金針菇炒青椒的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“金針菇炒青椒的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
金針菇，在我們平時所吃的蔬菜中含鋅量也是是比較高的了。而正因為它的營養(yǎng)豐富，所以才會有這么多人喜歡吃金針菇。金針菇的做法真的是非常的多，像什么清蒸、炒、燉，這都是比較常見的，而今天為大家介紹的就是金針菇炒青椒的做法，感興趣的不妨過來看一下吧！
1首先準備好食材，金針菇和青椒，金針菇清洗很方便，頭部和身體部分一般不太會有臟東西，根部要好好的清理。清理干凈之后用刀切成幾小段，不要太長也不要太短，一般在4-5cm左右。在這里要注意一點，因為金針菇的根部都是黏在一起的，所以在切好之后把根部撕碎點。用手撕開就可以，這樣可以更好的入味。青椒清洗干凈之后用刀背拍碎，去籽，切成絲。
2開火，待鍋干之后放入油，等油溫到8成熟的時候放入切好的金針菇，入鍋翻炒，稍后就可以放鹽，（鹽少放），翻炒到金針菇有點變軟的時候就可以放入青椒了，翻炒一會再放入一點點鹽，繼續(xù)翻炒。要隨時的看好火候，不要讓鍋里的食物焦掉，不然前功盡棄了。燒菜的時候要耐心的一步步來。
3等鍋里差不多沒有油份的時候放入一點點水，蓋上鍋蓋，讓菜正在鍋里面煮一會。 等到鍋里冒煙的時候差不多再等半分鐘就可以開鍋了，此時翻炒一會，然后放入配料，放入雞精，喜歡吃辣的朋友可以在這個時候放入辣椒粉，翻炒幾下待食物和配料炒開了，確定雞精融化了，就可以關(guān)火出鍋了，青椒的使用讓本來只有一個顏色的金針菇增添了一抹色彩，讓人看上去更有食欲。
金針菇本身營養(yǎng)就比較豐富了，再加入一些青椒，使它的營養(yǎng)有更上了一層樓，而且也會讓這盤菜看起來更加的好看，更加的有食欲。金針菇炒青椒的做法為大家介紹的這么的詳細了，如果你正在苦于不知道怎么做金針菇炒青椒，那就趕快過來看看吧！
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金針菇長的像金針菜，所以大家都叫它金針菇，金針菇學(xué)名叫毛柄金錢菌，金針菇的銅含量很豐富，銅是人體生長發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，對血液、心、肝、腎的功能都有好處，常吃金針菇可以健腦、抗癌抗瘤、降低膽固醇、消炎止痛、消除食積，金針菇最近幾年人工栽培量在增加。
金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養(yǎng)豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，金針菇不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。
金針菇的吃法很多
將金針菇，放入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)破?，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴。
原料：
金針菇、黃瓜根、蒜半個、紅椒1個、小蔥適量、橄欖油適量、另準備涼開水一大杯。
做法：
1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復(fù)沖洗干凈，較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用;紅椒去籽切細絲;
2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火，只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞
3、將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干--最好攥攥金針菇，將水?dāng)D干些;
4、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用;
5、黃瓜去皮切絲--因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌;
上面介紹了一道不錯的涼拌金針菇，大家看了今天的介紹啊，可以嘗試著自己做，是上班族中午帶飯的一道不錯小菜，也是過年過節(jié)親戚朋友聚餐的一道開胃小菜，原料好配齊，希望大家能夠喜歡，能夠給大家?guī)砦独俚南硎堋?/p>
現(xiàn)代的人們生活是水平越來越高了，吃的食物也是非常的營養(yǎng)，殊不知道過多的攝入油膩食物會帶來多種疾病，尤其是老年朋友們更不可以讓自己出現(xiàn)營養(yǎng)過多，防止心腦血管方面出現(xiàn)異常。干鍋金針菇是一道素食，它既美味又營養(yǎng)，可以改善人體的胃腸狀態(tài)，減輕體內(nèi)的胃腸負擔(dān)，建議大家可以進行嘗試。下面是干鍋金針菇與涼拌金針菇的做法：
干鍋金針菇的做法：
特點：口味濃郁、鮮香適
原料：水發(fā)金針菇400克 紅椒1個 油炸蒜仔30克 辣椒醬20克 蠔油、精鹽、白
糖、老抽、味精、紅油、香油各適量 香菜少許
做法：
(1)水發(fā)金針菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中汆一水撈出;紅椒切成菱形塊。
(2)凈鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入金針菇煸炒，摻少許清水，調(diào)入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。
(3)最后淋入香油，起鍋盛入鍋仔內(nèi)，點綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。
涼拌金針菇的做法：
第一步，處理食材，首先處理的就是金針菇，拿來金針菇，要切掉根部，然后放入盆中，倒入清水，洗凈，也就稍把胡蘿卜洗凈，切成絲，用油炒熟，這個根據(jù)自己的口味了，個人覺得，生的不太好，口感太硬。
第二步，拿來西蘭花，也是將盆中放入適量的水，洗干凈，然后從新燒一鍋熱水，將西蘭花，焯一下，這個也根據(jù)個人的口味，這個小編個人覺得不易太熟，太熟口感不好。
第三步，將金針菇，和炒熟的胡蘿卜拌在一起，放在大碗里備用，然后根據(jù)個人的口味，放入適量的醬油，醋，鹽，和適量的花椒油，拌在一起，直至均勻。
金針菇形態(tài)纖細，鮮嫩可口，所以干鍋金針菇深受廣大朋友干鍋的喜愛。特別是家中有小朋友時，家長可以嘗試制作金針菇，但是需要值得提醒的是：金針菇比較長，如果不做處理小朋友容易被它卡住咽喉，所以家長要細心地把金針菇切成小段，防止出現(xiàn)意外情況。炙炙夏日，做一份可口的涼拌金針菇也是一種不錯的選擇，它應(yīng)該比油膩的大魚大肉更受歡迎!
金針菇是生活中常見的一種食物，其營養(yǎng)價值豐富，很多人都非常喜歡吃。金針菇的做法也是非常之多的，每個人對于金針菇的做法都有不同的見解。小編給大家介紹幾款常見的金針菇的做法以及講講什么不能和金針菇一起吃。
金針菇的做法
金菇肥牛卷
原料：肥牛片、金針菇、芥蘭、青紅辣椒、蒜肉、黃瓜、胡蘿卜、蠔油、紹酒、醬油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。
制作方法
1、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉。
2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來。
3、紹酒、醬油和鹽調(diào)汁澆在牛肉卷上，放入微波爐高火4分鐘。
4、芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用。
5、鍋內(nèi)放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉調(diào)成芡汁，澆在牛肉卷上。
6、長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾，即可。
辣白菜豆腐湯
原料：辣白菜，豆腐，金針菇，胡蘿卜，香菇(鮮蘑菇更好，也可不放)(以上食材及分量依個人喜好增減)。
制作方法
1、取若干辣白菜，加上清水。
2、放爐具上煮滾，轉(zhuǎn)小火煮一會兒。
3、依次放入泡發(fā)的香菇和豆腐，煮一會兒。
4、后放入胡蘿卜片和金針菇，煮滾后試味辣白菜本身很咸，根據(jù)個人口味往湯里加點鹽調(diào)味即可。
金針菇的做法非常的多，作為家庭制作來說，也可以做成金針菇罐頭，做法也比較簡單，準備一個玻璃瓶子，把玻璃瓶子用開水稍微燙一下，這樣能夠保持玻璃瓶子的清潔無菌，然后準備適量的金針菇就可以進行制作了，平時適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳樄剑跍p肥瘦身，抑制癌細胞，提高免疫力方面的作用都是不錯的。
金針菇罐頭做法
用料：金針菇、玻璃罐、開水
1、將金針菇洗凈，去掉根部
2、將金針菇放入一個無油的鍋中，倒入剛剛煮沸的開水，將金針菇燙軟，也用開水燙一下玻璃罐和玻璃罐的蓋子
3、將金針菇放入玻璃罐中，蒸鍋燒開水，水開后放入金針菇蒸10分鐘，取出封蓋即可。冷藏保存10分鐘即可哦
金針菇對人體的好處
1、 降低膽固醇含量
健康的人體內(nèi)膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時候很不注意，導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇含量增高，誘發(fā)各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇
含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。
2、 緩解疲勞現(xiàn)象
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現(xiàn)慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對緩解疲勞的效果還是挺不錯的，比如金針菇。平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。
3、 可抑制癌細胞
癌癥對人類的危害是非常大，至今，癌癥還沒能完全治好，科學(xué)家們對很多癌癥也無能為力。我們要預(yù)防癌癥可以通過飲食來實現(xiàn)，很多食物都含有抑制癌細胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質(zhì)，抗癌效果很不錯，想要預(yù)防癌癥的人平時也可以多吃金針菇。
4、 可提高身體免疫力
我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因為身體免疫力太差了。平時除了通過鍛煉來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進身體免疫力的提高，這里小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力，因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質(zhì)。
出門在外沒法吃家常菜，開始懷念起以前天天嫌棄的飯菜來，其實這樣的一道金針菇壽司，適合出門在外的你，這道菜所需的材料比較常見，做法簡單，半小時就可以完成，讓你感受家的味道。
2、插半根就可以了
3、鍋內(nèi)到少許油，翻炒下胡蘿卜，炒熟放半勺鹽
4、將炒好的胡蘿卜，還有切好的火腿腸，黃瓜，金針菇放入盤子里，備用
5、米飯均勻的鋪在紫菜上（我這里是用椒鹽拌的米飯，很好吃~）這里可以借助飯鏟，就不會粘手啦，如果有一次性手套就更方便咯
6、將一條黃瓜、火腿。還有一袋金針菇和少許胡蘿卜絲放好
7、擠入適量的沙拉醬（根據(jù)個人口味來哈，萱萱這里用的是咸口的那個沙拉）
8、用竹席卷好
9、切成塊?就這樣，美味的金針菇壽司就做好咯
幸福美好的一家子圍在一起吃金針菇壽司，想想就特別幸福吧！小孩子也可以學(xué)的一道食譜，過程也能夠培養(yǎng)與孩子的感情，真的特別棒！
蛋羹是一道極其美味的食物，我想一定有許多的人都十分的喜歡吃蛋羹，但是蛋羹的做法是什么呢？怎么才能把蛋羹做的更加美味呢？我想這一定是許多人心中的疑惑，下面的內(nèi)容已經(jīng)詳細的告訴了我們這個問題的答案，我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
做法一：
材料：鮮金針菇100克、豌豆苗100克、胡蘿卜50克、雞蛋2個 配料：鹽3/4茶匙、干淀粉1湯匙、雞汁1湯匙、胡椒粉1/4茶匙、大蔥5克
做法： ?1、 ?所有材料準備好，金針菇切去根部。 2、 ?金針菇洗凈，胡蘿卜去皮切絲，大蔥切片。 3、 ?豌豆苗洗凈，用手摘去老的部分，掐成小段。 4、 ?起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥片爆香。 5、 ?再放入金針菇和胡蘿卜絲略炒。 6、 ?鍋內(nèi)加入足量的水。 7、 ?加入鹽和雞汁大火燒開。8、 ?干淀粉放入碗中，加適量清水調(diào)成水淀粉。 9、 ?雞蛋打入碗中，攪打均勻。 10、 把水淀粉放入鍋內(nèi)攪勻煮開。 11、 ?放入豌豆苗煮開。 ?12、 ?再把蛋液慢慢打入鍋內(nèi)，燒開即可關(guān)火盛出
做法二：
1、雞蛋兩個，金針菇適量。2、金針菇焯水切碎放入雞蛋中。3、加入涼白開水，和雞蛋基本等量就行，將雞蛋和金針菇攪拌均勻4、上鍋蒸10分鐘即可
上面的內(nèi)容已經(jīng)針對金針菇蛋羹的做法是什么這個問題為我們做出了詳細的介紹，我詳細到現(xiàn)在大家對金針菇蛋羹的做法一定有了一定的了解了，那不放按照上面的說法試試看，也好讓家人也飽飽口福。
夏季要來了，吃不來油膩膩的大餐就來吃些清淡的素菜吧，金針菇炒蛋，金針菇可以補肝、抗癌、益腸胃，雞蛋可以潤燥、增強免疫力、護眼明目。雖然清淡營養(yǎng)卻不會不足。
雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程。
金針菇的營養(yǎng)價值也是不容忽視的。
1、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育的功能。
2、金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
3、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾?。?/p>
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、。
⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
7.金針菇營養(yǎng)成分十分豐富，如蛋白質(zhì)、維生素B1、B2等，具有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效，并且治產(chǎn)后乳汁不下，用金針菇燉瘦豬肉食用，極有功效。?
食材：菇少許，雞蛋兩個，花生油適量
配料：蔥花，油，鹽，雞精
做法：
1.將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中
2.雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻
3.鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出
4.鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發(fā)軟，加入炒熟的雞
5.翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻后加少許蔥花，出鍋
金針菇炒蛋應(yīng)注意金針菇不要放多，以免雞蛋液團不住，量增加時雞蛋也要適量增加！這樣炒出來的比列也會均勻，口感也會更好。金針菇性寒，故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人忌食。此外，金針菇不宜生吃，宜在沸水中燙過烹調(diào)成各種熟食。新鮮的金針菇如果需要保存，可以將根部剪掉后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。如果是加工制品（如金針菇罐頭），則建議開封后立即食用，不宜久存。
金針菇和菠菜是我們生活中經(jīng)常吃到的兩種家常菜，他們都有著比較豐富的營養(yǎng)價值，但是平時我們很少把金針菇和菠菜結(jié)合在一起食用，其實金針菇菠菜的價值營養(yǎng)價值是非常高的，而且也是個非常美味的一道家常菜，下面我們一起了解一下金針菇菠菜的做法。
?金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。[5]
補肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智。
?菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等[1] ，屬莧科藜亞科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。[2] 菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無刺種兩個變種[3] 。
食材明細
金針菇(罐裝)350克 菠菜80克
柚子50克
白芝麻15克
醬油5克 鹽2克
香油1克
金針菇菠菜的做法:
1. 金針菇開罐后，取出，瀝干備用；
2. 柚子皮去內(nèi)膜，皮切成絲備用；
3. 將菠菜洗凈，切成3厘米長的小段備用；
4. 將金針菇和菠菜混合在一起，加入調(diào)料和白芝麻拌勻后放入微波爐中用中火加熱1分30秒；
5. 取出后盛入容器，放上柚皮絲即可。
金針菇菠菜的做法小貼士
制作要訣：
菠菜放菜前應(yīng)該用沸水燙軟，水開后加一匙油，這樣可以去除菠菜中的草酸。
金針菇菠菜的做法非常的簡單，但是也是非常經(jīng)典的一道美食，經(jīng)常食用金針菇菠菜能幫助我們身體吸收更多的微量元素，對我們的身體有很多好處，而且他的口味非也是比較清淡，適合很多人食用
金針菇這個名字非常的好聽，正像人們所說的，名如其人一樣，金針菇也是物如其名，不僅僅只是名字好聽，而且也是非常的好吃的。金針菇還有很多種叫法，比如凍菌、金菇、智力菇等等。但是人們最常聽到的還是金針菇了，聽順口了，也叫順口了。因為金針菇比較細長，所以便有了金針菇這個美名了。
金針菇的營養(yǎng)價值非常高，它所含的氨基酸成分也是非常的高的。金針菇含的氨基酸成分比一般的菌類所含的氨基酸成分都要高。而且金針菇還有很多其他的作用，比如降降低膽固醇、消炎等。說了作用和價格，再來看看錫紙金針菇的做法吧
金針菇是一種常見的食用菌類，因它的口感爽滑，可吸收不同的味道。所以在打火鍋時，人們都喜歡用它作為配菜。而用金針菇烹制的菜式也有不少，尤其在日本餐里它的應(yīng)用更為廣泛。除了油炸的做法之外，大多均是清淡的菜品。如腐皮金針菇卷、金針菇肥牛煲、金針菇炒肉絲等都是大眾喜歡的菜式。今天食單里的金針菇以主料的身份出現(xiàn)，它與雞湯和牛油同烹，其食味清而不淡，甘鮮可口，是一道制作簡單而又健康美味的菜肴。
材料：金針菇、雞湯、牛油、鹽、胡椒粉、錫紙。
做法：先將金針菇洗凈，去掉老根部分，瀝干水分備用。用錫紙將金針菇包起，下適量的雞湯和牛油，用鹽、胡椒粉、調(diào)味拌勻，然后封好錫紙，放入焗爐，用中火焗二十分鐘后取出，打開錫紙上碟便可。
金針菇不僅是一道美味，而且適合吃的范圍也是非常的廣的。金針菇適合那種氣血不足的人食用，或者是有營養(yǎng)不良的老人和兒童等等不同年齡階段的人食用。需要注意的是，金針菇是屬于寒性食物，那種油脾胃虛寒的人就最好不要經(jīng)常食用金針菇哦。
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