排了吧，而今天為大家介紹的是孜然牛肉的做法，想要知道美味的孜然牛肉的簡單做法是什么嗎？想要自己做出美味的孜然牛肉嗎？那就趕快跟著我一起來學(xué)習(xí)吧！
做法一：
1、切牛肉時(shí)逆著纖維橫切，且用刀背再輕剁，這樣可以讓牛肉口感軟爛些，如果喜歡干硬些的口感可以省略。只需要牛肉500g即可了！
2、腌制時(shí)間越長越入味，可以放在陰涼處多腌段時(shí)間。不要心急，好東西要忍得住寂寞！
3、翻炒時(shí)間45分鐘可以炒到干爽，此時(shí)牛肉干雖然干爽但肉質(zhì)不很硬，喜歡干硬的可以延長翻炒時(shí)間或在程序結(jié)束后再選擇翻炒功能，再設(shè)定一些時(shí)間炒至想要的程度。
做法二：
1、把牛肉切成薄片，然后加入孜然、芝麻、少許糖、料酒、醬油和姜絲抓勻，然后放入少量淀粉抓勻備用。
2、把洋蔥洗凈切成絲，香菜洗凈。
3、起鍋倒油，油熱后放入腌好的牛肉翻炒一下。
4、再放入洋蔥一起翻炒。
5、等牛肉變色后放入米飯，再加入一些孜然和芝麻炒勻。
6、最后調(diào)入適量的鹽，放入香菜翻炒均勻就做好了！
通過上文的介紹之后，相信大家也都已經(jīng)知道了孜然牛肉的簡單做法是什么了吧！孜然牛肉的做法非常簡單，味道也是非常好吃，相信大家吃過之后，也會喜歡上它，如果你也比較喜歡的話，試著學(xué)習(xí)下吧！相信你一定會做的非常美味的。
冬天到了，都喜歡吃一些高熱量的食物。特別是牛肉這一讓人味覺感到滿足，身心感到溫暖的食物是必不可少的。牛肉的做法有很多種，當(dāng)然每個(gè)人的口味也是不一樣的。今天我們將帶來孜然烤牛肉的制作方法。不知道小伙伴們喜不喜歡呢？如果喜歡就跟著我一起來看看具體步驟吧。
1.牛肉洗凈。這塊肉，瘦的多了點(diǎn)兒，前夾帶點(diǎn)兒肉筋的更好些。
2.肥肉切成薄薄的小塊，瘦肉切成長方塊。
3.切好的肉里面撒鹽腌幾個(gè)小時(shí)。我是中午腌的，下午烤。
4.竹簽洗好，抹點(diǎn)兒油在簽子上更容易穿肉。
5.將肉串一串串的穿好。穿的時(shí)候要小心別扎到手。
6.將孜然粉撒在肉串上。
7.用手將孜然粉抹在肉串上，捏一捏，使孜然沾的更多更均勻牢固。 烤箱溫度230度，烤25分鐘就可以了。
材料：牛肉250克，香蔥2棵，生姜1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，干辣椒8個(gè)， 調(diào)料：食用油500克（實(shí)耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
做法：
1. 蔥、姜洗凈后切成末；
2. 牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘；
3. 往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
4. 鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻；
5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。孜然牛肉制作提示本品有油炸過程，需備植物油約500克。健康提示糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去掉。
看了上面說的方法，你是不是已經(jīng)學(xué)會了呢？沒有學(xué)會也沒有關(guān)系，我們可以多看幾遍，制作的時(shí)候，也一步一步的來。只要熟練了，那么便會手到擒來。當(dāng)然需要注意的就是，在制作的過程中一定要小心，別把自己弄傷了。那么做好后，就可以開動(dòng)啦。
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