雞肉和蘑菇怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“雞肉和蘑菇怎么做呢”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
雞肉是非常平民化在生活中市場(chǎng)里也都能夠見(jiàn)到的肉類(lèi)，并且肉質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)很符合人類(lèi)的身體需求。而蘑菇這一種真菌類(lèi)食物，對(duì)人體更是有數(shù)不勝數(shù)的好處。那么，當(dāng)肉和菌類(lèi)相結(jié)合時(shí)，其發(fā)揮出來(lái)的價(jià)值更是翻倍。那么，今天我們就來(lái) 教一下大家，雞肉和蘑菇怎么做好吃呢？
主料
雞肉適量蘑菇適量
輔料 ?蔥、適量花椒適量 ?大料適量生抽適量 ?料酒適量鹽適量 ?糖適量姜適量
1. 把雞洗凈，剁成小塊，備用；
2. 將干蘑菇用溫水浸泡半小時(shí)，洗凈，備用；
3. 熱鍋，放入少量油，放入白糖，等白糖開(kāi)始變紅，放入雞塊翻炒上色；
4. 雞塊上色后放入蔥、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；
5. 依次調(diào)入料酒、生抽和鹽，翻炒均勻；
6. 加入能沒(méi)過(guò)所有食物的水，大火燒沸后改中火，燉30分鐘后放入蘑菇，再燉60分鐘，湯汁收濃，正宗的小雞燉蘑菇即成。
主料 ?半只雞量的雞塊、鮮香菇12朵、蟹味菇適量、大蔥2段、姜1小塊、干紅椒2個(gè)、花椒少量、八角1個(gè)、香葉2片。
調(diào)味料 ?花生油2大勺、2杯熱水、料酒3大勺、老抽2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、鹽、雞精。
1：蔥切小段，姜切條，香菇一分為四，選幾個(gè)小點(diǎn)的香菇表面劃上十字花刀。
2：雞塊用2大勺料酒、少量鹽、雞精、生抽、1/2量的蔥段、姜絲拌勻腌制15分鐘左右。
3：鍋入油燒熱，加入余下1/2量的蔥段和姜絲爆香。
4：加入腌好的雞塊大火快炒斷生。
5：加入料酒、老抽、白糖、鹽快速炒幾分鐘使其入點(diǎn)味。
6：將花椒、八角和香葉入金屬調(diào)料盒封好。
7：鍋中加入熱水和調(diào)料盒大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉5分鐘左右。
8：加入香菇再繼續(xù)燉15分鐘。
9：最后加入蟹味菇、干紅椒段和雞精再燉5、6分鐘，嘗嘗雞肉軟爛即可。
雞肉和蘑菇怎么做好吃呢？按照上面所教的做法，在家里自行多多練習(xí)幾遍，相信很快就能多了一門(mén)很棒的手藝。在家里的時(shí)候，家常便飯，做上這樣一道美味又營(yíng)養(yǎng)的菜，相信會(huì)受到很多人的喜歡和贊揚(yáng)呢，自己也能有自豪的感覺(jué)。
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大家都知道蘑菇和雞肉是很好的搭配，不管是做成炒菜還是做成湯都會(huì)非常的鮮美好喝，而且蘑菇和雞肉中的營(yíng)養(yǎng)是高的，所以平時(shí)經(jīng)常吃能夠起到補(bǔ)身體和養(yǎng)生的作用，尤其是對(duì)于很多因?yàn)楦忻鞍l(fā)燒而導(dǎo)致沒(méi)有胃口的人也是很好的食療，那么下面就一起來(lái)看一下蘑菇雞肉粥的做法吧!
折疊做法一
用料:
1、雞胸肉或雞腿肉二兩。
2、香菇一兩。
3、珍珠米二兩。
4、胡蘿卜一個(gè)(約二兩)。
5、玉米粒一兩。
6、鹽適量。
7、姜絲適量。 (依據(jù)個(gè)人口味添加，可使口感更鮮香)
做法:
1、雞肉、胡蘿卜、香菇均切小丁。
2、砂鍋中加兩斤水，放入洗凈的珍珠米，用中火燒沸后改小火煮二十分鐘，下香菇、胡蘿卜丁和玉米粒，用中火燒沸后改小火都二十分鐘，再下雞肉，燒沸后煮約三分鐘，放入適量鹽，拌勻后即可起鍋上桌。
折疊做法二
用料:大米半杯，香菇2朵，雞胸肉半塊，玉米粒適量，胡蘿卜一小塊，鹽1匙。
做法:1大米淘洗干凈，放入湯鍋，注入適量清水，開(kāi)大火煮開(kāi)，煮滾后轉(zhuǎn)小火。轉(zhuǎn)小火后就來(lái)洗胡蘿卜、
香菇，然后胡蘿卜去皮切小丁;香菇去蒂切片，香菇切片放進(jìn)粥里煮。
2雞胸肉洗凈，用刀隨意的片成小片。等鍋里的粥煮的差不多了，就是米粒開(kāi)花
香菇雞肉粥所需的材料了，就可以放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會(huì)，等他們都斷生后，就把切成小碎片的雞胸肉倒進(jìn)鍋中，然后用筷子攪開(kāi)，讓它們快速燙熟。最后加入一點(diǎn)鹽調(diào)一下味就好了。
以上就是關(guān)于蘑菇雞肉粥的做法，蘑菇中含有豐富的維生素和大量的礦物質(zhì)元素，而雞肉中則含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣元素，所以也可以經(jīng)常做給老人和孩子喝，這樣對(duì)他們的身體健康也會(huì)有幫助，但是在做之前建議先將蘑菇煮熟，這樣的吃法會(huì)更健康哦!
外邊的食品吃起來(lái)比較的方便，但是現(xiàn)在的食品安全問(wèn)題往往也會(huì)讓人擔(dān)心，所以一些人喜歡自己在家中做美食讓自己、家人和朋友共同的分享，這樣既可以保證食物的安全，又可以分享自動(dòng)手的快樂(lè)，是一種非常幸福的事情。今天，小編為大家推薦的是蘑菇雞肉派的做法，在家中依然可以做出舌尖上的美味的。
一、派皮
1、將黃油在室溫下放置軟化，低筋面粉過(guò)篩，和黃油混合?；旌虾蟮臓顟B(tài)有點(diǎn)像玉米粉，有大粒兒。
(若沒(méi)時(shí)間軟化黃油，可以將黃油放入烤箱或者微波爐加熱，但控制好加熱時(shí)間，千萬(wàn)別化成透明的液態(tài)，只要軟了，能用手捏來(lái)捏去就成)
2、將全蛋液10g、鹽1/4小匙=1.25g、涼白開(kāi)水30ml混合在一起，加入第1步產(chǎn)物里。揉成面團(tuán)，之后覆上保鮮膜，放冰箱冷藏1h。
二、餡料
3、在派皮冷凍的時(shí)候，開(kāi)始做餡料。全都切成大小相似的小塊，炒料制作方法就跟炒菜一樣，黃油放熱鍋里，先炒雞肉，雞肉變白后就放洋蔥和蘑菇，不用炒太久，最后放黑胡椒和鹽。
4、將做派皮剩下的全蛋液、牛奶、淡奶油、鹽、黑胡椒，一股腦全攪和勻。
5、馬蘇里拉芝士也放置室溫，軟到能切了，就切成片狀或者條狀都成。
6、從冰箱里把冷藏好的派皮面團(tuán)拿出來(lái)，搟成圓餅裝，鋪在派盤(pán)里，在底部扎出小孔。
7、在這上面鋪一層油紙，再放上6寸蛋糕模具(為了壓住油紙)。放在烤箱里180℃中層烤15min，再把油紙和6寸蛋糕模拿出來(lái)，仍為180℃中層烤10min。
8、將派皮拿出來(lái)，往里平鋪炒的餡料，之后再把蛋奶液倒入
9、再?gòu)目鞠渲心贸?，開(kāi)始放馬蘇里拉芝士，鋪一層就夠。但要是特別喜歡芝士拉粘的感覺(jué)，可以多放點(diǎn)，做出來(lái)就跟pizza似的，不過(guò)那就不太像是派了。
10、最后放在烤箱里180℃中層烤10min即可。
蘑菇雞肉派的做法稍微有一點(diǎn)的復(fù)雜，但是只要大家有耐心，按照小編的介紹一步步的進(jìn)行，就可以做出美味的蘑菇雞肉派的。在和朋友聚會(huì)的時(shí)候，拿出自己親手烤制的蘑菇雞肉派，那絕對(duì)算的上是高大上的美味，讓你出盡風(fēng)頭的。
奶油蘑菇雞肉面屬于西餐中的一種，是多數(shù)國(guó)內(nèi)的朋友們不太熟悉的菜肴，奶油蘑菇雞肉面怎么做?可以來(lái)看看下文中的介紹，這樣的面制作的時(shí)候是有一定的難度的，主要在于奶油的烹飪時(shí)間和火候不是太好控制，但是只要時(shí)間控制到位就可以讓奶油蘑菇雞肉面更加的好吃。
奶油蘑菇雞肉面怎么做
奶油培根蘑菇意面是意大利面的一種做法，也是一種常見(jiàn)的西餐，而且在西餐之中，奶油培根蘑菇意面應(yīng)該算是一道主食了。在國(guó)外，奶油培根蘑菇意面是很受歡迎的。隨著國(guó)外產(chǎn)品的逐漸進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，喜歡吃奶油培根蘑菇意面的人也會(huì)是越來(lái)越多的。那么，下面就來(lái)詳細(xì)地介紹一下奶油培根蘑菇意面的做法。
主料：意大利面110g
輔料：橄欖油適量、鹽適量、蒜末10g、蘑菇30g、培根30g、淡奶油100g、黑胡椒粉1g、蛋黃1個(gè)、芝士粉適量、法香適量、干白5g
步驟
1.水開(kāi)下入面條、不要把面條弄斷哦、因?yàn)樗蟀≈笞约簳?huì)變軟、潛到水滴
2.加入鹽
3.滴少許橄欖油、大火蓋蓋子、煮8分鐘
4.蘑菇切片
5.蒜切末
6.煮好的意面瀝干水
7.倒入少許橄欖油、攪拌防止面條黏在一起
8.鍋燒熱、倒入橄欖油燒熱
9.加入蒜末炒香
10.下入蘑菇片
11.加入切小塊的培根
12.加入黑胡椒粉炒勻
13.噴干白略炒
14.加入淡奶油
15.煮開(kāi)
16.加入面條炒勻
17.調(diào)入適量鹽炒勻
18.打入一個(gè)蛋黃快速攪拌均勻
19.用夾子將面旋轉(zhuǎn)堆入盤(pán)中、使其在盤(pán)中高高堆起成小山狀，撒少許芝士粉和法香
以上就是奶油蘑菇雞肉面怎么做的介紹了，奶油蘑菇雞肉面最大的特點(diǎn)就是面條非常的勁道，而且奶油蘑菇雞肉面中含有大量的蛋白質(zhì)，可以提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，在面的形態(tài)方面還可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇，可以選擇螺旋形或者是貝殼形狀的。
大家應(yīng)該都喜歡雞肉燴飯，比如說(shuō)知名的楊銘宇雞肉飯就屬于一種雞肉燴飯。其實(shí)雞肉燴飯大家將常用的是香菇，但是我們今天回來(lái)嘗試一下用新鮮的蘑菇做雞肉燴飯，味道湯汁都會(huì)更鮮美，不相信的朋友可以跟著我試一試，一定不會(huì)后悔這一選擇的，營(yíng)養(yǎng)豐富，芳香四溢哦。
材料：雞湯，475毫升，橄欖油或黃油，1湯匙，大蒜末，8克，去骨去皮雞胸肉，300克，橄欖油或奶油，2茶匙，大洋蔥，1/2個(gè)，長(zhǎng)粒大米，230克，白葡萄酒，120毫升，蘆筍，200克，干牛至，1/2茶匙，干羅勒，1/2茶匙，鹽，適量，黑胡椒粉，適量，碎帕爾瑪森干奶酪，40克。
做法
1.把雞湯放在小湯鍋中，中火煮開(kāi)，然后用小火保溫。
2.雞肉切成丁。取一個(gè)深的大鍋，放入1 湯匙橄欖油，用中大火預(yù)熱。加入大蒜，炒香，約 30 秒鐘。加入雞丁，炒至肉質(zhì)全熟，外觀淺棕色，鏟出，放一旁備用。
3.大米洗凈瀝干，洋蔥切碎。原鍋放入剩余的 2 茶匙橄欖油，加洋蔥，炒至變軟并呈半透明狀，約 1 分鐘。加入大米，繼續(xù)炒，直到米開(kāi)始變不透明，洋蔥開(kāi)始變棕色。
4.蘆筍切細(xì)碎。然后原鍋加入白葡萄酒和蘆筍，不斷翻炒，直到酒味蒸發(fā)。把火調(diào)至中稍偏小，加入 1/3量的熱雞湯，攪勻。然后繼續(xù)不斷攪拌，煮至所有的液體被吸收，約8 至 10 分鐘。
5.加入另 1/3量的熱雞湯，攪勻。然后繼續(xù)不斷攪拌，煮至所有的液體被吸收，約8 至 10 分鐘。 加干牛至和羅勒調(diào)味。再倒入余下的1/3雞湯，攪勻，直到液體再次吸收，約 8 到 10 分鐘。用鹽和胡椒粉調(diào)味，然后拌入碎奶酪和雞丁，混勻即可。
不知道大家看了我的詳解有沒(méi)有親手嘗試著做出來(lái)，我現(xiàn)在可是面對(duì)著一盤(pán)雞肉燴飯哦，香味四溢，只會(huì)讓人垂涎三尺。相信大家一定會(huì)親手烹飪出來(lái)，而且口感極其新鮮，絕對(duì)不亞于外賣(mài)的雞肉飯，這樣練習(xí)下來(lái)，每個(gè)人都是大廚。
很多家庭都會(huì)常坐雞肉燉蘑菇這道菜，因?yàn)檫x材簡(jiǎn)單，制作不費(fèi)事，主要還是味道也很好。蘑菇中的香味可以融入湯汁中，產(chǎn)生的湯汁還可以被蘑菇吸收，兩者形成一種互補(bǔ)的模式。
材料：
雞、蘑菇(榛蘑最好或是其他干蘑菇)蔥段、姜片、干紅辣椒、大料、生抽、料酒、鹽適量、冰糖 食用油
1.雞肉剁成小塊(傳統(tǒng)東北做法雞塊較大，比較粗獷);
2.蘑菇去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡蘑菇的水過(guò)濾掉雜質(zhì)以后待用;
3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至微微有煙時(shí)放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干;
4，放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味;
5，加入蘑菇一起炒勻;
6，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過(guò)蘑菇的水和開(kāi)水(水面沒(méi)過(guò)雞肉即可)燒開(kāi);
7，加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃(中途要注意查看，防止雞肉黏鍋)，最后用鹽調(diào)味，裝盤(pán)即可。
焗飯不僅僅是營(yíng)養(yǎng)豐富，并且在制作上也是比較簡(jiǎn)單的，平時(shí)在制作焗飯的時(shí)候，里面適當(dāng)?shù)奶砑由弦恍┬迈r的雞肉，以及新鮮蘑菇，不僅僅會(huì)使得顏色豐富，味道更加可口，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上也會(huì)更加全面。下面，小編就來(lái)介紹一種比較簡(jiǎn)單的蘑菇雞肉焗飯的制作方法。
原料：
米飯一碗、炒好的雞丁一碗、番茄1個(gè)、蘑菇2朵、玉米粒適量、切打芝士適量、蔥適量、橄欖油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、白糖適量。
2制作方法：
1.準(zhǔn)備材料。
2.番茄切小塊，蘑菇切片，蔥切段。
3.芝士切碎。
4.熱鍋下油，下蔥段煸香。
5.下番茄翻炒，加少許水炒出汁，加一勺糖。
6.加入蘑菇一起炒至變軟。
7.加入剩米飯。
8.撒適量黑胡椒。
9.加適量鹽。
10.倒入雞丁一起炒勻。
11.加入玉米粒。我的玉米粒是半熟的，如果是生的，則和蘑菇同時(shí)下。
12.炒好的飯盛一半出來(lái)，撒一部分芝士。
13.盛好剩下的飯，撒剩下的芝士。
14.入烤箱200度烤到芝士融化，變金黃色即可。
雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序?yàn)槿テさ碾u肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類(lèi)相比較，具有低熱量的特點(diǎn)。但是，皮部分存在大量的脂類(lèi)物質(zhì)，所以絕對(duì)不能把帶皮的雞肉稱(chēng)做低熱量食品。
雞肉會(huì)有很好的益氣補(bǔ)血的作用，在平時(shí)是一種很好的滋補(bǔ)食品，尤其是母雞對(duì)于女性會(huì)有更多的好處。一般女性在產(chǎn)后的時(shí)候身體會(huì)特別的虛弱，這是適當(dāng)?shù)暮纫恍╇u湯有很好的滋補(bǔ)效果，這只做蘑菇雞焗飯的時(shí)候，最好是可以選擇雞胸鋪上的肉。
我們知道的，如果把新鮮的蘑菇去煮面啊，煮湯的話，那么往往吃起來(lái)的話其實(shí)是很鮮美的了。所以就有各種各樣的蘑菇面的了。還有蘑菇湯的了。要知道的，其實(shí)大部分蘑菇可以作為食品的，甚至還有一些藥品，需要去購(gòu)買(mǎi)新鮮的蘑菇比較好，但是毒蘑菇會(huì)對(duì)人健康造成危害。需要仔細(xì)辨別。蘑菇雞肉面怎么做？
蘑菇是由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成，菌絲體是營(yíng)養(yǎng)器官，子實(shí)體是繁殖器官。蘑菇具有多達(dá)36000種性別，由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲。菌絲為多細(xì)胞，有橫隔，借頂端生長(zhǎng)而伸長(zhǎng)，白色、細(xì)長(zhǎng)，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱(chēng)為菌絲體。菌絲體腐生后，濃褐色的培養(yǎng)料變成淡褐色。蘑菇的子實(shí)體在成熟時(shí)很象一把撐開(kāi)的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環(huán)、假菌根等部分組成。
材料:
編輯
雞肉。蘑菇。豆芽。香腸。方便面。蔥。鹽。香油。雞精。料酒。
做法:
1。將雞肉放入碗內(nèi)，加入鹽、料酒各少許拌勻。取出雞肉切成小塊。蘑菇切片豆芽洗凈備用。
2。鍋里加方便面料包作料和清水燒開(kāi)。把雞肉塊，蘑菇和豆芽放入鍋內(nèi)一起煮5分鐘左右，邊煮邊把浮沫用勺子撇出去。同時(shí)滴幾滴香油以及加雞精調(diào)味。
3。在煮湯的同時(shí)，在另一個(gè)鍋里煮方便面塊，煮好后撈出面條，瀝干水分，裝到碗里，上面澆上湯料，撒上蔥花即可。
其實(shí)烹飪蘑菇雞蛋面的時(shí)候，也是有一些俄小訣竅的了。如果愿意的話，可以在先煮湯的時(shí)候，為了提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以先去敲入個(gè)雞蛋的。然后去煮成荷包蛋。放進(jìn)去更好吃的了。這樣的蘑菇雞蛋面更香甜。
炒飯是一種制作比較簡(jiǎn)單的快餐，在炒飯的時(shí)候里面添加一些蘑菇以及雞肉，會(huì)使得營(yíng)養(yǎng)更加豐富，并且口味也會(huì)更好，增強(qiáng)人的食欲。每個(gè)人適當(dāng)?shù)某砸恍┠⒐胶碗u肉，對(duì)于健康是非常有好處的。下面，小編就來(lái)介紹一種比較簡(jiǎn)單的容易操作的蘑菇雞肉炒飯的做法。
所需食材
大米150克，雞腿3個(gè)，蘑菇適量，黃甜椒14個(gè)，紅甜椒14個(gè)，洋蔥14個(gè)，鹽1小匙，白胡椒粉少許，料酒1小匙，高湯適量，海鮮醬油2小匙
2制作方法
1.大米淘洗干凈，瀝干水分備用。
2.雞腿洗凈，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會(huì)；蘑菇洗凈，全部切成小塊；黃甜椒、紅甜椒洗凈后切丁就行。
3.把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。
4.取來(lái)炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內(nèi)加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類(lèi)，繼續(xù)炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白.
5.接著加入白米炒香，然后加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮干后加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調(diào)味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯后記得常打開(kāi)蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底。
3食用須知
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
蘑菇和雞肉對(duì)人體的健康都是非常有好處的，平時(shí)不僅僅可以拿來(lái)做成炒飯，添加一些食材煮成雞湯味道也是很不錯(cuò)的，并且煮好的雞湯還可以拿來(lái)拌面吃，蘑菇雞肉的吃法多種多樣，也可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行搭配，平時(shí)在飲食上盡量能夠多樣化。
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