蓮藕棒骨湯的做法是什么
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蓮藕棒骨湯的做法是什么”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
一直聽說蓮藕棒骨湯很好吃，可是發(fā)現(xiàn)身邊很多朋友并不會(huì)做這道菜，小編覺得很可惜呢，雖然說這道菜的做法有一點(diǎn)復(fù)雜，但是很多人只要學(xué)一遍就會(huì)了，小編也是如此，希望大家又興趣的可以跟隨小編一起再來學(xué)一次，相信只要你們掌握了蓮藕棒骨湯的做法，你們一定會(huì)做出美味營(yíng)養(yǎng)的佳肴，你們的家人也有口福了!
食材明細(xì)
蓮藕棒骨湯棒骨
兩根蓮藕兩節(jié)(要選短粗的，這樣的蓮藕比較老，燉出來的湯才鮮甜)
姜
一個(gè)料酒www.cndadi.net
一勺醋(酸能將骨頭里的鈣轉(zhuǎn)化為離子，溶于水，讓人體吸收)
制作方法
1、將棒骨洗凈，從骨頭中間砍成兩段。
2、先將蓮藕用刀面拍碎，再切成段，拍碎的蓮藕比較容易燉的軟綿。
3、在砂鍋中加入棒骨和足量的清水，因?yàn)闊醯臅r(shí)間很長(zhǎng)，所以需要加很多很多的水。
4、將鍋中的水燒開，用勺快速去除浮在水面的泡泡，那些都是血水之類的臟東西。
5、去除泡泡后，加入姜，一勺料酒，一勺醋，蓮藕
6、蓋上蓋子，用最小火慢慢燉，燉6個(gè)小時(shí)。
骨頭湯中富含膠原蛋白，常喝骨頭湯可以抗衰老，還能起到增強(qiáng)血細(xì)胞造血能力的作用，骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)豐富，是大家日常養(yǎng)生的好選擇。俗話說“骨頭的精髓在湯里”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實(shí)其實(shí)到處可見。那么，是不是用骨頭熬的湯就是比用純?nèi)獍镜臏袪I(yíng)養(yǎng)、更補(bǔ)人呢?骨頭湯的切實(shí)其實(shí)更營(yíng)養(yǎng)。骨頭燉湯一定比純?nèi)庥袪I(yíng)養(yǎng)，也更利于接收。
蓮藕棒骨湯的做法就在上面跟大家說得很詳細(xì)了，大家有空了就去學(xué)一學(xué)吧，在此小編建議大家在超市購(gòu)買蓮藕的時(shí)候一定要選擇飽滿一些的，這樣的蓮藕新鮮甜美，做出來的湯味道比較好，如果是比較干癟的蓮藕一定不要買回家哦!
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大家肯定都很喜歡吃蓮藕，蓮藕是蓮花的根部，蓮花不僅漂亮，蓮藕的味道也是非常好吃的，又脆又鮮爽，很多飯店也會(huì)拿來做食材，吃法有很多，大家最喜歡的應(yīng)該就是用來熬骨頭湯，家家戶戶應(yīng)該都會(huì)做蓮藕骨頭湯，但是具體怎么做才是最好吃的呢?以下就給大家來介紹一下吧!
制作方法：1、把斬好的大骨洗凈，放入湯鍋中，加入水，蓋蓋，用大火煮開。2、趁煮的這個(gè)時(shí)間，把蓮藕去皮洗凈，切成厚約半厘米的片，生姜切片，枸杞和海帶洗凈。3、水煮開后，撇去浮沫，水一邊開浮沫會(huì)一邊上來，到湯沒有太多浮沫出現(xiàn)了就可以了。4、加入生姜，蓮藕，和幾滴白醋，湯再次沸騰后改小火熬煮，這個(gè)時(shí)間你可以去做其他菜。5、一個(gè)半小時(shí)后，把海帶結(jié)和枸杞放入湯內(nèi)，繼續(xù)小火煮約半小時(shí)。6、撒入適量食鹽即可。
清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
平時(shí)多吃一些蓮藕對(duì)身體是很好的，尤其是一些胃口不好的人，夏天一般食欲都不是很好，多吃一點(diǎn)蓮藕能夠促進(jìn)食欲，緩解食欲不振的情況，還能夠幫助消化，健胃開脾，多吃一些骨頭，也能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)，對(duì)骨骼發(fā)育是有好處的。
排骨蓮藕湯是很常見也很受歡迎的一道菜，特別是在南方等地，每逢過節(jié)的時(shí)候，每家每戶都喜歡煮上一鍋排骨蓮藕湯，蓮藕湯不僅有蓮藕香甜的味道，還有排骨的清香，兩種食材搭配在一起，不僅可以消暑降火，還有清熱解毒的作用，非常適合夏天。下面就來介紹一下排骨蓮藕湯的做法。
蓮藕花生排骨湯
原料：排骨，蓮藕，蠔豉，花生，紅棗配料：鹽，雞精，姜
做法：
1、把排骨洗干凈斬段，蓮藕去皮洗干凈切厚塊，花生、蠔豉和紅棗洗干凈備用。
2、鍋里放水燒開，放入排骨焯五分鐘，撈出洗干凈血沫，把姜切片備用。
3、在湯鍋里加入適量清水，放入排骨、蓮藕、花生、蠔豉、紅棗和姜煮開，再繼續(xù)煮二十分鐘，再用小火燉兩小時(shí)，最后，加鹽和雞精調(diào)味即可。
蓮藕排骨湯的做法：
蓮藕排骨湯的原料：排骨一斤半、藕兩斤；
蓮藕排骨湯的配料：姜、花椒、黃酒、鹽；
1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起；藕（邊沿九孔的粉藕）切虛或切段后用刀拍破，老姜一切，用刀拍破。
2、把藕放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
3、沸后改小火燉一小時(shí)后，放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。
溫馨提示：
1、選擇蓮藕的時(shí)候，最好選紅花藕，邊沿有九個(gè)孔，這種藕燉軟后吃起來才是粉粉的。
1、煲的過程中，把浮在面上的油泡沫撇掉，這樣湯色才清，且不會(huì)肥膩。
2、一定要讓水蓋住蓮藕和排骨，顏色才不會(huì)變黑。
文章中介紹了排骨蓮藕湯的做法，可以根據(jù)上面的步驟來嘗試一下。但是在選擇排骨和蓮藕的時(shí)候也注意，盡量選擇大骨，蓮藕要新鮮，但是可以根據(jù)自己的口味來掌握火候，蓮藕喜歡吃脆的或者喜歡吃爛一點(diǎn)的，就可以適當(dāng)?shù)目刂旗覝珪r(shí)間的長(zhǎng)短。
筒子骨蓮藕湯是地地道道的武漢特色食品，有許多南方人都十分喜歡吃這道風(fēng)味小吃，因?yàn)檫@道小吃不僅味道鮮美可口，而且還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是對(duì)于中老年男性來說，經(jīng)常吃筒子骨蓮藕湯可以提高骨質(zhì)的密度，可防止骨折以及骨質(zhì)疏松癥發(fā)病。雖然筒子骨蓮藕湯營(yíng)養(yǎng)高味道好，但是有不少人都并不知道該如何做這道小吃，下面就簡(jiǎn)單介紹下筒子骨蓮藕湯的做法。
配料：藕1節(jié)、豬大骨頭1根、食鹽適量、姜適量、料酒適量、小蔥1根
做法：1、將骨頭洗干凈，加入湯鍋中，加入大半鍋的清水，加入蔥姜料酒，大火燒開，撇去浮沫。
2、加入蓮藕片，改小火慢燉1個(gè)半小時(shí)，加入鹽調(diào)味即可。
技巧
1、水要一次加足，不可中途續(xù)水，不然湯會(huì)腥。
2、骨頭買的時(shí)候聞一下，現(xiàn)在是夏天，容易變質(zhì)，買的時(shí)候要小心。
3、在買骨頭的時(shí)候，請(qǐng)老板幫你把骨頭剁好。
4、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。
5、煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
通過介紹筒子骨蓮藕湯的做法，希望各位朋友能夠?qū)W會(huì)制作這道小吃，尤其是對(duì)于年輕女性朋友來說，如果能夠?qū)W會(huì)制作這道菜，不僅可以享受小吃所帶來的美味，而且還可以將這道小吃獻(xiàn)給心愛的丈夫，由此來博得丈夫更多的疼愛。
棒骨湯是很常見的，這類湯含有的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素比較多，而且棒骨本身含有的骨膠原、磷酸鈣也是很多的，所以在對(duì)這樣湯選擇的時(shí)候，可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體各方面，都是沒有任何的損害，所以對(duì)這樣湯喝的時(shí)候，可以返現(xiàn)進(jìn)行，那棒骨湯的做法如何呢?
很多人對(duì)棒骨湯的做法并不是很清楚，在對(duì)這樣湯制作前，可以對(duì)它的制作方法進(jìn)行咨詢，使得制作的時(shí)候，可以順利進(jìn)行，這樣能夠很好的品嘗到它獨(dú)特的口感。
棒骨湯的做法：
棒骨湯南瓜面
材料：面粉，南瓜，青蒜，蘑菇，棒骨湯半鍋
做法：
1.南瓜切小粒入微波爐微熟后取出倒入面粉一起，用筷子攪散(此時(shí)切勿下手，防止?fàn)C傷)。也可以將熟南瓜晾涼再和面，也可以將其攪成南瓜泥來和面，這樣會(huì)更好。
2.揉好面團(tuán)放一邊醒著，約20-30分鐘，此過程可以準(zhǔn)備做湯的材料，搟面條的面最好硬一些，這樣搟出來的面條比較韌，吃到嘴里的感覺會(huì)更好。
3.醒好的面團(tuán)再次揉好，搟薄。家里沒有大的地方可供搟面條，也沒有那么長(zhǎng)的搟面杖，我就把這團(tuán)面分成兩個(gè)劑子來搟的。
4.將搟好的面疊起來。
5.切成自己喜歡的寬窄，我喜歡吃寬面條，所以切的比較寬。
6.抖散，撒上少許面粉，以防止面條粘到一起。
7.蘑菇和青蒜洗凈，切塊、段。
8.炒鍋置火上，倒少許油，炸香姜片。
9.下蘑菇翻炒至其軟。
10.倒入棒骨湯，加鹽、雞精、胡椒粉。
11.開鍋后下青蒜段，關(guān)火。
12. 此時(shí)，另一鍋中的面條也已煮好，煮面條的鍋中加少許鹽。
13.將煮好的面條盛入碗中(半碗)，上面盛些湯、菜，一碗熱乎乎的棒骨湯南瓜面就做好了。
以上就是對(duì)棒骨湯的做法一些介紹，這樣的湯喝的時(shí)候，利于身體各方面發(fā)展，而且長(zhǎng)期選擇，對(duì)促進(jìn)人體骨骼成長(zhǎng)，強(qiáng)韌身體體質(zhì)，都是有著一些幫助，同時(shí)對(duì)一些體質(zhì)弱的人，選擇這樣的湯，在對(duì)身體各方面有著很好的改善。
豬棒骨其實(shí)就是豬身上的骨頭,大家都知道豬肉人們用來做菜,而那些剩下來的骨頭,往往是熬湯的好東西,做好的豬棒骨湯不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)還很豐富,其實(shí)在人們?nèi)粘Ｉ钪?不管做什么菜,菜湯永遠(yuǎn)都是每道菜的營(yíng)養(yǎng)所在,也可以說是精華所在.
通常情況下,人們會(huì)給需要補(bǔ)身體的人來熬豬棒骨湯喝,那么如此好的豬棒骨湯的做法是怎樣的呢?今天就來跟大家說一下豬棒骨湯的做法是怎樣的?
豬棒骨蘿卜湯
材料:豬棒骨1000克,蘿卜300克,枸杞,鹽
做法:1.豬棒骨洗凈.2.下鍋焯水.3.重新加入水和生姜少許煮4個(gè)小時(shí).
4.準(zhǔn)備蘿卜切片.5.湯煮好后下入蘿卜,再放少許枸杞.6.加少許鹽即可.
蓮藕棒骨湯
材料:棒骨2根,蓮藕1串,香菜,鹽
做法:1.先用開水將棒骨焯一下,見棒骨變色即可撈出再用水沖洗一遍,蓮藕去皮滾刀切塊,用水洗去淀粉.
2.炒鍋內(nèi)一次性加足水,放入棒骨和蓮藕,大火燒開轉(zhuǎn)小火,期間可以用漏勺撇去湯表面的浮末,燉1.5到2小時(shí)后再加鹽,撒上香菜出鍋.
鮮菌棒骨湯
材料:猴頭菇,香菇各50g,白靈菇50g,干木耳10g,豬棒骨400g,雞骨架200g,香蔥1棵,調(diào)料:八角2枚,老姜20g,鹽1茶匙,紹興黃酒1湯匙
做法:老姜切片.香蔥洗凈切碎.干木耳用沸水浸泡約20分鐘,待完全泡發(fā)后掰去根蒂,撕成小朵.
將猴頭菇和白靈菇洗凈,分別撕成小塊.香菇去蒂后,斜片成小片.
將各種蘑菇放入沸水汆燙約3分鐘,以去除其中的土腥味,撈出瀝干水分待用.
將雞骨架和豬棒骨放入瓦罐中,再加入清水(2000ml)、老姜片和八角,大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮約90分鐘,其間要不時(shí)撇去表面的浮沫,湯色會(huì)逐漸變白.
待骨湯煮好后,將其中的湯料瀝除,只保留白色的骨湯.
將骨湯再次倒入瓦罐中,加入備好的各種蘑菇和木耳小朵,隨后調(diào)入紹興黃酒和鹽,大火燒沸后,改用小火煮制約15分鐘.
最后撒入香蔥碎即可.
以上就是為大家介紹的豬棒骨湯的做法,人們除了可以用豬棒骨熬湯外也可用牛棒骨羊棒骨的,在平時(shí)吃飯的時(shí)候其實(shí)大家都可以喝一些湯,據(jù)說很養(yǎng)生的.
羊棒骨湯是一種小吃。以前在北方一到冬天的集市上就有商家支起一口大鍋煮羊棒骨湯，那種羊肉的鮮香味道很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)就能味道，有的趕集的人不是來不及在家吃飯，而是留著肚子特意到集市上喝一碗羊骨湯，一碗羊棒骨湯下肚，冬天的寒氣馬上就會(huì)被趕走，一股熱氣從心底升起。
羊棒骨湯特好喝，羊棒骨湯營(yíng)養(yǎng)豐富，常喝可以強(qiáng)筋健骨。要是大家自己在家會(huì)做多好，不用擔(dān)心衛(wèi)生的問題，不用擔(dān)心油的問題，下面給大家介紹羊棒骨湯的做法，希望大家好好學(xué)。
原料：羊棒骨4根，金屬錫紙4小張、八角5克、桂皮5克、大茴香5克、干辣椒10克、甘草5克、羅漢果1個(gè)、老姜5克、蒜頭5克、清水500克、精鹽5克、味精2克、白糖5克、香油10克、色拉油500克、十三香粉20克。 制法： 1、先把羊棒骨表面濕潤(rùn),然后與嫩肉粉拌勻后10分鐘左右。 2、炒鍋上火加入清水燒開，放入八角、桂皮、大茴香、干辣椒、甘草、羅漢果、老姜、蒜頭，用小火熬至半小時(shí)后，再加入精鹽、味精、白糖、香油以及10克十三香粉調(diào)好味道待用。 3、將羊棒骨用開水過撈，清洗干凈后放入2里熬出的白鹵汁里浸泡兩三個(gè)小時(shí)，待腌制入味后撈出待用。 4、炒鍋重上火加入色拉油500克燒至五成熟大約90℃后，放進(jìn)羊棒骨炸透，然后撒上香噴噴的十三香粉，再用錫紙包住骨頭部分即可。
羊棒骨湯的做法其實(shí)不難，廣大的上班族可以利用星期天、休假時(shí)間做羊棒骨湯，特別是冬天可以適當(dāng)?shù)亩嗪纫稽c(diǎn)有效的預(yù)防感冒，孩子少生病，大人少操心。羊棒骨湯是可以補(bǔ)虛的，一些虛癥患者可以多補(bǔ)充一點(diǎn)。熱性體質(zhì)的人少喝。
牛棒骨湯是屬于湯類的食物，食用不同的湯類食物都是可以補(bǔ)充到各式各樣的營(yíng)養(yǎng)成分，前提是這些食物都是有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。湯的種類是很多的，這也是根據(jù)不同人的喜好而制作出來不同款式的湯，不過只要掌握住食物的做法，這樣在需要的時(shí)候就可以更好的去吸收到它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
不同的做法讓我們吸收到更多有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，只有這樣才能夠讓我們的營(yíng)養(yǎng)得到平衡。食用湯還可以有效起到減肥的功效，不過這是需要在吃飯之前食用才會(huì)有這樣的效果。那么牛棒骨湯的做法是什么呢?
材料:牛棒骨770g,生姜 一塊,干辣椒 4個(gè),陳皮兩塊,花椒一小勺
做法
1.牛棒骨洗干凈，鍋放適量的水燒開，把牛棒骨鹵燙出血水，然后用冷水沖洗干凈，放進(jìn)高壓鍋里。2.花椒粒洗干凈放進(jìn)隔渣器里。3.干辣椒洗干凈也放隔渣器里，鎖好隔渣器，放進(jìn)高壓鍋里。、4.生姜洗干凈切片放進(jìn)高壓鍋里。5.陳皮洗干凈放進(jìn)高壓鍋里，然后放適量的水到高壓鍋里，開火煮到高壓鍋響算起，半個(gè)鐘即可。6.高壓鍋解氣后才能開蓋，牛棒骨的骨髓油都煲出來了，白白的骨髓掏出來。7.骨上的牛筋也軟了，用筷子夾下來吃。8.湯是要拿來當(dāng)高湯做其他菜式的，所以沒有放鹽調(diào)味，也沒有濾掉浮油。
牛棒骨富含鈣，和土豆，洋蔥，胡蘿卜，番茄一起煲湯，加生姜，香葉等調(diào)料，味道非常鮮美，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常滋補(bǔ)。
骨誘導(dǎo)作用新生小牛股骨經(jīng)粉碎、脫胎、消化和部分脫蛋白后，植入家兔撓骨缺損處，有明顯骨誘導(dǎo)作用，如移植單純異種皮質(zhì)骨，16星期時(shí)可見部分家兔的骨缺損得到完全修復(fù)。如異種骨加自身紅骨髓一起移植效果更好，術(shù)后4星期顯示明顯骨誘導(dǎo)現(xiàn)象，16星期時(shí)多數(shù)骨缺損愈合，以異種皮質(zhì)松質(zhì)混合骨和自身紅骨髓復(fù)合移植效果最好。免疫熒光檢查顯示植骨局部炎癥反應(yīng)輕微，表明移植骨的抗原性很弱。
上面講述了牛棒骨湯的做法，只有正確的掌握住它的做法，才能夠在需要的時(shí)候自己操作并且食用，這樣就可以有效的吸收到它里面所含有的營(yíng)養(yǎng)成分。牛棒骨中含有豐富的鈣元素，對(duì)于一些年紀(jì)大的人來說是非常重要的。它是屬于一種特別滋補(bǔ)類的食物。
棒骨湯做法有很多種，因?yàn)榘艄鞘侵谱鞲邷钣行У氖澄铮梢允沟弥谱鞒鰜淼某善肺兜栏吁r美。不管是什么樣的食物都是需要擁有各種款式的做法，因?yàn)橹挥羞@樣才能夠滿足更多人的需要。想要食物呈現(xiàn)出來的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，那么在選材方面就必須要多注意了，它需要添加一些有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。
食材的選擇是制作食物的前提，只有選擇有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物那么制作出來的食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)增加，人們食用后營(yíng)養(yǎng)到的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)變多。不同的食物對(duì)我們身體的營(yíng)養(yǎng)都是不一樣的，這是我們要去制作不同食物的原因。那么棒骨湯的做法是什么呢?
做法一
原料:排骨;
配料:枸杞、大棗、南瓜、豌豆、姜、鹽、
做法
1、把棒骨敲成兩節(jié)，用水焯一下，撈出放入凈水開始熬湯!別忘了加入一塊姜塊哦。2、焯肉的空隙就可以把南瓜切塊，把豌豆準(zhǔn)備好。3、再準(zhǔn)備點(diǎn)枸杞和大棗!枸杞可以代替味精雞精。!
4、水反復(fù)開了兩次之后加入南瓜和豌豆，因?yàn)橐涯瞎先诨?，所以要和豆豆一起放，甚至先放?、我熬啊熬!南瓜已經(jīng)軟了!這時(shí)可以用勺背把南瓜壓爛。6、南瓜熬爛了，湯變濃了。
7、把骨髓幾乎都熬出來了。8、最后，湯變得很清澈，因?yàn)槟瞎贤耆诨綔锶チ?這時(shí)候，也就可以加鹽出鍋
溫馨提示
1、燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，價(jià)格亦比小排便宜。2、歡吃肉多的，排骨可選用肉層較厚者，但較肥，湯汁略油，肉層薄的排骨較瘦，骨多肉少，各有風(fēng)味。
做法二
食材主料：豬棒骨1000g，輔料：鹽適量，料酒適量，生姜片適量，雞精適量，玉米適量，胡蘿卜適量
步驟
1.豬棒骨用清水浸泡半小時(shí)洗凈。2.冷水下鍋3.大火綽水。4.水開后撈起洗凈。5.生姜去皮，切片。(生姜片加一半就夠了)。6.玉米切斷，胡蘿卜切片。7.豬棒骨放進(jìn)湯鍋，倒入生姜片，水一次性加足。8.蓋上大火。9.燒開后倒入料酒。10.煮開以后，保持大火沸騰，隨時(shí)撇干凈浮沫，撇干凈。11.蓋上轉(zhuǎn)中火2小時(shí)。12.整個(gè)過程都是用中火一直熬至湯邊奶白色。13.再倒入玉米和胡蘿卜片大火燒開轉(zhuǎn)小火半小時(shí)就好了，之后加鹽，雞精調(diào)味。14.濃濃的骨頭湯熬好了。
上面介紹了兩種制作棒骨湯的做法，它們的共同點(diǎn)就是原材料都是選用了豬棒骨，不同的做法選擇添加食材不一樣。第一種選擇添加的食材是枸杞還有大棗等這些都是對(duì)身體有益的食物，可以有效的補(bǔ)充血?dú)?，第二種是添加了玉米還有胡蘿卜等，這樣可以促進(jìn)我們消化功能。
豬骨蓮藕湯是一道家常菜，它不僅味道鮮美、而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。其中，蓮藕的作用就有很多，如清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀等，這些功效都是由蓮藕內(nèi)所包含的營(yíng)養(yǎng)成分決定的。那么豬骨蓮藕湯應(yīng)該怎么做呢?蓮藕和豬骨搭配又會(huì)有什么功效呢?
1原料
材料:蓮藕100克、豬棒骨300克
調(diào)料:淀粉適量,鹽、雞精、蔥段、姜片、香葉、料酒各少許
2制作過程
1.先把豬棒骨過一下熱水，去血水。
2.放入高壓鍋，加料酒，醬油，大料，蔥切段，姜切片，香葉幾片一起放入高壓鍋，加水，只要滿過骨頭就可以。
3.點(diǎn)火，到冒氣了，開小火，然后再等5分鐘。
4.把藕洗干凈，切塊，等高壓鍋氣消了，放入一次吃的量，再點(diǎn)火，等冒氣3分鐘，等氣消，加鹽，就能吃啦。
3功效
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效;豬肉入脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐肌體和潤(rùn)澤皮膚的功效。豬骨蓮藕湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調(diào)節(jié)這些病。孕前準(zhǔn)媽媽多食用這道菜具有益氣健體的功效。
無論是蓮藕、還是豬骨，這兩者都是對(duì)人體有益的食材，所以這兩者搭配熬出來的湯，所產(chǎn)生的功效也是有很多的。如清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏。不僅如此，有貧血、晚上失眠并心悸的人多喝它，也是可以有所緩解的，趕快行動(dòng)吧!
很多人平時(shí)都喜歡做一些湯喝，吃飯之前多喝一些湯，不僅能夠讓胃更加溫暖，還能夠幫助消化，也能夠避免肥胖，是很好的，湯的做法有很多，種類有很多，多喝一些骨頭湯能夠幫助人骨骼發(fā)育，也可以在里面加一些蓮藕，做成蓮藕筒骨湯，味道非常鮮美，以下就是制作方法。
做法：豬筒骨沖洗干凈，冷水下鍋，加入幾片姜片，加入筒骨大火煮開后去掉表面的血沫浮物，撈用控干水分備用。蓮藕去皮，斜切成塊狀備用，老姜去皮拍扁備用。接一鍋冷水加入老姜、蜜棗大火燒開后加入豬筒骨，大火煲約15分鐘后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煲1小時(shí)，倒入蓮藕大火煮開后轉(zhuǎn)中火煲約半小時(shí)后再轉(zhuǎn)中小火慢煲約1小時(shí)至蓮藕粉糯。食用前加入鹽調(diào)味，撒點(diǎn)香蔥即可。
小貼士：1 水要一次加足，不可中途續(xù)水，不然湯會(huì)腥;2 骨頭買的時(shí)候聞一下，現(xiàn)在是夏天，容易變質(zhì)，買的時(shí)候要小心;3
在買骨頭的時(shí)候，請(qǐng)老板幫你把骨頭剁好;4 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。5 煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。
蓮藕性寒，有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、止血散瘀、改善血液循環(huán)與睡眠質(zhì)量之功效。長(zhǎng)時(shí)間煲蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。
平時(shí)多喝一些這種湯，能夠補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，尤其是剛剛生完孩子的女性，喝這種湯不僅能夠幫助下奶，還能夠補(bǔ)充能量，讓身體體質(zhì)變強(qiáng)，或者小孩子和老年人也可以多喝一點(diǎn)，能夠散寒暖胃，改善身體的血液循化，改善睡眠。
東北醬棒骨是東北的一道名菜，做菜的時(shí)候會(huì)使用到很多佐料，熬制后味道非常好，肉很嫩且很香，做好的東北醬棒骨顏色好看，能增加我們的食欲，可是我們很多人不知道做法，吃的時(shí)候也只能去當(dāng)?shù)夭损^能吃，但是只要我們知道做法，也可以準(zhǔn)備好材料在家里做，那么東北醬棒骨的做法是什么?
原料：
豬棒骨兩根
配料：
小蔥，生姜，八角，香葉，郫縣豆瓣醬
調(diào)味料：
老抽，生抽，料酒，白酒(數(shù)滴)，白醋，冰糖
具體步驟：
1、豬棒骨洗凈后，放入清水中侵泡一小時(shí)，以除去血水及雜質(zhì)，期間每段時(shí)間清洗換水。
2、放入半開水中，煮沸汆水。
3、過涼水洗去浮沫。
4、小蔥，姜片，八角，香葉，棒骨一同放入電壓力鍋中，滴料酒，少量白酒去腥，滴入數(shù)滴白醋利于骨頭中的鈣溶解出來。然后倒入開水，水以沒過骨頭為準(zhǔn)，電壓力鍋燉熟。
5、燉熟后撈出。
6、鍋中倒入底油，將煮好的姜片，小蔥，香葉，八角撈出，放入一小勺豆瓣醬爆香。
7、倒入適量開水。加入老抽，生抽，冰糖調(diào)味。
8、倒入煮好的棒骨，小火燉10分鐘。
9、最后大火收汁即可。
小提示：
1、煮骨頭湯時(shí)適當(dāng)加一些醋，可使無機(jī)鈣鹽變成醋酸鈣溶解出來，從而提高骨頭湯中鈣離子的含量，使骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，且便于被人體吸收，對(duì)身體健康有益。
2、郫縣豆瓣醬本身帶有咸味，因此無需加鹽。
東北醬棒骨的做法很簡(jiǎn)單，患者要準(zhǔn)備材料可以在香料店里買到，棒骨在肉店可以選擇肉多的棒骨，這樣吃起來味道會(huì)更好，肉少了后吃起來沒有感覺。如果喜歡吃辣椒類的，可以加入適當(dāng)?shù)睦苯罚诟袝?huì)更好，但要注意不能吃太辣，容易引起便秘，還容易上火，對(duì)身體就沒有好處了，反而會(huì)危害身體健康。
棒骨海帶湯是湯類的食物，每種湯都是采用不同的食材制作出來的?，F(xiàn)在湯成為了飯桌上不可缺少的食物之一，所以只要學(xué)會(huì)不同湯的做法這樣就可以滿足更多人的需求和口味。食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值再制作過程中起到非常重要的作用，因?yàn)槌善烦鰜淼臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般都是體現(xiàn)在這些食物上面。
想要更好的吸收食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在制作過程中選用一些對(duì)身體有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物是非常關(guān)鍵的。棒骨和海帶都是屬于非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，它們各自的做法都是存在的，因?yàn)橄胍账鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值所以才需要?jiǎng)?chuàng)新。那么棒骨海帶湯怎樣做呢?
原料:海帶、棒骨、蔥段、姜片、大料、醋、鹽、紅棗、枸杞。
做法：
1、海帶洗凈切成喜歡的長(zhǎng)寬度;2、棒骨洗凈，入開水鍋中焯血水撈出;3、焯好的骨頭入砂鍋重新加入開水，和蔥、姜、大料、紅棗一起煮;4、棒骨約7成熟時(shí)放海帶枸杞下鍋，中途加入少量醋(可利于骨頭中的鈣質(zhì)充分發(fā)揮);5、起鍋時(shí)加入鹽。
海帶應(yīng)用
用于癭瘤、瘰痢。單用該品，或與昆布、裙帶菜等配伍，以增強(qiáng)消痰及軟堅(jiān)散結(jié)之功。用于疝氣，睪丸囊腫?？膳c海藻、小茴香配伍。用于水腫、腳氣。可與其他利尿藥物配伍。
此外，現(xiàn)代又用于高血壓病、冠心病、腫瘤等。單用該品，或配伍適宜的藥物。
用法煎湯:煮熟，涼拌，糖浸，或做丸、散服
功用主治:消痰軟堅(jiān)、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、癭瘤、瘰疬、疝氣下墮、水腫、冠心病、散結(jié)抗癌，還可以防治‘大脖子’病。
棒骨作為高湯： 用來佐味的湯底，選用的材料主要分為豬骨、雞骨和魚骨三種。豬骨較油膩、體積大;雞骨湯汁清爽，但需要較多的量才能熬出好味道;魚骨鮮美，但不易取得，且處理不好會(huì)有腥味。高湯材料的制作選擇各有利弊，主要是針對(duì)不同的特性，取其優(yōu)點(diǎn)，如此方能熬出物美價(jià)廉的高湯;有了好高湯，再加入其它食材烹煮，滋味更鮮美，如日本拉面湯。
棒骨海帶湯的主要材料就是棒骨和海帶，這兩種食物都是擁有自己的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般人都是可以食用這道湯的，在吃飯之前如果食用湯類的食物可以幫助我們起到減肥的效果。食用海帶可以幫助高血壓患者起到降壓的作用，食用棒骨作為材料的食物可以使得食物更加鮮美。
棒骨湯是人們經(jīng)常會(huì)做的湯,棒骨湯做法簡(jiǎn)單且營(yíng)養(yǎng)豐富,主要的取材是動(dòng)物身上的棒骨,多數(shù)人們用的都是豬棒骨.因此常見的做的都是豬棒骨湯.通常家里若是有了病人或者身體虛弱的人都會(huì)熬一些豬棒骨湯來喝的.這是因?yàn)樨i棒骨湯有著豐富的營(yíng)養(yǎng),常喝對(duì)身體有著滋補(bǔ)的功效.
有的人也會(huì)用牛棒骨或者羊棒骨來做棒骨湯,但是相較之下,價(jià)格會(huì)貴一些,而且買的時(shí)候不像豬棒骨那么好買,所以屬豬棒骨最常見,那么棒骨湯都有著什么樣的營(yíng)養(yǎng)呢?今天就來跟大家說一下.
棒骨是指牛羊豬等動(dòng)物的腿骨.棒骨的骨髓很豐富,營(yíng)養(yǎng)很高.棒骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等.
棒骨湯能起到抗衰老的作用.這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的,隨著年齡的增大和機(jī)體的老化,骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退,骨髓功能降低,直接影響到人體新陳代謝的能力.而棒骨湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力.所以對(duì)于中老年人來說,喝些棒骨湯加以調(diào)理,可以減緩骨骼老化;同樣,棒骨湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng).
棒骨的做法
燉湯前,先將洗凈的棒骨砸開,然后放入冷水,冷水一次性加足,并慢慢加溫,在水燒開后可適量加醋,因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時(shí),不要過早放鹽,因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來,會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固,影響湯的鮮美;此外,專家推薦的燉具為壓力鍋,因?yàn)橛脡毫﹀伆緶臅r(shí)間不會(huì)太長(zhǎng),而湯中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分損失不大,骨髓中所含的微量元素也易被人吸收.
以上就是為大家介紹的棒骨湯的營(yíng)養(yǎng),大家在看完之后可以了解到原來棒骨湯里包含這么多的營(yíng)養(yǎng),所以說大家在平時(shí)喝一些棒骨湯是可以對(duì)身體起到很好的作用的.
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