讓孩子吃這三種肉是在要他命
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對(duì)于垃圾食品的定義，如果還停留在漢堡薯?xiàng)l上，那么你就孤陋寡聞了。商場(chǎng)街邊隨處可見(jiàn)的烤腸，烤肉都是垃圾食品。別小看垃圾食品的危害，可致命。想知道垃圾食品有哪些嗎?那就一起來(lái)看看吧。
烤腸
我們常在街上看到孩子手里拿著烤腸。烤腸在加工中，常添加發(fā)色劑亞硝酸鹽，其在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌物亞硝胺，可導(dǎo)致食道癌、胃癌等。
很多熟食看上去顏色鮮艷，其實(shí)也加入了亞硝酸鹽(正常煮熟的肉如豬肉或牛肉的顏色為灰色或發(fā)暗)。
烤腸持續(xù)烤的過(guò)程中，同樣會(huì)產(chǎn)生一些不健康的物質(zhì)。因此，不應(yīng)給3歲以下的孩子吃烤腸或香腸，及市售顏色較鮮艷的熟肉類(lèi)。
肉松
有的媽媽會(huì)給6個(gè)月后的寶寶吃肉松，覺(jué)得肉松很健康。事實(shí)上，肉松屬于深加工肉類(lèi)，在加工過(guò)程中，需要加入醬油、糖、脂肪等，因此，含有較高的熱量和鹽，還可能會(huì)造成維生素的破壞。
肉松的原料也有不安全因素。因此，不建議嬰幼兒吃市售肉松。
烤肉
肉在高溫炭火燒烤中，脂肪會(huì)高溫分解或聚合產(chǎn)生有害物，如致癌物苯并芘。
對(duì)于酷愛(ài)烤肉的兒童，要控制進(jìn)食數(shù)量及次數(shù)，并注意烤肉要避免在明火上直接烤制，同時(shí)多吃新鮮的蔬果。另外，腌肉、熏肉也要少吃。
嬰幼兒食用的肉類(lèi)最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，制作過(guò)程盡量簡(jiǎn)單，如燉、煮、炒等，而非煎、炸、烤。
肉松的危害
肉松味道香濃，口感獨(dú)特，許多寶寶愛(ài)吃。而不少媽媽也覺(jué)得肉松的營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)簡(jiǎn)單方便，把它當(dāng)作寶寶餐桌上的?？汀?duì)此，專(zhuān)家提醒說(shuō)，肉松和新鮮肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)有差別，孩子應(yīng)該少吃肉松。“要肯定的是，肉松是有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。正規(guī)的肉松以肉類(lèi)為主要原料，其中的蛋白質(zhì)、鐵等營(yíng)養(yǎng)素含量還是比較高的”。專(zhuān)家表示，“不過(guò)，肉松畢竟是加工食品，存在著以下幾方面的健康隱患”。
首先，一些廠(chǎng)家為了節(jié)省成本，不能保證用上好的肉做肉松，原料不讓人放心。
其次，為了改善口感和風(fēng)味，肉松里會(huì)添加過(guò)多的油、糖、鹽等，對(duì)孩子的成長(zhǎng)不利。
再次，肉松熱量高，以豬肉松為例，每100克豬肉松熱量為396千卡左右，是普通瘦豬肉的2.7倍，有些商家為了使肉松更加鮮美，還會(huì)添加脂肪。
如果過(guò)量食用肉松，可能會(huì)造成孩子肥胖，影響其正常的生長(zhǎng)發(fā)育。
讓孩子吃這三種肉是在要他命，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃路邊攤及油炸食品的人來(lái)說(shuō)，真是極好的?？戳松厦嬲f(shuō)的幾種垃圾食品，以后千萬(wàn)別再吃那些垃圾食品了。
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本文導(dǎo)讀： 肉類(lèi)是飲食均衡的必需品。它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且有著優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠被人體完全吸收和利用，但是吃肉也是有講究的。
很多人喜歡吃煮得很爛的肉。無(wú)論吃什么肉，都感到燉煮得越爛越好。因?yàn)?，?00℃～300℃的溫度下，肉類(lèi)中的氨基酸、肌酸肝、糖和無(wú)害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，這種基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。所以，最好不要吃過(guò)度燒煮的肉，也要提醒家人在煮肉時(shí)煮熟煮透就好，不要煮太久。
煎炸肉類(lèi)可致癌
咸魚(yú)、咸肉、香腸、火腿等食品，油炸油煎后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時(shí)，燒制咸熏食物時(shí)最好加些米醋。外，食用咸熏食物時(shí)，要搭配新鮮蔬果，或者飯后喝杯酸奶。
吃太多瘦肉也不是好事
瘦肉是很多人喜歡吃的，因?yàn)榧炔粫?huì)發(fā)胖又能保證營(yíng)養(yǎng)的攝入。但吃瘦肉也要把握好度。瘦肉吃多未必是好事。瘦肉中含大量蛋氨酸，在酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼幔桶腚装彼徇^(guò)多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。所以，大家吃瘦肉要適量，最好與新鮮蔬果或粗糧搭配著吃。
勿用熱水浸豬肉
以前我媽媽也習(xí)慣，剛買(mǎi)回來(lái)的豬肉總要用人熱水浸泡一下，說(shuō)是怕豬肉不太衛(wèi)生，在市場(chǎng)又有蒼蠅等東西爬過(guò)也說(shuō)不定。后來(lái)才知道，用熱水浸泡豬肉會(huì)使豬肉失去很多營(yíng)養(yǎng)成分。因?yàn)樵谪i肉里，含有大量的的凝固點(diǎn)是15℃～16℃低溫肌溶蛋白，極易溶于水，用熱水一泡，可能就已經(jīng)溶解流失了。所以我們?cè)谏钪?，不要用熱水浸泡或者沖洗豬肉，而應(yīng)用涼水快速?zèng)_洗干凈，煮的時(shí)候煮熟煮透即可。
肉類(lèi)是飲食均衡的必需品。它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且有著優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠被人體完全吸收和利用，但是吃肉也是有講究的。
過(guò)度燉煮的肉易致癌
很多人喜歡吃煮得很爛的肉。無(wú)論吃什么肉，都感到燉煮得越爛越好。
因?yàn)?，?00℃～300℃的溫度下，肉類(lèi)中的氨基酸、肌酸肝、糖和無(wú)害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，這種基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。所以，最好不要吃過(guò)度燒煮的肉，也要提醒家人在煮肉時(shí)煮熟煮透就好，不要煮太久。
煎炸肉類(lèi)可致癌
咸魚(yú)、咸肉、香腸、火腿等食品，油炸油煎后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時(shí)，燒制咸熏食物時(shí)最好加些米醋。外，食用咸熏食物時(shí)，要搭配新鮮蔬果，或者飯后喝杯酸奶。
吃太多瘦肉也不是好事
瘦肉是很多人喜歡吃的，因?yàn)榧炔粫?huì)發(fā)胖又能保證營(yíng)養(yǎng)的攝入。但吃瘦肉也要把握好度。瘦肉吃多未必是好事。瘦肉中含大量蛋氨酸，在酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼幔桶腚装彼徇^(guò)多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。所以，大家吃瘦肉要適量，最好與新鮮蔬果或粗糧搭配著吃。
勿用熱水浸豬肉
以前我媽媽也習(xí)慣，剛買(mǎi)回來(lái)的豬肉總要用人熱水浸泡一下，說(shuō)是怕豬肉不太衛(wèi)生，在市場(chǎng)又有蒼蠅等東西爬過(guò)也說(shuō)不定。后來(lái)才知道，用熱水浸泡豬肉會(huì)使豬肉失去很多營(yíng)養(yǎng)成分。
因?yàn)樵谪i肉里，含有大量的的凝固點(diǎn)是15℃～16℃低溫肌溶蛋白，極易溶于水，用熱水一泡，可能就已經(jīng)溶解流失了。所以我們?cè)谏钪?，不要用熱水浸泡或者沖洗豬肉，而應(yīng)用涼水快速?zèng)_洗干凈，煮的時(shí)候煮熟煮透即可。
肉蟹是非常珍貴的食物，肉質(zhì)非常鮮嫩，吃起來(lái)味道非常美，口感非常爽滑，吃肉蟹能夠補(bǔ)充大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，不僅能夠壯陽(yáng)補(bǔ)腎，還能夠養(yǎng)心安神，對(duì)健康很有好處，需要提醒的是，那些脾胃虛弱的人要慎吃肉蟹，下面介紹肉蟹的幾種做法。
第一、咖喱焗肉蟹
材料
青蟹750克，油咖喱1茶匙，三花淡奶2茶匙，料酒1茶匙，洋蔥片50克，姜片10克，蔥結(jié)25克，青紅椒各25克，老抽1茶匙，精鹽1／2茶匙，白糖1／3茶匙，味精1／3茶匙。
做法
青蟹斬成約25克的塊狀，螯敲裂，入150℃熱油中炸3分鐘，料頭熗鍋，烹料酒，再放入油咖喱，倒入炸過(guò)的青蟹，調(diào)味，加二湯中火煸5分鐘后加入三花淡奶焗至軟即成。
第二、麻辣肉蟹
材料
主料：鮮肉蟹500克一只，辣椒油15克（兩人份），
輔料：花椒碎末10克，芫茜5克，小紅辣椒三四只，姜5克，
調(diào)料：鹽10克，白糖5克，料酒10克，熟芝麻5克，茨粉5克
做法
1、先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開(kāi)蟹殼，注意，是從蟹沒(méi)有鉗子的一端朝向長(zhǎng)有大鉗的一端掰開(kāi)。掰開(kāi)后，將腔內(nèi)骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，并將蟹鉗拍破，上述全置入盤(pán)里。
2、把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末，然后與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤(pán)里，放入蒸籠里先蒸8分鐘，關(guān)火。
3、另起鑊，置入辣椒油，同時(shí)將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后將蒸過(guò)的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鐘，勾一個(gè)芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟后，可用筷子把螃蟹擺回原狀，并撒點(diǎn)芫茜，紅紅綠綠，賣(mài)相也好看。
第三、姜絲焗肉蟹
材料
主料：螃蟹750克，
輔料：蔥絲5克，姜絲20克，干淀粉10克，
調(diào)料：紅辣椒香油各1克，精鹽味精各3克，湯150克，料酒15克，熟豬油750克，胡椒粉1克
做法
(1)螃蟹留殼切塊，用干淀粉拌勻。
(2)旺火將油加熱，放入蟹塊炸至七成熟撈出瀝油。
(3)鍋內(nèi)留油15克，將上述調(diào)料放入炒至恰熟，用濕淀粉勾芡拌勻擺盤(pán)即可。
胃病是常見(jiàn)的疾病，有很多人多多少少有一些胃方面的毛病，得了胃病是一件比較煩惱的一，胃病是要靠“養(yǎng)”的，因此在飲食上就有很多食物是不適宜吃的，比如有些水果就不適合胃病的人食用。具體的要看各自的病情和體質(zhì)，但一般來(lái)說(shuō)有三種水果是最好不要吃的。
胃不好不能吃的水果之一：獼猴桃
獼猴桃可以通便，富含維生素C，被稱(chēng)為“水果之王”，但是獼猴桃屬寒性，過(guò)食損傷脾胃的陽(yáng)氣，會(huì)產(chǎn)生腹痛、腹瀉等癥狀。
另外，獼猴桃中所含的大量維生素C和果膠成分，會(huì)增加胃酸、加重胃的負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生腹痛、泛酸、燒心等癥狀，若是在天氣寒冷的季節(jié)里，癥狀還會(huì)加重。因此，胃病(脾胃陽(yáng)虛)患者應(yīng)當(dāng)少吃甚至不吃獼猴桃。
胃不好不能吃的水果之二：鮮棗
棗有天然“維生素丸”之稱(chēng)，專(zhuān)家提醒，鮮棗不宜吃太多，否則會(huì)傷腸胃。
這是因?yàn)榇髼椀纳攀忱w維含量很高，一次大量攝入會(huì)刺激腸胃，造成胃腸不適。膳食纖維大部分存在于大棗的棗皮中，而大棗的棗皮薄而堅(jiān)硬，邊緣很鋒利，如果胃黏膜剛好有炎癥或者潰瘍，會(huì)加重疼痛和不適。
胃不好不能吃的水果之三：山楂
很多人覺(jué)得山楂開(kāi)胃，酸甜可口，因此一不小心就會(huì)吃很多。但脾胃不好的人少吃山楂，過(guò)量吃山楂有可能導(dǎo)致胃結(jié)石。
因?yàn)樯介泄z和單寧酸含量高，接觸胃酸后容易凝結(jié)成不溶于水的沉淀，與食物殘?jiān)饶z著在一起形成胃結(jié)石，結(jié)石可引起胃潰瘍、胃出血，甚至胃壁壞死和穿孔。但是把山楂煮熟了吃會(huì)減少單寧酸的影響。
為了能夠讓肉保存更長(zhǎng)的時(shí)間，人們會(huì)使用食鹽來(lái)腌制，這就導(dǎo)致肉變得非常咸，所以吃咸肉的時(shí)候一定要掌握技巧，把咸肉做成大家非常喜歡的美食，下面為你介紹三種流行的吃法。
一、咸肉蒸春筍的做法
1.春筍剝殼洗凈，對(duì)剖再斜切成薄片，鋪在盤(pán)底
2.咸肉切薄片，平鋪在春筍上。撒一湯匙白糖，再撒一點(diǎn)點(diǎn)清水
3.鍋中水煮開(kāi)，放入大火蒸7分鐘即可
烹飪技巧：
1、咸肉最好選肥瘦相間的，不要選瘦肉太多的，這個(gè)菜里的咸肉要肥肉稍多點(diǎn)才好吃
2、咸肉不能放太多，平鋪一層就好，現(xiàn)在外面的買(mǎi)的咸肉基本都很咸，放多了太咸更浪費(fèi)飯，哈哈。放白糖一起蒸也就是為了調(diào)整咸肉的咸味
3、蔥花只是為了圖片效果裝飾下的，蒸的時(shí)候不需要放。
二、咸肉冬瓜湯的做法
1.姜絲入油鍋
2.倒入咸肉絲，大火稍微炒幾下
3.放入冬瓜，放適量的水，先大火煮開(kāi)，再換小火煮，直到冬瓜接近透明為止，出鍋前放入鹽和蔥花
營(yíng)養(yǎng)功效
《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩，“欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也”。
三、河蚌咸肉豆腐煲的做法
1.把河蚌肉切成均勻的小塊（較硬處可以用刀柄捶幾下），用鹽搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗凈（這步?jīng)]有拍照）
2.把洗凈的河蚌肉放入砂鍋內(nèi)，加料酒沒(méi)過(guò)河蚌肉，燒開(kāi)并煮幾分鐘
3.砂鍋內(nèi)加姜片和水，燒開(kāi)后撇去浮沫
4.加入切好的咸肉片，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火
5.大約半小時(shí)后再加入豆腐和冬筍
6.小火燉至河蚌肉軟爛，豆腐起孔后加鹽調(diào)味即可
7.起鍋后可撒些胡椒粉
糙米是非常好的食物，可以把產(chǎn)品做成很多種美食，最常見(jiàn)的是做糙米粥，或者做成八寶飯，而有的地方人會(huì)做糙米粥來(lái)吃，下面為大家介紹各種吃法的具體操作步驟。
一、海米糙米粥
【原料】：海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯、鹽2小匙，胡椒粉適量
【做法】：1、糙米淘?xún)?，以清水浸?小時(shí)，瀝干。
2、小排骨洗凈氽燙去腥，撈起；海米以冷水浸軟去雜質(zhì)。
3、將作法1、2的材料放進(jìn)煮鍋，加8杯水(電鍋用量杯)煮成粥，邊煮邊攪拌，以免燒焦。
4、待米粒成糜爛狀、排骨熟爛即可加鹽調(diào)味、熄火，撒上胡椒粉食用。
【作用】：美化氣血，明亮臉色，改善濕疹、增強(qiáng)防曬抵抗力。
二、燕麥八寶飯
【做法】：燕麥通常被人們用來(lái)泡在牛奶中食用，燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、長(zhǎng)糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個(gè)小時(shí)，然后再煮熟就好了。八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合當(dāng)作主食食用。
【功效】：更能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用，燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細(xì)胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。
三、南瓜糙米飯
【原料】：糙米2杯、南瓜1/2個(gè)(約600克)輔料：鹽1茶匙
【制作】：1.糙米洗凈，加水3杯浸泡1小時(shí)，連同浸泡的水放入電鍋，外鍋加水1杯，煮飯。
2.南瓜去皮洗凈、切丁，10分鐘后拌入米飯中，同時(shí)加鹽調(diào)味，略微拌勻再煮。
3.待電鍋開(kāi)關(guān)跳起，再燜片刻即可盛出食用。
【功效】：此飯香甜油潤(rùn)，為民間喜食之瓜類(lèi)飯食。有補(bǔ)中益氣、增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)之效。
推薦菜品:
牛肉米、香蕉粥、紅花綠葉粥、綠豆薏米露、五豆補(bǔ)益糙米粥、五谷糙米粥、首烏百合粥、百合薏米綠豆粥、毛豆蕎麥粥、香蕉葡萄干牛奶。
眾所周知，黑糖具有養(yǎng)血散寒、活血化瘀的功效，除此之外還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此備受人們的喜歡?？墒沁@么好的黑糖怎么吃才能夠即不破壞其營(yíng)養(yǎng)素又能好吃呢?其實(shí)是有三種方法可以做到的，黑糖姜茶就是其中之一。
1.黑糖姜茶
在早春的時(shí)候，大家可以煮一些黑糖姜茶來(lái)喝，這樣可以有效地起到驅(qū)寒暖胃的作用。具體的做法，是取適量的老姜和黑糖。然后等水燒開(kāi)以后，將老姜和黑糖放入其中，直到黑糖完全融化即可，一般情況下，兩分鐘左右就可以完成。
2.黑糖椰果布丁
黑糖椰果布丁具有著很好的養(yǎng)血美容的作用，對(duì)女性朋友來(lái)說(shuō)可謂是再合適不過(guò)了。具體的做法是先取一個(gè)雞蛋將蛋白打散，然后將牛奶用微波爐加熱到40°左右，再慢慢的倒入雞蛋當(dāng)中。一邊到一邊攪拌，這就成了布丁液，然后在將布丁液放到蒸鍋中，蒸15分鐘左右，最后將黑糖和椰果澆在布丁表面上即可。
3.黑糖糕
黑糖也是可以做成糕點(diǎn)的，而且起到很好的養(yǎng)胃強(qiáng)身的作用，具體的做法是先用適量的溫開(kāi)水將黑糖攪拌均勻，然后放入低筋面粉馬鈴薯淀粉和泡打粉一起進(jìn)行攪拌，最后倒入磨具當(dāng)中撒上芝麻，放到蒸鍋當(dāng)中用中火蒸30分鐘左右即可。
黑糖怎么吃?上文當(dāng)中已經(jīng)為我們介紹了三種比較常見(jiàn)的黑糖的吃法，不管是哪一種吃法，對(duì)我們的身體的好處都是非常多的。而且不同的吃法具有不同的作用，如果有需要的話(huà)，大家可以根據(jù)自己的實(shí)際需求來(lái)進(jìn)行選擇。
作為一種非常寶貴的食材，蘆筍在生活中很常見(jiàn)，其吃法有很多種，最常見(jiàn)的是炒著吃，大家可以把蘆筍和多種食材放在一起炒，從而得出花樣繁多并且營(yíng)養(yǎng)豐富的美食。
一、清炒蘆筍的做法
1.蘆筍去掉根部的硬皮
2.切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切，然后將蘆筍轉(zhuǎn)個(gè)角度，再切
3.熱鍋，倒入色拉油，大火快炒蘆筍段，顏色變得翠綠時(shí)加入鹽、味精翻炒均勻
4.轉(zhuǎn)中火，淋上水淀粉勾薄芡出鍋
二、蒜蓉辣醬炒蘆筍藕丁的做法
1.蓮藕削皮切去藕節(jié)，切丁待用，蘆筍去掉根部較老的部分，蘆筍尖嫩嫩的部分切手指長(zhǎng)短，其余的也切丁待用
2.炒鍋里植物油熱后下蒜粒和蒜蓉辣醬炒香，放入蓮藕丁
3.藕丁炒至上色后，放入少量的水，燜片刻，蓮藕丁燜至將熟時(shí)，加入蘆筍丁，爆炒片刻，加入鹽炒勻即可上碟食用
烹飪技巧
1、蓮藕丁切小點(diǎn)，容易炒熟也容易入味；
2、蘆筍嫩的部分切長(zhǎng)點(diǎn)，其余切丁是為了保證同步炒熟，不會(huì)有的炒熟而有的炒得老了；
3、油熱后爆炒蒜蓉辣醬是為了讓醬料更香。
三、洋菇炒蘆筍的做法
1.洋菇洗凈切片，蘆筍切斷，大蒜切碎
2.鍋里放油，放大蒜爆香，然后下蘆筍段炒
3.等聞到蘆筍的清香，放洋菇片進(jìn)去，稍微翻炒
4.放一點(diǎn)蠔油，炒勻，加雞精和鹽出鍋
四、醬爆肉片蘆筍的做法
1.將蘆筍切去老根洗凈，馬蹄切片，鍋中放水燒開(kāi)加少許油和鹽，放入蘆筍和馬蹄一起水里略煮后倒出過(guò)冷水備用；豬肉切片；鍋中放少許油燒熱后放入肉片煸炒至變色。
2.加入胡蘿卜片略炒后，加入2湯匙豆瓣醬一起翻炒，接著加入馬蹄和蘆筍繼續(xù)翻炒，調(diào)入1湯匙美極鮮味醬油和少許糖炒熟即可。
蕓豆就是大家熟知的四季豆，所以這種食材是很常見(jiàn)的，蕓豆的吃法非常豐富，今天為大家介紹的是蕓豆炒肉，這道菜的做法有多種，下面為你介紹各地方最流行的三種方法。
一、蕓豆炒肉絲/更多做法
1.蕓豆去頭尾洗凈。
2.切成絲。
3.爆炒好的肉絲。
4.鍋內(nèi)倒油，待油溫升至7分熱時(shí)
5.倒入蕓豆迅速翻炒
6.加鹽后翻炒均與。
7.加入適量的清水后，蓋上大火2分鐘
8.之后再倒入肉絲翻炒
9.加雞精
10.翻炒均勻后熄火。
11.裝盆。
二、蕓豆炒肉的做法步驟
今晚上我問(wèn)寶貝想吃什么菜呀，她看了看冰箱里的菜后說(shuō)還想吃蕓豆，因?yàn)樽蛲硪呀?jīng)給她炒過(guò)這道菜了，看來(lái)是沒(méi)吃夠，好吧，今晚繼續(xù)吃蕓豆炒肉，其實(shí)我也很愛(ài)吃呢。
1先將白蕓豆洗好。
2白蕓豆切成絲。
3豬肉切成片，蔥、姜切末。
4炒鍋放入油，燒熱后放入肉片煸炒。
5再放入蔥末、姜末翻炒，接著倒入料汁。
6放入蕓豆絲翻炒。
7加水，以沒(méi)過(guò)蕓豆為宜，因?yàn)槭|豆不好熟，所以多放水，一次加夠。
8炒15分鐘左右，等鍋里的水靠的差不多的時(shí)候，蕓豆也基本上熟了。
9出鍋前放入鹽、雞精調(diào)味，裝盤(pán)即可。
三、蕓豆炒肉的制法：
1、五花肉治凈，切成2.5厘米見(jiàn)方的
各式蕓豆炒肉塊。
2、將五花肉塊入鍋煸干，入蔥姜片煸香，放入糖色炒勻，迅速烹入料酒，加水燒開(kāi)，放入蕓豆，移至小火煨40分鐘，調(diào)入鹽、味精、醬油繼續(xù)煨10分鐘，收汁即可。
擁有一個(gè)健康的身體，可謂是大家在生活中都?jí)裘乱郧蟮氖虑?，而隨著人們對(duì)于健康養(yǎng)生方法的關(guān)注，如何能夠讓自己的身體通過(guò)飲食養(yǎng)生等方式更加健康，也是人們?cè)谄綍r(shí)最為關(guān)心和推崇的事情。
燕麥
燕麥含水溶性纖維β聚葡萄糖，可增加膽固醇代謝，很適合高血脂的人。
燕麥的麩皮含豐富維生素B群，有助胎兒發(fā)展，孕婦可以多吃;燕麥的維生素E則可增加記憶力;葉酸、礦物質(zhì)及鐵質(zhì)，可抗癌、預(yù)防貧血并幫助傷口愈合。燕麥纖維含量高，易有飽足感且?guī)椭疟悖坏泳徰巧咚俣?，減少脂肪堆積，且熱量比米飯、面條低，很適合作為減重食物。提醒：燕麥屬于高纖食物，脹氣及對(duì)麩質(zhì)過(guò)敏的人不適合吃。
蓮藕
蓮藕具有多種食療效果。現(xiàn)代科學(xué)分析，蓮藕含有大量鐵質(zhì)，具有補(bǔ)血作用。豐富的維生素C、抗氧化物、多醣和多酚類(lèi)則可達(dá)到抗癌效果。以中醫(yī)來(lái)說(shuō)，生熟藕各具不同效果，蓮藕生吃性味甘寒，可清熱涼血;煮熟后性味溫平，有助健脾胃，《本草綱目》稱(chēng)為“靈根”。蓮藕生食可清熱、止血、散瘀，適用于經(jīng)常口干舌燥和火氣大的人。生藕并有清肺止血效果，早期常用來(lái)治療肺結(jié)核;且對(duì)于經(jīng)常流鼻血的人，也有止血效果。對(duì)情緒不穩(wěn)定、焦慮、失眠或神經(jīng)緊張，生藕汁也有安神作用。但生藕有類(lèi)似收縮血管效果，如有婦女痛經(jīng)、經(jīng)期不順或手腳冰冷的人，不建議經(jīng)常吃;產(chǎn)后需等惡露排凈再用。蓮藕煮熟則有健脾胃功效，很適合老人、小孩補(bǔ)養(yǎng)。提醒：蓮藕屬淀粉類(lèi)，糖尿病患者不宜多吃。蓮藕含高纖，會(huì)促進(jìn)腸蠕動(dòng)，建議有潰瘍、脹氣和大腸激躁癥的人不要吃多。
核桃
核桃，又稱(chēng)胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱(chēng)為世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點(diǎn)、糖果等，不僅味美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，核桃果在國(guó)外，被稱(chēng)為“大力士食品”、“營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”、“益智果”;在國(guó)內(nèi)享有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”、“養(yǎng)生之寶”的美稱(chēng)。其卓著的健腦養(yǎng)生效果和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，已經(jīng)為越來(lái)越多的人所推崇?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，核桃的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃核桃，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。
另外，核桃中含有大量的維生素，對(duì)於治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲勞效果很好。核桃有益大腦的真正原因是核桃仁中富含磷脂，磷脂在體內(nèi)通過(guò)轉(zhuǎn)換能夠起到活躍大腦神經(jīng)的作用，從而使人體保持充沛的精力和良好的記憶力。以核桃為原料的植物蛋白飲料如六個(gè)核桃、核桃花生露等，飲料中富含的亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂，尤其對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，也省去了剝殼的工序。
核桃功效
【健腦益智功效】：核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。
【抗衰老功效】：核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性;是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬(wàn)歲子”“長(zhǎng)壽果”之稱(chēng)。
【降低膽固醇、有益心臟】：核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量，因此吃核桃對(duì)人的心臟有一定的好處?！局委熓?、神經(jīng)衰老】：經(jīng)常食用核桃仁對(duì)腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。另外，患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無(wú)力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1～2個(gè)核桃仁，即可起到滋補(bǔ)治療作用。
【鎮(zhèn)咳喘】：核桃仁有對(duì)抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用，還有鎮(zhèn)咳作用?！侗静菥V目》記載：“洪邁云：邁有痰疾，以胡桃仁三顆，生姜三片，臥時(shí)嚼服，及飲湯兩三呷，又再嚼桃仁、姜如前數(shù)，即靜臥，及旦而痰消嗽止?！贝送?，核桃樹(shù)枝對(duì)腫瘤有改善癥狀的作用，以鮮核桃樹(shù)枝和雞蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于預(yù)防子宮頸癌及各種癌癥。
總的來(lái)說(shuō)，要想擁有一個(gè)健康的身體，大家其實(shí)是可以通過(guò)飲食來(lái)進(jìn)行調(diào)理的，而本文所提到的燕麥、核桃和蓮藕這三種食物，就是對(duì)人們的身體滋補(bǔ)有著極佳效果的食物，而大家在平時(shí)也可多多選擇。
在制作干菜肉的時(shí)候，五花肉和梅干菜是必須要準(zhǔn)備的兩種食材，五花肉很容易買(mǎi)到，這種肉有肥有瘦，含有豐富的蛋白質(zhì)，身體虛弱的人可以多吃五花肉，補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，提高身體素質(zhì)，干菜肉是一道傳統(tǒng)的美食，下面介紹正確做法。
第一、梅干菜肉餅
材料
面粉250克、溫水155-165克，半肥豬肉150克、梅干菜30克、白糖1小勺、芝麻油1勺、料酒1勺、鹽適量、白胡椒適量、食用油適量、蔥適量
做法
1、面粉加溫?zé)幔喑陕詽駶?rùn)的面團(tuán)，醒半小時(shí)。
2、梅干菜泡1個(gè)小時(shí)攥干水分。鍋內(nèi)加入食用油，將梅干菜炒一下盛出備用。
3、炒好放涼的梅干菜與剁好的肉一起加入白糖、芝麻油、料、鹽和胡椒末拌勻。
4、蔥切末備用。
5、醒好的面團(tuán)分成8等份，大概每份的面團(tuán)45克左右，也可以做更大一些。面搟成好面片。
6、加入梅干菜豬肉餡并在上面撒個(gè)蔥末。
7、象包大包子一樣包起。底朝下?lián){成0.6-0.7厘米左右厚的圓餅。
8、平底鍋刷薄油，放入餅小火煎至一面定型后翻面。
9、另一面定型后為防止餅太干，可以加少許水，蓋蓋燜。
10、待水分全部蒸干即可。
第二、干菜肉薄餅
材料
面粉250克，酵母粉3克，干菜25克，豬瘦肉250克，肥肉50克，植物油一勺
做法
1.瘦肉與肥肉剁成肉餡，加入鹽味精料酒適量，喜歡吃辣的也可加入辣椒粉或辣椒醬，攪拌均勻備用，
2.將面粉放入大容器中，加入植物油，酵母粉（用量參考說(shuō)明書(shū)），分次加入水，柔勻成團(tuán)直至光滑，用保鮮膜將容器密封好，發(fā)酵兩小時(shí)，
3.面團(tuán)搓成條狀切成8段，搓成球，按壓成碗狀，將肉餡包入，盡可能搟薄
4.鍋燒熱，放如薄餅，將兩面煎至焦黃即可（喜歡香脆口味的可多煎一會(huì)）
第三、斯家干菜肉
材料
無(wú)骨五花腩500克，筍煮干菜20－30克，黃酒4調(diào)羹，老抽半調(diào)羹，冰糖25克，姜3片，茴香2顆。
做法
1、將筍煮干菜放碗內(nèi)倒入開(kāi)水浸泡30分鐘；
2、將五花肉洗凈切塊，放入開(kāi)水鍋內(nèi)氽水，倒出用溫水洗凈瀝水；
3、鍋內(nèi)放少量油放冰糖化開(kāi)，燒至變色，倒入五花肉翻炒至四面上色，放入所有調(diào)料，倒入筍煮干菜（連浸泡的水一起倒入），再倒入適量開(kāi)水（以剛浸沒(méi)肉塊為宜），大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮1個(gè)小時(shí)左右，中間翻炒二次，燒至湯汁快收干時(shí)開(kāi)鍋，翻炒至湯汁收干即成。
大家對(duì)蘑菇比較熟悉了，但對(duì)草菇可能還比較陌生，實(shí)際上，草菇也是非常好的食材，可以和其他食材搭配做成非常豐富的美食，比如草菇炒肉就是很常見(jiàn)的，那么這道菜該怎么做呢？
一、草菇炒肉做法
原料：
草菇250g，豬肉250g，青紅椒各半個(gè)，醬油半小勺，淀粉少許，鹽和雞精少許。
步驟:
1：草菇洗干凈，切兩瓣用滾水燙一下，然后用冷水沖一沖瀝水備用。
2：豬肉洗干凈切片，用少許鹽、半小勺醬油和少許的淀粉抓勻，腌制一下。
3：青紅椒洗干凈，切絲備用。
4：鍋放少許的油，燒熱把青紅椒絲炒一下。
5：然后把青紅椒絲鏟一邊，把肉片放進(jìn)去炒斷生。
6：再把草菇放進(jìn)去炒勻，接著放少許鹽和雞精炒一炒出鍋。
二、草菇炒肉的做法步驟
1草菇洗干凈，切兩瓣用滾水燙一下，然后用冷水沖一沖瀝水備用。
豬肉洗干凈切片，用少許鹽、半小勺醬油和少許的淀粉抓勻，腌制一下。
青紅椒洗干凈，切絲備用。
2鍋放少許的油，燒熱把青紅椒絲炒一下。
3然后把青紅椒絲鏟一邊，把肉片放進(jìn)去炒斷生。
4再把草菇放進(jìn)去炒勻，接著放少許鹽和雞精炒一炒出鍋。
三、草菇炒肉片/更多做法
草菇能消食祛熱，補(bǔ)脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽(yáng)，護(hù)肝健胃，增強(qiáng)人體免疫力。草菇不能冷藏，所以一次不宜買(mǎi)多了。
1.草菇去根部后洗凈
2.切成薄片
3.里脊肉切片
4.用料酒，鹽，生粉用手抓勻。
5.青紅椒洗凈后切片
6.鍋內(nèi)水開(kāi)后倒入草菇綽水一分鐘后撈起
7.用清水沖洗一下后瀝干水分
8.鍋內(nèi)倒油，待5分熱時(shí)倒入肉片爆至變色撈起。
9.鍋內(nèi)留余油，倒入草菇青紅椒一起翻炒
10.加入料酒去菌菇味
11.加入鹽
12.倒入肉片，加入清水，大火蓋上2分鐘
13.之后加入雞精調(diào)味翻炒均勻熄火。
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