苦瓜西紅柿排骨湯的做法有哪些
春季養(yǎng)生排骨湯。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“苦瓜西紅柿排骨湯的做法有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
人生在世吃便是一件大事中的大事！當然一提起吃每個人都是滔滔不絕的，每天都要做的事可不是一件大事。美食并不是說少見寡問才稱之為，有時那簡簡單單普普通通的家常菜更是美味佳肴！就如這簡單的苦瓜西紅柿排骨湯可也不是隨手嗟來的，那么苦瓜西紅柿排骨湯的做法有哪些呢?
做法一
主料
苦瓜 (適量) 西紅柿 (適量) 排骨 (適量)
輔料
生姜 (適量) 蒜 (一瓣)
1排骨冷水下鍋，大火燒開，去除排骨中的血水。取出待用。
2苦瓜切片，西紅柿切塊，生姜切片待用。
3生姜、一瓣蒜冷水下鍋。
4倒入西紅柿。
5水開后，倒入焯好的排骨，加入適量鹽。蓋上高壓鍋鍋蓋壓23分鐘。
6開蓋后加入苦瓜，按口味加入胡椒即可食用。
7成盤出鍋
做法二
主料 ?排骨苦瓜輔料蔥大料花椒紹興酒
1.苦瓜去瓜蒂、去除內(nèi)瓤，切成長條塊，在苦瓜周身均勻涂抹上一些鹽，腌10-20分鐘。(鹽能減輕苦瓜的苦味。還有就是如果你不能吃苦,再挑選苦瓜的時候,可以挑選一些苦瓜身上瘤狀突起大一些的,這種苦味相對要淡點)
2.起個鍋子，燒開水，加入一點點橄欖油，加入苦瓜，焯下熱水，再過涼水瀝干。
3.排骨剁成小塊簡單清洗，起個鍋子，冷水下排骨，加入姜片、大料、花椒、蔥段，大火燒開逼出排骨血水，然后把水、香料倒掉，排骨撈出瀝干。
4.起個大砂鍋，一次加入充足的清水，姜片、蔥段，紹興酒（沒有就放料酒），可加入幾塊冰糖。先大火燒開，改文火，再轉(zhuǎn)小火慢煮 ,把排骨燉熟。除去些浮沫和香料(整個煲湯的過程除浮沫要勤快點)，加入苦瓜，一起煮10幾分鐘后（你要是喜歡軟爛的就多煮會），加鹽調(diào)味出鍋。
家庭是我們的港灣，是我們疲憊之后最溫暖的地方，因此在家里所有的一切都是懷念尤其是媽媽常常做的拿手菜更是一種難以忘懷的味道！所以媽媽們你們知道苦瓜西紅柿排骨湯的做法有哪些了嗎？趕快來學習一下這美食的做法吧！讓自己的孩子有一個健康又有營養(yǎng)的美味晚餐！
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西紅柿是我們常見的一種蔬菜，西紅柿含有豐富的維生素特別是維生素A，經(jīng)常吃西紅柿是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，此外西紅柿在美容和瘦身上面有著非常神奇的功效，所以西紅柿深受人們的喜愛，西紅柿有多種做法，我們可以采用西紅柿搭配上其它食材做成各種美味菜肴。
西紅柿(又名番茄)是非常營養(yǎng)健康的食品，它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
1. 西紅柿洗凈切大塊，排骨用清水漂去血水清洗干凈。
2. 鍋內(nèi)放清水，下漂去血水的排骨，燒開，兩三分鐘后撈出排骨清洗干凈。
3. 砂鍋內(nèi)放清洗干凈的排骨，放清水，放生姜片、蔥斷兒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲半小時左右。
4. 把切成大塊的西紅柿放入排骨湯里，再開大火，湯沸后，轉(zhuǎn)小火再煲一小時左右。
5. 最后放鹽調(diào)味，可撒少許蔥花，西紅柿排骨湯里有蔥花，很搭的。
在上面的文章里面我們介紹了什么是西紅柿，我們知道西紅柿不但好吃而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，所以我們一定要善于利用西紅柿來為我們的健康服務，上文詳細介紹了西紅柿排骨湯的做法。
如今西紅柿排骨湯是一個很受歡迎的湯，我們選擇哪些材料，通過怎么熬制才可以讓湯汁更濃郁，味道更鮮美勒？其實選材和做法都比較簡單，關鍵還是在于你做這一湯的心，下面就跟著小編一起來學習一下如何熬制這一款佳肴吧。
這一道菜所需材料如下：
主料：排骨500克、番茄250克、番茄醬40克，配料：姜片少許、鹽適量、料酒1小匙
制作方法：
1、排骨在清水中適當?shù)呐菀慌?，以泡去多余的血水，然后洗凈?/p>
2、洗好的排骨需要氽燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用。
3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1、5小時。
4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放~ 番茄可根據(jù)自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨湯，還可以用來拌飯，或是泡餅，味道都非常的好。
通過上面的介紹，感覺做這道菜也比較簡單吧，我想對一個不善于烹飪的朋友熬制這個湯也應該不是一個難事，這個湯不僅美容養(yǎng)顏，而且還有很好的營養(yǎng)價值，可以補充每天人體所需的維生素。所以趕緊學習起來做給你身邊的家人吃吧。
隨著人們生活條件的不斷提高，大多數(shù)都是比較注重養(yǎng)生的，平時都喜歡弄個養(yǎng)生湯喝喝，最常喝的就是西紅柿排骨湯。不過很多人多西紅柿排骨湯的具體功效是什么卻不是非常清楚，建議大家把來龍去脈都要搞清楚，這樣湯喝了才更有意義，下面就是對具體功效的詳細介紹,希望大家通過下面的內(nèi)容都能夠有所認識。
材料：
排骨500克(排骨最好選用小排，不要用腔骨)、番茄250克、番茄醬40克(最好選用罐裝番茄醬，味道會更加純正，做出的湯會更加好喝，它不像番茄沙司那樣甜，根據(jù)自己的喜好，你當然可以不放~)、姜片少許、鹽適量、料酒1小匙。
西紅柿排骨湯的做法
1.西紅柿洗凈切大塊，排骨用清水漂去血水清洗干凈
2.鍋內(nèi)放清水，下漂去血水的排骨，燒開，兩三分鐘后撈出排骨清洗干凈
3.砂鍋內(nèi)放清洗干凈的排骨，放清水，放生姜片、蔥斷兒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲半小時左右
4.把切成大塊的西紅柿放入排骨湯里，再開大火，湯沸后，轉(zhuǎn)小火再煲一小時左右
5.最后放鹽調(diào)味，可撒少許蔥花，西紅柿排骨湯里有蔥花，很搭的
番茄內(nèi)含有豐富的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，它們能促進胃液分泌，幫助消化，調(diào)整胃腸功能。春節(jié)臨近，各種聚餐、酒局頻頻，胃腸不堪重負，人也特別容易疲勞、煩躁不安，這時候如果能吃點番茄制品做的菜就能緩解這些不適癥狀。
番茄含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用，被稱為神奇的“菜中之果”。它富含多種維生素、礦物質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素等人體代謝的重要營養(yǎng)素。其中所含豐富的番茄紅素，是目前自然界中發(fā)現(xiàn)抗氧化能力最強的天然食品成分，具有預防癌癥、保護心血管等功能。番茄高溫加工后，細胞壁被打破，番茄紅素更容易被機體吸收利用。生吃番茄可攝取較多的維生素C、鉀、鎂等重要的營養(yǎng)素。因此番茄最好生熟搭配吃，其中的各種營養(yǎng)素都相得益彰。
英國科學家公布的一項研究顯示，每天喝西紅柿湯能增加人體對番茄紅素的吸收，從而有助于提高男性生育力。
據(jù)英國《每日電訊報》報道，樸次茅斯大學生物醫(yī)學科學系研究人員隨機挑選了6名平均年齡為42歲的健康男性，讓他們連續(xù)兩周每天喝一聽400克裝的西紅柿湯罐頭。
研究人員發(fā)現(xiàn)，這些男子精液中番茄紅素含量分別增長7%至12%不等。目前已知不育男性精液中番茄紅素含量較低。因此研究人員認為，男性生育力增強與番茄紅素含量增高有關。原因是番茄紅素所含抗氧化劑可能會殺死人體內(nèi)對生育力有害的化學物質(zhì)。
此前曾有研究顯示，番茄紅素對于因運動引發(fā)的哮喘等多種疾病有潛在療效，還能降低患前列腺癌幾率。西紅柿也因其富含番茄紅素而被視為健康佳品。
綜上所述我們知道了西紅柿排骨湯的功效主要有抗氧化、預防衰老、保護心血管等，這些對人的身體都是有極大的好處的。此外西紅柿當中含有的一些抗氧化劑能夠殺死人體內(nèi)對生育有傷害的化學物質(zhì)，保證人們的正常生育功能，能夠正常繁衍后代。
苦瓜排骨湯是潮汕一帶夏日解暑的湯飲，味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結(jié)膜炎等癥。兩者是補腦、強身的絕好搭配。
苦瓜排骨湯的營養(yǎng)價值
排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補充。.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
苦瓜排骨湯的功效作用
【苦瓜】
1.清熱益氣：苦瓜清熱解毒的功效很好、養(yǎng)血補氣、補腎護脾、滋肝養(yǎng)目的功效，對身體有解毒的功效。
2.保護機體：苦瓜可以提高身體的反應作用、可以預防壞血病的發(fā)生、可以保護胞膜的生長。同時，還可以防止動脈粥樣的硬化、保護心臟的功效。
3.抗癌：苦瓜中含有的各種營養(yǎng)可以減少正常細胞發(fā)生癌變的可能，苦瓜還可以促進突變細胞的重生，苦瓜具有一定的抗癌功效。
4.降血糖血脂：苦瓜可以降低血糖和血脂，苦瓜對于腫瘤和骨質(zhì)疏松也都有一定的療效?？喙线€可以調(diào)節(jié)身體內(nèi)部的內(nèi)分泌，苦瓜對于身體有好的療效。
5.美容肌膚：苦瓜可以滋潤皮膚，皮膚有鎮(zhèn)靜和潤膚的功效。對于煩熱的夏天，敷上冰的苦瓜片，可以解除肌膚的煩躁。
【排骨】
1.補充蛋白質(zhì)和脂肪酸：排骨可以提供身體所需的各種營養(yǎng)，富含優(yōu)質(zhì)的各種元素。排骨還含有豐富的鐵元素，讓身體不缺失鐵元素，可以改善部分人的缺鐵性貧血。
2.補鈣：排骨含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、和各類維生素，排骨還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可以為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
【黃豆】
1.減輕女性更年期綜合征癥狀：大豆含有豐富的異黃酮，而異黃酮是對女性非常好的一種營養(yǎng)物質(zhì)，異黃酮具有雌激素活性的植物性雌激素，可以減慢女性細胞衰老的時間、可以使皮膚變得富有彈性、具有美容養(yǎng)顏的功效、對于減少骨丟失，可以促進骨生成、降血脂的功效。
2.防止血管硬化：黃豆可以心防止血管的硬化，黃豆還可以防止心血管的疾病，可以保護心臟。黃豆中含有豐富的的卵磷脂，卵磷脂具有防止肝臟內(nèi)存留過多脂肪的功效，從而可以有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.讓頭腦聰明：多吃黃豆，可以起到預防老年癡呆的功效。黃豆中一種營養(yǎng)物質(zhì)是甾醇，甾醇可以有效的增加神經(jīng)系統(tǒng)的能力，可以促進身體的各種活力的功效。
4.降糖、降脂：大豆中含有抑制胰酶的營養(yǎng)物質(zhì)，胰酶對糖尿病患者大有好處。大豆所含的營養(yǎng)物質(zhì)皂甙，皂甙有降血脂的功效。同時，黃豆也可以讓體重的。
5.美白護膚：黃豆可以有效地延緩皮膚的衰老，同時黃豆還具有緩解更年期綜合癥的功效。黃豆中含有的亞油酸可以有效防止皮膚細胞中黑色素的生成。
6.預防癌癥：黃豆可以防止癌癥的發(fā)生，黃豆對于癌變有幫助，對于癌癥都有不同的功效。其中尤其是對于乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。
【苦瓜排骨湯】
苦瓜排骨湯有補腎、益氣、潤燥、明目、暖肝、清熱、導滯、健脾、利水的功效。
苦瓜排骨湯的做法
排骨洗凈后砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上干面粉，雞蛋打勻涂在排骨上面。
苦瓜去籽洗凈，切成厚片，黃豆泡軟。
香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片。
把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上黃豆。
加料酒、水、香蔥段、生姜片，用小火燜40分鐘。
加精鹽和苦瓜再燉15分鐘，撒上味精即可。
苦瓜排骨湯的烹飪技巧
1.煮苦瓜的時候不能煮太久，苦瓜煮久的話就發(fā)黃，香味也會沒有。
2.苦瓜一定要把瓤去除干凈，這樣吃的話不會很苦。
3.苦瓜很容易熟，想要色澤美觀的話可以煲湯的時候要最后再放。
4.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。
5.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
6.黃豆不宜食用過多，以礙消化而致腹脹。
苦瓜排骨湯的禁忌人群
適宜人群：一般人都可食用。適宜氣血不足、陰虛納差者。糖尿病、癌癥患者適宜。
禁忌人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊者，肥胖、血脂較高者慎食。孕婦、脾胃虛寒者慎食。脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食;患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者忌食;患瘡痘期間不宜吃黃豆及其制品。
很多人都知道苦瓜營養(yǎng)價值高，但是因為其吃起來味道很苦，所以受到了大家的冷落。其實如果大家煮之前焯一下，然后選擇煲湯的話，苦瓜的苦澀味就會淡很多，所以大家有時間不妨可以在家試著做一做，很適合夏季滋補食用。
苦瓜在日常的生活中，對于清熱解毒，有著很好的功效，特別是夏天到來了，很多肝火旺盛的朋友們，可以多吃一些苦瓜，對于清熱和去除自己的肝火，有著不錯的功效，接下來的這篇文章，我們一起了解一下苦瓜煲排骨湯的做法。
主要配料
材料
排骨十二兩、苦瓜一條。
調(diào)味料
酒一大匙、鹽一茶匙。
苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽適量。
苦瓜排骨湯
材料:
排骨400克，苦瓜200克，雞蛋1只，香菇20克，香蔥2棵，生姜1塊，面粉適量，
調(diào)料:
料酒1大匙，五香粉2小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法:
1.排骨洗凈后砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上干面粉，雞蛋打勻涂在排骨上面，
2.苦瓜去籽洗凈，切成厚片，
3.香蔥洗凈切段， 生姜洗凈切片，
4.香菇泡軟洗凈，
5.把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上香菇，
6.加料酒、水、香蔥段、生姜片，用小火燜40分鐘，
7.加精鹽和苦瓜再燉15分鐘，撒上味精即可。
以上我們了解到了苦瓜煲排骨湯，特別是功效很多，對于自己身體上面的病情，都有治療的功效，苦瓜屬于涼性的食物，對于治療很多高血壓有著補充的功效。
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