番茄肥牛湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“番茄肥牛湯的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
飲食不僅能帶給我們味覺體驗，搭配好食物還能讓我們的身體變得更加的健康，其中番茄肥牛湯就是我們生活中常見的比較經(jīng)典的湯類，番茄的酸甜價值肥牛的鮮香，能很好的增加我們的食欲，尤其是在寒冷冬季經(jīng)常食用能對身體更好的進行滋補，下面一起了解下番茄肥牛湯的做法。
番茄肥牛湯的做法
材料
番茄1個.肥牛100g.金針菇200g.食鹽.生抽.胡椒粉酌量.蔥少量.葵花子油40g
做法
1. 準(zhǔn)備：番茄去蒂根，切大塊，蔥切薄片。湯鍋放入兩人份的水，燒熱。
2. 熱油，放蔥、番茄，倒少量生抽小火翻炒至番茄出紅油，直接倒入燒開的湯鍋中，同時放入金針菇。
3. 煮番茄的同時可以處理肥牛片，取一碗開水，將肥牛片的血沫燙出，去腥。
4. 裝入番茄和金針菇的湯鍋沸騰后，放入處理好的肥牛片。放適量鹽，胡椒粉。關(guān)火，上桌。
營養(yǎng)價值
肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養(yǎng)豐富，不但提供 豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。吃肥?？梢耘浜虾ｕr和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、維生素，營養(yǎng)更豐富，更易于吸收。
很多人在準(zhǔn)備日常飲食的時候總是不知道吃什么好，其實很多食物組合到一起會使?fàn)I養(yǎng)價值變得更加的豐富，上面就是對番茄肥牛湯的做法介紹，通過了解之后相信很多人都想要試一試，而且番茄肥牛湯還是老少皆宜的美食。
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每到天氣變冷的時候我們很多人都想吃上一些熱氣騰騰的食物，多喝一些湯類能夠?qū)ι眢w更好的進行滋補，而且身體也會覺得特別溫暖，其中番茄金針菇肥牛湯就是比較受歡迎的一種，它的味道非常的鮮美營養(yǎng)價值豐富，能很好提高身體免疫力，而且讓我們覺得不會太過于油膩，但是想要把它制作得特別美味我們需要掌握好制作過程，下面一起了解一下番茄金針菇肥牛湯的做法。
番茄金針菇肥牛湯的做法
主料
番茄3個.肥牛肉一包.金針菇
輔料
鹽.料酒.雞精
做法步驟
1. 番茄洗凈，切小塊
2. 金針菇剪去尾部，洗凈。蔥切蔥花
3. 坐鍋熱油，放番茄炒至出紅油，加水
4. 水煮開后加少許鹽，放肥牛片
5. 水再次煮開后撇去浮沫，加料酒、金針菇
6. 1分鐘后加少許雞精出鍋
藥用價值
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預(yù)防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾??；另外，還可以美容和治愈口瘡（可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數(shù)分鐘，每日數(shù)次，效果顯著）。
鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、?；撬帷⑾愎洁堰?、麥冬甾醇、細(xì)胞溶解毒素、冬菇細(xì)胞毒素等。
自己動手制作美食給我們的家人能讓家人更好的感受家庭的溫馨，上面就是對番茄金針菇肥牛湯的做法介紹，通過了解以后我們平時也可以準(zhǔn)備一些新鮮的食材在家里進行制作，其實煲湯是非常簡單的，但是在制作的過程當(dāng)中一定要用小火慢慢熬制，這樣做出來的湯汁更加的美味營養(yǎng)。
現(xiàn)在的人吃飯都講究口味，一些平淡無味的菜已經(jīng)不愛吃了，現(xiàn)在比較流行的一道菜是番茄肥牛，那種酸辣的味道連在一起想想就覺得好吃。不過大多數(shù)人吃番茄肥牛的時候都在酒店，自己在家做的很少，那么番茄肥牛的做法又是什么呢？一起去看看吧！希望大家都能夠嘗試制作這道美食。
今天給大家奉上一道即美味又很快手的簡易小火鍋，用酸甜開胃的番茄做湯底，調(diào)入兩個泡椒和泡椒水增加酸辣味，最后加入蔬菜、金針菇和提前燙過的肥牛，10分鐘不到好吃又快手的簡易小火鍋就上桌了。最為重要的是，這一鍋可比在外面直接吃涮肉所攝入的熱量低很多，非常適合想要減肥的人。
材料：
肥牛150g
金針菇100g
小油菜4棵
番茄2個
蔥白1小段
姜2片
泡椒2個
鹽3g
橄欖油適量
白開水適量
金針菇番茄肥牛湯的做法
1.先將番茄用開水燙一下（也可以在火上烤一下），動手撕去表皮后切丁備用（私以為有條件的打成末會更好~）
2.金針菇去除尾部那部分不好吃的，洗凈備用。魔芋結(jié)倒出來，同樣用清水洗一遍后。燒一鍋水，放入適量鹽，再將金針菇及魔芋結(jié)大火煮開3分鐘左右，然后撈起瀝干裝盤
3.水再次燒開，將肥牛片放入焯燙，變色即可撈出瀝干備用
4.熱鍋倒油，放入蔥姜蒜末等煸香
5.放入番茄丁，小火煸炒后加入適量的番茄醬和水（我用的是事先燒好的開水，這樣比較快熱省時間），讓鍋里煮出濃稠的番茄湯汁
6.將肥牛片擺在剛才裝盤的金針菇跟魔芋結(jié)上，把番茄湯汁淋在上面，撒上香菜末（沒香菜的用蔥替代了~）
如此，大功告成~貼心提示：
1.提前將肥肉燙一下，一是去除肥牛多余的油脂，二是為了最后湯色更純凈、沒有雜質(zhì)。而且燙肥牛的時間不要太久避免口感過老。
2.番茄一定要小火炒成湯汁后再加水，要不然直接加水番茄湯會不夠濃厚。
3.我用的是石鍋，關(guān)火后鍋內(nèi)的湯汁還可以滾半分鐘，所以最后一步放入肥牛后直接關(guān)火了，不用擔(dān)心肥牛是否完全熟透的問題。
番茄肥牛的做法上面文章當(dāng)中已經(jīng)為大家講解得非常清楚了，希望想做番茄肥牛的人可以按照上面的步驟去做，這樣是能夠成功做出番茄肥牛的。不過大家在購買肥牛的時候不要買太肥的，肥的吃多了是會造成血脂、血壓偏高的，對身體沒有任何好處。
人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當(dāng)今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好西紅柿肥牛湯。
2.西紅柿切大片，備用。
3.鍋內(nèi)坐水燒開。
4.將肥牛倒入開水中燙出血沫，這樣吃起來就不腥了。
5.等肉變色趁著開鍋時撈出備用，開鍋的時候撈肉很干凈，不用在清洗。
6.炒鍋燒熱倒入食用油。
7.油熱時下入西紅柿煸炒。
8.炒到這樣基本上就可以了。
9.這時候加入適量水，在放一盒濃湯寶，煮開?？谥氐姆乓恍}。
10.水開后倒入焯好的肥牛，水再次開后就可以了。
11.起鍋時放些蔥花或者香菜就更好了，可惜家里沒有了我就沒放。這道菜可以是湯也可以是菜，喜歡喝湯的就少放些肉，要是想當(dāng)菜就多放些肉哈。
12.紅紅的，光看著就蠻有食欲的了，冬天的時候來上一碗開胃又暖身。
西紅柿肥牛湯介紹就到這里了，朋友們您是否對這道菜感興趣，學(xué)會了它的制作方法？那么趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會出現(xiàn)這樣情況呢？因為他們沒有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于番薯肥牛湯的做法妙招。
2.1加入足量開水；
3.2將肥牛洗凈，放入料理盒；
4.12蓋上盒蓋，入微波爐，700W微波火力加熱1分鐘；
5.21撈出肥牛過冷水，洗去浮沫后待用；
6.料理盒中放入少許橄欖油，放入洋蔥丁，700W微波火力加熱1分鐘；
7.放入姜、蒜末，700W微波火力繼續(xù)加熱30秒；
8.放入胡蘿卜和番薯丁；
9.牛肉高湯加熱至沸騰，倒入料理盒；
10.注意湯要沒過食材，但不要超過水位線，蓋上盒蓋，700W微波火力加熱5分鐘；
11.放入處理好的肥牛片，稍稍翻拌；
12.加入少許鹽和適量黑胡椒，拌勻，700W微波火力最后加熱2分鐘即可。
首先，看完番薯肥牛湯的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
酸湯肥牛是在川菜館里常見的一道四川名菜，很多人都被其酸中帶辣的味道所折服，那么關(guān)于酸湯肥牛你了解的多嗎?你知道酸湯肥牛怎么做才好吃嗎?你知道酸湯肥牛有著怎么樣的營養(yǎng)價值嗎?你知道酸湯肥牛有哪些功效作用嗎?你是不是發(fā)現(xiàn)，自己吃的酸湯肥牛不算少，但是關(guān)于這些問題卻不太了解呢?如果是這樣，那就來和一起學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)關(guān)于酸湯肥牛的知識吧。
酸湯肥牛的做法
酸湯肥牛的做法其實難度不算特別大，接下來大家就跟著我們一起來學(xué)習(xí)一下酸湯肥牛的做法吧。
接下來介紹一下酸湯肥牛的做法，第一步在鍋中倒入適量的食用油，加入提前準(zhǔn)備好的適量的切碎的姜、蒜炒香，再接著加入黃辣椒醬繼續(xù)炒1分鐘。注意，加入黃辣椒醬決定了酸湯肥牛這道菜色澤的好壞，當(dāng)然這也不是必需品，如果沒有可以用其他辣椒醬來代替，只是成品的顏色會差一些。準(zhǔn)備好上面的一切，向鍋中加入適量的水，等待水煮沸。用漏勺將姜蒜，辣椒碎撈出。之后將金針菇清洗干凈，放入鍋中煮熟并且透撈出裝盤。然后繼續(xù)向鍋中加入湯汁煮沸，把肥牛放入鍋中將其煮熟煮透，最好是看一小肥牛包裝上建議的時間，所以我們就按照包裝上的時間來煮，不要忘了起鍋前加入少量的醋和食鹽。最后一步將剛剛烹飪好的肥牛撈出裝盤，將剩下的湯汁淋在肥牛上，撒上切一些細(xì)碎的小米辣和青椒，也可以選擇加些許香菜或是小蔥點綴，這可以根據(jù)個人愛好來選擇。這樣，就算是做好了這道酸湯肥牛。
小提醒，這道菜用了大量的辣椒，如果你是不吃辣的請注意你辣椒醬的用量，當(dāng)然如果你是重口味的，可以多加一些辣椒醬和醋。
酸湯肥牛的菜系
酸湯肥牛，是不是在飯店啊餐館啊都吃過或者聽說過，但是你們知道這個菜的菜系嗎?
它屬于川菜，是四川的常見名菜，最主要的就的調(diào)味，以酸辣為主，酸湯起著至關(guān)重要的作用，而且要酸辣的恰到好處，其次就是它用的辣椒，用的是黃辣椒醬，它獨特的顏色更是成就了這道菜。
如果你們想去品嘗一下正宗的酸湯肥牛，那你可得要去四川看看，絕對是一場滿足味蕾的體驗。
酸湯肥牛的宜忌人群
酸湯肥牛大家應(yīng)該都會經(jīng)常吃，你們可能不知道有一些人是不可以食用的，牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢的人最好不要食用。還有就是對于高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人也注意一下不要吃太多，不過這道菜還是特別適合正在處于生長發(fā)育、手術(shù)過后、病后調(diào)養(yǎng)的人吃也是非常有益處的。
孕婦可以吃酸湯肥牛嗎
對于我們平常人來說注重的是菜肴的口味，但是對于我們的孕婦媽媽們來說，飲食的要求是非常嚴(yán)格的，有很多都是不能食用的，都是對于這道菜來說是完全沒有問題的。
酸湯肥牛中含有大量對孕婦有益的營養(yǎng)物質(zhì)。其中肥牛含人體所需多種必需氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、鐵、磷等成分，具有補脾和胃、益氣增血、強筋壯骨的作用，而且吃肥?？梢源罅垦a充孕婦媽媽們在懷孕期間對鐵和鋅的需求，其次肥牛是一種高密度的食品，口感是非常好的而且特非常營養(yǎng)，但是也要注意不要多吃，注意飲食均衡。
酸湯肥牛怎樣讓湯更黃
酸湯肥牛的一大特點就是它的湯是黃色的，不僅好看而且還有獨特的風(fēng)味。但是很多人都不知道如何讓讓它的湯變的更黃。對于這個問題，我相信每個人都有許多不同的方法，不過我最常用的就是會多加一些黃辣椒醬，記住哦加黃辣椒。是不是特別的簡單粗暴但是確實是特別有效的哦。下面我來說一些其他的方法，第一就是在湯里面加雞蛋黃，讓它與水混合攪拌均勻，如果你有濾網(wǎng)的話可以用濾網(wǎng)篩一遍。第二就是千萬記住不能把肥牛直接放湯里面煮，因為肥牛里面還有殘留的血水，如果直接煮的話不僅會影響湯底的顏色還會影響口感。還有就是千萬記得在湯煮好以后把剩余的殘渣用濾網(wǎng)打撈出來。
酸湯肥牛的酸湯怎樣配
對于這道菜來說湯是體現(xiàn)菜肴的最直接的方法了，所以一定要注意一下酸湯的烹飪方法。首先在鍋中放入食用油，將火開到大火，燒熱后加入姜片蒜片爆香，然后加入剁椒和野山椒、黃辣椒醬翻炒一下，當(dāng)你聞到酸辣的氣味后，說明你加的辣椒醬和醋基本上夠了，當(dāng)然我一般都會習(xí)慣性的嘗一下湯的味道夠不夠加入泡椒水和少量生抽炒勻，然后加入適量清水，最后按照自己喜歡的口味加入白醋。至于搭配，一般選擇加一些金針菇，金針菇滑嫩的可以大大的增加酸湯肥牛的口感，也可以加一些豆泡，讓酸湯肥牛的湯汁充分的融入豆泡中，再加上豆泡本身的豆香，會給你的味蕾帶來極致的體驗。
酸湯肥牛的味道
酸湯肥牛之所以受到大眾人們的喜歡，是因為自有它獨特的味道，酸湯肥牛的口味是以酸為主，辣為輔。辣中有酸，酸中有辣。再加上的配料帶來的味道，絕對是讓酸湯肥牛的口味更上一層樓。
好了，關(guān)于酸湯肥牛的知識就介紹到這里了，大家對于酸湯肥牛是不是有了一個更加全面的了解呢?知道了哪些人適合吃酸湯肥牛哪些人不適合吃酸湯肥牛，大家一定要在日常的飲食中多加注意?？傊?，酸湯肥牛雖然好吃，但是我們在食用的過程中也是要注意食用酸湯肥牛的量。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進步，人們對飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹辣酸湯肥牛的做法。
2.1鍋里油燒熱，放入燈籠辣椒醬炒香，加足量開水，調(diào)入泡椒水，黃酒，鹽和濃湯寶，直至燒沸。
3.2小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香蔥切碎，金針菇去除根部。金針菇放到沸水里焯熟，撈出，鋪在碗底做菜底。
4.將肥牛放入燒沸的湯汁中，全變色之后立刻撈出放到金針菇上面，然后用濾網(wǎng)。
5.將汁濾到碗中，倒在肉片上。
6.重起油鍋，將椒圈，蔥末，蒜碎放到油里燒出香味后關(guān)火，整個澆在做好的肥牛上，撒上少許香菜。
到這里，關(guān)于辣酸湯肥牛這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進廚房，把它變成現(xiàn)實了。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下酸湯辣肥牛的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.2朋友送的海南黃辣椒醬，味道真心贊，用這個辣醬做了盆肥牛湯，擦，下飯一級棒。
3.1加水燒開，然后把芹菜、金針菇焯水撈出
4.2少量油，倒入姜絲、蒜末、海南辣椒醬稍微煸炒。倒少許料酒
5.再把毛肚、肥牛焯水?dāng)嗌鷵瞥?/p>
6.用紗網(wǎng)把浮沫撇出，加紅黃青椒粒、鹽、胡椒粉、擠入檸檬汁調(diào)味。
7.疊菜的順序為芹菜、金針菇、毛肚、肥牛。然后把湯汁倒入碗中，加適量香菜點綴。收工！
8.記得多煮點米飯搭配吃。酸辣爽口十分開胃，這骨子辣勁只沖頭頂，真是越吃越想吃，越辣越能吃！
9.親愛的紅粉迪粉們，蜀真心不是黑他們，蜀真心祝福他們永結(jié)同心白頭到老。罵我長痔瘡，哼！
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知酸湯辣肥牛全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
西紅柿酸湯肥牛是以西紅柿、肥牛、金針菇或者是香菜等為主要食材制作而成的食物，這道菜，不僅有著很好的口感，還有著比較高的營養(yǎng)價值，可以維持骨骼的剛性、保持神經(jīng)和肌肉的興奮性，還能維持肌體的酸堿平衡度。但是，西紅柿酸湯肥牛并不是任何人都能吃的。下面就為大家介紹西紅柿酸湯肥牛的相關(guān)知識。
一、西紅柿酸湯肥牛的做法
原料:肥牛卷，西紅杮兩個,(洗凈后用開水燙一下,撕去皮),金針菇,香菜少許
調(diào)料:凱里紅酸湯,糖,鹽,白醋,味精,野山椒(忘記拍進去了),花椒,蒜片,蔥花,姜
制作步驟
1.鍋中燒開水,水開后關(guān)火,把洗凈的金針菇放入飛個水后盛起瀝水
2.再次燒開水,水開后關(guān)火,把肥牛卷放入飛個水,變色就可以了,之所以要關(guān)火后飛水,就是要讓肥牛卷保持鮮嫩,如果開著火,一不小心,肥牛卷就老了,盛起瀝水
3.炒鍋上火,倒油,放入姜絲,蒜片,蔥花煸炒
4.待炒出香味后,放入西紅杮煸炒,注意炒的時間長些,直到炒出濃厚的汁出來
5.這時加入凱里紅酸湯,再翻炒幾下
6.加入一湯碗的清水
7.燒開后,放入少許糖,鹽,調(diào)味,再入野山椒,可以倒些野山椒的汁進去，但不要太早放,因為煮的時間太長會使酸味蒸發(fā)掉,如果覺得不夠酸,可再加些白醋進去
8.稍煮片刻后,放入金針菇和肥牛,放味精,立即關(guān)火盛起。
9.炒鍋上火,倒油,放入花椒煸香后,為了不影響美觀，將煸過的花椒扔掉，將花椒油澆入做好的酸湯肥牛上，再灑上香菜就可以了
二、菜品特色
酸湯：中含有一定量的酒石酸、蘋果酸、乳酸、乙酸、檸檬酸和少量的丁二酸。礦物質(zhì)主要是鈣、磷、鐵、鋅等。其中鈣和磷的含量較高，而且在以下要介紹的幾種酸湯中的含量相對穩(wěn)定。人體內(nèi)礦物質(zhì)主要存在于骨骼中，它起著維持骨骼剛性的作用。因此，苗族酸湯豐富的鈣、磷、鐵等對保持神經(jīng)、肌肉的興奮性以及維持肌體的酸堿平衡具有重要的作用。難怪貴州當(dāng)?shù)氐娜酥v“三天不吃酸，走路打躥躥”，是有一定科學(xué)依據(jù)的。
三、食用指南
宜食人群：適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
忌食人群：
1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
2、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
? ?大家知道我們很多人喜歡吃金針菇，金針菇屬于我們很多人都可以接觸到的家常菜，也是我們媽媽經(jīng)常做給我們吃的菜肴，金針菇的做法多樣，是餐桌上常見的素材，不知到大家有沒有吃過一道叫做：金針?biāo)釡逝５摹Ｎ兜澜^好，但是很多人吃完不知道它的做法，下面我們就一起來看看吧！
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做法一
1.肥牛片提前從冰箱取出解凍，金針菇切去根部的一段洗凈備用，綠豆粉絲提前用溫水浸泡30分鐘至[1] ?
金針?biāo)釡逝Ｗ龇?/p>
金針?biāo)釡逝Ｗ龇?1張)
軟。
2.紅泡椒及酸筍切成細(xì)丁狀，生姜，大蒜切成碎，香蔥切成細(xì)段，干紅椒用水洗凈用剪刀剪成小段。
3.鍋內(nèi)燒開一鍋水，放入金針菇氽燙1分鐘撈起，再放入綠豆粉絲氽湯1分鐘撈起備用。
4.炒鍋內(nèi)放入一大匙油，冷油放入花椒用小火炸至出香味，花椒轉(zhuǎn)為焦色時撈出花椒，只留下花椒油。 接下來放入姜，蒜，泡椒段及酸筍丁炒出香味。
5.加入高湯或清水，如用清水要多加些雞精或加濃縮雞汁代替（這兩樣都有咸味，生抽量要減少）加入李錦記蒜蓉辣醬 ，陳醋，生抽，白胡椒粉，雞精大火煮開。
6.煮開后加入燙過的金針菇及粉絲，肥牛片。煮至肥牛片由紅轉(zhuǎn)為白色即可。
7.將所有材料裝入鍋內(nèi)，表面灑上香蔥碎及干紅椒。炒鍋內(nèi)放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合燒熱，趁熱淋在香蔥碎及干紅椒上即完成。
做法二
材料：
肥牛300克、金針菇200克、香蔥少許、野山椒3-5個、豆瓣醬少許
金針菇肥牛
金針菇肥牛
做法：
1、將野山椒和豆瓣醬放進料理湯盒，蓋上蓋子，微波750W，加熱2分鐘；
2、取出盒子，倒入熱水，3/4滿湯盒，蓋上微波再加熱2分鐘；
3、倒入肥牛、金針菇（金針菇開水焯一下），加熱3 - 4分鐘。中間可取出攪動一下肥牛。取出撒上切好的香蔥末，即可。
? 好了，上面就是我們關(guān)于金針?biāo)釡逝５淖龇ǖ膬煞N了，不知道大家是不是想到了這道菜是什么樣子的呢？沒錯，我們在自己做菜之前其實都想到了一種我們自己的做法，估計事前的圖都想好了，但是就是缺我們自己去做了，那么大家還等什么呢？我們自己趕快試試吧！
肥牛就是牛身上比較優(yōu)質(zhì)的腰背部位的肉，各個部位的肉都可以制作成不同的肥牛，配送到不同的餐廳里面，經(jīng)過機器刨成薄片，然后再用來涮火鍋，吃起來是非常爽口的，而且也非常的美味，可以制作酸湯肥牛卷，味道也非常不錯，下面就給大家介紹一下酸湯肥牛卷的做法有哪些。
酸湯肥牛卷的做法
需要準(zhǔn)備一個番茄，一盒肥牛卷，適量金針菇，杭椒，生姜，剁辣椒，胡椒粉，白醋，糖，鹽，大蒜，小米，椒，小白菜，豆芽，肥牛先解凍，把杭椒小米椒切段，生姜切片，大蒜切片，再準(zhǔn)備一些番茄片，小白菜葉子，金針菇，豆芽配菜也不需要弄的太多，否則一次性吃不完，鍋里面加油燒熱，把大蒜生姜放下去煸炒出香味，再加入一些黃燈籠剁椒醬，加入適量的水燒開，加入豆芽，金針菇，西紅柿，小白菜，加入適量的鹽，白醋，糖，胡椒粉調(diào)味就可以，先把配菜全部撈出來，放到湯碗里面，鍋里面剩下的湯水燒熱，把肥牛放下去焯一下，再加入一些小米椒，杭椒，煮熟以后撈出來鋪在配菜上，原湯倒進湯碗里面，然后淋上一些紅油就可以吃了。
酸湯肥牛的配方
酸湯肥牛的主要材料就是肥牛，小米椒，大蒜，一些泡椒，酸湯魚底料，可以根據(jù)自己的口味添加一些酸菜，海鮮菇或者蟲草花，里面還需要加入一些生姜以及金針菇，這樣才能夠讓味道變得更好，也可以起到更多的養(yǎng)生保健功效。
酸湯肥牛卷的營養(yǎng)價值
酸湯肥牛卷里面含有非常豐富的鈣質(zhì)，鋅元素，鐵元素，蛋白質(zhì)，還含有葉酸，維生素b2，核黃素，吃肥牛的時候最好和青菜或者海鮮搭配在一起吃，這樣可以讓營養(yǎng)更容易吸收。
適當(dāng)?shù)某砸恍┧釡逝＞磉€可以起到很好的美容作用，能夠把氧氣更好的輸送到身體各個地方，對于有貧血問題的女性來說就非常適合，酸湯肥牛卷里面還含有人體所需要的氨基酸，正在發(fā)育階段的孩子吃一些就可以強壯身體，老年人適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚱鸬皆鰪娚眢w抵抗能力作用，而且酸湯肥牛卷里面還含有亞油酸，可以達到抗氧化作用。
孕婦可以吃酸湯肥牛嗎
孕婦是可以適當(dāng)?shù)某砸恍┧釡逝５?，一定要記住不要放太多的辣椒，口味清淡一些，這樣才能夠保證健康，不對身體健康造成危害。孕婦吃一些肥牛能夠讓身體變得更加健康，可以達到補脾和胃作用，而且還可以補充身體所需要的鋅元素和鐵元素，酸湯肥牛里面會有金針菇，適當(dāng)?shù)某砸恍┯挚梢宰屝玛惔x的速度變得更快，可以更好的吸收食物里面，可以更好的吸收食物里面的營養(yǎng)，也可以讓身體體質(zhì)變得更強，還含有非常豐富的膳食纖維，能夠讓胃腸蠕動的速度變得更快。
吃牛肉的好處
吃牛肉可以補充身體所需要的維生素b12，對于細(xì)胞產(chǎn)生非常重要的作用，可以把氧氣帶到肌肉組織里面，這樣就能提高新陳代謝速度，可以給身體提供所需要的能量。
適當(dāng)?shù)某砸恍┡Ｈ庖部梢越鉀Q缺鐵性貧血問題，因為它里面含有非常豐富的鐵元素，是造血必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，牛肉里面的鐵元素含量比起雞肉，魚肉來說要高出很多。
牛肉不能和什么一起吃
牛肉不能和橄欖搭配在一起，是因為它里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，橄欖里面又含有鞣酸，相互結(jié)合就容易形成不容易消化的物質(zhì)，會讓胃腸出現(xiàn)不舒服的癥狀。
牛肉不能和板栗搭配在一起吃，板栗里面含有非常豐富的維生素，牛肉里面含有微量元素，相互結(jié)合就容易出現(xiàn)反應(yīng)，會讓板栗的營養(yǎng)價值變少，也不利于吸收。牛肉不能和韭菜搭配在一起吃，因為牛肉是一種感溫性食物，韭菜是溫?zé)嵝晾笔澄?，兩種搭配在一起吃容易出現(xiàn)上火問題，導(dǎo)致口舌生瘡，牙銀炎問題出現(xiàn)。
牛肉不能和田螺搭配在一起吃，牛肉是溫性的食材，田螺是寒性的，兩種食物搭配在一起吃就會不容易消化，甚至導(dǎo)致腹部疼痛以及腹脹出現(xiàn)。
牛肉也不能和白酒搭配在一起吃，如果這兩種食物搭配在一起吃就容易導(dǎo)致上火情況發(fā)生，如果本身就有上火問題的人，再把牛肉和白酒搭配在一起吃，只會讓情況變得更加嚴(yán)重，牙齦會出現(xiàn)發(fā)炎癥狀，所以不要把這兩種食材搭配在一起吃。
牛肉也不能和食用堿搭配在一起吃，在燒牛肉的過程里面，如果加了食用堿，那么就容易讓牛肉里面的氨基酸分子和堿發(fā)生反應(yīng)，會讓蛋白質(zhì)因為沉淀而變性，這樣營養(yǎng)價值就會失去。
寶寶可以吃肥牛卷嗎
寶寶可以吃肥牛卷，正確的制作方法非常重要，一定要做熟透，也不要煮得太老，一次性一定不能給孩子吃的太多，否則不容易消化，會讓孩子出現(xiàn)積食問題。
上面給大家介紹的就是酸湯肥牛卷的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，酸湯肥牛卷是一種非常好吃的食物，可以讓食欲提高，也可以讓身體微微出汗，吃完以后是會覺得非常舒服的，制作酸湯肥牛卷也一定要注意選擇品質(zhì)好的肥牛，這樣制作出來的味道才能更好，如果肥牛選擇的不好就會對身體健康造成不利的危害，大家一定要到正規(guī)的超市購買品質(zhì)好的肥牛。
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