怎樣炒河粉才能不沾鍋呢
冬季怎樣運(yùn)動(dòng)才養(yǎng)生。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供怎樣炒河粉才能不沾鍋呢，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
河粉是湖南、福建等地比較有名的小吃，在我們生活周圍都能吃到各種口味的炒河粉，深受人們的喜愛。由于河粉的原材料也比較多，我們掌握了河粉的制作工藝，在家中就能夠自己動(dòng)手進(jìn)行制作，都不是什么問題，關(guān)鍵是如何做到不粘鍋的效果。那么，怎樣炒河粉才能不沾鍋呢?下面咱們就來詳細(xì)了解一下方法吧。
做法一
河粉(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩)、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。
先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。
2、放油燒熱再放入河粉，并將調(diào)好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下。
3、倒進(jìn)炒好的牛肉芽菜，炒勻后即可出鍋上碟。
做法二
材料：河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、雞精。
河粉用溫水浸泡;
將雞蛋磕在碗里，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用;
姜洗凈切絲，蒜苗切段;
鍋內(nèi)放底油，可稍放多些，油燒熱后，放入姜絲炒出香味后;
加洋蔥，放入河粉，大火翻炒;用筷子將粉劃散;
放入紅蘿卜絲炒至稍軟，放入醬汁，最后下蔥段、炒好的雞蛋炒勻;
放入雞精炒勻即可。
做法三
材料：河粉 雞蛋 豬肉 綠豆芽 卷心菜 色拉油 醬油 食鹽 蔥 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
將雞蛋打散，放少許鹽、糖;豬肉切絲，用醬油、淀粉、料酒腌制5分鐘;
卷心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用;
雞蛋攤餅切成絲備用將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用鍋內(nèi)留油，
放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、卷心菜絲翻炒;
放入河粉略微翻炒;
再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒再加適量的鹽、料酒、醬油調(diào)味;
最后放入蔥花即可。
有關(guān)怎樣炒河粉才能不沾鍋呢的介紹，大家應(yīng)該清楚了吧。河粉的做法還是比較簡單的，類型也有很多，不少人自己做河粉的時(shí)候，最麻煩的就是出現(xiàn)粘鍋的情況，現(xiàn)在清楚了不粘鍋的方法，只要我們平時(shí)按照這種方式進(jìn)行烹飪，就可以暢快無阻的吃到自己心儀的河粉了。
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炒河粉想必大家已經(jīng)都吃過，河粉不光是用來炒菜的，而且還是可以用來做湯，河粉和涼皮米粉不同，河粉主要制作原來是大米粉，外表晶瑩透體，與粉皮和涼皮截然不同，河粉由剛開始的白色變成了白透明色，接下來為大家介紹一道炒河粉不粘鍋的方法以及竅門是什么?
炒河粉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 精品主食 營養(yǎng)不良食譜
口味：甜味 工藝：炒炒河粉的制作材料： 主料：河粉200克
輔料：牛肉(瘦)150克,綠豆芽75克
調(diào)料：大蔥15克,料酒15克,醬油30克,白砂糖5克,色拉油15克,淀粉(玉米)5克,鹽1克,胡椒粉1克教您炒河粉怎么做，如何做炒河粉才好吃1. 牛肉切薄片;
2. 牛肉片內(nèi)拌入酒(15克)、醬油(15克)、糖(5克)、色拉油(15克)、芡汁腌20分鐘;
3. 綠豆芽摘凈頭尾，洗凈備用;
4. 蔥切小段;
5. 河粉切條;
6. 先用75克將牛肉炒散，肉色變白時(shí)，加入綠豆芽炒熟，一同盛出;
7. 以余油炒香蔥段，再放入醬油(15克)、鹽、胡椒粉、清水燒開;
8. 放入河粉拌炒至湯汁稍干時(shí)，倒入牛肉和豆芽，炒勻即盛出。
想要吃到美味的河粉在炒作成為我們一定要下功夫，這一道炒河粉不粘鍋的方法，就為大家介紹到這里，平時(shí)的時(shí)候我們可以讓河粉與牛肉搭配，牛肉最好選擇瘦的，可以和粉搭配是天然的結(jié)合。
河粉被命名為廣東菜，在廣東非常的流行，廣東人習(xí)慣性地吃辣椒炒河粉，香辣炒河粉，麻辣炒河粉，還有排骨炒河粉，無論怎樣制作河粉的味道都不會(huì)變，而且河粉是由大米制作而成，晶瑩透體，香濃爽滑，就如同陜西的涼皮一樣都是地方的特產(chǎn)炒河粉怎么炒，才能夠發(fā)揮當(dāng)中特有的功效呢?我們來為大家介紹一下。
辣味干炒牛河的做法(辣味干炒河粉)用料：
鮮河粉、牛肉、洋蔥、綠豆芽、青紅辣椒、姜蔥蒜
做法：
1：牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、淀粉和少許油腌制，綠豆芽摘去頭尾，洋蔥切成條狀，蔥姜蒜切末;
2：鮮牛河蓋保鮮膜放入微波爐打1-2分鐘至河粉變軟，小心一條條撕開;
3：熱鍋熱油爆香姜末，倒入腌制好的牛肉大火快炒至牛肉變色，立即盛出;
4：熱鍋熱油爆香姜蔥蒜末、洋蔥絲，倒入綠豆芽翻炒至豆芽8成熟，倒入牛肉拌勻盛起;
5：熱鍋熱油倒入河粉用筷子抖散，一勺老抽、2勺生抽、半勺蠔油、小半勺糖調(diào)成汁分2次加到河粉里，兜勻;
6：最后倒入事先炒好的配菜，用筷子拌勻，撒上蔥花即可;
7：整個(gè)過程要把握好油的用量，太少河粉可能粘連，太多又過于油膩。1：從超市買回來的河粉如果發(fā)硬、粘在一起，要先把微波加熱再一條條撕開;
2：綠豆芽根據(jù)個(gè)人喜歡決定是否摘頭去尾，洋蔥，綠豆芽先快速煸炒一下，斷生即可，切忌炒過了出水，失去爽脆的口感;
3：炒牛河不僅火要大，最難的是上色，醬油要生抽、老抽、蠔油搭配，然后分幾次加入鍋中;
：炒制的中途千萬不要加水，否則牛河太爛，不筋道，枉費(fèi)干炒的虛名;
5：河粉本身算是熟的，所以河粉炒制的時(shí)間不用太久，以2-3分鐘為好;
6：不吃辣的可以把辣椒換成韭黃。干炒牛河的做法(干炒河粉)原料：牛里脊100克干河粉200克中型洋蔥半個(gè)韭菜1根綠豆芽50克姜1小塊生抽5茶匙(25ml)水淀粉1湯匙(15ml) 老抽1湯匙(15ml) 糖1茶匙(5克) 鹽1/4茶匙(1克)
其實(shí)這一道炒河粉怎么炒最難的方法，不在于配料而在于上色，想要將白白的河粉上色，變成紅的黃的或者是變得更加有食欲感，那么需要的是醬油，老抽，或者是蠔油，多放一些把河粉做的酥爛。
? ?河粉作為一種南方的美食，采用糯米制作而成，很多人會(huì)擔(dān)心河粉是不容易被消化吸收的，其實(shí)河粉是比較容易分解的一種食物，在廣東等地區(qū)，有的人在早上也會(huì)吃河粉，河粉的做法是多種多樣的，可以做成河粉湯，當(dāng)然也可以做炒河粉，那么下面就詳細(xì)的為大家介紹一下，雞蛋炒河粉怎么炒？
方法一
原料:河粉一斤，雞蛋一個(gè)，綠豆芽2兩左右，胡蘿卜絲少許，蔥一顆
做法:
1、綠豆芽洗凈(如果有時(shí)間的話，可以把頭尾去掉)，放開水里灼一下，斷生就撈起來，濾干水分;
2、把雞蛋炒熟，劃成小塊，盛起來備用;
3、取一小碗，放點(diǎn)鹽，雞精，醬油，一點(diǎn)點(diǎn)糖(可不加)，喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒醬，再加點(diǎn)涼開水(一湯匙左右);
4、鍋燒熱后，放油，一定要多，先用中火把胡蘿卜絲放進(jìn)鍋里炒，加點(diǎn)鹽，變軟后，接著把河粉放進(jìn)鍋里，把火轉(zhuǎn)大，把河粉劃散(最好用筷子代替鏟，這樣不容易斷)。
5、然后把灼過的豆芽和蔥段放進(jìn)去一起炒。一邊用筷子拔散河粉，一邊把(3)的醬汁慢慢倒進(jìn)去。河粉均勻著色后，也就熟了。
方法二
原料:河粉500克，蛋2個(gè)，綠豆芽200克，蔥二段，姜絲少許。
腌料:老抽半湯匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。
調(diào)味料:老抽一湯匙，麻油一茶匙，胡椒粉少許。
制作過程:
1、肉洗凈，瀝干水，切成薄片，加腌料腌十分鐘;泡油(或放入微開的水中灼至將
熟，撈起瀝干水)。
2、將綠豆芽摘去頭尾，洗凈，瀝干水。蔥切絲。
3、挑松或剝開河粉，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4、往鍋里下油四湯匙燒熱，放入綠豆芽、姜絲炒兩下，將二湯匙水放入鍋里，放入
河粉炒勻，加入調(diào)味料和肉炒至半干，下蔥，炒勻上碟即成。
注:也可用雞肉或叉燒。將煮熟的雞肉，切片或剝成絲狀，叉燒切片。(牛肉或瘦豬
肉200克左右即可)
方法三
熱量和減肥功效
熱量:147大卡(100克)
功效:三星減肥食物，單位熱量適中
原料:河粉(干) 100.0g、醬油 10.0g、花生油 30.0g、飲用水 200.0g、大白菜 30.0g、胡蘿卜(紅) 30.0g、綠豆芽 30.0g、大蔥 10.0g、精鹽 5.0g、雞蛋 70.0g
制作過程:
1、綠豆芽洗凈,(如果有時(shí)間的話,可以把頭尾去掉),放開水里灼一下,斷生就撈起來,濾干水分。
2、把雞蛋炒熟,劃成小塊,盛起來備用。
3、取一小碗,放點(diǎn)鹽,雞精,醬油,一點(diǎn)點(diǎn)糖(可不加),喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒醬,再加點(diǎn)涼開水(一湯匙左右)
4、鍋燒熱后,放油,一定要多,先用中火把胡蘿卜絲放進(jìn)鍋里炒,加點(diǎn)鹽,變軟后,接著把河粉放進(jìn)鍋里,把火轉(zhuǎn)大,把河粉劃散(最好用筷子代替鏟,這樣不容易斷)
5、然后把灼過的豆芽和蔥段放進(jìn)去一起炒.一邊用筷子拔散河粉。
6、把醬汁慢慢倒進(jìn)去.河粉均勻著色后,也就熟了.可以上碟。
? ?在眾多的炒河粉當(dāng)中，雞蛋炒河粉是最經(jīng)典的，同時(shí)也是最健康的，河粉可以和多種食物一起炒，為了能夠增強(qiáng)河粉的營養(yǎng)價(jià)值，可以在河粉當(dāng)中加上一些胡蘿卜絲，黃瓜絲，豆芽等等，河粉的制作方法簡單，但是也是要講究一定的技巧。在制作的過程當(dāng)中，不要放太多的油。
? ?河粉是我國南方地區(qū)的一種特產(chǎn)，河粉的做法是多種多樣的，在廣東等地區(qū)，比較喜歡吃炒河粉，甚至是有的人在早上的時(shí)候都要吃炒河粉，這充分體現(xiàn)了一個(gè)特點(diǎn)，就是河粉是比較容易被人體腸胃吸收的食物，所以不會(huì)造成積食的現(xiàn)象，河粉的做法是多種多樣的，也有濕炒河粉的做法，下面我們就來了解一下如何濕炒河粉。
原料：河粉，小白菜，蘑菇，瘦肉，蔥姜，鹽 水 雞精，醬油，干紅辣椒，十三香 香油，胡椒粉，雞精
2小白菜洗凈，蘑菇洗凈用手掰成片，瘦肉切成絲，干紅辣椒切成段，姜切成絲，蔥切成絲
3把瘦肉絲加十三香和香油拌勻
步驟閱讀
4把拌好的肉絲炒成白色，加入蘑菇炒至斷生，一同盛出
5炒鍋下油放入蔥姜絲干紅辣椒，炒出香味
步驟閱讀
6再放河粉，
7再 倒入炒好的肉絲，放醬油，鹽炒拌均勻
8加小白菜一起炒拌均勻
9加入胡椒粉，雞精調(diào)味，美味的炒河粉就出鍋
10干香辣味美，色澤紅潤。
注意事項(xiàng)
拌炒河粉時(shí)可一手拿鏟子一手拿筷子，這樣很容易就拌炒均勻了。炒沙河粉要用猛火快炒， 既要炒均勻，手勢又不能太快，因?yàn)楹臃廴菀姿榈簦?油太少的話會(huì)黏底炒焦，太多的話又破壞干炒的乾身宗旨，變得油膩。
營養(yǎng)成分
河粉是富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
食療價(jià)值
1、補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量;
2、安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺;
3、解毒：增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
? ?很多人都在問我如何濕炒河粉？小編的介紹已經(jīng)很詳細(xì)了。河粉當(dāng)中含有最多的還是碳水化合物。可以起到調(diào)節(jié)脂肪代謝的功效，所以想要通過膳食減肥的方法?？梢酝ㄟ^使用河粉的方法來調(diào)節(jié)。濕炒河粉是一種比較健康的飲食減肥方法，朋友們可以去嘗試一下。
炒河粉就是比較常見的一種吃法，而且我們都知道其實(shí)炒河粉使用不同的調(diào)配料，那么口感也會(huì)發(fā)生一定的變化，所以喜歡這些食物的話，可以了解下面介紹的不同制作方法。
做法一
各式炒河粉成品
各式炒河粉成品(19張)
河粉（六兩）、牛肉（一兩）、芽菜（二兩）、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。
先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。
2、放油燒熱再放入河粉，并將調(diào)好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下。
3、倒進(jìn)炒好的牛肉芽菜，炒勻后即可出鍋上碟。
做法二
材料：河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、雞精。
1、河粉用溫水浸泡；
2將雞蛋磕在碗里，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；
3姜洗凈切絲，蒜苗切段；
4鍋內(nèi)放底油，可稍放多些，油燒熱后，放入姜絲炒出香味后；
5加洋蔥，放入河粉，大火翻炒；用筷子將粉劃散；
6放入紅蘿卜絲炒至稍軟，放入醬汁，最后下蔥段、炒好的雞蛋炒勻；
7放入雞精炒勻即可。
做法三
材料：河粉 雞蛋 豬肉 綠豆芽 卷心菜 色拉油 醬油 食鹽 蔥 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
將雞蛋打散，放少許鹽、糖；豬肉切絲，用醬油、淀粉、料酒腌制5分鐘；
1卷心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用；
2雞蛋攤餅切成絲備用將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用鍋內(nèi)留油，
3放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、卷心菜絲翻炒；
4放入河粉略微翻炒；
5再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒再加適量的鹽、料酒、醬油調(diào)味；
6最后放入蔥花即可。
相信針對(duì)很多上班族來說，下班回家的過程中路過一些小攤時(shí)，他們都會(huì)不由自主地被小攤上的美食所吸引。特別是地?cái)偝春臃鄣南阄兑矔?huì)讓他們不由自主的去吃上一碗，所以很多好吃嘴們都希望自己在家中也能做出同樣的美味。因此地?cái)偝春臃鄣淖龇ㄊ窃鯓拥哪?針對(duì)大家提出的這個(gè)疑問，接下來的時(shí)間就讓我為大家作出一個(gè)詳細(xì)的解答。
營養(yǎng)價(jià)值編輯
1、補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
2、安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。
3、解毒：增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
注意事項(xiàng)編輯
油要稍多點(diǎn)，油鍋要燒得夠熱再放河粉，這樣才不會(huì)粘鍋;
炒的時(shí)候，要大火急炒，炒的時(shí)間過長會(huì)把河粉弄碎的;
如果炒的河粉比較多，用鍋鏟難以弄散時(shí)，最好用筷子來幫忙，左手拿筷子，右手拿鍋鏟，把河粉弄散再來炒，才不會(huì)粘成一團(tuán);
炒河粉最好用生抽或鮮味汁來調(diào)味，不用放鹽，如果配菜比較多時(shí)，可以分開炒，配菜可以放鹽炒，先炒好配菜再跟河粉混合。
以上幾段文字內(nèi)容就為我們詳細(xì)地介紹了地?cái)偝春臃鄣淖龇ǎ灰J(rèn)真閱讀了上述內(nèi)容的朋友們，心中對(duì)于這些做法也已經(jīng)有了更深刻的了解和認(rèn)知。當(dāng)然我也希望大家明白這樣的一個(gè)道理，在飲食中我們選擇食物的標(biāo)準(zhǔn)，必須要將營養(yǎng)價(jià)值放在第一，這樣才能更好的保障我們身體的健康。
對(duì)于減肥的人來說，任何食物的熱量都能引起他們的重視，因?yàn)槿绻赃M(jìn)去的東西熱量過高，就會(huì)更加加大他們體內(nèi)的脂肪濃度，最后導(dǎo)致自己的體重一直降不下來，從而減肥計(jì)劃也會(huì)泡湯。河粉是一種美食，可以當(dāng)作為街頭小吃，但是它也存在一定的熱量，那么炒河粉熱量是多少？
炒河粉是廣東省廣州市著名傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬粵菜系。制作原料有河粉、牛肉、芽菜等?？梢栽黾用庖呒?xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
吃炒河粉會(huì)長胖。
炒河粉熱量很高， (熱量:149卡/100g)，1碗炒河粉(300.0克)含有熱量447大卡，需要爬樓梯57.2分鐘消耗完。
河粉富含碳水化合物，能迅速為身體提供能量，可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠等。
不是說吃什么東西會(huì)胖，主要是一個(gè)量和吸收的問題，正常成年男性每天需要2400千卡左右的能量，根據(jù)個(gè)人職業(yè)有關(guān)，有的會(huì)多一些，如果超過太多機(jī)體就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來，人體不到萬不得已的時(shí)候不會(huì)消耗自身脂肪，除非你很餓不吃飯，那么就開始消耗脂肪了，久而久之人就會(huì)越來越胖，當(dāng)然有的人自身基礎(chǔ)代謝旺盛或者吸收不好的人，吃很多頁不會(huì)胖。所以建議你均衡飲食，不要暴飲暴食，每次8分飽，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，多吃蔬菜就不會(huì)胖了。
做法:1、首先調(diào)制粉漿：粘米粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水 450克、油1勺半，把這些東西攪拌均勻。每次舀的時(shí)候都要攪拌一下，以免沉底。
2、燒菜鍋放水，煮開，披薩盤涂一點(diǎn)油，放在水上面，用勺子舀2勺半步驟(1)就可以做一張粉皮了，配上你喜歡的菜，做成一份美味的炒河粉。
新鮮美味的河粉在生活當(dāng)中堪稱得上是味道極佳的食品，一般又被稱作是小吃，平時(shí)的時(shí)候可以搭配上海鮮或者是牛肉五花肉等進(jìn)行炒制，味道清香怡人，對(duì)于通經(jīng)活絡(luò)，消除淤血，消腫有著非常好的功效，那么今天小編就來為各位朋友們介紹一下，學(xué)習(xí)炒河粉的制作方法是怎樣的呢!
健康功效：
黃酒：溫經(jīng)通絡(luò)、活血通絡(luò)、散瘀消腫
食材用料：
河粉
牛里脊[圖]牛里脊
小油菜[圖]小油菜
姜末[圖]姜末
黃酒[圖]黃酒適量
生抽[圖]生抽適量
蔥花[圖]蔥花
雞精
蒜末[圖]蒜末
鹽
菜譜做法：
1.牛里脊切片拌生粉待用，豬里脊也可以，為了肉炒起來更嫩，可以放些色拉油在肉片里;小油菜洗凈撕開，不用切，其他綠葉蔬菜也可以，有時(shí)我還用豆芽
2.炒鍋加熱后放油、馬上下姜末熗鍋，在油還沒完全熱時(shí)下拌好的肉片，快速翻炒同時(shí)加入黃酒適量、生抽適量，然后下蔥花將肉盛起
3.將河粉下到炒鍋中，在肉盛起后剩余的油料中炒拌均勻，同時(shí)加入適量鹽，此時(shí)河粉已然上色
4.將青菜放在河粉上面，無需攪拌，蓋上鍋蓋，火適當(dāng)放小，約2分鐘左右講過蓋打開，撒入雞精、蒜末、炒好的肉片與青菜、河粉攪拌均勻即可起鍋
以上的文章為大家介紹了學(xué)習(xí)炒河粉的做法方法，簡單營養(yǎng)價(jià)值極其的豐富，而且從中我們又可以品嘗到新鮮美味的河粉是如何制作的?也受到了廣大年輕朋友們的喜愛。
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