清蒸沙丁魚怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“清蒸沙丁魚怎么做好吃？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
魚肉是我們生活中提到的四大葷食之一，不過在魚類中又有好多分類，不一樣的魚種它們烹飪出來的口味也有差異。在眾多魚類中，人們常吃到的就是沙丁魚，主要是因?yàn)樯扯◆~不論是油炸還是清蒸，它的味道都非常好。不過今天小編主要來說一說清蒸沙丁魚的做法有哪些?
做法一：
1、把殺好的沙丁魚進(jìn)行清洗，擺盤。把蔥蒜姜、香菜都切好，切片切碎看個(gè)人愛好，魚身撒點(diǎn)鹽，然后把蒜和姜鋪上就可以放鍋里蒸了。
2、這魚小，好熟，蒸5分鐘左右把切好的蔥和香菜放進(jìn)去，蓋一分鐘就可以出鍋了，最后看個(gè)人喜號(hào)要不要放辣椒了。
做法二：
1、將沙丁魚去鱗洗凈后放到案板上，撒上鹽后用手涂抹整條魚;
2、擺到鍋里，盡量不要重疊，倒入5毫米左右的酒，蓋上鍋蓋，開小火;
3、等表皮多處綻開，尾部魚肉同魚骨分離時(shí)就做好了。剩的汁水可做醬汁。
蒸煮后的沙丁魚可在冰箱中保鮮3~4天。過了3~4天也能句多連同內(nèi)臟一起吃下去。
沙丁魚的作用和營養(yǎng)價(jià)值：
沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。還含有核酸、?；撬峒拔榷喾N營養(yǎng)成分，藥用價(jià)值非常高，堪稱醫(yī)藥中的瑰寶?？煞乐寡ㄐ纬?，對(duì)治療心臟病有特效。
沙丁魚具有生長快、繁殖力強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，且肉質(zhì)鮮嫩，含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口。
據(jù)有關(guān)資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個(gè)雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效。但由于此種魚個(gè)體小，產(chǎn)量高產(chǎn)值低，保鮮加工困難大，多做魚粉原料。
當(dāng)然沙丁魚對(duì)人體的好處和功效并不僅僅是上述提到的，但是它的作用想必各位朋友也看到了，如果你平時(shí)喜歡吃沙丁魚的話，不妨學(xué)習(xí)一下小編以上提到清蒸沙丁魚的做法，雖然做法簡單，但小編相信適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)你的身體是有滋補(bǔ)作用的哦!
擴(kuò)展閱讀
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值極高，平時(shí)大家可以多吃一些牛肉，而且牛肉的脂肪含量很低，孩子也可以經(jīng)常吃牛肉，牛肉做法太多了，今天教大家一種簡單的做法——清蒸牛肉。
一、清蒸牛肉
將牛肉洗凈，切成薄片，均勻的鋪在盤中，放點(diǎn)料酒或者姜絲，沒有的話用適量的鹽代替，大火蒸至肉變色，加入適量的黃豆醬油（蠔油最佳），再蒸10分鐘出鍋。一道原汁原味的清蒸牛肉出鍋。
二、蒸牛肉的其他做法——粉蒸牛肉
材料
牛肉（帶筋帶肥）、土豆、蒸肉粉、鹽、料酒、生粉、生姜粉、辣椒粉、醬油、蔥花
做法
1、牛肉半厘米左右的厚片，用料酒、鹽、生粉、生姜粉、辣椒粉、醬油抓勻，腌制20分鐘左右。
2、土豆切厚片，撒少許鹽抹勻。
3、腌好的牛肉一片一片均勻裹上蒸肉粉，一片牛肉間隔一片土豆的在盤中擺好。（我偷懶就買的現(xiàn)成的蒸肉粉。買不到的可以用Blender把大米或者糯米打碎后，加入五香粉在無水無油的鍋中炒，炒香炒得顏色微微發(fā)黃就歐了?。?/p>
4、上鍋蒸40分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。
三、蒸牛肉的其他做法——粉蒸牛肉
材料
凈黃牛肉250克，植物油25毫升，蒸肉米粉50克，郫縣豆瓣15克，豆腐乳汁10毫升，豆腐乳塊4克，花椒粉1克，精鹽3克，姜5克，蒜5克，蔥5克，胡椒粉1克，辣椒粉5克，芫荽20克，鮮湯或水25毫升
做法
1.姜切成像米粒一樣大小，蔥切成蔥花，蒜剁成蒜茸，辣豆瓣略剁碎，芫荽切碎待用。
2.將牛肉洗凈剁碎放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、精鹽、花椒、姜米、蔥花、胡椒粉，最后加少許鮮湯或水及米粉混合均勻，靜置15分鐘。
3.與此同時(shí)，可以將蒸鍋里放足夠的水，然后用大火燒開。
4.將腌制好的牛肉末裝入一個(gè)可以蒸的碗放入蒸籠中，將蒸籠放入到蒸鍋中并注意小心蒸汽。用旺火蒸30分鐘，在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸干。
5.蒸至牛肉熟軟，取出蒸碗反扣到凹盤中，撒上蒜泥、辣椒粉、花椒粉、芫荽即可食用。
吃蟹作為一種閑情逸致的文化享受，卻是從魏晉時(shí)期開始的。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助。 螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。我們平常吃螃蟹，大多數(shù)人都是用清蒸的方法，清蒸蟹味道比較純正，不會(huì)影響蟹肉原有的滋味，清蒸蟹怎么做好吃呢。
清蒸蟹的做法步驟
1. 買回來的螃蟹在水盆里緩上一兩個(gè)小時(shí)，最后半小時(shí)也可以加點(diǎn)酒，把它迷醉了，這樣刷的時(shí)候就不會(huì)被夾著了，呵呵
2. 鍋里做上水，把螃蟹刷好，小心被夾著哦，花椒大料少許泡水做出花椒水
3. 將其背部朝上放置在篦子上，撒上鹽放入蔥姜，淋上花椒水，開火蒸上15——20分鐘
4. 姜一塊，去皮剁成末，放碗里倒入味極鮮醬油，米醋，再稍稍來一點(diǎn)兒香油調(diào)成姜醋汁，待蒸好螃蟹，蘸著姜醋汁就可以美美的吃上一頓了怎么選螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鮮活之外，選購時(shí)還要四看：
一看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質(zhì)好。
二看個(gè)體：個(gè)大健壯、厚實(shí)、手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹。
三看腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。
四看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅(jiān)硬，很難捏動(dòng)的螃蟹最肥滿。
五用白酒浸泡。首先是為了去腥。順便把螃蟹灌醉，便于清洗，當(dāng)然這一步也是可以省略的
吃清蒸蟹可是有飲食禁忌的哦，大家要記牢哦，螃蟹呢性咸、寒，又是食腐動(dòng)物，所以吃時(shí)必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。還有螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃的時(shí)候一定要去掉。螃蟹性寒，最好蘸著姜醋汁食用。大家記牢了嗎？
我們知道，甲魚湯是一道適宜四季飲用的美味靚湯。而清蒸甲魚也是很好吃的一道菜肴的了甲魚也是大家比較熟悉的鱉和團(tuán)魚。南方一些地方很流行吃甲魚湯的了。這時(shí)候的話，如果在家里面可以親手做一道清蒸甲魚的話，那么其實(shí)也是一件很有成就感的事情的了。甲魚清蒸怎么做？
【所屬菜系】 川菜
【特點(diǎn)】 四川傳統(tǒng)名菜。以甲魚為原料，用沙鍋蒸制而成。甲魚是滋補(bǔ)佳品，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，有較高的食療養(yǎng)生價(jià)值
【原料】 甲魚７５０克，雞翅３０克 清湯５００克 精鹽５克，味精２克，胡椒粉１克，蔥、姜各１５克
【制作過程】
甲魚去膛洗凈，連同雞翅一起緊放入碗內(nèi)，嘉慶糖、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜上體蒸爛； 蒸爛后，揀出蔥、姜、雞翅不要，然后即可食用
1. 好的甲魚動(dòng)作敏捷，腹部有光澤，肌肉肥厚，裙邊厚而向上翹，體外無傷病痕跡；把甲魚翻轉(zhuǎn)，頭腿活動(dòng)靈活，很快能翻回來，既為質(zhì)量較優(yōu)的甲魚；
需格外注意的是，買甲魚的時(shí)候，那么需要認(rèn)認(rèn)真真去買活的，為了身體的健康的話，千萬不能圖便宜的話，就隨隨便便買死甲魚，和螃蟹一樣，一旦甲魚死后，那么其實(shí)體內(nèi)會(huì)非?？斓娜シ纸獯罅慷疚?，吃死的甲魚的話容易引起食物中毒。
清蒸南瓜在做的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備一些南瓜和白砂糖，還有百合的花瓣，先把南瓜切開掏空，要里面的籽，之后把白砂糖均勻的鋪在上面，加上百合花瓣，百合本身是甘甜可口的，所以不用擔(dān)心會(huì)有異味兒，南瓜色澤金黃的，做出來的口感是軟軟糯糯的。
概述
菜系:家常菜譜
主料:南瓜1500克
調(diào)料:白砂糖50克，或者百合花瓣少許。
菜品特色
蒸好的南瓜色澤金黃，入口即化。成本低廉,操作也并不復(fù)雜,而口感鮮美,也不失為美味佳肴。清蒸南瓜的最好做法是能做到不油不膩，這樣的清蒸南瓜吃起來才會(huì)香，而且不用擔(dān)心會(huì)長胖。
營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)豐富
做法
1. 將南瓜洗凈，除去里邊的籽和絲，削去南瓜表皮(不要削得太厚，會(huì)影響口感，且容易碎);
2. 將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊;
3. 將南瓜塊一層一層的碼在盤子里，在南瓜上適當(dāng)撒些白糖，還可以加上少許百合花瓣，用以增加香味);
4. 放在蒸蘢上蒸熟即可。
魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪比較多，而且魚對(duì)身體調(diào)理都是有著很好幫助，尤其是對(duì)一些手術(shù)、貧血的人群，都是可以選擇魚進(jìn)行身體營養(yǎng)補(bǔ)充，使得身體得到改善，那魚有這樣效果好的就是鯽魚，鯽魚做成湯是最佳之選，那草魚的營養(yǎng)功效也是不錯(cuò)，清蒸草魚怎么做好吃呢?
對(duì)清蒸草魚怎么做好吃呢，草魚在在制作上，也是有著一些講究，對(duì)它的制作，都是不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)自身健康，也是沒有任何幫助，使得它的營養(yǎng)元素得到破壞。
清蒸草魚怎么做好吃：
清蒸草魚中段
材料：草魚中段500g，大蔥1段，老姜2片，嫩姜1段，紅甜椒10g，料酒10ml，蒸魚豉油15ml，植物油15ml，鹽少許
做法：
1.草魚洗凈，刮去魚鱗和魚腹腔內(nèi)的一層黑膜
2.在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜
3.嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細(xì)絲
4.泡入清水中，即可得到自然卷區(qū)的造型
5.大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘
6.魚熟時(shí)取出，揀去姜片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲
7.然后另起炒鍋燒熱油
8.淋在魚和蔥姜絲上即成
清蒸草魚
材料：蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺
做法：
1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。
2、水開后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子里的水倒掉。
3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。
4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關(guān)火。
5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然后把步驟(4)澆在上面就ok了。
小訣竅
1、蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。
2、蔥姜絲不要先放。
通過以上介紹，對(duì)清蒸草魚怎么做好吃呢，都是有著很好了解，按照以上方法進(jìn)行制作，使得草魚在口感和色澤上，都是很吸引人們選擇，而且在吃的時(shí)候，也都是很有食欲，長期吃草魚，對(duì)自身健康也是沒有危害的。
魚的種類有很多，梭魚是其中一種，它的味道非常鮮美，用清蒸的方式來制作，能夠把營養(yǎng)更好的保留，而且清淡沒有負(fù)擔(dān)，制作清蒸梭魚的方法，大家可以了解清楚，下面就給大家介紹一下清蒸梭魚怎么做好吃。
清蒸梭魚怎么做好吃
需要準(zhǔn)備生姜絲，香菜，紅辣椒，蔥，蒸魚豉油，鹽以及梭魚，先把梭魚清洗干凈，里面加入適量的鹽以及料酒腌制10分鐘，在上面撒上一些生姜絲，蔥絲，魚肚子里面也可以塞一些，鍋中加入適量的水煮開，然后再把魚放進(jìn)鍋中蒸上6分鐘，再把火關(guān)小繼續(xù)蒸5分鐘，魚蒸好以后拿出來，里面的水倒掉，再撒上一些紅姜絲以及蔥絲，生姜絲，鍋中加入適量的油燒熱，澆在上面，加一些蒸魚豉油就可以吃了。
清蒸梭魚的營養(yǎng)價(jià)值
清蒸梭魚里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，能夠起到滋補(bǔ)身體作用，年紀(jì)大的人身體虛弱的人適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅＿m合，清蒸梭魚里面含有非常多的硒元素，能夠把身體里面的自由基有效清除，達(dá)到延緩衰老作用，而且還可以預(yù)防治療癌癥，它里面含有谷氨酸，是身體發(fā)育必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，味道鮮美，脂肪含量又很少，還有很多不飽和脂肪酸，達(dá)到降低膽固醇作用。
清蒸梭魚里面還含有鐵元素，鈣質(zhì)，磷元素，維生素b，維生素a，吃進(jìn)身體里面容易吸收消化，還可以補(bǔ)充身體所需要的維生素，對(duì)于身體弱年紀(jì)小的孩子以及老人來說就非常適合，平時(shí)應(yīng)該經(jīng)常吃上一些。
適當(dāng)?shù)某砸恍┣逭羲篝~還可以起到抵抗衰老，抵抗輻射作用，可以把身體里面的自由基清除，還能綜合胃酸，讓胃痛的癥狀得到緩解，吃一些清蒸梭魚能達(dá)到抵抗癌癥，抑制癌癥作用，止血涼血的效果不錯(cuò)，還能達(dá)到安神除煩以及補(bǔ)血益氣作用，是很好的食物選擇。
梭魚可以怎么吃
可以制作紅燒梭魚，準(zhǔn)備植物油，料酒，醬油，生抽，生姜，蔥以及梭魚，先把梭魚處理清洗干凈，然后再把里面的黑色薄膜去除，切成塊狀，鍋中加入適量的油燒熱，把魚放進(jìn)去煎到兩面金黃，準(zhǔn)備一個(gè)鍋燒熱，把蔥，生姜放進(jìn)去爆出香味，然后再加入一些花雕酒，大火燒開以后用小火慢慢的煮10分鐘，湯汁減少以后加入一些鹽就可以盛出來吃了。
還可以制作梭魚湯，需要準(zhǔn)備雞精，胡椒粉，料酒，牛奶，鹽，干紅辣椒，蒜，蔥，生姜，胡蘿卜以及梭魚，需要先把梭魚處理干凈，然后再把黑膜內(nèi)臟去除清洗干凈，胡蘿卜洗干凈以后切成片狀，鍋中加入適量的油燒熱，梭魚放進(jìn)去煎到微黃，加入一些開水，梭魚放進(jìn)去加一些牛奶，干紅辣椒，蒜，蔥，生姜，大火煮10分鐘，然后胡蘿卜放進(jìn)去，用小火煮上5分鐘，最后加入適量的雞精，胡椒粉，料酒以及鹽，煮好以后就可以出鍋吃了。
還可以做醬燒梭魚，需要準(zhǔn)備干辣椒，紅燒汁，鹽，料酒，生姜片，蔥段，豆瓣醬以及梭魚，先把梭魚清洗干凈切成段狀，表面抹一些鹽，料酒腌制十幾分鐘，鍋燒熱，放入適量的油，油熱以后梭魚放進(jìn)去，慢慢的煎黃，鍋中再留一些底油，蔥姜末放進(jìn)去，香味翻炒出來，豆瓣醬放進(jìn)去翻炒出紅油，加入適量的清水，把梭魚放進(jìn)去煎好，然后再撒上一些紅燒醬油，干辣椒，煮開以后用小火繼續(xù)煮到湯汁濃稠，大火把汁收濃就可以吃了。
孕婦可以吃梭魚嗎
孕婦是可以吃梭魚的，懷孕期間適當(dāng)?shù)某砸恍┧篝~能夠補(bǔ)充身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，但如果孕婦想要吃梭魚，應(yīng)該使用清蒸的方式，最好不要制作成辣味的，孕婦要注意營養(yǎng)均衡，多吃一些新鮮的水果蔬菜，各種煎果類的食物，肉類食物，魚類食物都應(yīng)該多吃一些，這樣才能讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，孩子出生后身體才能更加健康。
上面介紹的就是清蒸梭魚的正確制作方法，可以用不同的方法來制作，每一個(gè)人喜歡吃的食物味道都不一樣，根據(jù)自己的喜好進(jìn)行制作，這樣才可以把梭魚制作的更加美味，能夠讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)。
海蟹作為一種海鮮，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，而且含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，還能夠?qū)θ梭w起到清熱解毒的療效。同時(shí)，海蟹有多種多樣的烹飪方法，其中清蒸的做法是能夠最好的保存海蟹的鮮美味道以及營養(yǎng)價(jià)值，清蒸海蟹也是很多朋友常吃的一種菜品。接下來，就給大家詳細(xì)介紹清蒸海蟹的好吃做法。
由于海蟹表面或者是體內(nèi)會(huì)積存一些臟物質(zhì)，甚至說是寄生蟲，首先需要處理海蟹。將新鮮活的海蟹放在鹽水中浸泡，先把其鉗子剪掉，以免被海蟹傷到，海蟹的鉗子不要扔，里面也有很多蟹肉。用刷子刷洗海蟹表面，再把其蟹腮等不能食用的部位去掉，沖洗幾遍即可。
接著，需要用料酒浸泡海蟹，還可加入適量的水中和，否則料酒的濃度太高，可以有效去除腥味。然后，準(zhǔn)備其他的配料，把姜和蔥洗凈后切片、切段，平鋪在干凈容器中，把螃蟹放在蔥段和姜片上，上面再均勻放置蔥段和姜片。在干凈容器中加入適量的水和鹽，調(diào)制成鹽水澆在海蟹上。
最后，放入鍋中進(jìn)行蒸制。根據(jù)海蟹的實(shí)際大小決定蒸制的時(shí)間，大約20分鐘即可，中火進(jìn)行，不能時(shí)間過長，否則蟹肉會(huì)變老。而且，在蒸的過程中，海蟹的殼應(yīng)該向下放置，這樣才能夠更好的保持海蟹的鮮味與口感。蒸熟后可以根據(jù)自己的口味調(diào)制醬汁，讓蟹肉蘸著醬汁食用。
以上就是關(guān)于清蒸海蟹的具體做法，其實(shí)只要是處理干凈海蟹后，具體的蒸制過程只需要把握好蒸的時(shí)間即可，沒有太多復(fù)雜的步驟，方法簡單，可以在家嘗試制作。海蟹相比較于其他螃蟹來講，肉質(zhì)更嫩，味道更鮮，而且營養(yǎng)價(jià)值也比較高，適量食用還可以增強(qiáng)人體免疫能力。
鯰魚表面有非常多的粘液，嘴巴很大，鯰魚的營養(yǎng)價(jià)值豐富，肉質(zhì)又非常細(xì)嫩，適當(dāng)?shù)某砸恍T魚，能夠讓消化功能變得更好，還可以起到開胃作用，對(duì)于兒童老人來說就非常適合，下面就跟著來看一下清蒸鯰魚怎么做好吃。
清蒸鯰魚怎么做好吃
需要準(zhǔn)備生抽，辣椒，蔥，生姜，料酒，鹽以及鯰魚，先把鯰魚宰殺清洗干凈，加入一些蔥姜鹽，料酒腌制5分鐘，生姜大蔥切絲，辣椒切斷，然后再放到腌制好的鯰魚上面，放到鍋中蒸15分鐘，鍋中加入適量的油，辣椒放進(jìn)去爆出香味，然后再把油連同辣椒一起倒到鯰魚上面就可以吃了。
清蒸鯰魚的竅門
制作清蒸鯰魚需要準(zhǔn)備醬油，料酒，蔥姜以及鯰魚，先把鯰魚刷清洗處理干凈，可以在背部劃一個(gè)刀口，這樣就更加入味，蔥生姜切成絲，放到?jīng)鏊锩娼?分鐘左右，這樣看上去會(huì)更加的不錯(cuò)，泡過的水用來腌制，也可以讓腥味去除，然后再把蔥姜絲泡過的水淋在鯰魚上面腌制5分鐘，很多人在清蒸魚的時(shí)候都會(huì)涂一些鹽，這樣做其實(shí)非常不好，會(huì)導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過多，也會(huì)讓魚肉的水分流失更多，鍋中加入適量的水燒開，加一些料酒，做成蒸魚的水，這樣料酒變成蒸汽，慢慢的蒸魚可以達(dá)到去除腥味作用，然后再把蒸架放到鍋中，等到水燒開以后，直接把魚放在上面，蓋上鍋蓋蒸8分鐘左右，一定要沸水下鍋，用大火快速蒸，中途不要打開蓋子，一次蒸魚，這樣清蒸鯰魚的味道才會(huì)更加鮮美，把魚拿出來以后蔥姜絲撒在魚身上，然后再淋上一些醬油就可以吃了。
鯰魚怎么處理干凈
鯰魚有非常多的粘液，所以宰殺以后需要放到開水中燙一下，然后再用清水清洗干凈，這樣才能把粘液更好的去除，清洗鯰魚的時(shí)候魚卵也需要去除干凈，因?yàn)轹T魚卵的雜味非常濃，而且又有毒，是不能吃的。
鯰魚可以怎么吃
可以做鯰魚燉茄子，需要準(zhǔn)備香菜，豆瓣醬，野山椒，花椒，蔥姜蒜，色拉油，茄子以及鯰魚，先把鯰魚宰殺處理干凈，在水里面添加一些醋，把鯰魚表面的粘液反復(fù)清洗干凈，水分瀝干，剁成段狀，蔥白切斷，生姜切片，把郫縣豆瓣醬以及野山椒剁碎，鍋中加入適量的油燒熱，然后再把野山椒花椒，蔥姜蒜放進(jìn)去翻炒出香味，再加豆瓣醬炒出紅油，魚段放進(jìn)去再加一些醋，料酒翻炒均勻，加入適量的水及糖調(diào)味，再用大火煮開，茄子撕成大塊狀，放到鍋中一起煮，中火鹵到茄子軟爛，然后再用鹽調(diào)味，大火收汁，出鍋之前撒上一些香菜碎及蔥花就可以吃了。
還可以做清燉鯰魚，準(zhǔn)備白糖，白酒，米醋，花椒，蔥，姜，蒜，味精，食鹽，豆油以及鯰魚，鯰魚內(nèi)臟去除清洗干凈剁成段狀，生姜蔥切成絲，大蒜切片，鍋燒熱后加入適量的豆油燒到7成熱，然后生姜絲蔥放進(jìn)去熗鍋，添加適量白開水，然后再把魚段放進(jìn)去，加一些花椒水，白糖，米醋，精鹽調(diào)味，燒開后改成小火，慢慢的燉煮，加一些味精蒜片調(diào)味就可以出鍋吃了。
還可以做紅燒鯰魚，準(zhǔn)備植物油，蒸魚豉油，蠔油，老抽，料酒，蔥姜蒜，醋，食鹽以及鯰魚，鯰魚加入一些料酒，醋清洗干凈，然后再用一些鹽腌制一下，鍋中加入適量的油，把鯰魚放進(jìn)去，小火煎到兩面微黃，再拿出來，鍋中添加適量的油，把蔥蒜生姜爆香，然后再把煎好的鯰魚放進(jìn)去，加入適量老抽翻炒上色，加一些水，然后添加料酒燜煮10分鐘左右，再加入蒸魚豉油，蠔油翻炒均勻，撒上一些蔥就可以出鍋了。
還可以做鯰魚燉豆腐，需要準(zhǔn)備香菜，泡紅椒，豆瓣醬，料酒，干辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，芹菜，豆腐以及鯰魚，鍋中加入適量的油燒熱，把處理干凈的鯰魚放進(jìn)去，加入適量的料酒炒出香味，然后再加豆瓣醬，蔥姜，蒜香味炒出來以后，把泡椒干辣椒放進(jìn)去翻炒，然后再加入適量的料酒高湯燒開，砂鍋中加入適量的湯料燒開，然后鯰魚放進(jìn)去，用大火燒開以后再改成中小火燉半個(gè)小時(shí)，加入豆腐繼續(xù)燉10分鐘，再加芹菜，香菜就可以出鍋了。
上面介紹的就是清蒸鯰魚的制作方法，鯰魚除了清蒸，還可以用各種其他不同的方式來制作，鯰魚里面的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，又特別容易被身體吸收消化，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是非常不錯(cuò)的，正在成長發(fā)育的兒童適當(dāng)?shù)某砸恍┚透硬诲e(cuò)，能夠讓成長發(fā)育變得更好。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《清蒸沙丁魚怎么做好吃？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
