咋樣制作油條呢
什么是養(yǎng)生呢。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“咋樣制作油條呢”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
油條是一種非常不錯的早餐，我們每天早上喝一碗豆?jié){，吃幾根油條是一種非常不錯的選擇，可以有效地幫助我們一天提供能量，每天吃油條還可以有效地幫助我們，補(bǔ)充體內(nèi)營養(yǎng)所需對于我們之間產(chǎn)生的好處是有百利而無一害的，來為大家闡述一下咋樣制作油條呢吧。
做法一：
外酥脆內(nèi)松軟無礬油條制作配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、鹽100克、常溫水6.2斤。工藝：面粉、米粉、泡多源干拌勻。將鹽、白糖、加入和面水中攪拌溶解，加入面粉和成面團(tuán)。將和好的面團(tuán)用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環(huán)境發(fā)酵2-5小時。然后取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至金黃即可。
做法二：
(1)面粉+白糖+酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
(2)面粉放盆中。
(3)先將酵母水倒入面粉中揉成面團(tuán)，然后再加食用油繼續(xù)揉。
油條
(4)后發(fā)酵一個小時。
(5)面團(tuán)發(fā)至兩倍大。
(6)鹽+小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團(tuán)再次揉勻。(最好將水分次揉進(jìn)面里)
(7)蓋上保險膜繼續(xù)發(fā)酵，又發(fā)到兩倍大，第二天早上用。(不一定都要提前一天發(fā)面的，當(dāng)天發(fā)也可以，只要時間充足就可以。)
(8)案板上抹油，手上也要抹油，將面團(tuán)在案板上按壓成長方形。
(9)刀上也抹油，將大面片切成小條。
(10)兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
(11)油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
(12)炸好的油條，一家人的早餐足夠了。
咋樣制作油條呢的方法也非常簡單，同時在制作油條的時候一定不要為了色澤光艷就放一些添加劑，這樣對我們身體的危害是相當(dāng)巨大的，這一點(diǎn)一定要引起我們的高度重視，自然的才是最好的，大家都可以具體去學(xué)習(xí)一下。
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油條面是讓我們很多人都心動的一種食物，這并不是北方一種常見的食物，這屬于南方特產(chǎn)小吃的一種。但是近些年來，隨著南北方文化的不斷融合南方的一些菜肴也逐漸傳入北方，讓我們北方人也都可以領(lǐng)略南方特產(chǎn)給我們自身帶來的美味，簡單的描述一下怎樣制作油條面呢吧。
做法一：
中筋面粉，外酥脆內(nèi)松軟無堿油條制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、鹽100克、30度水6斤。工藝：面粉、米粉、面欣酥干拌勻。將鹽、白糖加入和面水中化開，加入面粉和成面團(tuán)。將和好的面團(tuán)用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環(huán)境發(fā)酵6-8小時。然后取出成型，放入200度油鍋油炸，要不停翻動。
做法二：
原料
面粉500克 明礬14克 鹽8克 堿粉10克 色拉油600克 清水180克
做法
1、將明礬和鹽碾成粉末，堿粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水(冬天用溫水)，用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時，將面粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的濕布蓋好，靜置3小時左右再進(jìn)行第二次搓揉，稱為復(fù)酵。揉透后用刀切成幾條，再分別揉緊成長條把它們排放在缸內(nèi)，條與條之間涂上一些油防粘，上面仍用濕布蓋好(天冷用棉絮)，餳放4小時，繼續(xù)讓其發(fā)酵。
2、發(fā)酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一條酵面放上，用面棍順長搟平再用雙手捧住酵面兩端，順勢拉成1厘米后，7厘米寬的長條，隨即用刀切成1厘米寬，7厘米長的小條(每條重35克)邊切邊將小面條翻轉(zhuǎn)，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出兩小條，將它們輕輕搓一下，用手將面條拍扁，然后將兩根面條疊合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油條生坯。
3、將油溫升至八成熱，用雙手捏住生坯兩頭，稍微拉長后繞成絞鏈形再拉至33厘米左右長，沿鍋邊輕輕放入，同時摘去兩頭。邊炸邊用筷子撥動，使之翻身，炸至金黃色并脹起時即可。
以上的 怎樣制作油條面呢的方法為我們提供了很好的指導(dǎo)和建議大家都可以用用這些方法來制作油條面，我相信大家只過藥吃過，第一次就一定想吃第二次，一些家庭主婦朋友們也都可以去學(xué)習(xí)一下，被我們的丈夫朋友們帶來更多的營養(yǎng)，美味，健康。
很多人的早餐都喜歡吃雞蛋油條。有的朋友可能覺得外面買的早餐雞蛋油條不夠干凈衛(wèi)生，也想自己學(xué)習(xí)制作雞蛋油條但是苦于沒有方法。下面就為大家大家?guī)砹艘恍┲谱麟u蛋油條的方法，快來一起學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧！
做法一：
主料： 牛奶2包 雞蛋2個 孝母 鹽適量 油放點(diǎn)堿泡打粉適量
1. 準(zhǔn)備材料
2. 材料混合一起，油的用量是平時炒菜的2倍就行，油少了炸出的油條發(fā)干
3. 適量添加面粉，面不要太硬，要軟一點(diǎn)，揉起來后表面抹油
4. 蓋上保鮮膜，發(fā)孝2倍大就行
5. 面板多放點(diǎn)油，手上也是，以免沾手
6. 放入油條后立馬翻個
7. 炸好嘍，開吃
做法二：
1. 稱量好自發(fā)面粉，倒入10克玉米油
2. 打入一個雞蛋，加鹽、白糖、泡打粉混合
3. 緩緩加入100克水
4. 和成面團(tuán)蓋蓋餳15分鐘
5. 將餳好的面團(tuán)搟成長面片
6. 切合適寬度的條
7. 每兩個一組上下重合用筷子壓出痕跡
8. 依次全部做好
9. 下油鍋炸制
提起雞蛋油條就想起金燦燦的油條和著香氣，有沒有勾起你肚子里的饞蟲呢？以上就是為大家介紹的制作雞蛋油條的方法，方法并不難只要你有耐心哦！看完了以后大家學(xué)會怎樣制作了嗎？快點(diǎn)自己動手試一試吧！
油條是一種比較經(jīng)常食用的早餐，也是大家喜歡吃。但是平常在路邊看到的油條，也不一定干凈衛(wèi)生，還不如自己動手做的，這樣才吃的安心。那么在家怎么制作油條呢？是不是過程很繁瑣，是不是很難做呢？這個需要技術(shù)嗎？自己做油條，能做成好吃，健康的食物嗎？讓我們帶著這些問題看看下邊的內(nèi)容吧。
做法一：
原料：牛奶、雞蛋、酵母、面粉、油、食用鹽
1、準(zhǔn)備好牛奶、雞蛋、適量的面粉、食用鹽、酵母
2、將雞蛋、牛奶加入到大盆中，然后再加入食用鹽、酵母和油，攪拌均勻
3、加好之后開始加入適量的面粉，不要往里面加水，然后進(jìn)行和面，和面時不要將面和的太硬
4、面和好后，將手沾點(diǎn)兒油將面揉成如圖的形狀
5、用保鮮膜將盆口封好，進(jìn)行發(fā)面，發(fā)面時間依據(jù)室溫而定，溫度高的話15分鐘即可，如果溫度過低發(fā)酵的時間會隨溫度的降低的變長
6、面發(fā)好后，將面放于按板上，取一部分面將其揉成長條如圖
7、揉成長條后用菜刀將其切成小劑子
8、取一個小劑子將其稍微的拉長，放入油鍋里
9、用筷子來回的倒騰，顏色變黃后就可以將其撈出
做法二：
1. 準(zhǔn)備出一袋牛奶和一個雞蛋，酵母粉
2. 把牛奶雞蛋鹽酵母粉和色拉油攪拌均勻，不要添水。兩個人就用一袋牛奶和一個雞蛋，人多可以兩袋牛奶
3. 活好的面，^_^有點(diǎn)軟了。抹點(diǎn)油面上面揉揉，大家可以再稍微硬點(diǎn)，但不能硬了
4. 活好的面蓋好，準(zhǔn)備發(fā)面
5. 發(fā)好的面，大概三個小時好了。這個看每個人的情況而定。
6. 把面放案板上，案板上面抹上油
7. 把面分幾份，切劑子
8. 油放鍋里，大火燒熱，改小火，把油條放進(jìn)去開始炸，油條飄起來變色就好了
上邊的內(nèi)容給我們詳細(xì)的解釋了，在家怎么制作油條呢，這個問題。大家是不是覺得很簡單呢？大家按照上面的方法制作油條，一定會既好吃又健康。如果油條再搭配豆?jié){，一定非常美味。雖然這樣,油炸食品也不能多吃，多吃也是對身體不好的，要適量食用。在家里沒事也可自己動手做的哦！
我們早餐中吃的油條一般都是有明礬和堿制成的，這樣要是長時間的食用的話是會導(dǎo)致體內(nèi)的鋁超標(biāo)，對人體的危害就會非常大。而油條又是早餐中必不可少的一種食品，要是想避免鋁的超標(biāo)，就不使用明礬了，制作無礬油條，這樣就不會擔(dān)心鋁超標(biāo)了。但是無礬油條如何制作呢?一起了解一下吧。
1、混面工序：把稱量好的無鋁油條膨松劑混入面粉中，反復(fù)攪拌至均勻。把混有食鹽的水，倒入面粉中。水溫的高低對面團(tuán)的醒發(fā)時間影響很大，夏季和面一般要用常溫水，水溫大約在20-30度;冬季和面最好用熱水，大約在60度左右。把加水后的面粉和成面團(tuán)。
2、面團(tuán)的醒發(fā)工序：把揉好的面團(tuán)放置醒發(fā)，為了防止面團(tuán)醒發(fā)時表皮干裂，面團(tuán)需要被蓋上，也可以采用塑料薄膜覆蓋，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，靜置醒發(fā)30分鐘。醒發(fā)好的面團(tuán)表面光滑，柔軟而且具有很好延展性，以便于拉伸成型。
3、成型工序：在面板上刷一點(diǎn)植物油，為了防止粘手，可以用手沾一點(diǎn)食用油。把醒好的面團(tuán)拉成長條放在操作案板上。用搟面杖搟成厚薄均勻的面片。再切成大小相同的條形將切好的面片兩片疊加，用筷子在疊好的面片中間壓一下。捏著面片的兩頭擰幾下，讓面片黏在一起。拉成長條迅速放入油鍋中。
4、油炸工序：炸油條的油溫一般控制在200℃左右，油炸時間為1-2分鐘。把拉好條放入油鍋中，用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，即可撈出。將撈出的油條放在網(wǎng)狀筐中控油，即為成品。
無礬油條對于人體是沒有任何的危害的，可以放心的使用，和面醒發(fā)的時間只需要半個小時，所以制作方法也比較簡單。在制作無礬油條的時候?yàn)榱耸沟妹鎴F(tuán)比較光滑的話，炫耀對面團(tuán)進(jìn)行兩次的揉制，每次要大約間隔十分鐘。在油炸工序的時候要注意燙傷。
油條也叫油果子，我想每個人都吃過。特別對于吃貨朋友們來說肯定也研究過怎么吃油條好吃吧！油條有很多種制作方法但是油條怎么制作好吃呢？下面就為大家大家介紹幾種制作油條的方法，吃貨們快來學(xué)學(xué)吧！
做法一：
1、準(zhǔn)備原料
2、絲瓜去皮切滾刀塊，浸入冷水中以防止變色。油條切成1.5cm的段。毛豆取毛豆子備用。老姜切成小片備用。
3、燒一鍋水，把毛豆放入水中汆燙3分鐘，撈出備用。
4、再把絲瓜塊放入水中汆燙2分鐘撈出備用。
5、大火加熱炒鍋中的油至7成熱，調(diào)成小火，把油條塊放入油中炸至硬挺，迅速撈出控干。
6、炒鍋留少許底油，用大火加熱，放入姜片煸香，然后放入絲瓜、毛豆翻炒片刻，加入高湯，待湯燒開，調(diào)入鹽和白胡椒粉。勾芡后淋入香油，最后放入炸好的油條塊拌勻即可
做法二：
1、先把牛里脊改刀片成1.5厘米的厚片，加入食用堿面、蠔油、蛋黃、濕淀粉攪拌腌制30分鐘備用。
2、把買回來的油條改刀切成段，放入180℃油溫里浸炸3分鐘，炸至酥脆撈出控油備用。
3、西芹洗凈刮去老皮，改刀成1.5cm的菱形厚片，清水洗凈，焯水2分鐘撈出備用。
4、鍋里加色拉油燒至6成熱，放入腌制好的牛肉進(jìn)行滑炒3分鐘，撈出控油備用。
5、鍋留底油15ml，放入蒜片、姜片爆香，倒入滑炒過的牛肉，加入花雕酒、雞粉、白糖、老抽攪拌均勻，翻炒5分鐘。
6、加入炸好的油條、西芹翻炒2分鐘出鍋即可。
油條幾乎是很多人的早餐桌子上都少不了的食物。油條的制作方法有很多，以上就是為大家介紹的幾種怎樣制作油條才更好吃的方法，看了以后是不是都快流口水了呢？那就快去準(zhǔn)備材料親自下廚制作一下吧！一定會很好吃哦！
作為傳統(tǒng)的中國早餐，油條在早餐桌上是比不可少的，所以在中國的城市里買油條的比比皆是，但是隨著時代的超前發(fā)展，讓人們對于吃的要求也越來越高，一切都講究健康兩字 然而現(xiàn)在中國市場上的油條大多的商家為了制作的油條口感更香更脆就加入許多的礬，所以很多人為了將抗就像在家自己制作無礬的油條，下面就來教大家怎么做出無礬的油條。
混面工序：把稱量好的無鋁油條膨松劑混入面粉中，反復(fù)攪拌至均勻
把混有食鹽的水，倒入面粉中。水溫的高低對面團(tuán)的醒發(fā)時間影響很大，夏季和面一般要用常溫水，水溫大約在20-30度；冬季和面最好用熱水，大約在60度左右。
把加水后的面粉和成面團(tuán)
面團(tuán)的醒發(fā)工序：把揉好的面團(tuán)放置醒發(fā)，為了防止面團(tuán)醒發(fā)時表皮干裂，面團(tuán)需要被蓋上，也可以采用塑料薄膜覆蓋，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，靜置醒發(fā)30分鐘
醒發(fā)好的面團(tuán)表面光滑，柔軟而且具有很好延展性，以便于拉伸成型
成型工序：在面板上刷一點(diǎn)植物油，為了防止粘手，可以用手沾一點(diǎn)食用油。
把醒好的面團(tuán)拉成長條放在操作案板上。
用搟面杖搟成厚薄均勻的面片
再切成大小相同的條形，將切好的面片兩片疊加，用筷子在疊好的面片中間壓一下。捏著面片的兩頭擰幾下，讓面片黏在一起。拉成長條迅速放入油鍋中。
油炸工序：炸油條的油溫一般控制在200℃左右，油炸時間為1-2分鐘。把拉好條放入油鍋中，用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，即可撈出。將撈出的油條放在網(wǎng)狀筐中控油，即為成品。
怎樣制作無礬油條大家都知道了吧，以后大家就可以自己在家做好吃又健康的油條了，因?yàn)槭忻嫔系挠蜅l加入的礬容易造成油條鋁超標(biāo)，而長期攝入過量的鋁，對人身體會有很大的危害，所以在這里分享的制作方法還是很值得去學(xué)一學(xué)的，又健康又簡單，還能體會動手下廚的快樂 ?何樂而不為呢。
油條是很常見的早餐，很多人在早上的時候，都是比較喜愛吃油條，那吃油條也是要適量的進(jìn)行，它屬于油炸食物，所以過多的吃，對身體也是沒有好處的，過多的吃會引發(fā)身體肥胖問題，對油條在選擇的時候，也是要對如何制作油條進(jìn)行一些認(rèn)識，使得在家的時候，都是能夠制作它。
很多人對如何制作油條并不是很清楚，這樣的食物在制作上，看似比較簡單，但是在制作的時候，也是要掌握一些技巧，下面就詳細(xì)的介紹下。
如何制作油條：
材料
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用堿1克，鹽5克，溫水15ML
做法
1、材料1全部混合，揉成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵約1小時至兩倍大
2、材料2全部混合，一點(diǎn)一點(diǎn)揉進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)，徹底揉勻
3、繼續(xù)發(fā)酵約1小時至兩倍大
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因?yàn)槊鎴F(tuán)很濕軟，容易粘
5、將面攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現(xiàn)空隙
6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下
7、油燒至約7成熱，將面條扭轉(zhuǎn)一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋后入在廚房紙上吸去多余油份
小訣竅
1、面粉用普通粉、高筋粉均可
2、堿也可用小蘇打代替，也是1克
3、中餐的用量沒有西餐那么精確，比如面和水包括酵母的比例，我是參考了兩個食譜，然后用了折中的量
4、因?yàn)橛昧艘粋€非常小的鍋，怕擺弄不開，所以并沒有兩個面片疊加在一起，只是一個面片中間用筷子壓了一下。正常的是兩片哦
5、油炸時間不要長，表面呈金黃色就可出鍋了
以上就是對如何制作油條詳細(xì)介紹，在制作油條的時候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過制作油條的時候，也是要注意火候，這樣的食物制作的時候，火候不能過多，否則會使得油條的口感改變，同時也會有發(fā)硬的現(xiàn)象。
可能我們很多人都特別喜歡吃一些炸油條，的確炸油條給我們自身帶來了很多的美味，每天早上吃一些炸油條可以有效地幫助我們補(bǔ)充一上午所需要的能量，可能一些路邊的炸油條衛(wèi)生不是特別好，我們可以自己嘗試著去制作炸油條，來學(xué)習(xí)一下如何制作炸油條的面呢吧。
做法一：
中筋面粉，外酥脆內(nèi)松軟無堿油條制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、鹽100克、30度水6斤。工藝：面粉、米粉、面欣酥干拌勻。將鹽、白糖加入和面水中化開，加入面粉和成面團(tuán)。將和好的面團(tuán)用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環(huán)境發(fā)酵6-8小時。然后取出成型，放入200度油鍋油炸，要不停翻動。
做法二：
原料
面粉500克 明礬14克 鹽8克 堿粉10克 色拉油600克 清水180克
做法
1、將明礬和鹽碾成粉末，堿粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水(冬天用溫水)，用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時，將面粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的濕布蓋好，靜置3小時左右再進(jìn)行第二次搓揉，稱為復(fù)酵。揉透后用刀切成幾條，再分別揉緊成長條把它們排放在缸內(nèi)，條與條之間涂上一些油防粘，上面仍用濕布蓋好(天冷用棉絮)，餳放4小時，繼續(xù)讓其發(fā)酵。
2、發(fā)酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一條酵面放上，用面棍順長搟平再用雙手捧住酵面兩端，順勢拉成1厘米后，7厘米寬的長條，隨即用刀切成1厘米寬，7厘米長的小條(每條重35克)邊切邊將小面條翻轉(zhuǎn)，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出兩小條，將它們輕輕搓一下，用手將面條拍扁，然后將兩根面條疊合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油條生坯。
3、將油溫升至八成熱，用雙手捏住生坯兩頭，稍微拉長后繞成絞鏈形再拉至33厘米左右長，沿鍋邊輕輕放入，同時摘去兩頭。邊炸邊用筷子撥動，使之翻身，炸至金黃色并脹起時即可。
大家都可以根據(jù)以上介紹的如何制作炸油條的面呢進(jìn)行制作，同時我們可以在油條中放入一些適量的明礬，這樣可以使我們做出來的油條更加美味，同時盡量少放一些添加劑，這樣會使我們做出來的油條更加美味與健康。
油條精制作油條，好多人都不選擇油條精制作油條。因?yàn)閷τ谟蜅l精好多人不了解，不知道它是一種怎樣的化學(xué)物品，對人的身體是否有害。所以他們不會選擇使用油條精制作油條。那么要想了解油條制作的方法。還要先去了解一下油條精是個什么東西。那么我們就一起來看看吧。然后再看看油條精制作油條方法有哪些。
“油條精”產(chǎn)品分為有鋁型和無鋁型，其中“有鋁油條精”從1983年起就已開始生產(chǎn)。“油條精”主要的成分是：碳酸氫鈉、硫酸鋁銨、碳酸鈣、碳酸鈉和淀粉。傳統(tǒng)油條精是由鹽、堿、礬三種原料經(jīng)過科學(xué)配比混合加工而成，俗稱“老三樣”油條配方。大街小巷遍地都有這類油條銷售。油條精是一種無礬制作油條的食品添加劑。一般油條精成分為泡打粉、鹽、雞蛋等。這類油條一般在好飯店才有銷售或家庭制作。2006年福媽媽食品研究所香酥油條精研制發(fā)明，其特點(diǎn)是營養(yǎng)食品型配方，完全不含任何有害成分，通過了國家級食品研究所檢測報告。
制作油條的面團(tuán)屬于礬、堿、鹽面團(tuán)。由于此種面團(tuán)反應(yīng)特殊，所以在成熟工藝上受到一定的限制，一般只適宜于高溫油炸方法，才能達(dá)到松軟酥脆的特點(diǎn)。面團(tuán)調(diào)制所摻入的明礬（白礬）、堿（純堿）、鹽（勁大的粗鹽）在水的作用下而產(chǎn)生氣體，使面團(tuán)達(dá)到膨松。在膨松過程中，起主要作用的是明礬和純堿。
使用方法
方法1
一、將礬、油條精、鹽按比例兌好，用棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團(tuán)產(chǎn)生氣體，形成孔洞，達(dá)到柔順。即可炸制油條。
二、原料：普通粉5000克，礬、鹽比例相同，礬（冬季125克，夏季170克）、堿（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）。
方法2
1、 將礬、堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內(nèi)，加入溫水?dāng)嚢枞芑?/p>
油條
成乳狀液，并生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團(tuán)，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團(tuán)產(chǎn)生氣體，形成孔洞，達(dá)到柔順。案板上抹油，取面團(tuán)1/5放在案板上，拖拉成長條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實(shí)、壓緊，雙手輕捏兩頭，拉成長30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
看來油條精只是一種大酵的東西，其實(shí)其本身對人的沒有多大的害處，而且還是制作油條很好的的輔助作用。所以油條精制作油條也是一種很好的方法。油條精制作油條方法也非常簡單。那就趕快去買制作油條的方法吧，制作一頓既好吃，又美味的油條，好好的和家人分享一下。趕快行動起來吧，把你的愛分享給你的家人。
油條，是大家店鋪比較一種食品，我們也經(jīng)常會吃，很多的地方都有賣的，可是，別人所賣的油條，為了讓味道更加的美味，更加的好吃，在里面放了很多的添加劑，而最常見的就是礬，而礬對人體是非常不好的，所以，還是我們自己制作比較好，那么，無礬油條制作怎么配法呢？
做法一：
材料:面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團(tuán)，餳二十分鐘;
2、將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤的狀態(tài);
3、將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大;
4、將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長;
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
做法二：
①先把油條配料和面放在一起攪拌均勻，然后加水和面。當(dāng)面和勻后(容器里面已經(jīng)比較干凈），手洗干凈涂點(diǎn)油，再揉面2分鐘，再把面放半個小時，再次揉面3分鐘，表面看起來由點(diǎn)光滑，再把容器里刷點(diǎn)油，再把面放進(jìn)容器，面上刷點(diǎn)油（不要太多），然后用保鮮膜封起來。常溫下25度以下天氣放4-6小時，25度以上 天氣放2-3小時。
②把醒好的面拿出來先拉長，再用搟面杖將面搟至0.8厘米厚，長15厘米，再將面用刀切成4厘 米寬，切面要快，切口才不會連在一起（搟面時將平板上以及搟的面上都要撒一層薄薄的面粉）。然后將一條面上方與另外一條面胚重合用筷子在中間壓一下，用點(diǎn)力（不能太用力，保證面胚只中間連在一起就可以了）。
③將制作好的油條坯放入燒開的油（剛剛冒點(diǎn)煙的油為正好）中炸（放進(jìn)鍋里時將面胚拉長至35-40厘米長），炸時不停的翻動油條胚子，炸到金黃就好了（炸油條的油可以加進(jìn)一半的棕油，特別提醒棕油是一種混合油，是油炸食品的最佳用油，最好是買名牌棕油，比如中糧的牌子，避免買到地溝油）。
含礬的油條，我們最好是不要經(jīng)常吃，不讓會導(dǎo)致我們的身體出現(xiàn)很多是癥狀的，而無礬油條制作怎么配法呢？上文也已經(jīng)為大家介紹了，我們可以自己制作油條，不用去賣外面的油條，自己制作的油條即干凈，又安全，我們可以放心的吃哦！
可能我們看見過不同的做法做出來的油條的外表是不同的，有一些油條做出來色澤特別鮮艷，讓我們很多人看了就特別想吃，這是添加了油條精制作出來的油條，雖然說油條精屬于一種添加劑，但是油條精并不會對于我們自身產(chǎn)生其他的傷害，簡單的學(xué)習(xí)一下油條精制作油條方法步驟吧。
做法一：
中筋面粉，外酥脆內(nèi)松軟無堿油條制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、鹽100克、30度水6斤。工藝：面粉、米粉、面欣酥干拌勻。將鹽、白糖加入和面水中化開，加入面粉和成面團(tuán)。將和好的面團(tuán)用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環(huán)境發(fā)酵6-8小時。然后取出成型，放入200度油鍋油炸，要不停翻動。
做法二：
原料
面粉500克 明礬14克 鹽8克 堿粉10克 色拉油600克 清水180克
做法
1、將明礬和鹽碾成粉末，堿粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水(冬天用溫水)，用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時，將面粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的濕布蓋好，靜置3小時左右再進(jìn)行第二次搓揉，稱為復(fù)酵。揉透后用刀切成幾條，再分別揉緊成長條把它們排放在缸內(nèi)，條與條之間涂上一些油防粘，上面仍用濕布蓋好(天冷用棉絮)，餳放4小時，繼續(xù)讓其發(fā)酵。
2、發(fā)酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一條酵面放上，用面棍順長搟平再用雙手捧住酵面兩端，順勢拉成1厘米后，7厘米寬的長條，隨即用刀切成1厘米寬，7厘米長的小條(每條重35克)邊切邊將小面條翻轉(zhuǎn)，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出兩小條，將它們輕輕搓一下，用手將面條拍扁，然后將兩根面條疊合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油條生坯。
3、將油溫升至八成熱，用雙手捏住生坯兩頭，稍微拉長后繞成絞鏈形再拉至33厘米左右長，沿鍋邊輕輕放入，同時摘去兩頭。邊炸邊用筷子撥動，使之翻身，炸至金黃色并脹起時即可。
以上的油條精制作油條方法步驟特別詳細(xì)，我們一些喜歡吃油條的朋友們都可以學(xué)習(xí)一下一上的做法，我們就不用再到一些攤點(diǎn)去吃，我們自己就可以在家中制作，不過制作油條需要起一個大早，制作時間比較長。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《咋樣制作油條呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“什么是養(yǎng)生呢”專題。
