西餐紅酒汁的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“西餐紅酒汁的做法是什么”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
紅酒，在吃西餐的時候很多人都會喝，而紅酒不像其他的酒，紅酒的酒精含量不高，而里面還含有很多對身體好的身材，很多老人在年紀(jì)大的時候血管會老化，而這個時候喝點(diǎn)紅酒的話是可以軟化血管的，晚上喝紅酒還有助于睡眠，并且對身體方面是沒有任何傷害的，那么這個西餐紅酒汁的做法有哪些呢?
做法一
紅酒汁 分量：300ML
制作時間：40分鐘
材料：紅葡萄酒200ML、百里香、黑胡椒、干蔥1個、大蒜3瓣、黃油、月桂葉2片、藩茄沙司、鹽、面粉、牛肉末50G、基礎(chǔ)汁(燒汁)500ML
做法：
1，在煎鍋里把黃油融化，1個干蔥3瓣大蒜切碎后在鍋里炒出香味道來，撈起放入攪拌機(jī)打成粉末。
2，在小鍋里面倒入200ML紅葡萄酒2勺面粉和打成粉末的干蔥大蒜，大火不停的攪拌，一直到成糊為止，千萬不要燒焦了!
3，加入500ML基礎(chǔ)汁、2片月桂葉、碎黑胡椒、百里香、50G清水里燒過撈出打碎的牛肉末、藩茄沙司、鹽，燒開后大火20分鐘后搞定。
基礎(chǔ)汁 分量：1升 制作時間：8小時 材料：牛骨800G、牛油4湯匙、干蔥30G、洋蔥160G、胡蘿卜160G、西芹160G、月桂葉2片、百里香1棵、白胡椒5粒、水4L
做法：
1，將牛骨頭800G放入烤箱，以200度考到金黃色。
2，將蔬菜切碎以黃油炒出香味道來。
3，下入熟炒過的蔬菜及烤好的牛骨和所有余料。加入水大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮約8小時，期間不要加蓋，去除表面的雜質(zhì)和表面的油脂。
4，將湯過濾出來，放冷便可使用。 西餐里面的醬汁基本上都是用燒汁來做底料的，燒汁做做很麻煩的，我是用Hp汁代替一下，不過味道肯定沒有燒汁來的好，如果大家需要下次我一次做很多，分享給大家好了=) 紅酒汁做完后，用冰格把它凍成冰塊，每次用的時候拿幾塊就可以了，1年也不會變質(zhì)的，如果放在冷藏區(qū)大概一個月就會發(fā)霉
做法二
蒜頭100克、紅蔥頭100克、洋蔥100克、高湯3碗、紅酒半碗、橄欖油5克、紅蘿卜半條
【制作過程】
1.蒜頭、紅蔥頭、紅蘿卜、洋蔥切丁塊備用。
2.切好的蒜頭、紅蘿卜、紅蔥頭、洋蔥置入鍋內(nèi)加橄欖油輕炒。www.cndadi.net
3.炒過的蔬菜材料加3碗高湯和半碗紅酒，果汁機(jī)內(nèi)攪打成汁。
4.將打好的汁倒鍋中，燜煮約30分鐘即成。
這樣，西餐中的紅酒汁就這樣做好了，紅酒汁自己做來喝的話好處很多，我們都知道，紅酒在外面的是市場價是很貴的，而如果自己做來喝的話就不用花費(fèi)那么多的錢去買紅酒了，做出來的紅酒汁還可以用來做美食，比如說紅酒汁牛排，做牛排的時候在上面加入紅酒汁味道會更美。
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在生活中我們常常聽到煎牛排配紅酒汁這一道菜，也在飯店吃過這道菜。其實(shí)我們也知道在家吃到煎牛排配紅酒汁這一道菜是很有情調(diào)的。要想在家簡單易行的做這道菜的話，我們就要詳細(xì)的了解一下這道菜的做法。那么到底煎牛排配紅酒汁的做法是什么?下面我們就來看看廚藝精湛的小編是怎么說這一問題的吧。
難度：配菜(中級)
時間：30-45分鐘
一、材料：
1、主料
西冷牛扒250克 鵝肝40克
南瓜100克
2、輔料
串紅番茄1個 奶白菜1棵
土豆1個 香菜1棵
紅酒30克 牛肉汁20克
奶油20克 黃油5克
鹽5克 胡椒2克
小洋蔥10克 白葡萄酒40克
糖6克
二、步驟
1. 先用白葡萄酒,白糖煮 小洋蔥.20分鐘,直到熟透.
2. 土豆去皮,用刨片機(jī),刨成薄片, 兩片夾一片香菜.用烤箱120度,烤40分鐘,成淡黃色,裝飾.
3. 用南瓜去皮,切丁,加水煮,25分鐘 用打碎機(jī)打成泥,再加入奶油和黃油鹽胡調(diào)味
4. 用水加入鹽黃油抄奶白菜.
5. 用熱燈烤油鹽淹好的串紅蕃茄.
6. 用中火150度煎牛排. 6分鐘翻一面.12分鐘結(jié)束煎烤.
7. 用中火煎鵝肝至兩脆皮.
8. 煮紅酒,至酒精揮發(fā)后加入牛肉汁,煮到適當(dāng)稠度,調(diào)味.
9. 裝盤,澆汁.
小貼士
黑澆汁使用牛骨髓熬制，加洋蔥，芹菜，胡蘿卜熬制8小時打成汁。
煎牛排配紅酒汁的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學(xué)著做一些清淡的夏季菜肴。最后也希望我們都能做出美味可口的煎牛排配紅酒汁，讓我們在美好的日子里都有一個好胃口!
? ?蘆筍是人們經(jīng)常吃的一種食物，一般都會燉湯啊，或者是炒肉的比較多，但是在西餐中蘆筍也是一道很美味的食物哦，很多人都喜歡吃西餐，但是覺得麻煩還是選擇了在外面吃，自己做也是不錯的，很多的年輕人越來越崇尚于西餐的吃法，下面我們就教給大家西餐蘆筍的做法是什么。
·蘆筍400克
·培根100克
·牛奶300克
·橄欖油20克
·鹽3克
·胡椒粉2克
·芝士1小塊
·面粉10克
主料：蘆筍、培根
香料：牛奶
調(diào)味料：咸鹽
工具準(zhǔn)備：湯鍋
種類：湯
風(fēng)味/料理：西餐湯
準(zhǔn)備時間：時10分鐘
烹制時間：時15分鐘
作法：
1、把蘆筍下半部分的皮削掉，根部發(fā)硬的部分也不能要，處理好備用;
2、把蘆筍放入食物料理機(jī)打成泥備用;
3、熱鍋熱橄欖油，加入培根段炒香;
4、加入蘆筍泥、牛奶、面粉一起煮到滾;
5、轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮10分鐘;
6、加胡椒粉、鹽調(diào)味，灑上弄碎的芝士就可以了。
? ?西餐蘆筍的做法比我們的傳統(tǒng)做法，會容易很多。上面給大家介紹了西餐蘆筍的做法了，大家一定也學(xué)會了吧，其實(shí)很簡單的，只要按照上面的做法就可以出鍋了，味道一點(diǎn)不比西餐廳的味道差哦，喜歡吃的人們還不趕緊行動起來啊。這么豐富的搭配，也是老少皆宜的。
? ?西餐湯是在日常的生活中，并不多去接觸的一個一種飲食，這樣的飲食在生活中是并不常見的，西餐湯也是非常的好喝的，并且是非常的有營養(yǎng)的一道美食，在日常的生活中，我們多多的去觀察一些美食也是非常的不錯的一種選擇，這樣就好好的做一道有營養(yǎng)的西餐湯吧。
? ?西餐湯的分類很細(xì)，基礎(chǔ)湯就有很多種，只有在基礎(chǔ)湯的基礎(chǔ)上，才可以衍生出其他湯類。比如，奶油湯，就要用到基礎(chǔ)湯Stock, 可以用牛基礎(chǔ)湯、魚基礎(chǔ)湯、雞基礎(chǔ)湯等來做。西餐分濃湯、清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯、水果冷湯的等。
1、坐鍋熱油，放切成片的香腸，煸炒后加水煮，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
2、煮香腸時把蘑菇洗凈，切丁，浸泡在淡鹽水中。
3、另起油鍋，油五成熱時，轉(zhuǎn)小火，放面粉炒，一直不停地炒，否則面粉會糊。當(dāng)面粉炒至金黃色出香味時關(guān)火。
4、把香腸和湯分次倒入炒好的面粉中，邊倒邊攪拌，攪成均勻的糊狀，不能有疙瘩。
（這時，發(fā)現(xiàn)面粉有些多，一半就夠了，我又加了些熱水）
5、攪拌好的面糊中放入速凍玉米粒和蘑菇丁，大火煮開后加鹽，轉(zhuǎn)小火，分次倒入牛奶再次攪拌均勻就可以出鍋了。
家中正好沒有香蔥了，隨手撒了些意式香草，更有西餐范了。呵呵！
?西餐湯品：番茄牛尾湯食材：牛尾（斬段），番茄，洋蔥，西芹 配料：黃油（butter），番茄醬（原味），鹽，黑胡椒，葡萄酒 口味：咸 制作難度：切墩(初級) 制作時間：30分鐘 材料成本：10.0元 推薦指數(shù)： ? ? ? ? ? 西餐湯品：番茄牛尾湯的做法: 1. 牛尾洗凈，飛水；洋蔥，西芹切碎；番茄去皮，去籽，切小塊備用；
2. 鍋中放一塊黃油融化，下洋蔥西芹煸炒至熟軟出香味；
3. 加入牛尾翻炒，加入葡萄酒炒香，加足量水淹沒牛尾；
4. 煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮至牛尾肉酥爛（2小時左右）；
5. 加入番茄塊，番茄醬，續(xù)煮15分鐘至軟爛；
6. 適量加鹽，黑胡椒調(diào)味，出鍋裝盆即可。
?俄式羅宋湯 A.材料:
1.洋蔥 一顆半(切小片)
2.馬鈴薯 兩顆(切丁)
3.胡蘿卜 三小條(切丁)
4.包心菜 ?顆(切小片)
5.牛肉/牛筋 各一盒(切丁)
6.大蒜 三瓣(切碎)
7.蕃茄罐 一罐
8.蕃茄醬糊 一罐(加三大量杯水拌勻)
9.鹽、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、義大利香料 些許
10.橄欖油 兩大湯匙
B.作法;
1.油熱后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放進(jìn)洋蔥炒軟。
2.加入剩余牛肉，炒至變色后，再將馬鈴薯、胡蘿卜放入鍋中拌炒。
3.約為三分鐘后，再將包心菜放炒軟。
4.然后再將調(diào)味料、蕃茄及蕃茄醬糊一起放入鍋中小火悶煮約一個小時以上，等牛肉煮軟熟透即可。
? ?以上就是有關(guān)西餐湯的做法，希望對大家是有幫助的，在日常的生活中，我們就是要多多的注意自己的身體健康，這樣的一道西餐湯就是非常不錯的選擇，在這樣的情況之下，就好好的進(jìn)行一道西餐湯吧，多多的注意自己的身體健康是非常的好的，自己的身體健康是非常的重要的。
平時人們會吃各種各樣的蝦，這些蝦的外表不一樣，吃起來的口感也稍有不同，另外價格區(qū)別也比較大，但總的來說，蝦類的營養(yǎng)都是很豐富的，除了富含蛋白質(zhì)之外，尤其含有豐富的鈣元素，是小孩子和老年人補(bǔ)鈣的好方法，那么如何做西餐蝦來吃呢？
西餐蝦的做法：
1.香煎香菜青檸蝦
CilantroLimeShrimp
所需食材
油2匙
辣椒1個
大蒜1~2瓣
蝦仁450克
鹽適量
香菜1/4杯
檸檬汁1~2匙
制作步驟
1、鐵鍋預(yù)熱后，倒入少許油，加入切段的辣椒到鍋中翻炒約30秒
2、放入蝦仁、香菜、蒜片翻炒，并加入少許鹽提味
3、翻炒均勻后平鋪煎制1分鐘，讓蝦的兩面煎至金黃，再用大火翻炒1~2分鐘
4、關(guān)火，加入香菜、撒上檸檬汁，裝盤，搞定！
2.炙烤蒜香鮮蝦佐莎莎醬
GrilledShrimpwithItalianTomatoSalsa
莎莎醬：
蔥1根
紅酒醋2匙
蒜1大瓣
鹽少許
黑胡椒少許
黑橄欖1/2杯
小番茄450克
橄欖油3匙
鮮蝦：
1、將蔥末加入少許紅酒醋中去腥味
2、將小番茄去皮，最簡單的去皮方法是用刀劃上十字，放入滾沸的熱水中等待1分鐘，再放入冰水中冷卻后剝皮；去皮后將小番茄切成丁放置碗中待用
3、將蔥末、蒜末、黑橄欖、少許橄欖油、小番茄丁一起放入碗中，撒上鹽與胡椒提味，攪拌均勻
4、將蝦涂抹上橄欖油后，撒上少許鹽，并將它用竹簽串起，方便串烤
5、將蝦串放置到烤盤上，適時翻面，烤至熟透。
6、裝盤，在莎莎醬上撒上香菜末作點(diǎn)綴，完成！
3.西紅柿橄欖鮮蝦米粒面
ShrimpwithOlives，Tomatoes，andOrzo
意大利米粒面約230g
蒜3瓣
西紅柿3個
黑橄欖1.5杯
酸豆2匙
鹽半匙
黑胡椒半匙
蝦仁約450g
新鮮芝麻菜1杯或香菜1/4杯
1、大鍋燒開熱水，撒入少許鹽，加入米粒面至煮沸，水滾后再加入一次冷水，米粒面煮軟大約需要8-10分鐘
2、熱鍋后加入少許油，將蒜片放入油中爆香，放入西紅柿，用中火翻炒約5分鐘
3、加入黑橄欖、酸豆、鹽，再撒上黑胡椒一同拌炒
4、放入蝦仁，讓蝦仁每邊都煮上1-2分鐘，直到煮熟，熄火
5、把鍋中多余水份都瀝干后，放入米粒面拌炒
6、再拌入切碎后的芝麻葉，或也可利用香菜去拌炒，香噴噴的面，完成！
4.美式鮮蝦玉米粥
American-StyleShrimpHominy
蝦仁約280克
黃色玉米粉4/3杯
青蔥3條
大蒜1瓣
玉米1個
檸檬1個
西葫蘆1個
小番茄約56克
黃油3匙
切達(dá)芝士約56克
紅椒粉1匙
1、食材切碎或去皮等處理完成。將蝦仁吸干水份后，與紅椒粉攪拌均勻
2、將鍋中放入三杯水及大一勺鹽煮沸，加入玉米粉，檸檬汁，玉米粒，利用小火燉煮并持續(xù)不停攪拌約10-12分鐘，直到水份收干，關(guān)火
3、拌入一半芝士和黃油，再加上少許鹽與胡椒調(diào)味，放置一旁
4、熱油鍋，放入"攪拌過紅椒粉的蝦仁"，撒上少許鹽與胡椒調(diào)味，煎2~4分鐘至兩面都熟透后裝盤
5、利用同樣的鍋?zhàn)?，加入橄欖?匙，加入大蒜和青蔥，撒上鹽調(diào)味，拌炒30秒~1分鐘
6、加入切塊的西葫蘆，撒上鹽調(diào)味，再加入蝦仁，小西紅柿，另一半塊的黃油，檸檬汁，蔥，翻炒30秒~1分鐘后熄火，再撒入些許鹽與胡椒調(diào)味
7、將玉米粥倒入碗中，倒入翻炒過的所有食材，撒上少許青蔥作為點(diǎn)綴，完美結(jié)束！
5.芝士焗鮮蝦佐皮塔餅
CheeseShrimpwithpita
初級純榨橄欖油2匙
蒜末約3瓣
粗粒鹽適量
現(xiàn)磨黑胡椒
檸檬汁
軟化黃油約225g
蛋黃醬1/4匙
帕馬森芝士1個（芝士塊1/4、芝士絲3/4）
香菜3匙
皮塔餅薯片適量
1、熱鍋加入橄欖油，放入蝦仁和大蒜，撒上少許鹽與胡椒作提味，翻炒約3~4分鐘直到蝦仁兩面都熟透，放置冷卻，將蝦稍微切碎
2、盤中放入檸檬汁，檸檬皮，蛋黃醬，帕瑪森芝士，香菜，煮熟的蝦，撒上鹽巴和胡椒提味，攪拌均勻
3、烤箱預(yù)熱至350度，將食材倒入小烤盤上，撒上芝士絲烤約25分鐘，直到表面呈現(xiàn)金黃色微焦
4、撒上香菜裝飾即可完成。搭配香脆的皮塔餅薯片一起吃，完美～！
6.墨西哥鮮蝦玉米餅佐牛油果
Mexico-StyleShrimpTacoswithAvocado
蝦仁約280克
蔥2根
墨西哥薄餅4片
牛油果1個
青檸1個
紅葉卷心菜半棵
香菜些許
烤花生3匙
白醋2匙
墨西哥辣椒醬1匙
糖1匙
酸奶1/4杯
1、將卷心菜切條，花生及香菜切碎，檸檬切1/4等份及削一些檸檬外皮備用。牛油果去皮切薄片，拌入檸檬汁防止氧化
2、將酸奶、香菜、青檸皮一同攪拌，加入一滴檸檬汁，撒上鹽及胡椒作調(diào)味
3、蝦仁擦去水份，按照自己喜好的口味加入辣椒醬，再撒上胡椒和少許鹽作調(diào)味，攪拌后靜置10分鐘
4、將卷心菜，糖，白醋，蔥，少許橄欖油一同攪拌，再撒上鹽及胡椒提味，同樣靜置10分鐘
5、將墨西哥薄餅用鋁箔紙包起，放入烤箱約6~8分鐘，烤至微熱后取出
6、熱油鍋，加入2匙橄欖油，放入蝦仁拌炒3~5分鐘，直到兩面都熟透后熄火
7、將蝦仁及卷心菜置墨西哥薄餅之中，頂端再放上牛油果切片，接著撒上酸奶及花生，擠上檸檬汁，等不及了，快開動吧！
7.墨西哥辣蝦沙拉
Mexico-SpicedShrimpinButterLettuceCups
香菜適量
萵苣1個
墨西哥辣椒1個
橘子1個
紅洋蔥1個
豆薯半個
紅藜麥半杯
金黃色葡萄干2匙
去尾蝦仁約280克
龍舌蘭蜜1匙
南瓜籽2匙
拉丁香料1匙
（小茴香，奧勒岡葉，甜辣椒，香菜，辣椒粉）
1、將大蒜、香菜、紅洋蔥等材料切碎，墨西哥辣椒及橘子去皮切塊，將豆薯去皮切成細(xì)長條狀，放置等候
2、熱水煮沸后，放入紅藜麥燉煮15~17分鐘，接著瀝干水份
3、拿一小盤將蒜泥，龍舌蘭蜜，檸檬汁4滴，橄欖油2滴，再撒上鹽和胡椒提味，并攪拌均勻
4、再用另一大盤將橘子，豆薯，墨西哥椒，香菜，紅洋蔥，撒上鹽和胡椒調(diào)味，再攪拌均勻
5、鍋中加入橄欖油，放入南瓜籽用中火翻炒3-4分鐘，直到炒至香味，關(guān)火
6、用同樣的鍋，放入蝦仁，鹽，胡椒，青檸皮，拉丁香料（按照自己喜好口味的份量），加入2匙橄欖油與南瓜籽拌炒2-3分鐘，直到蝦兩邊都熟透后，裝盛至盤中
7、加入紅藜麥於盤中，撒上葡萄乾，炒過的南瓜籽一同攪拌
8、將一片片的萵苣像個碗狀的放置盤上，擺入豆薯沙拉及蝦仁，撒上些許香菜作為點(diǎn)綴，伴著紅藜麥一起享受這道完美的輕食料理吧。
一般到了夏天人們的胃口就會變得不是很好的，特別是小孩子胃口都是非常的難伺候的，所以最好是要變換花樣給他們做一些好吃的食物的，不要做一些比較油膩的食物的，因?yàn)檫@個是會讓孩子們更加的不愛吃的，可以做一些甜甜的南瓜湯的，所以下面我們就一起來了解一下西餐南瓜湯的做法。
做法一
原料:南瓜350克，洋蔥1個，黃油50克，肉湯4杯，牛奶2杯，面粉200克，鮮乳酪半杯，荷蘭芹少許，肉豆蔻、鹽、胡椒各適量。
步驟:
1.將南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋蔥切成碎片，用黃油炒好。
2.炒鍋上火，放入洋蔥末，南瓜片，肉湯，直至煮爛即可。
3.然后將鍋內(nèi)湯汁濾入另一鍋內(nèi)，把鍋重新置火上，加入牛奶煮開，將黃油和面粉攪拌均勻后，一點(diǎn)一點(diǎn)均勻放入，加入適量肉豆蔻、鹽、胡椒，起鍋盛入碗內(nèi)，放上荷蘭芹末和鮮乳酪的泡沫，使其漂浮湯上即可。
做法二
材料: 南瓜蓉3大湯匙，蘑菇8個，洋蔥半個，鹽適量，鮮奶或忌廉100ml，杞子數(shù)粒，牛油10g。
步驟:
1.將洋蔥切碎，南瓜去皮小塊備用
2.平鍋中放適量橄欖油，放入洋蔥碎炒到透明備用
3.將水燒開，放入南瓜塊，煮15分鐘，放入炒好的洋蔥，煮5分鐘
4.用粉碎棒插入鍋中粉碎(或用粉碎機(jī))
5.加入高湯，放入胡椒鹽略煮后，放入牛奶即可
上文就是詳細(xì)的介紹了西餐南瓜湯的做法到底哪些的，南瓜里面還含有抗癌的物質(zhì)的，對于小孩子的身體是非常有好處的，所以家長們可以制作給他們吃的，制作的時候要掌握一定的火候的。
西餐當(dāng)中最多見的一種湯就是南瓜濃湯，這種湯喝起來的時候和其他的湯那是完全不一樣的，這當(dāng)然是因?yàn)槟瞎蠞鉁珪ё咭恍┬┑奶鹞?，這樣反而就可以適當(dāng)?shù)娜ピ鰪?qiáng)人們對于這道菜肴的食欲，變得更加的愛吃一些，最關(guān)鍵的就是西餐當(dāng)中的南瓜濃湯不需要使用到那么多的調(diào)味料，這樣反而就會使得吃起來的時候味道特別好。
做法
做法一
原料：南瓜350克，洋蔥1個，黃油50克，肉湯4杯，牛奶2杯，面粉200克，鮮乳酪半杯，荷蘭芹少許，肉豆蔻、鹽、胡椒各適量。
步驟：
1.將南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋蔥切成碎片，用黃油炒好。
2.炒鍋上火，放入洋蔥末，南瓜片，肉湯，直至煮爛即可。
3.然后將鍋內(nèi)湯汁濾入另一鍋內(nèi)，把鍋重新置火上，加入牛奶煮開，將黃油和面粉攪拌均勻后，一點(diǎn)一點(diǎn)均勻放入，加入適量肉豆蔻、鹽、胡椒，起鍋盛入碗內(nèi)，放上荷蘭芹末和鮮乳酪的泡沫，使其漂浮湯上即可。
做法二
材料： 南瓜蓉3大湯匙，蘑菇8個，洋蔥半個，鹽適量，鮮奶或忌廉100ml，杞子數(shù)粒，牛油10g。
步驟：
1.將洋蔥切碎，南瓜去皮小塊備用
2.平鍋中放適量橄欖油，放入洋蔥碎炒到透明備用
3.將水燒開，放入南瓜塊，煮15分鐘，放入炒好的洋蔥，煮5分鐘
4.用粉碎棒插入鍋中粉碎（或用粉碎機(jī)）
5.加入高湯，放入胡椒鹽略煮后，放入牛奶即可[1]
晟敏做法
材料：南瓜，鮮奶，地瓜，洋蔥
步驟：
1.把南瓜和地瓜煮熟.
2.將煮熟的南瓜和地瓜攪拌至土豆泥狀
3.放入奶酪
4.奶酪溶化后放入洋蔥
5.加入牛奶
6.用小火煮的同時放入鮮奶，
7.加少許鹽
8.小火煮5分鐘
做法三
用料：
洋蔥半個
南瓜100克
調(diào)料：
肉桂粉1/2茶匙
白糖1/2茶匙
水適量
制作：
1.南瓜和洋蔥去皮洗凈切塊
2.鍋燒熱，放入適量的橄欖油（色拉油），放入洋蔥、肉桂粉（沒有可不放）翻炒均勻
3.待洋蔥炒至透明，放入南瓜翻炒片刻
4.倒入適量清水，煮20分鐘左右，煮至南瓜軟爛，可以搗成泥狀
5.將煮好的南瓜湯（連湯帶料）一同放入料理機(jī)打成泥，再放入適量白糖即可
很多人都非常喜歡吃西餐店里面的蔬菜沙拉，但是自己在家里無論怎么做，都做不出來那樣的味道，是非常的煩惱的，其實(shí)想要做出西餐店里面的沙拉味道也是很簡單的一件事情，只要能掌握了里面的訣竅就可以的，所以下面我們就一起來學(xué)習(xí)一下西餐蔬菜沙拉的做法。
一
制作材料
主料：圓白菜200克,番茄80克,黃瓜60克
輔料：青椒30克
調(diào)料：色拉油15克,鹽2克,檸檬汁20克,蜂蜜10克
制作流程
1、把所有準(zhǔn)備好的材料(圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒)分別洗凈，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環(huán)片。
2、把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。
3、最后，把所有的調(diào)味料(色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以。
二
制作食材
菠菜1000克，大蔥、大蒜各50克，鮮薄荷葉4片，酸牛奶100克 ，檸檬汁10克，黑胡椒粉、精鹽各適量。
制作流程
菠菜洗凈后入沸水中燙熟，撈出擠干水分，切成碎末，大蔥洗凈，切成絲，大蒜去皮洗凈后用刀拍碎，切成末，薄荷葉洗凈切絲。檸檬汁、蔥末、精鹽和胡椒粉放入菠菜碗中，拌勻，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷絲即成。
應(yīng)用：適用于用腦過度引起的頭昏眼花，疲乏無力者。
上文就是為大家講解了西餐蔬菜沙拉的做法，大家平時吃的菜肴都非常的油膩的，都是大魚大肉的，這樣的話就會使得自己身體里面的膽固醇偏高的，所以就可以吃一些蔬菜沙拉來緩解自己身體里面的一些膽固醇。
現(xiàn)在越來越多的人對牛排比較的熱愛，這樣的請跨國多是由于人們喜愛上了吃牛排的氣息，但是很多地方的牛排是比較昂貴的，不是人人都能消費(fèi)的，所以學(xué)會做西餐廳的牛排是非常有必要的，同時做西餐廳的牛排是有很多的技巧的。那么，西餐廳牛排的做法是什么?下面是關(guān)于這個問題的具體介紹。
菲力、沙朗、肋眼、紐約客、丁骨、紅屋、肋、牛小排……這些牛排餐是在菜單上常見的字眼，其實(shí)，這些全部指的是牛排肉的取材部位。不同部位烹制時間和方法不同，具體我們就來給您介紹介紹!
菲力牛排取自長長一條的“腰內(nèi)肉”，相當(dāng)于豬的里肌肉部位，是整頭牛身上最嫩，纖維和脂肪最少的一塊，做得好了幾乎入口即化，但這塊肉少汁和牛肉的香味，因此只要吃五分熟(median)即可。很多人認(rèn)為菲力高貴又不會太肥，實(shí)際上菲力純粹是因每頭牛就那一小條而“物稀為貴”，太嫩太瘦的肉質(zhì)，也意味著較缺乏肉汁及咬勁，并且烹煮過頭一點(diǎn)就顯得老澀，反而與講究多汁嚼感的本地食客不太合，因此，多推薦給斯文的淑女同志們，或是牙口不大好的老年人。
菲力牛排
那么沙朗牛排又是取自牛的哪個部位呢?一般說來，像吃豬肉要帶點(diǎn)肥的才好吃，牛排行家偏好的，反而就是帶點(diǎn)油花嫩筋的部位，一般此處簡稱為“沙朗”，此部位基本上取自牛只背脊一帶最柔嫩的牛肉，即后腰脊肉，這塊肉纖維多，脂肪多，油花分布不那麼均勻漂亮，卻是標(biāo)準(zhǔn)的“嫩中帶腴”，“香甜多汁”。
沙朗牛排
和菲力牛排位置接近，但是長在脊柱外側(cè)的的一塊叫Shell，但是更通俗的名字叫“紐約條”(英文：New York Strip)。這塊肉纖維多，脂肪多，肉質(zhì)比菲力要老一些，但是更加多汁，肉香味也更足一些，是很多老饕的最愛。這塊不喜歡吃生的人可以做得略老，七分。
沙朗牛排后面的部位，叫“西冷牛排”(英文：Sirloin)，由上腰部的脊肉構(gòu)成，這塊口感和沙朗牛排接近，但是香位不如前者。 西冷牛排按質(zhì)量的不同又可分為：小塊西冷牛排，在塊西冷牛排，每份都在250—300克左右。
西餐廳牛排的做法是什么?上述內(nèi)容是關(guān)于牛排制作方法的具體介紹，對于牛排的制作大家都知道口感是非常重要的，所以對于制作者來說每一個細(xì)節(jié)都是不能放過的，同時對于牛肉的選擇也是大家要關(guān)注的點(diǎn)。
牛肉的肉質(zhì)十分細(xì)嫩，吃起來味道十分香，而且又具有滋補(bǔ)益氣一類的食物功效，就十分受人們的歡迎。想必大家在平時吃過很多種牛肉，也會相應(yīng)的制作方法，但不知道對西餐牛肉了解有多少。如果對該食物比較感興趣的話，下面就隨著小編一起去了解更多的做法步驟吧。
西餐牛肉在制作時需要的食材主要有：牛里脊肉200克，黑胡椒碎適量，鹽半小勺，土豆半個，圣女果1個，鹽少量，黃油20克，紅酒60克，老抽半小勺，小蘇打1/4小勺，西蘭花4小朵，洋蔥小半個，香菜碎適量，法師黑椒汁60克。具體的方法步驟如下所示：
1、牛肉用松肉錘錘松，并將其置于碗中，加入適量紅酒、鹽、小蘇打腌漬大約2小時。
2、電餅鐺中放入適量黃油，選擇選擇自主烹飪-大火-上盤關(guān)閉-開始。
3、下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。
4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。再將土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片。
5、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
6、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。
小編已經(jīng)為大家詳細(xì)的介紹了制作步驟，吃起來會十分美味，且具有食物特色，也保證了較高的營養(yǎng)價值，所以大家不妨嘗試一下哦，尤其是看完這篇文章感覺饞嘴的朋友們，就趕快準(zhǔn)備好相應(yīng)的材料，并親自下廚制作一下吧。
紅酒牛排吃可以說是比較深受人們喜愛的一道食物，而且不管是紅酒還是牛排，其實(shí)適當(dāng)健康的食用，對我們的身體保健以及營養(yǎng)補(bǔ)充都是非常有利的，所以大家還是需要去了解和學(xué)習(xí)一下它的制作方法和技巧，這樣我們就能夠輕松為自己動手完成這些美味的食物。
用料 剔骨牛扒 山藥 胡蘿卜 洋蔥 黃油 胡椒粉 香葉 黑胡椒 紅葡萄酒 西芹 蒜 黑胡椒 百里香
做法
1. 首先做紅酒牛肉汁
2. 將蒜頭、牛骨（或牛筋）、洋蔥絲、胡蘿卜塊、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盤進(jìn)烤箱以180℃烤30分鐘
3. 倒入大鍋中并加入紅酒、百里香、月桂葉一起用小火熬煮1小時，再放入1罐亨氏蕃茄糊（需先用小火炒至深色，才能讓整鍋湯汁變成漂亮的咖啡紅色），繼續(xù)熬煮至濃稠后將所有材料濾出，保留湯汁即可
4. 將T骨牛扒用胡椒粉，少許鹽腌漬
5. 山藥去皮裝入保鮮袋，放入微波爐打4分鐘取出，碾成泥，加入黃油和少許鹽、百里香拌勻成山藥泥
6. 胡蘿卜切條、洋蔥切絲
7. 胡蘿卜條用黃油加水煮透撈出待用
8. 煎鍋燒熱、放少許油、和黃油、煸香少許洋蔥絲
9. 放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入紅酒，兩面煎5成熟即可，將山藥泥、胡蘿卜條擺盤，淋上紅酒汁即可裝盤
上面介紹的紅酒牛排吃你都學(xué)會了嗎？不管是哪一種食物，雖然說有時候在外面吃比較的方便簡單，但是要是自己能夠動手完成的話，食用起來也會更加的安全健康，對身體保健也是比較有利的。
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