酸辣土豆絲的制作方法是什么
養(yǎng)生膏方制作方法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《酸辣土豆絲的制作方法是什么》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
酸辣土豆絲可是我最愛吃的一種菜了，有沒有人和我一樣愛吃這道菜呢，我雖然愛吃但是卻不知道該如何去做，為了弄清酸辣土豆絲的做法是什么，我特意查詢了有關(guān)資料，如果你也和我一樣的愛吃，但是卻不聊了解做法的話，就趕緊和我一起來看一看下面的內(nèi)容學(xué)習(xí)一下吧。
做法一：
材料
大土豆1個(gè)
青辣椒1個(gè)
小紅椒2個(gè)
蔥姜幾片
油3湯匙
花椒一小捏
醋3湯匙 相克食物
鹽1茶匙
辣椒油1湯匙
做法：1.土豆洗凈用刮皮刀刮去外皮。2.青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎。3.先在土豆長的一邊切幾片，使得成為一個(gè)平面，扣在菜板上。5.切好厚薄均勻的片，再繼續(xù)切絲，就比較容易切好了。6.切好的土豆絲放入涼水中浸泡。7.鍋里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然后放入蔥姜小紅椒爆香。8.倒入瀝干水的土豆絲翻炒均勻后，立刻加入醋繼續(xù)翻炒約1分鐘。9.加入青辣椒和鹽，翻炒均勻。10.加入蒜。11.加入辣椒油。12.拌勻關(guān)火即可。
方法二：
材料主料
土豆 (一個(gè)) 胡蘿卜 (一個(gè)) 青椒 (半個(gè))
輔料
干紅椒 (五個(gè)) 干花椒 (十粒) 蒜籽 (五個(gè))
做法二:1胡蘿卜，青椒，切絲，土豆切絲放涼水中沖洗干凈。2蒜拍碎，干紅辣椒切絲。3小火炸香花椒，撈出花椒不用。4炒香蒜碎，干紅椒。5放胡蘿卜翻炒均勻。6下土豆絲，大火翻炒，并加入鹽，雞精，糖，一半醋，下青椒，炒均勻關(guān)火，余溫放剩下的醋，一茶匙香油即可。
酸辣土豆絲的制作方法是什么？上面的內(nèi)容就是我在查詢了有關(guān)資料以后所得到了結(jié)論了，我正準(zhǔn)備已經(jīng)動(dòng)手做著吃呢，你是不是也一樣心動(dòng)了呢？那就和我一樣來動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定可以做的十分美味。
擴(kuò)展閱讀
土豆的制作方法有很多，像炒土豆絲，紅燒土豆塊之類的，都已經(jīng)太過于普通。沒有什么太大的特色，而且吃起來也沒有新鮮感，所以在食用的時(shí)候，不妨去嘗試一些新的吃法，比如說土豆絲餅，土豆絲餅顧名思義，主要材料就是土豆，把土豆切成絲，然后再加上面粉之類的材料，美味的土豆絲餅就做成了。接下來給大家介紹土豆絲餅的制作方法以及技巧。
切土豆：將土豆、青辣椒切絲，蔥切末，面粉化成糊狀，將前三者和鹽、五香粉攪勻，成稠糊狀。上平底鍋開火，倒油鍋燒至4-5成熱用筷子撥些菜糊進(jìn)去，調(diào)整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。
調(diào)味：如果覺得平底鍋制作麻煩，也可以使用電餅鐺，就不用自己翻面了，會(huì)比較方便，調(diào)味也比較隨意，可以按照自己的喜好調(diào)節(jié)。煎到焦黃的土豆絲餅剛出鍋吃起來外面脆脆的里面是香軟的，配番茄沙司吃也很棒。
注意事項(xiàng)：同時(shí)土豆擦成絲后不要水洗，直接拌入調(diào)料拌勻，土豆里的淀粉會(huì)幫助土豆絲餅固定成形.可以攤成一個(gè)個(gè)小餅，也可以直接煎成一個(gè)大餅后再切開食用，土豆絲在加熱過程中自己會(huì)黏在一起變成團(tuán)結(jié)的餅。用平底鍋也可以，可以等一面煎好后再翻面。用電餅鐺的話，餅定型后也可以翻一下面，這樣上面一層可以更均勻的也粘上一層油，成品也更脆些。
土豆是富含淀粉的一種營養(yǎng)健康食品，很多人都喜歡在平時(shí)做菜吃，炒土豆絲就是其中極為受歡迎的一種。炒土豆絲的種類有很多種，有清炒、素炒以及辣炒等，還可以加入一些雞蛋、青椒等輔助食材，接下來小編就會(huì)介紹幾種常見又美味的制作方法，趕快一起來看一看吧。
1、材料：土豆400克、胡蘿卜5cm、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量、大蒜3-4瓣、花椒1小匙、生姜1片(切絲)。做法：土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。把土豆細(xì)絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。胡蘿卜也切成同樣的絲。小蔥切成蔥花。油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。然后再加入酒、鹽、砂糖混勻。盛入盤中，撒上蔥花即可。
2、原料：土豆400克，蔥1根;醬油、鹽、醋、花椒各適量。制法：土豆去皮洗凈切細(xì)絲，滾燙后撈出瀝干；蔥洗凈切末。熱油鍋炒香花椒、蔥末，放入土豆絲炒拌均勻后加入調(diào)味料翻炒均勻后即可。也可加少許的糖，味道更加香醇。
3、原料：土豆、青椒、西紅柿、蔥、蒜、鹽、醋、花椒(十三香)、味精、雞精各適量。做法：將土豆去皮洗干凈，切細(xì)絲后放入涼水清洗撈出備用。將青椒洗凈切絲、西紅柿切塊、蔥蒜切莫備用。鍋內(nèi)到少許植物油，燒熱放入蔥、蒜爆香后放入青椒攪拌均勻后放入土豆絲后加調(diào)料翻炒均勻。放入西紅柿翻炒，待西紅柿炒成湯汁即可盛盤。
小編一共介紹了三種炒土豆絲的做法步驟，大家就可以根據(jù)個(gè)人口味的不同選擇一種制作，相信味道會(huì)和想象中一樣。另外，小編要提醒大家在做土豆菜時(shí)一定要注意，有發(fā)芽的土豆千萬不要再食用，要不然就會(huì)引發(fā)食物中毒。
酸辣土豆絲非常的爽口，做起來也比較簡(jiǎn)單，適當(dāng)?shù)某砸恍┧崂蓖炼菇z就很好的開胃的效果，可以說是土豆菜品里比較經(jīng)典的一道菜。很適合在夏天來吃，具有一定的促進(jìn)食欲的功效，下面我們就來了解一下酸辣土豆絲的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備兩個(gè)大小適中的土豆，準(zhǔn)備適量的鹽、油、蔥花、蒜瓣，準(zhǔn)備辣椒和少量的糖。
先把土豆清洗干凈，去皮，然后切成細(xì)絲，做酸辣土豆絲的時(shí)候，最好不要用擦絲板來擦成細(xì)絲，最好是用手工來切，這樣子做出來的土豆絲吃起來更加的清脆爽口，切好的土豆絲馬上放到清水里面，把上面的淀粉洗掉，然后再多浸泡一會(huì)兒，浸泡的時(shí)候里面稍微放一點(diǎn)鹽，這樣能夠保證做出來的土豆絲更加的清脆。
浸泡一個(gè)小時(shí)左右，然后把土豆絲撈出，控干水分，鍋中放入適量的油，油燒熱以后放入蔥花、花椒、干辣椒爆香，然后迅速把土豆絲放到鍋中，大火翻炒，一邊大火翻炒，一邊放少許的鹽，炒一分鐘左右，然后放入適量的米醋，翻炒均勻，關(guān)火，盛盤，這樣酸辣土豆絲就做好了，盛盤以后可以在土豆絲上面稍微放點(diǎn)蒜粒。
以上簡(jiǎn)單的了解了酸辣土豆絲的做法，酸辣土豆絲的做法比較簡(jiǎn)單，有很好的開胃的功效。對(duì)于想要減肥的人來說也可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，具有不錯(cuò)的減肥的功效。酸辣土豆絲吃起來酸爽清脆，是比較經(jīng)典的一道土豆絲的做法。
酸辣土豆絲是現(xiàn)在非常常見的一種菜肴，酸辣土豆絲的口感是酸辣，會(huì)讓人口齒生津，而且容易下飯，土豆性味平和，有美容養(yǎng)顏，改善脾胃功能，預(yù)防高血壓，高血脂的功效，同時(shí)也能增強(qiáng)身體體質(zhì)，所以酸辣土豆絲是非常美味，營養(yǎng)價(jià)值也很高的食物，關(guān)于酸辣土豆絲的做法都有哪些呢？
菜品特色
1、色澤光亮，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣易下飯。
2、主料土豆性平和，有美容、改善胃腸功能，預(yù)防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強(qiáng)體質(zhì)、防止冠狀動(dòng)脈硬化。該菜用料簡(jiǎn)單，好學(xué)易做，營養(yǎng)豐富，清爽可口，很受人歡迎。
3、屬川菜，流行于河南、四川等地。
烹飪技巧
土豆頂?shù)断惹袃善侔亚羞^的一面平放在菜板上，這樣土豆放平了才能切出厚薄均勻的土豆片。切土豆絲時(shí)一定要邊切邊放到清水盆里，不然土豆就要變色的。土豆絲一定要多過幾遍水，標(biāo)準(zhǔn)就是水要求清，看不到淀粉就可以了，不然炒的時(shí)候就會(huì)粘鍋 。
做法
用料
土豆1個(gè)、紅椒1個(gè)、鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量
酸辣土豆絲的做法步驟
1.將土豆洗凈刮皮。
2.先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點(diǎn)。
3.將土豆片切成細(xì)絲
4.用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。
5.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
6.鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味。
7.將炸好的花椒撈出。
8.鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9.放入泡好的土豆絲。
10.煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
11.放入鹽調(diào)味。
12.放入紅椒絲炒勻。
13.最后放入蒜末提味。
14.翻炒均勻即可出鍋即可。
做法二
制作食材
土豆 (300克)紅辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克)。
花椒(2克)辣椒(紅、尖、干)(5克)大蔥(5克)鹽(3克)味精(2克) 香醋(5克)花生油(10克)香油(5克) 蒜(5克)。
制作流程
1. 將 土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。
3.炒鍋上火，加入油燒熱 ，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
土豆是我們常吃的一種食物，土豆的做法有很多，土豆里面的脂肪含量非常的少，富含維生素和微量元素，土豆里面的淀粉也多為抗性淀粉，適當(dāng)?shù)某砸恍┩炼咕哂泻芎玫臏p肥的功效，也有利于腸胃的調(diào)養(yǎng)，這其中酸辣土豆絲是我們平時(shí)常吃的一道的家常小菜，具有很好的開胃的作用，吃起來酸辣爽口，我們現(xiàn)在外面來了解一下酸辣土豆絲的做法。
準(zhǔn)備大小適中的土豆兩個(gè)，準(zhǔn)備白醋、蔥和蒜，準(zhǔn)備干辣椒和花椒粒。
把土豆去皮，清洗干凈，然后切成細(xì)絲，把切好的土豆絲放到?jīng)鏊锩鏇_去上面的淀粉，多浸泡一會(huì)兒，浸泡的時(shí)間越長，炒出來的土豆絲越清脆爽口。
把蔥切成蔥花，把蒜切成蒜粒，干辣椒清洗干凈，切成辣椒段兒，起鍋，鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時(shí)候，放入花椒粒和干辣椒，炸出香味以后放入蔥花和蒜，然后轉(zhuǎn)為大火，把土豆絲放到里面，大火翻炒，翻炒的過程當(dāng)中放入少量的鹽，翻炒一到兩分鐘左右，然后關(guān)火，放入適量的白醋，然后盛盤，這樣酸辣土豆絲就做好了。
酸辣土豆絲的做法比較簡(jiǎn)單，但是也要注意，酸辣土豆絲要切的比較細(xì)，保證每一個(gè)土豆絲最好薄厚大小都差不多，這樣能夠保證每個(gè)土豆絲都能炒熟，炒的清脆，在炒土豆絲的時(shí)候一定要用大火，而且炒的時(shí)間不易過長，炒的時(shí)間過長就會(huì)也導(dǎo)致土豆絲變軟，吃起來不爽口。
酸辣土豆絲不僅味道比較好，吃起來也是比較下飯的，可是很多人不清楚酸辣土豆絲的做法，對(duì)于這種菜肴，其實(shí)作法也是不難的，顧名思義，酸辣土豆絲指的就是土豆為主要的原料。下面我們不妨先去看看酸辣土豆絲的做法介紹吧。
酸辣土豆絲屬于平時(shí)我們的餐桌上十分常見的一種家常菜，這種酸辣土豆絲的做法其實(shí)不難，主料主要就是包含了土豆，吃的時(shí)候性平和胃，有利于幫助人們很好的去改善腸胃功能，還可以有效的去避免高血壓這樣的疾病發(fā)生。輔料屬于辣椒，辣椒也是含有很多的維生素C，吃了之后能夠增強(qiáng)體力、冠狀動(dòng)脈硬化。該菜用料簡(jiǎn)單，，營養(yǎng)豐富，清爽可口，很受人歡迎。
酸辣土豆絲色澤光亮，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣易下飯。主料土豆性平和 胃，有美容、改善胃腸功能，預(yù)防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強(qiáng)體質(zhì)、防止 冠狀動(dòng)脈硬化。該菜用料簡(jiǎn)單，好學(xué)易做，營養(yǎng)豐富，清爽可口，很受人歡迎。屬川菜 。流行于河南、四川等地。
土豆絲;白砂糖 ;食用鹽;[1]，干椒絲;大料;大蒜;姜絲;雞精;香蔥沫;食用油;香醋(依個(gè)人口味增減)。土豆切絲，用開水浸泡(很關(guān)鍵)，熱鍋起油放入蒜片、大料、姜絲、干椒絲至香味四溢。將土豆絲瀝水后放入鍋中翻炒 均勻，依 次放入白砂糖;食用鹽、十三香、雞精、香醋翻炒待調(diào)料徹底融入即可出鍋，最后撒上香蔥沫即可。
酸辣土豆絲的做法比較好學(xué)，主要就是準(zhǔn)備好辣椒和土豆絲以及一些調(diào)味料就可以了。上面已經(jīng)介紹了有關(guān)的土豆絲知識(shí)的建議，其中我們可以知道，這些酸辣土豆絲的做法比較簡(jiǎn)單，只要參考著做就可以了。
白菜和土豆都是平時(shí)比較常見的一種蔬菜，而且也都是非常普通的，不過如果將二者搭配起來食用，對(duì)人身體健康的好處是很多的，白菜和土豆的做法也是非常多的，酸辣白菜土豆絲是最為常見的做法，而且這種做法是非常開胃下飯的食物，但是很多人并不會(huì)自己做，那酸辣白菜土豆絲的做法是什么呢?
酸辣白菜土豆絲的做法
原料
主料
圓白菜、土豆、干辣椒絲。
調(diào)料
鹽、醋、雞精。
烹飪方法
(1)將土豆洗凈去皮，并切成絲，放入碗中用清水泡一下，撈出待用。
(2)將圓白菜洗凈，并切成絲，待用。
(3)燒鍋倒油燒熱，下入干辣椒絲爆香。
(4)接著，合入圓白菜翻炒一下。
(5)然后，合入土豆絲，加點(diǎn)鹽調(diào)味翻炒至斷生。
(6)最后，加點(diǎn)醋、雞精炒勻，即可。
營養(yǎng)價(jià)值
白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等，都有極大功效。中國中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。
辣白菜的選購方法
1、看品種
販白菜:每年9-10月份上市的白菜屬于早熟品種,其特點(diǎn)是葉球顏色淡綠、黃綠或白色,稱白幫菜或白口菜,菜棵小,葉肉薄,質(zhì)細(xì)嫩,粗纖維較少,口味淡,品質(zhì)中等,不耐藏,宜隨吃隨買,故有販白菜之稱。
窖白菜:11月份上市的白菜屬晚期品種,葉色青綠,稱青幫菜或青口菜。葉肉厚,組織緊密,韌性大,不宜受損傷,耐藏,故又稱“窖白菜”.
青口菜:中熟品種。葉為淡綠色,稱青幫菜或青白口菜,其生長期和耐藏性居于青口菜和白口菜之間,品質(zhì)好。青口菜初期食用菜質(zhì)較粗,但經(jīng)秋冬季藏,葉肉變細(xì)嫩,口味變甜。
2、看菜葉
葉子大,葉子厚,褶皺多,所含水分較少;葉子小,葉子薄,褶皺少,所含水分較多。菜梗大的水分多,適合炒著吃;菜梗小的水分少,適合涮著吃。
3、看菜梗
把菜梗掰斷,菜筋稀疏,則易爛,菜筋多而密,則不易爛。
挑選白菜時(shí),不要將菜梗去凈,因?yàn)椴斯I養(yǎng)豐富,維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的含量都比菜心高,而且能夠保護(hù)菜心。
酸辣土豆絲是一道非常常見的家常菜，無論是南方地區(qū)還是北方這道酸辣土豆絲都非常受到人們的歡迎，酸辣土豆絲的做法簡(jiǎn)單，口感也非常爽口，令人回味無窮，也是一道非常下飯的菜，那么酸辣土豆絲的做法是什么呢？讓我們一起來學(xué)習(xí)一下。
主料；土豆1個(gè)干辣椒6粒。
將土豆去皮，并切絲。將切好的土豆絲放入涼水中，目的是為了洗去多余淀粉。
然后將干辣椒切小段，大蒜拍碎備用。
然后在洗干凈的鍋里加水，燒開，燒開后放進(jìn)土豆絲大約燙半分鐘，撈出沖冷水，瀝干水分。
炒鍋燒熱下油，下花椒小火炸香，撈出花椒。
撈出花椒后，將干辣椒和大蒜放進(jìn)爆鍋大火炒香。
倒進(jìn)土豆絲，快速快速翻炒。
沿鍋邊倒入白醋，醋遇熱大部分酸味揮發(fā)，留下醋香。加食鹽和白糖調(diào)味。
全程大火快速翻炒，保證土豆脆爽。出鍋前加入小蔥段即可。
土豆配上辣椒可以說是最佳搭配，是很不錯(cuò)的下飯菜。
1、土豆絲用刀切比用刨子刨出來的口感更脆；
2、土豆絲用白醋水泡，可防止土豆變色，也可除去多余淀粉，炒出來口感更爽脆；
3、泡椒水中含鹽，較咸，最后放鹽時(shí)根據(jù)自己口味咸淡要掌握好量；
4、大火快炒，不停翻炒，可防止粘鍋，也可保持脆嫩。
土豆是我們?nèi)粘ｏ嬍持泻艹Ｒ姷氖巢?，土豆不僅味道好，而可以做的菜肴品種繁多。那么大家知道土豆有哪些營養(yǎng)價(jià)值嗎?今天小編的小編就來為大家介紹關(guān)于土豆的小常識(shí)，一起來看看吧。
土豆一般是橢圓形的，土豆含有大量的淀粉，土豆的營養(yǎng)豐富，且口感好。多用于炒、燒、炸等，很容易被人體消化吸收，土豆還有很多的養(yǎng)生功效。土豆還富含鉀、鋅、鐵等物質(zhì)，所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。
營養(yǎng)價(jià)值
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。
功效作用
1、和中養(yǎng)胃、健脾利濕
土豆含有的少量龍葵素，可緩解胃痙攣，對(duì)胃痛有一定的治療作用。
2、寬腸通便
土豆有大量纖維素，能寬腸通便，幫助機(jī)體新陳代謝，對(duì)防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生有好處。
3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏
土豆中的黏液蛋白，對(duì)預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積、預(yù)防動(dòng)脈硬化的發(fā)生有幫助。
4、利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，對(duì)高血壓和腎炎水腫患者有利。
食用效果
1、土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)。
2、有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身，美容，抗衰老之功效。
3、土豆還可治療胃火牙痛、脾虛納少、大便干結(jié)、高血壓、高血脂等病癥。
4、還可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。
適用人群
一般人均可食用。
1、孕婦慎食以免增加妊娠風(fēng)險(xiǎn)。
2、想減肥的人尤其應(yīng)該吃。
酸辣土豆絲
用料：土豆、香蔥、大蒜、生姜、干辣椒、郫縣豆瓣醬、香醋、糖、鹽、胡椒粉。
做法
1、土豆洗凈，切成細(xì)絲，泡在清水里備用。
2、蔥、姜、蒜切成細(xì)末，干辣椒切成細(xì)絲，郫縣豆瓣醬剁細(xì)備用。
3、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，爆香蔥、姜、蒜末，下入郫縣豆瓣醬和辣椒絲炒香。
4、放入瀝干水的土豆絲大火快炒。
5、烹入香醋，加入糖、鹽和胡椒粉調(diào)味快炒斷生。起鍋前再撒上些綠色的蔥花即可盛出。
總結(jié)：通過小編的上文介紹，大家知道了土豆的營養(yǎng)價(jià)值了嗎?大家知道了土豆的養(yǎng)生功效了嗎?大家知道酸辣土豆絲的做法了嗎?大家對(duì)土豆有了新的看法了嗎?小小的土豆居然有這么多的功效，大家要充分利用土豆哦。
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酸辣土豆絲
材料
1個(gè)土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
做法
1、把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。
3、準(zhǔn)備好鹽和白醋，用白醋會(huì)是菜品看著色彩干凈。
4、開火、坐炒鍋、添油。
5、油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時(shí)，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
7、倒白醋，放鹽，動(dòng)作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
8、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
功效：
土豆具有抗衰老的功效，土豆還能減肥，具有呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。還能能解決消化不良等問題。辣椒的營養(yǎng)非常豐富，有對(duì)人體很多好處。能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲，這時(shí)適當(dāng)吃點(diǎn)辣椒，能讓人食欲大振。遇寒而出現(xiàn)腹寒、嘔吐、腹瀉時(shí)可以適當(dāng)吃些辣椒。辣椒還有很好的除濕作用，這就是在四川重慶等地為什么以辣聞名了，因?yàn)槟切┑貐^(qū)梅雨季節(jié)過長，濕氣過重，人們?cè)谄饺绽锞投喑岳苯穪砼懦w內(nèi)過多的濕氣。
這道菜如果想做起來更美觀，最主要的還是在于刀功哦，親們?cè)谇型炼菇z時(shí)一定要多加小心不要切到手。喜歡吃辣椒的朋友們可以多放一些辣椒，親們有沒有學(xué)會(huì)這道酸辣土豆絲呢?這道菜簡(jiǎn)單易操作有時(shí)間的時(shí)候大家一起來嘗試一下哦。
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