酸辣肥牛金針菇湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《酸辣肥牛金針菇湯的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
我們每天都會(huì)吃大量的食物，這些食物是否有營(yíng)養(yǎng)和我們有著密切的聯(lián)系，酸辣肥牛金針菇湯是以肥牛和金針菇為主料，然后再添加一些其他的輔料，烹飪而成，接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下酸辣肥牛金針菇湯，這樣以后我們?cè)诩业臅r(shí)候你可以嘗試著做一做，不至于餓著肚子而找不到任何的食物。
方法一:
材料：牛肉，金針菇，蒟弱，
輔料：蔥1根，姜3片，半頭蒜（3瓣切片用來(lái)熗鍋），花椒，小茴香，干辣椒，小米椒
做法
1、準(zhǔn)備調(diào)料：雞精、糖、料酒、醋、白胡椒，我忘記買(mǎi)了郫縣豆瓣，我只好用了老干媽豆豉，再加點(diǎn)豆瓣辣醬。
2、先處理蒟弱，煮開(kāi)水，放入蒟弱后燜上半個(gè)小時(shí)。
3、用水焯一下去掉根部金針菇，放到盤(pán)中。
4、鍋中放油，待油熱后，放入花椒、小茴香，干辣椒爆出香味后，放入蔥姜蒜和切碎的小米椒。
5、接著放入辣醬和豆豉，煸炒兩分鐘，加入料酒和雞精，放入一杯水。
6、待水開(kāi)后，先放入蒟弱絲，然后一片一片下薄肥牛。
7、待水再次開(kāi)，并且肥牛變色后，放入白胡椒，攪勻后加醋。
8、將湯倒入盛好金針菇的盤(pán)中，上面灑上蔥花，蒜末。
9、最后鍋中加入油，待油熱放入干辣椒和花椒，辣椒變色后，澆在蒜末蓋好的酸辣牛肉中。
方法二:
工具/原料
主材：肥牛、金針菇、粉絲
配料：泡菜、蔥姜蒜、干辣椒、花椒
調(diào)味料：鹽、生抽、豆瓣醬、陳醋、芝麻油
方法/步驟
1金針菇切洗凈并放入開(kāi)水鍋中焯燙半鐘；肥牛提前解凍；粉絲用溫水泡軟；泡菜撈出備用
2全部材料如圖切好；冷油放花椒爆香后，花椒撈出不要；下姜蒜蓉爆香后放入辣椒，放一小勺豆瓣醬炒出紅油。
3放泡菜炒出香味后，加入開(kāi)水，放生抽、陳醋、鹽調(diào)味，水開(kāi)后依次放入粉絲和金針菇，再開(kāi)后放入肥牛，煮到牛肉完全變色即可，撒蔥花、芝麻油，關(guān)火。
以上介紹了酸辣肥牛金針菇湯的作法，不會(huì)做的人們可以嘗試著做一下，對(duì)照著以上給出的方法和步驟，一步一步的來(lái)，當(dāng)然要有耐心和細(xì)心，如果第一遍不成功的話(huà)就可以嘗試著做第二遍，多做幾遍總會(huì)成功的，另外，在肥牛和金針菇的選購(gòu)上，要用心最好是選擇的較新鮮的。
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在我們生病的時(shí)候，家里的人經(jīng)常會(huì)煮一些有營(yíng)養(yǎng)的湯類(lèi)來(lái)補(bǔ)充身體內(nèi)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，各種各樣的湯類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所不同，而酸辣金針菇肥牛湯雖然口味比較麻辣，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，盡管如此，人們?cè)谑秤玫臅r(shí)候最好是先搞清楚自己適不適合喝這種湯類(lèi)，免得引起不必要的麻煩。
喜歡酸湯金針?lè)逝５乃崂笨煽冢矚g金針菇，喜歡肥牛，喜歡酸湯，酸湯金針?lè)逝５奈兜浪嶂袔Ю保m然其中有肥牛，吃起來(lái)卻很清爽開(kāi)胃，又回味無(wú)窮,酸辣的味道總能激起一些青春的滋味，這樣的酸辣味，讓人感覺(jué)頓時(shí)變年輕了。
食材:
肥牛片300g，金針菇1把，油適量，鹽適量，黃燈籠，辣椒醬，野山椒末適量，青紅尖椒適量，生姜適量，高湯1碗，蒜蓉適量，白胡椒粉適量
步驟
1，準(zhǔn)備材料，肥牛片。
2，金針菇洗凈，剪去根部，放入開(kāi)水鍋內(nèi)氽燙2分鐘后撈起。將金針菇鋪在碗里備用。
3，鍋里燒熱油，將切碎的蔥末、姜末、蒜末、野山椒末放入鍋內(nèi)炒香，再加入黃辣椒醬翻炒出香味。加入高湯或清水，再加入陳醋、白胡椒粉、料酒、魚(yú)露大火煮開(kāi)。
4，過(guò)濾掉湯里的料渣不用。
5，將過(guò)濾后的湯倒回鍋內(nèi)，放入化凍后的肥牛片，煮至肥牛片由紅轉(zhuǎn)為白色即可。
6，將煮好的肥牛片倒入盛放金針菇的碗內(nèi)，撒上新鮮的小青紅尖椒圈即成。
小貼士
小訣竅:
1、肥?？梢再I(mǎi)厚一些的，或者在買(mǎi)的時(shí)候請(qǐng)肉店的人現(xiàn)切，切得厚一點(diǎn)，煮完吃起來(lái)更有口感而且不易煮爛，成菜才更漂亮。也可以用牛里脊自己現(xiàn)切略薄的片，一樣很嫩。
2、如果覺(jué)得過(guò)濾辣椒碎和泡姜碎太麻煩，也可以省略這個(gè)過(guò)程，但做出的酸湯肥牛不夠清爽，入口渣多，但不影響味道。
3、先煎好蛋再加水一起熬湯能讓湯色乳白濃香，這是快手白湯的秘訣所在。這一招能彌補(bǔ)普通人家沒(méi)有高湯湯頭不夠鮮美的缺陷。平常在家做菜也可以嘗試這樣熬底湯。熬出白湯后蛋碎可以不撈，當(dāng)然撈出湯更清爽。撈出的蛋碎可以拌少許生抽食用，也不浪費(fèi)。
4、如果喜歡比較重的酸辣味道，可以增加白醋和野山椒的用量，選用野山椒用黃色的野山椒味道更好，酸爽開(kāi)胃，灰綠色的野山椒味道偏咸鮮，不適合用來(lái)做這道酸湯肥牛，否則會(huì)酸味不夠，咸味太重。
綜上所述，不僅介紹了酸辣金針菇肥牛湯的做法，而且還提到了一些小方法和小技巧，因此人們?cè)谥谱鞯倪^(guò)程中，最好是看清楚這些小方法和小技巧，掌握了這些在制作酸辣金針菇肥牛湯的過(guò)程中也能夠事半功倍，達(dá)到預(yù)期的效果，烹飪出最美味的酸辣金針菇肥牛湯，自己會(huì)更加的愉悅和開(kāi)心。
對(duì)于很多媽媽來(lái)說(shuō)，家里的寶寶和愛(ài)人吃得健康，才會(huì)少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的肥牛金針菇卷。
2.121取一肥牛片，把一小撮金針菇卷起來(lái)
3.212肥牛片放室溫稍解凍一下
4.依次用肥牛片把所有的金針菇都卷起來(lái)
5.平底鍋開(kāi)大火燒熱，再轉(zhuǎn)回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內(nèi)煎
6.煎至肥牛變色，再轉(zhuǎn)另一下，均勻的把整個(gè)肥牛都煎透變色即可
7.將一大匙蠔油放在碗內(nèi)
8.加入1小匙白糖
9.加入清水
10.用筷子攪拌均勻
11.熱鍋，將攪勻的蠔油汁倒在鍋上，開(kāi)大火煮沸
12.然后直接淋在肥牛金針菇卷上即可
今天為大家介紹的肥牛金針菇卷你學(xué)會(huì)了嗎？然它的步驟有點(diǎn)多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡(jiǎn)單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
飲食與我們的健康有著直接的關(guān)系，我們只有合理的搭配好飲食才能讓我們的身體獲得更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中金針菇就是我們最常吃的一種食用菌類(lèi)，它能夠提高我們的身體免疫力還有很好的抗癌作用，但是我們通常吃金針菇都局限在涮火鍋或者是涼拌吃，其實(shí)金針菇炒著吃也是非常清脆爽滑的，它搭配肥牛能使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值更加的豐富味道鮮美，下面一起了解一下炒肥牛金針菇的做法。
炒肥牛金針菇的做法
主料：肥牛一盒、金針菇若干（看個(gè)人喜好了，是希望金針菇多一點(diǎn)還是肥牛多一點(diǎn)。）
輔料：大蔥、大蒜、辣椒末、鹽、油
美食做法
1. 熱身準(zhǔn)備...大蔥切成蔥絲、大蒜拍成蒜末、金針菇用手抓散開(kāi)。然后開(kāi)始下面步驟：
2.大蒜爆鍋后放入牛肉，翻炒一兩分鐘，之后再放入金針菇和蔥絲，
2. 撒點(diǎn)辣椒末，再翻炒5分鐘左右。
3. 由于金針菇在炒的過(guò)程中會(huì)析出水分，所以會(huì)有很多水，如果不喜歡吃水水的可以多翻炒一會(huì)，這個(gè)菜很經(jīng)煮的。
營(yíng)養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴(lài)氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱(chēng)“增智菇”；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱(chēng)；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾?。?/p>
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類(lèi)物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
想要更好的獲取食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就要掌握好做法，上面就是對(duì)炒肥牛金針菇的做法介紹，我們知道它做起來(lái)簡(jiǎn)單方便，金針菇中融入肥牛鮮美的湯汁能很好增加我們的食欲，而且能對(duì)身體更好的滋補(bǔ)，可以說(shuō)是老少皆宜的一種美食。
春暖花開(kāi)時(shí)節(jié)，春季雖是個(gè)好季節(jié)，也是疾病高發(fā)的疾病，特別是過(guò)敏病癥。那么春季該如何預(yù)防過(guò)敏呢?合適的膳食結(jié)構(gòu)以及充分的休息有助于降低身體出現(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象的幾率。下面小編就用抗過(guò)敏食材金針菇教你做一道菜肴。今天就學(xué)習(xí)一下，酸辣肥牛金針菇。
酸辣肥牛金針菇：
原材料：
金針菇，肥牛片，青尖椒，小米椒，姜，蒜，高湯，辣椒醬，魚(yú)露，鹽，料酒，陳醋，白胡椒粉。
做法：
1、速凍肥牛片需要提前解凍，備用。
2、金針菇?jīng)_洗干凈，放入開(kāi)水鍋中氽燙后撈起，平鋪在碟里備用。
3、鍋里熱油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜)。
4、加入辣椒醬，翻炒出香辣味。
5、倒入高湯，再調(diào)入陳醋、料酒、魚(yú)露和白胡椒粉，大火煮開(kāi)。
6、鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出。
食神支招：
1、如果你的肌膚屬于敏感型，又或者在春暖花開(kāi)的時(shí)候你的身體容易出現(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象，那么你應(yīng)該多吃一些有抗過(guò)敏作用的食物，如胡蘿卜、蜂蜜、金針菇等菌類(lèi)、大棗等。應(yīng)該少吃辛辣以及刺激性強(qiáng)的食物，酒精類(lèi)食物也要盡量少吃。同時(shí)要保證每日攝入充足的水分以及保證充足優(yōu)質(zhì)的睡眠。
2、健康的人體內(nèi)膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們?cè)陲嬍车臅r(shí)候很不注意，導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇含量增高，誘發(fā)各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時(shí)控制會(huì)影響到身體健康，平時(shí)老年多吃些金針菇可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。
今天你想好要吃什么了嗎？如果沒(méi)有的話(huà)就看這里吧，看看有什么好吃的，可以借你做個(gè)參考哦，也不介意大家進(jìn)行抄襲，哈哈。今天就給大家說(shuō)一下酸辣金針菇肥牛的做法，是不是聽(tīng)著很過(guò)癮呢，抓緊時(shí)間看過(guò)來(lái)吧，不是每個(gè)人都有機(jī)會(huì)看的哦。想要學(xué)習(xí)的朋友就過(guò)來(lái)看看是怎么做的吧。
做法一、酸辣肥牛金針菇的做法
原料：金針菇、肥牛片
配料：青尖椒、小米椒、姜、蒜
調(diào)料：高湯；辣椒醬、魚(yú)露、鹽、料酒、陳醋、白胡椒粉
* 最好選用海南黃燈籠辣椒醬，口感清爽、酸辣。買(mǎi)不到的話(huà)，就用其他辣椒醬代替也可以
方法步驟：
做法：
1、速凍肥牛片需要提前解凍，備用；
2、金針菇?jīng)_洗干凈，放入開(kāi)水鍋中氽燙后撈起，平鋪在碟里備用；
3、鍋里熱油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）；
4、加入辣椒醬，翻炒出香辣味；
5、倒入高湯，再調(diào)入陳醋、料酒、魚(yú)露和白胡椒粉，大火煮開(kāi)；
6、將鍋里的配料渣取出不用；（這樣就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^）
7、鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出；（千萬(wàn)別煮久了，肉就老了哈）
8、最后，將煮好的肥牛片倒在金針菇上，就完成了！
做法二、酸辣金針菇肥牛
簡(jiǎn)介：有了泡酸菜就想起金針菇肥牛，泡酸菜烹制出的湯水特開(kāi)胃，酸辣味特下飯。自己家里做可以用少量的油，帶湯吃的，油多了除了有油膩感外，還不健康呢。
主料：肥牛肉卷200g 金針菇300g
輔料：油適量 鹽適量 辣椒面適量 泡酸菜適量 雞精適量 生姜片適量 ? ? ?料酒適量
步驟：
1.準(zhǔn)備泡酸菜
2.泡酸菜打開(kāi)洗凈后，切絲（用一點(diǎn)就夠了）
3.金針菇切除根部洗凈
4.準(zhǔn)備肥牛肉卷
5.鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，倒入金針菇綽水1分鐘
6.撈起浸在冷水中
7.再把牛肉卷下入綽水變色撈起，瀝干水分。
8.準(zhǔn)備調(diào)料
9.鍋內(nèi)倒油，油溫5分熱，加入生姜片爆香
10.再把辣椒面和酸菜倒入煸炒
11.加入大碗一碗開(kāi)水后加鹽
12.蓋上大火燒開(kāi)煮2分鐘
13.之后倒入牛肉，加適量的料酒
14.倒入金針菇大火燒開(kāi)
15.加入雞精，翻炒均勻后熄火
16.盛入碗中，撒上蔥花。味道很棒！
小貼士
金針菇綽水后浸在冷水中處理，吃口不會(huì)塞牙。
酸辣金針菇肥牛的做法，兩種做法大家都可以拿走哦，都可以嘗試一下，看看那個(gè)是你喜歡的味道，大家也可以根據(jù)自己的喜好增減調(diào)料，很好學(xué)習(xí)吧，那就抓緊時(shí)間做起來(lái)吧，好好的享受一下這酸辣的味道吧。
我們經(jīng)常說(shuō)的一句話(huà)就是病從口入，確實(shí)也是。很多疾病就是這樣的，我們平時(shí)飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹骨湯肥牛金針菇卷
2.將金針菇用肥牛片卷起來(lái)，之后用比較長(zhǎng)的金針菇在外面打一個(gè)結(jié)。
3.準(zhǔn)備平底鍋，最好是平底鍋，沒(méi)有也可以用炒勺。鍋中不用放油，直接將肥牛卷放入鍋中。
4.底面變色后將肥牛卷翻轉(zhuǎn)煎另一面，喜歡火大的可以多煎一會(huì)。
5.將煎好的肥牛卷放在盤(pán)子中備用，繼續(xù)煎其他肥牛卷。
6.所有肥牛卷都煎好后，將所有肥牛卷放入鍋中，倒入2湯勺的骨湯，骨湯中加入鹽、味精和胡椒粉調(diào)味。
7.讓肥牛卷與骨湯充分接觸入味，湯汁完全吸收后即可關(guān)火出鍋。
骨湯肥牛金針菇卷的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了。實(shí)踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來(lái)的。
相信大家對(duì)于金針菇肯定不會(huì)陌生吧，金針菇是我們常見(jiàn)到的一種食用菌，金針菇不但外形好看而且吃起來(lái)味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，所以金針菇深受人們的喜愛(ài)，金針菇的做法有很多種，我們可以采用金針菇搭配上其它的食材來(lái)做成各種各樣美味的菜肴，下文我們給大家介紹一下酸湯肥牛金針菇的家常做法。
酸湯金針?lè)逝Ｊ撬拇ㄊ鹘y(tǒng)的漢族名菜，屬于川菜系。主要原料是肥牛、金針菇，口味是酸辣，工藝是煮，難度屬于中級(jí)。此菜金針菇和粉絲氽燙的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，略燙軟就好。用泡椒水是取其酸味，黃燈籠椒醬是做出金湯的關(guān)鍵，而且這種辣椒醬有一種清爽卻有回味的酸辣口感，是這道菜的靈魂調(diào)料，不能取代。
1.肥牛片提前從冰箱取出解凍，金針菇切去根部的一段洗凈備用，綠豆粉絲提前用溫水浸泡30分鐘至軟。
2.紅泡椒及酸筍切成細(xì)丁狀，生姜，大蒜切成碎，香蔥切成細(xì)段，干紅椒用水洗凈用剪刀剪成小段。
3.鍋內(nèi)燒開(kāi)一鍋水，放入金針菇氽燙1分鐘撈起，再放入綠豆粉絲氽湯1分鐘撈起備用。
4.炒鍋內(nèi)放入一大匙油，冷油放入花椒用小火炸至出香味，花椒轉(zhuǎn)為焦色時(shí)撈出花椒，只留下花椒油。 接下來(lái)放入姜，蒜，泡椒段及酸筍丁炒出香味。
5.加入高湯或清水，如用清水要多加些雞精或加濃縮雞汁代替(這兩樣都有咸味，生抽量要減少)加入李錦記蒜蓉辣醬 ，陳醋，生抽，白胡椒粉，雞精大火煮開(kāi)。
6.煮開(kāi)后加入燙過(guò)的金針菇及粉絲，肥牛片。煮至肥牛片由紅轉(zhuǎn)為白色即可。
7.將所有材料裝入鍋內(nèi)，表面灑上香蔥碎及干紅椒。炒鍋內(nèi)放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合燒熱，趁熱淋在香蔥碎及干紅椒上即完成。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食用菌，那就是金針菇了，我們知道金針菇不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃金針菇有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了酸湯肥牛金針菇的家常做法。
以前，對(duì)于肥牛金針菇卷這道菜來(lái)講，去飯館才能夠點(diǎn)上這么一道菜來(lái)吃，不過(guò)，現(xiàn)在的人在家也是可以自己做著吃的，在條件允許的情況下，大家不僅只學(xué)會(huì)了做這道菜，還有其他更多的做法也難不倒大家了，下面就給大家介紹一下有關(guān)于肥牛金針菇卷的做法。希望能夠幫助到更多的人。
肥牛金針菇卷的食材
? ?主料:肥牛片。
? ?輔料:金針菇、芥蘭、青紅辣椒、蒜肉、黃瓜、胡蘿卜。
? ?調(diào)料:蠔油、紹酒、醬油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。
? ?肥牛金針菇卷的做法與步驟：
? ?1、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉;
? ?2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來(lái);
? ?3、紹酒、醬油和鹽調(diào)汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火4分鐘;
? ?4、芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用;
? ?5、鍋內(nèi)放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉調(diào)成芡汁，澆在牛肉卷上;
? ?6、長(zhǎng)盤(pán)擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾即可。肥牛片包裹著鮮嫩的金針菇，蠔油和冰糖打好的芡，亮而且濃郁，澆在肥牛卷上，讓肉卷瞬間飽滿(mǎn)了起來(lái)。牛肉和蠔油味道的組合堪稱(chēng)絕配，一口下去，還有一些隱隱的絲絲的辣，提神、芥蘭也爽口、肥牛帶勁兒，比吃金針?lè)逝５腻佔(zhàn)舆€味道濃。
? ?菜譜小貼士：
? ?1、肥牛稍解凍一下，這樣卷金針菇的時(shí)候可以卷得緊些。
? ?2、金針菇也可以放鍋內(nèi)灼一下，或是放微波爐里叮幾十秒，不過(guò)你如果賺麻煩的話(huà)，直接用肥牛卷起來(lái)煎也是可以的，不過(guò)時(shí)間要煎得久些，我用的就是直接法。
? ?3、煎的時(shí)候，平底鍋內(nèi)可以放少許油，也可以不放油，因?yàn)樵诩逯频倪^(guò)程中，肥牛會(huì)析出小部分的油脂。
? ?4、調(diào)芡汁的時(shí)候，因?yàn)橄栍捅旧砭蛶в邢涛?，如果口味輕淡的，就不用再加鹽了。
5、如果喜歡較稠的芡汁，可以煮沸蠔油汁的時(shí)候，用生粉加少許清水，調(diào)勻倒在蠔油汁里，攪勻即可。
以上就是肥牛金針菇卷的做法的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)做這道菜的朋友們，不妨按照上面的步驟來(lái)進(jìn)行操作一下，相信大家很快就可以學(xué)會(huì)做這道菜的。更多的做法可隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)的。
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